Parem on korjata okkad pärast esimest külma, nagu pihlakas ja muud marjad, mis sisaldavad palju parkaineid, mis annavad erilise hapuka maitse. Pärast külma muutub okas vähem hapukaks ja ilmub magusus.
Kuidas vanaemad tegidVanasti tehti palju rohkem, eriti külades, püüdes varuda vitamiine nii suurtele külaperedele kui ka linnasugulastele. Vanasti peeti leotatud okkaid eriliseks delikatessiks, neid saab serveerida likööride ja likööridega, leotatud okkad sobivad eriti hästi kalvadose jaoks. Ja loomulikult on vana retsepti järgi talveks leotatud okaste küpsetamiseks vaja tünni või vanni.
Koostis:
- marjad ilma okste ja lehtedeta - 10 kg;
- filtreeritud (ideaaljuhul muidugi kaevu või allika) vesi - 4 liitrit;
- kivisool ilma lisanditeta - 4 spl. lusikad;
- granuleeritud suhkur - 1 klaas;
- mädarõika lehed, mustad sõstrad, kirsid, kuivatatud oksad ja tilli vihmavarjud - maitse järgi;
- küüslauk - 2 nelki.
Ettevalmistus
Tünni panime kahjustamata, sorteeritud ja korralikult pestud marjad (linnakorteris võib muidugi asendada emailpanni või suure klaaspudeliga), vaheldumisi marjakihte sõstra-kirssidega, hakitud mädarõigast. lehed ja õhukesed küüslauguviilud. Pane sool ja suhkur keevasse vette ning keeda paar minutit. Lase jahtuda.
Valmistatakse külmalt leotatud türnpuud, marjad lähevad kuumas täidises lõhki ja maitse ei ole nii tasakaalus. Niisiis, täitke meie slank jahtunud marinaadiga, katke see volditud lapiga ja paigaldage koorem. Soojas kohas peaks okas seisma umbes nädal või kaheksa päeva ja siis eemaldame koorma ja viime anuma keldrisse, sahvrisse, keldrisse. Üldiselt, kus on külmem. Muidugi peate veel veidi ootama - leotatud slank valmib alles kuu pärast, siis pole häbi seda liha ja külma likööriga lauale serveerida.
Meetod on kaasaegne, kohandatud
Kui talus pole vanni, suurt pudelit või muud suurt mahutit, võite mõelda, kuidas leotatud sloe lihtsamaks muuta. Võib küpsetada kohe väikestes purkides.
Koostis:
- küps türnpuu - 3 kg;
- lauasool - 20 g;
- vahuvesi (ilma võõraste maitseteta) - 1 liiter;
- puhastatud vesi (filtreeritud või keedetud) - 0,5 l;
- kodumaine valge granuleeritud suhkur - 50 g;
- sõstra lehed, kirsid - maitse järgi.
Ettevalmistus
Jäta pestud marjad nõrguma. Laotame lehed purkidesse ja valame seemned. Täidame need marjadega. Lahustage sool ja suhkur kuumutatud tavalises vees. Leotatud sloe saate valmistada ilma suhkruta, lisada retseptile mett kiirusega 2 spl. lusikad 1 liitri valamise kohta. Järgmisena vala täidisesse soodavesi ja vala sisse marjad. Katame nailonist kaantega ja paneme kraanikaussi ning valame nädalaks laua alla või rõdule. Käärimisprotsessi ajal voolab vedelik järk-järgult välja, seega on oluline olla ohutu. Nädala pärast viime toorikud jahedasse kohta. Leotatud sloe purkides saab hoida külmkapis, kuid peate jälgima temperatuuri.
Valikute kohta
Loomulikult saab vaagna valmistada, lisades okastele ploome. See valik on hea, kui marju pole väga palju. Kui sul sõstra- ja kirsilehti käepärast pole, võid retsepti veidi muuta ja saad läbi koti kuivatatud Provence'i ürtide või nelgi ja pipra kombinatsiooniga.
Mõned soovitavad äädikaga leotatud kalja retsepti, kuid sellist marja ei saa vaevalt leotatud nimetada - see osutub üsna marineeritud ja see on täiesti erinev maitse ja täiesti erinevad säilitustingimused.
Üldiselt küpsetage leotatud sloe, mitmekesistage ettevalmistusi talveks, kasutage ülaltoodud retsepte ja kasutage kindlasti oma kujutlusvõimet.
Okkapõõsas, tihas, türnpuu, türnpuu, aga ka torkav ploom on paljude huvitavate, ilusate ja piibellike legendide "kangelane". Türnpuu (prunus spinósa - lat)) on umbes 3–4 m, kuid mitte üle 8 m kõrgune põõsas, mis kuulub perekonda Plum (Prunus), alamsugukonda Plum (Prunoideae), perekonda Pink (Rosaceae), okastega kaetud ... Üksikasjad allpool.
Türnpuu tinktuuri retsept
Okkapõõsad on tihedad, raskesti läbitavad. Selle põõsa õied on väikesed, valge-roosa värvusega. Lehestik ei ole lai, elliptiline; kevadel on sellel kerge udusulg, hiljem muutub see siledaks ja matiks. Türnpuu õitseb kevadel aprillis-mais. Lilled õitsemise ajal katavad põõsa täielikult, eritades mandlilõhna. Viljad (marjad) on sinised, tumesinised, meenutavad ploomivilju, on halli vahaja õiega, marjade läbimõõt on umbes 12 mm. Marjade maitse on hapukas ja hapukas. Okka vilju nimetatakse ka okasteks.
See taim on külma- ja põuakindel.
Türnpuu kasvab Vahemeres, Väike-Aasias, Venemaa Föderatsiooni Euroopa osas, Lääne-Siberis ja Kaukaasias. Teda leidub peamiselt kuristikes, rannikuvööndis ja metsaservades ning paljusid kasvatatakse ka oma aiamaadel hekina. Tereni puit on kõva, vastupidav ja punakaspruuni värvusega. Tänu sellele kasutatakse seda tisleri- ja treimistoodetes, näiteks tehakse okkapõõsast keppe. Ühelt keskmise suurusega põõsalt saate koguda 10-15 kg marju.
Kuna türnpuu viljad on hapukas-hapud, süüakse neid värskelt harva, neist valmistatakse peamiselt kompotte, moose, äädikat, kalja ja isegi alkohoolseid jooke (tearpaju). Harvem kasutatakse türnpuu vilju esimeste roogade valmistamisel. Kui türnpuumarjad külmutada, on need söödavad ja värsked.
Rahvapärastes retseptides kasutatakse türnpuu kõiki osi:
- Värsked, kuivatatud ja külmutatud marjad;
- Lilled;
- Lehed;
- koor;
- Puit.
Lisaks tõmmistele, puljongitele, hoidistele jne valmistatakse okastest ka tinktuuri. Seda kasutatakse seennakkuste, seedesüsteemi probleemide ja mürgistuse korral. Kasutatakse ka immunostimulaatorina ja ARVI ennetamiseks.
Tinktuura valmistamise kirjeldus (valmistamiseks):
- 2 kg türnpuu marju;
- 350 g suhkrut;
- Viin.
Pestud mari valatakse klaaspurki ja valatakse täielikult viinaga. Asetage anum koos töödeldava detailiga 1 kuuks pimedasse kohta. Vajadusel tuleb viina valada nii, et marjad oleksid täielikult kaetud. 1 kuu pärast tuleb tekkinud mahl kurnata, katta marjad suhkruga ja hoida veel 2 nädalat. Seejärel lisa saadud siirupile viin ja mõned värsked marjad ning aseta 3 nädalaks külma kohta, näiteks külmkappi.
Okkas: kasu ja kahju
Okkapõõsas pole mitte ainult okkaline läbitungimatu põõsas, vaid ka kasulike komponentide sahver. Türnpuumarjad on madala kalorsusega: 55 kalorit 100 g kohta, sisaldavad tohutul hulgal kasulikke ühendeid, lisaks on puuviljade osaks ka värvivad tanniinid.
Mustapuu vili sisaldab:
- Õun- ja fenoolkarboksüülhapped;
- B-vitamiinid;
- Beeta karoteen;
- Vitamiinid A, C, E;
- pektiin;
- Glükoos, fruktoos;
- Kumariinid;
- Mineraalsool;
- Eeterlikud õlid
- raud;
- Kaalium;
- kaltsium,
- Magneesium.
Samuti on viljad võimelised koguma tsinki, vaske, kroomi ja joodi. Türnpuumarjadel on inimorganismile antiseptiline, põletikuvastane toime, samuti on nad võimelised taastama soolestiku mikrofloorat.
Vaatamata sellele, et türnpuu sisaldab kasulikke aineid nii suures koostises, võib see ka organismi kahjustada.
Tiirul on vastunäidustused madala vererõhu ja allergiate korral. Samuti peaksite olema ettevaatlik sooleprobleemidega ja kõrge happesusega inimestega. Ärge andke okastega teesid, tõmmiseid ja keetmisi, kuna see võib põhjustada allergilist reaktsiooni.
Terena raviomadused
Tänu oma koostisele on türnpuul sellised raviomadused nagu:
- Lahtistid
- Põletikuvastane;
- Diureetikum;
- Antibakteriaalne;
- Puhastamine;
- Palavikuvastane;
- Diaforeetiline.
Lisaks marjadele on raviomadusi okkaõisikud ja lehestik. Lilled tuleks korjata pungade faasis, lehti pärast õitsemist. Nendest valmistatud leotised aitavad tugevdada immuunsüsteemi, on diureetilise ja diaphoreetilise toimega. Puljongid aitavad iivelduse, õhupuuduse, kõhukinnisuse, maksahaiguste korral, mõjuvad rahustavalt inimese närvisüsteemile.
Regulaarne okaste kasutamine aitab parandada soole tööd ja taastada ainevahetusprotsesse.
Lehtede abil on võimalik valmistada suuloputusvahendeid, mida kasutatakse põletikuliste protsesside ajal. Lehtedel olevatel infusioonidel on lahtistavad omadused. Lisaks võetakse lehtede keedust põiepõletiku, dermatiidi ja neeruprobleemide korral. Kui lehtede keetmisele lisatakse äädikat, saate mädaste haavade paranemise kiirendamiseks kasutatava vahendi. Turseid aitab leevendada türnpuulehtedest valmistatud tee. Seda teed soovitatakse juua 3 korda päevas. Okkakoort saab ka pruulida. Sellist keetmist kasutatakse naiste põletikuliste protsesside, erüsiipelite ja mädaste protsesside, samuti keemise ravis. Juured on kasulikud ka kuuma- ja põletikuvastaste ravimite valmistamiseks. Need tuleb sügisel üles kaevata ja kuivatada.
Kuidas tereni talveks leotada
Nagu omadustest näha, on tereen kasulik ja selle raviomadusi tahaksin kasutada talvel, mitte ainult valmimisperioodil. Okaste valmistamise retseptid on lihtsad. Lihtsaim on seda leotada. Leotatud marjad säilitavad kõik oma raviomadused.
Selleks vajate:
- 3 kg terveid küpseid türnpuumarju;
- 1 liiter vett;
- 1 lauasoola paat;
- 2 supilusikatäit suhkrut.
Marjad tuleb pesta ja asetada klaas- või emailnõusse. Valage sellesse jahutatud siirup: vesi, sool ja suhkur, katke linase riidega, asetage peale koorem. Hoida toatemperatuuril umbes nädal, seejärel panna jahedasse kohta. Kuna käärimisprotsess toimub längu leotamise ajal, on võimalik vahu ja hallituse teke. Nende haridust tuleb jälgida. Niipea, kui need ilmuvad, tuleb need eemaldada, unustamata seejuures koormat ja kangast pesta. Vastasel juhul ei pruugi marjade maitse paremuse poole muutuda.
Okkapõõsa kasutamine (video)
Leotatud sloe saab serveerida pidulikul laual või lisada mis tahes roale, mis annab sellele suurepärase maitse. Talveks saab valmistada ka keetmisi, tõmmiseid ja hoidiseid.
Puuviljade ja marjade koorimine on tegelikult omamoodi konserveerimine. Pärmi- ja piimhappebakterite mõjul muundub suurem osa marjasuhkrust alkoholiks ja piimhappeks, mis võimaldab viljadel pikka aega säilida. Sellega seoses ei erine urineerimine palju tavalisest köögiviljade soolamisest. Aja jooksul koguneb leotatud puuviljadesse piimhape, mis annab neile magushapu maitse. Käärimisel tekib alkohol ja süsihappegaas, mis annavad marjadele kosutava ja värskendava maitse.
Kui leotatud okaste säilitustingimusi ei järgita või kasutatakse valesid nõusid, võivad viljad omandada ebameeldiva maitse ja aroomi. See juhtub tingimusel, et treiöör on leotatud temperatuuril üle 30 kraadi.
Sõna otseses mõttes pool sajandit tagasi võis sarnast hõrgutist leida igast kodust. Kvaliteetse toote saamiseks peate leotatud marjade eest hoolitsema. Korrapäraselt tuleb eemaldada hallitus ja vaht, loputada koorem, painutusratas ja salvrätik kuuma vee all.
Pidulikul laual serveeritakse leotatud turnerit ja külalisi võib rõõmustada mitte ainult marjade ebatavaline maitse, vaid ka jook ise. Sel viisil on võimalik kaalikat kodus valmistada, hoolimata sellest, et selle valmistamise retseptid on praktiliselt kadunud.
Leotatud kalja valmistamiseks vajate:
Leotatud läpaka retsept:
- Küpsed ja terved okaste viljad tuleb valida, pesta ja asetada emaili või klaasnõusse.
- Täidise valmistamiseks asetatakse suurde kastrulisse suhkur, sool ja vesi, kõik lastakse keema ja seejärel jahutatakse.
- Marjad valatakse ettevalmistatud täidisega, pärast mida need suletakse linase lapiga ja peal - puidust ringiga, millele koorem asetatakse.
- Okkas jäetakse kuueks kuni seitsmeks päevaks toatemperatuurile, seejärel eemaldatakse see kuuks ajaks jahedasse kohta.
- Valmis puuvilju saab serveerida lauale.
Puu- ja juurviljade niisutamise protseduur põhineb nende hoidmisel spetsiaalses vürtsidega vees. Selles toimub fermentatsioon, mille tõttu puuviljad omandavad ebatavalise magus-hapu maitse. Maitseainetena võib kasutada piparmündi, tüümiani, kirsi, musta sõstra, basiiliku, pihlakamarjade, aniisi, kaneeli ja mõne muu lehti. Kui kõige populaarsemad ja levinumad on endiselt marineeritud õunad, siis sel viisil valmistatuna võib leida ka teisi puuvilju ja marju.
Leotatud türnpuu viljad säilitavad kõik oma kasulikud omadused. Marjad eristuvad kokkutõmbavate omaduste poolest, mille tõttu kasutatakse neid sageli rahvameditsiinis seedetrakti haiguste ja nakkushaiguste raviks.
Türnpuul on antiseptilised ja diureetilised omadused ning kerge lahtistav toime. Türnpuu võib kasutada ainevahetuse normaliseerimiseks organismis ja haavade paranemise kiirendamiseks. Seda kasutatakse sageli närvisüsteemi häirete, toidumürgituse ja vitamiinipuuduse korral.
Leotatud läpaka valmistamise retsept.
Portsjonite arv: 10
Väga lihtne retsept vene köögi leotatud sloe jaoks samm-sammult koos fotoga. Lihtne valmistada kodus 30 minutiga. Sisaldab ainult 222 kcal. Vene köögi autori retsept.
- Ettevalmistusaeg: 14 minutit
- Söögitegemise aeg: 30 minutit
- Kalorite arv: 222 kcal
- Portsjonid: 10 portsjonit
- Keerukus: Väga lihtne retsept
- Rahvusköök: Vene köök
- Roa tüüp: Toorikud
- Omadused: Taimetoidu retsept
Koostisosad kümnele portsjonile
- küps türnpuu - 3 kilogrammi
- vesi - 1 liiter
- suhkur - 2 spl. lusikad
- sool - 1 spl. lusikas
Samm-sammult toiduvalmistamine
- Väga kasulikud on türnpuumarjad - koorel on palavikku alandavad omadused, marjad - kokkutõmbavad, juured ja puit - diaphoreetilised, okkaõied parandavad ainevahetust. Okamarjadest valmivad tinktuurid ja maitsev moosi. Marjad sisaldavad vitamiine, kaltsiumi, magneesiumi, õunhapet ja tanniine. Leota okkad klaas- või emailnõus.
- Ettevalmistus:
- Valige välja küpsed ja kahjustamata kaljumarjad, loputage külma vee all ja asetage klaas- või emailnõusse. Täidise valmistamiseks pane suurde kastrulisse vesi, suhkur ja sool, kuumuta keemiseni ja jahuta täidis. Kalla marjad ettevalmistatud täidisega kaussi, kata linase riide ja puidust ringiga, millele koorem asetada. Laske okastel 6-7 päeva toatemperatuuril seista, seejärel asetage anum okastega 1 kuuks keldrisse või muusse jahedasse kohta.
Mõne jaoks on seemikute seemnete külvamise aeg kauaoodatud ja meeldiv töö, kellegi jaoks on see raske vajadus, kuid keegi mõtleb, kas lihtsam on osta valmis istikuid turult või sõpradelt? Olgu kuidas on, isegi kui oled juurviljade kasvatamisest loobunud, siis kindlasti, midagi tuleb ikka külvata. Need on lilled, püsikud, okaspuud ja palju muud. Seemikud jäävad seemikuteks, olenemata sellest, mida te külvate.
Niiske õhu armastaja ning üks kompaktsemaid ja haruldasemaid orhideed paphinia on enamiku orhideekasvatajate jaoks tõeline täht. Selle õitsemine kestab harva kauem kui nädal, kuid see võib olla unustamatu vaatepilt. Ebatavalised triibulised mustrid tagasihoidliku orhidee tohututel lilledel tahavad lõputult arvestada. Toakultuuris arvatakse paphinia õigustatult raskesti kasvatatavate liikide hulka. See sai moes alles koos siseterraariumide levikuga.
Kõrvitsa ingveri marmelaad on soojendav maius, mida saab valmistada peaaegu aastaringselt. Kõrvitsal on pikk säilivusaeg - vahel õnnestub paar juurvilja suveni säästa, värske ingver ja sidrunid on tänapäeval alati saadaval. Erinevate maitsete saamiseks võib sidrunit asendada laimi või apelsiniga – maiustuste mitmekesisus on alati nauding. Valmis marmelaad laotakse kuivadesse purkidesse, säilib toatemperatuuril, kuid alati on tervislikum valmistada värsket toitu.
Jaapani ettevõte "Takii seed" esitles 2014. aastal hämmastava kroonlehtede värviga petuuniat - lõheoranži. Seoses lõunapoolse päikeseloojangutaeva eredate värvidega sai ainulaadne hübriid nimeks Aafrika päikeseloojang. Ütlematagi selge, et see petuunia võitis koheselt aednike südamed ja oli väga nõutud. Kuid viimase kahe aastaga on uudishimu poeakendelt ühtäkki kadunud. Kuhu kadus oranž petuunia?
Meie pere armastab paprikat, nii et istutame neid igal aastal. Enamus sorte, mida kasvatan, on minu poolt testitud rohkem kui ühe hooaja, kasvatan neid pidevalt. Ja igal aastal proovin midagi uut proovida. Pipar on termofiilne taim ja üsna veider. Maitsva ja mahlaka paprika sordi- ja hübriidsorte, mis mul hästi kasvab, tuleb pikemalt juttu. Ma elan Kesk-Venemaal.
Lihakotletid brokoliga béchamel-kastmes on suurepärane idee kiireks lõuna- või õhtusöögiks. Alusta hakkliha keetmisest ja samal ajal kuumuta brokoli blanšeerimiseks 2 liitrit vett keemiseni. Selleks ajaks, kui kotletid on praetud, on kapsas valmis. Jääb üle koguda tooted pannile, maitsestada kastmega ja viia valmisolekuni. Brokkoli tuleb kiiresti küpsetada, et säilitada erkrohelist värvi, mis pikaajalisel keetmisel kas tuhmub või muutub kapsas pruuniks.
Kodune lillekasvatus pole mitte ainult põnev protsess, vaid ka väga tülikas hobi. Ja reeglina on nii, et mida rohkem kogemusi kasvatajal on, seda tervemad on tema taimed. Ja kuidas on nendega, kel kogemused puuduvad, aga tahavad, et kodus oleksid toalilled - mitte piklikud kidurad isendid, vaid ilusad ja terved, ei tekita oma väljasuremisega süütunnet? Algajatele ja lillekasvatajatele, kes pole pika kogemusega koormatud, räägin peamistest vigadest, mida on lihtne vältida.
Lopsakad pannkoogid pannil banaani-õuna koostisega on veel üks retsept kõigi lemmikroa jaoks. Et syrniki pärast keetmist maha ei kukuks, pidage meeles mõnda lihtsat reeglit. Esiteks ainult värske ja kuiv kodujuust, teiseks ei mingit küpsetuspulbrit ja soodat ning kolmandaks taigna paksus - sellest saab vormida, pole tihke, aga painduv. Hea tainas vähese jahuga tuleb ainult heast kodujuustust, aga vaata siin jällegi mõtet "kõigepealt".
Pole saladus, et paljud apteekidest pärit ravimid on suvilatesse rännanud. Nende kasutamine tundub esmapilgul nii eksootiline, et mõnda suveelanikku tajutakse peaaegu vaenulikult. Samas on kaaliumpermanganaat ammu tuntud antiseptik, mida kasutatakse nii meditsiinis kui ka veterinaarias. Taimekasvatuses kasutatakse kaaliumpermanganaadi lahust nii antiseptikuna kui ka väetisena. Selles artiklis räägime teile, kuidas kaaliumpermanganaati aias ja köögiviljaaias õigesti kasutada.
Sealiha salat seentega on maalähedane roog, mida võib sageli leida külas pidulikul laual. See retsept on šampinjonidega, kuid kui on võimalus kasutada metsaseeni, siis küpseta kindlasti nii, see on veelgi maitsvam. Selle salati valmistamisele pole vaja palju aega kulutada – pane liha 5 minutiks kastrulisse ja veel 5 minutiks viilutamiseks. Kõik muu toimub peaaegu ilma koka osaluseta - liha ja seened keedetakse, jahutatakse, marineeritakse.
Kurk kasvab hästi mitte ainult kasvuhoones või kasvuhoones, vaid ka õues. Kurke külvatakse tavaliselt aprilli keskpaigast mai keskpaigani. Saagikoristus on sel juhul võimalik juuli keskpaigast suve lõpuni. Kurk ei talu külma. Seetõttu ei külva me neid liiga vara. Küll aga on võimalus oma saak lähemale tuua ja varasuvel või isegi mais oma aiast mahlaseid nägusaid mehi maitsta. On vaja arvesse võtta ainult selle taime mõningaid omadusi.
Polisias on suurepärane alternatiiv klassikalistele kirjudele ja puitunud põõsastele. Selle taime elegantsed, ümarad või sulelised lehed loovad silmatorkavalt piduliku lokkis võra ning elegantsed siluetid ja üsna tagasihoidlik iseloom teevad sellest suurepärase kandidaadi maja suurimaks taimeks. Suuremad lehed ei takista tal Benjamini ja Co fikusse edukalt asendamast. Pealegi pakub politseinik palju rohkem vaheldust.
Kõrvitsa pajaroog kaneeliga - mahlane ja uskumatult maitsev, veidi nagu kõrvitsapirukas, kuid erinevalt pirukast on see õrnem ja lihtsalt sulab suus! See on ideaalne magusa saia retsept lastega perele. Reeglina imikutele kõrvits väga ei meeldi, kuid maiustusi ei viitsi nad süüa. Magus kõrvitsa pajaroog on maitsev ja tervislik magustoit, mis pealegi on väga lihtne ja kiire valmistada. Proovi seda! Sulle hakkab see meeldima!
Hekk pole mitte ainult üks maastikukujunduse kõige olulisemaid elemente. Samuti täidab see erinevaid kaitsefunktsioone. Kui aed piirneb näiteks sõiduteega või läheduses on kiirtee, siis hekk on kohustuslik. "Rohelised seinad" kaitsevad aeda tolmu, müra, tuule eest ning loovad erilise mugavuse ja mikrokliima. Selles artiklis käsitleme optimaalseid taimi heki loomiseks, mis suudab saiti usaldusväärselt tolmu eest kaitsta.
Kirjeldus
Talveks leotatud okkad peaks iga perenaine ette valmistama kas või juba sellepärast, et leotatud marjades on säilinud peaaegu kõik kasulikud omadused ning neid on mainitud viljades palju. Sellised väärtuslikud türnpuupreparaadid on toiduvalmistamisel üsna populaarsed. Külmalt leotatud sloe on iga salati suurepärane kaunistus. Erinevad liharoad näevad pidulaual kaunimad välja just selliste imeliste marjade lisamisega. Lisaks saab leotatud hapukapsa panna kaunisse alustassi, et luua omaette unikaalne eelroog.
Vähesed teavad okaste kasulikkusest inimkehale, kuid tegelikult on see kolossaalne. Sellistel marjadel on diureetilised, kokkutõmbavad, diaforeetilised ja antiseptilised omadused, mis on lihtsalt vajalikud erijuhtudel, näiteks külmetuse ajal. Järgmises samm-sammult fotoretseptis on selgelt välja toodud, kuidas kodus äädika, sinepi ja muude vürtsidega magusaid marju valmistada. Niisiis, asume talveks purkidesse imelise leotatud sloe valmistamise juurde.
Koostisained
Leotatud sloe - retsept
Selles retseptis võite kasutada nii türnpuu marju kui ka ploomisorte "Ternovaya". Valmistame selle ainulaadse tüki peamise koostisosa ette.
Marjade marinaadi valmistamiseks kasutame sobivat anumat, kuhu kallame vett ning seejärel lisame sinna granuleeritud suhkrut, soola, aga ka nelki, kaneeli, kahte sorti pipart ja loorberilehte. Sega kõik läbi ja pane keema, peale keetmist lisa äädikas ja tõsta anum pliidilt. Kata vedelik kaanega ja ära puutu enne, kui marinaad on soe.
Vahepeal pane slankamarjad või okkalised ploomid tihedalt purki, aga mitte otse päris tipuni ja vala peale sinepipulber, vaid kolm teelusikatäit, ülejäänu läheb järgmiseks sammuks kasuks.
Nüüd võta steriilne side, voldi see mitmeks kihiks, niisuta hästi keedetud veega ja määri ülejäänud sinepipulbriga. Seega tuleb välja omamoodi "kitt" - iidne tihendusmeetod, mida nimetatakse "Lut".
Täida purk marjadega veidi sooja marinaadiga ning pane peale lutsu ning sule nailonkaanega tihedalt. Umbes kuu aega tuleb töödeldavat detaili infundeerida toatemperatuuril ja alles siis saate selle külmkappi viia. Praegune leotatud türnpuu on talveks maha jahtunud ja kasutusvalmis..
"Milline õnn, kui teie lapsepõlv ja nooruspõlv möödusid kauges, jumala unustatud külas!" Keegi tajub seda väidet mõistvalt, teised iroonia või skeptilisena. Muide, J.J.Rousseau oma "Pedagoogilises romaanis", mida meie pedagoogikaülikoolides siiani õpitakse, just nii tegi ta ettepaneku noori kasvatada, s.t. nii et umbes 15-aastaselt elavad poisid ja tüdrukud maal, looduses. Ja miks õigupoolest jumalast hüljatud külas? Võib-olla lihtsalt - jumala poolt mulle kingitud küla, kus ma kasvasin ja küpsesin, peaaegu kuni 20 aastat. Oleksite pidanud vaatama seda ilu, kes on tema Majesteeti Looduse nende paikadega varustanud; siin on aadress: Kolõtševo küla Saratovi oblastis. Muide, Venemaa ajaloo kuulus suur märter, pühakuks kuulutatud metropoliit Philip, kelle kägistas vanglas üks Ivan Julma kõige vaenulikumaid valvureid, pärines Kolõtševite bojaaride perekonnast.
ParkerPsühholoogid ütlevad, et vanavanematega koos veedetud aega peaks laps tajuma kui puhkust, kui saatuse kingitust. Aga mida ma saan öelda, kui see aeg venis kaheks aastakümneks? Seda võib nimetada õnnelikuks ajaks, millest meeldivad mälestused jäävad elu lõpuni. Kuidas saab inimhing elada ilma selliste mälestusteta lapsepõlvest ja noorukieast? Aastate jooksul meenutab inimene üha sagedamini oma minevikku. Nii et ka mina mäletan paljusid episoode oma külaelust.
Miks lapselapsele see protsess meelde jäi? Sest tal oli hea meel näha seda vanaisa ja vanaema püha riitust. Nad olid temast nii inspireeritud, omavahel nii sõbralikud ja lahked, et polnud kahtlustki: neil on seda tööd väga hea meel teha. Kes teab, võib-olla aitas kääritusettevõtluse õnnestumisele kaasa ka toona valitsenud imeline aura, mille lõid selles protsessis osalejate head suhted. Siis järgneb tehnika: vanaisa hakib kapsa ära, jõuab pojapoja jaoks ära koristada tegevusest välja jäänud kännud. Lapselaps sööb neid mõnuga ja jookseb kaevu vee järele, mis peseb otse aiast korjatud juurvilju ja kasutab vett ka soolvee jaoks. Umbes üks ämber hakitud kapsast lastakse keldrisse ja jaotatakse ühtlaselt üle esimese vanni põhja. Varem vooderdati vanni põhja mädarõikalehtede, tilli vihmavarjude, peeneks hakitud küüslaugutükkide ja mädarõikajuurte, tamme-, kirsi- ja mustasõstralehtedega. Seejärel lastakse ämber kurke keldrisse ja laotakse hakitud kapsa kihile. Siis järgneb jälle kiht kapsast, siis tomat. Vanni pandud köögiviljade kihid asetatakse mitu korda ümber eelnevalt loetletud vürtsidega. Ja nii edasi kuni vanni ülaossa. Kahjuks ei olnud mul sellise juurviljade "ühise" marineerimise retsepti kohta täpsemat infot, ilmselt seitsmeaastane ei olnud huvitatud. Kui keegi "Botanichka" lugejatest teab sellisest meetodist, palun jagage. Järgmisena keskendume vanadele kääritamise retseptidele, mis said autorile teada palju hiljem.
Marineeritud õunad.
Esiteks kaalume õunte marineerimiseks lihtsustatud tehnoloogiat, mille jaoks vajame hapusid ja sitkeid sorte, mis kõige parem - Antonovka. Kui tamme-, pärna- või seedripuust vanni käepärast pole, võib kasutada plasttünne või -kolbe, aga ainult toiduks mõeldud. Veelgi parem, sel juhul kasutage 3- või 5-liitriseid klaaspurke. Kõigepealt pane vanni või muu anuma põhja mädarõikalehed, peeneks hakitud küüslauk, hakitud mädarõikajuured, mustsõstra- ja kirsilehed. Järgmisena lao tervete ja puhta koorega õunte ridadesse, mitu korda vaheldumisi õunte ridu ülaltoodud maitseainetega, millega õunad pealt katame. Soolvesi valmistatakse kiirusega 2 tassi suhkrut ja pool klaasi soola 10 liitri vee kohta. Soolveele on soovitatav lisada paar supilusikatäit rukkijahu. Lõpuks katke meie töödeldav detail mitme kihina puhta lapiga või marli ja asetage õunad pressi alla. Soolveega täidetud õunad jäetakse nädalaks toatemperatuuril käärima. Niipea, kui vaht pinnalt maha kukub ja õhumullid lakkavad paistma, tuleb õuntega anumad tihedalt sulgeda ja keldrisse langetada. Sobivaks temperatuuriks marineeritud õunte säilitamiseks loetakse mitte kõrgemat kui pluss 10 ja mitte madalamat kui miinus 3 kraadi. C. Kuu aja pärast on õunad söömiseks valmis.
Leotatud türnpuu.
Tahan teile sellest retseptist rääkida, hoides oma vanaisa eredat mälestust. Lõpetanud kogu talveks põhilised ettevalmistused, leotas ta lõpus alati väikese tünni okkaid, mida pikkadel külmadel talveõhtutel hea meelega õhtusöögiks ära tarbis. See maius oli ilmselt seda väärt. Mitte ilmaasjata ei peeta leotatud türnpuid oma maitselt samaväärseks ülemere oliividega. Tuleb meeles pidada, et selle taime kõik osad on ravivad: koor on palavikku alandavate omadustega, juured ja puit - diaforeetilised, okkaõied parandavad ainevahetust, marjad sisaldavad vitamiine, kaltsiumi, magneesiumi, õunhapet ja parkaineid. Maitsvad ja tinktuurid, türnpuumarjadest tehtud moos.
Sloe leotamise tehnoloogia on väga lihtne. Valitakse välja küpsed ja kahjustamata okkamarjad, pestakse külma veega, mis seejärel asetatakse klaas- või emailnõusse. Vesi valatakse kastrulisse - 1 liiter, sool - 1 supilusikatäis, suhkur - 2 supilusikatäit ja lahus keedetakse. Seejärel tuleks täidis jahutada. Sloe marjad koguses 3 kg valatakse ettevalmistatud lahusega. Konteiner on kaetud linase riidega ja puidust ringiga, millele koorem asetatakse. Pärast nädalast toatemperatuuril hoidmist võib leotatud okastega anuma saata keldrisse või muusse jahedasse kohta.
P.S. Tuleb märkida, et mu vanaisa kasutas suhkru asemel linnasejuurt, nagu õunu urineerides, teades ilmselt selle raviomadusi. Ta on lagritsajuur, magusjuur, lagritsajuur.
Rahvameditsiinis kasutavad nad absoluutselt kõike, mida see tagasihoidlik põõsas annab: koor, juured, puit, lilled ja puuviljad. Türnpuu marjad valmivad septembris ning koristamist soovitatakse alustada pärast esimest külma. Siis kaob neilt kokkutõmbumine. Põõsa vilju kuivatatakse, kasutatakse kastmete ja paksu moosi valmistamiseks. Vanasti oli kombeks puutünnides marju leotada. Meie artiklis tutvustame leotatud sloe parimaid retsepte. Seda saab valmistada talveks, nii külmaks kui kuumaks.
Kuidas leotatud sloe kiiresti küpsetada?
Selle retsepti järgi saab korraga nii likööri kui ka maitsva piparmündimaitselise moosi. Leotatud okaste küpsetamiseks kulub mitte rohkem kui pool tundi. Rikkaliku maitsega joogi saamiseks tuleb seda aga tõmmata umbes 30-40 päeva.
Valmistage leotatud pätt järgmises järjestuses:
- Okkapõõsa (1 kg) viljad pestakse, kuivatatakse rätikul ja valatakse kolmeliitrisesse purki.
- Pliidil valmistatakse siirup 1 kg suhkrust ja 100 g veest.
- Purgis olevad marjad valatakse kuuma siirupiga. Piparmündilehed laotakse peale.
Nagu teistegi leotatud sloe retseptide puhul, katke purgid marli või puuvillase salvrätikuga. Pärast seda viiakse need umbes kuuks sooja, päikesevalguse eest kaitstud kohta.
Vürtsidega leotatud okkad retsept
Järgmisel viisil valmistatud maitsvaid marju võib serveerida soolase eelroana või salati või pearoa osana.
Samm-sammult talveks leotatud slank valmistatakse järgmises järjestuses:
- Marjad sorteeritakse välja, pestakse, kuivatatakse rätikul ja volditakse liitrisesse purki.
- Pliidil valmistatakse marinaad veest (1 l), soolast (½ spl), suhkrust (3 spl), kaneelist (½ tl), hernestest ja nelgi õisikutest (4 tk.). Niipea, kui vedelik keeb, tuleb sellesse valada 80 ml äädikat.
- Klaaspurki volditud marjad kaetakse pealt kuiva sinepiga (3 tl).
- Marli tükk volditakse mitmes kihis ruudukujuliselt, mis vastab purgi kaela suurusele. Kõige peale laotatakse teelusikatäis sinepipulbrit. Seejärel asetatakse toorik marjadele, pärast mida valatakse need sooja marinaadiga.
- Nagu paljude talveretseptide puhul, tuleks seda enne kasutamist toatemperatuuril korralikult infundeerida. Kuu aja pärast võib töödeldava detaili pärast nailonkaanega katmist panna külmkappi.
Talveks soolatud okkad
Selle retsepti hapukaid marjaseid maitseid võrreldakse sageli oliivikonservidega. Tegelikult leotati Venemaal okkalise põõsa vilju koos õunte ja kapsaga. Sellel toiduvalmistamisvõimalusel pole Vana-Kreekaga midagi pistmist.
Samm-sammult retsept on järgmine:
- Küpsed ja pehmed marjad (2,5 kg) pestakse ja pannakse klaaspurkidesse.
- Pliidil valmistatakse soolvesi 1,2 puhastatud veest, soolast (6 supilusikatäit), loorberilehest, sinepist (5 tk.) ja pimentist.
- Purgis olevad marjad valatakse jahutatud soolveega.
- Iga purk kaetakse marli või puuvillase lapiga ja jäetakse 4 tunniks lauale.
- Pangad saadetakse 2 nädalaks külmkappi. Katke need perioodiliselt ja raputage soolvett, et okas küpseks ühtlaselt.
- 14 päeva pärast viige marjad puhtasse purki ja valage taimeõli ülaosale. Külmkapis säilib kuni neli kuud.
Selle valiku abil valmistatud soolatud marju saab koos ülaltoodud talveretseptidega säilitada kuni neli kuud. Neid serveeritakse liha ja kalaga ning lisatakse ka salatitele, suupistetele, kuumadele roogadele.
Külmalt leotatud sloe
Kas soovite hoida marjades maksimaalselt vitamiine ja muid toitaineid? Eelistage leotatud okaste retsepte, milles okkalise põõsa viljad valatakse külma veega. Üks neist toiduvalmistamismeetoditest on esitatud allpool.
Samm-sammult retsept maitsva ja tervisliku sloe valmistamiseks:
- Valmistage email või klaasnõud.
- Vala sinna 3 kg eelnevalt pestud türnpuu.
- Valmista marinaad. Selleks keeda potis pliidil 1 liiter vett, suhkur (2 spl) ja supilusikatäis soola. Rahune maha.
- Vala ettevalmistatud rögamarjad jahtunud marinaadiga. Kata viljad linase riidega, pane peale taldrik ja aseta koorem.
- Jätke kastrul 7 päevaks toatemperatuurile, seejärel viige see veel 1 kuuks jahedasse kohta. Valmis okkaid saab serveerida pearoogade eelroana.
Okkapõõsas, tihas, türnpuu, türnpuu, aga ka torkav ploom on paljude huvitavate, ilusate ja piibellike legendide "kangelane". Türnpuu (prunus spinósa - lat)) on umbes 3–4 m, kuid mitte üle 8 m kõrgune põõsas, mis kuulub perekonda Plum (Prunus), alamsugukonda Plum (Prunoideae), perekonda Pink (Rosaceae), okastega kaetud ... Üksikasjad allpool.
Türnpuu tinktuuri retsept
Okkapõõsad on tihedad, raskesti läbitavad. Selle põõsa õied on väikesed, valge-roosa värvusega. Lehestik ei ole lai, elliptiline; kevadel on sellel kerge udusulg, hiljem muutub see siledaks ja matiks. Türnpuu õitseb kevadel aprillis-mais. Lilled õitsemise ajal katavad põõsa täielikult, eritades mandlilõhna. Viljad (marjad) on sinised, tumesinised, meenutavad ploomivilju, on halli vahaja õiega, marjade läbimõõt on umbes 12 mm. Marjade maitse on hapukas ja hapukas. Okka vilju nimetatakse ka okasteks.
See taim on külma- ja põuakindel.
Türnpuu kasvab Vahemeres, Väike-Aasias, Venemaa Föderatsiooni Euroopa osas, Lääne-Siberis ja Kaukaasias. Teda leidub peamiselt kuristikes, rannikuvööndis ja metsaservades ning paljusid kasvatatakse ka oma aiamaadel hekina. Tereni puit on kõva, vastupidav ja punakaspruuni värvusega. Tänu sellele kasutatakse seda tisleri- ja treimistoodetes, näiteks tehakse okkapõõsast keppe. Ühelt keskmise suurusega põõsalt saate koguda 10-15 kg marju.
Kuna türnpuu viljad on hapukas-hapud, süüakse neid värskelt harva, neist valmistatakse peamiselt kompotte, moose, äädikat, kalja ja isegi alkohoolseid jooke (tearpaju). Harvem kasutatakse türnpuu vilju esimeste roogade valmistamisel. Kui türnpuumarjad külmutada, on need söödavad ja värsked.
Rahvapärastes retseptides kasutatakse türnpuu kõiki osi:
- Värsked, kuivatatud ja külmutatud marjad;
- Lilled;
- Lehed;
- koor;
- Puit.
Lisaks tõmmistele, puljongitele, hoidistele jne valmistatakse okastest ka tinktuuri. Seda kasutatakse seennakkuste, seedesüsteemi probleemide ja mürgistuse korral. Kasutatakse ka immunostimulaatorina ja ARVI ennetamiseks.
Tinktuura valmistamise kirjeldus (valmistamiseks):
- 2 kg türnpuu marju;
- 350 g suhkrut;
- Viin.
Pestud mari valatakse klaaspurki ja valatakse täielikult viinaga. Asetage anum koos töödeldava detailiga 1 kuuks pimedasse kohta. Vajadusel tuleb viina valada nii, et marjad oleksid täielikult kaetud. 1 kuu pärast tuleb tekkinud mahl kurnata, katta marjad suhkruga ja hoida veel 2 nädalat. Seejärel lisa saadud siirupile viin ja mõned värsked marjad ning aseta 3 nädalaks külma kohta, näiteks külmkappi.
Okkas: kasu ja kahju
Okkapõõsas pole mitte ainult okkaline läbitungimatu põõsas, vaid ka kasulike komponentide sahver. Türnpuumarjad on madala kalorsusega: 55 kalorit 100 g kohta, sisaldavad tohutul hulgal kasulikke ühendeid, lisaks on puuviljade osaks ka värvivad tanniinid.
Mustapuu vili sisaldab:
- Õun- ja fenoolkarboksüülhapped;
- B-vitamiinid;
- Beeta karoteen;
- Vitamiinid A, C, E;
- pektiin;
- Glükoos, fruktoos;
- Kumariinid;
- Mineraalsool;
- Eeterlikud õlid
- raud;
- Kaalium;
- kaltsium,
- Magneesium.
Samuti on viljad võimelised koguma tsinki, vaske, kroomi ja joodi. Türnpuumarjadel on inimorganismile antiseptiline, põletikuvastane toime, samuti on nad võimelised taastama soolestiku mikrofloorat.
Vaatamata sellele, et türnpuu sisaldab kasulikke aineid nii suures koostises, võib see ka organismi kahjustada.
Tiirul on vastunäidustused madala vererõhu ja allergiate korral. Samuti peaksite olema ettevaatlik sooleprobleemidega ja kõrge happesusega inimestega. Ärge andke okastega teesid, tõmmiseid ja keetmisi, kuna see võib põhjustada allergilist reaktsiooni.
Terena raviomadused
Tänu oma koostisele on türnpuul sellised raviomadused nagu:
- Lahtistid
- Põletikuvastane;
- Diureetikum;
- Antibakteriaalne;
- Puhastamine;
- Palavikuvastane;
- Diaforeetiline.
Lisaks marjadele on raviomadusi okkaõisikud ja lehestik. Lilled tuleks korjata pungade faasis, lehti pärast õitsemist. Nendest valmistatud leotised aitavad tugevdada immuunsüsteemi, on diureetilise ja diaphoreetilise toimega. Puljongid aitavad iivelduse, õhupuuduse, kõhukinnisuse, maksahaiguste korral, mõjuvad rahustavalt inimese närvisüsteemile.
Regulaarne okaste kasutamine aitab parandada soole tööd ja taastada ainevahetusprotsesse.
Lehtede abil on võimalik valmistada suuloputusvahendeid, mida kasutatakse põletikuliste protsesside ajal. Lehtedel olevatel infusioonidel on lahtistavad omadused. Lisaks võetakse lehtede keedust põiepõletiku, dermatiidi ja neeruprobleemide korral. Kui lehtede keetmisele lisatakse äädikat, saate mädaste haavade paranemise kiirendamiseks kasutatava vahendi. Turseid aitab leevendada türnpuulehtedest valmistatud tee. Seda teed soovitatakse juua 3 korda päevas. Okkakoort saab ka pruulida. Sellist keetmist kasutatakse naiste põletikuliste protsesside, erüsiipelite ja mädaste protsesside, samuti keemise ravis. Juured on kasulikud ka kuuma- ja põletikuvastaste ravimite valmistamiseks. Need tuleb sügisel üles kaevata ja kuivatada.
Kuidas tereni talveks leotada
Nagu omadustest näha, on tereen kasulik ja selle raviomadusi tahaksin kasutada talvel, mitte ainult valmimisperioodil. Okaste valmistamise retseptid on lihtsad. Lihtsaim on seda leotada. Leotatud marjad säilitavad kõik oma raviomadused.
Selleks vajate:
- 3 kg terveid küpseid türnpuumarju;
- 1 liiter vett;
- 1 lauasoola paat;
- 2 supilusikatäit suhkrut.
Marjad tuleb pesta ja asetada klaas- või emailnõusse. Valage sellesse jahutatud siirup: vesi, sool ja suhkur, katke linase riidega, asetage peale koorem. Hoida toatemperatuuril umbes nädal, seejärel panna jahedasse kohta. Kuna käärimisprotsess toimub längu leotamise ajal, on võimalik vahu ja hallituse teke. Nende haridust tuleb jälgida. Niipea, kui need ilmuvad, tuleb need eemaldada, unustamata seejuures koormat ja kangast pesta. Vastasel juhul ei pruugi marjade maitse paremuse poole muutuda.
Okkapõõsa kasutamine (video)
Leotatud sloe saab serveerida pidulikul laual või lisada mis tahes roale, mis annab sellele suurepärase maitse. Talveks saab valmistada ka keetmisi, tõmmiseid ja hoidiseid.
Leotatud läpaka valmistamise retsept.
Portsjonite arv: 10
Väga lihtne retsept vene köögi leotatud sloe jaoks samm-sammult koos fotoga. Lihtne valmistada kodus 30 minutiga. Sisaldab ainult 222 kcal. Vene köögi autori retsept.
- Ettevalmistusaeg: 14 minutit
- Söögitegemise aeg: 30 minutit
- Kalorite arv: 222 kcal
- Portsjonid: 10 portsjonit
- Keerukus: Väga lihtne retsept
- Rahvusköök: Vene köök
- Roa tüüp: Toorikud
- Omadused: Taimetoidu retsept
Koostisosad kümnele portsjonile
- küps türnpuu - 3 kilogrammi
- vesi - 1 liiter
- suhkur - 2 spl. lusikad
- sool - 1 spl. lusikas
Samm-sammult toiduvalmistamine
- Väga kasulikud on türnpuumarjad - koorel on palavikku alandavad omadused, marjad - kokkutõmbavad, juured ja puit - diaphoreetilised, okkaõied parandavad ainevahetust. Okamarjadest valmivad tinktuurid ja maitsev moosi. Marjad sisaldavad vitamiine, kaltsiumi, magneesiumi, õunhapet ja tanniine. Leota okkad klaas- või emailnõus.
- Ettevalmistus:
- Valige välja küpsed ja kahjustamata kaljumarjad, loputage külma vee all ja asetage klaas- või emailnõusse. Täidise valmistamiseks pane suurde kastrulisse vesi, suhkur ja sool, kuumuta keemiseni ja jahuta täidis. Kalla marjad ettevalmistatud täidisega kaussi, kata linase riide ja puidust ringiga, millele koorem asetada. Laske okastel 6-7 päeva toatemperatuuril seista, seejärel asetage anum okastega 1 kuuks keldrisse või muusse jahedasse kohta.
Kasvatame paljusid köögivilja- ja lillekultuure istikute kaupa, mis võimaldab saada varasemat saaki. Ideaalseid tingimusi on aga väga raske luua: taimede päikesevalguse puudumine, kuiv õhk, tuuletõmbus, enneaegne kastmine, pinnas ja seemned võivad esialgu sisaldada patogeenseid mikroorganisme. Need ja muud põhjused põhjustavad sageli noorte seemikute ammendumist ja mõnikord ka surma, kuna need on ebasoodsate tegurite suhtes kõige tundlikumad.
Sibul on tänapäeval kõikjal maailmas kasvatatav köögivili, alates troopikast kuni põhjalaiuskraadideni. Taimekoosluses eristab teda märkimisväärne liikide mitmekesisus (500–600), kuid kõige levinum on sibul. Seda saab kasvatada mitmel viisil. Sage - 2-3 aasta vanuses kultuuris sibulakomplektide või suurte sibulate valiku hankimise kaudu. Või üheaastase põllukultuurina - seemnetest (nigella). Selles artiklis räägime seemnetest sibula kasvatamise seemikute meetodist.
Luksuslik tunbergia, mida Euroopas nimetatakse "mustsilmseks Suzanne'iks" - üks säravamaid üheaastaseid aiaviinapuid. Need troopilised taimed on vertikaalhaljastuses nii osavad, et sageli jäetakse tähelepanuta võimalus kasvatada kasvuhoonetes ja tubades erinevat tüüpi tunbergiat. Ühest taimest sai tubatäht, põõsaliikidest kõige suurejoonelisem - Thunbergia erect. Suured ja elegantsed lehtrikujulised õied ja terved lehed annavad sellele erilise õilsuse.
Märtsihullus – nii tajuvad kevade esimest kalendrikuud need, kes ise oma lemmikköögiviljade istikuid kasvatavad. Märtsis külvavad nad oma lemmiktomateid ja paprikat, viivad kasvuhoonesse välja esimesed saagid ja külvavad isegi peenrasse juurvilju. Kasvavad seemikud nõuavad mitte ainult õigeaegset sukeldumist, vaid ka palju hoolt. Kuid ainult tema mured pole piiratud. Kasvuhoonetesse ja aknalaudadele tasub külvamist jätkata, sest peenrast värsket rohelist niipea ei ilmu.
Kui pungad pole taimedel veel ärganud või kasvu alguses, kohanevad seemikud ja delenkid palju paremini. Kuigi märtsis on põhitähelepanu suunatud ikkagi täiesti erinevatele taimedele – hooajalistele. Oma istikute kasvatamine võimaldab säästa raha, leida uusi sorte ja garanteerida taimetervise. Märtsikuine dekoratiivkultuuride kuukalender soovitab päevi hoolikamalt valida, sest ebasoodsad perioodid hõlmavad peaaegu pool kuud.
Ahjutäidisega kondita kana - mahlane ja õrn, täidetud praetud seente ja köögiviljadega. Teie külalised ei pea käsi määrima, roog süüakse noa ja kahvliga - konte pole sees! Algstaadiumis peate veidi nokitsema, kuid kogemused tulevad aja jooksul. Me ei viska kanakonte ära! Saadame luud pannile, lisage vürtsid, juured, valage vett ja keetke puljong. Kanapuljong on talus alati kasulik – kastme või supi keetmiseks.
Märtsis külvatakse suurem osa õitsvatest üheaastastest taimedest, mis vajavad seemikute kasvatamise meetodit. Tavaliselt ei kulu nendel lilledel idanemisest õitsemiseni rohkem kui 80–90 päeva. Selles artiklis tahaksin keskenduda huvitavatele üheaastastele taimedele, mis on pisut vähem populaarsed kui vanad petuuniad, saialilled või tsinniad, kuid neil pole vähem eeliseid. Ja neid tasub proovida ka tuleval hooajal õitsemiseks istutada.
Petuunia on erksate õitega tagasihoidlik taim. Pärineb Solanaceae perekonnast. Nimi tuleneb brasiiliakeelsest sõnast "petun" - tubakas, kuna petuuniad ja tubakas on seotud liigid. Ilutaimena on seda kasutatud alates 18. sajandist. Petuuniad tunnevad end hästi begooniate, saialillede, nasturtiumite kõrval. Näeb suurejooneline välja lillepeenardes ja ripppottides. Petuunia on populaarne oma tagasihoidlikkuse tõttu ja isegi kogenematu aednik suudab seda kasvatada.
Tursamaksasalat riisiga on maitsev ja lihtne retsept. Tursamaksasalati retsepte on sama palju kui Olivieri või heeringa retsepte kasuka all. Seda tagasihoidlikku eelrooga serveeritakse pidulikul laual või valmistatakse õhtusöögiks. Salat saab maitsvalt maitsestatud majoneesiga, aga kui majoneesist mingil põhjusel lugu ei peeta, siis valmistame magustamata jogurtist lihtsa kastme - maitsev ja tervislik! Kuldkollane riis on roa tipphetk, kurkum ja Imereeta safran värvivad teravilja just selles värvitoonis.
Kevade lähenedes väljuvad toataimed järk-järgult puhkeolekust ja hakkavad kasvama. Tõepoolest, juba veebruaris muutub päev märgatavalt pikemaks ja päike soojendab kevadel täielikult. Kuidas aidata lilledel ärkama ja neid kasvuperioodiks ette valmistada? Millele tuleks tähelepanu pöörata ja milliseid meetmeid ette võtta, et taimed oleksid terved, õitseksid, paljuneksid ja rõõmustaksid? Sellest, mida toataimed meilt kevadel ootavad, räägime selles artiklis.
Võikreem ja vahukoor kookoskook on tõeline maiuspala. Selle koogi tegin traditsioonilise Saksa kookoskoogi - kuchena järgi. Kookoskooki "Kuchen" on kiire ja lihtne küpsetada. Kook on leotatud raskes koores, nii et sellel põhinev kook osutub niiskeks ja väga maitsvaks. Selles magustoidus on kookos igal pool - biskviitis, koores, isegi vahukoores, lisasin paar tilka kookoseekstrakti. Üldiselt osutus see taevaseks naudinguks!
Tugevate ja tervete seemikute kasvatamise üks olulisemaid reegleid on "õige" mullasegu olemasolu. Tavaliselt kasutavad aednikud seemikute kasvatamiseks kahte võimalust: kas ostetud mullasegu või valmistatud mitmest komponendist sõltumatult. Mõlemal juhul on seemikute mulla viljakus pehmelt öeldes kaheldav. See tähendab, et seemikud nõuavad teilt täiendavat toitumist. Selles artiklis räägime lihtsast ja tõhusast seemikute söödast.
Pärast kümnendit domineerimist originaalsete kirjude ja elujõuliste tulpide kataloogides hakkasid trendid muutuma. Näitustel pakuvad maailma parimad disainerid meenutada klassikat ja avaldada austust võluvatele valgetele tulpidele. Kevadpäikese soojade kiirte all sätendades näevad nad aias eriti pidulikud välja. Pärast pikka ootamist kevadega kohtudes meenutavad tulbid, et valge pole mitte ainult lume värv, vaid ka rõõmus õitsemise tähistamine.
Indiast pärit magus India kõrvitsa-chutney kaste sidruni ja apelsiniga on selle populaarsusele üle maailma kaasa aidanud britid. Seda magushaput köögivilja- ja puuviljamaitseainet saab kohe süüa või edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada. Säilitamiseks kasutage 5% puuvilja- või veiniäädikat. 1-2 kuud vananev chutney muudab maitse pehmemaks ja tasakaalustatumaks. Vaja läheb kõrvitsat, ingverit, magusat apelsini, mahlast sidrunit ja vürtse.
Parem on korjata okkad pärast esimest külma, nagu pihlakas ja muud marjad, mis sisaldavad palju parkaineid, mis annavad erilise hapuka maitse. Pärast külma muutub okas vähem hapukaks ja ilmub magusus.
Kuidas vanaemad tegidVanasti tehti palju rohkem, eriti külades, püüdes varuda vitamiine nii suurtele külaperedele kui ka linnasugulastele. Vanasti peeti leotatud okkaid eriliseks delikatessiks, neid saab serveerida likööride ja likööridega, leotatud okkad sobivad eriti hästi kalvadose jaoks. Ja loomulikult on vana retsepti järgi talveks leotatud okaste küpsetamiseks vaja tünni või vanni.
Koostis:
- marjad ilma okste ja lehtedeta - 10 kg;
- filtreeritud (ideaaljuhul muidugi kaevu või allika) vesi - 4 liitrit;
- kivisool ilma lisanditeta - 4 spl. lusikad;
- granuleeritud suhkur - 1 klaas;
- mädarõika lehed, mustad sõstrad, kirsid, kuivatatud oksad ja tilli vihmavarjud - maitse järgi;
- küüslauk - 2 nelki.
Ettevalmistus
Tünni panime kahjustamata, sorteeritud ja korralikult pestud marjad (linnakorteris võib muidugi asendada emailpanni või suure klaaspudeliga), vaheldumisi marjakihte sõstra-kirssidega, hakitud mädarõigast. lehed ja õhukesed küüslauguviilud. Pane sool ja suhkur keevasse vette ning keeda paar minutit. Lase jahtuda.
Valmistatakse külmalt leotatud türnpuud, marjad lähevad kuumas täidises lõhki ja maitse ei ole nii tasakaalus. Niisiis, täitke meie slank jahtunud marinaadiga, katke see volditud lapiga ja paigaldage koorem. Soojas kohas peaks okas seisma umbes nädal või kaheksa päeva ja siis eemaldame koorma ja viime anuma keldrisse, sahvrisse, keldrisse. Üldiselt, kus on külmem. Muidugi peate veel veidi ootama - leotatud slank valmib alles kuu pärast, siis pole häbi seda liha ja külma likööriga lauale serveerida.
Meetod on kaasaegne, kohandatud
Kui talus pole vanni, suurt pudelit või muud suurt mahutit, võite mõelda, kuidas leotatud sloe lihtsamaks muuta. Võib küpsetada kohe väikestes purkides.
Koostis:
- küps türnpuu - 3 kg;
- lauasool - 20 g;
- vahuvesi (ilma võõraste maitseteta) - 1 liiter;
- puhastatud vesi (filtreeritud või keedetud) - 0,5 l;
- kodumaine valge granuleeritud suhkur - 50 g;
- sõstra lehed, kirsid - maitse järgi.
Ettevalmistus
Jäta pestud marjad nõrguma. Laotame lehed purkidesse ja valame seemned. Täidame need marjadega. Lahustage sool ja suhkur kuumutatud tavalises vees. Leotatud sloe saate valmistada ilma suhkruta, lisada retseptile mett kiirusega 2 spl. lusikad 1 liitri valamise kohta. Järgmisena vala täidisesse soodavesi ja vala sisse marjad. Katame nailonist kaantega ja paneme kraanikaussi ning valame nädalaks laua alla või rõdule. Käärimisprotsessi ajal voolab vedelik järk-järgult välja, seega on oluline olla ohutu. Nädala pärast viime toorikud jahedasse kohta. Leotatud sloe purkides saab hoida külmkapis, kuid peate jälgima temperatuuri.
Valikute kohta
Loomulikult saab vaagna valmistada, lisades okastele ploome. See valik on hea, kui marju pole väga palju. Kui sul sõstra- ja kirsilehti käepärast pole, võid retsepti veidi muuta ja saad läbi koti kuivatatud Provence'i ürtide või nelgi ja pipra kombinatsiooniga.
Mõned soovitavad äädikaga leotatud kalja retsepti, kuid sellist marja ei saa vaevalt leotatud nimetada - see osutub üsna marineeritud ja see on täiesti erinev maitse ja täiesti erinevad säilitustingimused.
Üldiselt küpsetage leotatud sloe, mitmekesistage ettevalmistusi talveks, kasutage ülaltoodud retsepte ja kasutage kindlasti oma kujutlusvõimet.
Asjata kutsutakse soolaseid okkaid vene oliivideks. See ei ole imitatsioon, mitte väärtuslikuma koostisosa asendamine lihtsama analoogiga - uskumatult maitsvat rooga ei saa millegagi võrrelda.
See pole kokkuhoidvate perenaiste kapriis: Venemaal korjati talveks leotatud ja soolatud okkad koos leotatud õunte ja marineeritud kurkidega, soolatud, marineeritud Vana-Roomas. Sarnased retseptid on ka prantsuse, kaukaasia ja isegi jaapani keeles.
Enamik marineerimisretsepte ühendab küpsetusmeetodi: puuviljad valatakse tugeva soolveega, seejärel õli või marinaadiga, sealhulgas äädikaga.
Maitseteave Muud toorikud
Koostisained
- Värsked okkad 2,2-2,5 kg;
- Sool 50-65 g (5-7 supilusikatäit);
- Vesi 1-1,2 l;
- Rafineeritud taimeõli 1-1,2 l;
- Nelk 3-5 tk.;
- Loorberilehed 1-2 tk.;
- Pipar 5-7 tk.
Kuidas soolatud okkaid talveks keeta
Sorteerige kärn välja, eemaldades riknenud ja lõhenenud marjad, lõigake varred ära, loputage.
Hapendamiseks sobivad täisküpsed, ilma intensiivse kibeduseta türnpuud. Selleks ajaks on marjade sinine nahk kaetud kortsudega, viljad ise muutuvad magusamaks.
Ei tasu marineerida neid hapukaid vilju, millel pole aega küpseda: isegi kui need on tugevamad, isegi kui nende koor on ilma ühegi kortsuta, aga haput, liiga hapukat maitset ei saa soolases vees leotamisega parandada.
Valmistage kange soolalahus kogusega 50-65 g soola 1-1,2 liitri keedetud vee kohta, valage sorteeritud okkad 30-45 minutiks, seejärel tühjendage veidi hägune vedelik. 
Lase uuesti keema puhta 1-1,2 liitri veega, pane 5-7 spl. soolad, loorberilehed, vürtsid. Keeda 1-2 minutit.
Täida purgid okastega, kata jahtunud soolveega, seo marli või linase salvrätikuga kinni.
Seejärel toimige kurkide marineerimise põhimõttel: jätke 3-4 tunniks toatemperatuurile, seejärel pange 10-12 päevaks külmkappi. Mõne päeva pärast muutuvad okkad heledamaks, soolvesi muutub rubiinivärviks.
Tähtis: pärast kaanega katmist keeratakse purke perioodiliselt, raputatakse soola segamiseks. Kui vedelikku imanud marjad suurenevad märgatavalt ja tõusevad üle soolvee taseme, tuleb rõhumine paigaldada ülalt.
Kui marjade hapukas maitse 2 nädalaga ei pehmene, jäetakse need aeg-ajalt maitsestades mitmeks päevaks soolveesse.
Eemaldage puuviljad soolveest, loputage keedetud vees. Pange tagasi purkidesse, valage õlgadele loodusliku säilitusainega - rafineeritud taimeõliga.
5-7 päeva pärast on okas valmis - võite julgelt lubada endale viskoosse, kergelt soolase maitsega vürtsikaid marju.
Soolaseid okkaid, nagu kõiki hapukurke, on parem hoida külmkapis. Kõlblikkusaeg ei ületa 4-5 kuud: õli võib rääsuda ja marjad võivad vaatamata esialgsele soolamisele aja jooksul hapuks muutuda.
Soolast türnpuu on raske võrrelda klassikaliste oliividega – pigem on need otstarbelt sarnased.
Õrn viljaliha ilma hapukate nootideta, soolase maitsega - vürtsikaid ploome meenutavaid nn türnpuu oliive saab serveerida liharoogade ja kala kõrvale koos veiniga. Nagu oliive, võib okkaid kasutada kõikjal – salatites, eelroogades, soojades roogades, serveerimisel.