धीमी कुकर में चेरी जाम - एक चमत्कारी उपकरण में एक जादुई मिठाई कैसे पकाने के लिए? एक मल्टीक्यूकर में सर्दियों के व्यंजनों के लिए चेरी एक मल्टीक्यूकर पोलारिस में चेरी जाम 0517 व्यंजनों

यह काफी आसानी से और जल्दी तैयार हो जाती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी बेरी मिठाई स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट निकलती है। इसका उपयोग न केवल चाय के साथ किया जा सकता है, बल्कि मीठे फलों के पेय, पेस्ट्री, केक, पेस्ट्री आदि बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

रेडमंड मल्टीकुकर में बीजरहित चेरी जैम कैसे बनाएं

मिठाई के लिए आवश्यक सामग्री:

• ताजा पके चेरी (आप जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं) - 1 किलो;
• फ़िल्टर्ड पेयजल - 100 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

जामुन के पकने के मौसम में सीधे मल्टीकलर में पकाना बेहतर होता है। आखिरकार, पके फलों से ही आपको बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई मिलेगी। अपने दम पर चेरी खरीदते या उठाते समय, आपको निश्चित रूप से जामुन की अखंडता पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि फल की थोड़ी सी भी क्षतिग्रस्त सतह इंगित करती है कि यह उत्पाद चिंताजनक है।

धीमी कुकर में चेरी जैम पकाने से पहले, आपको सभी फलों को सावधानी से छाँटना चाहिए, उन्हें एक कोलंडर में धोना चाहिए, और फिर एक विशेष उपकरण का उपयोग करके बीज निकाल देना चाहिए। यह ध्यान देने योग्य है कि कुछ गृहिणियां जामुन से हड्डियों को हटाए बिना ऐसी मिठाई पकाती हैं। हम ऐसा करने की अनुशंसा नहीं करते हैं, क्योंकि उनमें जहरीला एसिड होता है, जो लंबे समय तक संग्रहीत होने पर जाम में और बाद में मानव शरीर में मिल सकता है।

चेरी को उबालने से पहले, सभी प्रसंस्कृत जामुनों को एक बड़े तामचीनी कटोरे में रखा जाना चाहिए, और फिर उनमें दानेदार चीनी मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ और फलों को अपना रस देने के लिए कुछ समय प्रतीक्षा करें।

इसके पिघलने के बाद और पके चेरी अपना रस देते हैं, उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में ले जाना चाहिए, थोड़ा पीने का पानी डालना चाहिए, और फिर 55 मिनट के लिए स्टूइंग प्रोग्राम चालू करना चाहिए। ऐसे में रसोई के उपकरण का ढक्कन बंद नहीं करना चाहिए। जैम को अच्छी तरह से पकाने और जलने से बचाने के लिए, इसे हर 5-10 मिनट में एक बड़े चम्मच से चलाने की सलाह दी जाती है। सभी निर्दिष्ट समय के बाद, जामुन का आकार कम होना चाहिए और थोड़ा झुर्रीदार होना चाहिए। ऐसे में चाशनी की मात्रा लगभग भाग बढ़ जाती है।

मिठाई को रोल करने और भंडारण करने की प्रक्रिया

मल्टी-कुकर में चेरी जैम पूरी तरह से पक जाने के बाद, इसे निष्फल जार में गर्म करना चाहिए। वैसे, उन्हें एक ही किचन डिवाइस में पहले से स्टरलाइज़ करने की सलाह दी जाती है।

यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि जार के बीच मिठाई वितरित करते समय, जामुन और समृद्ध सिरप दोनों को समान अनुपात में फैलाना चाहिए। जब उपरोक्त सभी चरणों को पूरा कर लिया जाए, तो आपको बर्तनों को निष्फल ढक्कन के साथ रोल करने की जरूरत है, और फिर उन्हें पलट दें, एक तौलिये से ढक दें और अगले दिन तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

बीज रहित चेरी जैम को थोड़े ठंडे और अंधेरे कमरे (रेफ्रिजरेटर, सबफ्लोर, तहखाने, आदि) में डेढ़ साल से अधिक समय तक स्टोर करें। यदि आपने फल को नहीं छीला है, तो ऐसी मिठाई का शेल्फ जीवन 3-5 महीने तक कम हो जाता है।

• पानी - 1 लीटर
• नमक - 1 बड़ा चम्मच

जो कोई भी चेरी से प्यार करता है वह निश्चित रूप से भविष्य के लिए उन्हें किसी भी तरह से तैयार करेगा। आखिरकार, यह बेरी सर्दियों की चाय पार्टियों को सजाती है, और विभिन्न पके हुए सामानों के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग भी है। इसलिए, मैं सर्दियों के लिए धीमी कुकर में स्वादिष्ट चेरी जाम तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं।

इसकी तैयारी के लिए किसी भी प्रकार की चेरी उपयुक्त है। मुख्य बात यह है कि जामुन से बीज निकालने के लिए उपकरण प्राप्त करना है, क्योंकि हम बिना बीज के जाम तैयार करेंगे। बेशक, आप इस व्यंजन को हड्डियों के साथ पका सकते हैं, लेकिन कुछ समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं। चेरी को उबालते समय, गूदा बीज से अलग हो सकता है और परिणाम वह नहीं होता है जिसकी हम अपेक्षा करते हैं। लेकिन अगर हड्डियों को हटाने के लिए कोई उपकरण नहीं हैं, तो यह भी डरावना नहीं है, इसे स्वयं करना काफी संभव है।

मैं रेडमंड 4502 धीमी कुकर में चेरी जैम बना रहा हूं। मैं स्टू प्रोग्राम का उपयोग करता हूं। अगर आपकी Assistant के पास एक खास Jam मोड है, तो इसे बनाना और भी आसान हो जाएगा।

मल्टीक्यूकर के मालिकों को यह चेतावनी देने योग्य है कि यदि आप उबलने के क्षण को नियंत्रित नहीं करते हैं, तो चेरी जैम अपनी सीमा से परे कटोरे से बाहर निकल सकता है। मैं सलाह देता हूं कि जाम को बिना उबाले तब तक उबालें जब तक कि आप सुनिश्चित न हों कि यह बच नहीं रहा है। लेकिन ध्यान रहे कि ढक्कन बंद होने पर बचने की संभावना काफी बढ़ जाती है। इसलिए, मैं इस जैम को हर समय ढक्कन खोलकर पकाती हूं। कोई यह तर्क दे सकता है कि जाम को स्टोव पर एक कटोरे में पकाना बेहतर है। लेकिन हम जाम को स्टोव पर नहीं ढकते हैं! और भाग भी जाता है। इसके अलावा, आपको अभी भी स्टोव द्वारा खड़े होने, फोम को हटाने और हलचल करने की आवश्यकता है। सामान्य तौर पर, स्टोव और मल्टीक्यूकर दोनों में, जाम पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। और यदि आप उसे देते हैं, तो यह किसी भी मामले में उत्कृष्ट होगा।

वैसे, मैंने एक बार प्रोग्राम बदलकर जाम के उबाल को कम करने की कोशिश की थी। मैंने स्टू को "मल्टीपोवर" मोड से बदल दिया, तापमान को 100 डिग्री तक कम कर दिया। और जाम उबलना बंद हो गया। फिर अगला कदम 120 डिग्री था और यह फिर से उबलने लगा। इसलिए मैंने महसूस किया कि "बुझाने" कार्यक्रम काफी उपयुक्त है और इसे बदला नहीं जाना चाहिए।

एक और बारीकियाँ! कटोरी में बहुत सारी चेरी और चीनी न डालें। आप पांच लीटर के कटोरे में 1 किलो से अधिक जामुन और उतनी ही चीनी का उपयोग नहीं कर सकते। जैम में उबाल आने पर उसमें से भारी झाग आने लगेगा। और यह फोम किनारों से नहीं निकलेगा, अगर सामग्री के आदर्श से अधिक नहीं हैं।

खाना पकाने की विधि

1. 
   खाना पकाने से पहले, मैं चेरी और चीनी का वजन करता हूं, 0.5 लीटर जार तैयार करता हूं (मैं उन्हें ढक्कन के साथ भाप देता हूं)। मैं इसे जैम बनाने से पहले धीमी कुकर में भी करता हूँ। "स्टीम" मोड में, मैं कंटेनर को लगभग 5 मिनट तक भाप देता हूं।
2. 
   मैं कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए चेरी को नमक के पानी में भिगो देता हूं। मैं 1 बड़ा चम्मच प्रति लीटर पानी लेता हूं। नमक, चेरी में एक पत्थर डालें, 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. 
   फिर मैं चेरी को पानी से अच्छी तरह धोता हूं। मैं हड्डियां निकालता हूं। हड्डियों को हटाने के कई तरीकों की कोशिश करने के बाद, मैं सबसे सरल और सबसे सुविधाजनक पर बस गया - मैं उन्हें अपनी उंगली से निकालता हूं।
4. 
   मैं 1: 1 के अनुपात में दानेदार चीनी के साथ छिलके वाली जामुन सो जाता हूं। यदि चेरी आपको पूरी तरह से मीठी नहीं हैं, तो आप लगभग 100 ग्राम और दानेदार चीनी मिला सकते हैं। मैं जामुन को रस को दो से तीन घंटे तक चलने देता हूं।
5. 
   चेरी पूरी तरह से डूब गई है खुद का रस... इस तरह हमें इसकी आवश्यकता है।
6. 
   मैंने इसे मल्टीकलर बाउल में डाल दिया। मैं हिलाता हूं ताकि चीनी एक गांठ में न आए और जले नहीं। मैं 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड चालू करता हूं। चेरी जैम को धीमी कुकर में ढक्कन खोलकर पकाएं।
7. 
   जाम उबलने के बाद मैं फोम को हटा देता हूं। मैं ढक्कन बिल्कुल भी बंद नहीं करता! जब जैम उबलने लगे, तो ध्यान से देखें कि क्या यह प्याले से बाहर आता है। यदि नहीं, तो आप कुछ समय के लिए दूर जा सकते हैं। लेकिन आपको अभी भी फोम को हलचल और हटाने की जरूरत है।
8. 
   धीमी कुकर में चेरी जैम आधे घंटे में तैयार माना जा सकता है। लेकिन गाढ़ा चाशनी प्राप्त करने के लिए, एक घंटे के लिए पकाना बेहतर है।
9. 
   मैं तैयार जाम को बाँझ जार में डालता हूं। मैं तुरंत ढक्कन लगाता हूं, फिर पलट देता हूं और ठंडा होने देता हूं। हमारी ट्रीट के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, यह काफी गाढ़ी हो जाती है। सबसे मोटी चाशनी में आपको एक चेरी मिलती है। मैंने बहुत ही स्वादिष्ट और भरपूर जैम बनाया है। मुझे आशा है कि आप भी कर सकते हैं।
10. 
    सर्दियों में, चाय पीने के दौरान चेरी जैम एक अनिवार्य व्यंजन बन जाएगा।

एक मल्टीक्यूकर में सर्दियों के लिए पका हुआ चेरी जैम आदर्श रूप से पेनकेक्स का पूरक होगा,

तेज, समृद्ध, सुगंधित और सबसे महत्वपूर्ण - धीमी कुकर में स्वादिष्ट और गाढ़ा चेरी जैम, इसे तैयार करना मुश्किल नहीं होगा। चेरी से गड्ढों को निकालना सबसे अधिक समय लेने वाली, उबाऊ और श्रमसाध्य प्रक्रिया है। सच है, यदि आपके पास इस काम के लिए विशेष उपकरण हैं, तो मामले को बहुत सरल बनाया जा सकता है। और यदि आप चेरी के प्रसंस्करण की प्रक्रिया में घर के सदस्यों को शामिल करते हैं, तो आपके पास पलक झपकने का समय नहीं होगा, क्योंकि जामुन की बाल्टी आगे पकाने के लिए तैयार हो जाएगी।

मैं धीमी कुकर में मोटे चेरी जैम को दो तरह से पकाती हूँ। सबसे पहले, जबकि चेरी में अभी भी पर्याप्त रस नहीं है, मैं "स्टू" मोड चालू करता हूं, बाद में, मिठाई को वांछित मोटाई देने के लिए, मैं मल्टीक्यूकर को "बेकिंग" विकल्प में स्थानांतरित करता हूं।

एक बीजरहित मल्टीक्यूकर में चेरी जैम

धीमी कुकर में चेरी जैम फोटो रेसिपी

अक्सर चेरी के पेड़ निवासियों में आते हैं - छोटे सफेद कीड़े। इस मामले में, फलों को ठंडे नमकीन पानी के कटोरे में कई घंटों तक रखने की सिफारिश की जाती है। इस समय के दौरान फुर्तीले निवासी बेरीज को छोड़ देंगे और कंटेनर की सतह पर तैरेंगे।

अवयव:

• चेरी - 1 किलो,
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले हम चेरी जैम को बेलने के लिए उपयुक्त कंटेनर तैयार करेंगे। 0.5 - 0.7 -1 लीटर की क्षमता वाले ग्लास जार सबसे उपयुक्त हैं। हम डिब्बे को डिटर्जेंट या सोडा से धोते हैं, गर्म पानी से अच्छी तरह कुल्ला करते हैं। फिर हम जार पर उबलते पानी डालते हैं और पूरी तरह सूखने के लिए छोड़ देते हैं। हम धातु के ढक्कन को उबलते पानी से भी धोते हैं और उन्हें सुखाते हैं। आमतौर पर, ये प्रक्रियाएं मीठे जैम को कमरे के तापमान पर लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए पर्याप्त हैं, न कि फफूंदीदार या खट्टा।

हम चेरी को छांटते हैं, खराब और सड़े हुए जामुन को हटाते हैं, और बाकी को एक कोलंडर में डालते हैं और बहते पानी के नीचे कुल्ला करते हैं। फिर किसी भी सुविधाजनक तरीके से चेरी से बीज हटा दें।

तैयार चेरी को मल्टी-कुकर के कटोरे में रखें, दानेदार चीनी डालें, एक घंटे के लिए छोड़ दें जब तक कि मीठी चाशनी न दिखने लगे। आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं - मल्टी-कुकर में लगभग 100 ग्राम साधारण ठंडा पानी डालें। हालांकि, इस मामले में, गर्मी उपचार का समय बढ़ जाता है। उसके बाद, चीनी और चेरी को मिलाएं, "स्टू" मोड को 15 मिनट के लिए चालू करें। हम जाम को ढक्कन खोलकर पकाते हैं, और ध्यान से देखते हैं कि यह भाग न जाए। फिर हम चेरी जाम को "बेकिंग" मोड में वांछित स्थिरता में लाते हैं, इसे 10-15 मिनट के लिए चालू करते हैं। लकड़ी के चम्मच या स्पैचुला से डिश को लगातार चलाते रहना बहुत जरूरी है।

हम सूखे जार को कंधों तक तैयार जाम से भरते हैं, उन्हें धातु के ढक्कन के साथ कसकर सील करते हैं, और उन्हें एक सूखी, अंधेरी जगह में भंडारण के लिए भेजते हैं।

धीमी कुकर में चेरी जैम केसिया, नुस्खा और लेखक की तस्वीर द्वारा तैयार किया गया था

मल्टीफंक्शनल किचन गैजेट्स, जैसे प्रेशर कुकर, स्टीमर और बहुत कुछ के आगमन के साथ, खाना बनाना आसान हो गया है। कुछ गृहणियों ने तो चूल्हे का इस्तेमाल बंद कर, मल्टीकलर में सर्दी की तैयारी भी शुरू कर दी। क्या यह वास्तव में इस तरह से अधिक सुविधाजनक है, और क्या क्लासिक जैम के लिए नुस्खा का उपयोग करना संभव है या क्या आपको एक अलग तकनीक की आवश्यकता है?

उन गृहिणियों के अनुसार, जिन्होंने सर्दियों के लिए परिरक्षण के लिए एक बहु-कुकर चुना है, तैयारी की इस पद्धति का एक बहुत ही महत्वपूर्ण लाभ है: भोजन को कई चरणों में संसाधित करने की कोई आवश्यकता नहीं है। अगर हम धीमी कुकर में चेरी जाम के बारे में बात करते हैं, तो यहां मानक तकनीक द्वारा निर्धारित कई फोड़े के बजाय, 1 चरण के साथ करना संभव है। जामुन को बीज से काटने या निकालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि उन्हें इस रूप में भी उबाला जाएगा। हालाँकि, सर्दियों के लिए घर का बना मिठाई बनाने की इस पद्धति में कुछ बारीकियाँ हैं:

• बगीचे के बेरी के साथ काम करते समय, आप बिना धोए कर सकते हैं: बस इसे सावधानी से सुलझाएं - इस तरह लंबे समय तक खाना पकाने के साथ भी आकार बनाए रखा जाएगा।
• यदि आपने एक चेरी खरीदी है, तो आपको इसे कुल्ला करना होगा, रेत, संभावित कीड़े और अन्य अप्रिय तत्वों से छुटकारा पाना होगा। यह सावधानी से किया जाना चाहिए, लंबे समय तक भिगोने के बिना।
• जैम को छोटे भागों में पकाने की कोशिश करें: पैन जितना कम भरा होगा, प्रत्येक बेरी उतना ही बेहतर पकेगा। पेशेवर इसे डिश की मात्रा के 1/3 से अधिक नहीं लेने के लिए पर्याप्त मात्रा में डालने की सलाह देते हैं।
• पारंपरिक चीनी-से-चेरी अनुपात 1.2: 1 या 1: 1 है, क्योंकि यह बेरी विशेष रूप से मीठा नहीं है।
• यदि आप जाम को लंबे समय तक (1 सर्दियों से अधिक) स्टोर करने की योजना बनाते हैं, तो इसे बिना बीज के पकाने की सलाह दी जाती है। समय के साथ, वे विषाक्त पदार्थ छोड़ना शुरू कर देते हैं, इसलिए मिठाई आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकती है।
• मल्टीकोकर में चेरी जैम को "मल्टीपोवर" मोड में बनाया जा सकता है, जिससे तापमान 140-160 डिग्री पर सेट हो जाता है। एक वैकल्पिक विकल्प - "स्टूइंग": कोई उबाल नहीं है, इसलिए द्रव्यमान अच्छी तरह से संक्रमित है, और उत्पाद विटामिन नहीं खोता है।

अधिकांश व्यंजन जामुन के लिए विशेष आवश्यकताएं निर्धारित नहीं करते हैं: मुख्य बात यह है कि वे पके हुए हैं, खराब होने के स्पष्ट संकेत नहीं हैं, और कीड़े द्वारा खाए जाने के लिए बाहर नहीं निकलते हैं। यदि आप उन्हें भरना चाहते हैं, तो केवल स्वादिष्ट चेरी का चयन करना महत्वपूर्ण है। यहां तक ​​​​कि जमे हुए फल जो एक खाद्य प्रोसेसर के साथ जमीन हैं, जाम की स्थिरता के साथ जाम के लिए उपयुक्त हैं। विविधता भी भूमिका नहीं निभाती है - यह केवल चीनी की दर निर्धारित कर सकती है।

यदि आपके रसोई उपकरण में एक विशेष जाम कार्यक्रम है, तो खाना बनाना और भी आसान हो जाएगा: नुस्खा के अनुसार खाना बिछाएं, मल्टीकुकर बंद करें, इसे चालू करें और प्रतीक्षा करें। एक स्मार्ट डिवाइस अपने आप सब कुछ कर देगी। शेष गृहिणियों को प्रत्येक मॉडल के लिए अलग-अलग कुंजी का चयन करना होता है। नीचे ऐसी रेसिपी दी गई हैं जो मल्टीक्यूकर में चेरी जैम बनाने के लिए उपलब्ध सभी तरीकों को प्रभावित करती हैं। सटीक समय डिवाइस की शक्ति और अंतिम उत्पाद की वांछित मोटाई से निर्धारित होता है।

सर्दियों के लिए बीजरहित चेरी जैम

घर का बना मिठाई बनाने की इस पद्धति का दूसरों पर एक महत्वपूर्ण लाभ है: तैयार उत्पाद शिशु आहार और बेकिंग के लिए उपयुक्त है। मीठी चेरी को चाशनी में भिगोकर, पाई, रोल, पाई, मफिन, चीज़केक बनाना अच्छा है। उत्पाद की अनुमानित उपज प्रत्येक 350 ग्राम पिसे हुए चेरी में से आधा लीटर है। मुख्य घटक की मात्रा सफाई पर आधारित है।

• चीनी और चेरी - 1.5 किलो प्रत्येक;
• पानी - 210 मिलीलीटर;
• साइट्रिक एसिड - 1/2 छोटा चम्मच।

जाम बनाना बहुत आसान है:

1. एक ओवन या मल्टीक्यूकर ("स्टीम" मोड) का उपयोग करके जार को ढक्कन के साथ जीवाणुरहित करें।
2. चीनी को पानी के साथ डालें, "कुकिंग" मोड पर चाशनी बनने के लिए 10-12 मिनट तक पकाएं।
3. छिलके वाली चेरी डालें, मिलाएँ। 60 मिनट के लिए "बुझाने", टाइमर सेट करें।
4. जब जैम उबलने लगे तो उस पल को नियंत्रित करना बहुत जरूरी है। यदि आप मल्टीक्यूकर में नहीं हैं, तो तरल निकल सकता है। विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि पूरी प्रक्रिया के दौरान ढक्कन को कम न करें, या "मल्टीपोवर" का उपयोग "स्टू" के बजाय 110 डिग्री के तापमान के साथ करें।
5. उबालने के बाद, झाग हटा दें, साइट्रिक एसिड डालें। कभी-कभी एक घंटे के लिए मिश्रण को हिलाएं। यदि आपको मोटा जाम चाहिए, तो काम करने का समय 90-100 मिनट तक बढ़ा दें।
6. जार में डालें, तुरंत बंद करें, अपने आप ठंडा होने दें।

मोटी चेरी जाम

मिठाई की घनी बनावट लाल करंट द्वारा प्रदान की जाती है, जो गेलिंग घटकों से भरपूर होती है। यह चेरी जैम के स्वाद को भी कम मीठा बनाता है, इसलिए चीनी की दर को बढ़ाया जा सकता है। इस रेसिपी के अनुसार बनने वाला उत्पाद बच्चों को बहुत पसंद आता है और जब इसमें जिलेटिन मिलाया जाता है तो यह मुरब्बा बन जाता है। अवयव:

• चेरी - 900 ग्राम;
• चीनी - 700 ग्राम;
• लाल करंट - 400 ग्राम।

गाढ़ा जैम बनाना आसान है:

1. जामुन को धो लें, चेरी को डी-सीड करें। एक ब्लेंडर के साथ पीस लें।
2. मिश्रण को धीमी कुकर में रखा जाता है, चीनी के साथ कवर किया जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. उसके बाद आपको इसे मिश्रण करने की ज़रूरत है, "मल्टीपोवर" प्रोग्राम और 130 डिग्री के तापमान पर लगभग एक घंटे तक पकाएं। ढक्कन बंद है, भाप वाल्व हटा दिया जाता है।
4. द्रव्यमान को जार में वितरित किया जाना चाहिए, जबकि यह अभी भी गर्म है।

धीमी कुकर में पांच मिनट की चेरी के साथ जैम कैसे पकाएं

विशेषज्ञ इस तरह की मिठाई को कम मात्रा में तैयार करने की सलाह देते हैं: आधा लीटर या लीटर जार में। इसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता है:

• चीनी - 2 कप;
• चेरी - 0.5 किलो;
• पानी - 150 मिली;
• साइट्रिक एसिड - एक चुटकी;
• संतरे का छिलका;
• वैनिलिन - आँख से।

चेरी जैम बनाने की क्रियाओं का एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

1. चीनी डालें, पानी डालें, "स्टू" प्रोग्राम चालू करें। चाशनी को 3-4 मिनट तक उबलने देना चाहिए।
2. धुले हुए जामुन डालें, "मल्टीपोवर" के साथ ठीक 5 मिनट तक पकाएं।
3. जाम को ढक्कन के नीचे डालने के लिए छोड़ दें (इसमें 5-6 घंटे लगेंगे)। फिर ऑरेंज जेस्ट डालें, 5 मिनट के लिए "मल्टीपोवर" के साथ खाना पकाने की प्रक्रिया को दोहराएं।
4. साइट्रिक एसिड के साथ वैनिलिन जोड़ें, मिश्रण करें, मिश्रण को जार में डालें।

रॉयल चेरी जाम

इस नुस्खा के अनुसार मिठाई में एक अविश्वसनीय स्वाद, सुगंध और उपस्थिति होती है। यदि आप प्रत्येक बेरी के साथ काम करने में थोड़ा और समय बिताते हैं, तो उन लोगों के लिए एक आश्चर्य होगा जो परीक्षण के समय उपस्थित नहीं थे। धीमी कुकर में ऐसे चेरी जैम के लिए क्लासिक रेसिपी में अखरोट का उपयोग शामिल है, लेकिन इसे बादाम, काजू, पाइन नट्स से बदलने की अनुमति है। दूसरा मुख्य आकर्षण लंबे समय तक उबालने से प्राप्त गाढ़ा गाढ़ापन है।

सामग्री की सूची इस प्रकार है:

• खुली चेरी - 1 किलो;
• नट (गुठली) - 0.25 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• नींबू।

शाही चेरी जैम बनाने का सिद्धांत:

1. धुले और पके हुए जामुन को कटोरे के नीचे रखें, ऊपर से - उनकी दानेदार चीनी की एक टोपी।
2. रस दिखाई देने तक छोड़ दें: इसमें लगभग दो घंटे लगेंगे। इस समय के दौरान, आप चेरी के बीच चीनी को बेहतर ढंग से वितरित करने के लिए कटोरे को कई बार हिला सकते हैं, लेकिन इसे हिलाएं नहीं।
3. मल्टीक्यूकर चालू करें, "बुझाने" मोड सेट करें। ढक्कन बंद करके लगभग एक घंटे तक पकाएं।
4. फिर डिवाइस को बंद कर दें, जैम को ठंडा होने दें। प्रत्येक चेरी को अखरोट के टुकड़े से भरें: इसके लिए, जामुन को काटा जाना चाहिए, इसलिए सलाह दी जाती है कि बीज को एक विशेष उपकरण या सुई से हटा दें।
5. नींबू से रस निकाल लें। एक और आधे घंटे या थोड़ी देर के लिए पकाएं - यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको गाढ़ा जैम चाहिए या नहीं।
6. चेरी द्रव्यमान को जार में डालें, ढक्कन को रोल करें।

फ्रोजन चेरी मल्टीकुकर जैम पकाने की विधि

एक सुगंधित और स्वादिष्ट मिठाई न केवल ताजे जामुन से प्राप्त की जाती है, जैसा कि यह नुस्खा साबित करता है। कुछ गृहिणियां सोडा की उपस्थिति से डरती हैं, लेकिन इसकी न्यूनतम मात्रा को देखते हुए, यह स्वाद को प्रभावित नहीं करती है। सोडा का उद्देश्य जामुन और सिरप के रंग को बढ़ाना है। सामग्री का सेट इस प्रकार है:

• चेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1.3 किलो;
• सोडा - 1 चम्मच;
• ताजा अदरक - एक टुकड़ा।

सर्दियों के लिए जैम बनाने की तकनीक:

1. डीफ़्रॉस्टेड चेरी को धोकर सुखा लें। हड्डियों को हटा दें।
2. चीनी के साथ कवर करें, मल्टीक्यूकर को "प्रेशर कुकर" मोड पर चालू करें।
3. जब चेरी द्रव्यमान उबलता है, तो पानी डालें, "स्टू" पर स्विच करें। खुलने का समय - एक घंटा।
4. एक कद्दूकस किया हुआ अदरक का टुकड़ा, सोडा डालें। एक और आधे घंटे के लिए पकाएं।

वीडियो: धीमी कुकर में चेरी जैम को बीज के साथ कैसे पकाएं?

sovets.net

सर्दियों के लिए विभिन्न तैयारियों को बनाए रखते हुए, मल्टीक्यूकर न केवल रसोई में, बल्कि देश में भी आपका सहायक बन सकता है।

मल्टीकलर में जाम खाना स्टोव की तुलना में बहुत आसान है। आपको इसे कई तरीकों से करने की ज़रूरत नहीं है, जैसे चेरी जैम 3 खुराक में।

कोमल मोड में, यह उबलता नहीं है, लेकिन धीरे-धीरे कम हो जाता है, अधिकतम विटामिन को संरक्षित करता है, लेकिन यहां तक ​​\u200b\u200bकि बीज के साथ जामुन भी अच्छी तरह से उबला हुआ होता है।

मल्टी कूकर में चेरी जैम बनाने के लिए पानी का इस्तेमाल किया जाता है, नहीं तो आप इस डिवाइस में नहीं बना सकते। इसका मतलब है कि वर्कपीस पानीदार हो जाएगा।

हम सबसे लोकप्रिय मल्टीक्यूकर मॉडल और एक सार्वभौमिक के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

चेरी जैम फोटो रेसिपी

पैनासोनिक मल्टीकुकर में चेरी जैम

अवयव:

• चेरी - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 1.2 किग्रा

पैनासोनिक मल्टीक्यूकर में चेरी जैम कैसे पकाएं:

1. चेरी को छाँट कर धो लें। इन्हें मल्टीकलर बाउल में रखें। चीनी के साथ कवर करें।

2. हम 1.5 - 2 घंटे के लिए "बुझाने" कार्यक्रम के लिए डिवाइस चालू करते हैं। सिग्नल के बाद, मल्टीक्यूकर में चेरी जैम तैयार है।

3. इसे स्टरलाइज्ड जार में डालें और उबले हुए ढक्कन से कस लें।

रेडमंड मल्टीक्यूकर चेरी जैम रेसिपी

अवयव:

• चेरी - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो
• पानी - 100 मिली

रेडमंड मल्टीक्यूकर में चेरी जैम कैसे बनाएं:

1. चेरी को छाँट लें, केवल क्षतिग्रस्त को छोड़कर, एक विशेष उपकरण के साथ बीज को धो लें और हटा दें।

2. एक तामचीनी कटोरे में स्थानांतरित करें और चीनी के साथ कवर करें। हिलाओ और तब तक प्रतीक्षा करो जब तक कि पके चेरी रस का उत्पादन न करें और रेत के दाने पिघल न जाएं।

3. मल्टीकलर बाउल में डालें, पानी डालें, 55 मिनट के लिए "स्टू" मोड चालू करें। यूनिट के कवर को बंद न करें। खाना पकाने के दौरान, आपको हर 5-10 मिनट में जाम की आवश्यकता होती है।

उसके बाद, जामुन थोड़ा झुर्रीदार हो जाएंगे, और सिरप की मात्रा लगभग एक चौथाई बढ़ जाएगी।

फिर आपको चेरी जैम को निष्फल जार में डालना और हमेशा की तरह रोल करना होगा।

मल्टी-कुकर पोलारिस में चेरी जैम पकाना

अवयव:

• 600 ग्राम खट्टी चेरी
• 1.5 किलो चीनी
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड
• 150 मिली पानी

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पोलारिस मल्टीक्यूकर में चेरी जैम कैसे बनाएं:

1. चेरी को प्याले से थोड़े छोटे प्याले में रखिये, चीनी डालिये और पानी डाल दीजिये. हिलाओ और 6 घंटे के लिए छोड़ दो, फिर से हिलाओ।

2. मल्टीकलर बाउल में पानी डालें। इसे पहले अंक तक पहुंचना चाहिए। तल पर एक चीर या सिलिकॉन चटाई रखें। कंटेनर को चेरी के साथ रखें और ढक दें।

3. मल्टीक्यूकर को "सूप" प्रोग्राम में चालू करें और 3-4 घंटे तक पकाएं।

4. उबले हुए पानी के साथ साइट्रिक एसिड को 1: 2 के अनुपात में पतला करें। अंत में, मल्टीक्यूकर का ढक्कन खोलें और घोल में डालें। एक और 8-10 मिनट के लिए पकाएं।

5. ठंडा होने दें और 10-12 घंटे के लिए गर्म स्थान पर जामुन को चाशनी में भिगोने के लिए रख दें। फिर निष्फल जार में व्यवस्थित करें और ढक्कन के साथ सील करें।

यह जैम रेसिपी पोलारिस, फिलिप्स, रेडमंड, मारुची, स्टैडलर और स्कारलेट मॉडल के लिए बहुत अच्छा काम करती है।

फिलिप्स मल्टीक्यूकर में चेरी जैम कैसे पकाएं

अवयव:

• चेरी - 1 किलो
• चीनी - 1-1.5 किग्रा

फिलिप्स मल्टीक्यूकर में चेरी जैम पकाना:

1. चेरी को छांट लें, धो लें, डंठल हटा दें और बीज निकाल लें।

2. एक बहु-कुकर के कटोरे में डालें, दानेदार चीनी के साथ छिड़के। अगर चेरी खट्टी हैं, तो और डालें। जामुन का रस शुरू होने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

आधे घंटे के बाद, आप वैकल्पिक रूप से 200-300 ग्राम छिलके वाले अखरोट मिला सकते हैं, और आपके पास नट्स के साथ शाही चेरी जैम होगा।

3. मल्टीक्यूकर को "स्टू" मोड पर चालू करें, खाना पकाने का समय 1 घंटा। तैयार जाम को निष्फल जार में रोल करें।

धीमी कुकर में चेरी जैम कोई भी

यदि आपके पास कोई अन्य धीमी कुकर है, तो उसमें "सूप" मोड पर जैम पकाना आसान है।

अवयव:

• 2 किलो चेरी
• 1 किलो चीनी
• 1 गिलास पानी

धीमी कुकर में चेरी जैम कैसे बनाएं:

1. चाशनी को उबालें, मल्टी-कुकर के कटोरे में चीनी डालें, पानी डालें, एक प्लास्टिक चम्मच से घुलने तक हिलाएं और "स्टीम" मोड का उपयोग करके 15 मिनट तक उबालें।

2. जब चाशनी पक रही हो, जामुन को धोकर छाँट लें, बीज हटा दें। तैयार चाशनी के साथ एक कटोरे में चेरी डालें, "सूप" मोड चालू करें और 1 घंटे के लिए पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें और झाग हटा दें।

3. गर्म जैम को स्टरलाइज्ड जार में डालें, रोल अप करें, ढक्कनों पर पलटें और गर्म कंबल से ढक दें।

आप धीमी कुकर में गाढ़ा चेरी जैम बनाने में सफल नहीं होंगे, लेकिन फिर भी यह बहुत स्वादिष्ट होगा।

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धीमी कुकर में चेरी जैम

गर्मियों में, फलों, जामुनों और सब्जियों के मौसम के दौरान, आपको पूरे वर्ष के लिए विटामिनों का भंडार करने की आवश्यकता होती है और इनमें से अधिक से अधिक स्वस्थ उत्पादों का सेवन करना चाहिए। लेकिन आपको सर्दी का भी ख्याल रखना होगा और तैयारी करनी होगी ताकि बाद में ठंडी शाम को सुगंधित जाम का जार खोलकर धूप की गर्मी याद रहे। अब हम आपको धीमी कुकर में चेरी जैम बनाने की विधि बताएंगे।

धीमी कुकर में बीज के साथ चेरी जैम

अवयव:

• चेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.3 किग्रा।

तैयारी

हम चेरी को छांटते हैं और उन्हें अच्छी तरह धोते हैं। हम उन्हें मल्टीक्यूकर के कटोरे में डालते हैं और दानेदार चीनी डालते हैं। हम 2 घंटे के लिए मल्टीक्यूकर में "क्वेंचिंग" मोड चालू करते हैं। ध्वनि संकेत के बाद, जाम को जार में डालें।

धीमी कुकर में चेरी और संतरे का जैम

अवयव:

• चेरी - 600 ग्राम;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• चीनी - 400 ग्राम

तैयारी

जामुन को धोकर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें। जामुन में जितना कम पानी रहेगा, जैम उतना ही गाढ़ा निकलेगा। फिर हम चेरी से बीज निकालते हैं। संतरे से ज़ेस्ट को छीलें, और गूदे को स्लाइस में अलग करें। हमने उनमें से प्रत्येक को 4 भागों में काट दिया। धीमी कुकर में चेरी डालें, चीनी डालें। "स्टू" मोड में, जाम को 20 मिनट तक पकाएं। फिर संतरा डालें और उसी मोड में 40 मिनट तक पकाएं। कार्यक्रम के अंत में जाम तैयार है। इसे तुरंत खाया जा सकता है, या इसे जार में डालकर सील किया जा सकता है।

धीमी कुकर में चेरी जैम

अवयव:

• चेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.7 किलो;
• अखरोट - 200 ग्राम।

तैयारी

हम चेरी को छांटते हैं, धोते हैं, बीज हटाते हैं। हम अखरोट को खोल से साफ करते हैं। हम गुठली को छोटे टुकड़ों में काटते हैं। चेरी को मल्टी-कुकर बाउल में डालें, चीनी डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें, जबकि चेरी का रस निकलने दें। फिर हम 1 घंटे के लिए "शमन" चालू करते हैं। खाना पकाने की शुरुआत से 30 मिनट के बाद, मेवे डालें और कार्यक्रम के अंत तक पकाएं। हमने तुरंत गर्म जाम को जार में डाल दिया और इसे रोल किया।

पैनासोनिक मल्टीकुकर में जमे हुए चेरी जैम

अवयव:

• चेरी - 1 किलो;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 किलो।

तैयारी

चेरी को फ्रीजर से बाहर निकालें और उन्हें पिघलने दें। फिर हम जामुन को मल्टीक्यूकर पैन में स्थानांतरित करते हैं। दानेदार चीनी में डालें, पानी में डालें और मिलाएँ। "स्टू" मोड में, जैम को 1 घंटे के लिए पकाएं। उसी समय, हर 10 मिनट में जाम को हिलाएं और परिणामस्वरूप फोम को हटा दें। हम तैयार जाम को तैयार जार में डालते हैं और इसे भंडारण के लिए दूर रख देते हैं।

धीमी कुकर में चेरी जैम कैसे पकाएं

अवयव:

• चेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पेक्टिन के साथ मिश्रण - 1 पाउच।

तैयारी

मेरी चेरी और ध्यान से बीज हटा दें। फिर जामुन को पेक्टिन के मिश्रण के साथ समान रूप से छिड़कें और मिलाएँ। हम चेरी को मल्टीक्यूकर सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं और "सूप" मोड में 7 मिनट के लिए पकाते हैं, कभी-कभी सरकते हैं। उसके बाद, चीनी डालें, फिर से मिलाएँ और उसी मोड में उबाल आने तक पकाएँ। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बनने वाले झाग को हटा दें और मल्टीक्यूकर को बंद कर दें। जब जैम ठंडा हो जाए तो इसे फिर से उसी मोड में उबलने दें। तैयार चेरी जैम को बाँझ जार में डालें और कसकर मोड़ें।

स्लो कुकर चेरी जैम रेसिपी

अवयव:

• जमे हुए पके हुए चेरी - 600 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 0.25 चम्मच;
• चीनी - 1.2 किलो;
• पानी - 160 मिली।

तैयारी

जमे हुए चेरी को गर्मी प्रतिरोधी डिश में डालें, चीनी डालें, पानी डालें और लगभग 5 घंटे के लिए भिगोएँ। फिर सभी चीजों को अच्छे से मिला लें। मल्टीकलर बाउल में नीचे के निशान तक पानी डालें, कटोरे में चेरी मास के साथ एक कंटेनर डालें। हम "सूप" मोड सेट करते हैं और खाना पकाने का समय 4 घंटे है। एक बीप के बाद, जो हमें सूचित करेगी कि खाना बनाना समाप्त हो गया है, साइट्रिक एसिड डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम जाम को ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। फिर हम इसे लगभग 7-8 घंटे के लिए रख देते हैं, ताकि इस दौरान जामुन चाशनी से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएं। और उसके बाद ही हम इसे बाँझ जार में डालते हैं, इसे रोल करते हैं और भंडारण के लिए भेजते हैं।

प्रस्तावना

आइए जैम बनाने के लिए मल्टी-कुकर का उपयोग करने की विशेषताओं से परिचित हों। आइए इसके उपयोग के निर्देशों का अध्ययन करें। सबसे के बारे में पता करें सबसे अच्छी रेसिपी.

मल्टीकलर में जाम पकाना - कहाँ से शुरू करें?

धीमी कुकर में जाम बनाने के बिना शर्त फायदे हैं: सभी जामुन और / या फल उबले नहीं हैं, खट्टे नहीं हैं और बरकरार हैं, जाम नहीं जलता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में बहुत कम समय लगता है, और यह निरंतर है - आपको कई घंटों तक खड़े रहने के लिए जाम को स्टोव से निकालने की आवश्यकता नहीं है, और फिर खाना बनाना जारी रखें। सब कुछ, जैसा कि वे कहते हैं, यहाँ और अभी किया जाता है।

हर समय "आत्मा के ऊपर खड़े" होना आवश्यक नहीं है - लगातार जाम की निगरानी करना, लगातार हिलाते रहना। आप बिना किसी नुकसान के इसके बारे में पूरी तरह से भूल भी सकते हैं - मल्टीकुकर खुद ही सही समय पर खाना पकाने की प्रक्रिया को रोक देगा और हीटिंग मोड में चला जाएगा। यह भी महत्वपूर्ण हैं: मल्टीक्यूकर के रखरखाव में आसानी - इसे क्रम में रखना तामचीनी व्यंजनों की तुलना में बहुत आसान है; आसपास की सतहों को पकाने के बाद साफ-सफाई - चमत्कारी उपकरण व्यावहारिक रूप से उन्हें प्रदूषित नहीं करता है, जिसे गुरलिंग और फ्लोटिंग बेसिन और बर्तनों के बारे में नहीं कहा जा सकता है।

हालांकि, मल्टीक्यूकर का उपयोग करने के नुकसान भी हैं। सबसे पहले, आप बहुत सारी मीठी मिठाई नहीं बना सकते। इसके अलावा, एक खाना पकाने के चक्र में तैयार किए जा सकने वाले जैम की मात्रा मल्टी-कुकर कटोरे की मात्रा से बहुत कम होगी। तो मिठाई के बड़े स्टॉक तैयार करने के लिए, आपको एक ही चरण को कई बार दोहराना होगा।

और दूसरी बात, धीमी कुकर में जाम निकला, जैसा कि कुछ कहते हैं, बिल्कुल प्रामाणिक नहीं है, जो कि पारंपरिक के समान नहीं है। तथ्य यह है कि एक खुली डिश (बेसिन) का उपयोग करते समय, मिठाई से नमी बेहतर और तेजी से वाष्पित हो जाती है। इसके अलावा, उसे दो गर्मी उपचार चक्रों के बीच भी दिया और डाला जाता है। नतीजतन, जाम चिपचिपा और एक विशिष्ट प्रकार और स्थिरता का होता है। यह ठीक वैसा ही है जैसा आप मल्टीकुकर में नहीं कर सकते।

और अब मुख्य बात के बारे में - मल्टीकलर में जाम को ठीक से कैसे पकाने के लिए:

• 1 बार के लिए, इसे 1/4 से अधिक की मात्रा में पकाने की अनुमति है, चमत्कारी उपकरण की मात्रा का अधिकतम 1/3। नहीं तो जाम भाग जाएगा। उदाहरण के लिए, 6-लीटर में - अधिकतम 2, और अधिमानतः केवल 1.5 लीटर (किलो) जामुन।
• बिना घुली चीनी को मल्टी-कुकर के कटोरे में न डालें, क्योंकि हिलाते समय यह इसके लेप को खरोंच सकता है। फल की आवश्यक अनुमेय मात्रा, तौल द्वारा मापी गई, पहले एक अलग कटोरे में रखी जाती है। इसमें वे चीनी से ढके होते हैं। यह व्यंजन में घुल जाता है, और फल रस स्रावित करता है। फिर सब कुछ मल्टीक्यूकर कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
• पानी न डालें तो बेहतर है।
• खाना पकाने से पहले, भाप वाल्व को हटा दिया जाना चाहिए, और पूरी तरह से - दोनों अंदरूनी और ढक्कन पर ऊपरी भाग। इसके बिना, जाम से अधिक नमी वाष्पित हो जाएगी। और उसके साथ, जाम फिर से झाग देगा और भाग जाएगा
• मल्टी-कुकर पर "सूप" या "स्टू" मोड सेट करके खाना बनाना बेहतर है।
• फिर भी, आपको समय-समय पर फोम को हिलाने और हटाने की जरूरत है।
• जैम को जार में डालने के लिए, आपको प्लास्टिक या सिलिकॉन करछुल का उपयोग करना चाहिए ताकि मल्टी-कुकर पर कटोरे के कवर को नुकसान न पहुंचे।

चेरी जैम बनाने के नियम

धीमी कुकर में चेरी जैम पके, बिना क्षतिग्रस्त हुए और खराब जामुन से बनाया जाना चाहिए। फलों को पहले सावधानी से छांट कर धो लेना चाहिए। फिर इनके डंठल और बीज अलग कर लें। हम बाद वाले को एक विशेष उपकरण या "पुराने जमाने" की विधि से निकालते हैं - एक पिन या एक पेपर क्लिप। कुछ गृहिणियां चेरी को बीज के साथ उबालती हैं, यह दावा करते हुए कि यह स्वादिष्ट हो जाती है।

वे कुछ हद तक सही हैं, लेकिन आप इस तरह के जाम को लंबे समय तक स्टोर नहीं कर सकते। हड्डियों में जहरीला एसिड (हाइड्रोसायनिक एसिड) होता है, जो समय के साथ मिठाई बनाने में मदद कर सकता है। फिर यह सलाह दी जाती है कि जामुन को सूखने दें, क्योंकि मल्टीक्यूकर में अधिक नमी की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, यह नुस्खा पर निर्भर करता है। फिर हम एक अलग कंटेनर में चीनी के साथ आवश्यक मात्रा में चेरी मिलाते हैं और आवश्यक समय के लिए खड़े होने के लिए छोड़ देते हैं और रस बहने देते हैं। जामुन और दानेदार चीनी का अनुपात वही है जो स्टोव पर जाम बनाने के मामले में होता है। चीनी घुलने के बाद, जामुन को मल्टीक्यूकर के कटोरे में डालें और पकाएँ।

धीमी कुकर में पका हुआ चेरी जैम तुरंत या डिब्बाबंद खाया जा सकता है। बाद के मामले में, इसे साफ निष्फल जार में अभी भी गर्म डाला जाता है और लंबे समय तक भंडारण के लिए उन्हें धातु के ढक्कन के साथ रोल किया जाता है, और अगले चाय पार्टियों तक अस्थायी भंडारण के लिए, वे प्लास्टिक के साथ कसकर बंद कर दिए जाते हैं। मिठाई पैक करते समय, आपको सभी कंटेनरों में समान अनुपात में जामुन और सिरप वितरित करने का प्रयास करना चाहिए। हम बेले हुए डिब्बे को उल्टा कर देते हैं और एक गर्म घनी चीज (कंबल, तौलिया) पर ढक्कन लगा देते हैं और इसे ऊपर से लपेट देते हैं।

प्लास्टिक से ढके कंटेनरों को भी लपेटा जा सकता है, लेकिन पलटें नहीं। हम जाम को कमरे के तापमान पर एक अंधेरे ठंडे स्थान या एक कमरे में - एक रेफ्रिजरेटर या एक तहखाने, एक तहखाने में भंडारण के लिए भेजते हैं। जाम का अधिकतम शेल्फ जीवन 1.5 वर्ष है। यह जामुन के चीनी के सामान्य अनुपात के साथ है - 1: 1-1: 2। यह मिठाई जितनी कम मीठी बनती है, इसकी शेल्फ लाइफ उतनी ही कम हो सकती है। यदि जैम बनाने के लिए बिना छिलके वाली चेरी का उपयोग किया जाता है, तो इसे अगले 3-5 महीनों में खाने की सलाह दी जाती है।

चेरी के साथ सबसे स्वादिष्ट व्यंजन

यदि आपने कभी ऐसा नहीं किया है, तो आपको क्लासिक नुस्खा से शुरू करना चाहिए: चीनी के साथ जामुन। यह आपको बिना किसी एडिटिव्स के मीठी मिठाई की सराहना करने की अनुमति देगा। यह संभावना नहीं है कि जिन लोगों ने इसे आजमाया है, उनमें से कम से कम 1 व्यक्ति इसकी अंतर्निहित सुगंध और स्वाद से मंत्रमुग्ध न हो। चीनी अपने स्वयं के मीठे दाँत के अनुसार डाली जाती है। यदि आप अभी भी जामुन से बीज के साथ जाम बनाते हैं, तो यह आम तौर पर "बेस्टसेलर" होता है। इसका एक विशेष तीखा स्वाद और सुगंध है।

यहाँ व्यंजनों में से 1 है। आवश्यक: बीज के साथ जामुन - 1 किलो; चीनी - 1.4 किग्रा। चेरी को चीनी के साथ छिड़कें और आधे घंटे के लिए रस को छोड़ दें। फिर हम इसे एक मल्टीक्यूकर में डालते हैं और 2 घंटे के लिए "क्वेंचिंग" मोड चालू करते हैं।

मल्टी-कुकर में चेरी जैम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है। यह अखरोट इसे एक विशेष नाजुक स्वाद देता है और शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और ट्रेस तत्वों के एक केंद्रित गुलदस्ते के साथ "चार्ज" करता है। आपको आवश्यकता होगी: जामुन - 1 किलो; नट - 0.2 किलो; चीनी - 1 किलो। धीमी कुकर में चेरी को चीनी के साथ आधे घंटे तक रखें। हम "स्टूइंग" मोड और खाना पकाने की अवधि - 1 घंटा निर्धारित करते हैं। 30 मिनट की घटना के बाद, अखरोट की गुठली, खोल से छीलकर, जाम में जोड़ा जाना चाहिए। उसके बाद, हम सिग्नल पूरा होने तक खाना बनाना जारी रखते हैं।

संतरे के साथ पकाने की विधि। आपको चाहिये होगा:

• जामुन - 0.6 किलो;
• नारंगी (बड़ा) - 1 पीसी;
• चीनी - 0.4 किग्रा।

40 मिनट के लिए चेरी को चीनी के साथ छोड़ दें। हम संतरे के छिलके को जेस्ट से स्लाइस में अलग करते हैं, जिसे हम प्रत्येक में 4 भागों में काटते हैं। धीमी कुकर में चीनी के साथ चेरी डालें, "स्टू" मोड चालू करें और खाना पकाने की अवधि 1 घंटा है। 20 मिनट के बाद संतरा डालें और पकाते रहें।

जमे हुए चेरी। आपको चाहिये होगा:

• जमे हुए जामुन - 0.6 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 0.25 चम्मच;
• पानी - 150 मिली;
• चीनी - 1.3 किग्रा।

जमे हुए जामुन को चीनी से भरें, पानी से भरें और लगभग 5 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और धीमी कुकर में डाल दें। हम "सूप" मोड सेट करते हैं और खाना पकाने की अवधि 4 घंटे है। खाना पकाने के अंत में (सिग्नल पर) नींबू डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।