Soovitan soojalt seda preparaati valmistada, et saaks maitsta kõige maitsvamat magushaput kastet pannkookidele ja pannkookidele. Ploomi- ja apelsinimoos, kui segada hapukoore või koorega, osutub see erakordne.
Moos sobib suurepäraselt vormimata kirsiploomide utiliseerimiseks, kui oled juba piisavalt tkemali valmistanud või on ka kirsiploomimoos või tahad lihtsalt midagi uut.
Koostisained
- kirsiploom väike 1 kg
- vesi 25 ml
- oranž 1 tk.
- suhkur 2 tassi
Kuidas teha tsitruselise maitsega kirsiploomimoosi
Sorteeri välja väikesed kollased kirsiploomid ja pese hästi vees. Valage kastrulisse kirsiploom, valage vett. Keeda kirssploome tasasel tulel, aeg-ajalt lusikaga segades, umbes 5 minutit. On vaja, et puuvili muutuks pehmeks ja laseks mahlal voolata, pärast mida saate anuma katta kaanega ja jätta 10 minutiks üksi.
Pühkige laia metallsõelaga kogu kirsiploom. Koogist võid teha kompoti, vala see lihtsalt keeva veega ja lisa maitse järgi suhkrut, sega läbi ja kata kaanega - tunniga on kompott valmis.
Vala püreestatud kirsiploompüree vahukulbi, lisa sellele ühe apelsini riivitud koor.
Pigista apelsinist mahl välja, sega puuviljapüreega, sega läbi ja pane pliidile.
Vala vahukulbi suhkur, keeda moos minimaalsel kuumusel.
Sega moosi kogu aeg puidust spaatliga. Pärast moosi keetmist eemaldage kogu kile ettevaatlikult.
Kui moos on 20 minutit keenud, eemaldage see tulelt. 2 tunni pärast pane moos veel 10-15 minutiks tulele. Konsistentsi kontrollimiseks valage osa sellest alustassile ja jahutage. Kui jahtunud moos pakseneb, siis on see valmis, muidu keeda veel veidi.
Lase kirsiploomide ja apelsini moosil jahtuda, vala steriliseeritud purkidesse, keera kaaned peale. Sellist toorikut hoitakse jahedas kohas.
Erinevatest kirsiploomide sortidest keedetud moosi hindavad gurmaanid selle ebatavaliste maitseomaduste ja kõrge sisalduse tõttu kasulikud vitamiinid. Magushaput puuviljamoosi saab kasutada iseseisva magustoiduna või lisandina teistele roogadele. Kirsiploom sobib ideaalselt konserveerimiseks, nii et sellest saab keeta igasuguse konsistentsiga moose ja hoidiseid.
Moosi valmistamisel tuleks järgida mitmeid reegleid.
Kaasa arvatud:
- Toiduvalmistamiseks võite kasutada mitte ainult tavaliste kollaste, vaid ka roheliste ja punaste kirsiploomide vilju. Oluline on valida küpsed puuviljad, kuna alaküpsus võib muuta valmistoote liiga hapu maitse.
- Et delikatess pärast keetmist hapuks ei läheks, peaks suhkrusisaldus olema vähemalt 60%.
- Puuvilju sorteerides ei tohi jätta ussitanud ja tumenenud puuvilju, sest need võivad kaasa tuua moosi kiire riknemise.
Ilma eelneva infusioonita võib kasutada ainult punast sorti.
Kui kirsiploom on keedetud koos luudega, siis tuleb see blanšeerida. Selleks valatakse pestud puuviljad kurni ja hoitakse 5 minutit keevas vees. Seejärel asetatakse kirsiploom kohe jäävette.
Üks neist lihtsaid viise toiduvalmistamine hõlmab aeglase pliidi kasutamist. Valmistamiseks peate multikookeri põhjale valama purustatud puuviljad, katma need suhkruga ja segama hoolikalt. Pärast 1-tunnise kustutusrežiimi käivitamist jääb üle vaid oodata piiksu ja seejärel laotada maius steriliseeritud anumatesse.
Toiduvalmistamise lihtsustamiseks saate ilma toiduvalmistamiseta hakkama. Selleks on vaja läbi sõela jahvatatud või segistis purustatud kirsiploom segada suhkruga. Saadud mass segatakse hästi ja pakitakse ladustamiseks.
Lihtne viie minuti retsept
Enamik kiire tee võimaldab valmistada maiust, lihtsalt segades koostisained ja keetes 5 minutit madalal kuumusel. Küpsetamise ajal eemalda kindlasti pinnalt tekkinud vaht, sest see võib maitset mõjutada.
Kivist moosi keetmiseks piisab lihtsa retsepti järgimisest.
See sisaldab järgmisi samme.
- lõika puuviljad ja eemalda seemned;
- asetage kirsiploom anumasse, katke suhkruga ja jätke 5 tunniks jahedasse kohta;
- keetke segu 2 viieminutilise annusena 6-tunnise intervalliga.
Jättes luud viljadesse, tuleb marjad esmalt blanšeerida ja seejärel mitmest kohast läbi torgata. Laagerdunud kirsiploom segatakse suhkruga ja keedetakse tasasel tulel sobivaks konsistentsiks.
Kirsiploomimoos nelkidega
Nelgi lisamine annab valmistootele vürtsika maitse. Vürtside lisamisega moosi retsept ei erine klassikalisest. Valmistamiseks peate kõik koostisosad segama ja küpsetama kuni paksenemiseni.
Kirsiploomimoos pirnidega
Kui plaanite küpsetada kirssploomi koos pirniga, saate koostisainete vahekorda oma äranägemise järgi muuta. Kui kasutada vähem kirssploome, jääb moosile meeldiv magusakas järelmaitse.
Teisel juhul tapab see pirni maitse ja muudab toote hapumaks.
Pärast koostisosade segamist peate neid keema umbes 25-30 minutit.
Apelsini viljalihaga kirssploomi keetmisel on võimalik anda delikatessile kerge värskendav maitse ja tsitruseline aroom. Moosi keetmiseks peate apelsinid koorima, eemaldama kõik seemned ja eemaldama kile. Sega apelsini viljaliha poole suhkruga ja keeda 5 minutit, seejärel lisa kirsiploompüree ja ülejäänud suhkur, jätkates keetmist veel 5 minutit.
Kirsiploomimoos suvikõrvitsaga
Ebatavaline marjade kombinatsioon suvikõrvitsaga võimaldab valmistada originaalse hapu maitsega moosi.
Toiduvalmistamiseks tuleb suvikõrvitsalt koor eemaldada ja lõigata väikesteks kuubikuteks.
Koostisained tuleb sõtkuda ühtlaseks ja keeta 10 minutit 4 korda 5-6 tunnise intervalliga.
Segades puuvilju keetmise ajal vaniljega, saate valmistada selgelt magusa maitsega moosi. Kirsiploomile tuleb suhkruga samal ajal lisada vanilje, seejärel keeta koostisained tasasel tulel soovitud konsistentsini, aeg-ajalt segades ja vahtu eemaldades.
Kirsiploomimoos pektiiniga
Valmistamiseks lisage puuviljadele pool suhkrust ja pektiinist, seejärel segage koostisained hoolikalt ja keetke 15 minutit. Pärast ülejäänud suhkru lisamist peate koostisosad uuesti segama ja jätma madalale kuumusele, kuni moodustub paks olek.
Võttes lisakomponendina sidrunit, tuleks sellelt seemned eemaldada ja viljaliha pehmendamiseks eraldi keeta. Seejärel segage sidrun puuviljade, suhkru ja kaneeliga, pange pliidile ja keetke regulaarselt segades 20-25 minutit.
Kirsiploomimoos pirniga
Olles valinud kirsiploomide küpsed viljad, peate need lõikama ja luud välja tõmbama. Pirnid tuleks seemnekambritest välja lõigata ja viljad väikesteks kuubikuteks lõigata. Olles pannud koostisosad anumasse ja kaetud suhkruga, tuleb lisada vesi ja lasta tõmmata 5-6 tundi. Laagerdatud segu keedetakse, kuni moodustub paks konsistents. Säilitamiseks on soovitatav maitsev moos jahutada ja panna puhastesse purkidesse, seejärel katta küpsetuspaberiga.
Moos kirsiploomide ja õuntega
Kirsiploomimoosi retseptile võib lisada mis tahes sorti õunu. Olenevalt valikust muutub valmistoote maitse.
Enne küpsetamist peate puuviljad koorima, eemaldama neilt luud ja lõikama väikesteks tükkideks.
Õuntega segatud kirsiploom valatakse kuuma suhkrusiirupiga ja infundeeritakse 3 tundi. Seejärel lastakse segu aeg-ajalt segades tasasel tulel keeda ja keeda paksuks. Valmisoleku astme kontrollimiseks võid moosi taldrikule tilgutada ja kui tilk laiali ei lähe, on maius valmis.
Kui kaua toodet hoitakse
Valmistoote võib jätta talveks hoiule. Moos ei kaota oma maitseomadusi aja jooksul kahe aasta jooksul, sõltuvalt säilitustingimustest.
Paljudel kirsiploomide sortidel on üks ebameeldiv omadus - sissekasvanud luu. Seda konti on lihtsalt võimatu välja võtta ja kirsiploomi mitte kartulipudruks muuta. Kuid on ka sorte, millel luu on pulgaga kergesti välja tõrjutav. Kirsiploomimoosi keetmisel tuleb lähtuda just sellest funktsioonist.
Kirsiploom, erinevalt oma kolleegist - ploomidest, sisaldab vähem suhkrut, kuid rohkem kaltsiumi. Kirsiploomide kive kasutatakse aktiivsöe tablettide valmistamisel ühe komponendina. Seega, isegi kui peate kivideta moosi valmistama, lohutage end sellega, et saate oma moosist rohkem kasu.
Punase kirsiploomimoosi valmistamiseks valmista:
- 1 kg kirssploome;
- 1 kg suhkrut;
- 1 klaas vett.
Kirsiploomide viljaliha on liiga tihe, sellel puudub mahl, seetõttu on siin vaja vett.
Valmista kirssploom. Peske see ja võimalusel eemaldage luud. Kui luud ei eraldu, torgake nahka hambatikuga mitmest kohast. Kui seda ei tehta, puruneb nahk küpsetamise ajal ja eraldub viljalihast.
Tee siirup veest ja suhkrust.
Vala kirsiploom kuuma siirupi hulka ja tõsta pann pliidilt.
Lase puuviljadel siirupis imbuda ja jahuta. Ideaalis tuleks kirssploomi infundeerida umbes 10 tundi, kuid see on ideaalne. Võite lihtsalt oodata, kuni siirup jahtub, ja jätkata moosi valmistamist.
Pane pott tulele ja lase keema. Selle käigus tuleb vaht eemaldada ja moosi veidi segada.
5 minutit pärast keetmist tõsta pann pliidilt ja lase moosil puhata.
Kuumuta moos uuesti keemiseni ja kontrolli siirupi küpsust. Tilgutage tilk siirupit jahutatud kuivale taldrikule ja kallutage seda. Kui tilk jääb paigale, on siirup valmis. Kui see lekib, peate jätkama moosi keetmist madalaimal kuumusel, kuni see on keedetud.
Vürtsikas kirsiploomimoos ahjus nelgi ja kaneeliga - seemneteta retsept
- Kirsi ploom - 1 kg;
- Suhkur - 0,5 kg;
- Nelk - 2 tk.;
- Kaneel - 0,5 tl;
- Poole sidruni mahl.
Lõika puuviljad ja eemalda seemned.
Pane sügavasse kastrulisse kirsiploom ja eelistatavalt tihedalt suletava kaanega pardipoeg.
Vala sisse suhkur, kaneel, nelk, sidrunimahl ja sega korralikult läbi. Lase kirsiploomil 2-3 tundi seista.
Kuumuta ahi 180 kraadini, kata pann kaanega ja hauta moosi poolteist tundi. Iga poole tunni järel kontrollige moosi olekut ja segage seda.
Valmis moos asetage kuivadesse steriilsetesse kaanega purkidesse ja saatke see sahvrisse ladustamiseks.
Kirsiploomimoos säilib hästi ja jahedas kohas on see kasutatav 24 kuud. Kui hoiate seda toatemperatuuril, on soovitatav seda kasutada enne 9 kuu möödumist.
Kuidas valmistada talveks punase kirssploommoosi, vaadake videot:
Kirsiploom on väikeste viljadega, enamasti kollane, roheline, roosa, punane, harvem lilla. See on rikas C-, A-vitamiini, orgaaniliste hapete, pektiini poolest. Säilitab suurepäraselt eelised ja maitse kuumtöötlemise ajal. Sellest suletakse kompotid, tehakse vahukomme. Kirsiploomimoosi, aga ka moosi, tarretise valmistamine on kulinaarsetes osades erilisel lehel, kuna need hõrgutised on väga maitsvad.
Et roog oleks aromaatne ja maitselt meeldiv, tuleb järgida lihtsaid, kuid olulisi toiduvalmistamistehnoloogia omadusi:
- Valitakse ainult küpsed puuviljad. Valmimata viljad on hapud, üleküpsetest valmistatakse moosi.
- Suhkur vajab umbes 60% puuviljade kogusest, muidu võib maius hapuks minna.
- Tükkide terviklikkuse säilitamiseks asetatakse kirsiploom kuuma siirupisse ja seista 4–6 tundi. Kui moos on valmistatud punasest kirsiploomist, võib selle kohe kuuma siirupisse panna ja edasi keeta.
- Kui moos on valmistatud seemnetega kirsiploomist, torgatakse see mitmest kohast läbi. Mugavuse huvides võite võtta veinipudelist korgi, sisestada sellesse paar nõela. Nii lihtsat seadet kasutades saab töö kiiremini tehtud.
- Kollane ja roheline kirsiploomimoos muutub merevaiguliseks ning lisatud sidrun ja apelsin annavad roale uusi maitseid. värvilahendused ja maitsed.
Kirsiploomide ettevalmistamine moosi keetmiseks
Küpsetusprotsess ei võta palju aega:
- Sorteerige puuviljad, eemaldage praht, riknenud (kui neid on).
- Eemaldage sabad, peske ja kuivatage, vajadusel eemaldatakse luud.
Kirsiploomimoos aeglases pliidis
Sellest tehnikast on saanud koduperenaiste jaoks lihtsalt asendamatu abiline. Ta saab selle roaga suurepäraselt hakkama, kuigi sellel pole sellist režiimi. Toodete arv arvutatakse kausi mahu järgi 3-5 liitrit.
Nõutavad komponendid:
- kirsiploom - 650 grammi;
- granuleeritud suhkur - 350 grammi;
- vanill - 2 grammi;
- vesi - 70 milliliitrit.
Toiduvalmistamise skeem:
- Peske puuviljad, kuivatage, eemaldage varred ja seemned.
- Seadke režiim "Küpsetamine" 5 minutiks, valage kaussi granuleeritud suhkur, valage vesi välja ja segades valmistage siirup.
- Pange sinna puuviljad, lisage vanilje, seadke režiim "Kustuta" 1 tunniks.
- Pärast režiimi lõppu pange valmistoode kuiva, steriliseeritud anumasse ja sulgege see tihedalt.
Püreestatud kirsiploomimoos ilma keetmata
Küpsetusprotsess ilma toiduvalmistamiseta võimaldab säästa maksimaalselt kasulikke komponente.
Nõutavad koostisosad:
- kirsiploom - 950 grammi;
- vanillisuhkur - 15 grammi;
- granuleeritud suhkur - 950 grammi.
Toiduvalmistamise järjekord:
- Eemaldage viljadelt varred, peske ja kuivatage hoolikalt.
Tähtis! Kui viljadele jääb niiskust, läheb moos käärima.
- Eemalda kondid ja peenesta saumikseriga. Selle moosi jaoks võite kasutada läbi sõela riivitud puuvilju.
- Lisage näidatud kogus granuleeritud suhkrut, vanillisuhkrut ja oodake, kuni see on täielikult lahustunud. Perioodiliselt on vaja massi segada.
- Valmistage steriliseeritud kuivad anumad, pange neisse "Vitaminka" (see on ka sellise roa nimi). Vala peale 0,5 cm paksune kiht suhkrut. Sulgege plastikust kaanega. Sel viisil valmistatud delikatessi tuleks hoida ainult külmkapis.
Lihtne viie minuti retsept
Lihtne ja lihtsalt valmistatav roog.
Vajalik:
- kirsiploom - 950 grammi;
- vanilliin - 2 grammi;
- granuleeritud suhkur - 650 grammi.
Toiduvalmistamise skeem:
- Pese puuviljad, kuivata, eemalda seemned ja kata suhkruga. Seista 2-3 tundi, kuni mahl eraldub.
- Lisa vanilliin, keeda, keeda 5 minutit.
- Laota eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sulge tihedalt.
Seemneteta kirsiploomimoos
Seda delikatessi saab valmistada kahel viisil. Esimesel juhul kaotavad tükid osaliselt oma terviklikkuse, teisel juhul on need läbipaistvas siirupis suhkrustatud puuviljad.
Nõutavad komponendid:
- kirsiploom - 850 grammi;
- granuleeritud suhkur - 650 grammi.
Esimene viis
Tegevuskava:
- Peske puuviljad, eemaldage sabad ja kuivatage. Võtke luud välja.
- Asetage puuviljad anumasse, kus see peaks moosi valmistama, ja katke suhkruga. Seista 5-6 tundi, kuni mahl eraldub.
- Keeda ja tõsta uuesti kõrvale. Järgmine keetmine peaks toimuma 5-7 tunni pärast. Korrake seda protseduuri 2-3 korda.
- Keeda viimast korda, keeda vähemalt 15 minutit, rohkem, kui vajad paksemat konsistentsi.
- Asetage ettevalmistatud kuiva steriliseeritud anumasse, hermeetiliselt suletuna.
Teine viis
Tegevuskava:
- Näidatud kogusest granuleeritud suhkrust ja 120 milliliitrist vedelikust keetke siirup.
- Pärast luude eemaldamist pange sellesse puuvili.
- Talub 5-7 tundi. Puuviljad eraldavad veidi mahla. Kurna vedelik eraldi anumasse ja keeda.
- Valage puuviljad keeva siirupiga ja jätke uuesti 5-7 tunniks. Korrake seda manipuleerimist 3-4 korda.
- Keeda kogu mass viimast korda ja keeda veerand tundi.
- Asetage valmistoode steriliseeritud anumasse ja sulgege õhukindlate kaantega.
Kirsiploomimoos kivikestega
Selle retsepti järgi valmistatud moosi ei saa talvel kiiresti süüa. Maius on mõeldud rahulikuks pikaks teejoomiseks, sest on kontidega.
Vajalik:
- kirsiploomide puuviljad - 950 grammi;
- granuleeritud suhkur - 650 grammi;
- vesi - 110 milliliitrit.
Toiduvalmistamise skeem:
- Valage granuleeritud suhkur anumasse, kus moosi keedetakse, valage vesi ja valmistage siirup.
- Peske puuviljad, kuivatage, eemaldage sabad ja torgake nõelaga mitmest kohast.
- Vala kuuma siirupisse. Lase tõmmata umbes 5 tundi.
- Pärast aja möödumist keedetakse ja pärast 5-minutilist keetmist lastakse tõmmata 5-6 tundi. Korrake protseduuri 2-3 korda.
- Keetke moosi viimast korda, keetke veerand tundi ja pange see ettevalmistatud anumasse, see tuleb steriliseerida ja kuivatada. Sulgege õhukindlate kaantega.
Kirsiploomimoos nelkidega
Valmis maiuspalal on meeldiv idamaade vürtside aroom. Kui lisada kaneeli, kardemoni või tähtaniisi, saab moosist tõeline idamaine maius.
Vajalik:
- kirsiploom - 850 grammi;
- sidrun (mahl) - 70 milliliitrit;
- granuleeritud suhkur - 650 grammi;
- nelk - 2 õisikut;
- vesi - 120 milliliitrit;
- kaneel - 2-3 grammi.
Toiduvalmistamise skeem:
- Peske puuviljad, eemaldage sabad, kuivatage ja eemaldage seemned.
- Valmistage toiduvalmistamiseks mõeldud kausis siirup kindlaksmääratud kogusest granuleeritud suhkrust ja veest.
- Pane puuviljad siirupisse, seista 3-4 tundi.
- Keeda, lisa vürtsid, sidrunimahl ja keeda umbes veerand tundi.
- Valage steriliseeritud purkidesse. Need peavad olema kuivad. Sulgege tihedalt.
Kirsiploomimoos pirnidega
Magus-hapukirsiploomide ja magusate pirnide kooslus on hämmastav. Sellise delikatessi valmistamine pole keeruline ja tulemus on suurepärane.
Vajalik:
- kirsiploom - 870 grammi;
- pirn - 700 grammi;
- granuleeritud suhkur - 950 grammi;
- vesi - 120 milliliitrit;
- vanilliin - 2 grammi.
Toiduvalmistamise skeem:
- Pese puuvilju. Eemaldage kirsiploomidelt varred ja seemned. Lõika pirnide südamik ja lõika viiludeks ja kuubikuteks (valikuline).
- Valmistatud mahutis keetke siirup veest ja granuleeritud suhkrust.
- Aseta puuviljad kuuma siirupisse ja lase tõmmata umbes 4-5 tundi.
- Keeda, lisa vanilliin ja keeda pool tundi.
- Valage kuivadesse steriliseeritud purkidesse ja sulgege tihedalt.
Ploomimoos apelsinidega
Vajalik:
- kirsiploom - 750 grammi;
- apelsinid - 340 grammi;
- granuleeritud suhkur - 650 grammi;
- vesi - 110 milliliitrit.
Toiduvalmistamise skeem:
- Peske puuviljad, kuivatage, eemaldage nendest seemned.
- Vala anumasse, kus keedetakse moos, vesi, lisa suhkur ja valmista siirup.
- Asetage kirsiploom kuuma siirupisse ja laske 2-3 tundi tõmmata.
- Pese apelsin, tükelda blenderiga ja lisa kirsiploomile.
- Keeda umbes pool tundi, aeg-ajalt segades, et vältida kõrbemist.
- Pange kuiva steriliseeritud anumasse ja sulgege spetsiaalsete suletud kaantega.
Kirsiploomimoos suvikõrvitsaga
Ärge imestage! Just suvikõrvitsaga. See suhkrus keedetud köögivili on suhkrustatud puuvili, peaasi, et see küpsetatakse vastavalt tehnoloogiale.
Vajalik:
- kirsiploom - 650 grammi;
- suvikõrvits (eelistatavalt mitte noor) - 650 grammi;
- suhkur - 850 grammi;
- vesi - 110 milliliitrit;
- vanilliin - 2 grammi.
Toiduvalmistamise skeem:
- Pese suvikõrvits, lõika, eemalda südamik ja lõika kuubikuteks.
- Keeda suhkrust ja veest siirup ning aseta suvikõrvits sellesse 2-3 tunniks. Nad eraldavad palju mahla. Kurna siirup, keeda ja keeda veerand tundi.
- Pese puuviljad, eemalda seemned, lisa suvikõrvitsale ja vala peale keev siirup. Hoida toitmiseks 3-4 tundi.
- Keeda, keeda pool tundi ja pane steriliseeritud kuivatatud anumasse, sulge tihedalt.
Kirsiploomimoos vaniljega
Vaniljega moosi valmistamine tähendab, et rõõmustage end terve talve lõhnava maiusega. Ideaalis on soovitav kasutada vaniljepulka. Kui seda pole saadaval, sobib vanilliin.
Vajalik:
- kirsiploom - 650 grammi;
- suhkur - 450 grammi;
- vanillipulk (vanilliin) - 2 grammi.
Toiduvalmistamise skeem:
- Pese puuviljad, eemalda sabad ja eemalda seemned.
- Pange anumasse, kus moosi keedetakse, katke suhkruga. Seista 3-4 tundi, kuni mahl eraldub.
- Keeda, keeda veerand tundi. Lisa pulk või vanilliin, küpseta segades veel 5 minutit.
- Pange kuiva steriliseeritud anumasse, sulgege tihedalt.
Kirsiploomimoos pektiiniga
See moos on moos, mis sobib suurepäraselt pannkookide, pannkookide ja muude roogade kõrvale.
Vajalik:
- kirsiploom - 850 grammi;
- suhkur - 450 grammi;
- pektiin - 2 grammi.
Toiduvalmistamise skeem:
- Pese puuviljad, eemalda hobusesabad ja luud.
- Asetage nõusse, valage veidi vett, katke ja keetke 5 minutit. Lase jahtuda.
- Kurna läbi sõela või kurna.
- Valage saadud massi suhkur, keetke veerand tundi.
- Lisage pektiin vastavalt pakendi juhistele. Keeda 5 minutit.
- Pange kuivadesse steriliseeritud purkidesse, sulgege. Jahtudes muutub moos paksuks.
Kirsiploomimoos sidruni ja kaneeliga
Sidrun ja kaneel sobivad suurepäraselt koos magusatesse roogadesse. Esimene annab valmistootele meeldiva troopilise hapukuse ja kaneel originaalse idamaise maitse.
Vajalik:
- kirsiploom - 750 grammi;
- sidrun (mahl) - 120 milliliitrit;
- suhkur - 650 grammi;
- kaneel - 5-7 grammi.
Tegevuskava:
- Loputage puuviljad, kuivatage, eemaldage seemned. Pane anumasse, kus ta peaks moosi keetma. Vala suhkur, vala sidrunimahl ja jäta 3-4 tunniks seisma, kuni mahl eraldub.
- Keeda, keeda 5 minutit ja jäta 5-7 tunniks seisma.
- Pärast aja möödumist keetke, keetke, segades, umbes pool tundi, et mitte põletada.
- Pange valmistoode eelnevalt steriliseeritud ja kuivatatud anumasse. Sulgege õhukindlate kaantega.
Moos kirsiploomide ja õuntega
Suurepärane maitsete kombinatsioon. Kirsiploom toob oma maitsenoodi ja tavapärase õunamoosi asemel saad uue maiuse.
Keedan igal aastal sellist lõhnavat kivideta kirsiploomimoosi. Mulle meeldib tema lihtne retsept
mille järgi valmib moos kiiresti ja see tuleb väga maitsev. Keedetud mitu korda jahutuspausidega. Mu ema kasutas seda meetodit alati, nii et mina teen sama. Märkasin, et kui vilju kaua ei keeda, siis säilib nende kuju ja moos tuleb tükkidena välja. Väga huvitav on neid purgist välja saada ja selliseid maiustusi nautida. See moos määrib suurepäraselt leivale ja ei nõrgu. Kuumad värskelt pruulitud on igati teretulnud! Asetage teekomplekt lauale ja helistage kogu perele, eriti lastele, sest neile meeldib nii väga süüa!
Nõutavad tooted:
- 500 grammi kirsiploomi;
- 500 grammi granuleeritud suhkrut.
Retsept koos fotoga samm-sammult:
Kirsiploom on alati olnud raske kivist eraldada, nii et lõikasin selle noaga. Need tulevad välja üsna ühtlaste tükkidena. Sattusin hübriidi ja suure kirsiploomiga, nii et seda oli mul lihtne lõigata. Aga kui ostate kirssploomi väikeses suuruses, siis on seda ka lihtne luu küljest lahti lõigata. 
Panin kirsiploomi tükid kastrulisse. Puistan üle suhkruga. 
Ma jätan puuviljad üleöö liivale. Suhkur lahustub mahlas, mis vabastab kirsiploomi. Nüüd saab moosi pliidile panna ja keeta. Keeda ja keeda 5-7 minutit. Ma eemaldan alati vahu, kuna see muudab moos häguseks ja mitte väga ilusaks. 
Tõsta pliidilt ja lase moosil täielikult jahtuda. Sel ajal tegelen oma asjadega. Ja moos maksab ise ja jahutab. Siis keedan uuesti samal ajal. Lasin jahtuda. Ja lõpus keedan kolmandat korda ja laon kuumalt eelnevalt pestud ja steriliseeritud purkidesse. 
Kuuma moosi keeran kohe kaantega kokku ja katan tekiga. Jahtunud moosi panin sahvri riiulile.
Kui avate sellise moosi talvel, näete, et see on muutunud paksuks. 
Samuti võib moos pisut värvi muuta, muutuda pisut tumedamaks. Kuid see on tavaline asi ja see ei mõjuta kvaliteeti. 
Magus maius talveks on valmis!
Head isu!
Mitte vähem maitsev
Ploom on gurmaanidele tuntud mitte ainult magustoiduna. Puuviljadest valmistatakse kuulus tkemali kaste, mida serveeritakse rasvase lihaga. Samuti infundeeritakse mahlastest puuviljadest veini, valmistatakse mahla ja kalja. Seemnete tuumadest toodetakse õli, mis kasuliku koostise ja omaduste poolest ei jää alla mandliõlile. Neid saab lisada ka magustoitudele.
Millist sorti valida
Saate keeta moosi erinevatest kirsiploomide sortidest. Iga kultuur ei erine mitte ainult puuviljade varju ja mahu, vaid ka kulinaarsete omaduste poolest. Magusad, mahlased, küpsed, elastsed viljad sobivad ideaalselt moosiks. Üleküpsenud ploomid on kõige parem jätta moosi ja moosi jaoks. Tabelis on kirjeldatud kõige levinumaid kirsiploomide sorte moosi valmistamiseks.
Tabel – sortide kirjeldus
| Mitmekesisus | Kui see küpseb | Iseärasused |
|---|---|---|
| Kubani komeet | Juuli lõpp | - Suured viljad (40 g) punased, Burgundia, helelillad; - tihe, rikkalik kollane viljaliha; - magus maitse |
| juuli roos | Juuli alguses | - Suured viljad (30-35 g) tumepunased; - kollane kiududega viljaliha; - magushapu maitse |
| Kuninglik | Juuli lõpp | - Keskmised viljad (20 g) erekollane; - rikkalik kollane viljaliha; - magus maitse hapu maitsega |
| Laama | augusti keskpaik | - Keskmised ja suured viljad (15-40 g) tumepunased, lillad; - punase varjundiga mahlane kiuline viljaliha; - väike, kergesti eemaldatav luu; - magushapu maitse; - mandli järelmaitse |
| gloobus | augusti keskpaik | - suured puuviljad (100 g) Burgundia, lilla, lilla; - rikkalik kollane viljaliha; - magus maitse |
| Sonya | Augusti lõpp | - suured kollased puuviljad (50 g); - mahlane, tihe kollane viljaliha; - magushapu maitse; - luu ei eraldu |
Paljusid punase kirssploomi hübriidsorte on lihtne ploomidega segi ajada. Ploomimoos pole halvem kui ploomimoos ja seda keedetakse sageli samade retseptide järgi. Kui vajate kirssploomi, siis on parem valida kollased puuviljad.
Kirsiploomimoos koos aukudega ja ilma: 15 võimalust
Enne toiduvalmistamist valmistage ette vajalikud nõud ja nõud. Soovitatav on kasutada vask- või emailpanni. Säilitusmahuteid ei ole vaja steriliseerida. Piisab, kui anum enne moosi laotamist pesta, kuivatada ja keeva veega üle kõrvetada.
Kõrvaldage üleküpsenud, mädanenud ja rohelised puuviljad. Küpsemata kirsiploom on üsna hapu ja sitke, nii et moos osutub maitsetuks. Keskmiselt kulub puuviljade koguhulgast 60% suhkrut.
Kui moos on valmistatud kondiga, on soovitatav vilju blanšeerida. Asetage ploomid kurn ja kastke viieks minutiks kuuma, kuid mitte keevasse vette, seejärel asetage jääveega kaussi. Kindlasti torgake koor mitmest kohast läbi, et viljad ei praguneks ega annaks rohkem mahla.
Traditsiooniline
Kirjeldus. Traditsioonilist talveks mõeldud kirsiploomimoosi seemnetega valmistatakse mitmel viisil. Puuviljad säilitavad oma kuju, muutuvad pehmeks ja magusaks.
Mida valmistada:
- kirss-ploom - 1 kg;
- suhkur - 1,2 kg;
- vesi - 600 ml.
Kuidas süüa teha
- Sorteeri ja pese kirsiploom, kuivata.
- Torgake iga puu hambaorku või kahvliga läbi.
- Kata puuviljad veega ja kuumuta umbes 80°C-ni (ära keeda).
- Kurna vedelik teise kastrulisse ja vala puuviljad suvalise koguse külma veega.
- Lisage puljongile suhkur, pange tulele ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
- Oodake keemiseni.
- Kurna kirsiploomist vesi välja ja täida puuviljad kuuma magusa vedelikuga.
- Jätke neli tundi.
- Pane tulele, küpseta keemiseni.
- Jäta uuesti neljaks tunniks tõmbama.
- Korrake keetmise ja leotamise protseduuri kaks korda.
- Keeda moosi viimast korda kümme minutit.
- Valage steriilsetesse purkidesse, keerake rulli.
Tervete puuviljade lõhenemise vältimiseks küpsetamise ajal asetage augustatud ploomid 1% söögisooda lahusesse. Hoidke umbes 20 minutit, seejärel jätkake küpsetamist.
Seemneteta
Kirjeldus. Kivideta kirsiploomimoos on pehme ja moosilaadse tekstuuriga. Samamoodi saate küpsetada tavalist tumedat ploomi.
Mida valmistada:
- kirss-ploom - 1 kg;
- suhkur - 1,2 kg.
Kuidas süüa teha
- Sorteerige, peske, kuivatage puuviljad.
- Lõika kaheks pooleks ja eemalda luud.
- Puista üle suhkruga, lao ploomiviilud kihiti sügavasse kaussi.
- Jätke kolm kuni neli tundi.
- Viljad, mis andsid ohtralt mahla, pane pliidile ja keeda keemiseni.
- Alanda kuumust ja hauta kümme minutit.
- Lase kaheks kuni kolmeks tunniks jahtuda.
- Keeda kümme minutit ja jahuta.
- Korrake protseduuri veel mitu korda, kuni liigne vedelik aurustub ja moos omandab ühtlase tiheduse.
- Valage anumatesse, sulgege.
siirupis
Kirjeldus. Väga lihtne retsept kirsiploomimoosiks, mis ei nõua pikka keetmist. Luud saab soovi korral eemaldada.
Mida valmistada:
- kirss-ploom - 1 kg;
- suhkur - 1,5 kg;
- vesi - 800 ml;
- keev vesi.
Kuidas süüa teha
- Sorteerige puuviljad, loputage, torgake iga ploom läbi.
- Kuumuta puuviljad keeva veega või leota viis minutit kuumas vees (80 °C).
- Keeda vesi, lisa suhkur.
- Kuumuta keemiseni ja vala puuviljadele.
- Leotage kirssploome siirupis kolm kuni neli tundi.
- Pane pliidile ja keeda pool tundi, eemaldades pärast keetmist tekkinud vahu.
- Pärast soovitud tiheduse saavutamist valage moos anumatesse.
"Viis minutit"
Kirjeldus. Moos "Viis minutit" valmib kiiresti ja lihtsalt. Maitse jääb värske ja rikkalik ning viljad säilitavad suurema osa vitamiinidest ja kasulikest omadustest.
Mida valmistada:
- kirss-ploom - 1 kg;
- suhkur - 1 kg;
- vesi - 200 ml.
Kuidas süüa teha
- Loputage kirsiploom, torgake hambatikuga iga puuvili.
- Pane kastrulisse.
- Puista üle suhkruga, vala vette.
- Jäta pooleks tunniks seisma.
- Pange madalale tulele, oodake, kuni see keeb.
- Keeda viis minutit.
kollane maiuspala
Kirjeldus. Pektiini – loodusliku paksendaja – kõrge sisalduse tõttu osutub kollase kirsiploomimoos paksuks, meenutades marmelaadi. Homogeense konsistentsi saamiseks on vaja keedetud puuvilju pühkida. Kui magustoit on valmistatud tumedatest ploomidest, on soovitatav lisada täiendavalt vedelat paksendajat.
Mida valmistada:
- kollane kirss-ploom - 1 kg;
- suhkur - 2 kg;
- vesi - 100 ml;
- kaneelipulk.
Kuidas süüa teha
- Loputage puuviljad, pange kastrulisse.
- Valage vette, pange madalale kuumusele.
- Keeda pehmeks.
- Hõõruge pehmenenud viljad läbi sõela, et nahk ja seemned kinni jääksid.
- Valage saadud püree hulka suhkur, segage.
- Hauta viis kuni seitse minutit madalal kuumusel, et suhkruterad lahustuksid.
- Viska sisse kaneelipulk ja keeda veel veerand tundi, et liigne niiskus aurustuks.
- Peale kaneeli eemaldamist vala moos purkidesse.
aprikoos
Kirjeldus. Lõhnaval moosil on iseloomulik hapu maitse. Kõigilt puuviljadelt tuleb luud eemaldada.
Mida valmistada:
- kirsiploom - 500 g;
- aprikoos - 1 kg;
- suhkur - 1,5 kg.
Kuidas süüa teha
- Loputage puuviljad, lõigake pooleks ja eemaldage seemned.
- Pärast suhkruga piserdamist lao kihiti esmalt aprikoosi- ja seejärel kirssploomiviilud.
- Jätke kolm kuni neli tundi.
- Lase keema, sega, et suhkur lahustuks.
- Oodake keemiseni, keetke veerand tundi.
- Jätke kaheks kuni kolmeks tunniks täielikult jahtuma.
- Keeda pärast keetmist kümme minutit.
Moosi "esiletõstmiseks" võivad olla aprikoosituumad või mandlid. Enne tuumade lisamist pruulile pärast keetmist maitsestage neid. Kibedaid seemneid ei tohi kasutada.
pirn
Kirjeldus. Maitsev ja lõhnav moos sobib hästi vürtsidega. Pirni viljad peaksid olema üsna tihedad, kuid kirsiploom on parem võtta küpsena ja mahlane.
Mida valmistada:
- pirn - 1 kg;
- kirss-ploom - 1 kg;
- suhkur - 1 kg;
- vesi - 100 ml;
- vanill - pool teelusikatäit;
- kaneel - supilusikatäis;
Kuidas süüa teha
- Loputage puuviljad hästi, kuivatage.
- Eemaldage kirsiploomilt seemned, lõigake viljaliha kaheks pooleks.
- Lõika pirni viljadest seemned välja.
- Soovi korral eemaldage nahk.
- Lõika viljaliha kuubikuteks.
- Pange ettevalmistatud puuvili keetmiseks kastrulisse.
- Vala vesi, puista üle suhkruga.
- Jätke viis kuni kuus tundi.
- Vala peale vürtsid ja pane madalale kuumusele küpsema.
- Segades oodake keemiseni, eemaldage tekkinud vaht.
- Keeda 15-20 minutit kuni paksenemiseni.
- Pange pankadesse, keerake kokku.
Pähkel-banaan
Kirjeldus. Ebatavaline puuviljade kombinatsioon annab magusa, õrna moosi. Toiduvalmistamiseks sobivad värsked mahlased kirsiploomid, aga ka külmutatud ploomid. Kakao võib ära jätta, et mitte katkestada õrna puuviljase aroomi.
Mida valmistada:
- kirsiploom - 600 g;
- banaan - kaks tükki;
- suhkur - 250 g;
- pähkel - 100 g;
- kakao - supilusikatäis.
Kuidas süüa teha
- Loputage ploomid, eemaldage kivid.
- Aseta kastrulisse või kastrulisse.
- Puista üle suhkruga ja jäta pooleks tunniks seisma, et puuviljad annaksid mahla.
- Pange tugevale tulele ja keetke kümme minutit, kuni granuleeritud suhkur on täielikult lahustunud.
- Hõõru pehmed puuviljad läbi sõela või tükelda blenderiga.
- Tõsta saadud püree tagasi keedunõusse.
- Hauta, kuni liigne niiskus on aurustunud ja moos on paksem.
- Purusta pähklid, vala massi hulka.
- Püreesta banaani viljaliha püreeks, lisa pruulile.
- Lisa kakao ja sega korralikult ühtlaseks.
- Oodake keemiseni ja keetke kaks kuni kolm minutit.
- Vala purkidesse, sule.
Enne konteineritesse panemist proovige moosi. Magustage hapu maitse suhkruga. Kui puuviljamass on liiga magus, lisa maitse järgi sidrunimahla.
oranž
Kirjeldus. Punase kirsi ploomi moos apelsiniga on kauni värvi ja meeldiva aroomiga. Apelsinide asemel võite kasutada mandariine. Tsitrusvilju kasutatakse koos koorega, nii et enne küpsetamist tuleb need seebiga korralikult läbi pesta ja keeva veega üle keeta. Sisse sattuv mustus võib provotseerida hallituse teket.
Mida valmistada:
- kirsiploom - 1,5 kg;
- apelsinid - 500 g;
- suhkur - 1,5 kg.
Kuidas süüa teha
- Pestud apelsinid lõika viiludeks.
- Eemaldage seemned ja tükeldage viljaliha koos koorega segisti või muu seadmega.
- Eemalda kirsiploomilt seemned, kombineeri viljaliha apelsinipüreega.
- Vala suhkur, jätke pooleks tunniks.
- Keeda segu, keeda tasasel tulel veerand tundi.
- Sega aeg-ajalt ja koori vaht ära.
- Pärast soovitud tiheduse saavutamist eemaldage pruul pliidilt ja valage purkidesse.
Sidrun
Kirjeldus. Värske ja kosutava aroomiga särav "päikseline" hõrgutis sobib kombineerida kodujuustu ja pannkookidega. Vedel komponent sobib hästi kookide leotamiseks. Maitseks on magustoidu lauale serveerimisel soovitatav lisada osade kaupa veidi konjakit või likööri.
Mida valmistada:
- kirss-ploom - 1 kg;
- sidrun - üks;
- suhkur - 1 kg;
- vesi - 500 ml;
- tähtaniis - neli tükki.
Kuidas süüa teha
- Täida pestud ploom veega.
- Lisa suhkur ja sega.
- Lõika sidrun viiludeks ja lisa koos vürtsikate tähtedega kirsiploomile.
- Segage, laske madalal kuumusel keeda.
- Pärast keetmist keedetakse viis minutit.
- Jätke kolm kuni neli tundi.
- Korrake keetmist viis minutit.
- Jahuta, keeda kolmandat korda.
- Valage anumatesse.
Selleks, et mitte kahjustada kirssploomi, kasutage segamiseks pika varrega puulusikat. Parema immutamise tagamiseks torgake viljad enne küpsetamist läbi.
"Veini" kujundus
Kirjeldus. Kombinatsioon leedriga annab talveks kirsiploomimoosi Burgundia veini lõhnaga. Moosi konsistents meenutab rohkem moosi, kuid see ei muuda seda vähem maitsvaks ja lõhnavaks. Parem on kasutada tumedat küpset kirsiploomi.
Mida valmistada:
- leedrimarjad - 1 kg;
- kirsiploom - 900 g;
- suhkur - 2 kg;
- vesi - 500 ml.
Kuidas süüa teha
- Loputage marjad, valage 250 ml vett ja laske keema.
- Jätke keedetud marjad ööseks läbi marli või peene sõela filtreerima.
- Torka pestud ploomid hambaorkidega läbi, aseta ülejäänud vette.
- Keeda, kuni viljad on pehmed ja seemned on eraldatud.
- Koguge luud veepinna lähedalt.
- Haki paar tükki ja pane tuumad tagasi pruulima.
- Lisa pehmetele ploomidele marjamahl.
- Lisa suhkur, sega ühtlaseks.
- Keeda kuni soovitud paksuseni.
- Valage anumatesse, keerake rulli.
melon
Kirjeldus. Õrna aroomiga särav delikatess üllatab gurmaane meeldivalt. Magustoit valmib kiiresti ja lihtsalt. Soovitatav on võtta kollane kirssploom, kuid võib ka lillaka ploomiga küpsetada.
Mida valmistada:
- melon - 500 g;
- kirsiploom - 200 g;
- suhkur - 300 g.
Kuidas süüa teha
- Lõika pestud melon pooleks, eemalda seemned.
- Tükelda viljaliha, lõika kuubikuteks (vastavalt ploomi suurusele).
- Tükelda kirsiploom, võta luud välja.
- Sega ploomipoolikud melonikuubikutega.
- Lisa suhkur ja sega korralikult läbi.
- Jätke kolm tundi.
- Pange pliidile, oodake, kuni see keeb.
- Keeda segades 12 minutit.
- Kui puuviljatükid on pehmed, valage vedel moos purkidesse.
Vürtsikas ahjus
Kirjeldus. Originaalne viis puuviljamagustoidu valmistamiseks. Vürtsid lisavad maitset ja muudavad maitse intensiivsemaks.
Mida valmistada:
- kirss-ploom - 1 kg;
- suhkur - 500 g;
- sidrunimahl - 100 ml;
- kaneel - pool teelusikatäit;
- nelk - kaks punga.
Kuidas süüa teha
- Lõika pestud ploom pikuti, eemalda seemned.
- Aseta kuumakindlasse kaanega kastrulisse.
- Vala suhkur, lisa vürtsid, vala mahl.
- Segage ja laske kaks kuni kolm tundi tõmmata.
- Kuumuta ahi 180°C-ni.
- Sule pott kaanega ja pane ahju.
- Hauta poolteist tundi, aeg-ajalt kaant avades ja puuvilju segades.
- Asetage steriilsetesse anumatesse, keerake kokku.
Aeglases pliidis
Kirjeldus. Aeglane pliit aitab teil kiiresti valmistada merevaigust maitsvat maiust. Sõltuvalt soovitud konsistentsist saate valida režiimi "Hautis" või "Küpsetamine". Soovitatav on keetmist keetmise ajal kaks kuni kolm korda segada, et puuviljaviilud ühtlaselt küpseksid ega kõrbeks.
Mida valmistada:
- kirsiploom - 2 kg;
- suhkur - 1,6 kg;
- keev vesi.
Kuidas süüa teha
- Kuumuta puuviljad keeva veega või keeda viis minutit.
- Torgake iga puu läbi.
- Vala kaussi ja puista üle suhkruga.
- Segage, seadke režiim "Küpsetamine" 45 minutiks.
- Pärast signaali valage magustoit steriilsetesse anumatesse.
Suhkruvaba
Kirjeldus. Kirsiploom on hapuka maitsega, eriti kui seda koos koorega küpsetada. Seetõttu on ilma suhkruta raske hakkama saada. Tavalise valge suhkru asemel võib aga kasutada looduslikku magusainet, näiteks ksülitooli, sorbitooli, steviat. Ained annavad magusa järelmaitse, vähendavad kaloreid ja on lubatud diabeedi korral.
Mida valmistada:
- kirsiploom - 4 kg;
- vesi - 200 ml;
- mis tahes magusaine - 800 g.
Kuidas süüa teha
- Pese ploomid, lõika pooleks ja eemalda seemned.
- Keetke vesi, valage puuvilja viljaliha.
- Keeda tund aega tasasel tulel.
- Lisa suhkruasendaja ja keeda paksemaks.
- Vala kuum maius kaussidesse.
Suhkru puudumisel säilita moosi ainult jahedas. Pangad on soovitatav steriliseerida ja seejärel koos sisuga pastöriseerida.
Lihtsad kirsiploomimoosi retseptid aitavad talvist teejoomist mitmekesistada. Kirsiploom sisaldab vitamiine C, E, PP, kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, rauda. Pärast kuumtöötlemist jääb enamik toitaineid viljadesse. Magustoitu hoitakse külmas kohas kuni kaks aastat. Kui anumad jäävad tuppa, on parem moos üheksa kuu jooksul ära kasutada.
Ploom on rikas vitamiinide ja kasulike mikroelementide poolest. Marjad on kasvatamisel tagasihoidlikud, neist saate valmistada palju huvitavaid ja maitsvaid preparaate. Varuge puuvilju eelnevalt ja valmistage kirssploomi baasil maiused. Võite ka kompotti keeta. Tugevdage oma immuunsüsteemi aastaringselt koos pere ja sõpradega. Mõelge kirsiploomimoosi retseptidele.
Klassikaline ploomimoos
- suhkur - 1,45 kg.
- kirsiploom (kollane) - 1 kg.
- filtreeritud vesi - 270 ml.
- Sorteerige puuviljad tavalisel viisil, vabanege riknenud ja kahjustatud kirsiploomidest. Loputage toodet voolava veega, asetage see riidele, et see kuivaks edasi. Lisage kastrulisse filtreeritud vesi, valage 120 gr. Sahara.
- Seadke anum põletile, lülitage sisse keskmine kuumus. Segage kompositsioon, oodake mullide ilmumist. Kuuma massi asetage kirsiploom, keetke marja 4-5 minutit, mitte rohkem. Tõsta pann pliidilt, lisa ülejäänud suhkur.
- Segage koostisained, laske tootel 6-7 tundi tõmmata. Anum on soovitatav katta marliga. Pärast aja möödumist korrake keetmist mõne minuti jooksul pärast keetmist.
- Pange kompositsioon jahtuma, toimingut tuleb läbi viia kolm korda. Pärast viimast manipuleerimist oodake 5 tundi, keerake kirsiploomimoos puhastesse purkidesse. Sulgege anum nailoniga, asetage see pikaajaliseks säilitamiseks külma.
Ilma kivideta kirsiploomimoos
- puhastatud vesi - 535 ml.
- suhkur - 1 kg.
- küps kirsiploom - 970 gr.
- Kui olete kirsiploomi sorteerinud ja pesnud, kuivatage see riidel, eemaldage luud. Ülesande lihtsustamiseks võite kasutada haaknõela. Lühendate oluliselt protseduuri kestust ega kahjusta vilju.
- Segage paksu põhjaga kastrulis joogivesi ja granuleeritud suhkur. Pange anum tulele, valmistage siirup klassikalise tehnoloogia järgi. Niipea kui kompositsioon keeb, valage sellesse ettevalmistatud puuviljad.
- Keeda koostisosi paar minutit. Lülitage põleti välja, jätke toit paariks tunniks toatemperatuurile. Mõne aja pärast korrake maiuste valmistamise protsessi. Niipea, kui mass keeb, küpseta maiust, kuni puuviljad on läbipaistvad.
- Küpsetamise ajal tuleb kirssploomi pidevalt segada, ärge unustage tekkinud vahtu eemaldada. Töötle klaaspurke keeva veega, vala neisse kuumad maiused, rulli klassikalisel viisil kokku.
Ploomimoos apelsinidega
- lihavad apelsinid - 600 gr.
- granuleeritud suhkur - 1,6 kg.
- kirsiploom - 1,5 kg.
- Valmistage puuviljad klassikalisel viisil. Kuivatatud kirsiploomilt tuleks luud eemaldada. Aseta pestud apelsinid 25-35 sekundiks keevasse vette. Haki tsitruselised koos koorega väikesteks tükkideks.
- Apelsinidelt tuleb ka kivid eemaldada. Saatke tsitruselised tükid segisti või köögikombaini kaussi. Keera puuviljad püreeks. Kombineerige kõik komponendid ühisesse emailitud anumasse, segage hoolikalt.
- Jätke koostis pooleks tunniks anumasse tõmbama. Segamisprotsess on soovitatav läbi viia puidust spaatliga. Lülitage pliit minimaalse võimsusega sisse, pange pann koos sisuga sisse. Segage koostisosi, kuni ilmuvad mullid.
- Viige steriliseerimisprotsess läbi tavapärasel viisil, tehke sama metallkaantega. Valage kirssploomi maius klaasanumatesse, keerake kokku. Pärast jahutamist eemaldage purgid pikaajaliseks säilitamiseks pimedas ruumis.
Kirsiploomimoos suvikõrvitsaga
- suvikõrvits (noor) - 560 gr.
- kirsiploom kollane - 600 gr.
- granuleeritud suhkur - 980 gr.
- Pese suvikõrvits kraani all, eemalda viljadelt koor. Lõika väikesteks ruudukujulisteks tükkideks. Loputage kirsiploom, kuivatage, eemaldage seemned. Saatke tooted köögikombaini, saavutage homogeenne läga.
- Valage valmis püree metallist kastrulisse, segage granuleeritud suhkur. Saavutada toote ühtlus. Jätke anum paariks tunniks seisma, et liiv lahustuks. Pärast määratud aja möödumist asetage pann pliidile, pange väike tuli.
- Oodake, kuni ilmuvad esimesed mullid, samal ajal kui tooteid tuleb pidevalt segada. Pärast keetmist keeda magusat massi veel 12 minutit. Pange anum 5-6 tunniks kõrvale. Närvimisprotseduuri tuleb korrata 3-4 korda.
- Kirsiploomimoosi valmistamisel ärge unustage vahtu pidevalt eemaldada. Valage keev koostis kuivadesse purkidesse, korgige nailoniga. Isoleerige anum lapiga, hoidke külmas. Moosi saate kasutada 2 päeva pärast.
Kirsiploomimoos vaniljega
- vanilliin - 6 gr.
- kirsiploom (kartulipüree) - 985 gr.
- suhkur - 850 gr.
- Kombineeri kirsiploompüree liivaga, sega. Jätke tooted üleöö tõmbama. Järgmise päeva alguses tõsta mass emailiga kaetud anumasse.
- Pange pann põletile, keetke segu keemiseni. Pärast seda vähendage pliit miinimumini. Keeda magusat massi umbes 10 minutit.
- Pärast aja möödumist lisage vanill, segage koostisosi, lülitage kuumus välja. Keera kuum moos tavalisel viisil kokku, pärast jahutamist saatke see sahvrisse.
- pektiin (pulber) - 45 gr.
- sidrunhape - 6 gr.
- granuleeritud suhkur - 870 gr.
- kirsiploom - 1,3 kg.
- Eksperdid soovitavad tungivalt sellist moosi valmistada väga väikeste portsjonitena. Valige küps ja kahjustamata kirsiploom, loputage, keerake kurn, oodake, kuni niiskus välja voolab.
- Järgmisena peate eemaldama kirsiploomilt luud. Eraldi tassis ühendage granuleeritud suhkur pektiiniga, segage. Asetage kirsiploom veega anumasse. Pärast mullitamist jätkake komponentide nõrgendamist 5 minutit.
- Mõne aja pärast valage 230 gr. liiv kombineerituna pektiiniga. Segage koostisained, keetke umbes veerand tundi. Pärast etteantud aja möödumist lisage ülejäänud liiv ja eelnevalt vees lahustatud sidrun.
- Segage koostisosi uuesti, kuni osakesed lahustuvad. Keeda delikatess paksemaks. Valage moos steriilsetesse anumatesse. Sulgege purgid nailoniga. Isoleerida, 24 tunni pärast võib moosi tarbida.
Kirsiploomimoos sidruni ja kaneeliga
- suhkur - 980 gr.
- sidrun - 0,5 tk.
- kirsiploom kollane - 1 kg.
- filtreeritud vesi - 275 ml.
- kaneel (pulber) - 10 gr.
- Loputage pestud sidrun keeva veega. Lõika poolrõngad, eemalda seemned. Saatke tsitruselised vedelikuga kastrulisse, keetke puuvilju pärast keetmist 6 minutit.
- Pärast manipuleerimist sidruni viljaliha ja koor pehmenevad, lõpuks ei jää tsitrus kõvaks. Pese kirssploom, sorteeri tavalisel viisil välja, kuivata paksul riidel.
- Jagage marjad kaheks osaks ja eemaldage seemned. Haki kirssploomi viljaliha peeneks, saada sobiva suurusega kuivale pannile. Valage pool liiva massist puuviljadele, segage hästi, jätke üleöö.
- Järgmisel päeval asetage anum pliidile, seadke minimaalne tulekahju. Oodake, kuni see keeb, ärge unustage massi pidevalt segada. Vala ülejäänud suhkur. 5 minuti pärast lisa massile sidrun ja kaneel.
- Sega komponendid, eemalda vaht. Keeda maiust 20-25 minutit. Tehke purkide ja kaante standardne steriliseerimine. Valage kuum moos anumatesse, keerake rulli. Pane moos külmkappi.
Kirsiploomimoos pirniga
- kaneelipulber - 20 gr.
- pirn - 960 gr.
- vanill - 4 gr.
- kirsiploom - 1070 gr.
- granuleeritud suhkur - 1,2 kg.
- Asetage kirsiploom külma veega kaussi, oodake 1 tund. Pärast seda tuleb viljad kraani all pesta. Kuivatage marjad, uurige neid uuesti. Kui leiate kahjustatud kirsiploomi, vabanege sellest.
- Lõika puuviljad tavalisel viisil, eemalda seemned. Valmistatud kirsiploom saada sobiva suurusega tassi, lisada marjadele suhkur ja maitseained. Valage 120 ml. joogivesi, sega koostisosad.
- Pese pirn, eemalda koor ja südamik. Lõika väikesteks juhuslikeks viiludeks. Pange viljaliha peamiste koostisosade hulka. Segage koostisained uuesti, jätke 4,5 tunniks.
- Järgmisena tuleb tulekindel anum põletile paigaldada. Oodake, kuni segu keeb keskmise võimsusega. Alanda kuumust miinimumini, keeda massi umbes 1,5-2 tundi. Vajadusel eemalda vaht. Klassikalise tehnoloogia järgi rulli kokku.
Moos kirsiploomide ja õuntega
- magusad õunad - 960 gr.
- suhkur - 1560 gr.
- kirsiploom - 940 gr.
- Pese tooted, jäta kangale kuivama. Lõika marjad ja puuviljad, eemalda seemned ja südamikud. Vajadusel koori õunad. Pane puuviljad emailiga kaetud pannile, lisa suhkur.
- Segage koostisained, jätke koostisained 3 tunniks tõmbama. Järgmisena tuleb pann põletile paigaldada. Seadke tuli keskmisele, pärast massi keemist vähendage põletit miinimumini. Ärge unustage toodet süstemaatiliselt segada.
- Esimeste mullide ilmumisel hauta moosi veerand tundi. Lülitage kuumus välja, jätke maius toatemperatuurile, kuni see täielikult jahtub. Seejärel korrake küpsetusprotsessi. Rulli ploomidelikatess tavalisel viisil kokku.
Kirssploomist on juhendit järgides lihtne maiust valmistada. Muuda maitseainete ja toodete kogust vastavalt oma soovile. Kui valmistate maiust väikeses koguses, ei saa te seda steriilsetesse purkidesse veeretada. Piisab, kui korkida anum nailoniga ja panna see külmkappi. Lisage oma maitsele vürtse, katsetage julgelt.
Video: kividega kirsiploomimoos
Erinevatest kirsiploomide sortidest keedetud moosi hindavad gurmaanid selle ebatavaliste maitseomaduste ja suure kasulike vitamiinide sisalduse tõttu. Magushaput puuviljamoosi saab kasutada iseseisva magustoiduna või lisandina teistele roogadele. Kirsiploom sobib ideaalselt konserveerimiseks, nii et sellest saab keeta igasuguse konsistentsiga moose ja hoidiseid.
Moosi valmistamisel tuleks järgida mitmeid reegleid.
Kaasa arvatud:
- Toiduvalmistamiseks võite kasutada mitte ainult tavaliste kollaste, vaid ka roheliste ja punaste kirsiploomide vilju. Oluline on valida küpsed puuviljad, kuna alaküpsus võib muuta valmistoote liiga hapu maitse.
- Et delikatess pärast keetmist hapuks ei läheks, peaks suhkrusisaldus olema vähemalt 60%.
- Puuvilju sorteerides ei tohi jätta ussitanud ja tumenenud puuvilju, sest need võivad kaasa tuua moosi kiire riknemise.
Kirsiploomide ettevalmistamine moosi keetmiseks
Ilma eelneva infusioonita võib kasutada ainult punast sorti.
Kui kirsiploom on keedetud koos luudega, siis tuleb see blanšeerida. Selleks valatakse pestud puuviljad kurni ja hoitakse 5 minutit keevas vees. Seejärel asetatakse kirsiploom kohe jäävette.
Kirsiploomimoos aeglases pliidis
Üks lihtsamaid toiduvalmistamise viise on aeglase pliidi kasutamine. Valmistamiseks peate multikookeri põhjale valama purustatud puuviljad, katma need suhkruga ja segama hoolikalt. Pärast 1-tunnise kustutusrežiimi käivitamist jääb üle vaid oodata piiksu ja seejärel laotada maius steriliseeritud anumatesse.
Püreestatud kirsiploomimoos ilma keetmata
Toiduvalmistamise lihtsustamiseks saate ilma toiduvalmistamiseta hakkama. Selleks on vaja läbi sõela jahvatatud või segistis purustatud kirsiploom segada suhkruga. Saadud mass segatakse hästi ja pakitakse ladustamiseks.
Lihtne viie minuti retsept
Kiireim viis võimaldab valmistada maiust, lihtsalt segades koostisosad ja keetes 5 minutit madalal kuumusel. Küpsetamise ajal eemalda kindlasti pinnalt tekkinud vaht, sest see võib maitset mõjutada.
Seemneteta kirsiploomimoos
Kivist moosi keetmiseks piisab lihtsa retsepti järgimisest.
See sisaldab järgmisi samme.
- lõika puuviljad ja eemalda seemned;
- asetage kirsiploom anumasse, katke suhkruga ja jätke 5 tunniks jahedasse kohta;
- keetke segu 2 viieminutilise annusena 6-tunnise intervalliga.
Kirsiploomimoos kivikestega
Jättes luud viljadesse, tuleb marjad esmalt blanšeerida ja seejärel mitmest kohast läbi torgata. Laagerdunud kirsiploom segatakse suhkruga ja keedetakse tasasel tulel sobivaks konsistentsiks.
Kirsiploomimoos nelkidega
Nelgi lisamine annab valmistootele vürtsika maitse. Vürtside lisamisega moosi retsept ei erine klassikalisest. Valmistamiseks peate kõik koostisosad segama ja küpsetama kuni paksenemiseni.
Kirsiploomimoos pirnidega
Kui plaanite küpsetada kirssploomi koos pirniga, saate koostisainete vahekorda oma äranägemise järgi muuta. Kui kasutada vähem kirssploome, jääb moosile meeldiv magusakas järelmaitse.
Teisel juhul tapab see pirni maitse ja muudab toote hapumaks.
Pärast koostisosade segamist peate neid keema umbes 25-30 minutit.
Ploomimoos apelsinidega
Apelsini viljalihaga kirssploomi keetmisel on võimalik anda delikatessile kerge värskendav maitse ja tsitruseline aroom. Moosi keetmiseks peate apelsinid koorima, eemaldama kõik seemned ja eemaldama kile. Sega apelsini viljaliha poole suhkruga ja keeda 5 minutit, seejärel lisa kirsiploompüree ja ülejäänud suhkur, jätkates keetmist veel 5 minutit.
Kirsiploomimoos suvikõrvitsaga
Ebatavaline marjade kombinatsioon suvikõrvitsaga võimaldab valmistada originaalse hapu maitsega moosi.
Toiduvalmistamiseks tuleb suvikõrvitsalt koor eemaldada ja lõigata väikesteks kuubikuteks.
Koostisained tuleb sõtkuda ühtlaseks ja keeta 10 minutit 4 korda 5-6 tunnise intervalliga.
Segades puuvilju keetmise ajal vaniljega, saate valmistada selgelt magusa maitsega moosi. Kirsiploomile tuleb suhkruga samal ajal lisada vanilje, seejärel keeta koostisained tasasel tulel soovitud konsistentsini, aeg-ajalt segades ja vahtu eemaldades.
Kirsiploomimoos pektiiniga
Valmistamiseks lisage puuviljadele pool suhkrust ja pektiinist, seejärel segage koostisained hoolikalt ja keetke 15 minutit. Pärast ülejäänud suhkru lisamist peate koostisosad uuesti segama ja jätma madalale kuumusele, kuni moodustub paks olek.
Kirsiploomimoos sidruni ja kaneeliga
Võttes lisakomponendina sidrunit, tuleks sellelt seemned eemaldada ja viljaliha pehmendamiseks eraldi keeta. Seejärel segage sidrun puuviljade, suhkru ja kaneeliga, pange pliidile ja keetke regulaarselt segades 20-25 minutit.
Kirsiploomimoos pirniga
Olles valinud kirsiploomide küpsed viljad, peate need lõikama ja luud välja tõmbama. Pirnid tuleks seemnekambritest välja lõigata ja viljad väikesteks kuubikuteks lõigata. Olles pannud koostisosad anumasse ja kaetud suhkruga, tuleb lisada vesi ja lasta tõmmata 5-6 tundi. Laagerdatud segu keedetakse, kuni moodustub paks konsistents. Säilitamiseks on soovitatav maitsev moos jahutada ja panna puhastesse purkidesse, seejärel katta küpsetuspaberiga.
Moos kirsiploomide ja õuntega
Kirsiploomimoosi retseptile võib lisada mis tahes sorti õunu. Olenevalt valikust muutub valmistoote maitse.
Enne küpsetamist peate puuviljad koorima, eemaldama neilt luud ja lõikama väikesteks tükkideks.
Õuntega segatud kirsiploom valatakse kuuma suhkrusiirupiga ja infundeeritakse 3 tundi. Seejärel lastakse segu aeg-ajalt segades tasasel tulel keeda ja keeda paksuks. Valmisoleku astme kontrollimiseks võid moosi taldrikule tilgutada ja kui tilk laiali ei lähe, on maius valmis.
Kui kaua toodet hoitakse
Valmistoote võib jätta talveks hoiule. Moos ei kaota oma maitseomadusi aja jooksul kahe aasta jooksul, sõltuvalt säilitustingimustest.
Oskab süüa teha maitsev moos talveks. Küpsetusprotsess on üsna lihtne, kuid see võtab rohkem aega kui tavalisest ploomist küpsetamine.
Kirssploomis on viljaliha veidi kõvem ja mõnel sordil on kivi väga halvasti eraldatud. Seda (kirsiploom) on parem panna kompottidele või moosi (moosi) peale.
Kirsiploomimoosi soovitatakse beriberi, kurnatuse, raske haiguse järgselt ja rasedatele. Ka pärast kuumtöötlemist säilitab palju vitamiine, on orgaaniliste hapete, fruktoosi ja mineraalainete allikas.
Klassikalise retsepti järgi kaevudega kirsiploomimoos
Sa vajad:
- 1 kg. - kollane kirsiploom
- 1 kg. - granuleeritud suhkur
- Tass puhas vesi ilma kloorita
Kuidas süüa teha:
1. Sorteerige puuviljad, vajame ainult värskeid, ilusaid, ilma kahjustusteta, mõlkideta, mädanemata. Pese külmas vees, kuivata rätikul.
2. Valage vesi eraldi kastrulisse (hautis), lisage 200 gr. Sahara. Keeda tasasel tulel keemiseni. Vala kirsiploom, keeda maksimaalselt viis minutit. Keera kuumus maha, lisa ülejäänud suhkur, sega. Kata pann rätikuga (võid kasutada marli), jäta 6-7 tunniks seisma.
3. Kui mass on täielikult jahtunud, lase keema tõusta, keeda veel 2-3 minutit ja lülita välja. Lase täielikult jahtuda. Korrake seda protsessi veel 2 korda.
4. Pärast viimast valmistamise etappi laske valmis moosil jahtuda (umbes 5 tundi), valage puhastesse kuivadesse anumatesse, sulgege nailonkaantega, saatke hoiule.
Kirsiploomimoosi kalorisisaldus 100 gr kohta. - umbes 183 kcal.
Head isu!
Videoretsept: kaevudega kirsiploomimoos
Seemneteta moos
Seemneteta kirsiploomimoos - lihtsaim retsept
Sa vajad:
- 1 kg. - kirsiploomid
- 1 kg. - suhkur
- 0,5 liitrit - puhas filtreeritud vesi ilma kloorita
Kuidas süüa teha:
1. Valmistatud kirsiploomide viljadelt eemalda luu. Töö lihtsustamiseks võite võtta haaknõela, tõmmata see välja nagu kirsist. Nii jäävad puuviljad puutumata ja kulutavad palju vähem aega.
2. Tee siirup veest ja suhkrust. Vala töödeldud puuviljad kuuma siirupisse, higista 2-3 minutit, keera kuumus maha, jäta moos 3-4 tunniks seisma.
3. Pärast aja möödumist pane pann (kauss) pliidile, lase mass keema, keeda pehmeks (umbes 30-40 minutit), kuni viljad muutuvad läbipaistvaks. Mida kauem keedad, seda paksem moos tuleb. Ärge unustage, et segame moosi ja eemaldame vahu.
4. Valmistage steriliseeritud purgid. Vala peale kuum moos ja keera rulli.
Head isu!
Videoretsept: seemneteta kirsiploomimoos
apelsiniga Pjatiminutka moos kirsiploomist apelsiniga
Sa vajad:
- 1 kg. - küpsed puuviljad
- 1,1 kg. - suhkur
- 2 tk. - apelsinid
Kuidas süüa teha:
1. Pese, kuivata kirsiploom, eemalda kivi.
2. Kasta apelsinid pooleks minutiks keevasse vette. Lõika koos koorega väikesteks tükkideks. Ka apelsinidest võta kõik luud kätte, kui vastu tuleb.
3. Jahvatage kõik puuviljad läbi hakklihamasina või segistis homogeenseks massiks. Valmis mass jäta 30-40 minutiks toatemperatuurile tõmbama.
4. Pane pann pliidile, kuumuta madalal kuumusel keema, keeda veel 5 minutit.
5. Valage valmis delikatess steriliseeritud klaasnõusse, keerake rulli.
Head isu!
Videoretsept: Kirsiploomimoos apelsiniga
Sidruniga Kirsiploomimoos sidruni ja kaneeliga
Sa vajad:
- 1 kg. - suhkur
- ½ tükki -
- 1 kg. - kollane kirsiploom
- 300 ml. - puhas vesi
- 10 gr. - maapind
Kuidas süüa teha:
1. Sorteeri kirsiploom, loputa, kuivata rätikul, eemalda seemned, lisa 500 gr. granuleeritud suhkur, segage, jätke 5 tunniks (saate kuni hommikuni).
2. Kuumuta sidrun keeva veega, lõika ringideks, keeda kastrulis veega 5-6 minutit. Siis muutub tsitruseline väga pehmeks. Kui leitakse, eemaldage luud.
3. Aseta pliidile kauss kirssploome. Kui mass keeb, lase minimaalsel võimsusel 5 minutit higistada, seejärel lisa ülejäänud suhkur, veel kaneeli- ja sidruniviilud.
4. Keeda hõrgutist veel 20-25 minutit, lihtsalt ära unusta segamast ja eemalda maitsev vaht.
5. Valage kuum maius steriliseeritud purkidesse, keerake metallkaantega kokku.
Head isu!
Videoretsept: moos aeglases pliidis
pirniga Kirsiploomimoos pirnidega (õuntega)
Sa vajad:
- 20 gr. - kaneelipulbrit
- 1 kg. - kirss-ploomi viljad
- 0,5 kg. - või kõvad sordid
- 1,3 kg. - granuleeritud suhkur
Kuidas süüa teha:
1. Loputage puuviljad hästi ja laske kuivada. Eemalda kirsiploomilt seemned. Eemalda pirnidelt või õuntelt koor (soovi korral), eemalda südamik, lõika ühtlasteks viiludeks.
2. Viige ettevalmistatud puuviljad suurde kastrulisse, lisage suhkur, jätke 3-4 tunniks.
3. Keeda puuviljamass tasasel tulel keemiseni, lisa kaneel, keeda veel 15 minutit. Lülitage pliit välja, laske moosil toatemperatuuril jahtuda, seejärel keetke uuesti 15 minutit. Ärge unustage segada ja vahtu eemaldada.
4. Valage ettevalmistatud ja steriliseeritud anumatesse, keerake rulli.
Head isu!
Jam Kirsiploomist moosi (moosi) retsept talveks
Mõnikord on sorte, mille puhul on kivi väga raske eemaldada. Soovitan neil mitte kannatada, mitte raisata väärtuslikku aega sellele vaevarikkale protsessile, vaid lihtsalt keeta moosi.
Sa vajad:
- 1 kg. - puuviljad
- 1 liiter - puhas vesi
- 0,8 kg. - suhkur
Kuidas süüa teha:
1. Valage pestud puuviljad veega, keetke, kuni need on täielikult pehmenenud, piisab 15-20 minutist.
2. Nüüd saab pehmed viljad kergesti läbi sõela hõõruda, kivi ja koor eralduvad iseenesest.
3. Tõsta saadud puuviljapüree mass paksu põhjaga kastrulisse, lisa suhkur, sega.
4. Keeda tasasel tulel (segades ja puulusikaga maitsvat vahtu eemaldades) umbes tund.
Märkusena! Moos väheneb oluliselt, muudab värvi, muutub viskoosseks ja paksuks.
5. Vala kuum moos purkidesse, keera kokku.
Head isu!
Videoretsept: Kirsiploomimoos
Kokkupuutel