यह सिर्फ लवाश ऐपेटाइज़र के लिए एक नुस्खा है, सादगी और स्वाद में शानदार! बेशक यह कोई नुस्खा नहीं है पौष्टिक भोजन, लेकिन एक पीटा डिश के लिए एक बहुत ही सरल, स्वादिष्ट और त्वरित रेसिपी जिसे 5 मिनट में पकाया जा सकता है और विभिन्न संस्करणों में एक बढ़िया डिश प्राप्त कर सकता है: चाय के लिए लवाश पाई, ब्रेड के बजाय गर्म सूप के अतिरिक्त, ऐपेटाइज़र के रूप में या ए त्वरित नाश्ता।
सामान्य तौर पर, जब कोई समय या ऊर्जा नहीं होती है, तो अर्मेनियाई लवाश से कोकेशियान योक आपको हर तरह से प्रसन्न करेगा।
लवाश से क्या पकाना है
अवयव :
- पतली अर्मेनियाई लवाश - एक फ्राइंग पैन के आकार का लगभग 1.5 गुना आकार वाली परत,
- अंडा - 1 पीसी।,
- पनीर - 50-70 ग्राम,
- हरियाली,
- वसीयत में हैम या कटलेट के रूप में विभिन्न परिवर्धन,
- तलने का तेल।
तैयारी:
1. पीटा ब्रेड का एक टुकड़ा काट लें ताकि पीटा ब्रेड के किनारे पैन के किनारे पर चले जाएं और फिर आप फिलिंग को पूरी तरह से बंद कर सकें।
2. फिलिंग तैयार करें - अंडे को फेंटें, तीन पनीर। फिर, यदि वांछित है, तो हम साग काटते हैं, आप कुछ मांस भी काट सकते हैं - कल के कटलेट या हैम के टुकड़े का उपयोग करना सुविधाजनक है, लेकिन थोड़ी मात्रा में। मेरी राय में, मांस के साथ नुस्खा अधिक सफल होगा।
3. पैन को थोड़ा गर्म करें, इसे तेल या वसा से चिकना करें, आंच को कम करें और पैन में पीटा ब्रेड डालें ताकि बाद में आप इसके किनारों को लपेट सकें और फिलिंग को इससे ढक दें। पीटा ब्रेड पर फेंटा हुआ अंडा डालें। अगर पीटा ब्रेड गाढ़ा या गाढ़ा है, तो अंडे को 1 टेबलस्पून से फेंटना बेहतर होता है। पानी या दूध।
4. अंडे पर पनीर डालें और यहीं पर आप योकी को फिलिंग से भर सकते हैं। कटी हुई सब्जियां डालने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। साथ ही आप चाहें तो कटलेट, हैम या उबला हुआ के रूप में थोड़ा सा कटा हुआ रेडीमेड मीट भी मिला सकते हैं.
5. अब हम पीटा ब्रेड के किनारों को लपेटते हैं ताकि योकी का शीर्ष पूरी तरह से पीटा ब्रेड से ढक जाए - यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। हर बार, Youki में अनियमित ज्यामितीय आकार का एक अलग विन्यास होगा, लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।
जब लवाश का निचला भाग ब्राउन हो जाए, और यह बहुत जल्दी हो जाए, तो लवाश को दूसरी तरफ पलट दें और हल्का ब्राउन होने तक तलें।
इस समय के दौरान, लवाश के अंदर का पनीर पिघल जाएगा और अंडे के साथ मिल जाएगा, जिससे एक सुखद पनीर-आमलेट भरना होगा। और अगर साग मौजूद है, विशेष रूप से डिल या सीताफल, तो यह बहुत अच्छा होगा!
यहां आपको ऐसे क्षण को ध्यान में रखना होगा - अगर आग तेज है, तो लवाश भूरा हो जाएगा, और पनीर को पिघलने का समय नहीं होगा और भरना कच्चा होगा, इसलिए आग को मध्यम बनाना बेहतर है, लेकिन कमजोर नहीं।
लवाश पाई को एक प्लेट में रखें और टुकड़ों में काट लें। गर्म, गर्म या ठंडा परोसें - यह डिश किसी भी हालत में स्वादिष्ट लगेगी।
इस तरह के एक साधारण पनीर पाई को साधारण उत्पादों से बहुत जल्दी बनाया जा सकता है। देश में इसे गर्मियों में पकाना और ताज़े खीरे और टमाटर के साथ परोसना सुविधाजनक होता है।
हार्दिक, स्वादिष्ट, इसे खराब करना असंभव है - सरल और स्वादिष्ट भोजन के कई प्रेमियों के लिए ऐसा लवाश स्नैक नुस्खा उपयोगी होगा।
अन्य त्वरित व्यंजनोंलवशो से:
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मेरे पास एक नुस्खा है दिलचस्प नाम: योका। क्या यह असामान्य नहीं लगता? यह पनीर और अंडे के साथ अर्मेनियाई लवाश क्षुधावर्धक का नाम है। यह बहुत आसानी से और जल्दी से तैयार हो जाती है, लेकिन यह स्वादिष्ट, सुंदर और संतोषजनक बनती है! बाहर काम करने के लिए, या बच्चों को स्कूल देने के लिए पनीर-आमलेट के साथ गुलाबी त्रिकोण लेना बहुत अच्छा है।
मैंने विशेष रूप से गोल केक की तलाश की। लेकिन स्टोर में पीटा ब्रेड केवल आयताकार था, इसलिए मैंने पीटा ब्रेड नहीं लिया, जैसा कि मूल योकी रेसिपी में था, लेकिन टॉर्टिला! ये भी अखमीरी आटे से बने पतले चपटे केक हैं, ये गेहूं के आटे से और मक्के के आटे से बनाए जाते हैं। तो अंत में यह न केवल एक अर्मेनियाई योका निकला, बल्कि एक ही समय में थोड़ा मैक्सिकन! हालाँकि, सिद्धांत रूप में, आप चौकोर पीटा ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं ... लेकिन मुझे तह करने का यह तरीका बहुत पसंद आया।
चीज़ केक एक पल में उड़ गए - किसी कारण से पेनकेक्स, फ्लैटब्रेड या फ्राइड पाई जैसी चीजें बहुत लोकप्रिय हैं - और मुझे लगता है कि हमारे पास एक और पसंदीदा व्यंजन है जिसे मैं दोहराना चाहता हूं।
और मैंने इसे सही पाया! योका अब हमारे पसंदीदा स्नैक विकल्पों में से एक है, जब आपको अपने साथ स्कूल या देश के लिए जल्दी से कुछ बनाने की आवश्यकता होती है। मैं इसे पहले ही पाँच बार पका चुकी हूँ :) तो हिट रेसिपी आज़माएँ!
अवयव:
4 परोसता है:
केक का व्यास लगभग 20 सेमी है।
- 4 पतले गोल फ्लैटब्रेड (लवैश या टोरिल्ला);
- 4 छोटे अंडे;
- लगभग 150 ग्राम पनीर;
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
- मलाईदार या वनस्पति तेल;
- डिल, अजमोद।
अंडे को छोटे की जरूरत होती है, क्योंकि एक बड़ा अंडा, जब केक पर वितरित किया जाता है, तो किनारों पर चलना शुरू हो जाता है। हालांकि, यह आसानी से हल हो जाता है: एक बड़े अंडे को केक में नहीं, बल्कि एक कटोरे में तोड़ें, कांटे से फेंटें, और फिर प्रति 1 केक में आधा अंडा वितरित करें। मुझे 8 टॉर्टिला के लिए 4 अंडे चाहिए थे। मैं आपको सलाह देता हूं कि अंडे के छिलकों को साबुन से धोएं।
भरने के लिये सख्त पनीर लीजिये; मुझे लगता है कि यह फेटा चीज़ के साथ भी स्वादिष्ट होगा! आप हैम के टुकड़े, उबला हुआ मांस जोड़ सकते हैं।
कैसे सेंकना है:
केक के बीच में एक अंडा चलाएं।
और एक कांटा के साथ हम इसे पूरी सतह पर वितरित करते हैं, किनारों से थोड़ा छोटा।
ऊपर से मुट्ठी भर पनीर डालें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। नमक और मिर्च।
और आप हैम के स्लाइस के साथ पूरक कर सकते हैं।
अब हम इस तरह के त्रिकोणीय लिफाफे के साथ केक को मोड़ते हैं, किनारों को केंद्र में झुकाते हैं और इसे थोड़ा दबाते हैं। इस बीच, पैन में तेल पहले से ही गर्म हो रहा है।
मूल नुस्खा में, मक्खन में तलने की सिफारिश की जाती है। लेकिन योकी के असामान्य आकार के कारण, पैन की पूरी सतह पर कब्जा नहीं होता है, और जहां यह मुक्त होता है, वहां तेल जलने लगता है। आपको प्रत्येक अगले केक से पहले पैन को धोना होगा। और रिफाइंड सूरजमुखी के तेल में तलते समय यह इतना नहीं जलता है, इसलिए मुझे वनस्पति तेल के साथ विकल्प अधिक पसंद आया।
योकू को गर्म मक्खन में रखें, नीचे की तरफ सीवन करें। और एक दो मिनट के लिए आग पर औसत से थोड़ा अधिक भूनें - नीचे से सुनहरा भूरा होने तक।
फिर योकू को चमचे से पलट कर दूसरी तरफ भी इसी तरह तलें।
हम इसे एक डिश पर निकालते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं।
अंडा और पनीर के साथ योका स्वादिष्ट गर्म है!
और अगले दिन (यदि बचा हो!), आप केक को माइक्रोवेव में या स्टोव पर गर्म कर सकते हैं। और ठंडा खाना काफी स्वीकार्य है।
लेकिन एक वर्ग लवाश से, हरा, क्योंकि लवाश पालक है:
तो आप भी ऐसे स्वादिष्ट केक साधारण से बना सकते हैं, गोल नहीं, लवाश! केवल लिफाफे त्रिकोणीय नहीं हैं, बल्कि चतुर्भुज हैं।
मुझे यूकी रेसिपी बहुत पसंद आई! इतना सरल, असामान्य और स्वादिष्ट! अब मैं सोच रहा हूँ, अगर आप पनीर के साथ यूकू बनाने की कोशिश करें तो क्या होगा? नमकीन संस्करण - जड़ी बूटियों के साथ, और यहां तक कि मीठा - किशमिश के साथ? और अगर दम किया हुआ सेब के साथ? जब मैं कोशिश करूँगा, मैं आपको बता दूँगा!
अभी भी सोच रहे हैं कि केले के तले हुए अंडे के अलावा नाश्ते में क्या पकाना है? फिर विशेष रूप से आपके लिए - अजीब नाम "योका" के तहत कोकेशियान व्यंजन पकवान के लिए एक नुस्खा। अंडे और पनीर के साथ एक पीटा ब्रेड ऐपेटाइज़र तैयार किया जा रहा है। यह एक प्रकार का कुरकुरा लिफाफा निकलता है, जिसके अंदर एक पनीर आमलेट तला हुआ होता है। तीन मुख्य सामग्रियों के अलावा, आप योकू में फ्रिज में कोई अन्य अच्छाई जोड़ सकते हैं: सॉसेज, उबला हुआ या स्मोक्ड मांस, हैम, सब्जियां, जड़ी-बूटियां, आदि।
आप योकू को दो तरह से पका सकते हैं, ताकि अंदर का अंडा पूरी तरह से फ्राई हो जाए या नरम-उबला रहे, यानी थोड़ा तरल रह जाए। बाद के मामले में, एक प्रकार का सॉस प्राप्त किया जाता है, जो डिश को रसदार बनाता है, जर्दी धीरे-धीरे फैलती है और कुरकुरी खोल के नीचे छिपी हुई फिलिंग को कवर करती है। फोटो के साथ नुस्खा में, मैं विस्तार से वर्णन करूंगा कि दोनों तरीकों से यूकू कैसे तैयार किया जाए, और आप स्वयं चुन सकते हैं कि आपके लिए कौन सा स्वाद सबसे अच्छा है।
अवयव
- पतली पीटा ब्रेड 1 शीट
- चिकन अंडा 2 पीसी।
- हार्ड चीज़, सलुगुनी या मोत्ज़ारेला 50 ग्राम
- वनस्पति तेल 0.5 बड़ा चम्मच। एल
- मक्खन 30 ग्राम
- नमक 1-2 चिप्स।
- सॉसेज या हैम (वैकल्पिक) 50 ग्राम
- साग वैकल्पिक 10 ग्राम
अब्खाज़ियन योकू कैसे पकाने के लिए
- सबसे पहले, मैं भरने को तैयार करता हूं: मैंने सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काट दिया, पनीर को मोटे कद्दूकस पर काट लें, जड़ी बूटियों को बारीक काट लें।
मैंने पीटा ब्रेड की एक शीट को 2 बराबर भागों में काटा - दो भाग निकलेंगे।
मैं मध्यम गर्मी पर एक फ्राइंग पैन गरम करता हूं, उसमें वनस्पति तेल डालता हूं और मक्खन का एक टुकड़ा डालता हूं। मैंने अपने हाथ को पानी में डुबोकर लवाश को थोड़ा नम किया। यह थोड़ा नम होना चाहिए, लेकिन बहुत गीला नहीं होना चाहिए, अन्यथा पलटने पर फट जाएगा। धीरे से इसे पैन में डालें और तुरंत अंडे में डालें, एक चुटकी नमक डालें। यदि आपके पास बहुत नमकीन सॉसेज या हैम है, तो नमक को बाहर रखा जा सकता है।
मैं कुछ सॉसेज जोड़ता हूं। कसा हुआ पनीर और बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।
मैं पीटा ब्रेड के किनारों को उठाकर अंदर की ओर लपेटता हूं।
परिणाम एक प्रकार का भरा लिफाफा है। मध्यम आँच पर 2 मिनट तक भूनें, फिर दूसरी तरफ पलट दें और इतनी ही मात्रा में पकाएँ।
यदि आप चाहते हैं कि जर्दी तरल रहे, तो खाना पकाने को पहले ही रोका जा सकता है और तुरंत गर्मी से हटाया जा सकता है। यदि आप चाहते हैं कि अंडा पूरी तरह से तला हुआ हो, तो पलटने के बाद, आँच को कम कर दें, कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और लगभग 4 मिनट तक पकाएँ। मैंने पहले तरीके से खाना बनाया।
बस इतना ही - पिघला हुआ पनीर, सॉसेज और अंडे के साथ स्वादिष्ट कुरकुरे पीटा लिफाफे तैयार हैं। योकू को गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए, या सब्जियों या सलाद के साथ परोसा जाना चाहिए। स्वादिष्ट नाश्ता और बोन एपीटिट!
एक नोट पर
ज्यादा से ज्यादा नहीं, बल्कि मध्यम आंच पर पकाएं, नहीं तो पीटा जल जाएगा, और अंदर की फिलिंग को पकाने का समय नहीं होगा।