Kuidas soolata punast, musta, haugi kaaviari kodus.
Tuletage meelde, et oleme seda juba õigesti kaalunud, vaadake videonäidetega.
Esimene retsept, kuidas haugi kaaviari marineerida
Haugi kaaviari soolamiseks on vaja otse kaaviari ennast, mis tuleb haugi küljest roogida ja kurn pühkida, ning mõningaid koostisosi, millest tuleb juttu hiljem. Kõigepealt peate vee keema. Vett tuleb võtta nii, et selle maht ületaks kaaviari kogust poolteist korda. Nüüd on väga oluline valmistada marineerimissoolvesi ise. Selle valmistamine on põhimõtteliselt väga lihtne - keedetud veele peate lisama soola. Seda tuleb maitse järgi lisada, kuid siiski on oluline soola kogusega mitte üle pingutada.
Valage haugi kaaviar ettevalmistatud soolveega ja segage kõik hoolikalt. Kui protsessi pikendatakse kahekümne minutini, võib sellist kaaviari hoida külmkapis väga pikka aega.
Teine retsept kaaviari soolamiseks haugiga
Kuidas soolata haugi kaaviari kodus.
Selle valiku puhul haugi kaaviari soolamiseks vajate:
1300 grammi kaaviari.
2. Poolteist liitrit keeva vett.
3. Sool.
4. Sügav kauss.
5. Kurn.
6. Kahvel.
7. Supilusikatäis.
8. Marli.
Nüüd peate kaaviari kalast eemaldama ja asetama keedetud vee kaussi. Võtke kahvel ja alustage aukude lahti rebimist ilma kilet eemaldamata. Segage kaaviari põhjalikult kolm või viis minutit. Kui kahvlile jääb suuri kilejälgi, visake see kõrvale. Peaaegu kõik munad tuleks üksteisest eraldada. Munade tüüp peaks olema helekollane. Kui oled kõik korralikult läbi sõtkunud ja eraldanud, tuleb vesi kurnata.
Pärast kuuma vee tühjendamist tuleb kaussi valada külm vesi ja kaaviar uuesti segada. Vesi tuleks tühjendada ja valada, kuni kaaviar on täiesti puhtas vees. Nüüd proovige kaaviari veidi segades eemaldada ülejäänud kile. Sega uuesti. Munad peaksid põhja settima. Mis vedelema jääb, tuleb kurnata. Filtreerige kogu kaaviar põhjalikult, et see ja vesi oleksid täiesti puhtad. Pärast soovitud tulemuse saavutamist peate kaaviari kuivatama. Selleks võtke kurn ja asetage marli põhjale. Valage kogu kaaviar kurn, võtke marli pihku ja proovige kaaviari õrnalt pigistada, kuid ärge purustage seda - teie eesmärk on see ainult kuivatada. Pärast paari pigistamist peaksite tundma, kuidas marli kergelt kuivab – võite selle lauale panna ja lahti voltida.
Nüüd jätkame kõige olulisema sammuga - kaaviari soolamisega. Selleks võtke jodeeritud peensoola. Tõsta kaaviar tagasi marli kaussi ja hakka maitse järgi soola lisama. Sool tuleks lisada järk-järgult – väike kogus soola, kergelt segades ja nii mitu korda. Sega supilusikaga väga õrnalt. Protsess võib kesta viis minutit või rohkem. Peamine selles äris on põhjalikkus ja täpsus.
Kui pärast kaaviari soolamise lõpetamist tekib sellele vaht – ärge muretsege – on see täiesti normaalne. Alustage kaaviari konteinerisse pakkimist. Selleks on kõige parem võtta paar väikest purki. Virna kaaviar, mitte ulatudes tippu, viis või kümme millimeetrit. Põhimõtteliselt on kaaviar juba kasutusvalmis, kuid siiski tuleks seda hoida külmkapis vähemalt kuus tundi.
Kuidas marineerida kodus roosa lõhe kaaviari (punast).
Kuidas soolata roosa lõhe kaaviari kodus.
Roosa lõhekaaviari õigeks marineerimiseks peate teadma väga olulist reeglit - enne marineerimist välistage igasugune kokkupuude veega.
Kõigepealt eemalda kaaviari pealt ettevaatlikult pealmine kile. Seda saab teha kahvli või kätega - siin pole erilisi raskusi. Nüüd valmistage soolveelahus. Selleks on vaja keeta vesi, kus vett peaks olema kaks korda rohkem kui kaaviari. Pärast vee keemist lülitage kuumus välja ja laske sellel veidi jahtuda. Pärast seda võta üks kooritud kartul ja pane veega anuma põhjale, hakka vette soola lisama. Vee soolamise ajal on vaja seda ka segada, kui kartulid ujuvad, võib soolamise lõpetada.
Laske veel täielikult jahtuda. Ja alles pärast seda saate kaaviari sellesse lahusesse kasta. Leota kaaviari vees umbes seitse minutit, kui kavatsed seda pikemalt säilitada, siis leota kuni kümme minutit. Pärast vajaliku aja möödumist visake kaaviar kurni ja laske veel täielikult nõrguda. Seejärel kandke kaaviar eelnevalt ettevalmistatud rätikule, et see kuivaks. Pidage meeles, et mida vähem on kaaviaris niiskust, seda maitsvam see on.
Kuidas soolata forelli kaaviari
Kuidas kodus forelli kaaviari õigesti soolata.
Kui soovite maitsta punase kaaviari unustamatut maitset, saate seda loomulikult poest osta, kuid see on palju parem ja maitsvam, kui soolate punast kaaviari kodus. Põhimõtteliselt pole siin midagi keerulist ja tulemus on lihtsalt hämmastav.
Kõigepealt peate forellilt kaaviari hankima. Seejärel vabastage see filmist. Paljud spetsialistid teevad seda kahvliga, kuid kui see on esimene kord, on väga raske mune mitte kahjustada. Lihtsam viis võib olla kile eraldamine tavalise keedetud veega. Selleks peate võtma piisavalt kuuma vett, kuid nii, et selle temperatuur oleks teie kätele vastuvõetav. Kastke munad koos kaaviariga vette ja koorige munad kile küljest sõrmedega. Tehke seda väga hoolikalt ja hoolikalt, sest terveid mune peaks olema rohkem kui kahjustatud ja lõhkenud, siis ületab tulemus kõik ootused.
Kui olete puhastamise lõpetanud, loputage kaaviari mitu korda külmas vees ja võite hakata soolama.
Kaaviari marineerimiseks võite kasutada ainult soola või suhkru ja soola segu. Forellikaaviari soolamiseks on kõige parem võtta meresool, aga kui seda pole, siis valige kivisool. Soola kogus peaks olema ligikaudu 50 või 70 grammi liitri vee kohta. Kui lisate suhkrut, on vaja, et kaks osa segust oleks sool ja üks osa suhkrust.
Kui oled segu teinud, vette lisanud, võid kaaviari sinna sisse kasta. Jätke umbes viisteist minutit, et see oleks soolatud, ja visake kurn, seejärel kuivatage. Tõsta klaaspurki ja lase seista kaks tundi. Selle aja möödudes saate kaaviari maitsta.
Kuidas kaaviari soolada
Kuidas soolata musta kaaviari kodus oma kätega, et see oleks maitsev.
Musta kaaviari soolamiseks vajate:
1. Tuura, beluga, sterleti või tähttuura kaaviar.
2. Sool.
Kõigepealt peate kalalt kaaviari eemaldama. Kilesid kahjustamata. Pärast seda puhastage see kleepunud sisemustest ja alles siis vabastage munad kilest. Asetage kaaviar kaussi ja eraldage munad õrnalt sõrmedega, segades. Seejärel puista kaaviar peene soolaga. Kõik sõltub teie maitsest, võite võtta soola suhtega 5% sõltuvalt kala kaalust, 10% või 15% - maksimaalne suhe. Sega hoolikalt ja pane steriliseeritud purkidesse, sulge kaanega, pane viieks tunniks külmkappi.
Kaaviari maitsvaks marineerimiseks on oluline teada:
Väga oluline on teada, millist kaaviari tuleks enne soolamist leotada ja millist mitte. Mis puutub musta kaaviari, siis üldiselt soovitatakse seda soolata ilma soolvett kasutamata. Kui aga soovid just sellist meetodit kasutada, siis peaksid teadma, et kalamarja ja kolmekomponentse kaaviari soolamiseks sobib kasutada soolvett, pressitud kaaviari aga kuiva soolaga. Nüüd teate, kuidas soolata kõige tavalisemate kalade kaaviari - haugi, roosa lõhe, punase kala, musta kaaviari, punase forelli kaaviari jne Palju õnne.
Kaaviar on õigustatult teeninud paljude inimeste armastuse. Lisaks maitsele on sellel palju kasulikke omadusi. Iga muna on valkude, mineraalide, vitamiinide, aga ka selliste oluliste elementide nagu fosfor ja raud ladu. Valk imendub organismis paremini kui lihatoodetes sisalduvad valgud.
Väheneb risk haigestuda südame-veresoonkonna haigustesse ja paraneb nägemine.
Sellest hoolimata tasub meeles pidada, et mõõdukalt on kõik hea. Liigne soolase toidu tarbimine põhjustab ainevahetushäireid. Ja võileivad kaaviari ja võiga on meie kõhule raske toit. Selleks, et kasu kaaluks üles kahju, peate kasutama kõrgeima kvaliteediga toodet.
Nüüd on selline olukord, et mitte iga pere ei saa endale lubada sellist hõrgutist sagedamini kui pühade ajal. Ebaõigluse parandamiseks, pisut säästmiseks võite kodus suursaadiku eest hoolitseda. Pärast artikli lugemist näete, et see pole keeruline.
Punane või must?
Esiteks mõistame terminoloogiat. Musta kaaviari kutsutakse tuura kaaviariks (beluga, stellate stureon, stureon, thorn). Punane - lõhe (taimen, roosa lõhe, chum lõhe, lõhe, forell).
Kalade valik
Kvaliteetse toote saamise üks olulisemaid tingimusi on suurepäraste koostisosade valik. See kehtib ka kalade kohta.
Võtame emasloomade roogimata rümpasid. Tavaliselt püütakse tuura ja lõhe kudemise ajal, nii et kaaviar on enamikus ostetud kalades. Pöörake tähelepanu välimusele, lõhnale ja säilivusajale.
Kala sulatamine peaks toimuma kahes etapis: paneme selle külmkappi ja mõne aja pärast sulatame toatemperatuuril. Pärast siseelundite eemaldamist jätkame tüütu, kuid olulise tööga - kaaviari puhastamist kalamarjast.
Mis on yastiki ja miks tuleks kaaviari neist puhastada?
Munasarjad on kahe fooliumkoti nimi, milles munarakk asub. Kui olete liiga laisk ja ei eemalda neid, maitseb kaaviar kibe.
Eemaldage kile ettevaatlikult, püüdes mitte mune kahjustada. Seejärel täitke (külma) veega ja alustage päripäeva segamist. Kõige mugavam tööriist selleks on lihtne puupulk. Ülejäänud kile on mähitud pulgale. Viskame saadud massi kurni asetatud topeltmarlile. Ootame veidi, et vesi oleks klaasist. Vahepeal asume marinaadi valmistamise juurde.
Soolvesi
Ebatavaline sõna peidab endas lihtsat hapukurki. Veelgi enam, "lihtne" sõna otseses mõttes koosneb ainult kolmest koostisosast - veest, soolast ja suhkrust.
Vee kogus peaks olema kaks korda suurem kaaviari mahust. Lahustage kaks supilusikatäit soola ja kaks teelusikatäit suhkrut. Saadud lahus keedetakse. Lase veidi jahtuda.
Noh, nüüd pöördume otse soolamise juurde.
Soola punane kaaviar
Täitke soolveega, jätke kakskümmend minutit, seejärel pange see riidele, laske veidi kuivada (tavaliselt kulub paar tundi).
Valmistoode on kõige parem üle kanda oliiviõliga määritud steriliseeritud purkidesse. Pane külma. Maius on söömiseks valmis kolme tunniga.
Soola kaaviar - esimene viis
Valmistatud (munasarjadest puhastatud) kaaviari panime emailitud kaussi. Soolamisel on soola valik väga oluline. Võtame väga väikesed - mida väiksem on terade läbimõõt, seda parem on kaaviar. Soola suhe ei tohiks ületada viit massiprotsenti. Panime selle klaaspurkidesse.
Soola kaaviar - teine viis
Kaaviar, kuigi välimuselt mitte nii ilus kui teraline, on rikkaliku maitsega. Selle soolamise võimalusega kilet ei eemaldata. Loputa sõelaga, puista peale soola ja jäta päevaks seisma. Varsti kaetakse munad soolakilega. Seejärel jahvatage uhmris ühtlaseks massiks, millele sageli lisatakse vürtsikat soolvett. Segu kaetakse koormaga kaanega ja infundeeritakse kaksteist tundi.
Säilitamine
Kaaviari ei tohi külmutada, vaid seda tuleks hoida ainult külmkapis. Tarbi avatud purk viie päeva jooksul.
Tänapäeval ei möödu ükski pidulik sündmus ilma punase kaaviariga eelroogadeta, nii et kui te ikka ei tea, kuidas punast kaaviari kodus soolata, kaotate palju. Ise soolatades säästate palju, eriti kuna poest ostetud kaaviar on palju halvem kui omatehtud delikatess. Seetõttu on aeg tutvuda kaaviari soolamisega ning rõõmustada ennast ja oma lähedasi.
Kaaviari valmistamine
Enne musta kaaviari või mõne muu soolamise õppimist peate selle hoolikalt ette valmistama või kilest vabastama - kaaviari. Selleks peate panema kaaviari yastykasse kastrulisse või kurni, valama kuuma veega ja koguma kiled ettevaatlikult puulusikale või kahvlile. Kui olete selle külmunud, peaksite selle esmalt sulatama – mida aeglasemalt teete, seda suurem on tõenäosus, et munad ei rikne. Esmalt hoidke kaaviari külmkapis ja seejärel toatemperatuuril. Samuti pidage meeles: soolamiseks vajate vähemalt 100-150 grammi kaaviari.
Kui te näiteks ei tea, kuidas sterleti kaaviari soolata, sobib esitatud meetod teile suurepäraselt. Selle erinevus ülaltoodud meetodist seisneb selles, et soolvett valmistatakse mitte ainult soola abil, vaid ka suhkruga. Seega kulub iga liitri vee kohta umbes 50–80 grammi soola, samas kui suhkrut peaks olema täpselt poole vähem. Lase vesi keema, lisa suhkur ja sool ning seejärel jahuta. Alles siis saate lahuse kaaviari peale valada. Nagu esimesel juhul, peaks selle kogus olema kaks korda suurem kaaviari mahust. Munad infundeeritakse lahuses 15 minutit. Pärast seda vesi kurnatakse, munad kuivatatakse, pannakse purkidesse ja jahutatakse. Sellise kaaviari säilivusaeg ei ole piiratud.
6. detsembril saadeti ISS-i pardal olnud kosmonautidele kaubalaud toiduga. Nende hulgas polnud kaaviari, mida enne seda neile igal aastal uueks aastaks saadeti. Otsustasin isiklikult seda ebaõiglust parandada ja kogusin astronautidele kingituseks musta kaaviari. Edasi saadetakse kaaviar Roskosmosesse, kust see toimetatakse ISS-ile alates [...]
Tuura kaaviari on alati peetud delikatessiks. Esikoha võtab must. Seda eristab tera suurus, maitse ja toitainete kõrge kontsentratsioon. Venemaal on musta kaaviari püük koondunud Kaspia merele ja Volgale. Selle maitsva toote kandjad on: Sturgeon, Sterlet, Beluga
Ja Sevruga. Jämedateraline on beluga kaaviar. Kuigi praegu on Venemaal, on selliste kalade püük populatsiooni tugeva vähenemise tõttu keelatud. Vähesed teavad, kuidas musta kaaviari kodus soolata, kuna selle hind on üsna kõrge. Kuid ikkagi läheb poest ostetud suupiste palju kallimaks. Sool oma köögis – katsetage koostisainetega ja tea kindlalt, et roog on värske ega sisalda säilitusaineid.
Soolamise ettevalmistamise etapid
Et must kaaviar oleks puhas, ilus ja maitsev, on oluline teada, kuidas seda korralikult soolamiseks ette valmistada.
Ettevalmistuse etapid:
- yastiki tuleks eemaldada ettevaatlikult, kahjustamata terviklikkust;
- sterleti, beluga või muu tuura kaaviar tuleb kilelt eemaldada. See protsess on lihtsam kahvli, puulusika või sõelaga;
- soovitatav on see hästi loputada;
- soolamiseks on parem kasutada värsket toodet, kuid sobib ka värskelt külmutatud. Sulatamine toimub loomulikul viisil, esmalt külmiku alumisel riiulil, seejärel laual;
- vajate vähemalt 150 gr. munade massid;
- võite soolata lihtsa peene soolaga;
- kasutage ainult mitteoksüdeerivaid mahuteid.
Kaaviari soolamine kodus ei ole keeruline. Kõiki soovitusi järgides muutub tema enda maitse ainult heledamaks ja rikkalikumaks.
Soolvees keetmine
Soolvee jaoks on vaja vett keeta ja veidi jahutada, et vältida munade kõvenemist. Soola vedelikku veidi, määrates selle koguse hüpikakval kartulil.
Vedeliku maht peaks olema kaks korda suurem kui musta kaaviari maht.
Valmis mass valatakse soolveega. Kokkupuude oleneb ettenähtud säilitusajast. 10 minutist piisab, kui soovid rooga kohe nautida. Pikaks seismiseks kulub umbes 30 minutit, samal ajal kui maitse muutub palju soolasemaks. Järgmise sammuna tuleb marinaad kurnata ja mune kurnis veidi kuivatada. Pane segu anumasse ja sega oliiviõliga. Asetage need pärast steriliseerimist klaaspurkidesse. Saada külmhoonesse.
Kergelt soolatud meetod
Retsept on väga lihtne ja kiire. See võimaldab teil nautida oma lemmikhõrgutist mõne minutiga.
Presssoolamise omadused
Veeretage puhtad kotid soolas ja asetage sügavasse tassi. Kogu kaaviari massist vajate 10% koostisosa. Pärast oma mahla ekstraheerimist võetakse need välja ja pannakse külmkappi kuivama. Koorige kiled ja purustage munad ühtlaseks massiks. Võite lisada veidi marinaadi ja vajutada pressiga, eelnevalt kaetud salvrätiku ja lameda plaadiga. Hoidke soolatud kaaviari jahedas kohas tihedalt suletud kaantega.
Yastika säilitamise meetod
Valmis yastyks vala kurnis keeva veega ja tõsta teise anumasse. Soolamiseks peate valmistama järsu marinaadi - 15% soola kottide kogumassist. Lisa munasarjadele vee-soola lahust ja pane külma. Seega hoitakse soolatud kaaviari otse soolvees ja seda kasutatakse ilma kilesid eraldamata.
Trinity suursaadik
Meetod hõlmab soolamiseks ettevalmistamist munade jahvatamise teel läbi sõela. Kui see protsess on lõppenud, on kaaviar täielikult kaetud kibedaga
soolatud soolvesi ja segage hoolikalt. Tühjendage vedelik viimase tilgani, asetage delikatess eelnevalt steriliseeritud nõusse ja sulgege see hermeetiliselt. Pane ära jahedasse kohta.
Kasu ja kahju
Tuura kaaviar sisaldab suures koguses aminohappeid, valke, vitamiine A, D, E, B, makro- ja mikroelemente, küllastunud rasvhappeid. Kalorite sisaldus - 230 kcal 100 g kohta.
Kasulikud omadused:
- parandab aju funktsiooni ja mälu;
- kasulik nägemiseks;
- aeglustab keha vananemist;
- vähendab vähi tekke riski;
- avaldab positiivset mõju südame-veresoonkonna süsteemile ja vereringele;
- parandab tuju.
Musta kaaviari kasutamisel on mitmeid negatiivseid aspekte:
- ei soovitata alla kolmeaastastele lastele;
- ei saa kasutada isik, kellel on individuaalne talumatus.
Meedet on vaja järgida isegi tervete inimeste puhul, kellel ei ole allergilisi reaktsioone.
Must kaaviar on väga populaarne ja kallis toode. Sellel on eriline maitse ja see on paljude lemmikdelikatess. Kuid ainult korralik kodune toiduvalmistamine võimaldab teil nautida värsket ja looduslikku kaaviari. Valmis soolane toode kaunistab iga Rootsi laua lisandina salatitele, kastmetele, võileibadele ja pannkookidele. Kui teate, kuidas musta kaaviari korralikult soolata, saate maksimaalse kasu ja maitse.
Musta kaaviari nimetatakse tuura, beluga, tähttuura ja sterleti kaaviariks. Nagu iga kaaviar, on must kalas sisalduvate sobivate ainete kontsentratsioon. Ajalooliselt on kaaviari tootmise keskusteks Venemaal Volga ja Kaspia mere vesikond. Viimastel aastatel on nendes piirkondades tuurapopulatsiooni järsu vähenemise tõttu kaaviari püük keelatud.
Sa vajad
- - beluga, tuura, tähttuura või sterleti kaaviar;
- - sool.
Juhised
1. Tehke terava noaga sisselõige piki värske kala kõhtu. Samal ajal on oluline mitte kahjustada kilet, milles kaaviar asub, ja vältida sapi lekkimist. Eemaldage kaaviar kala soolestikust, eraldage see soolestikust, seejärel vabastage kilest, pühkige läbi sõela (tööstuslikus tootmises kasutatakse selleks kindla silmasuurusega raamil olevat võrku, mille kaudu kaaviar läbitakse) ja pane klaasnõusse.
2. Täida kaaviar peene kuiva lauasoolaga vahekorras 5% kaaviari massist. Ambassador kestab mitu minutit, kaaviar on valmis, kuid kodus on seda vähesoolatud tootena raske säilitada, sest säilitustemperatuuri tuleb rangelt hoida umbes kuni -3oC. Asetage soolatud kaaviar väikesesse klaasnõusse, sulgege see hermeetiliselt ja pastöriseerige kaaviar vähemalt 2 korda.
3. Valmistage pressitud kaaviar: eemaldage kaaviar kalalt ettevaatlikult, eraldage kiles olev kaaviar teistest sisikonnast, loputage, seejärel kastke soola ja pange soola peale (soola kogukulu on 10% kiles oleva kaaviari massist) . Sellises kausis teete saadiku, et silmapaistev mahl vabalt voolaks. Eemaldage soolatud kaaviar soolakilesse, jätke see jahedasse kohta temperatuuril 5–6 ° C kuivama ja kuivama, seejärel vabastage kuivatatud kaaviar kilest, purustage see puruga. Homogeense massi saamiseks lisage väike kogus sooja soolvett ja suruge kaaviar kergelt kokku, asetades see riidesse koormaga laua alla.
4. Valmistage kalamari: eemaldage kalamari kilega (mari), eraldage sisikond, loputage, valage üle keeva veega ja marineerige kanges soolvees (vähemalt 15% kalamarja massist). Hoidke kaaviari soolvees jahedas, sööge seda ilma kilet koorimata.
5. Valmistage kolmekordne kaaviar: eemaldage kaaviar värskelt kalalt, ajage see läbi sõela, eraldades kile, valage see sooja tugeva soolveega, segage ja visake sõelale või kurnile, laske täielikult nõrguda. Sulgege täielikult kuivatatud kaaviar steriliseeritud klaaspurkidesse ja hoidke külmkapis.
Kaaviari soolamisel tuleb seda korduvalt puhastada kiledest, mida nimetatakse yastkiks. Vastasel juhul kannatab selle maitse suuresti - see maitseb kibe.
Juhised
1. Valmista kaaviari soolvesi. Ühe liitri puhastatud vee kohta vajate umbes 3 supilusikatäit soola. Kui kaaviar oli eelnevalt külmunud, sulatage see eelnevalt külmas vees.
2. Võtke nii palju soolvett, et saaksite sellesse töötlemiseks ettevalmistatud täielikult sukelduda kaaviar... Nendel eesmärkidel sobib paremini emailitud anum.
3. Kuumuta soolvesi keskmisel kuumusel keema ja jahuta veidi. Kontrollige temperatuuri – pange soolvette väike viil kaaviari kilega. Kui kile läheb valgeks, aga kaaviar ise oma värvi ei muuda, siis on temperatuur õige. Kui see muudab värvi järsult ja pealegi kõveneb - vesi on endiselt liiga kuum ja peate ootama, kuni see jahtub optimaalse temperatuurini (umbes 60 ° C).
4. Kui temperatuur jõuab soovitud piirini, asetage kõik kaaviar lahusesse umbes 30-35 minutit. Siis maitse seda. Kui teile tundub, et sool on endiselt ebarahuldav, tuleks munade lahuses hoidmise aega pikendada. Ja kui otsustate, et seda on liiga palju, loputage seda kaaviar 1-2 korda nõrga veejoa all.
5. Kui soolamise kvaliteet vastab teie maitsele, jätkake. Võtke tavaline köögivispel ja hakake korralikult segama kaaviar... Suurim filmid jääb veljele. Eemaldage need segades.
6. Laota veidi laiali kaaviar, kiledest tihedamalt vabastatud, marli peal, et vesi klaasistada. Kui filmid pole täielikult eemaldatud, võtke pabersalvrätik ja suruge see kergelt kaaviariga marlile. See aitab teil seda nii kuivatada kui ka praktiliselt täielikult puhastada.
7. Riputage kaaviariga marli 30 minutiks, nii et vesi oleks täielikult klaas. Koguge valmis hoolikalt teelusikatäis kaaviar purki ja jahutada.
Märge!
Koduse kaaviari söömine ilma kuumtöötluseta ja maitsestamata soolamiseta põhjustab tõsist toidumürgitust.