Aby zachować maksymalnie korzystne właściwości produktów naturalnych podczas przechowywania ich na zimę, lepiej je zamrozić. Są jednak dania i desery, bez których wieczorny podwieczorek jesienią czy zimą jest nie do pomyślenia. Są to konfitury i dżemy. W artykule przedstawiono przepis i zdjęcie dżemu z morwy, które pozwalają przygotować tę zdrową jagodę do wykorzystania w przyszłości.
- Jagody wybiera się, gdy są dojrzałe, a łodygi należy oddzielić.
- Morwy i cukier układa się warstwami w emaliowanym szerokim pojemniku w ilości 1 kg jagód na 1 kg cukru.
- Pozostawić na 10-12 godzin w temperaturze pokojowej, aby jagody puściły sok i zrobił się syrop.
- Dżem gotuje się w dwóch etapach. W pierwszym etapie doprowadzić zawartość do wrzenia, potrząsnąć pojemnikiem, aby cukier równomiernie się rozpuścił i gotować przez 5 minut.
- Aby zapobiec przypaleniu dżemu, należy go okresowo potrząsać, a następnie zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia na 30 minut.
- W drugim etapie dodaj ¼ łyżeczki. kwas cytrynowy, ponownie zagotować, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, zdjąć z ognia.
- Ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zakręcić lub zwinąć.
W tej formie deser można przechowywać w piwnicy lub lodówce przez cały rok. Jak zrobić dżem z morwy w domu bez gotowania? Aby to zrobić, rozdrobnij jagody z cukrem za pomocą drewnianej łyżki w proporcji 1:1,2, poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści i zwiń pokrywkę. Dzięki temu jagody zachowają więcej cennych substancji.
Korzyści i szkody dżemu z morwy
Jeśli dżem z morwy na zimę zostanie przygotowany bez obróbki cieplnej, zachowa wysoką zawartość potasu, fosforu i wapnia - substancji, które nie są tak często spotykane w jagodach i owocach. Ponadto witamina C nie ulega zniszczeniu, co oznacza, że będzie chronić układ odpornościowy w zimnych porach roku.
Ta przekąska ma również inne korzystne właściwości:
- wzmacnia układ kostny i krwionośny;
- pomaga normalizować tętno;
- ma działanie przeczyszczające, które jest przydatne w przypadku zaparć;
- usuwa nadmiar płynu, łagodzi obrzęki i zapobiega rozwojowi kamicy moczowej.
Do negatywnych właściwości dżemu należy wysoka zawartość cukru, który jest szkodliwy dla diabetyków i osób starszych, a ponadto istnieje ryzyko wystąpienia alergii. W przeciwnym razie deser jest zdrowy, smaczny i aromatyczny.
Czas gotowania: 35 minut + czas, aż morwy puszczą sok
Wydajność: 3 słoiki o pojemności 250 ml.
Zwykle morwy są spożywane świeżo zebrane, ponieważ nie tolerują długotrwałego przechowywania i transportu. Ale w razie potrzeby można go wysuszyć, zamrozić lub wykorzystać do przygotowania kompotów i dżemów. Korzyści z jagód są duże; morwy zawierają dużą ilość potasu. Polecany przy anemii i bólach serca. Robiąc dżem morwowy według tego przepisu, korzystne właściwości zostaną prawie całkowicie zachowane. Z morwy powstaje dżem o rzadkiej konsystencji, bogatym ciemnofioletowym kolorze i charakterystycznym smaku tej jagody. Wewnątrz jagód znajdują się drobne pestki, które dodają szczególnej pikanterii morwowemu przysmakowi. Smak dżemu jest bardzo bogaty, w razie potrzeby można zrobić inny dżem z dodatkiem tej jagody, ale są to różne przepisy. Gotowy dżem można wykorzystać do przygotowania galaretek, galaretek, kompotów i wypieków.
Jak zrobić dżem z morwy
Morwa to bardzo delikatna jagoda, trzeba z nią uważać. Podczas gotowania zdejmuj białe obrusy, aby uniknąć zabrudzenia stołu. Unikaj kontaktu z morwą lub używaj rękawiczek. Jagody mogą zrujnować Twój manicure i poplamić dłonie. Przede wszystkim należy zważyć wymaganą ilość morwy, posortować je i opłukać. Jeśli chcesz, możesz usunąć ogony, ale nie robimy tego bardzo pracochłonnie. Uwierz mi, ogony nie wpływają na smak.
Odcedź wodę i posyp morwy cukrem, delikatnie wymieszaj jagody drewnianą szpatułką i poczekaj, aż puszczą sok. Czas trwania zależy od odmiany morwy. Nie ma potrzeby przyspieszania tego procesu. Daj morwom kilka godzin, aby całe jagody mogły zostać zachowane w dżemie. Zwykle jagody uwalniają sok po 4-5 godzinach.
Gdy tylko morwy dobrze wypuszczą sok, należy umieścić dżem na średnim ogniu. Gdy tylko w naczyniach pojawią się oznaki wrzenia, należy zmniejszyć ogień. Gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie wlać dżem morwowy do wyparzonych słoików i zamknąć pokrywkami. Jak widać, przepis na dżem z morwy nie jest skomplikowany, wystarczy postępować zgodnie z zaleceniami fotograficznymi.
Dżem z morwy jest gotowy, smacznego!
Morwa (tutaj morwa) przybyła do nas z krajów wschodnich. Tam prawie na każdym podwórku rośnie drzewo. Jagody można jeść świeże, można też zrobić z nich kompot lub dżem. Morwa może być przydatna nie tylko jako przysmak, ale jest również uważana za roślinę leczniczą. Ale, jak wszystkie substancje biologicznie czynne, może powodować pewne szkody dla organizmu.
Istnieją dwa rodzaje morwy „uprawianej” – odmiana „biała” i „czarna”. Na obu drzewach rosną czarne jagody, a główną różnicą jest kolor kory.
Skład morwy
Morwy zawierają wiele korzystnych substancji dla człowieka:
- cukry naturalne;
- olejki eteryczne;
- kwasy organiczne i wyższe;
- witaminy z grupy B, a także kwas askorbinowy, E, K, PP i karoten;
- różne makro- i mikroelementy.
Zawartość kalorii - na sto gramów przysmaku przypada tylko czterdzieści trzy kilokalorie.
Pomimo licznych korzystnych właściwości jagody, w niektórych przypadkach będzie ona przeciwwskazana.
- Morwa może być szkodliwa w przypadku niedociśnienia, ponieważ ma zdolność obniżania ciśnienia krwi i cukrzycy. Nie ma potrzeby całkowitego eliminowania owoców, ale nie zaszkodzi ograniczyć ich spożycie.
- Morwy mogą być również szkodliwe, jeśli masz alergię pokarmową. Jagoda jest najsilniejszym alergenem.
- Nadmierne spożycie smakołyków może uszkodzić przewód żołądkowo-jelitowy, powodując poważne zaburzenia stolca.
- Nie należy pić tych słodkich jagód z zimną wodą. Szkodą, jaką może wyrządzić w tym przypadku, są wzdęcia.
Ale korzystne właściwości drzewa morwy znacznie przewyższają jego potencjalne szkody.
Właściwości lecznicze morwy
Jak morwa jest przydatna? Cenne właściwości mają nie tylko świeże jagody, ale także napary, soki i wywary. Produkty te mają szerokie zastosowanie jako środki wykrztuśne i moczopędne.
Korzyści ze świeżo wyciśniętego soku z jagód są szczególnie wysokie. Napój można stosować w następujących przypadkach:
- choroby górnych dróg oddechowych;
- różne rodzaje zapalenia jamy ustnej;
- długotrwały kaszel;
- zapalenie płuc;
- zapalenie oskrzeli;
- w celu obniżenia wysokiej temperatury ciała;
- niewydolność nerek;
- problemy z potencją;
- duszność;
- ból w klatce piersiowej.
Morwy zawierają wysoki procent żelaza. Dlatego też korzyści płynące z morwy na problemy z hematopoezą nie budzą żadnych wątpliwości.
- Zaburzenia metaboliczne;
- każdy etap otyłości;
- zmiany dystroficzne i wady serca;
- powstawanie blaszek miażdżycowych.
Korzyści z morwy są również świetne dla przyszłych matek, ponieważ skład jagód zawiera wysoki procent witamin i mikroelementów. Słodkie owoce są nie mniej korzystne dla osób związanych z dużym stresem psychicznym.
- zmniejszona obrona immunologiczna;
- przedwczesne starzenie się skóry;
- Problemy ze wzrokiem;
- Zaburzenia metaboliczne.
Nie tylko świeże owoce są korzystne. Suszona morwa zachowuje wszystkie swoje właściwości lecznicze. Dodatkowo po wyschnięciu bardzo przypomina zwykłe cukierki i doskonale je zastępuje. Suszona morwa może służyć jako nadzienie do ciast.
Korzystne właściwości morwy na cukrzycę
Właściwości lecznicze jagody na cukrzycę wynikają z obecności w jej składzie ryboflawiny, witaminy z grupy B, która bierze udział w rozkładzie glukozy docierającej do organizmu. To właśnie ryboflawina zawiera najwięcej morwy, dlatego też korzyści płynące z morwy w przypadku problemów z poziomem cukru we krwi (cukrzyca obu typów) są oczywiste. Z jagód możesz przygotować kompot, galaretkę i napoje owocowe, ale musisz kontrolować liczbę spożywanych kalorii.
W przypadku cukrzycy można wykorzystać wszystkie części drzewa - pąki, liście, korzenie i korę. Używaj jagód ostrożnie, ponieważ mogą być szkodliwe ze względu na wysoką zawartość cukru.
Oto kilka przepisów z wykorzystaniem liści morwy.
Przyprawa
Suszone liście rośliny mają neutralny smak, dlatego proszek można dodać do każdego dania. Nie ma smaku, ale nawet w tej formie liście morwy zachowują wszystkie swoje korzystne właściwości.
Aby uzyskać „przyprawę”, liście i pąki rośliny muszą zostać w naturalny sposób przetworzone, a następnie zmielone na pył. Produkt przechowywać w hermetycznie zamkniętym słoiczku. Jeśli liście zamokną, stracą swoje korzystne właściwości.
Herbata
W przypadku cukrzycy liście morwy można również wykorzystać do przygotowania herbaty. Odpowiednie są tutaj tylko świeże liście.
Nastój
Cukrzycy również skorzystają z nalewki przygotowanej z młodych pędów morwy.
Przygotowanie nalewki jest bardzo proste. Trzy do czterech kawałków lekko wysuszonych pędów zalać kilkoma szklankami zimnej wody. Ogrzewaj na małym ogniu przez dziesięć minut. Zaparzyć i przefiltrować.
Jest to dzienna dawka naparu. Czas trwania leczenia wynosi trzy tygodnie.
Cukrzycy typu 2 również skorzystają pąki rośliny, które parzy się jako herbatę.
Uprawa i rozmnażanie morwy
Morwy można kupić w każdym większym supermarkecie. Ale jeśli chcesz, możesz wyhodować drzewo w pobliżu domu, a wtedy pytanie, gdzie kupić zdrową przekąskę, stanie się nieistotne.
Rozmnażanie morwy - sadzonki
Tradycyjnie wykorzystuje się do tego celu sadzonki. Materiał do sadzenia można kupić w dowolnej firmie ogrodniczej. Ponadto to sadzonki pozwalają uzyskać drzewo owocowe w możliwie najkrótszym czasie.
Zakupione sadzonki sadzi się bardzo wczesną wiosną, nie zapominając, że lubią tu dużo słońca. Sadzonki morwy preferują żyzną glebę, dlatego do dołka do sadzenia należy dodać wysokiej jakości kompost. Opieka nad młodym drzewem morwy polega na podlewaniu i odchwaszczaniu pnia drzewa. Sadzonki nie tolerują suszy i mogą umrzeć. Drzewo rośnie dość szybko.
Kup sadzonki morwy i posadź je jesienią, około 1,5 miesiąca przed przymrozkami. W przeciwnym razie sadzonki nie będą miały czasu na zakorzenienie.
Sadzonki to nie jedyny sposób na uzyskanie owocującego drzewa morwy. Rozmnażanie można przeprowadzić za pomocą nasion - ale zajmuje to bardzo dużo czasu - sadzonek i sadzenia młodych pędów.
Jak usunąć plamy z soku morwowego z rzeczy
Morwa to bardzo soczysta jagoda. Plamy po soku są dość trudne do usunięcia, ale możliwe.
- Świeże plamy można „zmyć” wrzącą wodą. Naciągnij mocno tkaninę i ostrożnie zalej zabrudzone miejsce wrzącą wodą.
- Stare plamy z morwy można usunąć, namocząc przedmiot w ciepłej wodzie z octem.
- Kwas cytrynowy dobrze usuwa plamy z soku. Łyżkę produktu należy rozpuścić w szklance ciepłej wody. Wlej roztwór na zabrudzone miejsce i pozostaw na pół godziny.
- Plamy można leczyć kwaśnym mlekiem i pozostawić na kilka godzin. Następnie umyj jak zwykle.
Przygotowanie kompotu i dżemu z morwy
Nawet zimą kompot z morwy pozwala cieszyć się słodkimi jagodami, które w pełni zachowują wszystkie swoje dobroczynne właściwości. Przygotuj kompot w następujący sposób:
- Przygotowane jagody włóż do litrowych słoików.
- Przygotuj nadzienie: na litr wody - cukier (pół kilograma) i kwas cytrynowy (pięć gramów).
- Słoiki napełnia się wrzącą mieszanką i zamyka pokrywką. Kompot należy sterylizować przez czterdzieści pięć minut, aby woda nie zagotowała się na patelni.
- Po zakończeniu sterylizacji kompot należy szybko schłodzić. Aby to zrobić, ostrożnie opuść słoik do zimnej wody.
Kompot z morwy będzie przydatny przy wysokim ciśnieniu krwi, ale może wyrządzić znaczne szkody pacjentom z niedociśnieniem.
Dżem z morwy to równie zdrowy i smaczny przysmak.
Wcześniej nie zwracaliśmy na to szczególnej uwagi, ale teraz wiemy, że jest to naturalny antyoksydant, a nawet zawiera wiele witamin i minerałów, więc dlaczego by go nie zjeść? Tę cudowną jagodę należy włączyć do diety, pomoże przywrócić zaburzony metabolizm, a spożywana przez trzy tygodnie zniknie duszność i przywrócona zostanie normalna praca serca.
Dlatego pochwała nie jest przypadkowa – przygotujmy teraz pyszny dżem, gdzie ta „czarna maska” będzie królową, najprzyjemniejszą i gastronomicznie nie do odparcia. Do tej pory na targach i w naturze spotkałam trzy rodzaje jagód: czarną, białą i lekko liliową. Gotowałem już z czarnych jagód i jeszcze niewiele opanowałem, ale mam ochotę gotować więcej, z wybranych soczystych jagód wiejskich.
Myślę, że zimą bardzo chętnie napijemy się herbaty czy upieczemy ciasta z dżemem.
Wierzcie lub nie, ale zebrali dokładnie dwa wiadra jagód. Część włożyłam do zamrażarki, trochę zostawiłam na deser, a z reszty zrobiłam dżem.
Przepis na dżem morelowy
Aby zrobić dżem, musisz wziąć dojrzałe jagody, ponieważ niedojrzałe nie nadadzą jasnego aromatu i smaku, a przejrzałe łatwo się zagotują.
Sądząc po wyglądzie, jagody nie mają szorstkiej powierzchni i nie są duże, dlatego stosuję podwójne gotowanie. Morwy opłucz pod bieżącą zimną wodą i włóż do emaliowanej miski.
Dodać posiekaną cytrynę wraz ze skórką.
Dodaj cukier i odstaw, aż zacznie puszczać sok.
Połóż na kuchence i gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Następnie odstawić na 4 godziny i ponownie gotować przez 15 minut. Podczas gotowania usuń pianę i wymieszaj drewnianą łyżką.
Gotowy dżem przełóż do szklanych słoików i zwiń. Odwróć pokrywkę i przykryj ciepłym ręcznikiem. Następnego dnia odstawić w chłodne miejsce.
Składniki:
- morwy - 2 kilogramy;
- cukier - 1,4 kilograma;
- cytryna - 1/2 kawałka owocu.
Notatka: Jeśli lubisz zapach mięty, pod koniec gotowania możesz dodać liście na 5 minut, a następnie je usunąć.
Sezon dojrzewania morwy lub morwy jest bardzo krótki. Aby zachować smak, aromat i przynajmniej część korzystnych właściwości tych niebiesko-czarnych jagód, można z nich zrobić dżem. Jest bardzo przydatny na przeziębienia. Biorąc 1 łyżeczkę. Syrop z morwy kilka razy dziennie może szybko pozbyć się uporczywego kaszlu. Dżem z morwy, zwłaszcza z morwy czarnej, ma skłonność do słodzenia, dlatego przygotowując go trzeba dodać kwasek cytrynowy, a jeszcze lepiej sok z cytryny.
Dżem z morwy
Morwa czarna przypomina jeżyny, ale ich owoce mają podłużny kształt. Ta jagoda ma znacznie więcej niuansów smakowych niż jej biały odpowiednik. Chociaż morwa jest niedojrzała, zachowuje obszary zabarwione na czerwono. W miarę dojrzewania owoce nabierają głębokiego, czarnego odcienia z fioletowym odcieniem. Sok z ciemnej morwy może poplamić ręce i ubranie, dlatego przed rozpoczęciem pracy należy zadbać o ich zabezpieczenie: założyć cienkie gumowe rękawiczki i fartuch.
Przepis na dżem morwowy ze zdjęciem
Składniki:
- morwa czarna (tuta) – 500 g;
- cukier granulowany – 600 g;
- sok z ½ cytryny lub 1 g kwasku cytrynowego.
Proces gotowania:
Tutu należy wlać do durszlaka i opłukać w zimnej wodzie.
Następnie musisz odciąć ogony jagód czystymi nożyczkami.
Posyp morwy granulowanym cukrem. Lekko potrząśnij miską, aby ziarna przykleiły się do wszystkich jagód.
Pozostaw owoce z cukrem na 3-4 godziny. W tym czasie soczysta jagoda powinna puścić sok. Jeśli jest go za mało lub zebrała się niewielka ilość, która nie wystarczy na początkowy etap gotowania, można wlać 100 ml przegotowanej zimnej wody.
Miskę z boczkiem postaw na średnim ogniu. W miarę nagrzewania sok z jagód zacznie aktywniej uwalniać się. Do czasu zagotowania owoce będą już całkowicie zanurzone w płynie. Konieczne jest jak najmniejsze mieszanie dżemu, aby jagody nie siniaczyły. Od czasu do czasu można potrząsnąć miską, aby syrop równomiernie się rozgrzał. 10 minut po rozpoczęciu gotowania należy zrobić sobie przerwę i usunąć dżem z morwy czarnej z ognia. Pianę należy zebrać z powierzchni syropu.
Następnie należy kontynuować gotowanie. Dżem należy gotować w krótkich, pięciominutowych odstępach, aż do ugotowania. W sumie może to zająć 30-40 minut (nie licząc przerw). Doprowadzając dżem po raz ostatni do wrzenia, dodać sok z cytryny.
Gotowy dżem z morwy czarnej należy wlać do sterylnych słoików i szczelnie zamknąć.
Należy go przechowywać w ciemności, w temperaturze pokojowej.
Dziękuję Gayane za przepis i zdjęcie.