Peaaegu iga letšo retsept koos tomatipasta ja paprika valmistamine ei võta kaua aega. Võimalused erinevad üksteisest toodete koostise ja konserveerimismeetodi poolest: mõned näevad ette purkide sulgemise ilma steriliseerimiseta, teistes tuleb salatiga täidetud anumad steriliseerida ja alles seejärel sulgeda. Kuid kõigil pakutud meetoditel on üks ühine joon: salati maitse, aroom ja ilus värv.
Paprika talveks koristamine klassikalisel viisil meeldib koduperenaistele, kes ei taha tomatite töötlemisele palju aega kulutada. Värskete tomatite asemel kasutatakse tomatipastat. Marineeritud pipar maitseb lihtsalt hämmastavalt. Mõned inimesed nimetavad seda meetodit "laisaks": korraliku oskuse korral kulub konserveerimiseks umbes 30 minutit, arvestamata köögiviljade valmistamisele kuluvat aega. Kõiki konserveerimiseks vajalikke koostisosi saab turult osta ja kui teil on aiast juurvilju, on see veelgi parem.
Toodete komplekt 3 liitri salati jaoks:
- salat punane või kollane paprika, paksude seintega - 2 kg;
- tomatipasta - 350 g;
- lauaäädikas 9% - 100 ml;
- lahja õli (eelistatavalt rafineerimata) - 200 ml;
- filtreeritud või settinud vesi - 600 ml;
- granuleeritud suhkur - 150 g;
- peen sool - 1 spl. lusikas.
Võite kasutada jämedat soola, kuid peate võtma veidi rohkem.
Paprika viljad pestakse, lõigatakse pikuti 2 osaks ja eemaldatakse seemnekamber. Need lõigatakse suurteks ribadeks, püüdes neid pikkadeks muuta: konserveeritud kujul näeb selline lõige väga ilus välja. Nõudesse valatakse vesi ja lisatakse tomatipasta. Vala suhkur ja sool, lahustage, kohe pärast seda lisage õli.
Kui kellelegi ei meeldi rafineerimata õli lõhn, võib kasutada desodoreeritud õli, kuid siis ei ole maitse ja aroom sama, mis talveks mõeldud pipraletšo originaalretseptis.
Sega kõik läbi, puista peale pipar ja küpseta 18-20 minutit.
Massi tuleb kogu aeg segada, et see ära ei kõrbeks. Kõige lõpus valage äädikas, segage uuesti, laske keema ja lülitage see välja. Lecho on pakitud kuumadesse anumatesse. Purgid tuleb esmalt veekeetja kohal või ahjus aurutada ning metallkaaned mõneks sekundiks keevasse vette kasta.
Viimane etapp: konserveerige õmblusvõtmega. Alternatiivina keeratavad korgid (ärakeeratav süsteem). Mõlemal juhul säilib salat hästi.
Värskete tomatitega
Tomatipastaga piparlecho jaoks peate võtma värsked tomatid, koorima ja jahvatama. Saadud mass pannakse tulele ja keedetakse pehmeks. Mõned koduperenaised eemaldavad seemned, kuid see pole vajalik. Kui olete ülejäänud koostisosad ja anumad ette valmistanud, võite hakata letšo talveks säilitama.
Toodete komplekt:
- paks värske tomatipasta - 1 liitrine purk;
- salat pipar (eelistatavalt lihav) - 2 kg;
- allika- või kaevuvesi - 2 l;
- küüslauk - 5 suurt nelki;
- granuleeritud suhkur - 195 g;
- sool - 90 g;
- lahja õli - 310 g;
- valge sibul - 750 g;
- porgandid - 750 g;
- äädikhape - 2 spl. l.
Konserveeritult on paksuseinalised punased või kollased paprikad eriti maitsvad ja ilusad, aga kui mitte, siis sobib iga.
Ravi
Vedela konsistentsi saamiseks lisatakse paksule tomatipastale vett. Vala mass suurde kastrulisse, soola, lisa suhkur ja jämedalt riivitud porgand. Kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel keeda madalal kuumusel 10 minutit. Sel ajal lõigatakse sibul ja pipar poolrõngasteks, viiakse tomatimassi, oodatakse, kuni see keeb, ja keedetakse uuesti madalal kuumusel.
20 minuti pärast lisa peeneks hakitud küüslauk, vala õli ja äädikas, keeda pool tundi. Need pannakse ettevalmistatud purkidesse, kaetakse kaanega ja steriliseeritakse 15 minutit, seejärel suletakse. Valmis paprikad tomatikastmes jäetakse jahtumiseni kööki seisma, seejärel viiakse keldrisse hoiustamiseks. Samamoodi valmistatakse letšo paprikast tomatimahlaga.
Noorte baklažaanidega
Retsept aitab välja, kui "sinised" on head ja kõik traditsioonilised suupisted neist on väsinud. Baklažaanid tuleb valmistada erilisel viisil: lõigake varred ära, lõigake ringideks ja pange taldrikule, puistake peale veidi soola. Sellisel kujul jäetakse baklažaan 30 minutiks, samal ajal kui ülejäänud koostisosad valmistatakse.
Poole tunni pärast pressitakse baklažaaniviilud välja, mahl valatakse välja. Te ei saa seda soolas hoida kauem kui 30 minutit, vastasel juhul osutub letšo tomatipastaga talveks liiga soolaseks.
Toodete komplekt:
- noored baklažaanid - 1 kg;
- salat pipar - 1 kg;
- tomatipasta - 500 g;
- sibul - 500 g;
- granuleeritud suhkur - 3 spl. lusikad;
- vesi - 500 ml;
- kivisool - 1 spl lusikas.
Selles talveks ettevalmistamise versioonis lõigatakse paprika viljad ettevaatlikult pikuti kaheks osaks, seemnekamber võetakse välja, lõigatakse 3-4 cm pikkusteks kuubikuteks.Sibul vabastatakse kestast, lõigatakse pooleks. rõngad või kõrred. Tomatipasta segatakse veega, mass valatakse suurde kastrulisse, soolatakse, lisatakse suhkur, segatakse, kuni terad on lahustunud ja lastakse keema.
Pane ettevalmistatud sibul keevasse vedelikku, küpseta 4 minutit, seejärel aseta baklažaanitükid samale kohale ja hauta madalal kuumusel 11-12 minutit. Lisa salat ja küpseta segades veel pool tundi. Seejärel lisa äädikas, lase uuesti keema tõusta, keeda 2-3 minutit ja paki kohe purkidesse. Sulgeda saab tavaliste metallist või keeratava korgiga.
Suletud konservid pööratakse ümber, et veenduda, et see on suletud ja jäetakse lauale. Jahtumisaja pikendamiseks katke teki või dressipluusiga. Kui konserv jahtub ja see juhtub umbes päeva pärast, võib selle keldrisse viia. Paprikate valmistamine tomatipastas talveks baklažaaniga pole sugugi keeruline, nii et retsept on lihtsalt jumala kingitus neile, kellele meeldivad originaalsed toidukombinatsioonid. Nautige kokkamist! Baklažaani asemel võib kasutada noort suvikõrvitsat, suvikõrvits on parem, aga sobib ka mõni muu sort.
Suvikõrvitsaga suupiste valmistamine ei erine, letšo heledaks muutmiseks on soovitatav võtta ainult punaseid või kollaseid paprikaid. Suvikõrvitsat pole vaja koorida.
Sibula ja porgandi retsept
Lecho assortii on maitsev ja tervislik preparaat, mis on rikas erinevate vitamiinide poolest. Selle küpsetamine pole keeruline, nii et isegi algaja perenaine saab sellega hakkama. Selle retsepti järgi tasub paprikast letšot teha tomatipastaga terveks talveks: kevadeks pole enam midagi järel.
Toodete komplekt:
- paksude seintega salatipaprika - 1 kg;
- porgandid - 400 g;
- valge naeris sibul - 0,3 kg;
- küüslauk - 1 suur pea;
- tomatipasta - 500 g;
- jäme sool - 50 g;
- lahja õli (rafineeritud) - 130 ml;
- 9% äädikas - 50 ml;
- granuleeritud suhkur - 10 g.
Tomatimahlaga talvise letšo valmistamiseks peate seda võtma kaks korda rohkem kui pasta.
Marineerimisprotsess
Purgid aurutatakse ja asetatakse tagurpidi lauale, kaaned kastetakse mõneks sekundiks keevasse vette, võetakse välja ja volditakse kõrvuti.
Paprika viljad pestakse, lõigatakse pikisuunas kaheks ja seemnepesa tõmmatakse välja. Pipar hakitakse piki või risti suurteks ribadeks. Porgand pestakse, kraabitakse, pestakse uuesti, seejärel hakitakse peeneks või hakitakse suurte aukudega riivis õled. Sibul lõigatakse poolrõngasteks või õhukesteks ribadeks, nagu soovite.
Küüslauk purustatakse küüslaugupressiga. Kui tomatipasta asemel kasutatakse riivtomateid, keedetakse need paksuks.
Õli valatakse kukele või kukele, kuumutatakse ja pannakse sibulad. Seda tuleb hoida tulel 4–5 minutit, vältides praadimist, et see pruunistuks, kuid ei muudaks värvi. Sibulatele lisatakse porgand, küüslauk ja paprika. Kõik segatakse ja hautatakse umbes 10 minutit. Lahjendage tomatipasta veega ja valage see segu köögiviljadesse. Talveks mõeldud salat tomatimahlaga valmib samamoodi, ainult vett ei lisata.
Keeda pidevalt segades veel 40 minutit. Seejärel pane äädikas, keeda segu 3 minutit, keera pliit kinni ja paki salat kohe purkidesse. Need suletakse keeratava korgiga või tavalistega, kasutades õmblusvõtit, ja jäetakse purgid toatemperatuurile, kuni need täielikult jahtuvad, keerates need tagurpidi ja mässituna teki või sooja riiete sisse. Seejärel viiakse need keldrisse, kus töödeldavat detaili hoitakse edukalt terve talve.
- Valige küpsed, lihakad köögiviljad ilma kahjustusteta. Mida mahlasemad on paprikad, tomatid ja muud koostisosad, seda maitsvam on letšo.
- Enne toiduvalmistamist on parem tomatid koorida ja külvata. Nii on lecho konsistents ühtlasem ja roog ise näeb ilusam välja. Aga kui esteetika pole teie jaoks oluline, ei pea te puhastamiseks aega raiskama – see ei mõjuta maitset kuidagi. Kooritud või koorimata tomatid tuleks hakkida või tükeldada segistiga tomatipüree sisse.
- Värske tomatipüree võib asendada vees lahjendatud tomatipastaga. 1 liitri vee kohta vajate 250-300 g pastat. Sellest kogusest piisab umbes 1½ kg tomatite asendamiseks.
- Paprika tuleb tükeldada. Seda saab teha erineval viisil: ringidena, väikeste või pikkade triipudega, neljandikku. Kui aga plaanid letšot lisada näiteks supile või hautisele, siis on parem lõigata köögiviljad väiksemateks.
- Koos köögiviljadega võib letšole lisada vürtse või kuivatatud ürte, näiteks paprikat, basiilikut või majoraani. Need lisavad roale vürtsika maitse.
- Reeglina valmistatakse letšo talveks ette. Seetõttu on retseptides märgitud äädikas, mis võimaldab töödeldavaid detaile pikka aega säilitada. Kuid kui plaanite roogi varsti süüa, ei pea te äädikat lisama.
- Kui keerate letšo talveks kokku, pange kõigepealt köögiviljad ise purkidesse ja valage need peale kastmega, milles neid küpsetati. Üleliigse kastme võib konserveerida eraldi või jahutada ja kasutada kastme või supi jaoks.
5 parimat letšo retsepti
Lecho traditsioonilised koostisosad on paprika ja tomatid. Kuid roa maitset saab mitmekesistada teiste köögiviljadega.
chkola-gastronoma.ruKoostisained
- 2 kg tomateid;
- 100 ml taimeõli;
- 100 g suhkrut;
- 1½–2 supilusikatäit soola;
- 2½–3 kg;
- 10-15 hernest musta pipart;
- 1 spl 9% äädikat.
Ettevalmistus
Pane tomatipüree kastrulisse, lisa või, suhkur ja sool ning sega läbi. Pane tulele, lase keema tõusta ja keeda 20 minutit.
Pane pipar kastrulisse, kata ja küpseta pärast keetmist veel 20 minutit. 5 minutit enne keetmise lõppu lisa letšole herned ja äädikas.
semeika.info Koostisained
- 1½ kg paprikat;
- 1½ kg kabatšokke;
- 2 kg tomateid;
- 200 ml taimeõli;
- 100 g suhkrut;
- 1½–2 supilusikatäit soola;
- 3 küüslauguküünt;
- 100 ml õunasiidri äädikat.
Ettevalmistus
Tükelda paprika ja kabatšokk. Kui suvikõrvits on noor, ei saa te neid koorida ja suurteks ringideks lõigata. Vanade kabatšokkide puhul on kõige parem eemaldada kestad ja seemned ning lõigata köögiviljad kuubikuteks.
Vala tomatipüree kastrulisse ja kuumuta keemiseni. 5 minuti pärast pange sinna, segage, katke ja laske uuesti keema tõusta.
Lisa või, suhkur ja sool ning keeda kaane all veel 15 minutit. Lisa hakitud küüslauk ja äädikas 5 minutit enne keetmise lõppu.
Koostisained
- 2 kg tomateid;
- 50 g suhkrut;
- 1½–2 supilusikatäit soola;
- 50 ml taimeõli;
- 1 spl äädikat 9%;
- 1 kg paprika;
- 1 kg baklažaani.
Ettevalmistus
Valage tomatipüree kastrulisse ja segage suhkru, soola, õli ja äädikaga. Kuumuta keemiseni.
Lõika paprika ja baklažaan suvalisteks tükkideks. Aseta keevasse tomatipüreesse, sega läbi ja kata. Lase uuesti keema ja keeda letšot veel 10-15 minutit.
1000.menüü Koostisained
- 1 kg tomateid;
- 1 kg paprika;
- 100 g suhkrut;
- 1-1,5 supilusikatäit soola;
- 100 ml taimeõli;
- 2-3 küüslauguküünt;
- 2 kg kurki;
- 100 ml õunasiidri äädikat.
Ettevalmistus
Lisa tükeldatud paprika, suhkur, sool, õli ja hakitud tomatipüreega kastrulisse. Sega ja lase keema tõusta. Katke ja küpseta 10-15 minutit.
Lõika kurgid viiludeks. Kui need on liiga suured, võite need pooleks lõigata. Asetage kurgid kastrulisse ja valage äädikas. Segage, laske keema tõusta ja hautage kaane all umbes 10 minutit.
Koostisained
- 2 kg tomateid;
- 150 ml taimeõli;
- 100 g suhkrut;
- 1-1,5 supilusikatäit soola;
- 1 spl äädikat 9%;
- 500 g porgandit;
- 1 kg paprika;
- 300 g sibulat.
Ettevalmistus
Vala tomatipüree kastrulisse ning lisa õli, suhkur, sool ja äädikas. Kuumuta keemiseni ja püreesta jämedalt riivitud porgand. Küpseta 15 minutit.
Lisa poolrõngasteks hakitud pipar ja sibul. Küpseta letšot umbes 20 minutit.
Tere, sõbrad!
Seega on kätte jõudnud aeg, mil juurviljaaed on köögivilju täis. Ja mis kõige tähtsam, tomatid ja paprika on küpsed. Kas saate aru, millest ma räägin? Teeme täna ühe laheda ja uskumatult maitsva ettevalmistuse talveks. Nimelt teeme seda, sest see salat on kuulus üle maailma. Ja kui palju tõlgendusi on juba leiutatud, ei loe.
Muide, sellel Ungari toidul pole täpseid proportsioone. Paljudes riikides valmistatakse seda isemoodi, igaüks kasutab oma köögivilju ja maitseaineid. Muidugi on kuningas paprika, mis on kompositsioonis kohustuslik, aga ka tomatid või tomatipasta paprikaga. Aga kõik muu, nagu sibul või porgand, on juba maitse asi ja, nagu öeldakse, harrastaja jaoks.
Vaadake lihtsalt sorti, milline on paprika letšo retseptide kaleidoskoop kurkide ja ubadega ning isegi ilma äädikata. Loenda, ära loe. Ja kas mäletate, kuidas koomiksis Maša ja karu ütles tüdruk: "Maitsev, kuid mitte piisavalt." Nii et igal aastal tuleb keldrisse minna suur hulk tühjad ja siis palun kõht).
Ma tean, et teil on ka selle kuulsa eelroa parimad variandid. Äkki jagada? mul on ainult hea meel.
Muide, mitte väga ammu kuulsin, et seda kutsutakse ka Doonau salatiks. Kõlab lahedalt. Nii et saate täna seda rooga oma perele õhtusöögiks valmistada ja öelda, et tegite midagi erilist.
Kõige maitsvam paprika letšo talveks - lakud sõrmi
Ükskõik kui palju Internetis surfate ja igasuguseid retsepte otsite, taanduvad need kõik ühele, mis on meie venelastes juurdunud. Jah, see on lihtne ja täiesti lihtne, võib-olla mitte päris see, mis algselt anti, vaid muudetud. Selle kohta kirjutan kogu toiduvalmistamise protsessi edasi. Ja nüüd kutsun teid tutvuma sellise väikese brošüüriga, võib-olla saab sellest teie abiline ja sõber või elupäästja.
Saate selle foto kohe alla laadida või selle postituse postitada, klõpsates nuppu sotsiaalsed võrgustikud artikli allosas. See on lühike luuletus, mis näitab ja räägib kogu protsessi huvitaval viisil. Üldiselt on seda lihtne meelde jätta ja mis kõige tähtsam - korrata. Võtke teadmiseks, te pole seda varem näinud).
Külalised on rahul ja teie proovite hea meelega. Läheme otse üksikasjaliku kirjelduse juurde, äkki ei saa keegi aru.
Me vajame:
- tomatid - 2 kg
- bulgaaria pipar - 2,5 kg
- suhkur - 1 spl
- sool - 1 supilusikatäis
- küüslauk - 3 nelki
- äädikas 9% - 1 spl
- taimeõli - 1 supilusikatäis
Etapid:
1. Kõigepealt tuleb üle võluda tomatid. Peske neid hästi veega, eemaldage vars. Haki tükkideks mis tahes mugaval viisil, pole vahet, kuidas need lõigatakse. Kuna need laaditakse kohe kombaini või hakklihamasina kaussi tomatipüree valmistamiseks. Pealegi tuleb see välja paksu konsistentsiga.
Kõige parem on panna hakklihamasinale spetsiaalne mahlapressi kinnitus. Siis läheb kogu nahk iseenesest ära ega lange kogumassi. Suhkur ja sool kohe. Sega läbi ja pane tulele. Niipea kui mass keeb, lisage peeneks hakitud küüslauk, pluss taimeõli ja äädikas. Küpseta umbes pool tundi.
Äädikat võib lisada kogu protsessi lõpus, mitte siinkohal, nagu luuletuses kirjas.
2. Vahepeal tegelege selle roa peamise kuningaga. Pese paprika ja lõika vars, eemalda vilja seest seemned ja sooned. Lõika ristkülikukujulisteks tükkideks.
3. Ja nüüd on aeg võtta ja lisada köögiviljad hautatud punasele segule, mis on juba väga lõhnav ja maitsev. Proovige kindlasti maitset, kui see on hapu või, vastupidi, magus, siis lisage oma äranägemise järgi vabalt voolavaid. Küpseta veel 40 minutit ja kui otsustate kohe äädikat lisada, siis tehke seda vaid 5 minutit enne väljalülitamist.
4. Valmis salatit pole vaja jahutada. Võtke puhtad, steriilsed purgid ja asetage töödeldav detail kohe sellesse. Keerake metallkaas tagasi ja keerake anum tagurpidi. Mähi rätikuga ja oota, kuni see täielikult jahtub.
Tähtis! Pöörake purgid kindlasti ümber, sest sel juhul torkab steriliseerimine purki veel kord läbi ning kontrollige ka kaane tugevust ja tihedust. Mida iganes võib juhtuda, vahel tuleb abiellumisega vastu korkide partii, siis läheb nätsu lõhki, siis tõmbub õhuke metall kuumusest kokku.
Üldiselt on parem oodata umbes päev ja alles siis langetada see keldrisse ja jahedasse ilma päikesevalguseta kohta.
Kurgilecho talveks - uskumatult maitsev preparaat
Kes oleks võinud arvata, aga just letšo kurkidega on viimasel ajal meie igapäevase toidulaua varjutanud. Muidugi teeme hea meelega suvikõrvitsa ja baklažaaniga, muide, mõnikord lisame riisi veelgi rahuldavamalt.
Noh, kui soovite veelgi rohkem mahlasust ja veidi krõmpsu, siis võtke see valik oma hoiupõrsasse.
Eakad inimesed ütlevad alati seda: kui soovite, et teie pere oleks alati tugev, küpsetage rohkem letšot ja kasutage seda konkreetset võimalust. Nagu selles oleks mingi müstika. Ma ei usu sellesse kõike, aga kuulan ikkagi ja kuidas veel.
Ühesõnaga, mees istub mõnuga ja lakub sõrmi ning lapsi lihtsalt ei saa kõrvadest lahti rebida. Mida perenaisele veel vaja on? Õigesti hea ja maitsev retsept.
Me vajame:
- paprika (magus) - 1 kg
- tomatid - 1 kg
- kurgid - 1 kg
- porgandid - 0,5 kg
- vibu - 3 pead
- küüslauk - 10 nelki
- till - 1 supilusikatäis
- Loorberileht- 2 tk.
- äädikas (70%) - 1,5 tl
- sool - 0,5 spl
- suhkur - 1 spl
- taimeõli - 1 spl.
Etapid:
1. See valik on huvitav, kuna peate esmalt praadima Bulgaaria pipart pannil taimeõliga. Selleks võtke korralik paksu põhjaga pann, valage soovitavalt sisse õlid ja asetage pliidile. Kui õli on soe, lisage paprika rõngad. Kõigepealt muidugi loputage ja eemaldage seemned, lõigake see algsel viisil, saate lihtsalt õhukesteks ribadeks.
Prae pliidil keskmisel kuumusel umbes 20 minutit, aeg-ajalt segades. Ja seejärel viige see (ilma õlita) anumasse, milles jätkate ülejäänud küpsetamist.
2. Nüüd võta ülejäänud juurviljad, tükelda tomatid väikesteks tükkideks, samal ajal eemaldad nahka või ära eemalda, võid teha nii ja naa. Lisa kõik paprikatele.
3. Seejärel tükeldage rohelised õhukesteks ringideks ja saatke need ka konteinerisse, kus on juba kaks köögivilja.
4. Prae pannil, milles paprika praaditi, uuesti porgand (riivi jämedale riivile). Pigista talle aroomi ja pikantsuse saamiseks küüslauku. Prae 15-20 minutit pehmeks.
5. Pärast samal pannil porgandit praadige eraldi rõngasteks lõigatud sibul. Kui see muutub läbipaistvaks, eemaldage see tulelt ja lisage kõigile teistele koostisosadele.
6. Nüüd jääb alles kõige olulisem – segada kõik koostisosad ühes suures kastrulis. Lisa veel veidi taimeõli (1-2 supilusikatäit), suhkrut ja soola. Proovi seda. Hauta tasasel tulel suletud kaane all umbes 1 tund, et tomatimahl aurustuks ja letšo nii vedel ei oleks.
Küpsetamise ajal tuleb sageli segada puidust spaatliga ja jälgida, et midagi ei kõrbeks, muidu jääb ebameeldiv järelmaitse.
Enne lõpetamist valage äädikas, segage. Ja lisage lavrushka 5 minutit enne väljalülitamist.
Kui salat on valmis, asetage see steriilsetesse klaaspudelitesse ja keerake rauast kaane alla. Pöörake töödeldav detail ümber ja pange selga kasukas, et hoida soojust terve päeva. Ja siis hoida jahedas kohas. Noh, see tuli hämmastavalt ilus ja väga maitsev. Head isu!
Baklažaan, pipar ja tomati letšo - kõige maitsvam retsept
Nüüd kaalume veel ühte meie köögis elanud eelarvevalikut. Köögiviljade hooajal võite võtta siniseid ja lisada need sellele eelroale. Kuid kui olete klassikaliste valikute fänn, minge artikli algusesse. Igal juhul ootab teid edu, kui teete kõike nii, nagu ette nähtud.
Huvitav! See koostisosade kombinatsioon võib teile või kõigile meelde tuletada kuulsat ilusat meest
Üldiselt jätke nimekiri meelde ja tegutsege.
Me vajame:
- suvikõrvits ja baklažaan - igaüks 1 kg
- paprika - 4 tk.
- tomatid - 1,5 kg
- küüslauk - 13 nelki
- sibul - 4 tk.
- suhkur - 1 spl.
- sool - 1 supilusikatäis
- päevalille taimeõli - 1 spl.
- äädikas 9% - 1 spl
- musta pipraterad - näputäis
Etapid:
1. Valmistage kõik purgid ette, peske neid söögisoodaga ja seejärel steriliseerige. Loputage kõik köögiviljad voolavas vees. Ja alusta.
Võtke tomatid ja lõigake need väikesteks viiludeks, kuid ärge võtke kõiki, jätke umbes 9 tükki kõrvale. Lisage tükeldatud tomatitele taimeõli, lisaks kogu suhkur ja sool. Ja kohe äädikas. Segage.
Aseta kauss pliidile ja lase segul keema tõusta, välja peaks tulema palju vedelikku.
Lõika kabatšokid ja baklažaanid kuubikuteks, kui siniste kibedus ei meeldi, võid neid peale lõikamist 30 minutit soolases vees leotada ja seejärel vedelik kurnata. Suvikõrvits, kui vana, siis nahk on hädavajalik, kui võtate noori, siis pole vaja.
No tomatid keevad, too sisse suvikõrvits ja baklažaan. Hauta madalal kuumusel 10-15 minutit.
2. Järgmiseks tükelda põhi- ja juhtiv komponent – pipar korralikeks õlgedeks. Pane sisse köögiviljade segu, segage ja küpseta veel 9 minutit.
Seejärel haki sibul tükkideks või poolrõngasteks. Tehke seda oma äranägemise järgi. Lase küüslauk läbi pressi. Küpseta uuesti sama koguse (9 minutit).
Et vähem nutta, pane sibulapead vähemalt paariks tunniks külmkappi.
3. Nüüd haki need puuviljad (tomatid), mille jätsid väikesteks kuubikuteks ja lisa siia, sega läbi ja küpseta 15 minutit.
4. Lõpetuseks lisa musta pipraterad, et saada lõhnav aroomi. Teise võimalusena võite kasutada maapinda.
5. Valage kuum tõmmis purkide peale ja keerake keeratava kaanega kinni või kasutage õmblusmasinat ja metallkaaneid. Need on võluvad meistriteosed, mis välja tulid, ärge unustage neid tekiga katta ja täielikult jahtuda. Ja hommikul kontrollige iga purki lekete suhtes. Hoida pimedas ja jahedas kohas.
Kõik on möödas, aega kulus tund aega, mis tähendab, et retsept on ka kiire. Selgub eredalt ja majapidamisel palutakse ühte purki mitte ära panna. Tõepoolest, noore kartuliga läheb selline suupiste aastateks, üldiselt järjekordne viitsütikuga pomm. Edu!
Kuidas teha letšot tomati, pipra, porgandi ja sibulaga
Arvan, et vastus on ilmne, kui te ikka ei tea, kuidas seda teha. Siis on sul väga vedanud))). Abi saamiseks võite viidata sellele loole, milles autor kõike põhjalikult selgitab ja näitab.
Protsessi kiirendamiseks kasutatakse siin blenderit, seega ei kasutata tomatipastat ega mahla, võetakse mahlased tomatid. Üldiselt kutsun teid üles vaatama, klõpsama nuppu ja nautima. Lõppude lõpuks meeldib see toodete kombinatsioon teile kindlasti, tunnete väga vajalikku maitset. Mida meie Venemaal kutsutakse kõiki ... arvake ise).
Lecho - ei midagi maitsvamat ja süüakse ära talve ootamata. Pommi retsept
Kas soovite teha kaks ühes? Letšo on ju väga mitmekülgne roog, mida saab süüa kohe nii salati kujul kui ka näiteks supiga täidetud. Kuidas teile idee meeldib?
Samas loen palju. kasulik informatsioon ja leidis, et see on ungari versioon kokandusest, mille esitas Karoi Gundel (see mees oli selle Ungari pomm-snäki rajaja). Üldiselt küpseta ja sa armud sellesse, kui julged seda meistriteost vähemalt korra teha.
Aga enne, vanasti ei tehtud letšot talveks, vaid söödi kohe. Hiljem sai NSV Liidus moes seda talveks ette valmistada. Noh, nüüd me ei muutu ja oleme selle särava ja värvilise konserveeritud suupiste lemmikud.
Seetõttu teen seekord ettepaneku teha see salat ja punuda see kohe mõlemale põsele. Ma värvisin selle piisavalt üksikasjalikult.
Me vajame:
- tomatid - 3-4 tükki, kui suured või 6 tükki, kui väikesed
- magus pipar - 3 tk.
- sibul - 3 pead
- porgandid - 2-3 tk.
- küüslauk - pea
- tomatimahl - 1 spl. 200 ml või veega lahjendatud tomatipasta
- paprika - 2 tl
- searasv (parem kui poolsuitsutatud) - 25-30 g
- sool - 1 supilusikatäis
- vesi - 2 supilusikatäit
Etapid:
1. Pese kõik köögiviljad põhjalikult vees, lõika paprikal ja tomatil vars ära. Koorige sibul ja küüslauk. Seejärel lõika kaalikas poolrõngasteks ja küüslauk väikesteks kuubikuteks.
Sibul tuleb kohe kombineerida searasvaga, lõigata väikesteks tükkideks. Prae pannil, kuni sibul on pehme ja peekon läbipaistev. Vau, ja lõhn juba tuleb.
2. Muide, nagu nende aastate raamatus kirjeldatud, saab ka teisiti, esmalt praadida peekon pannil läbipaistvaks ning seejärel lisada sibul ja praadida edasi.
3. Vahepeal eemalda pipralt seemned ja tükelda see endale sobival viisil. Või nii, nagu sellel pildil näha.
4. Lisa paprika sibulale ja hauta keskmisel kuumusel kuldpruuniks ja pehmeks.
6. Porgand on kõige parem ja kiirem riivis hakkida.
7. Pange see ka anumasse, segage ja hakake nõudele soola ja suhkrut lisama. Ja selleks, et maitse oleks veelgi pikantsem ja ebatavalisem, lisage jahvatatud pipart ja paprikat, ilma selleta ei saa te kindlasti soovitud efekti.
8. Kohe kui näed, et porgand on muutunud pehmeks, lisa tomatimahl. Kui te ei ole konsistentsiga rahul, võite siia lisada rohkem vett. Kuigi nüüd peate aurustuma sellise tiheduseni, mida soovite saada. Püüa teha mitte liiga vedel, aga ka mitte liiga paks, sest enim maitseb muidugi mahl ja paprika.
9. Noh, see on kõik, teie kulinaarne kunstiteos on valmis. Söö koos kartuli puder ja vorstid. Rõõmsaid avastusi!
Kuidas valmistada letšo riisiga - väga maitsev ja lihtne retsept
Noh, kui teie aasta ei ole väga viljakas, võite sellesse eelroa sisse panna riisi, et muuta see üha rahuldavamaks. Võib isegi öelda, et see retsept on jumala õnn, oh, jah, imeline pann.
Üliõpilaste jaoks on see säästlik variant lihtsalt vajalik, sest see ühendab kohe kaks ühes ja lisandi või armsa salati.
Seega, kui teie peres on selliseid teismelisi või otsustasite lihtsalt selle katse kasuks, tehke kindlasti suurem partii.
Me vajame:
- küpsed ja mahlased tomatid - 3 kg
- sibul, porgand, paprika - igaüks 500 g
- riis - 300 g
- taimeõli - 1,5 spl.
- granuleeritud suhkur - 1 spl.
- sool - 1 supilusikatäis
- jahvatatud must pipar - näputäis
Etapid:
1. Niisiis, sorteerige tomatid ja lõigake need pooleks. Kui tomatid on liiga suured, tuleb need lõigata 6-8 tükiks. Teie otsustada, kas koor eemaldada või jätta. Peale lõikamist puista peale soola. Keeda tasasel tulel 30-40 minutit, eemalda tekkinud vaht lusikaga.
Seejärel saatke kohe riivitud porgand ja tükeldatud sibul. Sega ja hauta 30 minutit.
Seejärel lisage, nagu ise arvasite, plastmassiga paprika, segage ja jätkake küpsetamist.
2. Kohe kui salati struktuur ja konsistents hakkab sulle sobima, maitsesta, lisa suhkur ja võid lisada soola ja musta pipart.
3. Noh, muidugi, eelkeedetud riis, sega. Keetke segu ja valage äädikas.
4. Võtke suur kulp, on oluline, et see oleks nagu purgidki steriilne. Paki köögiviljamass anumasse, sulge võtmega kaaned ja aseta anumad teisele poole. Mähkige kõik mittevajalikud asjad sisse ja oodake 24 tundi.
Suvikõrvitsa letšo tomatipasta ja küüslauguga
Arvan, et kui sügishooaeg on täies hoos, tuleb suvikõrvitsast lahti saada. Loomulikult saab neid säilitada või. Või võite seda eelrooga rõõmsalt lisada. Ära salatit ära riku, see on kindel!
Me vajame:
- suvikõrvits - 1 kg
- punased või kollased tomatid - 0,5 kg
- paprika - 0,3 kg
- sibul-naeris - 250 g
- küüslauk - paar nelki
- ketšup või tomatipasta - 200 g
- taimeõli - 2 supilusikatäit
- äädikas 9% - 1 spl
- suhkur - 3 supilusikatäit
- jahvatatud must ja punane pipar (valikuline).
- sool - 1 supilusikatäis
Etapid:
1. Valmista kõige elementaarsematest koostisosadest köögiviljapüree. Selleks koorige tomatid koorest ning vabastage pipar seemnekapslist ja -varrest. Tükeldage kõik koostisosad, ükskõik kuidas, ja visake need segisti kaussi. Keri ühtlaseks ja lisa kohe suhkur ja sool.
Alustage küpsetamist pliidil, niipea kui mass keeb, eemaldage vaht spetsiaalse lusikaga. Pärast eemaldamist jätkake järgmise sammuga.
2. Sega juurde isetehtud ketšup või hea tomatipasta. Segage ja lisage veel üks koostisosa, milleks on taimeõli.
3. Pane kile peale peeneks hakitud suvikõrvits keevasse aromaatsesse massi. Saate need lõigata mis tahes kujuga, isegi ringidesse. Pärast aktiivset keetmist keevad need kiiresti umbes 10 minutiga.
Ja peale seda tuleb lihtsalt sibul ja küüslauk hakkida ja siia lisada ning keeta peaaegu küpseks (veel 10 minutit). Kõige lõpus (minuti või paar) vala sisse nagu alati, kui valmistad klassikalise retsepti järgi äädikat.
4. Võtke pooleliitrised või liitrised purgid ja määrake nendes salat. Keerake kaaned tagasi ja keerake teisele poole. Mähi teki sisse, et see täielikult jahtuks. Hoida sahvris või muus jahedas kohas.
Sellise näiliselt vähenõudliku retsepti saate küpsetada ka suvikõrvitsa lisamisega ja saate seda teha ka ilma täiendava steriliseerimiseta.
Klassikaline lecho retsept ilma äädikata talveks
Eks sõbrad klassikast kõrvale kaldu, võtame ja teeme nii vana tehnoloogia järgi ja pealegi ilma säilitusaineta. Arvan, et paljudele inimestele meeldib see valik rohkem kui kõigile teistele. Kõik ei ole äädikaessentsile kuidagi lojaalsed.
Võtke tomateid ja paprikat võrdses vahekorras, see tuleb veelgi lahedam ja parem. Noh, ja loomulikult võtke need oma aiast või aiakrundilt, mitte keemia ja igasuguste tarbetute "byakiga" ostetud.
Me vajame:
- pipar ja tomatid - igaüks 1 kg
- sibul - 0,5 kg
- taimeõli - 1 supilusikatäis
- sool - 1 supilusikatäis
- suhkur - 1,5 spl
Etapid:
1. Tomatite kiireks lahendamiseks lõigake need kaheks, kuid mitte võrdsetes osades. Nii on varre eemaldamine lihtsam, selgub, et see on ühel küljel. Seejärel laske need läbi hakklihamasina. Ja pange anum tomatipüreega tulele ja see hakkab meie silme all keema, küpseta keskmisel kuumusel.
Vahepeal lõika paprikad nelja värviga super. Lõika see ribadeks. Haki sibul poolrõngasteks.
Kui püree on kergelt keenud, lisa sibul, paprika, sool, suhkur ja taimeõli.
2. Aseta kastrulile kaas ja hauta keskmisel kuumusel. Ja seejärel keedetakse segu 10 kuni 20 minutit, olenevalt köögiviljade tükeldamisest. Ärge unustage segada.
Köögivilju seedida ei tasu, aga üldiselt on see maitse asi!
3. Pange kuum letšo koos paprikaga steriliseeritud purkidesse. Kõige mugavam on selleks kasutada lehtrit.
Ja pane noatera purgi põhja alla, et anum temperatuuri langusest ei lõhkeks.
Kata purgid kaanega ja aseta kastrulisse (põhja rätik), vala vesi ja lase keema ja vulisema ehk hauta 5–15 minutit. Vee temperatuur peaks olema sama, mis salatil, kalla "riidepuudele".
4. Ja pärast purke võta spetsiaalsete tangidega välja ja keera kaaned kinni. Ja siis keerake see toatemperatuuril ümber ja pange mittevajalikud asjad selga. Niipea, kui toorikud on jahtunud, viige need jahedasse kohta.
5. Väljund on koguni 2 liitrit. Saate teha rohkem, seejärel korrutage koostisosade arv kahega. Nautige!
Pipar salat "Bulgaaria Globe" nagu enne NSV Liidus
Varem müüdi selliseid konserve nõukogude ajal kõikjal poelettidel. Ja kui meenub nende toorikute maitse, hakkab ila jooksma.
Selgus, et retsepti ja seda toiduvalmistamise tehnoloogiat polegi nii lihtne kätte saada. Aga siiski leidsin. See toiduvalmistamisviis meeldib teile väga ja tunnete täpselt seda maitset, lapsepõlve maitset.
Me vajame:
- tomatid - 3 kg
- taimeõli - 1 spl.
- sool - 2 supilusikatäit
- porgandid - 0,5 kg
- pipar - 1,5 kg
- sibul - 2-3 tk.
- äädikas 9% - 1,5 spl.
Etapid:
1. Lihaveskis jätke tomatid vahele, lisage sool ja taimeõli. Keeda segu 15 minutit.
2. Riivi jämedal riivil porgand, haki paprika ribadeks, sibul kuubikuteks. Nüüd lisa keevale tomatimassile porgand ja 1,5 tassi äädikat. Küpseta veel 15 minutit. Lisa kohe paprika ja sibul. Kui teile meeldivad vürtsikad lisandid, võite nelki lisada oma äranägemise järgi, kuid see on puhtalt amatöör, seda ei lisatud varem NSV Liitu.
3. Üldjuhul keeda veel 30 minutit, kui maitseks jääb väheks soola, siis lisa veel veidi.
4. Jääb vaid steriilsed purgid kuumalt täita ja raudkaane alla kokku keerata. Tõstke purgid üles ja keerake teisele poole. Mähi ja hoia neid 24 tundi. Siin juhtus ime, küpseta tulevikuks letšot ja sul on uhke pidulaud.
Pipar ja porgand onu Bens
Piisav huvitav nimi, aga kõik teavad. Vaatleme ühte võimalust. Kasutage selleks seda videot. Lõppude lõpuks paneb see nami mitte ainult sõrmi lakkuma, vaid ka purki).
Ausalt öeldes on toiduvalmistamise retsepte lihtsalt tuhandeid, valisin kõige eelarvelisema ja lihtsaima variandi, loodan, et see meeldib ka teile.
Lecho talveks - parim retsept ilma steriliseerimiseta
Noh, nüüd oleme jõudnud artikliga peaaegu lõpuni ja lõpuks otsustasin teile näidata veel ühte ägedat toiduvalmistamismeetodit. Köögivilju pole vaja palju lisada, letšo saab ilma porgandita ja sibulata ja isegi ilma tomatita, nende asemel on tomatipasta.
Aga uskuge mind, see on ka väga-väga maitsev. Ja kiirustades see mõnikord päästab. Jah, ja ka siis, kui aasta osutus lahjaks, nii et üldiselt tuleb retsept appi.
Me vajame:
- magus pipar - 2 kg
- küüslauk - 4 nelki
- tomatipasta - 600 g
- kuum pipar - 1 tk.
- nelk valikuline
- jahvatatud pipar - näputäis
- taimeõli - 4 supilusikatäit
Etapid:
1. Valige turult kvaliteetne tomatipasta. Tavaliselt müüvad seda aserbaidžaanlased oma telkides. Või kasutage oma looduslikku pasta.
2. Niisiis, viska kohe sisse tomatipasta, mis peaks olema konsistentsilt paks. Asetage musta pipraterad ja nelk. Asetage anum pliidile ja laske keema tõusta.
Nagu juhtus, lisage väikesteks tükkideks lõigatud paprika, segage. See peaks langema otse sellesse kastmesse. Niipea, kui mass keeb, eemaldage vaht. Valage päevalilleõli, lisage granuleeritud suhkur ja sool.
3. Hauta tasasel tulel umbes 20 minutit. Selle aja jooksul muutub pipar pehmeks. Lisa kohe hakitud küüslauk ja terav pipar (lisa nii palju kui soovid).
4. Paar minutit enne valmimist vala segusse äädika essents. Ja siis võtke pigem purgid ja laotage toorik neisse. Need peavad olema puhtad ja pragudeta, samuti kaaned. Korgige tihedalt ja õhukindlalt ning pange mantel peale. Ja päeva pärast langetage see auku või hoidke keldris.
Siin tuli välja selline võlu, millel on ebatavaline nelgi noot ja väike täpp. Nautige!
Eelroog ubade ja tomatitega talveks
Tõestatud ja väga maitsev variant, mis on valmistatud eranditult oa "kangelase" lisamisega. Tegelikult peaksite seda ka proovima! See on seda väärt, uskuge mind. Ja ma tahan teile lihtsalt soovida ja öelda, et sööge oma tervise nimel!
Me vajame:
väljalaskeava juures 5 l
- paprika - 1,5 kg
- Lima oad - 500 g
- tomatid - 3,5 kg
- granuleeritud suhkur - 1 spl.
- lauasool - 2 supilusikatäit
- taimeõli - 1 spl.
- äädikas 9% - 150 g
Etapid:
1. Võtke kõik valged oad, mitte tingimata Lima sort, ja leotage neid üleöö vees. Ja hommikul tõused, kurnad vee välja ja valad uue sisse, keedad oad selles. Oluline on seda mitte seedida, et see ei muutuks pudruks.
Tomatid tuleb lasta köögikombainis või läbi hakklihamasina, segisti. Üldiselt, mis on, siis kasuta. Kui tomatipüree on valmis, tükeldage paprika. Seda saab teha mis tahes kujuga, näiteks ruutude või klotsidega.
2. Kui kõik on töövalmis, võta suur kõrgete servadega kastrul ja hakka looma. Kõigepealt lase tomatipüree keema ning seejärel lisa suhkur ja sool. Segage. Lisa paprika ja küpseta madalal kuumusel segades 15-20 minutit.
Seejärel lisa oad ja hauta veel 8-10 minutit ning seejärel vala juurde äädikas ja hauta veel 2 minutit.
3. Ja siis kõik, nagu alati, võtke puhtad purgid ja kaaned ning saatke valmis pruulima. Voldi anumad teise küljega lahti ja mässi need tekiga. Ja kui salat täielikult jahtub, kontrollige kõiki toorikuid lekete suhtes. Noh, jääb üle minna keldrisse. Edu!
See on kõik mu sõbrad. Nii palju paprika letšo retsepte on välja tulnud, ilmselt pole te nii palju näinud. Me ju küpsetasime seda porgandi ja sibulaga ja isegi ilma nende koostisosadeta. Nad tegid ettevalmistusi suvikõrvitsa või baklažaaniga, sest ka need köögiviljad sobivad siia suurepäraselt. Ja kõige ahnasematele näitas ah-ha isegi riisi ja ubadega valikuid. Üldiselt, nagu öeldakse, vali ja tee!
Ja siis ärge unustage jagada oma arvamust, tagasisidet ja klõpsata klassil ja meeldida artikkel. Kõike head ja positiivset kõigile. Näeme hiljem, head aega!
Toorikud - magus, soolane, vürtsikas; õline ja soolane, aromaatne ja aromaatne. Pole midagi paremat kui avada lumistel talveõhtutel purgis "päike" ja maitsta kuldpunaseid köögivilju, mida sügisel sellise armastusega küpsetasite.
Täna keskendume magusa punase, rahvapäraselt bulgaaria pipra preparaatidele. Miks ta just bulgaarlane on, ei oska keegi kindlalt vastata, kuna tal pole Bulgaariaga mingit pistmist.
Võib-olla jäi see nimi talle külge Nõukogude Liidu ajal, kui see sellest riigist imporditi. Kuid selle köögivilja tõeline kodumaa on Ameerika, see kasvab hästi 20-25 kraadise temperatuuri ja hea õhuniiskuse juures.
Seetõttu pole paprikasaaki Venemaal lihtne saada, meil on harva pidevalt soe ja niiske suvi. Ja see kestab vaid kolm kuud ja seda kalendri järgi. Mõnikord isegi vähem. Kuid me ei heida meelt ja kasvatame seda kasvuhoonetes.
Ja kellel õnnestub saada oma rikkaliku saagi õnnelikuks omanikuks, koristagu see loomulikult edaspidiseks kasutamiseks. Üks populaarsemaid toorikuid on loomulikult letšo. Seda võib tarbida nii iseseisvalt kui ka pearoogadele lisatuna. Oleme sellel teemal juba kirjutanud ja jaganud ning “.
Ja täna on meie teema pühendatud meie lemmikvalmistamisele eranditult tomatipastaga. Mis on väga huvitav. Lõppude lõpuks väheneb selle küpsetusprotsess vähemalt kaks korda.
Seetõttu pakume teile valida mitme retsepti vahel. Ja valite, milline neist on teile lähemal.
Klassikaline retsept ja seetõttu üks populaarsemaid letšo valmistamise võimalusi on tomatipasta ja paprika segu vürtside ja köögiviljadega.
See ei ole raske. Peaasi on retsepti selgelt järgida, siis rõõmustate end maitsvate preparaatidega.
Koostis (saagis ca 4 liitrit):
- Magus pipar 2 kg
- Tomatipasta 300 gr
- Porgand 1 kg
- Sibul sibul 500 gr
- Suhkur 200 gr
- Vesi 2 liitrit
- Taimeõli 200 gr
- Äädikas 9% 90 - 100 ml
- Küüslauk 1 pea
Ettevalmistus:
1. Asetage suur keedunõu tulele. See võib olla mahukas roog või väike keedukauss. Peaasi, et roogades oleks piisavalt ruumi köögiviljade mugavaks segamiseks.
2. Valage anumasse vesi ja lisage tomatipasta. Sega ühtlaseks. Võite kasutada poest ostetud tomatipastat. Sellel on rikkalik maitse ja värv ning sellega valmistamine osutub alati maitsvaks.
Peaasi, et see oleks ilma tarbetute lisanditeta. Veelgi parem, ilma soola ja suhkruta. Teavet selle kohta leiate pakendilt.
3. Pese porgandid, koori, lõika sabad ära. Riivi see jämedale riivile. Hakkimiseks võite kasutada ka Korea porgandi riivi.
Kuigi võid lõigata väikesteks ribadeks, viiludeks, rõngasteks, poolrõngasteks või jahvatada köögikombainis. Sel juhul osutuvad tükid väga väikesteks, mis pole letšo jaoks eriti hea. Kuid valikuna on see võimalik.
Valage see tomatile ja segage. Keeda madalal kuumusel.
4. Lisage segule granuleeritud suhkur ja sool. Kui tomat sisaldab neid komponente, juhinduge rohkem oma maitsest kui retseptisoovitustest.
5. Samal ajal kui tomatimass keeb, tee sibulad. See tuleb koorida ja lõigata väikesteks tükkideks. Te ei tohiks neid väga väikeseks teha, kuna selles roas ei maitse sibul kibe ega anna ebameeldivat maitset. Temast saab selles roas võrdväärne juurviljavennaskonna liige.
Kui kõik on hakitud, tuleks ka sibul pannile saata.
6. Kuni köögiviljad keevad, töötleme paprikat. Seda tuleks pesta, seemned eemaldada ja varred ära lõigata. Seejärel lõika esmalt pikuti triipudeks, seejärel väikesteks kuubikuteks.
7. Saatke see koos teiste köögiviljadega küpsetama ja oodake, kuni mass keeb.
Pärast keetmist küpseta veel 15-20 minutit, pidevalt segades. Ärge kartke, et see jääb märjaks. Isegi kui see on teie arvates niiske, "saabub" panka "passiivse" steriliseerimise käigus.
Kui keeta köögivilju keetes, võib kõik purgis lihtsalt pudruks muutuda.
8. 5 minutit enne küpsetamise lõppu vala massi hulka päevalilleõli ja äädikas. Riivi küüslauk või aja läbi pressi ja saatke ka köögiviljadele.
9. Kuni mass on veel kuum, vala valmis suupiste puhastesse steriliseeritud purkidesse ja keera rulli. Veendumaks, et need on hästi suletud, keerake purgid tagurpidi ja asetage need puuvillasele riidele.
Kui purk on halvasti suletud, siis on kohe näha, hakkab lekkima.
Retsepti on lihtne valmistada ja selle abil on väga lihtne valmistada talveks maitsvat ettevalmistust.
Paprika letšo tomatipastaga talveks - retsept "Laku sõrmi" (koos videoga)
Retsept on koostiselt väga sarnane eelmisele, kuid nende maitsed erinevad mõne koostisosa puudumise tõttu. Seda on veelgi lihtsam valmistada. Ja see osutub väga maitsvaks. Inimesed räägivad selle kohta, et kui sa sellist suupistet sööd, lakud sa kõiki oma sõrmi.
Kuidas süüa teha? Lugege retsepti ja vaadake seda ka videovormingus ning küpsetage mõnuga.
Koostis:
- Bulgaaria pipar 800 gr
- Tomatipasta 500 gr
- Vesi 250 ml
- Küüslauk 4 küünt
- Sool 1 spl
- Suhkur 1 spl
- Päevalilleõli 1 spl
- Äädikas 2 supilusikatäit
- Pipraterad 4-5 tk
- Pipar 4 tk
- Loorberileht 1 tk
Ettevalmistus:
1. Pese pipar, jaga see pooleks ja eemalda kogu südamik koos vartega. Seejärel lõigake põiki viiludeks.
2. Lahjenda tomatipasta veega ja vala selle seguga hakitud köögiviljadele.
3. Lisa massile loorberileht ja kahte sorti pipar. Soovi korral võid lisada ka oma lemmikmaitseainet või, vastupidi, ära pane näiteks pipart. Kõik on maitse küsimus.
4. Pange tulevane letšo kastrulisse ja pange tulele. Mass peaks keema. Pärast seda lisage üks supilusikatäis suhkrut ja soola. Rohkem veel panna ei tasu, parem on hiljem maitset kohendada.
5. Peate küpsetama umbes pool tundi, seejärel lisage kaks supilusikatäit taimeõli ja äädikat. Järgmine on riivitud küüslauk. Soovi korral saab lisada kuuma kauna.
6. Küpseta rooga umbes 15 minutit madalal kuumusel, aeg-ajalt segades. Pärast määratud aja möödumist võib valmis rooga maitsta ja vajadusel lisada suhkrut või soola.
7. Viige valmis toorik kuumalt purki ja sulgege kaas. Nii et ta seisab talveni. Head isu!
Kogu toiduvalmistamise retsepti saab vaadata ka pakutud videost.
Paprika ja suvikõrvitsa letšo tomatipastaga
Koos paprikaga valmib suve lõpus veel üks toitev ja tervislik köögivili - suvikõrvits. Ja nende purki kokku panemine oleks suurepärane idee.
Koos loovad nad suurepärase dueti ja kuidas neid maitsvalt kombineerida, räägin teile selles retseptis.
Koostis:
- Suvikõrvits 2 kg
- Bulgaaria pipar 500 gr
- Sibul sibul 500 gr
- Porgand 500 gr
- Küüslauk 1 pea
- Päevalilleõli 1,5 tassi
- Soola 1-2 supilusikatäit (või maitse järgi)
- Suhkur 7 supilusikatäit
- Äädikas 9% 100 ml (võimalik ka rohkem)
- Tomatipasta 300 gr
- Vesi 1000 ml
Sellest koostisosade kogusest saadakse umbes 4,5 liitrit salatit.
Ettevalmistus:
1. Pese porgandid, koori, eemalda sabad. Seejärel riivi jämedale riivile. Kui leiate, et see on tüütu ülesanne, saate selle köögikombaini sobiva traatresti kaudu juhtida.
Suurepärane võimalus oleks riivida see läbi Korea porgandiriivi.
2. Koori sibul ja lõika keskmise suurusega kuubikuteks. Võite kasutada nii valgeid kui ka punaseid sorte. Teine lisab valmis roale täiendavat ilu.
3. Pese, koori ja lõika pipar väikesteks ribadeks.
Miks õled? Sest see peategelane selles roas ja see ei saa vedelikus lahustuda nagu teised köögiviljad.
4. Pese kabatšokid. Kui need on juba küpsed, saab nahast lahti. Kui noor, võite selle jätta.
Lõika juurvili umbes 1 sentimeetri paksusteks rõngasteks või taldrikuteks, seejärel kuubikuteks.
5. Pane tulele paksupõhjaline kastrul, kukk või kõrge küljega pann.
Valage sinna poolteist tassi päevalilleõli ja saatke sibulad ja porgandid hautama. Ärge praadige neid. Peate lihtsalt ootama, kuni need muutuvad pehmeks.
6. Järgmisena saatke nõusse pipar ja suvikõrvits, segage hästi.
7. Eraldi kausis sega tomatipasta veega. Seda ei tohiks teha tule kohal, sest kogu kastruli sisu segades võib pasta kõrbeda.
8. Vala tomatisegu kõikidele köögiviljadele.
Lisa sool, suhkur, püreestatud küüslauk ja sega õrnalt läbi niigi pehmeid köögivilju kahjustamata. Järgmisena ootame vedeliku keemist ja hautame siis valmis letšot veel 40 minutit.
9. Kõige lõpus vala nõusse äädikas ja hauta veel 5 minutit. Pärast hajumist võite kastet proovida ja kui tunnete, et teie maitse jaoks pole piisavalt hapet, võite maitse järgi lisada veidi rohkem.
Olen kohanud retsepte, kus etteantud kogusesse juurviljadesse viiakse kuni 200 ml hapet. Minu jaoks isiklikult on seda palju, kuid igaühe maitse on erinev. Ja nagu teate, ei saa te temaga vaielda.
10. Asetage kuum salat steriilsetesse purkidesse ja sulgege. Pöörake ümber, pange kaas peale ja katke sooja tekiga. Jätke sellesse asendisse, kuni see täielikult jahtub.
Seejärel pange ladustamiseks ära. Oota talve!!!
Kuidas valmistada letšot 3 kg paprika- ja tomatipastast
Miks täpselt kolm kilogrammi pipart, küsite? Sest üht sorti salati valmistamiseks piisab sellest kogusest täpselt terveks talveks. Parem on valmistada mitu erinevat varianti, kui jääda mõnele otsale.
Seal on palju erinevad retseptid, seega, kui küpsetate kõigist suupistetest natuke, on meie talvine dieet mitmekesisem.
Koostis:
- Bulgaaria pipar 3 kg
- Sibul sibul 1 kg
- Tomatipasta 250 gr
- Suhkur 1 klaas
- Päevalilleõli 1 tass
- Jahvatatud must pipar maitse järgi
- Vesi 750 gr
- Äädikas 9% 1/2 tassi
- Soola 2 supilusikatäit (või maitse järgi)
- Loorberileht
Ettevalmistus:
1. Esimene samm on paprika pesemine. Meil on oma, isetehtud, lihavad. Valmis roa kauniks muutmiseks valisime mitmevärvilised puuviljad.
Selle retsepti jaoks võite muide kasutada mitte täielikult küpseid isendeid. Selle tulemusena jäävad need endiselt maitsvad. Köögiviljad tuleb lõigata pikisuunalisteks ribadeks.
2. Pärast kesta ja sibula eemaldamist loputage voolava veega ja lõigake umbes 4–5 mm paksusteks poolrõngasteks.
3. Võtke suur paksu põhjaga kastrul, valage sinna vesi, lisage sool ja granuleeritud suhkur, keetke, kuni kõik kristallid on lahustunud.
4. Valage sinna taimeõli ja äädikas. Teeme seda nüüd, ilma toiduta, et vedelik oleks valmis kõiki köögivilju "vastu võtma".
5. Seejärel vala tomatipasta ja lase podiseda umbes 5 minutit.
6. Pane valmis vedeliku sisse tükeldatud paprika ja sibul. Järgmisena peate kuumust vähendama, sulgema panni kaanega ja laskma massil 15-20 minutit küpseda.
7. Enne valmis letšo purkidesse panemist tuleb need auruga või keeta steriliseerida. Seejärel keerake kokku ja hoidke sooja teki all, kuni need täielikult jahtuvad.
Sellest koostisosade kogusest saadakse umbes 4,5 liitrit valmistoodet.
Maitsev letšo tomati ja meega
Kas olete letšo meega kunagi proovinud? Esimest korda kohtasin teda külaskäigu ajal. Mulle mesi väga ei maitse, aga see roog oli lihtsalt jumalik. Suussulavad paprikad meekastmega on nii maitsvad, et võid keele alla neelata. Ja "sõrmi lakkuda" – sellest isegi ei räägita!
Ei usu mind? Proovi seda. Ja siin on retsept.
Koostis (väljund 1,5 liitrit):
- Magus pipar 1,5 kg
- Küüslauk 1 pea (30 gr.)
- Tomatimahl 1/2 liitrit
- Äädikas 9% 2 spl. lusikad
- Mesi 3 spl (suhkur on võimalik)
- Sool 1 tl
- Taimeõli 50 ml
Ettevalmistus:
1. Esimese sammuna koorige paprikad ja lõigake need endale sobivateks tükkideks. Millised - otsustage ise. Kellelegi meeldib, et need olid pikad kihid terve taldriku jaoks ja kellelegi nii, et need mahuvad ilusti lusika sisse.
Selleks vala kastrulisse tomatimahl, lisa üks teelusikatäis soola, kolm supilusikatäit mett (kui täiesti vastu, siis võid asendada suhkruga) ja 50 grammi taimeõli.
Kui tomatimahla pole, võite tomati lahjendada vajaliku koguse veega.
Saada sinna läbi pressi pressitud küüslauk. Võite selle ka peenele riivile riivida või lihtsalt noaga tükeldada.
3. Pane tükeldatud paprika tomatipastasse ja tõsta pann tulele. Sulgege kööginõud kindlasti kaanega.
4. Kui sisu keeb, tuleb lisada kaks supilusikatäit äädikat, segada korralikult läbi ja lasta veel 15 minutit podiseda.Selle aja jooksul peaksid tükid veidi pehmenema.
Miks tuleks selles etapis lisada äädikat? Kui lisada see alguses, võib see kuluda. Ja kui päris lõpus ei pruugi köögiviljadel olla aega neid leotada.
5. Sel ajal, kui meie eelroog tulel podiseb, saate purgid ja kaaned steriliseerida. Seda saab teha kas paarile või ükskõik millisele.
6. Tuli maha keeramata, kuid seda minimaalselt muutmata, täida purkid ükshaaval lõhnava sisuga ja keeruta sealsamas. Ärge unustage täidetud anumat teki alla panna, keerates selle ümber ja asetades kaanele. Oodake, kuni kõik on jahtunud, seejärel pange see ladustamiseks ära.
Sellest koostisosade hulgast tuleb välja kolm väikest purki letšo. Ja ikka on maitsev aromaatne kaste. Selle võib valada väikesesse purki ja hoida külmkapis.
Sellega saate valmistada esimest või teist rooga või lihtsalt lisada pastale ja süüa nagu.
Retsept letšo valmistamiseks talveks tomatimahlaga
Paks aromaatne letšo on muidugi alati väga maitsev. Kuid on sööjaid, kes armastavad eriti selle sees olevat kastet, sellist mahlast ja magushaput.
Spetsiaalselt nende jaoks oleme koostanud spetsiaalse retsepti tomatimahlaga. See roog osutub vedelamaks, kuid mitte vähem isuäratavaks.
Koostis:
- Bulgaaria pipar 1 kg
- Tomatimahl 2 liitrit
- Granuleeritud suhkur 3 supilusikatäit (slaidiga)
- Soola 2 supilusikatäit (või maitse järgi)
- Sidrunhape lusika otsas
Ettevalmistus:
1. Vala tomatimahl suurde kastrulisse, kus valmistatakse köögiviljapreparaat. Valage sinna suhkur ja sool, segage hästi.
Võite kasutada valmistatud mahla või osta seda poest. Ostes veenduge, et see oleks 100% mahl, täiesti looduslik ja soovitavalt ilma lisanditeta.
2. Lõika paprika pikisuunalisteks ribadeks, muidugi pärast varte ja seemnete eemaldamist. Saatke need kohe potti.
Lõikamismeetod võib olla mis tahes. Mulle isiklikult meeldib see selles variandis üsna jämedalt lõigata, et kui me seda sööme, on see tunda.
Võtke punased või oranžid puuviljad, need on juba omandanud nii maitse kui ka aroomi ning sellistest köögiviljadest valmistatud valmistoode on kõige maitsvam.
3. Pane kastrul tulele ja lase segul keema tõusta. Veelgi enam, keemisprotsess peaks olema ühtlane kogu piirkonnas, mitte üksikutes kohtades.
Sisu küpsetamiseks kulub umbes 10 minutit. Segamine pole üldse vajalik, kuna köögiviljad võivad liiga palju pehmeneda ja puruneda, mida me üldse ei vaja. Mahlas keeb kõik ideaalselt ühtlaselt.
Siin pole sibulat ega porgandit, seega pole pikka kuumtöötlust vaja.
4. Küpsetamise lõpetamise ajaks peaksid purgid ja kaaned olema juba steriliseeritud.
5. Lecho tuleks valada purkidesse kuumalt. Esmalt täitke üks neist ja keerake see kohe kinni. Siis järgmine ja nii edasi, kuni me kõik keerame. Sulgege metallkaantega.
Sel ajal me panni koos sisuga tulelt ei eemalda, määrame selle väikseima väärtuse.
Valmis konservi paneme teki alla kaantele ja ootame, kuni see maha jahtub. Seejärel võid täidetud anuma panna jahedasse pimedasse ruumi.
See retsept on väga lihtne, ilma igasuguste nippide ja satsikuteta. Kuid see on nii maitsev, et igal aastal valmistate seda väikese partii.
Mis vahekorras on maitsva letšo valmistamiseks kasutatud tomatipastat ja värskeid tomateid
Mis tahes roa maitse, aroom ja konsistents sõltuvad suuremal määral kastmest. Ja kui täna kaalume letšo retsepte, siis kõige olulisem link on tomatid. Suupiste enda maitse sõltub sellest, kui küpsed, mahlased, lihakad ja maitsvad need on.
Seetõttu püüame sel juhul alati valida tingimata punased, küpsed tomatid. Nad ei anna mitte ainult maitset, vaid ka värvi, mis samuti mängib olulist rolli.
Valmista oma lemmik suupiste valmis tomatimahla või tomatipastaga. Ise mahla või pasta valmistamine võib muidugi kaua aega võtta. Ja kõigil pole seda, seetõttu kasutavad nad sageli poe võimalusi.
Lisaks osutuvad omatehtud kolleegid tavaliselt pisut vesiseks ja nende soovitud konsistentsini keetmiseks on vaja lisaaega. Seda tuleb toiduvalmistamisel arvestada.
Ja poest pärit tomatipasta on reeglina alati paks ja, vastupidi, vajab veega lahjendamist. Lisaks on sellel sageli rikkalik hapu maitse ja mõned selle sordid on liiga magusad või soolased. Seetõttu peate ka siin olema ettevaatlik.
Selle vaieldamatu pluss on aga see, et küpsetusaeg on vähemalt poole võrra väiksem. Lõppude lõpuks pole seda vaja aurustada.
Kui pöörasite tähelepanu, siis kõikides tänastes retseptides kirjutasin nii, et ostes lugege pakendilt koostist ja proovite saada neutraalse maitsega toodet, lisamata hapuid, magusaid ja soolaseid komponente. Kui lisate maitseainetega küllastunud puhast pasta, on valmistoodet võimatu süüa.
Seetõttu tuleks poepastat alati veega lahjendada. Reeglina tehakse seda vahekorras 1:3 või 1:2. See sõltub nii ostetud toote paksusest kui ka teie maitse-eelistustest.
Ja kõigepealt tuginege igal juhul oma maitsele. Isegi kui retseptis on kirjas, et soola või suhkrut tuleks lisada lusika või paar, lisa esmalt vähem, sega ja maitse. Maitseid saate igal ajal lisada, kuid kui lisasite liiga palju, ei saa te seda puhastada.
Kui võrrelda tomatipasta ja tomatite suhet, siis saan seda teha vaid ligikaudselt. Analüüsisin mitmeid retsepte, kasutades konkreetset toodet, ja erinevus oli märkimisväärne. Isegi kui see puudutab ainult tomateid.
Niisiis, minu analüüs näitas, et 1 kg paprika kohta võib võtta nii 1 kg tomateid kui ka 2. Kõik oleneb sellest, kui palju kastet eelroa sisse tahaks saada.
Sama koguse köögiviljade tomatipastat võetakse tavaliselt 250 - 300 grammi ja kõike lahjendatakse umbes 1 liitri veega (võib kasutada 100 ml vähem).
Kuigi olen kohanud retsepte, kus 2 ja 2,5 kg juurviljade kohta võetakse ka 300 grammi pastat ja 900 ml vett. Ja ühes retseptis soovitatakse isegi 3 kg puuviljade kohta võtta 250 grammi pastat ja 750 ml vett.
On retsepte, kus 2 kg pipra kohta võetakse ainult kilogramm tomateid. Ehk kaks korda vähem kui eelmises võrdluses.
Sama olukord on tomatimahlaga. 1 kg köögiviljade kohta võib võtta 0,5 ml kuni 2 liitrit.
See tähendab, et uurimistööd alustades kavatsesin leida mingi loogilise algoritmi. Aga paraku ... ma ei saanud sellega kunagi hakkama.
Seetõttu, sõbrad, on lihtsam järgida valmisretsepti. Ja arvesta ainult faktiga – kui palju kastet saada tahaksid. Kui soovid, et eelroa sees oleks rohkem paprikat, siis lisa vähem ja kui soovid saia juurde tihket magusat segu, siis lisa veidi rohkem.
Ja see on minu jaoks täna kõik. Loodan, et saate valida endale meelepärase retsepti. Kui teil on oma lemmikretseptid, jagage neid kommentaarides. Las igaüks saab ise valida, mis talle meeldib.
Tore, kui inimesed maitsvalt süüa teevad ja oma kogemusi jagavad.
Soovin kõigile maitsvaid ettevalmistusi. Ja head isu!
Lecho on Ungari köögi imeline leiutis. Lecho valmistati algselt värsketest tomatitest. Need keerati kokku, hõõruti läbi sõela, seejärel keedeti tekkinud mahl maha ja kasteti sinna paprika tükid. See protseduur on üsna pikk, nii et on ilmunud palju tomatipastaga lecho retsepte.
Kui võtate kvaliteetse tomatipasta, osutub teie ettevalmistus talveks väga maitsvaks ja ilusaks. Lecho valmistatakse porgandi, sibula, suvikõrvitsa lisamisega. Täna on meil paprika letšo.
Nii et talveks tomatipastaga klassikalise letšo valmistamiseks vajame: pipart, tomatipastat, äädikat, taimeõli, soola ja suhkrut. Küüslauk, kuum paprika ja vürtsid - vastavalt soovile.
Juhin teie tähelepanu tomatipasta koostisele. On väga hea, kui koostises pole midagi üleliigset, vaid ainult tomatid, sool ja suhkur. Minu pastas on üldse ainult tomatid, ostan ühest kohast Kesk-Aasia kaupmeestelt. Kui pasta sisaldab juba soola ja suhkrut, reguleeri letšo maitset ise, ilma retsepti järgimata.
Lahjendasin paksu tomatipastat veega vahekorras 1:3, vaata oma pasta. Kuid kaste peaks olema piisavalt paks, nagu fotolt näha: paprika ja nelk ei uppunud. Vürtsid võid siduda marli kotti ja panna kastmesse ning keetmise lõpus välja tõmmata, siis ei satu herned letšosse.
Panime kastme tulele ja vahepeal peseme, eemaldame seemned ja tükeldame paprika. Saab lõigata tükkideks, ribadeks või ribadeks – kuidas eelistate. 1 kg paprikast sain 800 g kooritud.
Kastke pipar kastmesse. Ärge muretsege, et see kõik pole vedelikuga kaetud. Küpsetamise ajal kastetakse kõik paprikad kastmesse.
Aja pipar keema, eemalda vaht.
Lisage sool, suhkur ja taimeõli.
Küpseta letšot tomatipastaga keskmisel kuumusel 20-25 minutit. Lisa peeneks hakitud terav paprika ja küüslauk.
Meile meeldib, kui letšo pipar jääb veidi elastne, aga kui tahad, et pipar oleks pehmem, siis pikenda küpsetusaega 5-7 minuti võrra. Lisa äädikas 5 minutit enne keetmise lõppu. Letšo küpsemise ajal kuumuta klaaspurke ahjus või auru kohal. Pane valmis letšo kuumadesse kuivadesse purkidesse ja sule tihedalt kaanedega. Sain kaks 0,5 liitrit purki ja veel 300 ml. Lecho tomatipastaga talveks on valmis!
Pöörake purgid ümber ja laske millegi sooja all jahtuda. Säilitage tomatipasta lecho jahedas kohas. Talvel meenutab selline imeline tükk suve. Aita ennast!
