Dieettoidud võivad olla ka maitsvad ja huvitavad, mitte ainult tervislikud. Ja inimesed, kes on õige toitumisega tuttavad, teavad seda kindlasti. Võtke näiteks dieetveiseliha suflee, mille retsept on esitatud meie artiklis. Seda rooga võib julgelt nimetada oivaliseks, samas kui seda küpsetatakse praktiliselt ilma rasvata, kuid see osutub nii õrnaks, et seda saab isegi lastele serveerida. Meie artiklis tutvustatakse muid dieettoitude retsepte, mitte vähem maitsvaid ja tervislikke.
Dieet keedetud veiseliha
Alloleva retsepti järgi saate küpsetada väga mahlase, pehme, mis säilitab enamiku lihas sisalduvatest toitainetest. Iga looma liha sobib, kuid minimaalse rasvasisaldusega. Ainult sel juhul selgub see tõesti dieetveiseliha.
Toiduvalmistamise retsept on järgmine:
- Hõõru veiseliha soola, pipraga ja pane küpsetuskotti (mitte tavalisse plastkotti, vaid spetsiaalselt kõrgetele temperatuuridele mõeldud). Lihale lisatakse jämedalt hakitud porganditükid, sibul ja paar küüslauguküünt. Pärast seda seotakse kott hoolikalt kinni.
- Järgmisena tuleb küpsetuskott pärast vee valamist siduda niidiga laia kastruli sangade külge. Selle tulemusena peaks liha olema vees, kuid mitte puudutama panni põhja ja külgi.
- Liha küpsetatakse madalal kuumusel umbes kolm tundi. Vajadusel võid lisada kuuma vett. See osutub väga mahlakaks ja pehmeks, kuna kogu tavaliselt puljongisse sattunud mahl jääb kotti ja liha leotatakse selles.
Veiseliha suflee
Õhuline suflee on suurepärane võimalus imikutoiduks. See on valmistatud mis tahes veiselihast, kuid see osutub õrnemaks lahjast noorest vasikalihast. Retseptis on loetletud koostisosad ühe portsjoni veiselihasuflee (dieetliku) valmistamiseks.
Roa retsept on järgmine:
- Lahja veiseliha lõigatakse väikesteks tükkideks, kastetakse külma vette ja lastakse 50 minutit madalal kuumusel haududa.
- Liha hakitakse segistis koos väikese koguse puljongiga püreeks.
- Tükeldatud veiselihale lisatakse munakollane, 20 g võid, teelusikatäis hapukoort ja 1/3 tl soola. Mass segatakse põhjalikult.
- Ahi soojeneb kuni 180 kraadini.
- Vahusta valk eraldi kausis mikseriga tihedaks vahuks.
- Valgumass segatakse spaatliga õrnalt hakkliha hulka.
- Küpsetusvorm määritakse rasvaga võid, mille järel hakkliha sellesse laotatakse.
- Sufleed küpsetatakse 45 minutit.
hapukoorekastmes
Selle retsepti järgi veiseliha küpsetamiseks hautatakse paksu põhjaga pannil kõigepealt kergelt sibul ja seejärel väikesteks tükkideks lõigatud liha (0,5 kg). Maitse järgi lisatakse soola ja pipart. Veiseliha praetakse kõrgel kuumusel 2–3 minutit, valatakse seejärel veega ja hautatakse madalal kuumusel 1,5 tundi.
Mõni minut enne keetmise lõppu valmistatakse hapukoorest (200 ml), veest (50 ml) ja teelusikatäiest jahust kaste. Vala valmis kaste valmis lihale, kata kaanega ja hauta veel 15 minutit.
Eespool esitatud retsept on maitselt täiuslikus kooskõlas kartuli puder, riis ja erinevad teraviljad. Roog sobib lastele ja täiskasvanutele.
Veiseliha retsept
Selle retsepti järgi ahjus küpsetades saadakse mahlased ja maitsvad minimaalse rasvasisaldusega kotletid. Tänu hakklihale kartuli lisamisele tulevad tooted pehmed ning manna võimaldab neil oma kuju säilitada ega laguneda. Tulemuseks on peaaegu täiuslikud veiselihakotletid (dieetlikud).
Toiduvalmistamise retsept on järgmine:
- Lahja veiseliha (1 kg), sibul ja küüslauk (2 küünt) hakitakse hakklihamasinas.
- Hakklihale lisatakse toores kartul (300 g), muna, ¼ tassi koort ja supilusikatäis manna.
- Viimasena lisatakse veisehakklihale sool, maitse järgi pipar ja petersell või till.
- Hakkliha sõtkutakse korralikult läbi ja klopitakse kausis 2-3 minutit. Pärast seda peate jätma 10-15 minutiks.
- Seejärel soojeneb ahi 220 kraadini. Vooderda ahjuvorm või küpsetusplaat fooliumiga ja piserda seejärel pihustuspudelist üle taimeõliga.
- Hakklihast moodustatakse kotletid, pannakse vormi ja saadetakse 25 minutiks ahju. Kui soovite, et need oleksid pealt sama punakad kui alt, tuleb 3 minutit enne valmimist sisse lülitada ventilaator (ülemine õhuvool).
Ahjuveiseliha: tervisliku toitumise retseptid
Suures osas tänu küüslaugule on mahlane, õrn ja maitsev veiseliha ideaalne igapäevaseks dieediks. Fooliumis küpsetades eraldub lihast palju mahla, mille võib küpsemise lõpus veiselihale peale valada, et see omandaks kuldpruuni kooriku. Liha võib serveerida iseseisva roana või kasutada võileibade valmistamiseks.
- Veiseliha küpsetamiseks esimese retsepti järgi vajate 1,2–1,5 kg kaaluvat abaluu tükki. Seda tuleb loputada jooksva vee all ja kuivatada paberrätikuga. Seejärel tuleb liha sisse teha sügavad "taskud" ja panna neisse pool küüslauguküünt. Kokku läheb vaja 5-8 küüslauguküünt. Seejärel hõõrutakse liha soola, pipraga ja määritakse taimeõliga sidrunimahl(½ sidruni). Nüüd pakitakse veiseliha toidukilesse ja saadetakse 2 tunniks külmkappi. Pärast määratud aja möödumist kantakse liha fooliumile, pakitakse ja saadetakse 2 tunniks ahju temperatuuril 230 kraadi.
- Teine dieet veiseliha valmistamise retsept on väikeste või portsjonitena jaotatud sisefileetükkide küpsetamine ahjus. Enne küpsetamist riivi liha läbi pressi pressitud soola, pipra ja küüslaugu seguga. Seejärel asetatakse tükid fooliumile tihedalt üksteise külge, pakitakse ja saadetakse 1 tund 40 minutit 200 kraadi juures ahju.
Dieetveiseliha kartulilisandiga
Selle dieetroa eeliseks on see, et seda valmistatakse samal ajal kui lisandit. Enne küpsetamist hõõrutakse veiseliha hästi vürtside ja sinepiga, mida dieedi range järgimisega ei saa kasutada. Tulemuseks on tõeline dieetveiseliha.
Retsept hõlmab järgmist samm-sammult toiduvalmistamist:
- Suur tükk (vähemalt 1 kg) veiseliha pestakse jooksva külma vee all, hõõrutakse soola, pipra ja hakitud küüslauguga ning määritakse prantsuse sinepiga.
- Tee liha sisse sügavad "taskud" ja topi neisse porgandiribad.
- Lõika 2-3 sibulat poolrõngasteks. Laota pool sibulast kuumakindla kastruli põhjale, pane sellele tükk veiseliha ja puista peale ülejäänud sibularõngad. Seda tehakse selleks, et liha ei kõrbeks kuskil, ei ülevalt ega alt. Kooritud kartulid laotatakse piki kuumakindla vormi serva (ära lõika).
- Pann kaetakse kaanega ja saadetakse ahju küpsema 40 minutiks 200 kraadi juurde (kuni eraldunud lihamahl keeb), ja seejärel veel 1,5 tundi 150 kraadi juures.
Dieet veiseliha kotletid Dukani järgi
Kõik, kes soovivad kaalust alla võtta, peaksid tõsiselt uurima järgmist Ducani dieedi kotlettide retsepti. Neid keedetakse topeltkatlas umbes 40 minutit.
Dieet-veiseliha kotlettide valmistamise järjekord:
- Lisa veisehakklihale (0,5 kg) peeneks hakitud sibul ja 1 muna.
- Maitsesta hakkliha maitse järgi soola ja pipraga. Soovi korral võid lisada värskeid või kuivatatud ürte.
- Vormi pätsikesed ja pane aurutisse.
- Seadistage vajalik režiim. Kotlettide küpsetusaeg topeltkatlas on 40 minutit.
Vajadusel võib kahekordse katla asemel kasutada aurutamiseks multikeetjat või restiga panni.
Multikeetja veiseliha: dieediretseptid
Kui teil on probleeme mahlase liha valmistamisega, hankige multikeetja. Seda tehnikat saab kasutada ideaalsete veiselihatoitude valmistamiseks. Nende valmistamise retseptid on toodud allpool.
- Esimene retsept hõlmab veiseliha küpsetamist koos lisandiga. Alustuseks supilusikatäis taimeõli praetud sibul ja porgand, jämedalt hakitud. Seejärel lisa tükkideks lõigatud liha ja prae veel 10 minutit. Pärast seda tuleks multikeetja režiim muuta programmist "Küpsetamine" programmiks "Hautamine". Veiselihale köögiviljadega lisatakse soola, pipart, kuuma vett (2 spl.), 50 ml hapukoort. Liha küpsetusajaks on seatud 50 minutit. Liha küpsemise ajal asetatakse kausi peale kartulitükkidega auruti (eelkõige sool ja pipar).
- Teise retsepti järgi saate küpsetada. Selleks hõõrutakse liha soola, pipra ja maitseainetega. Seejärel praetakse trummipulka kausis režiimil "Fry" umbes pool tundi. Pärast seda täidetakse liha veega ja hautatakse umbes 3 tundi programmis "Hautis". Kui veiseliha on noor, võib küpsetusaega lühendada.
Dieetveiseliha, mille retsept hõlmab valmistamisel multikookeri kasutamist, osutub alati väga mahlakaks. Soovi korral võid lihale lisada mis tahes köögivilju, mitte ainult sibulat ja porgandit.
Iga inimese jaoks on kasulik süüa dieetliha ilma rasvata, kuna see küllastab meie keha vitamiinide ja mikroelementidega. Veiseliha on paljudes riikides väga populaarne. Tootel on suurepärased toiteomadused. Samuti võib see liha olla väga maitsev ja kasulik kaalu langetamiseks.
Millist rümba osa peetakse lahjaks?
Tailiha sisaldab minimaalselt loomset rasva, kolesterooli ja kaloreid, seetõttu peetakse neid tooteid dieettoiduks. See aitab, kui olete rasvunud või aneemia. Tailiha struktuur sisaldab aminohappeid ja valke. Samuti sisaldab see toode fosforit, magneesiumi, rauda, kaltsiumi ja palju vitamiine. Kuid kui sööte sageli liha, on teil oht saada südamehaigusi.
Erinevatest veiselihalõikudest saab valmistada väga erinevaid maitsvaid roogasid, kuna see on lahja ja isuäratav. Eelistatav on kasutada nooremat liha, kuna see on pehmem ja pehmem. Võite kasutada sisefileed või õhukest seljaserva, kuid parem on mitte võtta dieediks reie, kuna seda on raske seedida.
Koostisosade valik
Enne toitude valmistamist peate teadma, milline tailiha on teatud roogade jaoks parim.
- Veise külg asub rümba kõhus ribide all ja kuulub esimesse lihaklassi. See sisaldab suures koguses sidekude ja veene. Kuid enne veiseliha külje ostmist peate kindlaks määrama selle kvaliteedi. Struktuur peaks olema tihe, varjund erkpunane ja vere maitsega liha lõhn on tugevalt väljendunud. Värske veiseliha võtab vajutamisel kiiresti tagasi oma kuju ja on vereplekkideta. Flank ostetakse suppide või vormiroogade valmistamiseks.
- välisfilee- tailiha, mis asub vaagna lähedal. Selle toon võib olla roosa või punane. Lõhn peaks olema puhas, ilma keemiliste lisanditeta, struktuur peab olema tihendatud ja kiud ei tohiks käte külge kleepuda. Kui liha pole tihke, siis on see väga kaua letil seisnud.
- Sisefilee- sellest valmistatakse dieeti sisaldav punane liha, näiteks praad, veiseliha stroganoff, hautised ja muud. See on veiseliha kõige õrnem osa, mis asub neerupiirkonnas alaselja selgroolülide lähedal. Praktiliselt rasvavaba, mistõttu on lihtne valmistada. Et mõista, kas teie ees olev liha on kvaliteetne, vaadake selle struktuuri, see peaks olema veidi lahtine, pehme ja jämedate kiududega. Et roogad oleksid mahlased, tuleb osta kile ja kõõlustega sisefilee. Kuid samal ajal peate liha ise töötlema ja kogu liigse eemaldama.
Pasha
Sisefilee
- Pealmine välisfilee veiseliha asub nimme. Lihal on meeldiv maitse ja lõhn, õrn tekstuur ja tumepunane toon. Filee jaguneb kahte tüüpi: õhuke - ilma luudeta ja see asub rostbiifi keskel; paks - asub vaagnapiirkonnas kintsu ja välisfilee vahel. Struktuur on lahtiste kiududega ja koos sisefileega on veiseliharümba üks õrnemaid osi. Seda toodet saab kasutada praadide, pihvide ja muude roogade valmistamiseks.
- Veise kintsuliha see on ka lahja, see asub looma vaagna luus. Rump kuulub kõrgeimasse lihakategooriasse ja on üsna pehme. Sellist tükki keedetakse umbes poolteist tundi. Pärast seda lõigatakse vaagnale ja serveeritakse kastme või ürtidega. Rump sobib suurepäraselt hautamiseks või keetmiseks ning sellest saab ka aurukotlette teha. Kuid enne selle rümbaosa ostmist peate veenduma, et see on täiesti rasvavaba ja ilma luudeta.
Lisatakse erinevaid koostisosi, et muuta tailiha pehmemaks. Võib praadida pannil vähese veega, porgandi ja sibulaga. Kui küpsetate tailiha kurgi soolvees ja tomatipastas, muudab happeline keskkond veiseliha pehmeks. Mõned toidusõbrad keedavad dieetliha ploomide, suhkru ja porganditega magusa maitse saamiseks.
Toiduvalmistamise reeglid
Tailiha on asendamatu valguallikas, mistõttu tuleb see lisada dieeti, nii et peate teadma, kuidas seda õigesti küpsetada.
Täiskasvanud looma liha sobib hautamiseks, kuna sellel on väike rasvakiht, mis tagab roa mahlasuse. Selle toiduvalmistamismeetodi puhul on rümba parimad proportsioonid abaluu, rümba, rümba, sääreosa. Liha tuleb lõigata keskmisteks tükkideks. Hauta neid paksus kastmes vähemalt 60 minutit. Sest Kiirtoit viljaliha on parem võtta nimmelt.
Aurutatud toidul on neutraalne maitse. See toiduvalmistamise võimalus sobib neile, kes peavad dieeti. Lahja veiseliha tuleks aurutada umbes tund. Kuid kõigepealt tuleb liha põhjalikult pesta, puhastada üleliigsest ja lõigata väikesteks tükkideks, et kiiremini küpseda. Seejärel pane see kaussi, lisa maitsestatud sool ja sega läbi. Nõu võib jätta 30 minutiks, et see oleks vürtside lõhnaga küllastunud. Järgmisena pane veiseliha aurutamisnõusse ja küpseta 40-60 minutit.
Veiseliha keetmiseks on kaks võimalust. Kui soovite paksu ja lõhnavat puljongit, asetage liha jahedasse vette ja pange pott suurele leegile. Kui soovid valmistada maitsvat veiseliha, siis pane toode keevasse vedelikku.
Esimese 16 minutiga keetmisel läheb umbes kolmandik lihas olevast veest puljongisse. Pärast keetmist asetage kastrulile kaas ja vähendage leeki. See aeglane keetmine muudab rasva raskesti emulgeeritavaks ja puljong on rasvase maitsega.
Enamik perenaisi eemaldab veiseliha küpsetamisel tekkinud vahu. Kuid te ei tohiks seda teha. Vaht on valk, mis liigub lihast puljongisse. Katlakivi eemaldamine vähendab puljongi toiteväärtust. Kuigi kui eesmärk on just kalorisisalduse vähendamine, saab puljongi filtreerida.
Veiseliha keemisperiood erineb sõltuvalt looma vanusest ja rasvumisest. Noore liha küpsemine võtab aega 45–60 minutit, vanemal võib kuluda kaks või isegi kaks ja pool tundi. Soola veiseliha küpsetamise lõpus, umbes 11 minutit enne küpsetamise lõppu. Kui aga soovid valmistada paksu ja lõhnavat puljongit, lisa kõigepealt sool. Ärge eemaldage kohe panni kaant, laske lihal umbes 12 minutit tõmmata.
Kui ostsite külmutatud liha, on parem see sulatada. Peske hoolikalt, lõigake 3-4 suureks tükiks, asetage kastrulisse ja valage keeva veega, nii et vesi kataks liha. Mähi ettevalmistatud liha korralikult spetsiaalsesse fooliumisse ja hoia külmkapis, et see ei tuuluks ega kuivaks.
Retseptid
Veiseliha on üks maitsvamaid ja tervislikumaid toite. Kasutades erinevaid koostisosi, saad valmistada suussulavaid eineid, mis sobivad ideaalselt dieettoitumiseks. Kaalu langetamisel tuleks need menüüsse lisada.
Sojakastmes
Veiseliha küpsetamiseks sojakastmes, me vajame:
- tailiha - 500 g;
- 4 küüslauguküünt;
- 4 supilusikatäit sojakastet
- üks ingveri juur;
- tšilli;
- 400 g rohelisi ube;
- oliiviõli ja vürtsid.
Lõikasime liha õhukesteks plaatideks. Vala poolenisti vesi kastrulisse ja lisa sool. Pärast keetmist pange oad ja keetke umbes 4 minutit, seejärel tühjendage keev vesi ja valage jaheda veega.
Pane pann tulele ning lisa ingver ja küüslauk. Niipea kui lõhn ilmub, pange liha peale ja prae mitu minutit, kuni see on pehme. Seejärel lisa oad ja paprika ning vala sisse sojakaste. Kustutame seda kõike veidi ja kustutame tule. Nüüd saate nautida maitsvat maitset.
Hautatud veiseliha kuivatatud aprikoosidega
Kuivatatud aprikoosidega lahja veiselihahautise valmistamiseks, vajame järgmisi koostisosi:
- 600 g porgandit;
- 1 kg liha;
- küüslauk - 4 nelki;
- 3 sibulat;
- 150 g kuivatatud aprikoose;
- 550 ml vett;
- ingver ja sool.
Lõika porgandid suurteks tükkideks, haki kuivatatud aprikoosid peeneks, koori ja tükelda küüslauk ja sibul. Lõika lahja veiseliha väikesteks tükkideks. Lisa pannile vesi, lisa sool ja peale riivi ingver. Keeda vürtse 3 minutit ja lisa ülejäänud ained. Peate roogi küpsetama madalal kuumusel umbes tund.
Liha salat
Salati jaoks on vaja veiseliha, salatit, vutimune ja kirsstomateid. Lõika küpsenud veiselihatükk ribadeks, rebi salatilehed, keeda munad ja tükelda. Tõsta taldrikule õrnalt salatilehed, seejärel liha ja munad koos tomatitega. Parem on rooga maitsestada oliiviõli või madala rasvasisaldusega hapukoorega.
Dieetsupp
Dieetsupi valmistamiseks vajate:
- 500 g veiseliha;
- kolm supilusikatäit tatart;
- 4 asja. kartulid.
Võtke liha, lõigake see ribadeks ja valage 1,5 liitrit keedetud vett. Niipea, kui vesi keeb, tühjendage esimene puljong. Teises puljongis lase 40 minutit podiseda. Lisa keedetud puljongile tatar ja tükeldatud kartul. 12 minuti pärast saate supile soola lisada ja isetehtud maiustusi.
Kasutusomadused
Tailiha sisaldab tihedaid lihaste liigeseid ja nende seedimiseks kulub palju energiat. Seega ei tunne inimene pärast söömist pikka aega nälga ning omandatud kalorid kuluvad osaliselt ära. Loomsete saaduste puudusel kogeb keha stressi ja tekkida võivad sellised vaevused: hemoglobiini langus veres, peavalud, immuunsüsteemi nõrgenemine. Seetõttu ei tohiks need, kes soovivad kaalust alla võtta, ideaalseid proportsioone ja täiuslikke kehajooni, veiseliha oma menüüst välja jätta.
Tarbimismäär on 300 grammi päevas. Kui te seda toodet kuritarvitate, algavad järgmised probleemid:
- kolesteroolitaseme tõus, mis ohustab veresooni ja südant;
- energiapuudus, pidev väsimus;
- neerude ja maksa talitlushäired.
Veiseliha on tervisliku menüü oluline osa. Sellega omandame palju organismile vajalikke valke. Sel põhjusel võivad seda toodet sisaldavad dieedid aidata mitte ainult vabaneda tarbetust rasvast, vaid ka tervendada keha.
Teavet selle kohta, kuidas küpsetada dieettailiha veiseliha ahjus, vaadake järgmisest videost.
Kaalu langetamine, lihasmassi suurendamine, dieet või õige toitumine- kõik see nõuab inimeselt erilist lähenemist igapäevase menüü koostamisele. Et aidata oma kehal liigset rasva eemaldada ja hoida seda heas vormis, peate oma dieeti lisama madala kalorsusega toiduained, millest üks on liha. See on asendamatu valkude, aminohapete, mikroelementide ja vitamiinide tarnija, ilma milleta on inimkeha kõigi organite ja süsteemide täielik toimimine võimatu. Loomse päritoluga toodete hulgas on neid, mille kalorisisaldus on minimaalne ja mida peetakse dieettoiduks.
Kaalulangetamise lood TÄHED!
Irina Pegova šokeeris kõiki kaalulangetamise retseptiga:"Võtsin maha 27 kg ja jätkan kaalu langetamist, pruulisin selle lihtsalt ööseks ..." Loe edasi >>
- 200 g kanarinda või -koibu (rasvavaba);
- 400 g brokkoli;
- 1 keskmine porgand;
- sidrun;
- oliiviõli.
- 1. Vabasta kana nahast ja keeda pehmeks.
- 2. Koori ja lõika porgandid tükkideks.
- 3. Hauta köögivilju madalal kuumusel 10 minutit.
- 4. Lõika keedetud kana kuubikuteks, lisa soojadele köögiviljadele.
- 5. Vala salat üle oliiviõliga ja piserda peale poole sidruni värskelt pressitud mahla.
- 6. Laota portsjonitena taldrikutele ja serveeri.
- 500 g kalkunifilee;
- 1 sibulapea;
- väike suvikõrvits;
- varsselleri varred;
- 4 tl kaerahelbed "Hercules";
- 2-3 küüslauguküünt (valikuline);
- sibul ja porgand praadimiseks;
- päevalilleõli.
- 1. Aja kalkun ja köögiviljad läbi hakklihamasina.
- 2. Sega mass läbi ja lisa sellele kaerahelbed, vürtsid, sool ja pipar maitse järgi.
- 3. Vormi hakklihast lihapallid ja pane laiasse kastrulisse.
- 4. Koorige sibul eraldi ja lõigake kuubikuteks, riivige porgandid jämedale riivile.
- 5. Prae vähese õliga ja pane kastrulisse.
- 6. Vala lihapallid veega ja hauta tasasel tulel pool tundi.
- 7. Serveeri madala rasvasisaldusega hapukoore või ürtidega.
- 400 g veiseliha;
- 1 porgand;
- 1 tomat;
- 150 ml piima või vett;
- pool sidrunit.
- 1. Puhasta veiseliha rasvakihtidest ja kiledest.
- 2. Lõika liha suurteks viiludeks ja klopi veidi lahti.
- 3. Hõõru soolaga ja prae eelkuumutatud pannil, mis on määritud väikese kihi taimeõliga.
- 4. Lisa veidi vett, kata kaanega ja hauta tasasel tulel.
- 5. Keeda porgandid poolküpseks, riivi peenele riivile.
- 6. Keera tomat hakklihamasinas või riivis.
- 7. Lisa köögiviljadele piim ja poole sidruni mahl.
- 8. Vala segu pannile ja hauta pehmeks.
- 600 g küülikuliha;
- 200-300 g külmutatud köögiviljade segu;
- 4-6 st. l. hapukoor;
- sool ja must pipar maitse järgi;
- taimeõli.
- 1. Lõika küüliku rümp väikesteks tükkideks.
- 2. Aseta päevalilleõliga määritud pannile ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
- 3. Maitsesta soola ja pipraga, lisa veidi sulatatud köögiviljade segu.
- 4. Hauta kaane all madalal kuumusel 20 minutit.
- 5. Lisage hapukoor ja väike kogus keedetud vett, segage, katke kaanega ja hautage aeg-ajalt segades, kuni liha on täielikult küpsenud (umbes 20-30 minutit).
- 500 g sea sisefilee või kanafilee;
- 1-2 värsket tomatit;
- 1 sibulapea;
- 2 spl. l madala rasvasisaldusega hapukoor või jogurt;
- 100 g kõva juustu (mitte rohkem kui 30%);
- sool, pipar ja aromaatsed vürtsid maitse järgi.
- 1. Lõika sealiha portsjoniteks, eemaldades kiled ja rasvakihid, kui neid on.
- 2. Klopi viljaliha mõlemalt poolt maha, puista peale soola, pipart ja vürtse (valikuline).
- 3. Asetage ettevalmistatud tükid pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.
- 4. Määri liha hapukoore või jogurtiga.
- 5. Igale tükile pane sibularõngas ja tomat.
- 6. Riivi juust jämedale riivile ja puista sellega liha.
- 7. Saada küpsetusplaat eelsoojendatud ahju ja küpseta 30 minutit 170 kraadi juures.
Näita kõike
Lihaliikide hinnang
Toitumisspetsialistid on koostanud kalorihinnangu kõikidele traditsiooniliselt toiduvalmistamisel kasutatavatele lihaliikidele:
Esimesel kuuel positsioonil olevad lihatüübid võib julgelt liigitada dieettoiduks.
Vasikaliha
Madalaima kalorsusega liha on vasikaliha. Rasvad ja süsivesikud selles praktiliselt puuduvad. Õigesti küpsetatud vasikaliha abil saate kiiresti kaalust alla võtta, kuid toitumisspetsialistid ei soovita selle tootega liialt kaasa lüüa.
Arvatakse, et vasikate punane liha suurendab liigse tarbimise korral vähki haigestumise riski. Kuid kui sööte 1-2 korda nädalas portsu vasikaliha ja muudel päevadel lisate dieeti muud tüüpi liha, on see kehale kasulik.
hobuseliha
Hobuseliha sisaldab suures koguses B-vitamiine, kaaliumi, magneesiumi, rauda ja fosforit. See ei sisalda kolesterooli, mis on ohtlik südame- ja veresoonkonnahaigustega inimestele.
Vaatamata toote eelistele leidub hobuseliha meie kaasmaalaste toidulaudadel harva. Kuid võimalusel on soovitatav vähemalt mõnikord lisada dieeti noorhobuse liha, mille rasvasisaldus on minimaalne.
Kana
Kanaliha seedib hästi, maitseb hästi mis tahes kuumtöötlemismeetodiga. Kanakiud sisaldab vitamiine A, D, E, fosforit ja rauda.
Kana sobib hästi erinevate toodetega: köögiviljad, maitsetaimed, teraviljad. Küpsetamise ajal on aga soovitatav nahk rümbast eraldada, kuna see sisaldab suurim arv rasv.
Veiseliha
Kõige populaarsem dieetlihaliik maailmas on veiseliha. See on tervisele täiesti ohutu, nii et sellest valmistatud roogasid saavad süüa isegi inimesed kroonilised haigused... Õigesti küpsetatud tailiha normaliseerib mao happesust, seedib kiiresti ja imendub kergesti.
Toote ainsaks puuduseks on pikk toiduvalmistamisprotsess: selleks, et roog muutuks pehmeks ja pehmeks, peate mõnda aega köögis veetma.
Türgi
Kalkunifileed peetakse fosforisisalduse rekordiomanikuks: linnulihas on seda palju rohkem kui merekalas. Toode on kasulik ka seetõttu, et sisaldab seleeni, B-vitamiine, antioksüdante ja bioflavonoide. Toitumisspetsialistid soovitavad valida rümba heledama osa – see on kõige vähem rasvane.
Ärge sööge kalkuni nahka. See sisaldab palju kaloreid, mis kaalu langetamisel võib kõik jõupingutused tühistada.
Jänes
Küülikuliha on tavaks lisada paljudesse dieettoitudesse. Toote selline populaarsus on seletatav rasvade, valkude ja süsivesikute tasakaalustatud sisaldusega ning madala kalorsusega. Küülikuliha parandab lipiidide ainevahetust, mis kiirendab ainevahetust ja aitab normaliseerida kehakaalu.
Küülikuliha on hüpoallergeenne, seetõttu sobib see allergikute ja astmaatikute toidulauale. Peaasi on valida kahvaturoosa värvi kuiv rümp, ilma võõraste lõhnade, verevalumite ja verevalumiteta.
Lambaliha
Lambaliha energiasisaldus on palju kõrgem kui eespool nimetatud toodetel. Seetõttu võib seda pidada dieetlihaks ainult venitusega. Lambaliha regulaarne tarbimine võib provotseerida ateroskleroosi ja rasvumise teket. Eakatel inimestel, liigeste, veresoonte ja südamehaigustega patsientidel soovitatakse seda tüüpi liha toidust välja jätta.
Vaatamata suhteliselt kõrgele kalorsusele on lambalihas mõningaid raviomadused... See sisaldab B-vitamiine, kaaliumi, magneesiumi, joodi ja rauda, mis on aneemia jaoks hädavajalikud.
Sealiha
Arstid on juba ammu ümber lükanud müüdi, et sealiha imendub kehas halvasti. Sellel on väärtuslik koostis, mis sisaldab vitamiine, tsinki ja rauda. Sealiha stimuleerib imetavate emade piima tootmist, võimaldab teil kiiresti taastada energia pärast tõsist füüsilist pingutust või pikaajalist haigust.
Hani ja part
Hane- ja pardiliha on toodete nimekirja lõpus, kuna see on kõige rasvasem. See sisaldab kolesterooli, mis on ohtlik diabeetikutele ning ülekaalulistele või rasvunud inimestele.
Linnuliha on vastunäidustatud inimestele, kellel on mao-, maksa- ja kõhunäärmehaigused. Hoolimata asjaolust, et hane- ja pardikiud sisaldavad kasulikke mineraale, vitamiine ja aminohappeid, tuleks selle kategooria liha kehakaalu langetamisel dieedist välja jätta.
Dieetlihatoitude valmistamise retseptid
Liha eelised sõltuvad suuresti sellest, kuidas seda küpsetatakse. Võis või margariinis praadimine, erinevate lisandite hakkliha sisse viimine tõstab automaatselt roa kalorisisaldust. Näiteks kanafilee energeetiline väärtus on vaid 160 kilokalorit ja kana kotletid samast lihast valmistatud - 330 kcal, see tähendab 2 korda suurem.
Kõige dieetlikumad on need, mis on aurutatud või ahjus minimaalse soola, taimsete ja loomsete rasvadega. Köögivilju peetakse parimaks toidulisandiks liha kõrvale – toorelt, keedetult või hautatult.
Allpool on 5 retsepti maitsvate ja tervislike roogade valmistamiseks erinevat tüüpi dieetlihast, mis aitavad teil kaalust alla võtta ja säilitada saledat figuuri.
Soe kanasalat
Selle madala kalorsusega, kuid südamliku salati valmistamiseks vajate:
Ettevalmistus:
Soovi korral võid porgandile ja brokkolile lisada muid rohelisi köögivilju: kabatšokki, suvikõrvitsat, sparglit või rohelisi ube.
Kalkuni lihapallid
See roog on nii kahjutu, et seda võib anda isegi imikutele lisatoiduna. Kulinaarse meistriteose loomiseks vajate:
Ettevalmistus:
Kalkuni lihapalle ei saa küpsetada mitte ainult pliidil: see retsept sobib suurepäraselt ka multikookerisse.
Veiseliha köögiviljadega
Kui hautate veiseliha köögiviljadega, saate dieettoidu, mis hoiab teid täiskõhutundena mitu tundi. Selle ettevalmistamiseks vajate:
Ettevalmistus:
Selle retsepti järgi valmistatud veiseliha on suurepärane lisand dieedile.
Küülik hapukoores
Küüliku- ja köögiviljahautis pole mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev. Köögiviljade koostist ja kogust saab muuta oma äranägemise järgi. Köögiviljadega hautise valmistamiseks vajate:
Ettevalmistus:
Poe köögiviljasegud võib asendada toiduga, mis on käepärast. Lisaainetena võite kasutada suvikõrvitsat, porgandit, rohelisi ube, maisi, sparglit.
Prantsuse liha
Erinevalt traditsioonilisest retseptist pole majoneesi, mis suurendab oluliselt valmis roa kalorisisaldust. Kuid hoolimata veidi muutunud koostisest osutub prantsuse keeles liha isuäratavaks ja rahuldavaks. Oleks vaja:
Ettevalmistus:
Kavandatud retseptide järgi valmistatud toidud muudavad dieedimenüü mitmekesiseks ja kehakaalu langetamise protsess on võimalikult mugav.
Ja natuke saladustest ...
Ühe meie lugeja Alina R lugu:
Minu jaoks oli eriti masendav kaal. Võtsin palju juurde, peale rasedust kaalusin nagu 3 sumomaadlejat kokku, nimelt 92kg juurdekasvuga 165. Arvasin, et peale sünnitust tuleb kõht ära, aga ei, vastupidi, hakkas kaal tõusma. Kuidas tulla toime hormonaalsete muutuste ja ülekaalulisusega? Kuid miski ei moonuta ega muuda inimest tema figuurist nooremaks. 20ndates eluaastates sain esimest korda teada, et ülekaalulisi tüdrukuid kutsutakse "NAISEKS" ja et "nad ei õmble seda suurust". Siis 29-aastaselt lahutus abikaasast ja depressioon ...
Aga mida saate teha, et kaalust alla võtta? Laser-rasvaimu operatsioon? Tunnustatud - vähemalt 5 tuhat dollarit. Riistvaraprotseduurid – LPG massaaž, kavitatsioon, RF lifting, müostimulatsioon? Pisut soodsam - toitumisnõustaja juures maksab kursus alates 80 tuhandest rublast. Muidugi võite proovida jooksulindil joosta, kuni hullumeelsuseni.
Ja millal kogu see aeg leida? Ja see on ikka väga kallis. Eriti praegu. Seetõttu valisin enda jaoks teistsuguse tee ...
Dieettoidud on eelistatud keedetud lihast, eriti auruga küpsetatud lihast, pealegi noorloomadest või kodulindudest, küülikulihast, eelnevalt tükeldatud, mis tagab mehaanilise säästmise.
Kemikaalide säästmine saavutatakse pika, kuni 2-3-tunnise keetmisperioodiga (1,5 kg), mil ekstraktiivained maksimaalselt puljongisse kantakse, samuti sellega, milline loom oli algseks tooraineks.
Dieetlihatoite keedetakse vees, aurutatakse, küpsetatakse ahjus, vahel praetakse (dieet number 2), kuid ilma paneerimiseta ehk ei veeretata jahus ega riivsaias.
Südame-veresoonkonna, maksa, neerude, podagra, suhkurtõve korral ei näidata noorte loomade liha - see sisaldab rohkem nende jaoks ebasoovitavaid puriini aluseid.
Keedetud veiseliha
Vala küpsenud lihatükid kuuma veega (1,5-2 liitrit 1 kg liha kohta), lase keema tõusta, eemalda vaht ja keeda madalal kuumusel pehmeks. Sibul, porgand, petersell pannakse 30 minutit enne valmisolekut. Keedetud liha lõigatakse portsjoniteks. Enne serveerimist kuumutatakse liha puljongis või soolaga maitsestatud vees. Üks portsjon valmistatakse 120 g lihast.
Köögiviljadega täidetud liha
Suured lihatükid keedetakse poolküpseks, täidetakse köögiviljadega ja küpsetatakse ahjus. Seejärel lõigatakse liha portsjoniteks. Enne serveerimist piserdage sulavõiga. Ühe portsjoni jaoks võta 120 g liha, 20 g porgandit, 15 g ürte, 5 g võid.
Keedetud liha guljašš
Sibul keedetakse, tükeldatakse ja hautatakse veidi koos tükeldatud porgandiga. Seejärel segatakse see keedetud liha, kuubikuteks lõigatud ja tomatimahlaga. Kõik see valatakse keeva veega ja keedetakse 15-20 minutit, misjärel valatakse puljong ära ja sellele valmistatakse kaste, millega valatakse liha ja lastakse keema. Guljašši serveeritakse koos kastme ja lisandiga. 1 portsjoni jaoks võta 120 g liha, 25 g porgandit, 25 g sibulat, 5 g võid, 10 g tomatimahla, 5 g nisujahu, 50 g vett.
Keedetud veiseliha stroganoff
Keedetud liha puhastatakse kiledest, lõigatakse ribadeks ja kombineeritakse keedetud porgandipüreega. Seejärel valatakse liha hapukoorekastmega ja keedetakse madalal kuumusel suletud kaanega anumas 5-10 minutit. Serveeritakse kastmega. 1. portsjon: 120 g liha, 25 g porgandit, 20 g hapukoort, 5 g nisujahu, 4 g ürte.
Aurutatud lihapallid piimakastmes
Pane või, munad leivaga hakkliha sisse, sega korralikult läbi. Saadud massist lõigatakse pallikesed (4-5 tk portsjoni kohta) ja aurutatakse poolküpseks või kergelt soolaga maitsestatud vees. Vala kõik üle piimakastmega ja kuumuta madalal kuumusel valmis. Serveeritakse kastmega. 1 portsjoni jaoks: 100 g veiseliha, 15 g 1. klassi jahust leiba, 1/5 muna, 40 g piima, 5 g nisujahu, 5 g võid.
Auru lihapallid
Jämedast kõõlustest ja sidekoest puhastatud viljaliha lõigatakse tükkideks ja lastakse kaks korda läbi hakklihamasina. Lisa sool, piim, sega korralikult läbi ja vormi portsjoni kohta kaks lihapalli. Pooltoode asetatakse aurukasti ja aurutatakse 15-20 minutit. 1 portsjoni jaoks: 100 g veiseliha, 15 g leiba, 20 g piima, 3 g võid.
Auruta lihapallid
Kotleti massist vormitakse lihapallid (ümardatud-lapitud, 2-2,5 cm paksused) ja aurutatakse. Võid ka kaanega pannil puljongis hautada. 1 portsjoni jaoks: 100 g veiseliha, 18 g leiba, 20 g piima, 1/5 tk. munad, 3 g võid.
Aurukotletid
Kotleti massist voolitakse ja aurutatakse teravate otstega ovaalsed lapikud tooted.
1 portsjoni jaoks: 100 g liha, 18 g nisuleiba, 20 g piima, 5 g võid.
Naturaalne tükeldatud praad
Veisehakkliha ilma leivata lõigatakse pallideks, asetatakse aurukasti restile, kaas suletakse ja aurutatakse 15-20 minutit. Serveeritakse lisandi ja kastmega (piim, hapukoor) või võiga. 1 portsjoni jaoks: 120 g liha, 15 g piima, 5 g võid.
Liha zrazy täidisega omlett ja tatar, auru
Lihapuljongist leivaga vormitakse tooted 1 cm paksusteks koogikesteks, keskele asetatakse purutavast tatrapudrust hakkliha ja peeneks hakitud omlett. Servad pimestatakse ja aurutatakse 15-20 minutit. 1 portsjonile: 100 g liha, 15 g 1. sordi jahust leiba, 8 g tatart, 1/5 tk. munad, 3 g võid, 12 g vett.
Munatäidisega liharull
Lisa kotleti massile toored munad ja sõtku kõik korralikult läbi, määri mass veega niisutatud salvrätikule, pane keskele kõvaks keedetud hakitud munad, keera kotlet rulliks, määri pind munaga, pane auru restile. kasti, tehke kaks-kolm torke ja aurutage kaane all 20-25 minutit või küpsetage ahjus. Valmis rull lõigatakse portsjoniteks ja serveeritakse lisandiga, piserdatakse või või piimakastmega. 1 portsjoni jaoks: 100 g liha, 15 g leiba, 20 g piima, 5 g võid, 1/4 tk. munad.
Kapsarullid keedetud liha ja riisiga
Väljalõigatud varrega kapsapead asetatakse keevasse vette ja keedetakse pooleldi küpseks, seejärel võetakse lehtedeks lahti, kloppides paksenenud varred veidi kõblaga maha. Hakkliha asetatakse ettevalmistatud lehtedele ja pakitakse, andes silindrilise kuju. Täidisega kapsas asetatakse ettevalmistatud küpsetusplaadile, valatakse hapukoorekastmega ja küpsetatakse ahjus.
Hakkliha valmistatakse nii: keedetud liha lastakse läbi hakklihamasina, lisatakse õliga maitsestatud keedetud riis ja kõik segatakse hästi. 1 portsjoni jaoks: 75 g liha, 125 g kapsast, 5 g riisi, 8 g võid, 20 g hapukoort, 5 g jahu.
Keedetud kala
Kala plaasterdatakse naha ja ribikontidega fileedele, lõigatakse portsjoniteks, naha pinnale tehakse lõiked, et vältida tükkide deformeerumist, seejärel asetatakse nõusse ühes reas nahk ülespoole, valatakse kuuma veega üle. soolatud, lisatud maitsestamiseks Loorberileht, petersell, sibul. Küpseta kala suletud kaanega kausis. Pärast keetmist eemaldage vaht, jätkake küpsetamist madalal kuumusel ilma keetmiseta. Võtke 225 g kala 1 portsjoni kohta.
Keedetud kala, küpsetatud piimakastmes
Kala plaasterdatakse naha ja ribikontidega fileedele, lõigatakse portsjoniteks, naha pinnale tehakse lõiked, asetatakse nõusse ühes reas, nahk üleval, keedetakse kinnise kaanega nõus. Niipea kui puljong keeb, eemaldatakse vaht, kuumust vähendatakse ja keetmist jätkatakse, mitte lasta keema. Valmis kala laotatakse ahjuplaadile, valatakse piimakastmega ja küpsetatakse ahjus. 1 portsjoni jaoks: 225 g kala, 40 g piima, 10 g jahu, 5 g võid, 5 g kastet.
Tarretatud kala
Kalafileed koos naha ja ribikontidega lõigatakse portsjoniteks ja lastakse pehmeks küpseda. Tõsta hautatud ja jahutatud kala ahjuplaadile nii, et tükkide vahele jääks väikesed vahed. Iga kalatükk on kaunistatud keedetud porgandi, munade, ürtidega ja kallatakse ettevaatlikult peale väikese koguse taimset tarretist nii, et kiht oleks 1-1,5 cm. Nõu kalaga asetatakse külma kohta. Serveerimisel lõigatakse kalatükid noaga välja, nii et nende ümber jääb veidi tarretist.
Tarretis valmistatakse järgmiselt: eelnevalt leotatud paisunud želatiin asetatakse kuuma köögiviljapuljongisse ja segatakse kõike, kuni see on täielikult lahustunud. Puljong selitatakse, lastakse keema tõusta, filtreeritakse ja kala valatakse peale. 1 portsjoni jaoks: 180 g kala, 1/4 tk. munad, 25 g porgandit, 100 g köögiviljapuljongit, 5 g želatiini, 5 g peterselli, 15 g rohelisi herneid.
Dieetkala kotletid
Kukifilee, piimaga leotatud vana leib, kooritud värsked õunad ja kodujuustuhakkliha. Lisa saadud hakklihale võiga pehmendatud muna ja sega korralikult läbi. Vormi hakklihast kotletid ja auruta. 1 portsjoni jaoks võta 190 g kala, 15 g leiba, 30 g kodujuustu, 30 g õunu, 5 g võid, 1/5 tk. munad.
Aurutatud kalarull
Lisa kalahakklihale leivaga munad, sega korralikult läbi, pane 1,5-2 cm paksuse kihina veega niisutatud salvrätikule, lao peale murenenud keedetud riis ja kuubikuteks lõigatud ja piima ja võiga hautatud porgand. Keera rulli, tõsta võiga määritud ahjuplaadile, silu pealt pealt, määri munaga ja auruta rull või küpseta ahjus. 1 portsjonile: 200 g kala, 150 g leiba, 5 g riisi, 25 g porgandit, 1/8 tk. munad, 5 g võid, 20 g piima.
Aurutatud kana või kana
Pane kana või kana kastrulisse, lisa tükeldatud juured ja sibul. Valage rümp kolmeks neljandikuks lihapuljongi või veega, soolaga, sulgege kaas ja küpseta: kana - 1-1,5 tundi, kana - 30-40 minutit. Enne serveerimist haki rümp tükkideks, tõsta kuumutatud taldrikule ja vala üle kastmega. Lisandiks võid serveerida õliga maitsestatud oakaunad, keedukartuleid. Portsjoni kohta: 1 kana või kana, 15 g porgandit, 7 g rohelisi, 25 g sibulat.
Aurutage kanakotletid
Eemaldage rümba viljaliha (ilma nahata). Keeda luudest ja nahast veidi puljongit. Lase viljaliha kaks korda läbi hakklihamasina koos piimas leotatud saiaga, seejärel maitsesta hakkliha soola ja pehmevõiga, sega mass korralikult läbi ja peenesta puulusikaga. Valmista hakklihast keskmise suurusega kotletid, loputa käega vette kastetud.
Määri kastrul hästi võiga, pane sinna kotletid, vala peale 1-1,5 tassi puljongit. Katke nõud kaanega ja pange tulele, keetke madalal kuumusel 15 minutit. Pane valmis kotletid vormile, vala sulavõi või valge kastmega. Garneeringuna serveeri riisi- või tatraputru. 500-700 g kana kohta - 100-150 g saia, 3/4 tassi piima, 2 spl. l. võid.
- Tõhusus: 4-7 kg 1 nädalaga
- Ajastus: 3 kuni 10 päeva
- Toodete maksumus: 200 kuni 500 rubla päevas
Üldreeglid
Kaalu langetamiseks mõeldud lihadieet on viimasel ajal populaarsete kaalu korrigeerimise meetodite modifikatsioon ja, nagu nimigi ütleb, on mõeldud eelkõige paadunud lihasööjatele, kes põhimõtteliselt ei kujuta oma elu ilma selle toiduta ette.
Valgurikas dieet, mis koosneb peamiselt erineva päritoluga liharoogadest (lemmikloomad, linnuliha, kala), on küllaltki rahuldust pakkuv ja see on soodsalt võrreldav rangete ja madala kalorsusega toitumisrežiimidega, millega kaasneb sageli alistamatu näljatunne. Lisaks pole liha kaalu langetamise ajal vaja toitu kaaluda, selle kalorisisaldust arvutada ega toiduainete kombinatsiooni jälgida. Selle dieedi põhireeglid ja menüü on väga lihtsad ja tagasihoidlikud, mis koos üsna korraliku tõhususega kaalulangetamise ja lühikese kestusega muudab selle atraktiivseks nii meestele kui naistele, kes soovivad kiiresti vabaneda. paar lisakilo.
Lihakaotuse motoks võib vabalt olla lause – "Söö ja kaalust alla", seda muidugi juhul, kui selline ühesuunaline dieet vastab teie toidueelistustele. Selle dieedi, nagu ka kõigi teiste kõrge valgusisaldusega dieedirežiimide toimemehhanism põhineb põhimõttel, et inimkehas tekib kunstlik süsivesikute energia defitsiit, mis viib selle eraldamiseni varem kogunenud rasvadest. hoiused. Sõltuvalt eesmärgist antakse kehakaalu langetaval inimesel võimalus iseseisvalt valida liha toitumisrežiimi järgimise kestus ajavahemikus 3 kuni 10 päeva. Nädala jooksul sellist dieeti pidades on täiesti võimalik vabastada oma keha 4–7 kilogrammist, mida see ei vaja, ning jätta hüvasti mõne sentimeetriga puusadel ja vöökohal.
Liha väärtus inimese toitumises
Tänu oma suurepärasele maitsele ja väärtuslikele toiteomadustele on looma- ja linnulihal inimese toidulaual üks võtmekohti. Selle populaarse ja populaarse toidutoote toiteväärtuse määrab eelkõige suures koguses kõrgekvaliteedilist ja kvaliteetset loomset valku, mis täidab inimkehas palju kasulikke ja mõnikord ka asendamatuid funktsioone. See on valk, mis aktiveerib peaaegu kõigi meie keharakkude kasvu- ja taastumisprotsesse, mängib rolli sõidukit teatud molekulide jaoks, mis on vajalikud tema elutegevuseks (näiteks), on see tähtsuselt teine energiaallikas ja kujul kaitseb keha väliste infektsioonide eest.
Lisaks on mõned lihas olevad toitained erinevad keemiline koostis, toiteväärtust, kasulikke omadusi ja tasakaalu lihtsalt ei saa täielikult asendada teiste toiduainete tarbimisega. Lihastruktuur sisaldab lisaks kvaliteetsele valgule olulisi rasvu, ekstraktiivaineid, palju mineraalseid ühendeid jne. Liharoogade tarbimine on inimesele täielikult võimeline pakkuma raud , fosforit , kaalium , jood , magneesium , tsink , naatrium ja muud sama olulised makro- ja mikroelemendid. Peaaegu kõik B-rühma vitamiinid (, jne), nagu ka vitamiinid, sisenevad inimkehasse koos lihaga. TO ja . Selle toote ekstraktiivsed ained aitavad kaasa enamiku selle kasulike komponentide üleminekule puljongisse ja toimivad samal ajal mao sekretsiooni aktivaatoritena, hõlbustades seeläbi toidu töötlemist ja omastamist.
Loomulikult sõltub liha toiteväärtus otseselt selle liigist ja sordist, samuti loomade, kodulindude, kalade jne söötmise ja pidamise tingimustest. Erinevat liha kasutatakse olenevalt päritolust ja kvaliteedist toiduvalmistamisel väga erinevate roogade valmistamiseks kuumtöötlemise teel (praadimine, keetmine, hautamine jne) ja ka ilma selleta (näiteks tartar).
Erinevatest rahvustest kokaraamatutes on liharoogade retseptile antud terved osad, mis mõnikord hõivavad poole kogu tekstist. Lisaks lihale endale kasutatakse laialdaselt nn loomseid kõrvalsaadusi (maks, keel, neerud, süda jne), mis ei ole toiteväärtuse ja maitseomaduste poolest kehvemad, mõnikord isegi paremad. Lisaks iseseisvatele roogade valmistamisele valmivad kõrvalsaadustest vorstid, konservid, pasteetid ja kõikvõimalikud poolfabrikaadid. Kõik lihatooted on maitsvalt kombineeritud teiste erinevate gastronoomiliste kategooriate toiduainetega, sealhulgas köögiviljade, teraviljade ja isegi puuviljadega.
Millist liha peetakse dieediliseks?
Dieteetika ja toiduvalmistamise seisukohalt on dieetliha toode, mille rasvasisaldus on minimaalne ja inimese tervisele ja elule kasulike ainete sisaldus on maksimaalne. Just sellisel lihal põhinevad sageli mitmesugused toitumisrežiimid, mis on mõeldud kehakaalu langetamiseks ja isegi inimkeha süsteemide haiguste ennetavaks raviks. Ilma lihavalguta on omakorda lihasreljeefi mõttes päris keeruline oma keha üles ehitada ja seetõttu on jõusportlastele selline toode ka esmatähtis toidu koostisosa. Küüliku- ja kanaliha peetakse kõige dieedilisemaks, kuid lihadieedi enda puhul tasub kaaluda ka muid lihaliike, mis pole mitte ainult kasulikud kehakaalu langetamiseks, vaid suudavad ka oma menüüd igakülgselt mitmekesistada. .
Jänes
Küülikuliha peetakse teenitult liidriks dieetlihatüüpide seas, eelkõige selle tõttu hüpoallergeenne , võimaldades tal olla täielike proteiinide ja muude kasulike ainete tarnija isegi inimestele, kes söövad muid liharoogasid. Selle toote kalorisisaldus on keskmiselt 180 kcal 100 grammi kohta, valkude ja rasvade sisaldus on vastavalt 21 g ja 11 g Küülikuliha imendub inimkehas 90% ja see ületab oma kasulike omaduste poolest kanaliha selle tervise pärast. Naatriumsoolade praktilise puudumise tõttu on küülikuliha sageli imetavate emade, eakate ja laste toidus. Selle liha üks kasulikumaid omadusi on lipiidide metabolismi aktiveerimine, mis viib kiirenemiseni.
Kana
100 grammi kanaliha keskmine kalorisisaldus on 165 kcal ja samasugune kogus selle linnuliha liha sisaldab ligikaudu 20 g valku ja 9 g rasva. Need parameetrid varieeruvad aga oluliselt olenevalt toiduks kasutatavatest linnurümba osadest ja paljude nende lemmiknaha olemasolust, mis sisaldab peamiselt just inimesele kahjulikke aineid. Lahja keedetud kanaliha ja veelgi enam sellest saadud puljong on väga kasulikud. Paljude uuringute kohaselt vähendab nende kahe nõude kasutamine märkimisväärselt külmetushaiguste tõenäosust ja aitab nende juuresolekul kaasa patsiendi kiirele paranemisele. Lisaks toitumisomadustele on kanaliha oluliseks eeliseks selle kättesaadavus nii ostmise kui ka valmistamise lihtsuse osas.
Türgi
Jälgides oma lähimat konkurenti linnulihatööstuses, hinnatakse kalkuniliha paljude inimeste jaoks kasulike ainete sisalduse poolest, mis pärast kuumtöötlemist ei kaota tegelikult oma positiivseid omadusi ja imenduvad organismis 95%. 100 grammi seda toodet sisaldab umbes 21 g valke ja 12 g rasva ning selle keskmine kalorisisaldus on 200 kcal. Lisaks on lahja kalkuniliha (ilma nahaaluse rasvata ja naha endata) madala sisaldusega ning seda soovitavad arstid isegi haiguste ennetava vahendina. Kalkuniliha ei jää poelettidel saadavuse poolest alla kanalihale ja ületab seda isegi oma maitseomadustelt.
Part
Pardi tervikuna on raske nimetada dieettoode, kuna 100 grammi selle lihast moodustab keskmiselt 290 kcal, ainult 17 g valku ja koguni 24 g rasva. Õigesti küpsetatud linnuliha maitse on aga nii ahvatlev, et selle toidud on väga populaarsed ja neid serveeritakse maailma parimates restoranides. Vitamiin ja mineraalne koostis pardiliha on samuti piisavalt lai ja isegi selle rasv võib õige kasutamise korral inimestele kasu tuua.
Arvatakse, et pardirasv parandab jumet, reguleerib ainevahetusprotsesse, avaldab aterogeenset toimet, stimuleerib ja suudab ka inimese keha olemasolevatest puhastada. Pardiroogade rasvasisalduse vähendamiseks aitab eelnev naha ja nahaaluste rasvalademete eemaldamine.
Vasikaliha
Kui arvestada vasikaliha ainult selle kalorisisalduse, mis on alla 100 kcal 100 g kohta, ning valkude (19 g 100 g kohta) ja rasvade (2 g 100 g kohta) kvantitatiivse koostise poolest, siis võib see liha olla ohutult nimetatakse seda kõige dieedilisemaks, kuid praktika pole nii lihtne. Nende kariloomade lihaskude ei ole veel täielikult moodustunud ja seetõttu on vasikaliha sagedane tarbimine iseenesest ebatervislik. Lisaks suurendab noor vasikaliha mõningate tõendite kohaselt vähile eelsoodumusega inimestel kasvajate tekkeriski, mis samuti ei suurenda selle populaarsust. Teadlikud toitumisspetsialistid soovitavad vasikaliharoogasid mitte liialdada ja valmistada neid mitte rohkem kui 1 kord 7 päeva jooksul.
Veiseliha
Sellist laialt levinud liha nagu veiseliha hindavad mitte ainult restoranipidajad selle maitse tõttu, vaid ka enamik toitumisspetsialiste. kasulikud omadused seoses inimeste tervisega, sealhulgas abi kaalu langetamisel. Selle lemmiklooma liha sisaldub peaaegu kõigis valgusisaldusega toiduratsioonides, kuna see imendub kiiresti ja täielikult, täidab keha vajalikuga. mineraalid ja samuti soodustab normaliseerumist mao ... Veise sisefilee kaloriparameetrid jäävad 120 kcal piiresse 100 g kohta ning valgu- ja rasvasisaldus on inimese toitumise jaoks peaaegu ideaalne (20 g valku ja 3 g rasva 100 g kohta). Veiseliha miinustest võib välja tuua ainult selle valmistamise töömahuka ja pika protsessi.
Sealiha
Tundub, et küsimus, kas sealiha on võimalik süüa, kui soovite kaalust alla võtta, pole seda üldse väärt, sest selle liha rasvasisaldus on väljaspool kahtlust. Selle looma rümba erinevatel osadel on aga erinevad toitumisomadused, mis mõnikord konkureerivad isegi tunnustatud dieetlihaga. Näiteks 100 grammi seafilee pealmist kondita osa sisaldab 22,5 g valku ja 3,4 g rasva ning hinnanguliselt vaid 127 kcal. Nagu näete, ei erine need näitajad palju veiseliha näitajatest, mis muudab selle liha mitte vähem dieediliseks ja tervislikuks.
Lambaliha
Kaukaasia rahvad, kelle elanikkonna hulgas väärib märkimist, rasvunud inimesi ei leidu sageli, nad pole kunagi mõelnud dieedilisele lambalihale või mitte ning on seda põlvkondade kaupa enda huvides kasutanud. Lambaliha on väga kasulik aneemiliste seisundite korral, kuna see on kõige rauasisaldusega liha. See hõlmab ka paljusid magneesium , jood , kaalium , B vitamiinid rühm, ja mis kõige tähtsam, mis toimib taseme ja üldise ainevahetuse regulaatorina. Muidugi, nagu sealiha puhul, tuleks eelistada selle liha teatud sorte, nimelt kuni 12 kuu vanuse noorlooma tailiha. 100 grammis sellises lihas on 166 kcal kalorite kogusisaldus ligikaudu 20 g valku ja 10 g rasva.
Millist liha saab dieediga süüa?
Toitumisspetsialistide universaalsed soovitused lihatoodete kasutamise kohta mistahes dieedi järgimisel, mis taanduvad kodulindude või loomade lahjade osade valikule (kana, veiseliha, küülik jne) ja liha enda tervislikule küpsetamisviisile (keedult). , aur, hautis), liha raames võib kaalulangus olla vaid teisejärgulise tähtsusega. Tuleb meeles pidada, et esiteks ei põhine selline kaalu korrigeerimise meetod mitte toidu kalorisisalduse piiramisel, vaid valkude ja süsivesikute tarbimise tasakaalustamatusest organismis, mis suurendab oluliselt nende ja süsivesikute sisaldust. viimase oluline vähenemine. Sel juhul rasvu, nagu ka "" või "" järgimise korral, ei võeta eriti arvesse ja neid saab roogade koostisesse lisada suvalises järjekorras.
Selle konkreetse kaalulangussüsteemi toimemehhanismi alusel peaksite valima endale lihadieedi, lähtudes oma eelistustest ja juhindudes ainult selle dieedi dieedi reeglitest. Lihamenüü prioriteediks on loomulikult sama väherasvane veise-, kalkuni-, kanaliha jms lihatooted, kuid sea- või lambaliha kasutamise keeld ei kehti.
Sarnane olukord tekib ka liharoogade valmistamise viisiga, mida on õigus valida iseseisvalt, järgides oma toidueelistusi ja oma seedekulgla võimeid. Pidage meeles, et kasutades rasvas praadimist ja muid sarnaseid toidu valmistamise meetodeid, suurendate sellega selle kalorisisaldust, kuid üldiselt on teie enda otsustada, kas süüa lõunaks kotletti või õhtusöögiks ainult kebabi .
Mis võib liha dieedis asendada?
Kui arvestada olukorda, kus liha asendatakse ainult inimorganismi valkudega varustava tootena, siis sel juhul võib meie planeedi taimestik ja loomastik pakkuda mitmeid vastuvõetavaid alternatiive. Esiteks toimivad selliste asendajatena kaunviljad, piimatöötlemistooted, erinevad pähklid, teraviljad, seened ja seemned. Sellised tooted on põhimõtteliselt täiesti võimelised varustama inimkeha selle jaoks vajaliku valguga, kuid samal ajal varustavad nad seda süsivesikutega, mis on dieettoidu jaoks täiesti vastuvõetamatu.
Ainult linnumune, loomseid mereande ja kala ennast võib pidada lindude ja loomade liha täieõiguslikuks asendajaks, mis sobib täielikult kehakaalu langetamise liharežiimi piiridesse ega lähe vastuollu selle põhipõhimõtetega. Menüü põhikoostisosa asendamine selle kaalu korrigeerimise režiimiga on täiesti võimalik, kuid üldiselt on see täiesti mõttetu, kuna selle juhtumi jaoks on olemas eraldi toitumismeetodid, nimelt: "", "" ja "". Lisaks on lubatud ja isegi soovitatav lisada kõik need tooted lihadieedi enda menüüsse ja seetõttu pole sel juhul mõtet liha asendada.
Liha dieedi põhiprintsiibid
Nagu kõik olemasolevad kehakaalu langetamise toitumisrežiimid, nõuab lihatoit mitmeid reegleid, nimelt:
- liha dieedi pidamine peaks olema piiratud 10 päevaga;
- lihaliik ja selle klass ei ole valitud kindlas järjekorras, kuid eelistada tuleks siiski koduloomade või lindude rümpade madala rasvasisaldusega osi;
- peate proovima lihatooteid tervislikult küpsetada ja sööma praetud toitu üks kord või äärmisel juhul kaks korda nädalas;
- päevas söödud liha maksimaalne kogus ei tohiks ületada 500 grammi;
- liha lisandina on kõige parem valida köögivilju, mis sisaldavad aeglaseid süsivesikuid ja mõnikord ka puuvilju;
- köögivilju ja liha saab küpsetada väikese koguse esmaklassilise taimeõli, peamiselt oliiviõli lisamisega;
- väiksemateks valguallikateks võivad olla mereannid, kala ja linnumunad;
- absoluutselt kõik suhkrut sisaldavad toidud, alkohol ja muud süsivesikuterikkad toidud on rangelt keelatud;
- iga päev tarbitava soola kogust tuleks vähendada miinimumini;
- joogirežiim peab olema külluslik ja olema vähemalt 2 liitrit lubatud vedelikku, mida võib tarbida 30 minutit enne sööki ja tund pärast sööki;
- toidukord peaks vastama 5 toidukorrale päevas;
- päeva viimane söögikord tuleb lõpetada 4 tundi enne magamaminekut;
- dieedi ajal on soodustatud füüsiline aktiivsus, massaaž, saun, kehamähis jne.
Liha dieedi sordid
Liha kehakaalu korrigeerimine hõlmab mitut toitumisrežiimi, millest igaüks võib ohutult seostada meetoditega kiire kaalulangus... Kõigi lihatoidu sortide toitumine on põhimõtteliselt sarnane ja sõltub peamiselt lihaga seotud isiklikest eelistustest ja kehakaalu langetava inimese maksevõimest.
Dieet 3 päeva
Kiireim viis liha kaalust alla võtta on paastupäev, mis on venitatud kolmeks päevaks. Seda dieeti tuleb järgida minimaalses koguses valitud liha ja veelgi vähem tärklisevaba köögivilju, pestes kogu seda toitu ainult puhastatud vee, rohelise/ürditee või kibuvitsamarja keetmisega. Sellise üsna range toitumisdieedi järgimise tulemuseks võib olla 2–3 kilogrammi kaalulangus, mis on sellise kestuse kohta üsna hea.
Dieet 5 päeva
Mõnevõrra pikendatud ja täiendatud versioon paastupäevadest liha peal, mis viitab võimalusele igapäevaselt tarbida juba täis soovitatav liharoogade portsjon (500 grammi) ja laiem köögiviljamenüü. Lisaks on nendele pearoogadele lubatud iga 24 tunni järel lisada veidi kodujuustu, linnumune ja isegi 1 magustamata puuvili. Kaalulangus 5 päevaga kõigub enamasti 3–4 kilogrammi piires ja 30% juhtudest ulatub 5–6 kilogrammini.
Dieet 7 päeva
Tunnustatud kõige lihtsama vastavuse poolest ja mitmekesise toiduga, lihadieedi tüüp, millega saate oma dieeti lisada kogu selle dieediga lubatud toodete valiku. Igapäevane menüü koosneb teie lemmikliharoogadest ja -köögiviljadest, kuid lisaks on soovitatav lisada sinna kala ja/või mereande. Koos lubatud munade, puuviljade ja kodujuustuga näeb see dieedivalik üsna mitmekesine ja rahuldav välja. Keskmine loodijoon on 5-6 kilogrammi ja eriti rasvunud inimeste jaoks võib see olla olulisem.
Dieet 10 päeva
Suurim lubatud lihakadu ajaliselt, mis igas mõttes kordab oma seitsmepäevast vastet. Koos selle dieedi kestuse pikenemisega kasvab loomulikult selle tõhusus kehakaalu langetamisel, mis ulatub juba ligikaudu 7-8 kilogrammini. Mõned toitumisspetsialistid soovitavad 10-päevast lihapõhist dieeti mitmekesistada väikese koguse teraviljaga, kuid sel juhul võib selle tõhusus kannatada ja mõnikord üsna oluliselt.
Lubatud tooted
Lihatoidule vastuvõetavate toiduainete loetelu on loomulikult koostatud valgurikkast toidust, kuid toitumise mitmekesistamiseks ja inimorganismi teiste makrotoitainetega varustamiseks sisaldab see ka muid toidu koostisosi.
Seega näeb selle tehnika jaoks lubatud tahkete toodete loend välja järgmine:
- mis tahes kodulinnu- ja/või loomaliha, mis vastab isiklikele eelistustele ja rahalistele võimalustele;
- mis tahes kala ja loomsed mereannid;
- igasugused rohelised ja köögiviljad, mis eristuvad nende aeglaste süsivesikute sisalduse poolest;
- linnumunad (kana / vutt);
- kodujuust minimaalse süsivesikute sisaldusega;
- mõned puuviljad (eelistatakse tsitruselisi ja rohelisi õunu).
Maitseainete ja marinaadidena on lubatud kasutada väikest kogust:
- värske sidrunimahl;
- vürtsikad ürdid;
- looduslik sojakaste.
Lisaks filtreeritud veele on lubatud juua:
- taimne / roheline tee;
- kibuvitsa puljong;
- isevalmistatud köögiviljamahlad;
- kõrgekvaliteediline kohv (aeg-ajalt).
Heakskiidetud toodete tabel
| Valgud, g | Rasv, g | Süsivesikud, g | Kalorid, kcal | |
Köögiviljad ja rohelised |
||||
| baklažaan | 1,2 | 0,1 | 4,5 | 24 |
| suvikõrvits | 0,6 | 0,3 | 4,6 | 24 |
| kapsas | 1,8 | 0,1 | 4,7 | 27 |
| koriander | 2,1 | 0,5 | 1,9 | 23 |
| roheline sibul | 1,3 | 0,0 | 4,6 | 19 |
| porrulauk | 2,0 | 0,0 | 8,2 | 33 |
| sibul | 1,4 | 0,0 | 10,4 | 41 |
| porgand | 1,3 | 0,1 | 6,9 | 32 |
| kurgid | 0,8 | 0,1 | 2,8 | 15 |
| squash | 0,6 | 0,1 | 4,3 | 19 |
| salati pipar | 1,3 | 0,0 | 5,3 | 27 |
| petersell | 3,7 | 0,4 | 7,6 | 47 |
| redis | 1,2 | 0,1 | 3,4 | 19 |
| salat | 1,2 | 0,3 | 1,3 | 12 |
| seller | 0,9 | 0,1 | 2,1 | 12 |
| spargel | 1,9 | 0,1 | 3,1 | 20 |
| tomatid | 0,6 | 0,2 | 4,2 | 20 |
| Till | 2,5 | 0,5 | 6,3 | 38 |
| suvikõrvits | 1,5 | 0,2 | 3,0 | 16 |
| küüslauk | 6,5 | 0,5 | 29,9 | 143 |
| spinat | 2,9 | 0,3 | 2,0 | 22 |
Puuviljad |
||||
| apelsinid | 0,9 | 0,2 | 8,1 | 36 |
| greip | 0,7 | 0,2 | 6,5 | 29 |
| sidrunid | 0,9 | 0,1 | 3,0 | 16 |
| õunad | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 47 |
Lihatooted |
||||
| sealiha | 16,0 | 21,6 | 0,0 | 259 |
| veiseliha | 18,9 | 19,4 | 0,0 | 187 |
| vasikaliha | 19,7 | 1,2 | 0,0 | 90 |
| lambaliha | 15,6 | 16,3 | 0,0 | 209 |
| Jänes | 21,0 | 8,0 | 0,0 | 156 |
Lind |
||||
| kana | 16,0 | 14,0 | 0,0 | 190 |
| Türgi | 19,2 | 0,7 | 0,0 | 84 |
| part | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
| hani | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
| vutt | 18,2 | 17,3 | 0,4 | 230 |
Munad |
||||
| omlett | 9,6 | 15,4 | 1,9 | 184 |
| praemunad | 11,9 | 15,3 | 0,7 | 192 |
| kana munad | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
| vutimunad | 11,9 | 13,1 | 0,6 | 168 |
Kala ja mereannid |
||||
| kalmaar | 21,2 | 2,8 | 2,0 | 122 |
| lest | 16,5 | 1,8 | 0,0 | 83 |
| ristikarpkala | 17,7 | 1,8 | 0,0 | 87 |
| krabiliha | 6,0 | 1,0 | 10,0 | 73 |
| krevetid | 22,0 | 1,0 | 0,0 | 97 |
| latikas | 17,1 | 4,1 | 0,0 | 105 |
| lõhe | 19,8 | 6,3 | 0,0 | 142 |
| makrell | 20,7 | 3,4 | 0,0 | 113 |
| rannakarbid | 9,1 | 1,5 | 0,0 | 50 |
| pollock | 15,9 | 0,9 | 0,0 | 72 |
| navaga | 16,1 | 1,0 | 0,0 | 73 |
| jõe ahven | 18,5 | 0,9 | 0,0 | 82 |
| kaheksajalg | 18,2 | 0,0 | 0,0 | 73 |
| kilttursk | 17,2 | 0,2 | 0,0 | 71 |
| põhjaputassuu | 16,1 | 0,9 | - | 72 |
| lõhe | 21,6 | 6,0 | - | 140 |
| tursk | 17,7 | 0,7 | - | 78 |
| tuunikala | 23,0 | 1,0 | - | 101 |
| värsked austrid | 14,0 | 6,0 | 0,3 | 95 |
| forell | 19,2 | 2,1 | - | 97 |
| merluus | 16,6 | 2,2 | 0,0 | 86 |
| Haugi | 18,4 | 0,8 | - | 82 |
Õlid ja rasvad |
||||
| oliiviõli | 0,0 | 99,8 | 0,0 | 898 |
Alkoholivabad joogid |
||||
| mineraalvesi | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| kohvi | 0,2 | 0,0 | 0,3 | 2 |
| roheline tee | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
Täielikult või osaliselt piiratud koguses tooted
Lihakaotuse ajal on vastuvõetamatu süüa:
- suhkur mis tahes kujul;
- mis tahes teravili;
- konserveeritud tooted (isegi liha);
- suitsutatud liha ja vorstid;
- marjad/puuviljad (v.a. lubatud);
- piimatooted (va kodujuust);
- kõik jahutooted;
- magus vesi;
- tehases valmistatud puuviljamahlad/nektarid;
- kogu alkohol.
- sool ja algselt soolatud tooted;
- rasvased rämpstoidud (sh liiga rasvane liha);
- tööstuslikud köögiviljamahlad (võivad sisaldada peidetud suhkrut).
Keelatud toodete tabel
| Valgud, g | Rasv, g | Süsivesikud, g | Kalorid, kcal | |
Köögiviljad ja rohelised |
||||
| kartul | 2,0 | 0,4 | 18,1 | 80 |
| mais | 3,5 | 2,8 | 15,6 | 101 |
| naeris | 1,5 | 0,1 | 6,2 | 30 |
| peet | 1,5 | 0,1 | 8,8 | 40 |
| kõrvits | 1,3 | 0,3 | 7,7 | 28 |
| oad | 7,8 | 0,5 | 21,5 | 123 |
Puuviljad |
||||
| arbuus | 0,6 | 0,1 | 5,8 | 25 |
| banaanid | 1,5 | 0,2 | 21,8 | 95 |
| Kirss | 0,8 | 0,5 | 11,3 | 52 |
| melon | 0,6 | 0,3 | 7,4 | 33 |
| virsikud | 0,9 | 0,1 | 11,3 | 46 |
| kirsid | 1,1 | 0,4 | 11,5 | 50 |
Marjad |
||||
| viinamari | 0,6 | 0,2 | 16,8 | 65 |
Seened |
||||
| kuivatatud seened | 20,5 | 6,5 | 33,0 | 270 |
| praetud seened | 4,6 | 11,5 | 10,7 | 210 |
| marineeritud seened | 2,2 | 0,4 | 0,0 | 20 |
Pähklid ja kuivatatud puuviljad |
||||
| pähklid | 15,0 | 40,0 | 20,0 | 500 |
| suhkrustatud puuviljad | 2,0 | 1,0 | 71,0 | 301 |
| kuivatatud puuviljad | 2,3 | 0,6 | 68,2 | 286 |
Suupisted |
||||
| kartulikrõpsud | 5,5 | 30,0 | 53,0 | 520 |
| puuviljakrõpsud | 3,2 | 0,0 | 78,1 | 350 |
| popkorni karamell | 5,3 | 8,7 | 76,1 | 401 |
| juustu popkorn | 5,8 | 30,8 | 50,1 | 506 |
Teravili ja teravili |
||||
| puder vee peal | 3,0 | 0,6 | 18,5 | 91 |
| puder piimaga | 3,3 | 2,9 | 17,4 | 105 |
Jahu ja pasta |
||||
| nisujahu | 9,2 | 1,2 | 74,9 | 342 |
| pannkoogijahu | 10,1 | 1,8 | 69,7 | 336 |
| pasta | 10,4 | 1,1 | 69,7 | 337 |
| nuudlid | 12,0 | 3,7 | 60,1 | 322 |
| ravioolid | 15,5 | 8,0 | 29,7 | 245 |
| spagetid | 10,4 | 1,1 | 71,5 | 344 |
| kleebi | 10,0 | 1,1 | 71,5 | 344 |
| vareniki | 7,6 | 2,3 | 18,7 | 155 |
| pannkoogid | 6,3 | 7,3 | 51,4 | 294 |
| pelmeenid | 11,9 | 12,4 | 29,0 | 275 |
Pagaritooted |
||||
| baguette | 7,5 | 2,9 | 51,4 | 262 |
| päts | 7,5 | 2,9 | 50,9 | 264 |
| bagelid | 16,0 | 1,0 | 70,0 | 336 |
| kuklid | 7,2 | 6,2 | 51,0 | 317 |
| pita | 8,1 | 0,7 | 57,1 | 274 |
| sõõrikud | 5,8 | 3,9 | 41,9 | 215 |
| sõõrik | 5,6 | 13,0 | 38,8 | 296 |
| bagel | 7,9 | 10,8 | 57,2 | 357 |
| leib | 7,5 | 2,1 | 46,4 | 227 |
Maiustused |
||||
| moos | 0,3 | 0,2 | 63,0 | 263 |
| ganache | 4,9 | 34,5 | 52,5 | 542 |
| moos | 0,3 | 0,1 | 56,0 | 238 |
| vahukomm | 0,8 | 0,0 | 78,5 | 304 |
| kommid | 4,3 | 19,8 | 67,5 | 453 |
| konstrueerida | 0,9 | 0,2 | 40,3 | 183 |
| kleebi | 0,5 | 0,0 | 80,8 | 310 |
| küpsised | 7,5 | 11,8 | 74,9 | 417 |
| kook | 3,8 | 22,6 | 47,0 | 397 |
| moos | 0,4 | 0,2 | 58,6 | 233 |
| piparkoogid | 5,8 | 6,5 | 71,6 | 364 |
| mahlapress | 10,1 | 8,8 | 40,5 | 274 |
| tainas | 7,9 | 1,4 | 50,6 | 234 |
| halvaa | 11,6 | 29,7 | 54,0 | 523 |
Jäätis |
||||
| jäätis | 3,7 | 6,9 | 22,1 | 189 |
Koogid |
||||
| kook | 4,4 | 23,4 | 45,2 | 407 |
Šokolaad |
||||
| šokolaad | 5,4 | 35,3 | 56,5 | 544 |
Tooraine ja maitseained |
||||
| vanilliin | 0,1 | 0,1 | 12,7 | 288 |
| ketšup | 1,8 | 1,0 | 22,2 | 93 |
| siirup | 0,0 | 0,3 | 78,3 | 296 |
| suhkur | 0,0 | 0,0 | 99,7 | 398 |
Piimatooted |
||||
| piim | 3,2 | 3,6 | 4,8 | 64 |
| keefir | 3,4 | 2,0 | 4,7 | 51 |
| kreem | 2,8 | 20,0 | 3,7 | 205 |
| hapukoor | 2,8 | 20,0 | 3,2 | 206 |
| jogurt | 4,3 | 2,0 | 6,2 | 60 |
Juust ja kohupiim |
||||
| juust | 24,1 | 29,5 | 0,3 | 363 |
| kodujuust 18% (rasv) | 14,0 | 18,0 | 2,8 | 232 |
| kohupiim | 7,1 | 23,0 | 27,5 | 341 |
Vorstid |
||||
| keeduvorst | 13,7 | 22,8 | 0,0 | 260 |
| w / suitsuvorst | 28,2 | 27,5 | 0,0 | 360 |
| p / suitsuvorst | 16,2 | 44,6 | 0,0 | 466 |
| vorst / kuivatatud | 24,1 | 38,3 | 1,0 | 455 |
| suitsuvorst | 9,9 | 63,2 | 0,3 | 608 |
| vorstid | 10,1 | 31,6 | 1,9 | 332 |
| vorstid | 12,3 | 25,3 | 0,0 | 277 |
Õlid ja rasvad |
||||
| võid | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
| koore margariin | 0,5 | 82,0 | 0,0 | 745 |
| loomne rasv | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
| kulinaarne rasv | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
Alkohoolsed joogid |
||||
| brändit | 0,0 | 0,0 | 0,5 | 225 |
| viski | 0,0 | 0,0 | 0,4 | 235 |
| viina | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 235 |
| konjak | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 239 |
| likööri | 0,3 | 1,1 | 17,2 | 242 |
| õlut | 0,3 | 0,0 | 4,6 | 42 |
| portvein | 0,4 | 0,0 | 12,0 | 163 |
| rumm | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 220 |
| šampanja | 0,2 | 0,0 | 5,0 | 88 |
Alkoholivabad joogid |
||||
| soodavesi | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| koola | 0,0 | 0,0 | 10,4 | 42 |
| Limonaad | 0,0 | 0,0 | 6,4 | 26 |
| mirinda | 0,0 | 0,0 | 7,5 | 31 |
| pepsi | 0,0 | 0,0 | 8,7 | 38 |
| sprite | 0,1 | 0,0 | 7,0 | 29 |
| fanta | 0,0 | 0,0 | 11,7 | 48 |
Mahlad ja kompotid |
||||
| ananassi nektar | 0,1 | 0,0 | 12,9 | 54 |
| apelsini nektar | 0,3 | 0,0 | 10,1 | 43 |
| kirsi nektar | 0,1 | 0,0 | 12,0 | 50 |
| virsiku nektar | 0,2 | 0,0 | 9,0 | 38 |
| õunanektar | 0,1 | 0,0 | 10,0 | 41 |
| * andmed on näidatud 100 g toote kohta | ||||
Liha dieedi menüü (söögikava)
Dieet 3 päeva
Kolmepäevaseid lihapaastupäevi saab harrastada kahes variandis, millest esimene on üsna "kõva" toitumisrežiim ja teine leebem alternatiiv.
valik 1
Selle valiku igapäevane menüü 3-päevase lihakaotuse jaoks peaks sisaldama 250 grammi mis tahes keedetud / hautatud liha (eelistatavalt madala rasvasisaldusega sorte), mida tuleks tarbida kogu päeva jooksul. Lisaks võib igale toidukorrale lisada väikese portsu kurgi/tomati salatit (võid lisada veidi keedetud muna) minimaalselt oliiviõli või sidrunimahlaga.
Neid lihapaastupäevi pidades on soovitatav janu kustutada värske kibuvitsapuljongiga, millele lisaks tuleb 24 tunni jooksul ära juua 1,5 liitrit filtreeritud vett. Kuna kibuvitsapuljongis on hambaemaili hävitavaid aineid, on kõige parem juua seda läbi sondi, millele järgneb suu loputamine.
2. variant
3-päevase lihadieedi teine versioon näeb ette 400 grammi mis tahes keedetud/hautatud liha, mis on küpsetatud ilma soola või selle aseaineteta, päeva jooksul. Sel juhul tõuseb ka toidukordade arv viieni päevas, kuid köögiviljade lisand peaks siiski olema väike ja sisaldama peamiselt kapsast (mis tahes), tomatit ja kurki. Tarbimiseks vajalik puhastatud vee kogus jääb muutumatuks ning kibuvitsapuljong asendatakse taime-/rohelise teega.
Dieet 5 päeva
Lihadieedi viiepäevase versiooni menüü on põhimõtteliselt väga sarnane teist tüüpi lihapaastupäevadega, kuid seda iseloomustab vastuvõetavate toodete laiendatud loetelu. Säilitades sellist toitumisrežiimi, tuleks iga päev 5 annusena tarbida 400-500 grammi mis tahes sobival viisil valmistatud liha (mitte praadida).
Samuti võite oma dieeti lisada kõik köögiviljad, mis ei sisalda kiireid süsivesikuid, ja lisaks süüa mune (eelistatavalt hommikusöögiks) ja lubatud puuvilju (hommikul 1 tk). Paar korda kogu dieedi jooksul võite endale lubada väikese portsjoni vähese süsivesikutesisaldusega kodujuustu söömist. Joogirežiim võib lisaks veele sisaldada taime-/rohelist teed ja värskeid köögiviljamahlu minimaalselt 2 liitrit päevas.
Dieet 7 või 10 päeva
Sellised lihatoidusordid erinevad ainult oma kestuse poolest, kuid nende menüü on identne ja tuleks moodustada kõigist vastuvõetavatest toiduainetest, mis muudab toitva dieedi mitmekülgseks ja mitte igavaks. Dieedi viis kohustuslikku toidukorda 7 või 10 päeva jooksul peavad loomulikult põhinema liha tarbimisel massifraktsioonis kuni 500 grammi päevas, kuid sel juhul on soovitatav lisada liharoogadesse kala ja/või mereande. .
Täiendav köögiviljamenüü tuleks samuti maksimaalselt mitmekesistada, kasutades kõiki saadaolevaid köögivilju ja ürte dieedi jaoks lubatud nimekirjast. Linnumune on kõige parem süüa hommikusöögiks, vastuvõetavaid puuvilju lõunaks, liha-/kalaroogasid köögiviljade lisandiga, jätta lõuna- ja õhtusöögiks ning pärastlõunaseks suupisteks süüa veidi kodujuustu või köögiviljasalatit. Ööpäeva jooksul võite juua taime-/rohelist teed, köögiviljamahlu, kibuvitsapuljongit ja puhastatud vett kokku vähemalt 2 liitrit.
Näide liha dieedi menüüst nädalaks
esmaspäev
teisipäeval
kolmapäeval
neljapäeval
reedel
laupäeval
pühapäev
Salendav liha Dieet retseptid
Kuna seda kaalu korrigeerimise režiimi säilitades ei võimalda dieedilised lihatoidud põhimõtteliselt rasvasisalduse ja valmistusviisi osas rangelt eristada, võib sellisel dieedil söömine olla üsna maitsev ja mitmekesine. Muidugi saab teada, kuidas küpsetada sealiha ahjus ja aurutatud veiseliha sufleed, mida saab valmistada kanahakklihast ja kuidas valmistada maitsvaid lihakastmeid tõelistelt lihasööjatelt, kes söövad iga päev liharoogasid ja katsetavad pidevalt oma retsepte, kuid mitte, tasub unustada mõned piirangud toodetele ja vürtsidele.
Lihaliikide maitse mõistmisest ja kujutlusvõime näitamisest ei piisa, siin on peamine säilitada toidu koostisosade tasakaal ja valmistada roogasid, mis pole mitte ainult gastronoomilisest aspektist atraktiivsed, vaid kasulikud ka kehakaalu langetamiseks. Allolev artikkel sisaldab retsepte koos fotodega professionaalsetelt toitumisspetsialistidelt, kes teavad hästi, kuidas valmistada dieetveise-, sea- ja isegi lambaliha ning milline on parim viis küüliku, pardi, kalkuni jne küpsetamiseks.
Veiseliha salenemise dieedi retseptid
Kuna veiseliha peetakse üheks dieetlikumaks lihaliigiks ja seda on saadaval ka peaaegu igas poes, tuleks selle valmistamisele pöörata erilist tähelepanu. Lihadieeti järgides saate veisehakklihast ja lihast endast uuesti luua mitmesuguseid dieetretsepte, keeta sellest suppi, valmistada lihapalle, kotlette ja isegi proovida valmistada lihtsat dieeti sisaldava veiselihasuflee retsepti.
Veise guljašš
Nõutavad koostisosad:
- veiseliha viljaliha - 1 kg;
- sibul - 250 g;
- loorberileht - 4 tk;
- porgandid - 150 g;
- filtreeritud vesi - 1 l;
- oliiviõli - 30 g;
- sool / pipar - minimaalselt.
Lõika veiseliha keskmisteks kuubikuteks. Koori ja pese köögiviljad. Riivi porgandid jämedale riivile ja haki sibul noaga. Vala eelsoojendatud pada õli ja prae selles sibulat veidi. Vala kogu liha keeva õli ja sibulaga ning pane loorberileht.
Valage pada 500 ml filtreeritud vett ja hautage 30 minutit. Pärast seda lisage poolhautisele riivitud porgand ja valage ülejäänud 500 ml filtreeritud vett. Maitsesta roog vajaliku minimaalse maitseainetega ja küpseta veel umbes 40 minutit. Selline veiselihahautis sobib hästi köögiviljapüree kõrvale.
Dieet veiseliha kotletid
Nõutavad koostisosad:
- veiseliha - 500 g;
- muna - 1 tk;
- sibul - 1-2 tk;
- rohelised - valikuline;
- sool / pipar - minimaalselt.
Loputage veiseliha ja lõigake väikesteks tükkideks. Koori sibul ja lõika 4 tükiks. Keera hakklihamasinaga liha ja sibul hakkliha sisse. Lisage sellele muna ja vürtsid ning segage hästi. Vooderda ahjuplaat fooliumiga ja aseta sellele vormitud pätsikesed. Kata need pealt sarnase fooliumitükiga ning kleebi alumise ja ülemise fooliumi servad kokku. Küpseta pätsikesed ahjus 180°C juures umbes 40 minutit.
Tavaline veiseliha suflee
Nõutavad koostisosad:
- veiseliha viljaliha - 600 g;
- muna - 2 tk .;
- sibul - 1 tk;
- sool / must pipar - minimaalselt.
Enne dieetlihasuflee valmistamist ostke poest kõige lahjam veiselihatükk, millel on minimaalselt sooned ja kiled. Loputage see hoolikalt ja lõigake väikesteks tükkideks, eemaldades teel kõik mittevajalikud lisandid lihast. Haki sibul ja keri koos lihaga läbi hakklihamasina. Keeratud hakkliha sisse lisa munakollased, veidi musta pipart ja klopi kõik blenderiga kokku, kuni tekib kohev mass.
Vahusta valged eraldi kausis minimaalse soolaga korralikult läbi. Lisa need lihamassile ja sega tavalise lusikaga õrnalt läbi. Pane saadud segu mittenakkuvasse ahjuvormi ja küpseta ahjus umbes 45 minutit (võid kasutada multikookerit).
Vasikaliha dieedi retseptid
Kuna vasikaliha ei ole veel täielikult moodustunud lihakiud, on dieedi järgimisel parem valmistada sellest esmaroad või aurutatud hakklihatoite, näiteks lihapalle.
Vasikalihasupp
Nõutavad koostisosad:
- vasikaliha - 300 g;
- brokkoli - 200 g;
- salat pipar - 1 tk;
- rohelised oad - 100 g;
- sibul - 1 tk;
- loorberileht - 2 tk;
- rohelised maitse järgi;
- sojakaste ja herned - minimaalselt.
Lõika pestud vasikaliha väikesteks tükkideks ja küpseta, kuni moodustub katlakivi (müra). Pärast veepinnalt eemaldamist lisa puljongile loorberilehed, herned ja terve kooritud sibul, mis tuleb pärast liha küpsetamist eemaldada.
Sel ajal lõika salatipaprikad ribadeks, eralda kapsaõisikud ja tükelda ürdid. Valmis puljongile lisa kordamööda salat, spargelkapsas, rohelised oad ja rohelised, pärast järgmise koostisosa lisamist lase supil keema tõusta. Keetmise lõpus vala sojakaste supi sisse, sega läbi ja kata kaanega 10 minutit.
Dieet vasikaliha lihapallid
Nõutavad koostisosad:
- vasikaliha - 500 g;
- muna - 1 tk;
- sibul - 2 tk;
- kaerakliid - 3 spl. l .;
- rohelised sibulad- 1 kimp;
- oliiviõli - määrimiseks;
- sool / pipar - minimaalselt.
Keera pestud vasikalihatükid koos hakitud sibulaga hakklihamasinas hakklihaks. Haki roheline sibul väga peeneks ja lisa hakklihale. Lisa sinna kliid, muna ja maitseained. Sega kõik ained hoolikalt läbi ja vormi väikesed lihapallid. Asetage need kergelt õlitatud aurutamisnõusse ja küpsetage pool tundi.
Sealiha dieedi retseptid
Sealiha klassikalises mõttes ei ole dieetliha, kuid selle dieedi raames on lubatud ka seda süüa. Muidugi pole tavaliselt rasvasest kebabist sel juhul kasu, kuid korralikult valmistatud sisefilee vastab täielikult sellisele dieedile.
Sea sisefilee rosmariiniga
Nõutavad koostisosad:
- sea sisefilee - 500 g;
- küüslauk - 3-4 hammast;
- rosmariin - 1 oksake;
- oliiviõli - 1 tl;
- sool / pipar - minimaalselt.
Loputage sealiha, kuivatage ja hõõruge vürtsidega. Tehke sellesse sügavad torked ja pista neisse poolikud küüslauguküüned. Puista lihale rosmariinilehti. Lõika ära sealiha 3-4 korda suurem toidufoolium ja pintselda ühelt poolt oliiviõliga. Mähi liha mitme kihina fooliumisse, aseta küpsetusplaadile ja küpseta ahjus 180 °C juures 50–60 minutit.
Linnuliha dieedi retseptid
Linnulihastoidud on nii mitmekesised ja populaarsed, et need on enamiku praeguste dieetide menüüs, nii et lihaga kaalu langetades võite nende koostisainetega julgelt katsetada. Tee endale näiteks hommikusöögiks isetehtud kana- või kalkunivorstikesi ja õhtusöögiks küpseta pardirinda.
Kodused linnulihavorstid
Nõutavad koostisosad:
- kana / kalkunifilee - 400 g;
- lõss - 200 ml (marinaadi jaoks);
- küüslauk - 2 hammast .;
- sool / vürtsid - minimaalselt.
Loputage linnufilee hoolikalt ja lõigake väikesteks tükkideks. Pigista küüslauk piima sisse, pane sinna linnulihatükid ja marineeri paariks tunniks külmkappi. Pärast seda edasi maksimaalne kiirus haki liha hakklihaks ja sega see kõigi maitseainetega. Pane vajalik kogus hakkliha toidukilele ja mässi mitmesse kihti, moodustades seeläbi omamoodi vorsti. Seo kile otsad nööriga kinni ja lao vorstid külmikusse. Viimane küpsetusprotsess seisneb vorstide keetmises 20 minutit kiles, mis tuleb enne roa otsest serveerimist eemaldada.
Küpsetatud pardirind
Nõutavad koostisosad:
- pardifilee - 4 tk;
- suur oranž - 1 tk;
- sojakaste - 1 spl l .;
- maitseained maitse järgi.
Loputa pardifilee ja vajadusel lõika sellelt ära kõik rasvaladestused. Marineeri liha 3-4 tundi sojakastme, lemmikvürtside ja apelsinimahla segus. Järgmisena prae pardifileed kuival ja eelsoojendatud mittenakkuval pannil paar minutit mõlemalt poolt. Seejärel keera liha fooliumisse ja küpseta 200°C ahjus 15-20 minutit. Selle aja möödudes võta pardifilee ahjust välja, lase 5-10 minutit "puhata" ja lõika portsjoniteks.
Küüliku dieedi retseptid
Sunnitud lihadieedil olles ärge unustage küülikut, kelle liha peetakse selle hüpoallergeensuse tõttu eriti dieediliseks. Järgmist dieedipäeva lõpetades ärge olge laisk ja valmistage maitsev ja rahuldav küülikuroog.
Küüliku ja suvikõrvitsa pajaroog
Nõutavad koostisosad:
- küülikufilee - 400 g;
- sibul ja suvikõrvits - 1 tk;
- kliid - 4-5 spl. l .;
- rohelised maitse järgi;
- sool / piment - minimaalselt.
Pese küülikufilee ja lõika väikesteks tükkideks. Koori suvikõrvits ja sibul ning haki samuti peeneks. Jahvata kõik need koostisosad hakklihamasinaga. Lisage saadud hakklihale kliid, minimaalselt vürtse ja oma lemmikrohelist. Sega kõik hoogsalt läbi, aseta sobivale mittenakkuvale ahjuplaadile ja küpseta ahjus pehmeks.
Liha dieedist väljumine
Valdavalt lihadieedilt tuleb välja tulla ning hakata hoolega ja järk-järgult tuttavaid roogasid enda menüüsse tooma. Tuleb meeles pidada, et kohene üleminek süsivesikuterikkale toidule toob tõenäoliselt kaasa kogu kaotatud kehakaalu tagasituleku ja võib-olla ka täiendava kaalutõusu. Sel põhjusel kaitske end esimest korda pärast dieedi lõpetamist täielikult igasuguse rämpstoidu ja eelkõige maiustuste, kiirtoidu ja jahutoodete eest.
Kui võimalik, sööge viis korda päevas, sööge väikseid eineid ja jätkake rohke vee joomist. Jälgige pidevalt kaalunäitajaid, lisage järk-järgult oma dieeti varem keelatud juur- ja puuvilju, sööge hommikusöögiks teravilju ja õhtusöögiks proovige süüa vedelaid fermenteeritud piimatooteid.
Proovige pidada kord nädalas paastupäeva, eelistades valgudieeti. Kaalutõusu korral pöörake tähelepanu hiljuti lisatud tootele, tõenäoliselt oli see selle olukorra põhjuseks. Harjutage igasugust füüsilist tegevust, isegi kui see esmapilgul tundub elementaarne ja ebatõhus.
Raseduse ja imetamise ajal
Samal põhjusel, toitumise tasakaalustamatuse tõttu, mis võib suure tõenäosusega kahjustada loodet või last, soovitavad toitumisspetsialistid naistel tungivalt lihadieeti mitte järgida.
Plussid ja miinused
| plussid | Miinused |
|
|