सर्दियों के व्यंजनों के लिए लथपथ टेरेन। लथपथ नारा: व्यंजनों। काँटों से पकौड़ी बनाने के लिए कच्चे माल की संरचना

पहली ठंढ के बाद कांटों को चुनना बेहतर होता है, जैसे पहाड़ की राख और अन्य जामुन, जिनमें बहुत सारे टैनिन होते हैं, जो एक विशेष तीखा स्वाद देते हैं। पाले के बाद कांटा कम तीखा हो जाता है और मिठास दिखने लगती है।

दादी कैसे करती थीं

पुराने दिनों में, बहुत कुछ किया जाता था, खासकर गांवों में, बड़े गांव परिवारों और शहर के रिश्तेदारों दोनों के लिए विटामिन का स्टॉक करने की कोशिश की जाती थी। पुराने दिनों में, लथपथ स्लो को एक विशेष विनम्रता माना जाता था, इसे लिकर और लिकर के साथ परोसा जा सकता है, कैल्वाडोस के साथ लथपथ स्लो विशेष रूप से अच्छा है। और, ज़ाहिर है, एक पुराने नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए भीगे हुए कांटों को पकाने के लिए, आपको एक बैरल या टब की आवश्यकता होती है।

अवयव:

• टहनियों और पत्तियों के बिना जामुन - 10 किलो;
• फ़िल्टर्ड (आदर्श रूप से, निश्चित रूप से, कुआँ या वसंत) पानी - 4 लीटर;
• बिना एडिटिव्स के सेंधा नमक - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 गिलास;
• सहिजन के पत्ते, काले करंट, चेरी, सूखे टहनियाँ और डिल छाते - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 2 लौंग।

तैयारी

हम एक बैरल में बिना पके हुए, छांटे गए और अच्छी तरह से धोए गए जामुन डालते हैं (आप निश्चित रूप से, शहर के अपार्टमेंट में इसे एक तामचीनी पैन या एक बड़ी कांच की बोतल से बदल सकते हैं), बारी-बारी से जामुन की परतों को करंट और चेरी की टहनियों के साथ, कटा हुआ सहिजन लहसुन के पत्ते और पतले टुकड़े। उबलते पानी में नमक और चीनी डालकर दो मिनट तक उबालें। उसे ठंडा हो जाने दें।

ठंडे भीगे हुए ब्लैकथॉर्न तैयार किए जाते हैं, गर्म फिलिंग में जामुन फट जाएंगे, और स्वाद इतना संतुलित नहीं होगा। तो, हमारे स्लो को कूल्ड मैरिनेड से भरें, इसे एक मुड़े हुए कपड़े से ढँक दें और लोड को स्थापित करें। एक गर्म स्थान पर, कांटा लगभग एक सप्ताह या आठ दिनों तक खड़ा होना चाहिए, और फिर हम भार को हटा देते हैं और कंटेनर को तहखाने, पेंट्री, तहखाने में स्थानांतरित कर देते हैं। सामान्य तौर पर, जहां यह ठंडा होता है। बेशक, आपको थोड़ा और इंतजार करना होगा - भीगे हुए स्लोवे केवल एक महीने में तैयार हो जाएंगे, जब इसे मांस और ठंडे लिकर के साथ मेज पर परोसना कोई शर्म की बात नहीं है।

विधि आधुनिक है, अनुकूलित

यदि खेत में कोई टब, बड़ी बोतल या अन्य बड़ा कंटेनर नहीं है, तो आप सोच सकते हैं कि भीगे हुए स्लो को कैसे आसान बनाया जाए। छोटे जार में सीधे पकाया जा सकता है।

अवयव:

• पका हुआ ब्लैकथॉर्न - 3 किलो;
• टेबल नमक - 20 ग्राम;
• स्पार्कलिंग पानी (विदेशी स्वाद के बिना) - 1 लीटर;
• शुद्ध पानी (फ़िल्टर्ड या उबला हुआ) - 0.5 एल;
• घरेलू सफेद दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• करंट के पत्ते, चेरी - स्वाद के लिए।

तैयारी

धुले हुए जामुन को निकलने के लिए छोड़ दें। हम पत्तियों को जार में डालते हैं और बीज डालते हैं। हम उन्हें जामुन से भरते हैं। गरम सादे पानी में नमक और चीनी घोलें। आप चीनी के बिना भीगे हुए स्लोवे बना सकते हैं, 2 टेबलस्पून की दर से शहद को रेसिपी में मिला सकते हैं। 1 लीटर डालने के लिए चम्मच। अगला, भरने में सोडा पानी डालें और जामुन में डालें। हम नायलॉन के ढक्कन के साथ कवर करते हैं और बेसिन में डालते हैं, और बेसिन को टेबल के नीचे या बालकनी पर एक सप्ताह के लिए रख देते हैं। जबकि किण्वन प्रक्रिया प्रगति पर है, तरल धीरे-धीरे बाहर निकल जाएगा, इसलिए सुरक्षित पक्ष पर होना महत्वपूर्ण है। एक सप्ताह के बाद, हम रिक्त स्थान को ठंडे स्थान पर ले जाते हैं। जार में लथपथ स्लो को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन आपको तापमान की निगरानी करने की आवश्यकता है।

विकल्पों के बारे में

बेशक, आप कांटों में प्लम डालकर एक थाली तैयार कर सकते हैं। बहुत सारे जामुन नहीं होने पर यह विकल्प अच्छा है। यदि आपके पास करंट और चेरी के पत्ते नहीं हैं, तो आप नुस्खा को थोड़ा बदल सकते हैं और सूखे प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के बैग या लौंग और ऑलस्पाइस के संयोजन के साथ प्राप्त कर सकते हैं।

कुछ लोग सिरका के साथ भीगे हुए कांटों के लिए नुस्खा की सलाह देते हैं, लेकिन इस तरह के बेरी को शायद ही लथपथ कहा जा सकता है - यह अधिक मसालेदार निकला, और यह पूरी तरह से अलग स्वाद और पूरी तरह से अलग भंडारण की स्थिति है।

सामान्य तौर पर, भीगे हुए स्लो को पकाएं, सर्दियों की तैयारी में विविधता लाएं, ऊपर दिए गए व्यंजनों का उपयोग करें, और अपनी कल्पना का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

कांटेदार झाड़ी, ब्लैकथॉर्न, ब्लैकथॉर्न, ब्लैकथॉर्न, साथ ही कांटेदार बेर, कई दिलचस्प, सुंदर और बाइबिल की किंवदंतियों के "नायक" हैं। ब्लैकथॉर्न (प्रूनस स्पिनोसा - लैट)) लगभग 3-4 मीटर की ऊँचाई वाला एक झाड़ी है, लेकिन 8 मीटर से अधिक नहीं, जीनस प्लम (प्रूनस), सबफ़ैमिली प्लम (प्रूनोइडी), फैमिली पिंक (रोसेसी) की प्रजातियाँ, ढकी हुई हैं। कांटों के साथ... नीचे दिए गए विवरण।

ब्लैकथॉर्न टिंचर रेसिपी

कांटेदार झाड़ियाँ घनी हैं, गुजरना मुश्किल है। इस झाड़ी के फूल छोटे, सफेद-गुलाबी रंग के होते हैं। पर्ण चौड़ा, अण्डाकार नहीं है; वसंत ऋतु में यह हल्का हो जाता है, और बाद में चिकना और मैट हो जाता है। ब्लैकथॉर्न अप्रैल-मई में वसंत ऋतु में खिलता है। फूल आने के दौरान फूल पूरी तरह से झाड़ी को ढँक देते हैं, जिससे बादाम की महक निकलती है। फल (जामुन) नीले, गहरे नीले रंग के होते हैं, बेर के फलों से मिलते-जुलते हैं, एक ग्रे मोमी फूल होते हैं, जामुन का व्यास लगभग 12 मिमी होता है। जामुन का स्वाद तीखा और खट्टा होता है। कांटेदार फलों को कांटे भी कहा जाता है।

यह पौधा ठंढ और सूखे के लिए प्रतिरोधी है।

ब्लैकथॉर्न भूमध्यसागरीय, एशिया माइनर, रूसी संघ के यूरोपीय भाग, पश्चिमी साइबेरिया और काकेशस में बढ़ता है। यह मुख्य रूप से घाटियों, तटीय क्षेत्रों और वन किनारों में पाया जाता है, और कई अपने बगीचे के भूखंडों में हेज के रूप में भी पैदा होते हैं। टेरेन की लकड़ी कठोर, टिकाऊ होती है और इसमें लाल-भूरे रंग का रंग होता है। इसके कारण, इसका उपयोग जॉइनरी और टर्निंग उत्पादों में किया जाता है, उदाहरण के लिए, बेंत कांटों की झाड़ी से बने होते हैं। एक मध्यम आकार की झाड़ी से आप 10-15 किलो जामुन एकत्र कर सकते हैं।

चूंकि ब्लैकथॉर्न के फल तीखे-खट्टे होते हैं, इसलिए उन्हें शायद ही कभी ताजा खाया जाता है, मुख्य रूप से इनसे कॉम्पोट, जैम, सिरका, क्वास और यहां तक ​​​​कि मादक पेय (ब्लैकथॉर्न) भी तैयार किए जाते हैं। कम आम तौर पर, पहले पाठ्यक्रम की तैयारी में ब्लैकथॉर्न फलों का उपयोग किया जाता है। यदि ब्लैकथॉर्न जामुन जमे हुए हैं, तो वे खाने योग्य और ताजा होंगे।

लोक व्यंजनों में, ब्लैकथॉर्न के सभी भागों का उपयोग किया जाता है:

• ताजा, सूखे और जमे हुए जामुन;
• फूल;
• पत्ते;
• कुत्ते की भौंक;
• लकड़ी।

जलसेक, शोरबा, परिरक्षित आदि के अलावा, कांटों से टिंचर भी तैयार किया जाता है। इसका उपयोग फंगल संक्रमण, पाचन तंत्र में समस्याओं और विषाक्तता के लिए किया जाता है। एक इम्युनोस्टिमुलेंट के रूप में और एआरवीआई की रोकथाम के लिए भी उपयोग किया जाता है।

टिंचर तैयार करने का विवरण (तैयार करने के लिए):

• 2 किलो ब्लैकथॉर्न बेरीज;
• 350 ग्राम चीनी;
• वोदका।

धुले हुए बेरी को कांच के जार में डाला जाता है और पूरी तरह से वोदका के साथ डाला जाता है। कंटेनर को वर्कपीस के साथ 1 महीने के लिए एक अंधेरी जगह पर रखें। यदि आवश्यक हो, तो वोदका को सबसे ऊपर रखा जाना चाहिए ताकि जामुन पूरी तरह से ढक जाएं। 1 महीने के बाद, परिणामस्वरूप रस को सूखा जाना चाहिए, जामुन को चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए और एक और 2 सप्ताह के लिए रखा जाना चाहिए। फिर परिणामस्वरूप सिरप में वोदका और कुछ ताजा जामुन जोड़ें और ठंडे स्थान पर रखें, उदाहरण के लिए, एक रेफ्रिजरेटर, 3 सप्ताह के लिए।

कांटा: लाभ और हानि

कांटेदार झाड़ी न केवल एक कांटेदार, अभेद्य झाड़ी है, बल्कि उपयोगी घटकों की एक पेंट्री भी है। ब्लैकथॉर्न बेरीज कैलोरी में कम हैं: प्रति 100 ग्राम 55 कैलोरी, उनमें बड़ी मात्रा में उपयोगी यौगिक होते हैं, इसके अलावा, टैनिन को रंगना फलों का हिस्सा है।

ब्लैकथॉर्न फल में शामिल हैं:

• मैलिक और फिनोल कार्बोक्जिलिक एसिड;
• बी विटामिन;
• बीटा कैरोटीन;
• विटामिन ए, सी, ई;
• पेक्टिन;
• ग्लूकोज, फ्रुक्टोज;
• Coumarins;
• खनिज नमक;
• ईथर के तेल
• लोहा;
• पोटैशियम;
• कैल्शियम,
• मैग्नीशियम।

इसके अलावा, फल जस्ता, तांबा, क्रोमियम और आयोडीन जमा करने में सक्षम हैं। ब्लैकथॉर्न बेरीज में मानव शरीर पर एक एंटीसेप्टिक, विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने में भी सक्षम होते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि ब्लैकथॉर्न में इतनी बड़ी संरचना में उपयोगी पदार्थ होते हैं, यह शरीर को भी नुकसान पहुंचा सकता है।

टर्न में निम्न रक्तचाप और एलर्जी के लिए मतभेद हैं। आपको आंत्र समस्याओं और उच्च अम्लता वाले लोगों से भी सावधान रहना चाहिए। काँटों वाली चाय, अर्क और काढ़ा न दें, क्योंकि इससे एलर्जी हो सकती है।

टेरेना के उपचार गुण

इसकी संरचना के कारण, ब्लैकथॉर्न में ऐसे औषधीय गुण होते हैं जैसे:

• जुलाब
• सूजनरोधी;
• मूत्रवर्धक;
• जीवाणुरोधी;
• सफाई;
• ज्वरनाशक;
• डायफोरेटिक।

जामुन के अलावा, कांटेदार पुष्पक्रम और पत्ते में औषधीय गुण होते हैं। फूलों को कली अवस्था में, फूल आने के बाद पत्तियों को चुनना चाहिए। उनसे तैयार किए गए जलसेक प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं, एक मूत्रवर्धक और स्फूर्तिदायक प्रभाव होता है। शोरबा मतली, सांस की तकलीफ, कब्ज, यकृत रोगों के साथ मदद करता है, मानव तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव डालता है।

कांटों का नियमित उपयोग आंत्र समारोह में सुधार और चयापचय प्रक्रियाओं को बहाल करने में मदद करता है।

पत्तियों का उपयोग करके, मुंह के छिलके तैयार करना संभव है, जो भड़काऊ प्रक्रियाओं के दौरान उपयोग किया जाता है। पत्तियों पर आसव में रेचक गुण होते हैं। इसके अलावा, सिस्टिटिस, डर्मेटाइटिस और किडनी की समस्याओं के लिए पत्तियों के काढ़े का सेवन किया जाता है। यदि पत्तियों के काढ़े में सिरका मिलाया जाता है, तो आप शुद्ध घावों के उपचार में तेजी लाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला उपाय प्राप्त कर सकते हैं। ब्लैकथॉर्न के पत्तों से बनी चाय सूजन से राहत दिलाने में मदद करती है। इस चाय को दिन में 3 बार लेने की सलाह दी जाती है। कांटेदार छाल भी पीसा जा सकता है। इस तरह के काढ़े का उपयोग महिलाओं में भड़काऊ प्रक्रियाओं, एरिज़िपेलस और प्युलुलेंट प्रक्रियाओं के साथ-साथ फोड़े के उपचार में किया जाता है। जड़ें गर्मी और सूजन के उपचार के लिए भी उपयोगी होती हैं। उन्हें पतझड़ में खोदा और सुखाया जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए टेरेन कैसे भिगोएँ

जैसा कि आप गुणों से देख सकते हैं, टेरेन उपयोगी है, और मैं सर्दियों में इसके औषधीय गुणों का लाभ उठाना चाहता हूं, न कि केवल इसके पकने की अवधि के दौरान। काँटे बनाने की विधि सरल है। इसे भिगोना सबसे आसान है। भीगे हुए जामुन अपने सभी औषधीय गुणों को बरकरार रखते हैं।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पूरे पके हुए ब्लैकथॉर्न बेरीज के 3 किलो;
• 1 लीटर पानी;
• 1 टेबल नमक नाव;
• 2 बड़े चम्मच चीनी।

जामुन को धोया जाना चाहिए और एक गिलास या तामचीनी कंटेनर में रखा जाना चाहिए। इसमें ठंडा चाशनी डालें: पानी, नमक और चीनी, एक सनी के कपड़े से ढँक दें, ऊपर से एक भार रखें। लगभग एक सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर स्टोर करें, फिर ठंडे स्थान पर रख दें। चूंकि स्लोवे को भिगोने के दौरान किण्वन प्रक्रिया होती है, इसलिए फोम और मोल्ड का निर्माण संभव है। उनकी शिक्षा की निगरानी की जानी चाहिए। जैसे ही वे दिखाई देते हैं, उन्हें हटाना आवश्यक है, जबकि लोड और कपड़े को धोना न भूलें। अन्यथा, जामुन का स्वाद बेहतर के लिए नहीं बदल सकता है।

कांटेदार झाड़ी का उपयोग (वीडियो)

भीगे हुए कांटों को उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है, या किसी भी व्यंजन में जोड़ा जा सकता है, जो इसे एक उत्कृष्ट स्वाद देगा। आप सर्दियों के लिए काढ़े, जलसेक और संरक्षण भी तैयार कर सकते हैं।

फलों और जामुनों को छीलना वास्तव में एक प्रकार की डिब्बाबंदी है। खमीर और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के प्रभाव में, अधिकांश बेरी चीनी अल्कोहल और लैक्टिक एसिड में परिवर्तित हो जाती है, जो फल को लंबे समय तक संरक्षित करने की अनुमति देती है। इस संबंध में, पेशाब सब्जियों के सामान्य नमकीन से बहुत अलग नहीं है। समय के साथ भीगे हुए फलों में लैक्टिक एसिड जमा हो जाता है, जो उन्हें मीठा और खट्टा स्वाद देता है। किण्वन के दौरान, अल्कोहल और कार्बन डाइऑक्साइड बनते हैं, जो जामुन को एक स्फूर्तिदायक और ताज़ा स्वाद देते हैं।

यदि भीगे हुए कांटों के लिए भंडारण की स्थिति का पालन नहीं किया जाता है या गलत व्यंजन का उपयोग किया जाता है, तो फल एक अप्रिय स्वाद और सुगंध प्राप्त कर सकते हैं। यह इस शर्त पर होता है कि टर्नर 30 डिग्री से ऊपर के तापमान पर भिगोया गया हो।

लगभग आधी सदी पहले, किसी भी घर में एक समान विनम्रता पाई जा सकती थी। एक गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आपको भीगे हुए जामुन की देखभाल करने की आवश्यकता है। मोल्ड और फोम को नियमित रूप से निकालना आवश्यक है, गर्म पानी के नीचे लोड, झुकने वाले पहिये और एक नैपकिन को कुल्ला।

उत्सव की मेज पर लथपथ टर्नर परोसा जाता है, और मेहमानों को न केवल जामुन के असामान्य स्वाद से, बल्कि पेय से भी प्रसन्न किया जा सकता है। घर पर इस तरह से शलजम तैयार करना संभव है, इस तथ्य के बावजूद कि इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों को व्यावहारिक रूप से खो दिया गया है।

भीगे हुए स्लोप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

पके ब्लैकथॉर्न फल;

पानी;

नमक;

चीनी।

भीगी हुई स्लो रेसिपी:

1. पके और पूरे कांटों वाले फलों को चुनकर, धोकर इनेमल या कांच के बर्तन में रखना चाहिए।
2. भरने को तैयार करने के लिए, चीनी, नमक और पानी को एक बड़े सॉस पैन में रखा जाता है, सब कुछ उबाल लेकर आता है, और फिर ठंडा हो जाता है।
3. जामुन को तैयार भरने के साथ डाला जाता है, जिसके बाद उन्हें एक लिनन के कपड़े से बंद कर दिया जाता है और शीर्ष पर - एक लकड़ी के सर्कल के साथ जिस पर भार रखा जाता है।
4. कांटे को कमरे के तापमान पर छह से सात दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे एक महीने के लिए ठंडे स्थान पर हटा दिया जाता है।
5. तैयार फल मेज पर परोसे जा सकते हैं।

फलों और सब्जियों को गीला करने की प्रक्रिया उन्हें मसालों के साथ विशेष पानी में रखने पर आधारित है। इसमें किण्वन होता है, जिसके कारण फल एक असामान्य मीठा-खट्टा स्वाद प्राप्त कर लेते हैं। पुदीना, अजवायन के फूल, चेरी, काले करंट, तुलसी, रोवन बेरी, सौंफ, दालचीनी और कुछ अन्य की पत्तियों को मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। जबकि मसालेदार सेब सबसे लोकप्रिय और आम हैं, अन्य फल और जामुन इस तरह से तैयार किए जा सकते हैं।

भीगे हुए ब्लैकथॉर्न फल अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं। जामुन को कसैले गुणों द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, जिसके कारण उन्हें अक्सर जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों और संक्रामक रोगों के उपचार के लिए लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है।

ब्लैकथॉर्न में एंटीसेप्टिक और मूत्रवर्धक गुण होते हैं, और इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है। शरीर में चयापचय को सामान्य करने और घाव भरने में तेजी लाने के लिए आप ब्लैकथॉर्न का उपयोग कर सकते हैं। इसका उपयोग अक्सर तंत्रिका तंत्र के विकारों, खाद्य विषाक्तता और विटामिन की कमी के लिए किया जाता है।

भीगी हुई लोई बनाने की रेसिपी.

सर्विंग्स की संख्या: 10

एक फोटो के साथ कदम से कदम मिलाकर रूसी व्यंजनों के भीगे हुए स्लो के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा। 30 मिनट में घर पर बनाना आसान। केवल 222 किलो कैलोरी होता है। रूसी व्यंजनों के लिए लेखक का नुस्खा।

• तैयारी का समय: 14 मिनट
• पकाने का समय: 30 मिनट
• कैलोरी गिनती: 222 किलो कैलोरी
• सर्विंग्स: 10 सर्विंग्स

• जटिलता: एक बहुत ही आसान रेसिपी
• राष्ट्रीय पाक - शैली: रूसी रसोई
• पकवान का प्रकार: खाली
• विशेषताएं: शाकाहारी आहार के लिए पकाने की विधि

दस सर्विंग्स के लिए सामग्री

• पका हुआ ब्लैकथॉर्न - 3 किलोग्राम
• पानी - 1 लीटर
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. ब्लैकथॉर्न जामुन बहुत उपयोगी होते हैं - छाल में ज्वरनाशक गुण होते हैं, जामुन - कसैले, जड़ और लकड़ी - स्फूर्तिदायक, कांटेदार फूल चयापचय में सुधार करते हैं। कांटेदार जामुन से टिंचर और स्वादिष्ट जैम बनाए जाते हैं। जामुन में विटामिन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैलिक एसिड और टैनिन होते हैं। कांटों को कांच या तामचीनी के कटोरे में भिगोएँ।
2. तैयारी:
3. पके और बिना क्षतिग्रस्त बेरीज का चयन करें, ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करें और एक गिलास या तामचीनी कटोरे में रखें। भरावन तैयार करने के लिए, एक बड़े बर्तन में पानी, चीनी और नमक डालकर उबाल लें और फिर भरावन को ठंडा करें। तैयार भरने के साथ एक कटोरे में जामुन डालो, एक सनी के कपड़े और एक लकड़ी के सर्कल के साथ कवर करें जिस पर भार रखना है। कांटों को कमरे के तापमान पर 6-7 दिनों तक खड़े रहने दें, इसके बाद कांटों वाले कंटेनर को बेसमेंट या किसी अन्य ठंडी जगह पर 1 महीने के लिए रख दें।

कुछ के लिए, रोपाई के लिए बीज बोने का समय एक लंबे समय से प्रतीक्षित और सुखद काम है, किसी के लिए यह एक कठिन आवश्यकता है, लेकिन कोई यह सोच रहा है कि क्या बाजार पर या दोस्तों से तैयार रोपे खरीदना आसान है? वैसे भी, भले ही आपने सब्जियां उगाना छोड़ दिया हो, निश्चित रूप से, आपको अभी भी कुछ बोना है। ये फूल, बारहमासी, शंकुधारी और बहुत कुछ हैं। अंकुर तो रोपते ही रहते हैं, चाहे आप कुछ भी बोएं।

नम हवा का प्रेमी और सबसे कॉम्पैक्ट और दुर्लभ ऑर्किड में से एक, अधिकांश आर्किड उत्पादकों के लिए पैफिनिया एक वास्तविक सितारा है। इसका खिलना शायद ही कभी एक सप्ताह से अधिक समय तक रहता है, लेकिन यह एक अविस्मरणीय दृश्य हो सकता है। एक मामूली ऑर्किड के विशाल फूलों पर असामान्य धारीदार पैटर्न को अंतहीन माना जाना चाहिए। कमरे की संस्कृति में, पफिनिया को उन प्रजातियों की श्रेणी में शामिल किया गया है जिन्हें विकसित करना मुश्किल है। यह केवल इनडोर टेरारियम के प्रसार के साथ फैशनेबल हो गया।

कद्दू अदरक मुरब्बा एक गर्म मिठाई है जिसे लगभग पूरे वर्ष बनाया जा सकता है। कद्दू की एक लंबी शेल्फ लाइफ होती है - कभी-कभी मैं गर्मियों तक कुछ सब्जियां बचाने का प्रबंधन करता हूं, इन दिनों ताजा अदरक और नींबू हमेशा उपलब्ध होते हैं। नींबू को विभिन्न स्वादों के लिए नींबू या नारंगी से बदला जा सकता है - मिठाई में विविधता हमेशा एक खुशी होती है। तैयार मुरब्बा सूखे जार में रखा जाता है, इसे कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन ताजा खाना बनाना हमेशा स्वास्थ्यवर्धक होता है।

2014 में, जापानी कंपनी "ताकी सीड" ने पेटुनिया को पंखुड़ियों के एक अद्भुत रंग के साथ प्रस्तुत किया - सामन नारंगी। दक्षिणी सूर्यास्त आकाश के चमकीले रंगों के साथ जुड़कर, अद्वितीय संकर का नाम अफ्रीकी सूर्यास्त रखा गया। कहने की जरूरत नहीं है कि इस पेटुनिया ने तुरंत बागवानों का दिल जीत लिया और इसकी काफी मांग थी। लेकिन पिछले दो साल में दुकान की खिड़कियों से कौतूहल अचानक गायब हो गया है. नारंगी पेटुनिया कहाँ चला गया है?

हमारे परिवार को मीठी मिर्च बहुत पसंद है, इसलिए हम उन्हें हर साल लगाते हैं। मेरे द्वारा उगाई जाने वाली अधिकांश किस्मों का परीक्षण मेरे द्वारा एक से अधिक मौसमों में किया गया है, मैं उनकी लगातार खेती करता हूं। और हर साल मैं कुछ नया करने की कोशिश करता हूं। काली मिर्च एक थर्मोफिलिक पौधा है और काफी सनकी है। स्वादिष्ट और फलदायी मीठी मिर्च की किस्मों और संकर किस्मों, जो मेरे साथ अच्छी तरह से बढ़ती हैं, पर आगे चर्चा की जाएगी। मैं मध्य रूस में रहता हूं।

बेकमेल सॉस में ब्रोकोली के साथ मांस कटलेट एक त्वरित लंच या डिनर के लिए एक अच्छा विचार है। कीमा बनाया हुआ मांस पकाने से शुरू करें, और साथ ही ब्रोकली को उबालने के लिए 2 लीटर पानी उबाल लें। जब तक कटलेट फ्राई न हो जाएं, पत्ता गोभी बनकर तैयार हो जाएगी. यह एक पैन में उत्पादों को इकट्ठा करने, सॉस के साथ मौसम और तत्परता लाने के लिए बनी हुई है। ब्रोकली को एक चमकदार हरा रंग बनाए रखने के लिए जल्दी से पकाया जाना चाहिए, जो लंबे समय तक पकाए जाने पर या तो फीका हो जाता है या गोभी भूरे रंग की हो जाती है।

होम फ्लोरीकल्चर न केवल एक रोमांचक प्रक्रिया है, बल्कि एक बहुत ही परेशानी भरा शौक भी है। और, एक नियम के रूप में, एक उत्पादक के पास जितना अधिक अनुभव होता है, उसके पौधे उतने ही स्वस्थ दिखते हैं। और उन लोगों के बारे में क्या जिनके पास कोई अनुभव नहीं है, लेकिन घर पर घर के पौधे रखना चाहते हैं - लंबे समय तक रुके हुए नमूने नहीं, बल्कि सुंदर और स्वस्थ हैं, जो उनके विलुप्त होने से अपराध की भावना पैदा नहीं करते हैं? शुरुआती और फूल उत्पादकों के लिए जो लंबे अनुभव के बोझ तले दबे नहीं हैं, मैं आपको उन मुख्य गलतियों के बारे में बताऊंगा जिनसे बचना आसान है।

एक फ्राइंग पैन में केले-सेब कन्फिचर के साथ रसीला पैनकेक हर किसी की पसंदीदा डिश के लिए एक और नुस्खा है। खाना पकाने के बाद सिर्निकी गिर न जाए, कुछ सरल नियमों को याद रखें। सबसे पहले, केवल ताजा और सूखा पनीर, दूसरा, कोई बेकिंग पाउडर और सोडा नहीं, और तीसरा, आटा की मोटाई - आप इसे इससे मोल्ड कर सकते हैं, यह तंग नहीं है, लेकिन लचीला है। थोड़ी मात्रा में आटे के साथ एक अच्छा आटा केवल अच्छे पनीर से आएगा, लेकिन यहां फिर से "पहले" बिंदु देखें।

यह कोई रहस्य नहीं है कि फार्मेसियों से कई दवाएं गर्मियों के कॉटेज में चली गई हैं। उनका उपयोग, पहली नज़र में, इतना विदेशी लगता है कि कुछ गर्मियों के निवासियों को लगभग शत्रुता के साथ माना जाता है। इसी समय, पोटेशियम परमैंगनेट एक लंबे समय से ज्ञात एंटीसेप्टिक है, जिसका उपयोग दवा और पशु चिकित्सा दोनों में किया जाता है। पौधे उगाने में, पोटेशियम परमैंगनेट के घोल का उपयोग एंटीसेप्टिक और उर्वरक दोनों के रूप में किया जाता है। इस लेख में, हम आपको बताएंगे कि बगीचे और सब्जी के बगीचे में पोटेशियम परमैंगनेट का सही तरीके से उपयोग कैसे करें।

मशरूम के साथ सूअर का मांस सलाद एक ग्रामीण व्यंजन है जो अक्सर गाँव में उत्सव की मेज पर पाया जा सकता है। यह नुस्खा शैंपेन के साथ है, लेकिन अगर जंगली मशरूम का उपयोग करने का अवसर है, तो इस तरह से पकाना सुनिश्चित करें, यह और भी स्वादिष्ट होगा। आपको इस सलाद को तैयार करने में बहुत समय खर्च करने की ज़रूरत नहीं है - मांस को सॉस पैन में 5 मिनट और टुकड़ा करने के लिए 5 मिनट के लिए रखें। बाकी सब कुछ लगभग रसोइया की भागीदारी के बिना होता है - मांस और मशरूम उबला हुआ, ठंडा, मसालेदार होता है।

खीरे न केवल ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस में, बल्कि बाहर भी अच्छी तरह से विकसित होते हैं। खीरा आमतौर पर मध्य अप्रैल से मध्य मई तक बोया जाता है। इस मामले में कटाई मध्य जुलाई से देर से गर्मियों तक संभव है। खीरे ठंढ बर्दाश्त नहीं करते हैं। इसलिए हम उन्हें बहुत जल्दी नहीं बोते हैं। हालांकि, अपनी फसल को करीब लाने और गर्मियों की शुरुआत में या मई में भी अपने बगीचे से रसदार सुंदर पुरुषों का स्वाद लेने का एक तरीका है। केवल इस संयंत्र की कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है।

पोलिसियस क्लासिक किस्म की झाड़ियों और लकड़ी वाले लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है। इस पौधे के सुरुचिपूर्ण, गोल या पंख वाले पत्ते एक आकर्षक उत्सवपूर्ण घुंघराले मुकुट बनाते हैं, और सुरुचिपूर्ण सिल्हूट और बल्कि मामूली चरित्र इसे घर के सबसे बड़े पौधे के लिए एक उत्कृष्ट उम्मीदवार बनाते हैं। बड़ी पत्तियां उसे बेंजामिन एंड कंपनी के फिकस को सफलतापूर्वक बदलने से नहीं रोकती हैं। इसके अलावा, पुलिसकर्मी बहुत अधिक विविधता प्रदान करता है।

दालचीनी के साथ कद्दू पुलाव - रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, कद्दू पाई की तरह थोड़ा, लेकिन, पाई के विपरीत, यह अधिक निविदा है और बस आपके मुंह में पिघल जाता है! यह बच्चों वाले परिवार के लिए एकदम सही मीठी पेस्ट्री रेसिपी है। एक नियम के रूप में, शिशुओं को वास्तव में कद्दू पसंद नहीं है, लेकिन वे मिठाई खाने से कभी गुरेज नहीं करते हैं। मीठा कद्दू पुलाव एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई है, जो इसके अलावा, बहुत ही सरल और जल्दी तैयार होने वाली मिठाई है। कोशिश करो! आप पसंद करोगे!

हेज न केवल लैंडस्केप डिजाइन के सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है। यह विभिन्न सुरक्षात्मक कार्य भी करता है। यदि, उदाहरण के लिए, बगीचे की सीमा एक कैरिजवे पर है, या पास में एक राजमार्ग है, तो एक बचाव आवश्यक है। "हरी दीवारें" बगीचे को धूल, शोर, हवा से बचाएगी और एक विशेष आराम और माइक्रॉक्लाइमेट बनाएगी। इस लेख में, हम हेज बनाने के लिए इष्टतम पौधों पर विचार करेंगे जो साइट को धूल से मज़बूती से बचा सकते हैं।

विवरण

सर्दियों के लिए भीगे हुए कांटों को हर गृहिणी द्वारा तैयार किया जाना चाहिए, यदि केवल इस तथ्य के लिए कि भीगे हुए जामुन लगभग सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखते हैं, और उनमें से बहुत सारे उल्लिखित फलों में हैं। ऐसी मूल्यवान ब्लैकथॉर्न तैयारी खाना पकाने में काफी लोकप्रिय है। किसी भी सलाद के लिए ठंड से लथपथ नारा एक शानदार सजावट होगी। इस तरह के अद्भुत जामुन के साथ उत्सव की मेज पर विभिन्न मांस व्यंजन अधिक सुंदर लगते हैं। इसके अलावा, एक अलग अद्वितीय क्षुधावर्धक बनाने के लिए भीगे हुए सौकरकूट को एक सुंदर तश्तरी में रखा जा सकता है।
मानव शरीर के लिए कांटों के लाभों के बारे में बहुत कम लोग जानते हैं, लेकिन यह वास्तव में बहुत बड़ा है। इस तरह के जामुन में मूत्रवर्धक, कसैले, स्फूर्तिदायक और एंटीसेप्टिक गुण होते हैं, जो विशेष मामलों में आवश्यक होते हैं, उदाहरण के लिए, ठंड के दौरान। निम्नलिखित चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा स्पष्ट रूप से बताता है कि घर पर सिरका, सरसों और अन्य मसालों के साथ मीठे जामुन कैसे बनाएं। तो, आइए सर्दियों के लिए जार में एक अद्भुत लथपथ नारा बनाने के लिए नीचे उतरें।

अवयव

भीगे हुए स्लो - रेसिपी

इस नुस्खा में, आप ब्लैकथॉर्न बेरीज, साथ ही बेर किस्मों "टर्नोवाया" का उपयोग कर सकते हैं। आइए इस अनोखे टुकड़े के लिए मुख्य सामग्री तैयार करें।

जामुन के लिए एक अचार तैयार करने के लिए, हम एक उपयुक्त कंटेनर का उपयोग करते हैं जिसमें हम पानी डालते हैं, और फिर इसमें दानेदार चीनी, नमक, साथ ही लौंग, दालचीनी, दो प्रकार की काली मिर्च और तेज पत्ता मिलाते हैं। सब कुछ मिलाएं और उबालने के लिए सेट करें, उबालने के बाद, सिरका डालें और कंटेनर को स्टोव से हटा दें।एक ढक्कन के साथ तरल को कवर करें और जब तक अचार गर्म न हो जाए तब तक स्पर्श न करें।

इस बीच, स्लो बेरी या कांटेदार प्लम कसकर जार में डालें, लेकिन सीधे बहुत ऊपर तक नहीं और ऊपर से सरसों का पाउडर डालें, लेकिन केवल तीन चम्मच, बाकी अगले चरण के लिए उपयोगी होंगे।

अब एक बाँझ पट्टी लें, इसे कई परतों में मोड़ें, उबले हुए पानी से अच्छी तरह से सिक्त करें और बाकी सरसों के पाउडर से चिकना करें। इस प्रकार, एक प्रकार का "पोटीन" निकलेगा - सीलिंग की एक प्राचीन विधि, जिसे "लूट" कहा जाता है.

जार को जामुन के साथ थोड़ा गर्म मैरिनेड से भरें, और ल्यूट को ऊपर रखें और इसे नायलॉन के ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दें। लगभग एक महीने के लिए, वर्कपीस को कमरे के तापमान पर डाला जाना चाहिए, और उसके बाद ही आप इसे रेफ्रिजरेटर में ले जा सकते हैं। वर्तमान में भीगा हुआ ब्लैकथॉर्न सर्दियों के लिए ठंडा हो गया है और उपयोग के लिए तैयार है।.

"क्या खुशी है अगर आपका बचपन और जवानी एक दूरस्थ, ईश्वर-विस्मृत गाँव में बिताई गई!" कोई इस कथन को समझ से समझेगा, तो कोई विडंबना या संशय के रूप में। वैसे, जे.जे. रूसो ने अपने "शैक्षणिक उपन्यास" में, जिसका अभी भी हमारे शैक्षणिक विश्वविद्यालयों में अध्ययन किया जा रहा है, ठीक इसी तरह उन्होंने युवाओं को शिक्षित करने का प्रस्ताव रखा, अर्थात। ताकि करीब 15 साल की उम्र में लड़के-लड़कियां ग्रामीण इलाकों में, प्रकृति में रहें। और क्यों, वास्तव में, एक ईश्वर-परित्यक्त गाँव में? शायद बस - भगवान द्वारा मुझे दिया गया एक गाँव, जहाँ मैं बड़ा हुआ और परिपक्व हुआ, लगभग 20 साल तक। आपको इस सुंदरता को देखना चाहिए था, जिसने अपनी महिमा प्रकृति को इन स्थानों के साथ संपन्न किया है; यहाँ पता है: सेराटोव क्षेत्र के कोलिचेवो गांव। वैसे, रूसी इतिहास में प्रसिद्ध महान शहीद, विहित, मेट्रोपॉलिटन फिलिप, इवान द टेरिबल के सबसे ओजस्वी गार्डों में से एक द्वारा जेल में गला घोंट दिया गया था, जो कोलिचेव्स के बोयार परिवार से आया था।

पार्कर

मनोवैज्ञानिक कहते हैं कि दादा-दादी के साथ बिताए गए समय को बच्चे को छुट्टी के रूप में, भाग्य के उपहार के रूप में माना जाना चाहिए। लेकिन अगर यह समय दो दशकों तक बढ़ा दिया जाए तो मैं क्या कह सकता हूं? आप इसे एक सुखद समय कह सकते हैं, जिसकी सुखद यादें आपके जीवन के अंत तक बनी रहेंगी। बचपन और किशोरावस्था की ऐसी यादों के बिना इंसान की आत्मा कैसे रह सकती है? वर्षों से, एक व्यक्ति अधिक से अधिक बार अपने अतीत को याद करता है। तो मुझे भी अपने गाँव के जीवन के कई प्रसंग याद हैं।

पोते को यह प्रक्रिया क्यों याद आई? क्योंकि वह दादा और दादी के इस पवित्र संस्कार को देखकर प्रसन्न हुए थे। वे उससे इतने प्रेरित थे, आपस में इतने मिलनसार और दयालु थे कि इसमें कोई संदेह नहीं था: वे इस काम को करके बहुत खुश हैं। कौन जानता है, शायद इस प्रक्रिया में प्रतिभागियों के अच्छे संबंधों द्वारा बनाई गई उस समय की अद्भुत आभा ने भी एक सफल किण्वन उद्यम में योगदान दिया। फिर तकनीक इस प्रकार है: दादाजी गोभी काटते हैं, पोते के लिए व्यवसाय से बाहर छोड़े गए स्टंप को साफ करने का प्रबंधन करते हैं। पोता उन्हें मजे से खाता है और पानी के लिए कुएं में दौड़ता है, जो सीधे बगीचे से चुनी गई सब्जियों को धोएगा, और पानी का उपयोग नमकीन पानी के लिए भी करेगा। लगभग एक बाल्टी कटी हुई गोभी को तहखाने में उतारा जाता है और समान रूप से पहले टब के तल पर वितरित किया जाता है। पहले, टब के नीचे हॉर्सरैडिश के पत्तों, डिल छतरियों, लहसुन के बारीक कटे हुए टुकड़े और सहिजन की जड़ें, ओक, चेरी और काले करंट के पत्तों के साथ पंक्तिबद्ध किया गया था। फिर खीरे की एक बाल्टी को तहखाने में उतारा जाता है और कटा हुआ गोभी की एक परत पर बिछाया जाता है। फिर गोभी की एक परत फिर से आती है, फिर एक टमाटर। टब में रखी सब्जियों की परतों को पहले सूचीबद्ध मसालों के साथ कई बार बदल दिया जाता है। और इसी तरह टब के बहुत ऊपर तक। दुर्भाग्य से, मेरे पास सब्जियों के इस तरह के "संयुक्त" अचार के लिए नुस्खा के बारे में अधिक विस्तृत जानकारी नहीं थी, जाहिर है, सात वर्षीय को इसमें कोई दिलचस्पी नहीं थी। यदि "बोटानिचका" के किसी पाठक को ऐसी विधि के बारे में पता है, तो कृपया साझा करें। अगला, हम किण्वन के पुराने व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करेंगे, जो लेखक को बहुत बाद में ज्ञात हुए।

पके हुए सेब।

सबसे पहले, हम सेब के अचार के लिए एक सरलीकृत तकनीक पर विचार करेंगे, जिसके लिए हमें खट्टी और सख्त किस्मों की आवश्यकता है, सबसे अच्छा - एंटोनोव्का। यदि आपके हाथ में ओक, लिंडेन या देवदार का टब नहीं है, तो आप प्लास्टिक बैरल या फ्लास्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केवल वे जो भोजन के लिए अभिप्रेत हैं। बेहतर अभी भी, इस मामले में, 3 या 5 लीटर कांच के जार का उपयोग करें। सबसे पहले, एक टब या अन्य कंटेनर के तल पर सहिजन के पत्ते, बारीक कटा हुआ लहसुन, कटी हुई सहिजन की जड़ें, काले करंट और चेरी के पत्ते डालें। अगला, स्वच्छ त्वचा के साथ स्वस्थ सेब की पंक्तियों में डालें, कई बार सेब की पंक्तियों को उपरोक्त मसालों के साथ बारी-बारी से डालें, जिसे हम ऊपर से सेब को कवर करते हैं। नमकीन 2 कप चीनी और आधा गिलास नमक प्रति 10 लीटर पानी की दर से तैयार किया जाता है। नमकीन पानी में राई के आटे के कुछ बड़े चम्मच जोड़ने की सलाह दी जाती है। अंत में, हमारे वर्कपीस को एक साफ कपड़े या कई परतों में धुंध के साथ कवर करें और सेब को प्रेस के नीचे रखें। नमकीन से भरे सेब को कमरे के तापमान पर एक सप्ताह के लिए किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है। जैसे ही फोम सतह से गिर जाता है और हवा के बुलबुले बाहर खड़े होना बंद हो जाते हैं, सेब के साथ कंटेनरों को कसकर बंद कर दिया जाना चाहिए और तहखाने में उतारा जाना चाहिए। मसालेदार सेब के भंडारण के लिए उपयुक्त तापमान को प्लस 10 से अधिक और माइनस 3 डिग्री से कम नहीं माना जाता है। C. एक महीने बाद सेब खाने के लिए तैयार हो जाएंगे।

भीगे हुए ब्लैकथॉर्न।

अपने दादाजी की उज्ज्वल स्मृति को ध्यान में रखते हुए, मैं आपको इस नुस्खा के बारे में बताना चाहता हूं। पूरी सर्दी के लिए बुनियादी तैयारी पूरी करते हुए, वह हमेशा अंत में कांटों के एक छोटे बैरल को भिगो देते थे, जिसे वह लंबी, ठंडी सर्दियों की शाम को खाने में खुशी-खुशी खा लेते थे। यह विनम्रता शायद इसके लायक थी। यह अकारण नहीं है कि भीगे हुए ब्लैकथॉर्न को उनके स्वाद में विदेशी जैतून के बराबर माना जाता है। यह याद रखना चाहिए कि इस पौधे के सभी भाग उपचारात्मक हैं: छाल में ज्वरनाशक गुण होते हैं, जड़ें और लकड़ी - डायफोरेटिक, कांटेदार फूल चयापचय में सुधार करते हैं, जामुन में विटामिन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैलिक एसिड और टैनिन होते हैं। स्वादिष्ट और टिंचर, ब्लैकथॉर्न बेरीज से बना जैम।

स्लो को भिगोने की तकनीक बहुत सरल है। पके और बिना क्षतिग्रस्त कांटेदार जामुन चुने जाते हैं, ठंडे पानी से धोए जाते हैं, जिन्हें बाद में एक गिलास या तामचीनी कंटेनर में रखा जाता है। एक सॉस पैन में पानी डाला जाता है - 1 लीटर, नमक डाला जाता है - 1 बड़ा चम्मच, चीनी - 2 बड़े चम्मच और घोल को उबाल लें। फिर भरने को ठंडा किया जाना चाहिए। 3 किलो की मात्रा में स्लो बेरीज तैयार घोल के साथ डाले जाते हैं। कंटेनर एक सनी के कपड़े और एक लकड़ी के घेरे से ढका होता है जिस पर भार रखा जाता है। कमरे के तापमान पर एक सप्ताह के एक्सपोजर के बाद, भीगे हुए कांटों वाले कंटेनर को बेसमेंट या किसी अन्य ठंडे स्थान पर भेजा जा सकता है।

पी.एस. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मेरे दादाजी ने चीनी के बजाय माल्ट रूट का इस्तेमाल किया, जैसा कि उन्होंने सेब को पेशाब करते समय किया था, जाहिर तौर पर इसके उपचार गुणों के बारे में जानते थे। वह नद्यपान जड़, मीठी जड़, नद्यपान जड़ है।

लोक चिकित्सा में, वे बिल्कुल सब कुछ उपयोग करते हैं जो यह स्पष्ट झाड़ी देता है: छाल, जड़ें, लकड़ी, फूल और फल। ब्लैकथॉर्न जामुन सितंबर में पकते हैं, और पहली ठंढ के बाद कटाई शुरू करने की सिफारिश की जाती है। तब उनमें से कसैलापन दूर हो जाता है। झाड़ी के फलों को सुखाया जाता है, सॉस और गाढ़ा जैम बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। पुराने दिनों में, जामुन को लकड़ी के बैरल में भिगोने का रिवाज था। हमारे लेख में, हम भीगे हुए स्लो के लिए बेहतरीन रेसिपी प्रस्तुत करते हैं। इसे सर्दी और गर्मी दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है।

भीगे हुए स्लो को जल्दी कैसे पकाएं?

इस रेसिपी के अनुसार, आप एक ही समय में पुदीने के स्वाद के साथ लिकर और स्वादिष्ट जैम दोनों प्राप्त कर सकते हैं। भीगे हुए कांटों को पकाने में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा. हालांकि, एक समृद्ध स्वाद के साथ एक पेय प्राप्त करने के लिए, इसे लगभग 30-40 दिनों तक डालने की आवश्यकता होती है।

निम्नलिखित क्रम में भीगी हुई स्लोप तैयार करें:

1. कांटेदार झाड़ी (1 किलो) के फलों को धोया जाता है, एक तौलिया पर सुखाया जाता है और तीन लीटर के जार में डाला जाता है।
2. चूल्हे पर 1 किलो चीनी और 100 ग्राम पानी से एक चाशनी तैयार की जाती है।
3. जार में जामुन गर्म सिरप के साथ डाले जाते हैं। ऊपर से पुदीने की पत्तियाँ बिछाई जाती हैं।

अन्य भीगे हुए स्लोवे व्यंजनों की तरह, जार को धुंध या एक सूती नैपकिन के साथ कवर करें। उसके बाद, उन्हें लगभग एक महीने के लिए धूप से सुरक्षित एक गर्म स्थान पर हटा दिया जाता है।

भीगे हुए काँटे मसाले की रेसिपी

निम्नलिखित तरीके से तैयार किए गए स्वादिष्ट जामुन को नमकीन क्षुधावर्धक के रूप में या सलाद या मुख्य पाठ्यक्रम के हिस्से के रूप में परोसा जा सकता है।

सर्दियों के लिए चरण-दर-चरण लथपथ स्लोप निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है:

1. जामुन को छाँटा जाता है, धोया जाता है, एक तौलिये पर सुखाया जाता है और एक लीटर जार में बदल दिया जाता है।
2. स्टोव पर, पानी (1 एल), नमक (½ बड़ा चम्मच), चीनी (3 बड़े चम्मच), दालचीनी (½ चम्मच), मटर और लौंग के पुष्पक्रम (4 पीसी।) से एक अचार तैयार किया जाता है। जैसे ही तरल उबलता है, उसमें 80 मिलीलीटर सिरका डालना चाहिए।
3. एक कांच के जार में मुड़े हुए जामुन, ऊपर से सूखी सरसों (3 चम्मच) से ढके होते हैं।
4. धुंध का एक टुकड़ा एक वर्ग के आकार में कई परतों में मुड़ा हुआ है, जो जार की गर्दन के आकार के अनुरूप है। ऊपर से एक चम्मच सरसों का पाउडर फैला दिया जाता है। फिर जामुन पर वर्कपीस बिछाया जाता है, जिसके बाद उन्हें गर्म अचार के साथ डाला जाता है।
5. सर्दियों के लिए कई स्लो व्यंजनों के साथ, इसे उपयोग करने से पहले कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से लगाया जाना चाहिए। एक महीने के बाद, वर्कपीस को नायलॉन के ढक्कन के साथ कवर करने के बाद, रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

सर्दियों के लिए नमकीन कांटे

इस नुस्खा के तीखा बेरी स्वाद की तुलना अक्सर डिब्बाबंद जैतून से की जाती है। दरअसल रूस में कंटीली झाड़ी के फलों को सेब और पत्ता गोभी के साथ भिगोया गया था। खाना पकाने के इस विकल्प का प्राचीन ग्रीस से कोई लेना-देना नहीं है।

चरण-दर-चरण नुस्खा इस प्रकार है:

1. पके और नरम जामुन (2.5 किग्रा) को कांच के जार में धोया और बिछाया जाता है।
2. स्टोव पर 1.2 शुद्ध पानी, नमक (6 बड़े चम्मच), तेज पत्ता, सरसों (5 पीसी।) और ऑलस्पाइस से नमकीन तैयार किया जाता है।
3. जार में जामुन को ठंडा नमकीन पानी के साथ डाला जाता है।
4. प्रत्येक जार को धुंध या सूती कपड़े से ढक दिया जाता है और 4 घंटे के लिए मेज पर छोड़ दिया जाता है।
5. बैंकों को रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह के लिए भेजा जाता है। समय-समय पर इन्हें ढककर नमकीन पानी को हिलाएं ताकि कांटा समान रूप से पक जाए।
6. 14 दिनों के बाद, जामुन को एक साफ जार में डालें और ऊपर से वनस्पति तेल डालें। रेफ्रिजरेटर में चार महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

ऊपर प्रस्तुत सर्दियों के लिए स्लो व्यंजनों के साथ, इस विकल्प का उपयोग करके तैयार नमकीन जामुन को चार महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। उन्हें मांस और मछली के साथ परोसा जाता है, और सलाद, स्नैक्स, गर्म व्यंजनों में भी जोड़ा जाता है।

ठंडा लथपथ नारा

क्या आप जामुन में विटामिन और अन्य पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा रखना चाहते हैं? भीगे हुए काँटों के व्यंजनों को वरीयता दें, जिसमें कंटीली झाड़ी के फलों को ठंडे पानी से डाला जाता है। इन खाना पकाने के तरीकों में से एक नीचे प्रस्तुत किया गया है।

एक स्वादिष्ट और स्वस्थ स्लो के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. तामचीनी या कांच के बने पदार्थ तैयार करें।
2. इसमें पहले से धोए गए 3 किलो ब्लैकथॉर्न डालें।
3. मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, स्टोव पर एक सॉस पैन में 1 लीटर पानी, चीनी (2 बड़े चम्मच) और एक बड़ा चम्मच नमक उबालें। शांत हो जाओ।
4. तैयार स्लो बेरीज को कूल्ड मैरिनेड के साथ डालें। फलों को एक सनी के कपड़े से ढक दें, ऊपर एक प्लेट रखें और लोड रखें।
5. बर्तन को 7 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, फिर इसे एक और 1 महीने के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। तैयार कांटों को मुख्य व्यंजनों के लिए क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है।

कांटेदार झाड़ी, ब्लैकथॉर्न, ब्लैकथॉर्न, ब्लैकथॉर्न, साथ ही कांटेदार बेर, कई दिलचस्प, सुंदर और बाइबिल की किंवदंतियों के "नायक" हैं। ब्लैकथॉर्न (प्रूनस स्पिनोसा - लैट)) लगभग 3-4 मीटर की ऊँचाई वाला एक झाड़ी है, लेकिन 8 मीटर से अधिक नहीं, जीनस प्लम (प्रूनस), सबफ़ैमिली प्लम (प्रूनोइडी), फैमिली पिंक (रोसेसी) की प्रजातियाँ, ढकी हुई हैं। कांटों के साथ... नीचे दिए गए विवरण।

ब्लैकथॉर्न टिंचर रेसिपी

कांटेदार झाड़ियाँ घनी हैं, गुजरना मुश्किल है। इस झाड़ी के फूल छोटे, सफेद-गुलाबी रंग के होते हैं। पर्ण चौड़ा, अण्डाकार नहीं है; वसंत ऋतु में यह हल्का हो जाता है, और बाद में चिकना और मैट हो जाता है। ब्लैकथॉर्न अप्रैल-मई में वसंत ऋतु में खिलता है। फूल आने के दौरान फूल पूरी तरह से झाड़ी को ढँक देते हैं, जिससे बादाम की महक निकलती है। फल (जामुन) नीले, गहरे नीले रंग के होते हैं, बेर के फलों से मिलते-जुलते हैं, एक ग्रे मोमी फूल होते हैं, जामुन का व्यास लगभग 12 मिमी होता है। जामुन का स्वाद तीखा और खट्टा होता है। कांटेदार फलों को कांटे भी कहा जाता है।

यह पौधा ठंढ और सूखे के लिए प्रतिरोधी है।

ब्लैकथॉर्न भूमध्यसागरीय, एशिया माइनर, रूसी संघ के यूरोपीय भाग, पश्चिमी साइबेरिया और काकेशस में बढ़ता है। यह मुख्य रूप से घाटियों, तटीय क्षेत्रों और वन किनारों में पाया जाता है, और कई अपने बगीचे के भूखंडों में हेज के रूप में भी पैदा होते हैं। टेरेन की लकड़ी कठोर, टिकाऊ होती है और इसमें लाल-भूरे रंग का रंग होता है। इसके कारण, इसका उपयोग जॉइनरी और टर्निंग उत्पादों में किया जाता है, उदाहरण के लिए, बेंत कांटों की झाड़ी से बने होते हैं। एक मध्यम आकार की झाड़ी से आप 10-15 किलो जामुन एकत्र कर सकते हैं।

चूंकि ब्लैकथॉर्न के फल तीखे-खट्टे होते हैं, इसलिए उन्हें शायद ही कभी ताजा खाया जाता है, मुख्य रूप से इनसे कॉम्पोट, जैम, सिरका, क्वास और यहां तक ​​​​कि मादक पेय (ब्लैकथॉर्न) भी तैयार किए जाते हैं। कम आम तौर पर, पहले पाठ्यक्रम की तैयारी में ब्लैकथॉर्न फलों का उपयोग किया जाता है। यदि ब्लैकथॉर्न जामुन जमे हुए हैं, तो वे खाने योग्य और ताजा होंगे।

लोक व्यंजनों में, ब्लैकथॉर्न के सभी भागों का उपयोग किया जाता है:

• ताजा, सूखे और जमे हुए जामुन;
• फूल;
• पत्ते;
• कुत्ते की भौंक;
• लकड़ी।

जलसेक, शोरबा, परिरक्षित आदि के अलावा, कांटों से टिंचर भी तैयार किया जाता है। इसका उपयोग फंगल संक्रमण, पाचन तंत्र में समस्याओं और विषाक्तता के लिए किया जाता है। एक इम्युनोस्टिमुलेंट के रूप में और एआरवीआई की रोकथाम के लिए भी उपयोग किया जाता है।

टिंचर तैयार करने का विवरण (तैयार करने के लिए):

• 2 किलो ब्लैकथॉर्न बेरीज;
• 350 ग्राम चीनी;
• वोदका।

धुले हुए बेरी को कांच के जार में डाला जाता है और पूरी तरह से वोदका के साथ डाला जाता है। कंटेनर को वर्कपीस के साथ 1 महीने के लिए एक अंधेरी जगह पर रखें। यदि आवश्यक हो, तो वोदका को सबसे ऊपर रखा जाना चाहिए ताकि जामुन पूरी तरह से ढक जाएं। 1 महीने के बाद, परिणामस्वरूप रस को सूखा जाना चाहिए, जामुन को चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए और एक और 2 सप्ताह के लिए रखा जाना चाहिए। फिर परिणामस्वरूप सिरप में वोदका और कुछ ताजा जामुन जोड़ें और ठंडे स्थान पर रखें, उदाहरण के लिए, एक रेफ्रिजरेटर, 3 सप्ताह के लिए।

कांटा: लाभ और हानि

कांटेदार झाड़ी न केवल एक कांटेदार, अभेद्य झाड़ी है, बल्कि उपयोगी घटकों की एक पेंट्री भी है। ब्लैकथॉर्न बेरीज कैलोरी में कम हैं: प्रति 100 ग्राम 55 कैलोरी, उनमें बड़ी मात्रा में उपयोगी यौगिक होते हैं, इसके अलावा, टैनिन को रंगना फलों का हिस्सा है।

ब्लैकथॉर्न फल में शामिल हैं:

• मैलिक और फिनोल कार्बोक्जिलिक एसिड;
• बी विटामिन;
• बीटा कैरोटीन;
• विटामिन ए, सी, ई;
• पेक्टिन;
• ग्लूकोज, फ्रुक्टोज;
• Coumarins;
• खनिज नमक;
• ईथर के तेल
• लोहा;
• पोटैशियम;
• कैल्शियम,
• मैग्नीशियम।

इसके अलावा, फल जस्ता, तांबा, क्रोमियम और आयोडीन जमा करने में सक्षम हैं। ब्लैकथॉर्न बेरीज में मानव शरीर पर एक एंटीसेप्टिक, विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने में भी सक्षम होते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि ब्लैकथॉर्न में इतनी बड़ी संरचना में उपयोगी पदार्थ होते हैं, यह शरीर को भी नुकसान पहुंचा सकता है।

टर्न में निम्न रक्तचाप और एलर्जी के लिए मतभेद हैं। आपको आंत्र समस्याओं और उच्च अम्लता वाले लोगों से भी सावधान रहना चाहिए। काँटों वाली चाय, अर्क और काढ़ा न दें, क्योंकि इससे एलर्जी हो सकती है।

टेरेना के उपचार गुण

इसकी संरचना के कारण, ब्लैकथॉर्न में ऐसे औषधीय गुण होते हैं जैसे:

• जुलाब
• सूजनरोधी;
• मूत्रवर्धक;
• जीवाणुरोधी;
• सफाई;
• ज्वरनाशक;
• डायफोरेटिक।

जामुन के अलावा, कांटेदार पुष्पक्रम और पत्ते में औषधीय गुण होते हैं। फूलों को कली अवस्था में, फूल आने के बाद पत्तियों को चुनना चाहिए। उनसे तैयार किए गए जलसेक प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं, एक मूत्रवर्धक और स्फूर्तिदायक प्रभाव होता है। शोरबा मतली, सांस की तकलीफ, कब्ज, यकृत रोगों के साथ मदद करता है, मानव तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव डालता है।

कांटों का नियमित उपयोग आंत्र समारोह में सुधार और चयापचय प्रक्रियाओं को बहाल करने में मदद करता है।

पत्तियों का उपयोग करके, मुंह के छिलके तैयार करना संभव है, जो भड़काऊ प्रक्रियाओं के दौरान उपयोग किया जाता है। पत्तियों पर आसव में रेचक गुण होते हैं। इसके अलावा, सिस्टिटिस, डर्मेटाइटिस और किडनी की समस्याओं के लिए पत्तियों के काढ़े का सेवन किया जाता है। यदि पत्तियों के काढ़े में सिरका मिलाया जाता है, तो आप शुद्ध घावों के उपचार में तेजी लाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला उपाय प्राप्त कर सकते हैं। ब्लैकथॉर्न के पत्तों से बनी चाय सूजन से राहत दिलाने में मदद करती है। इस चाय को दिन में 3 बार लेने की सलाह दी जाती है। कांटेदार छाल भी पीसा जा सकता है। इस तरह के काढ़े का उपयोग महिलाओं में भड़काऊ प्रक्रियाओं, एरिज़िपेलस और प्युलुलेंट प्रक्रियाओं के साथ-साथ फोड़े के उपचार में किया जाता है। जड़ें गर्मी और सूजन के उपचार के लिए भी उपयोगी होती हैं। उन्हें पतझड़ में खोदा और सुखाया जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए टेरेन कैसे भिगोएँ

जैसा कि आप गुणों से देख सकते हैं, टेरेन उपयोगी है, और मैं सर्दियों में इसके औषधीय गुणों का लाभ उठाना चाहता हूं, न कि केवल इसके पकने की अवधि के दौरान। काँटे बनाने की विधि सरल है। इसे भिगोना सबसे आसान है। भीगे हुए जामुन अपने सभी औषधीय गुणों को बरकरार रखते हैं।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पूरे पके हुए ब्लैकथॉर्न बेरीज के 3 किलो;
• 1 लीटर पानी;
• 1 टेबल नमक नाव;
• 2 बड़े चम्मच चीनी।

जामुन को धोया जाना चाहिए और एक गिलास या तामचीनी कंटेनर में रखा जाना चाहिए। इसमें ठंडा चाशनी डालें: पानी, नमक और चीनी, एक सनी के कपड़े से ढँक दें, ऊपर से एक भार रखें। लगभग एक सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर स्टोर करें, फिर ठंडे स्थान पर रख दें। चूंकि स्लोवे को भिगोने के दौरान किण्वन प्रक्रिया होती है, इसलिए फोम और मोल्ड का निर्माण संभव है। उनकी शिक्षा की निगरानी की जानी चाहिए। जैसे ही वे दिखाई देते हैं, उन्हें हटाना आवश्यक है, जबकि लोड और कपड़े को धोना न भूलें। अन्यथा, जामुन का स्वाद बेहतर के लिए नहीं बदल सकता है।

कांटेदार झाड़ी का उपयोग (वीडियो)

भीगे हुए कांटों को उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है, या किसी भी व्यंजन में जोड़ा जा सकता है, जो इसे एक उत्कृष्ट स्वाद देगा। आप सर्दियों के लिए काढ़े, जलसेक और संरक्षण भी तैयार कर सकते हैं।

भीगी हुई लोई बनाने की रेसिपी.

सर्विंग्स की संख्या: 10

एक फोटो के साथ कदम से कदम मिलाकर रूसी व्यंजनों के भीगे हुए स्लो के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा। 30 मिनट में घर पर बनाना आसान। केवल 222 किलो कैलोरी होता है। रूसी व्यंजनों के लिए लेखक का नुस्खा।

• तैयारी का समय: 14 मिनट
• पकाने का समय: 30 मिनट
• कैलोरी गिनती: 222 किलो कैलोरी
• सर्विंग्स: 10 सर्विंग्स

• जटिलता: एक बहुत ही आसान रेसिपी
• राष्ट्रीय पाक - शैली: रूसी रसोई
• पकवान का प्रकार: खाली
• विशेषताएं: शाकाहारी आहार के लिए पकाने की विधि

दस सर्विंग्स के लिए सामग्री

• पका हुआ ब्लैकथॉर्न - 3 किलोग्राम
• पानी - 1 लीटर
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. ब्लैकथॉर्न जामुन बहुत उपयोगी होते हैं - छाल में ज्वरनाशक गुण होते हैं, जामुन - कसैले, जड़ और लकड़ी - स्फूर्तिदायक, कांटेदार फूल चयापचय में सुधार करते हैं। कांटेदार जामुन से टिंचर और स्वादिष्ट जैम बनाए जाते हैं। जामुन में विटामिन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैलिक एसिड और टैनिन होते हैं। कांटों को कांच या तामचीनी के कटोरे में भिगोएँ।
2. तैयारी:
3. पके और बिना क्षतिग्रस्त बेरीज का चयन करें, ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करें और एक गिलास या तामचीनी कटोरे में रखें। भरावन तैयार करने के लिए, एक बड़े बर्तन में पानी, चीनी और नमक डालकर उबाल लें और फिर भरावन को ठंडा करें। तैयार भरने के साथ एक कटोरे में जामुन डालो, एक सनी के कपड़े और एक लकड़ी के सर्कल के साथ कवर करें जिस पर भार रखना है। कांटों को कमरे के तापमान पर 6-7 दिनों तक खड़े रहने दें, इसके बाद कांटों वाले कंटेनर को बेसमेंट या किसी अन्य ठंडी जगह पर 1 महीने के लिए रख दें।

हम कई सब्जियों और फूलों की फसलें रोपाई द्वारा उगाते हैं, जिससे हमें पहले की फसल प्राप्त करने की अनुमति मिलती है। लेकिन आदर्श परिस्थितियों का निर्माण करना बहुत मुश्किल है: पौधों के लिए सूरज की रोशनी की कमी, शुष्क हवा, ड्राफ्ट, असमय पानी, मिट्टी और बीज में शुरू में रोगजनक सूक्ष्मजीव हो सकते हैं। ये और अन्य कारण अक्सर कम हो जाते हैं और कभी-कभी युवा पौध की मृत्यु हो जाती है, क्योंकि वे प्रतिकूल कारकों के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील होते हैं।

प्याज आज दुनिया भर में उगाई जाने वाली एक सब्जी है, उष्णकटिबंधीय से लेकर उत्तरी अक्षांश तक। पादप समुदाय में, यह प्रजातियों की एक महत्वपूर्ण विविधता (500-600) द्वारा प्रतिष्ठित है, लेकिन प्याज सबसे व्यापक हैं। इसे कई तरह से उगाया जा सकता है। आम - 2-3 साल पुरानी संस्कृति में प्याज के सेट प्राप्त करके या बड़े बल्बों से चयन करके। या वार्षिक फसल के रूप में - बीज (निगेला) से। इस लेख में, हम बीज से प्याज उगाने की विधि के बारे में बात करेंगे।

शानदार ट्यूनबर्गिया, जिसे यूरोप में "ब्लैक-आइड सुज़ैन" कहा जाता है - सबसे चमकीले वार्षिक उद्यान लताओं में से एक। ये उष्णकटिबंधीय पौधे ऊर्ध्वाधर भूनिर्माण में इतने अच्छे हैं कि ग्रीनहाउस और कमरों में विभिन्न प्रकार के टुनबर्गिया उगाने की संभावना को अक्सर अनदेखा कर दिया जाता है। एक पौधा कमरे का तारा बन गया, झाड़ी की प्रजातियों में सबसे शानदार - थुनबर्गिया इरेक्ट। बड़े और सुरुचिपूर्ण फ़नल के आकार के फूल और पूरे पत्ते इसे एक विशेष बड़प्पन देते हैं।

मार्च पागलपन - यह है कि जो लोग अपनी पसंदीदा सब्जियों के पौधे उगाते हैं, वे खुद वसंत के पहले कैलेंडर महीने का अनुभव करते हैं। मार्च में, वे अपने पसंदीदा टमाटर और मिर्च बोते हैं, ग्रीनहाउस में पहली फसल लगाते हैं और यहां तक ​​\u200b\u200bकि बेड में सब्जियां भी बोते हैं। बढ़ती रोपाई के लिए न केवल समय पर गोता लगाने की आवश्यकता होती है, बल्कि बहुत अधिक देखभाल की भी आवश्यकता होती है। लेकिन केवल उसकी परेशानियां सीमित नहीं हैं। यह ग्रीनहाउस और खिड़की के सिले पर बुवाई जारी रखने के लायक है, क्योंकि बिस्तरों से ताजा साग इतनी जल्दी नहीं दिखाई देगा।

जबकि कलियाँ अभी तक पौधों पर नहीं उठी हैं, या विकास की शुरुआत में, अंकुर और डेलेंकी बहुत बेहतर तरीके से अनुकूल होते हैं। हालांकि मार्च में मुख्य ध्यान अभी भी पूरी तरह से अलग पौधों पर केंद्रित है - मौसमी। अपनी खुद की पौध उगाने से आप पैसे बचा सकते हैं, नई किस्में ढूंढ सकते हैं और पौधों के स्वास्थ्य की गारंटी दे सकते हैं। सजावटी फसलों के लिए मार्च में चंद्र कैलेंडर दिनों को अधिक सावधानी से चुनने की सलाह देता है, क्योंकि प्रतिकूल अवधि लगभग आधे महीने को कवर करती है।

ओवन स्टफ्ड बोनलेस चिकन - रसदार और कोमल, तली हुई मशरूम और सब्जियों से भरा हुआ। आपके मेहमानों को अपने हाथ गंदे करने की ज़रूरत नहीं है, पकवान चाकू और कांटे से खाया जाता है - अंदर हड्डियां नहीं होती हैं! शुरूआती दौर में आपको थोड़ा टिंकर करना पड़ेगा, लेकिन अनुभव समय के साथ आएगा। हम मुर्गे की हड्डियाँ नहीं फेंकते! हम हड्डियों को पैन में भेजते हैं, मसाले, जड़ें डालते हैं, पानी डालते हैं और शोरबा पकाते हैं। चिकन शोरबा हमेशा खेत पर उपयोगी होता है - सॉस या सूप पकाने के लिए।

मार्च के महीने में, अधिकांश वार्षिक फूल बोए जाते हैं, जिन्हें उगाने के लिए अंकुर विधि की आवश्यकता होती है। आमतौर पर, ये फूल अंकुरण से फूल आने तक 80-90 दिनों से अधिक नहीं लेते हैं। इस लेख में, मैं दिलचस्प वार्षिक पर ध्यान केंद्रित करना चाहूंगा, जो कि एगलेस पेटुनीया, मैरीगोल्ड्स या झिनिया की तुलना में थोड़ा कम लोकप्रिय हैं, लेकिन उनके कम फायदे नहीं हैं। और वे आने वाले मौसम में फूलों के लिए पौधे लगाने की कोशिश करने लायक भी हैं।

पेटुनिया चमकीले फूलों वाला एक निर्विवाद पौधा है। सोलानेसी परिवार से आता है। यह नाम ब्राजीलियाई शब्द "पेटुन" - तंबाकू से लिया गया है, क्योंकि पेटुनीया और तंबाकू संबंधित प्रजातियां हैं। यह 18 वीं शताब्दी के बाद से एक सजावटी पौधे के रूप में इस्तेमाल किया गया है। बेगोनिया, मैरीगोल्ड्स, नास्टर्टियम के बगल में पेटुनीया अच्छा लगता है। फूलों की क्यारियों और हैंगिंग पॉट्स में शानदार लगता है। पेटुनिया अपनी सरलता के कारण लोकप्रिय है, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक अनुभवहीन माली भी इसे विकसित कर सकता है।

चावल के साथ कॉड लिवर सलाद एक स्वादिष्ट और सरल रेसिपी है। एक फर कोट के नीचे ओलिवियर या हेरिंग के लिए व्यंजनों के रूप में कॉड लिवर सलाद के लिए कई व्यंजन हैं। यह सादा क्षुधावर्धक उत्सव की मेज पर परोसा जाता है या रात के खाने के लिए तैयार किया जाता है। सलाद को मेयोनेज़ के साथ स्वादिष्ट रूप से सीज़न किया जाएगा, लेकिन अगर किसी कारण से मेयोनेज़ को उच्च सम्मान में नहीं रखा जाता है, तो हम बिना पके हुए दही से एक साधारण सॉस तैयार करेंगे - स्वादिष्ट और स्वस्थ! सुनहरे पीले चावल पकवान का मुख्य आकर्षण है, हल्दी और इमेरेटियन केसर इस रंग में अनाज रंगते हैं।

जैसे ही वसंत आता है, इनडोर पौधे धीरे-धीरे निष्क्रियता से बाहर आते हैं और बढ़ने लगते हैं। दरअसल, पहले से ही फरवरी में, दिन काफी लंबा हो जाता है, और सूरज पूरी तरह से वसंत में गर्म हो जाता है। फूलों को जगाने और उन्हें बढ़ते मौसम के लिए तैयार करने में कैसे मदद करें? आपको किस पर ध्यान देना चाहिए और पौधों को स्वस्थ, प्रफुल्लित, गुणा और प्रसन्न रखने के लिए क्या उपाय करने चाहिए? हम इस लेख में इस बारे में बात करेंगे कि वसंत ऋतु में हाउसप्लांट हमसे क्या उम्मीद करते हैं।

मक्खन क्रीम और व्हीप्ड क्रीम नारियल केक एक असली इलाज है। मैंने यह केक पारंपरिक जर्मन नारियल केक - कुचेना पर आधारित बनाया है। नारियल केक "कुचेन" जल्दी और आसानी से बेक हो जाता है। केक को भारी क्रीम में भिगोया जाता है, इसलिए इस पर आधारित केक नम और बहुत स्वादिष्ट निकलता है। इस मिठाई में नारियल हर जगह है - बिस्कुट में, क्रीम में, व्हीप्ड क्रीम में भी, मैंने नारियल के अर्क की कुछ बूँदें डालीं। सामान्य तौर पर, यह एक स्वर्गीय आनंद निकला!

मजबूत और स्वस्थ पौध उगाने के सबसे महत्वपूर्ण नियमों में से एक "सही" मिट्टी के मिश्रण की उपस्थिति है। आमतौर पर, बागवान बढ़ते अंकुर के लिए दो विकल्पों का उपयोग करते हैं: या तो खरीदा हुआ मिट्टी का मिश्रण, या कई घटकों से स्वतंत्र रूप से बनाया गया। दोनों ही मामलों में, रोपाई के लिए मिट्टी की उर्वरता, इसे हल्के ढंग से रखना, संदिग्ध है। इसका मतलब है कि रोपे को आपसे अतिरिक्त पोषण की आवश्यकता होगी। इस लेख में, हम सरल और प्रभावी अंकुर फ़ीड के बारे में बात करेंगे।

एक दशक तक मूल किस्म और जीवंत ट्यूलिप के कैटलॉग पर हावी होने के बाद, रुझान बदलने लगे। प्रदर्शनियों में, दुनिया के सर्वश्रेष्ठ डिजाइनर क्लासिक्स को याद रखने और आकर्षक सफेद ट्यूलिप को श्रद्धांजलि देने की पेशकश करते हैं। वसंत सूरज की गर्म किरणों के तहत चमकते हुए, वे बगीचे में विशेष रूप से उत्सवपूर्ण लगते हैं। एक लंबे इंतजार के बाद वसंत से मिलना, ट्यूलिप याद दिलाते हैं कि सफेद न केवल बर्फ का रंग है, बल्कि फूलों का एक आनंदमय उत्सव भी है।

नींबू और संतरे के साथ एक मीठी भारतीय कद्दू की चटनी की चटनी, मूल रूप से भारत से, अंग्रेजों ने दुनिया भर में इसकी लोकप्रियता में योगदान दिया है। यह मीठी और खट्टी सब्जी और फलों का मसाला सीधे खाया जा सकता है या भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है। भंडारण के लिए, फल या वाइन 5% सिरका का उपयोग करें। 1-2 महीने तक चटनी का स्वाद नरम और अधिक संतुलित हो जाएगा। आपको बटरनट स्क्वैश, अदरक, मीठा संतरा, रसदार नींबू और मसालों की आवश्यकता होगी।

पहली ठंढ के बाद कांटों को चुनना बेहतर होता है, जैसे पहाड़ की राख और अन्य जामुन, जिनमें बहुत सारे टैनिन होते हैं, जो एक विशेष तीखा स्वाद देते हैं। पाले के बाद कांटा कम तीखा हो जाता है और मिठास दिखने लगती है।

दादी कैसे करती थीं

पुराने दिनों में, बहुत कुछ किया जाता था, खासकर गांवों में, बड़े गांव परिवारों और शहर के रिश्तेदारों दोनों के लिए विटामिन का स्टॉक करने की कोशिश की जाती थी। पुराने दिनों में, लथपथ स्लो को एक विशेष विनम्रता माना जाता था, इसे लिकर और लिकर के साथ परोसा जा सकता है, कैल्वाडोस के साथ लथपथ स्लो विशेष रूप से अच्छा है। और, ज़ाहिर है, एक पुराने नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए भीगे हुए कांटों को पकाने के लिए, आपको एक बैरल या टब की आवश्यकता होती है।

अवयव:

• टहनियों और पत्तियों के बिना जामुन - 10 किलो;
• फ़िल्टर्ड (आदर्श रूप से, निश्चित रूप से, कुआँ या वसंत) पानी - 4 लीटर;
• बिना एडिटिव्स के सेंधा नमक - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 गिलास;
• सहिजन के पत्ते, काले करंट, चेरी, सूखे टहनियाँ और डिल छाते - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 2 लौंग।

तैयारी

हम एक बैरल में बिना पके हुए, छांटे गए और अच्छी तरह से धोए गए जामुन डालते हैं (आप निश्चित रूप से, शहर के अपार्टमेंट में इसे एक तामचीनी पैन या एक बड़ी कांच की बोतल से बदल सकते हैं), बारी-बारी से जामुन की परतों को करंट और चेरी की टहनियों के साथ, कटा हुआ सहिजन लहसुन के पत्ते और पतले टुकड़े। उबलते पानी में नमक और चीनी डालकर दो मिनट तक उबालें। उसे ठंडा हो जाने दें।

ठंडे भीगे हुए ब्लैकथॉर्न तैयार किए जाते हैं, गर्म फिलिंग में जामुन फट जाएंगे, और स्वाद इतना संतुलित नहीं होगा। तो, हमारे स्लो को कूल्ड मैरिनेड से भरें, इसे एक मुड़े हुए कपड़े से ढँक दें और लोड को स्थापित करें। एक गर्म स्थान पर, कांटा लगभग एक सप्ताह या आठ दिनों तक खड़ा होना चाहिए, और फिर हम भार को हटा देते हैं और कंटेनर को तहखाने, पेंट्री, तहखाने में स्थानांतरित कर देते हैं। सामान्य तौर पर, जहां यह ठंडा होता है। बेशक, आपको थोड़ा और इंतजार करना होगा - भीगे हुए स्लोवे केवल एक महीने में तैयार हो जाएंगे, जब इसे मांस और ठंडे लिकर के साथ मेज पर परोसना कोई शर्म की बात नहीं है।

विधि आधुनिक है, अनुकूलित

यदि खेत में कोई टब, बड़ी बोतल या अन्य बड़ा कंटेनर नहीं है, तो आप सोच सकते हैं कि भीगे हुए स्लो को कैसे आसान बनाया जाए। छोटे जार में सीधे पकाया जा सकता है।

अवयव:

• पका हुआ ब्लैकथॉर्न - 3 किलो;
• टेबल नमक - 20 ग्राम;
• स्पार्कलिंग पानी (विदेशी स्वाद के बिना) - 1 लीटर;
• शुद्ध पानी (फ़िल्टर्ड या उबला हुआ) - 0.5 एल;
• घरेलू सफेद दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• करंट के पत्ते, चेरी - स्वाद के लिए।

तैयारी

धुले हुए जामुन को निकलने के लिए छोड़ दें। हम पत्तियों को जार में डालते हैं और बीज डालते हैं। हम उन्हें जामुन से भरते हैं। गरम सादे पानी में नमक और चीनी घोलें। आप चीनी के बिना भीगे हुए स्लोवे बना सकते हैं, 2 टेबलस्पून की दर से शहद को रेसिपी में मिला सकते हैं। 1 लीटर डालने के लिए चम्मच। अगला, भरने में सोडा पानी डालें और जामुन में डालें। हम नायलॉन के ढक्कन के साथ कवर करते हैं और बेसिन में डालते हैं, और बेसिन को टेबल के नीचे या बालकनी पर एक सप्ताह के लिए रख देते हैं। जबकि किण्वन प्रक्रिया प्रगति पर है, तरल धीरे-धीरे बाहर निकल जाएगा, इसलिए सुरक्षित पक्ष पर होना महत्वपूर्ण है। एक सप्ताह के बाद, हम रिक्त स्थान को ठंडे स्थान पर ले जाते हैं। जार में लथपथ स्लो को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन आपको तापमान की निगरानी करने की आवश्यकता है।

विकल्पों के बारे में

बेशक, आप कांटों में प्लम डालकर एक थाली तैयार कर सकते हैं। बहुत सारे जामुन नहीं होने पर यह विकल्प अच्छा है। यदि आपके पास करंट और चेरी के पत्ते नहीं हैं, तो आप नुस्खा को थोड़ा बदल सकते हैं और सूखे प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के बैग या लौंग और ऑलस्पाइस के संयोजन के साथ प्राप्त कर सकते हैं।

कुछ लोग सिरका के साथ भीगे हुए कांटों के लिए नुस्खा की सलाह देते हैं, लेकिन इस तरह के बेरी को शायद ही लथपथ कहा जा सकता है - यह अधिक मसालेदार निकला, और यह पूरी तरह से अलग स्वाद और पूरी तरह से अलग भंडारण की स्थिति है।

सामान्य तौर पर, भीगे हुए स्लो को पकाएं, सर्दियों की तैयारी में विविधता लाएं, ऊपर दिए गए व्यंजनों का उपयोग करें, और अपनी कल्पना का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

यह व्यर्थ है कि नमकीन कांटों को रूसी जैतून कहा जाता है। यह एक नकल नहीं है, एक सरल एनालॉग के साथ अधिक मूल्यवान घटक के लिए प्रतिस्थापन नहीं है - एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पकवान की तुलना किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती है।
यह मितव्ययी गृहिणियों की सनक नहीं है: रूस में, लथपथ और नमकीन कांटों को सर्दियों के लिए भीगे हुए सेब और मसालेदार खीरे, नमकीन, प्राचीन रोम में मसालेदार के साथ काटा गया था। फ्रेंच, कोकेशियान और यहां तक ​​कि जापानी में भी इसी तरह के व्यंजन हैं।
नमकीन नमकीन बनाने के लिए अधिकांश व्यंजन खाना पकाने की विधि को मिलाते हैं: फलों को मजबूत नमकीन पानी के साथ डाला जाता है, फिर सिरका सहित तेल या अचार के साथ।

स्वाद की जानकारी अन्य रिक्त स्थान

अवयव

• ताजे कांटे 2.2-2.5 किग्रा;
• नमक 50-65 ग्राम (5-7 बड़े चम्मच);
• पानी 1-1.2 एल;
• परिष्कृत वनस्पति तेल 1-1.2 एल;
• लौंग 3-5 पीसी ।;
• बे पत्ती 1-2 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस 5-7 पीसी।

सर्दियों के लिए नमकीन कांटों को कैसे पकाएं

खराब और फटे जामुन को हटाकर, डंठल को हटा दें, डंठल काट लें, कुल्ला करें।

तीव्र कड़वाहट के बिना पूरी तरह से पके ब्लैकथॉर्न अचार बनाने के लिए उपयुक्त हैं। इस समय तक, जामुन की नीली त्वचा झुर्रियों से ढक जाती है, फल स्वयं मीठे हो जाते हैं।
यह उन तीखे फलों को चुनने के लायक नहीं है जिनके पकने का समय नहीं है: भले ही वे मजबूत हों, भले ही उनकी त्वचा एक भी शिकन के बिना हो, लेकिन खट्टे, बहुत तीखे स्वाद को खारे पानी में भिगोने से ठीक नहीं किया जा सकता है।
50-65 ग्राम नमक प्रति 1-1.2 लीटर उबला हुआ पानी की दर से एक मजबूत नमकीन तैयार करें, 30-45 मिनट के लिए छंटे हुए कांटों को डालें, फिर थोड़ा बादल तरल निकालें।

1-1.2 लीटर साफ पानी के साथ फिर से उबाल लें, 5-7 बड़े चम्मच डालें। नमक, तेज पत्ता, मसाले। 1-2 मिनट तक उबालें।

जार को कांटों से भरें, ठंडे नमकीन पानी से ढक दें, धुंध या लिनन नैपकिन के साथ बांधें।

फिर खीरे का अचार बनाने के सिद्धांत पर कार्य करें: कमरे के तापमान पर 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर 10-12 दिनों के लिए फ्रिज में रख दें। कुछ दिनों बाद कांटे हल्के हो जाएंगे, नमकीन माणिक्य रंग में बदल जाएगा।

महत्वपूर्ण: ढक्कन के साथ कवर करने के बाद, जार को समय-समय पर घुमाया जाता है, नमक को हिलाने के लिए हिलाया जाता है। यदि जामुन जो तरल को अवशोषित कर लेते हैं, वे उल्लेखनीय रूप से बढ़ते हैं और नमकीन स्तर से ऊपर उठते हैं, तो ऊपर से उत्पीड़न स्थापित करना होगा।

यदि जामुन का तीखा स्वाद 2 सप्ताह में नरम नहीं होता है, तो उन्हें कई दिनों तक नमकीन पानी में छोड़ दिया जाता है, कभी-कभी चखते हैं।
फलों को नमकीन पानी से निकालें, उबले हुए पानी में धो लें। जार पर लौटें, कंधों पर एक प्राकृतिक परिरक्षक - परिष्कृत वनस्पति तेल डालें।

5-7 दिनों के बाद, कांटा तैयार है - आप अपने आप को एक चिपचिपा, थोड़ा नमकीन स्वाद के साथ मसालेदार जामुन के साथ सुरक्षित रूप से इलाज कर सकते हैं।

सभी अचारों की तरह नमकीन कांटों को फ्रिज में रखना बेहतर होता है। शेल्फ जीवन 4-5 महीने से अधिक नहीं है: तेल बासी हो सकता है, और जामुन, प्रारंभिक नमकीन के बावजूद, समय के साथ खट्टा हो सकता है।

नमकीन ब्लैकथॉर्न की क्लासिक जैतून से तुलना करना मुश्किल है - बल्कि, वे उद्देश्य में समान हैं।
तीखा नोटों के बिना नाजुक गूदा, नमकीन स्वाद - तथाकथित ब्लैकथॉर्न जैतून, मसालेदार प्लम की याद ताजा करती है, शराब के साथ मांस व्यंजन और मछली के साथ परोसा जा सकता है। जैतून की तरह, कांटों का उपयोग कहीं भी किया जा सकता है - सलाद, ऐपेटाइज़र, गर्म व्यंजन, परोसने में।