Adjika na zimę to pyszna przekąska warzywna. Adjika ma pikantny smak czerwonej papryki, przyjemny aromat czosnku i ziół. Istnieje wiele przepisów na robienie adjiki. Sezon na przygotowanie warzyw na zimę dla dobrych gospodyń domowych trwa pełną parą.
Pikantna, aromatyczna, ta przyprawa doda pikanterii każdemu daniu. Wiele gospodyń domowych przygotowuje pikantne przygotowania na zimę. Niektóre przepisy na adjika wymagają gotowania i sterylizacji, w innych gotowa przyprawa nie jest poddawana obróbce cieplnej.
Jeśli nigdy nie przygotowywałeś adjiki w domu, opanuj z nami przepisy na tę niesamowitą przyprawę. Przydatne wskazówki, jak przygotować pyszną adjika na zimę, pomogą Ci zanurzyć się w ekscytującą podróż kulinarną, której efektem będą cenne słoiki ze wspaniałą przyprawą.
Adjika wspomaga trawienie, zimą pobudza apetyt, sprawia, że potrawy stają się bardziej aromatyczne i smaczniejsze.
Kilka ogólnych zasad przygotowania adjika:
- Warzywa i pozostałe składniki dokładnie myjemy i pamiętajmy o osuszeniu ich ręcznikiem, szczególnie w przypadku przepisów, które nie wymagają obróbki cieplnej – do naczynia nie powinna przedostać się ani kropla wody;
- Dbamy o sterylizację słoików i pokrywek oraz pozwalamy im wyschnąć;
- Ważny. Najpierw sterylizujemy słoiki - potem zaczynamy gotować;
- Podczas obchodzenia się z ostrą papryką zaleca się noszenie rękawiczek, aby uniknąć poparzenia.
W nowoczesnym klasycznym przepisie na domową adjika wprowadzono wiele zmian. Dodaje się do niego różne nowe składniki: pomidory, marchewkę, cukinię, bakłażany, jabłka, a nawet orzechy włoskie. W niektórych przepisach dodaje się buraki, dynię, grzyby lub jagody (agrest, aronię). Jednak przyprawa zawsze pozostaje niezmieniona w przyprawie.
Domowa adjika - przepis na najsmaczniejszą domową adjika
Sprawdzona i niedroga opcja z pomidorami i czosnkiem, którą każdy może sobie przygotować, bo przygotowuje się ją bardzo szybko i łatwo, bez żadnych kłopotów, z tej ilości wyjdą 4 półlitrowe słoiki. Aby uzyskać bardzo piękny kolor z adjiki, radzę wziąć czerwoną paprykę, aby zlała się z kolorem pomidorów.
Składniki:
- Czerwone pomidory - 2,5 kg;
- Słodka papryka - 500 g;
- Czosnek - 150 g;
- Ostra papryka - 1 szt.;
- Cukier - 100 g;
- Olej roślinny - 50 g;
- Sól - 1/2 łyżki. l.;
- Ocet 9% - 25 ml.
Przepis krok po kroku:
- Dobrze przetrzyj pomidory w zimnej wodzie, następnie usuń łodygę, pokrój każdy pomidor na pół;
- Następnym krokiem jest przekręcenie czerwonych owoców przez maszynę do mięsa. W ten sposób otrzymasz czerwoną pastę. Aby cały nadmiar soku zniknął, musisz odparować masę na kuchence lub możesz oszukiwać. Aby to zrobić, weź durszlak, wyłóż go zwykłą bawełnianą gazą, a następnie wylej miąższ pomidorowy. Umieść durszlak na głębokiej misce lub misce;
- Podczas gdy nadmiar wilgoci odcieknie, przygotuj paprykę i czosnek. Jak zwykle usuń nasiona i łodygę z papryki. Obierz czosnek. Jeśli na czosnku znajdziesz żółte końcówki, bardzo ważne będzie, aby je odciąć i usunąć. Pokrój paprykę w dowolny kształt nożem;
- Teraz zmiel go razem z czosnkiem w maszynce do mięsa. Otrzymasz dwie kaszki warzywne. Po odcedzeniu przenieś gotową mieszankę pomidorową do grubego rondla na durszlaku. Aby sok szybciej odpłynął, możesz zastosować inną sztuczkę: podnieś torebkę z gazy;
- Wszystkie składniki umieścić na jednej patelni (skręcone, odsączone pomidory, skręcona papryka i czosnek) masa będzie już gęsta i przypominająca pastę. Zamieszać. Dodaj cukier, sól, olej roślinny, ocet. Połóż na ogniu, aby ugotować. Pamiętaj, aby wziąć 9% esencji octu, pamiętaj o tym;
- Gotuj około 30-40 minut od momentu zagotowania. Otrzymasz bardzo gęstą, jednorodną masę. Następnie rozlać do wysterylizowanych słoików. Uszczelnij wysterylizowanymi pokrywkami za pomocą maszyny do zszywania;
- Jest tak pyszne, że nie można od niego oczu oderwać, palce lizać. Smacznego. Przechowywać w chłodnym miejscu, np. na półce w piwnicy.
Surowa adjika na zimę z pomidorów i czosnku bez gotowania
Sekretem tego sosu jest brak gotowania. Dlatego smak jest niezwykle bogaty i pikantny. Nawet jeśli zamrozisz taką adjika, wynik będzie doskonały.
Składniki:
- Pomidory – 1,5 kg;
- Papryka – 2 szt.;
- Czosnek – 3 główki;
- Korzeń chrzanu - 1 szt. (smak);
- Papryczka chili – 2 szt.;
- Suszona adjika – 1 łyżka. l.;
- Sól – 2,5 łyżki. l.;
- Cukier – 5 łyżek. l.;
- Ocet jabłkowy – 1/4 szklanki.
Metoda gotowania:
- Przygotuj wszystkie warzywa: umyj, obierz, usuń nasiona i łodygi, pokrój na porcje wygodne do przetworzenia;
- Przepuść wszystkie produkty przez maszynę do mięsa;
- Jeśli chcesz uzyskać niesamowicie ostry sos, nie usuwaj nasion z ostrej papryki, tylko przetrzyj je razem;
- Dodaj przyprawy, cukier, suchą adjika, wszystko dokładnie wymieszaj;
- Pozostaw na 15-20 minut, aby cukier i sól całkowicie się rozpuściły;
- Wlać do wcześniej przygotowanych pojemników;
- Umieścić w chłodnym miejscu w celu dalszego przechowywania.
W razie potrzeby można pominąć dodanie octu. W takim przypadku sos należy przechowywać w zamrażarce.
Adjika na zimę - najlepszy przepis bez gotowania
Teraz podzielimy się z Wami przepisem na adjika z pomidorów, czosnku i pieprzu bez gotowania. To wersja przyprawy dostosowana do naszych warunków. Należy wybierać pomidory dojrzałe, mięsiste lub ewentualnie lekko przejrzałe. Preparat ten zachowuje smak i korzystne właściwości świeżych warzyw, działa silnie antybakteryjnie i chroni przed przeziębieniami.
Składniki:
- Pomidory - 1 kg;
- Papryka - 300 g;
- Ostra czerwona papryka - 60 g;
- Czosnek - 1 główka (60 g);
- Ocet jabłkowy - 60 ml;
- Cukier - 100 g;
- Sól - 3 łyżeczki.
Metoda gotowania:
- Umyj pomidory i przygotuj je do siekania. W tym celu należy je zalać wrzącą wodą, włożyć na minutę do zimnej wody i zdjąć skórę. Odetnij górną część;
- Paprykę słodką umyć, usunąć nasiona i łodygę, pokroić wzdłuż w szerokie paski. Obierz i umyj czosnek;
- Odetnij tylko łodygę ostrej papryki i zostaw nasiona. Połącz pomidory, słodką i ostrą paprykę, czosnek. Zmiel przez maszynę do mięsa lub w misce blendera;
- Do posiekanych warzyw dodaj sól, cukier i ocet. Mieszaj i odstaw na 3 godziny, aby sól lepiej się rozpuściła;
- Sterylizujemy słoiki adjika z wyprzedzeniem i zalewamy pokrywki wrzącą wodą. Włóżmy adjika do słoików.
Przechowujemy go w lodówce. Oto klasyczny przepis bez gotowania adjika z pomidorów i czosnku.
Przepis na pikantną adjika na zimę - palce poliżesz
Aby zrobić pyszną pikantną przyprawę, musisz drobno posiekać wszystkie produkty wymienione poniżej.
- Pomidory - 5 kg. (jeśli pomidory są kwaśne, dodaj trochę cukru - 1-2 łyżki.);
- Czosnek - 500 g;
- Mielona kolendra lub kolendra - 2 opakowania po 50 g (lub świeży, duży pęczek);
- Ostra czerwona papryka - do smaku;
- Sól dla smaku.
Metoda gotowania:
- Tej adjiki nie da się przygotować bez czosnku, ta przyprawa jest obowiązkowym składnikiem;
- Ostra papryka również wymaga posiekania, jeśli nie chcesz bawić się z gorzkim warzywem, zastąp ją mieloną czerwoną;
- Drobno posiekaj świeżą kolendrę, jeśli nie masz świeżej, możesz dodać suszoną mieloną;
- Dojrzałe pomidory umyj z kurzu i usuń łodygę nożem. Jeśli są duże, podziel je na kilka części, aby łatwiej było je przejść przez maszynę do mięsa lub sokowirówkę. Zalecamy skorzystanie z drugiej opcji, w takim przypadku sok będzie bez pestek;
- Powstały pomidor włóż do głębokiego rondla tej samej wielkości, postaw na ogniu, po ugotowaniu zmniejsz gaz lub ustaw kuchenkę elektryczną, aby masa pomidorowa powoli się gotowała;
- W tym czasie przygotuj czosnek, usuń z niego łuski, zetrzyj go lub przepuść przez maszynę do mięsa lub blender;
- Gdy sos pomidorowy trochę zgęstnieje, dodać do niego wszystkie pozostałe przygotowane produkty i gotować przez 15 minut;
- Wlać do ogrzanych słoików, zwinąć pokrywki.
Adjika z jabłkami na zimę - najlepszy przepis
Dowiedz się, jak przygotować ten popularny smak jabłkowy.
Składniki:
- Pomidory - 5 kg;
- Jabłka - 1 kg;
- Czosnek - 400 g;
- Marchew - 1 kg;
- Papryka - 1 kg;
- Cebula - 1 kg;
- Ostra papryka - 4 strąki;
- Zieloni - pietruszka, koperek (do smaku);
- Olej słonecznikowy - 1 szklanka;
- Ocet 9% - 1 szklanka;
- Cukier - 1 szklanka;
- Sól - 4 łyżki. l. (mniej jest możliwe - do smaku).
Metoda gotowania:
- Wszystkie warzywa obieramy i kroimy na kawałki, które zmielimy w maszynce do mięsa. Usuwamy łodygi pomidorów i innych warzyw. Nie obieramy jabłek;
- Zmiel wszystkie warzywa i owoce w maszynce do mięsa w osobnych filiżankach (marchew, papryka, cebula, jabłka);
- Umieść zwinięte pomidory w głębokim aluminiowym naczyniu, aby trochę się ugotowały;
- Gdy pomidory się zagotują, dodaj wszystkie przewijane warzywa: paprykę, jabłka, marchewkę, cebulę. Wszystko dobrze wymieszaj. Gotuj więc, mieszając, przez 1,5 godziny. Duża umywalka stoi na dwóch płonących piecach. Następnie dodamy inne składniki;
- Podczas gdy adjika się gotuje, obierzemy czosnek;
- W rękawiczkach obieramy i kroimy ostrą paprykę na kawałki. Usuń nasiona z ostrej papryki;
- Przepuszczamy czosnek, zioła i ostrą paprykę przez maszynę do mięsa;
- Gdy masa warzywna będzie gotowana przez 1,5 godziny, dodaj do niej: czosnek, zioła, ostrą paprykę, sól, cukier;
- Następnie wlać 1 szklankę octu, 1 szklankę bezwonnego oleju słonecznikowego. Mieszaj i gotuj przez kolejne 30 minut po ugotowaniu;
- Po upływie tego czasu wyłącz ogień i rozpocznij nalewanie do wysterylizowanych słoików;
- Wlewamy do kilku słoików na raz, bo masa jest gorąca. Zwijamy pełne słoiki i odwracamy je. Weź ciepły koc i przykryj go wierzchem, aż ostygnie;
- Przygotowanie to jest darem niebios na grilla, który wiele osób robi zarówno latem, jak i zimą.
Adjika z cukinii „lizać palce” - przepis na zimę
Z tego przepisu przygotujesz cudownie delikatną i smaczną adjikę na zimę.
Składniki:
- Cukinia - 3 kg;
- Bułgarska papryka - 500 g;
- Świeże marchewki - 500 g;
- Pomidory - 1,5 kg;
- Czosnek - 1 szklanka;
- Cukier - pół szklanki;
- Sól - 2 łyżki. l. ze zjeżdżalnią;
- Czerwona ostra papryka (posiekana) - 2 łyżki. l. ze zjeżdżalnią;
- Olej słonecznikowy - 1 szklanka.
Przepis krok po kroku:
- Dokładnie umyj wszystkie warzywa;
- Obierz marchewki, usuń nasiona i łodygi z papryki;
- Pomidory obierz, najpierw nacinając owoce w poprzek, włóż na kilka sekund do wrzącej wody, a następnie zanurz w wodzie z lodem. Ułatwia to usunięcie skóry;
- Zmiel czosnek za pomocą prasy, a pozostałe warzywa za pomocą maszynki do mięsa;
- Wymieszaj masę warzywną z solą, cukrem, olejem słonecznikowym;
- Gotuj przez 40 minut;
- Lekko ostudź mieszaninę, dodaj ostry mielony pieprz i czosnek;
- Mieszaj, gotuj przez kolejne 10 minut;
- Gotową adjika włóż do sterylnych słoików i zwiń.
Przepis na pyszną adjika z bakłażana na zimę bez sterylizacji
I na koniec zakończymy prostym przepisem - bez sterylizacji. Te niebieskie mają umiarkowanie pikantny smak, złagodzony delikatnym jabłkowym odcieniem. Jeśli nie lubisz ostrych przetworów, możesz zmniejszyć ilość ostrej papryki i czosnku.
Składniki:
- Bakłażany - 4,5 kg;
- Pomidory - 2,5 kg;
- Kwaśne jabłka - 3 szt.;
- Papryka - 5 szt.;
- Ostra papryka - 1-2 szt .;
- Marchew - 2 szt .;
- Czosnek - 3 głowy;
- Ocet 6% - 200 ml;
- Olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- Cukier - 200 g;
- Zieloni (koperek lub pietruszka) - 1 pęczek;
- Sól - 100 g.
Metoda gotowania:
- Najpierw ugotujmy adjikę. Pomidory myjemy, nacinamy na krzyż i wrzucamy na minutę do wrzącej wody. Następnie - do zimnej wody. Wyjmij, wytrzyj serwetkami, usuń skórę. Zmiel w blenderze, aż uzyskasz puree.
- Paprykę oczyszczamy z nasion - dzwonkowej i ostrej. Pociąć na kawałki. Drobno posiekaj umyte warzywa. Całość zmiel w blenderze i dodaj do pomidorów.
- Czyścimy i myjemy marchewki i jabłka. Usuń nasiona z jabłek. Marchewkę kroimy w koła, jabłka w plasterki. Włóż do blendera i zmiel. Dodajemy przecier pomidorowo-paprykowy i mieszamy.
- Dopraw powstałą masę cukrem i solą, dodaj olej roślinny i podpal. Gotuj po gotowaniu pod pokrywką przez 20 minut.
- W międzyczasie przygotuj bakłażany i wysterylizuj pojemniki w celu konserwacji. Niebieskie obierz, umyj, pokrój w kostkę. Posypać grubo solą i odstawić na 20 minut.
- Teraz umyj bakłażany i wlej je do adjika. Gotuj przez kolejne 20 minut. 10 minut przed gotowością dodaj posiekany czosnek i dodaj ocet.
Włóżmy wspaniałe bakłażany do czystych słoików i zwińmy je. Trzymajmy go do góry nogami pod kocem, aż ostygnie – możesz go schować do przechowywania.
Najsmaczniejsza domowa adjika na zimę - WIDEO
Pikantna domowa adjika nie na próżno jest uważana za najlepszą przyprawę do mięsa. Taką przekąskę można przygotować na różne sposoby i z różnymi składnikami, które zadecydują o jej smaku. Na przykład świeżą i pikantną adjika uzyskuje się bez gotowania. Do jego przygotowania często używa się pomidorów, papryki i jabłek. Z orzechów można przygotować klasyczną adjikę o przyjemnym aromacie. Ale dzięki gotowaniu każda gospodyni domowa może z łatwością przygotować przekąskę, która będzie przechowywana tak długo, jak to możliwe. Tę pyszną adjika na zimę można przygotować według jednego z poniższych przepisów. Proste instrukcje ze zdjęciami i filmami pozwolą Ci łatwo przygotować się na zimę i obdarować rodzinę i przyjaciół oryginalną adjika.
Pikantna adjika na zimę - najlepsze przepisy z instrukcjami fotograficznymi i wideo
Połączenie ostrej papryki z pomidorami i innymi składnikami pozwala stworzyć niezwykłą adjika, która może być lekko kwaśna lub mieć lekką słodycz. Najlepsze przepisy wymienione poniżej pomogą Ci przygotować oryginalną adjika o dowolnym smaku. Proste instrukcje ze zdjęciami i filmami przydadzą się do przygotowania pysznych przekąsek na zimę.
Składniki do przygotowania pikantnej adjiki na zimę
- pomidory, papryka - 2 kg;
- czosnek - 5 głów;
- jabłka - 2 kg;
- cukier - 1 łyżka;
- ostra papryka - 5 szt .;
- sól -100 g;
- olej, ocet - 150 ml;
- chmeli-suneli – 2 łyżki;
- kolendra - pęczek.
Przepis fotograficzny na przygotowanie adjiki z przyprawami na zimę
Najlepsze instrukcje wideo dotyczące zimowego przygotowania adjiki z dodatkiem przypraw
Korzystając z poniższego przepisu, możesz przygotować równie oryginalną i pikantną adjika z przyprawami. Ta ciekawa instrukcja jest odpowiednia dla gospodyń domowych, które co roku chcą spróbować nowych przetworów warzywnych z różnymi składnikami i przyprawami. Na przykład w tym przepisie możesz dowiedzieć się, jak łatwo przygotować adjika z chrzanem.
Jak przygotować adjika z pomidorów, czosnku, orzechów na zimę bez gotowania - przepis fotograficzny krok po kroku
W klasycznym gruzińskim przepisie na adjika dodanie orzechów jest procedurą obowiązkową. To one sprawiają, że preparat jest niezwykły i nadaje mu niesamowity smak. A jeśli przygotujesz podobny preparat z pomidorów i czosnku, aromatycznych ziół i przypraw, to powstała przystawka z pewnością stanie się „hitem”. Poniższy przepis opisuje krok po kroku, jak przygotowuje się domową adjika z dodatkiem różnorodnych nietypowych składników i przypraw.
Lista składników do przygotowania adjiki z pomidorami, orzechami i czosnkiem na zimę bez gotowania
- ostra papryka - 1 kg;
- pomidory - 1 szt .;
- czosnek - 400 g;
- świeża i suszona kolendra - 100 g;
- orzechy włoskie - 300 g;
- pikantny - 40 g;
- olej - 50 ml;
- ocet winny - 150 ml;
- sól 2 łyżki.
Przepis fotograficzny na adjika bez gotowania na zimę z pomidorów, czosnku i orzechów
Pyszna adjika z pomidorów i czosnku na zimę z gotowaniem - przepis z instrukcjami fotograficznymi
Aby przedłużyć trwałość adjiki, zaleca się dodanie do niej octu i oleju. To prawda, że takie składniki przepisu zwykle nieznacznie zmieniają smak gotowego produktu. Ale nawet bez octu i oleju można łatwo przechowywać produkt do wiosny. Na przykład możesz zamrozić adjika lub po prostu włożyć ją do lodówki. Poniższy przepis opisuje krok po kroku, jak przygotować pyszną adjika z przecieru pomidorowego, papryki i czosnku bez octu oraz jak prawidłowo przechowywać taki preparat w lodówce i zamrażarce.
Składniki na przepis na pyszną adjika pomidorową z czosnkiem na zimę z gotowaniem
- papryka - 1 kg;
- ostra papryka - 0,5 kg;
- czosnek - 3 głowy;
- przecier pomidorowy - 300 g;
- sól - 4 łyżki;
- cukier - 0,5 łyżki;
- chmeli-suneli – 2 łyżki.
Instrukcje fotograficzne dotyczące przepisu na gotowanie adjiki z pomidorów na zimę z dodatkiem czosnku
Jak przygotować adjika ze słodkimi jabłkami i pomidorami na zimę - przepis wideo krok po kroku
Dodatek jabłek do adjiki pozwala nieco zmienić jej smak i jeszcze bardziej podkreślić jej pikantność. Możesz użyć różnych odmian jabłek, ale lepiej dodać owoce, które mają lekką słodycz i dużą gęstość. Wtedy gotowa adjika będzie bardziej delikatna i świeża.
Przepis z filmem krok po kroku dotyczącym przygotowania adjiki z jabłek i pomidorów na zimowy chłód
Możesz przygotować domową adjika z pomidorów i jabłek, korzystając z poniższego przepisu wideo. W podobny sposób opisano etapy przygotowania przekąski i zasady jej zwijania. Proste instrukcje pomogą Ci w łatwy sposób przygotować oryginalny preparat, który przypadnie do gustu każdemu „degustatorowi”.
Pikantna adjika z pomidorów i czosnku na zimę - prosty przepis ze zdjęciami krok po kroku
Surowa pikantna adjika przyciąga nie tylko świeżym smakiem, ale także prostotą przygotowania. Nawet jeśli użyjesz dużej liczby składników, nie będziesz musiał spędzać dużo czasu na jego przygotowaniu. Poniższy przepis szczegółowo opisuje, jak zrobić prostą i bardzo pikantną adjika z pomidorów i czosnku. W razie potrzeby przyprawy i ich ilość można zmienić według własnego gustu.
Składniki do przygotowania pikantnej adjiki pomidorowej z czosnkiem na zimę
- pomidory - 3 kg;
- papryka - 1,5 kg;
- ostra papryka - 0,5 kg;
- sól - 2 łyżki;
- suszona kolendra - 2 łyżki;
- czosnek - 200 g.
Przepis ze zdjęciami krok po kroku zimowego przygotowania adjiki z pomidorami i czosnkiem
Oryginalna adjika z zielonej ostrej papryki na zimę - przepisy kulinarne z instrukcjami fotograficznymi i wideo
Zwykle adjika ma przyjemny czerwony lub pomarańczowy kolor. Kiedy jednak dodamy ostrą zieloną paprykę i dużą ilość ziół, gotowa przekąska nabierze zupełnie niecodziennego wyglądu. Ta adjika będzie w stanie podbić serca nawet najbardziej wymagających smakoszy: zielony kolor przyprawy z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom oryginalnych i smacznych przetworów.
Lista składników przepisu na zimowe przygotowanie zielonej adjiki z ostrą papryką
- ostra zielona papryka - 1 kg;
- czosnek - 250 g;
- ocet winny - 100 ml;
- świeża pietruszka - 70 g;
- świeża kolendra - 100 g;
- liście selera - 40 g;
- suszona kolendra - 2 łyżki;
- suszona kozieradka niebieska - 2 łyżki;
- suszony koperek - 1 łyżeczka;
- sól - 1 łyżeczka.
Przepis ze zdjęciem zimowego przygotowania pikantnej zielonej adjiki z pieprzem
Instrukcje wideo dotyczące przygotowania adjiki z gorącej zielonej papryki na zimowy chłód
Istnieje wiele innych przepisów, które pomogą Ci przygotować oryginalną ostrą adjika z zielonego pieprzu. Z ich pomocą nie będzie trudno przygotować niezwykłą przystawkę, która będzie idealnie pasować do każdego dania głównego. Wszystkie niezbędne instrukcje dotyczące przygotowania tej adjiki można znaleźć w następującym filmie:
Abchaska klasyczna adjika - przepis z instrukcjami wideo krok po kroku
Wiele gospodyń domowych chciałoby nauczyć się gotować „prawdziwą” abchaską adżykę, która ma doskonały smak. Przystawka doskonale komponuje się z każdym daniem, można ją dodawać jako przyprawę do zup i kasz. Dodatkowo oryginalna, domowa adjika według klasycznej receptury doda pikanterii nawet codziennemu lunchowi czy kolacji. Pikantna przystawka będzie najlepszym dodatkiem do dań codziennych i świątecznych.
Przepis wideo na przygotowanie klasycznej adjiki abchaskiej
W poniższym przepisie wideo możesz poznać przydatne zalecenia i wskazówki dotyczące przygotowania klasycznej abchaskiej adżyki. Jeśli będziesz ściśle przestrzegać instrukcji, domowe przetwory z pewnością okażą się smaczne, pikantne i apetyczne.
Jak przygotować adjika własnymi rękami, której nie trzeba gotować - przepis fotograficzny krok po kroku
Wybierając odpowiednie przepisy na gotowanie adjiki, wiele gospodyń domowych szuka instrukcji, które nie wymagają gotowania. Poniższy przepis jest idealny do szybkiego przygotowania pikantnej surowej adjiki na zimę. Jeśli zachowane zostaną określone proporcje i działanie, gotowa przekąska na długo zachowa swój smak i świeżość.
Lista składników domowego przepisu na adjika bez gotowania
- papryka - 0,5 kg;
- ostra papryka - 0,5 kg;
- świeża pietruszka - 200 g;
- liście selera - 150 g;
- bazylia - 150 g;
- czosnek - 400 g;
- suszona kozieradka niebieska i kolendra - 3 łyżeczki;
- curry - 3 łyżki;
- suszony koperek - 2 łyżki;
- sól - 2 łyżki;
- ocet winny - 50 ml.
Przepis krok po kroku ze zdjęciami gotowania adjika bez gotowania własnymi rękami
Domowa adjika ze świeżych pomidorów, papryki, czosnku - prosty przepis ze zdjęciami
Piękna i smaczna adjika z pomidorów, jeśli jest odpowiednio przygotowana, może być przechowywana w piwnicy lub spiżarni latami. Ale aby to zrobić, musisz dodać do niego zarówno ocet, jak i olej. Wtedy produkt nie ulegnie zniszczeniu i na długo zachowa świeżość. W poniższym przepisie możesz dowiedzieć się więcej o zasadach zwijania adjiki na zimę z papryki, pomidorów i czosnku. Instrukcje są łatwe do wykonania i nie wymagają dużo czasu na przygotowanie przekąski.
Składniki na domowy przepis na adjika pomidorową z pieprzem i czosnkiem
- pomidory - 2 kg;
- papryka - 1,5 kg;
- ostra papryka - 300 g;
- papryczka chili - 2 szt .;
- czosnek - 100 g;
- sól -3 łyżki;
- cukier - 5 łyżek;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- ocet - 2 łyżki;
- olej - 9 łyżek;
- korzeń chrzanu - 50 g.
Przepis na zrobienie adjiki w domu z pomidorami, papryką, czosnkiem
Najsmaczniejsza domowa adjika Palce lizać – przepis ze zdjęciami krok po kroku
Pyszną adjika możesz przygotować z różnymi warzywami lub bez dodatku pomidorów czy papryki. Używając wyłącznie ostrej papryki, orzechów i czosnku, szybko i łatwo przygotujesz przekąskę lizającą palce. Preparat ten będzie miał maksymalną ostrość i idealnie nadaje się do podawania z daniami mięsnymi.
Lista składników do przygotowania najsmaczniejszej adjiki Będziesz lizać palce
- ostra papryka - 1 kg;
- orzechy włoskie - 250 g;
- czosnek - 5 głów;
- nasiona kolendry - 5 łyżek;
- chmeli-suneli – 2 łyżki;
- kolendra - 250 g;
- sól - 4 łyżki;
- świeży koperek, bazylia - 20 g.
Przepis fotograficzny krok po kroku na przygotowanie pysznej adjiki, palce lizać
Dzięki powyższym przepisom każdą gruzińską adjika na zimę można szybko i łatwo przygotować. Można to zrobić z gotowaniem składników lub bez. Surową przekąskę należy przechowywać w lodówce, ale gotowaną adjika można przechowywać zimą zarówno w piwnicy, jak i w spiżarni, na balkonie. Cechy przygotowania różnych rodzajów ostrych przypraw również znacznie się różnią. Można go na przykład przygotować z pomidorów i papryki, czosnku lub wyłącznie z ostrej papryki z orzechami. Domowe z jabłkami też jest bardzo smaczne. Wśród proponowanych instrukcji ze zdjęciami i filmami możesz wybrać najwygodniejsze przepisy na przygotowanie adjiki, które pomogą Ci przygotować najbardziej apetyczną i oryginalną przekąskę.
Adjika to przekąska w puszkach. Dziś przygotowujemy je w domu. Można ją przyrządzać na wiele sposobów i z różnymi warzywami. Czytelnicy uwielbiają przygotowywać tę przyprawę na zimę. Pasuje do wielu dań gotowych: pierogów, pasztetów,
Ta pikantna i aromatyczna przyprawa jest bardzo popularna w Rosji. Jej obecność na stole poprawia smak pierwszego i drugiego dania.
W artykule znajdziesz sprawdzone przepisy, które zakorzeniły się w wielu rodzinach. Cóż może być smaczniejszego, gdy posmarujemy chleb adjika, a następnie zjemy go
Adjika na zimę - przepis z jabłkami
Dowiedz się, jak przygotować ten popularny smak jabłkowy.
Składniki:
- Pomidory – 5 kg
- Papryka – 1 kg
- Jabłka – 1kg
- Cebula – 1 kg
- Marchew – 1 kg
- Sól - 4 łyżki. łyżki (lub mniej, do smaku)
- Ocet - 1 szklanka
- Olej słonecznikowy - 1 szklanka
- Cukier - 1 szklanka
- Czosnek – 400 g
- Ostra papryka - 4 strąki
- Zieloni: pietruszka + koperek
Przygotowanie:
Wszystkie warzywa obieramy i kroimy na kawałki, które zmielimy w maszynce do mięsa. Usuwamy łodygi pomidorów i innych warzyw. Nie obieramy jabłek.
Wszystkie warzywa zmiel w maszynce do mięsa w osobnych miseczkach.
W ten sposób skręcaliśmy warzywa: marchewkę, paprykę, cebulę, jabłka. Umieść zwinięte pomidory w głębokiej aluminiowej misce, aby trochę się podsmażyły.
Gdy pomidory się zagotują, dodaj wszystkie przewijane warzywa: paprykę, jabłka, marchewkę, cebulę. Wszystko dobrze wymieszaj. Gotuj więc, mieszając, przez 1,5 godziny. Basen jest duży i stoi na dwóch płonących piecach. Następnie dodamy inne składniki.
Podczas gdy adjika się gotuje, obieramy czosnek.
W rękawiczkach obieramy i kroimy ostrą paprykę na kawałki. Usuń nasiona z ostrej papryki.
Podajemy czosnek, zioła i
Gdy masa warzywna gotuje się przez 1,5 godziny, dodaj do niej: czosnek, zioła, ostrą paprykę, sól, cukier.
Następnie wlać 1 szklankę octu i 1 szklankę bezwonnego oleju słonecznikowego. Mieszaj i gotuj przez kolejne 30 minut po ugotowaniu.
Po upływie tego czasu wyłącz ogień i rozpocznij nalewanie do wysterylizowanych słoików.
Wlewamy do kilku słoików na raz, bo masa jest gorąca. Zwijamy pełne słoiki i odwracamy je. Weź ciepły koc i przykryj go wierzchem, aż ostygnie.
Tego rodzaju przygotowanie to wybawienie, które robimy zarówno latem, jak i zimą.
Przepis na adjika „Gościnny” - bez gotowania
Składniki:
- 300 - 500 g - czosnek
- 3 - 4 szt. - ostra papryczka
- 0,5 -1 kg papryki
- 1,5 - 2 kg czerwonych pomidorów
- 1 średni korzeń pasternaku, seler, pietruszka, kolendra, regan (bazylia), estragon, 1 - 2 pęczki koperku, 2 - 3 łyżki. łyżki soli
Przygotowanie:
Zmiel wszystko w maszynce do mięsa. Mieszać. Umieścić w słoiku po ramiona. Ponieważ przygotowana masa „zagra”, włóż ją do lodówki.
Od czasu do czasu trzeba zamieszać. Zieloni, papryka i czosnek można dostosować do smaku.
Zimą adjika jest dobra zarówno jako samodzielne danie, jak i zmieszana z majonezem i kwaśną śmietaną.
Adjika „Krasnodarskaya” - ulubiona dla całej rodziny
Składniki:
- 3 kg - papryka
- 2 kg - czerwone pomidory
- 1 kg - kwaśne czerwone jabłka
- Ostra papryka, sól, cukier, czosnek, przyprawy - do smaku
Przygotowanie:
- Mielimy wszystko w maszynce do mięsa i gotujemy na małym ogniu pod pokrywką przez 1 godzinę lub trochę dłużej, od czasu do czasu mieszając.
- Po około pół godzinie gotowania do wrzącej mieszanki wkładamy węzeł z gazy, w którym zawiązujemy przyprawy (gniada, nasiona kopru i pietruszki, bazylia). Pod koniec gotowania usuń węzeł.
- Pokrój 3 - 4 cebule i podsmaż na oleju słonecznikowym. Usuń cebulę i pod koniec smażenia wlej aromatyczny olej do adjiki.
Domowa adjika z marchewką
Składniki:
- 2,5 kg - pomidory
- 1 kg - marchewka
- słodka papryka - 1 kg
- 1 kg - jabłka
- 50 g - czerwona papryka
Przygotowanie:
- Wszystkie składniki przepuścić przez maszynkę do mięsa. Włóż do rondelka i gotuj przez 1 godzinę od momentu zagotowania.
- Gdy masa ostygnie, dodać 200 g rozgniecionego czosnku, 1 szklankę 3% octu, 1 szklankę cukru, 1 szklankę oleju słonecznikowego, 0,25 szklanki soli.
- Wszystko dobrze wymieszaj i przełóż do gorących słoików.
- Przechowywać w chłodnym miejscu.
- Jeść do mięsa, do zupy, z duszoną kapustą.
Przepis na pikantną adjika na zimę
Składniki:
- 3 kg - pomidory
- 500 g - papryka
- cebula - 500 g
- 500 g - marchewki
- jabłka - 500 g
- 200 g - czosnek
- 10 strąków ostrej papryki
- 0,5 szklanki oleju słonecznikowego
- 100 g - cukier
- 1 łyżka. łyżka z kupą soli
Przygotowanie:
- Wszystkie warzywa przepuścić przez maszynę do mięsa, dobrze wymieszać i gotować pod przykryciem przez 3 godziny na małym ogniu.
- Ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zakręcić.
Adjika z buraków - oryginalny przepis o pięknym kolorze
Składniki:
- 5 kg - pomidory
- 1 kg - papryka
- marchewka - 1 kg
- 5 kg - buraki
- 4 - 5 szt. - strąki ostrej papryki
- 200 g - czosnek
Przygotowanie:
- Umyj, obierz, pokrój wszystkie warzywa na kawałki i przepuść przez maszynę do mięsa.
- Gotuj na dużej aluminiowej patelni przez 1,5 godziny, ciągle mieszając.
- Następnie do całkowitej masy dodaj: 150 g – sól, 150 g – cukier, 200 g – olej roślinny i rozpocznij gotowanie.
- Dodaj 150 g octu 6% na 30 minut przed końcem gotowania.
- Otrzymasz 6 - 7 litrów. Adżykę włożyć do czystych słoików, zwinąć i umieścić pod „futrem” na 10 godzin.
- Rezultatem jest bardzo gruba, ostra i pięknie wybarwiona adżika.
Adjika Adyghe z papryki - bez gotowania
Składniki:
- 1 kg - słodka czerwona papryka
- 50 g - czerwona ostra papryka
- koperek - 50 g
- 50 g - kolendra
- pietruszka - 50 g
- 50 g - estragon
- 2 głowy - czosnek
Przygotowanie:
- Paprykę obierz z nasion i przepuść przez maszynę do mięsa wraz z resztą ziół.
- Do powstałej mieszanki dodać cukier i sól do smaku i pozostawić na 3 dni w dowolnym, niezimnym miejscu, tak aby nikomu nie przeszkadzać.
- Po 3 dniach wymieszać i przelać do wygodnych pojemników do użycia i zamknąć.
Adjika z pomidorów i czosnku „po ormiańsku” - bez gotowania
Składniki:
- 5 kg - dojrzałe pomidory
- 1 kg - czosnek
- 500 g - gorąca papryka
Przygotowanie:
- Wszystkie składniki przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać sól i pozostawić w emaliowanej misce na 10 – 15 dni, aby masa przefermentowała, pamiętając o codziennym mieszaniu.
Pamiętaj o jednej subtelności – sok pomidorowy należy posolić przed dodaniem czosnku i pieprzu – w przeciwnym razie nie poczujesz później smaku soli.
Przyprawa do cukinii - pyszny przepis wideo
Mam nadzieję, że spodoba Ci się ten niezwykły przepis na cukinię.
Adjika z zielonych pomidorów z pigwą
Składniki:
- 2,5 kg - zielone pomidory
- 500 g - papryka
- pigwy - 500 g
- 300 g - marchewki
- cukinia - 300 g
- 300 g - cebula
- 1/2 szklanki mieszanych warzyw
- cukier - 1/2 szklanki
- 1 szklanka oleju roślinnego
Przygotowanie:
- Zielone pomidory pokroić na kawałki, dodać sól i odstawić na 6 godzin, aby pozbyć się goryczy. Następnie odcedź sok.
- Słodka papryka, pigwa, marchew, cukinia, cebula - mielone. Wszystko wymieszaj i gotuj przez 1 godzinę.
- Następnie dodajemy posiekany czosnek, drobno posiekane lub zmielone zioła oraz ostrą paprykę. Gotuj przez kolejną 1 godzinę.
- Następnie dodaj olej roślinny, cukier, sól. Zagotuj 3 razy.
- Wlać gorącą adjika do czystych słoików i zwinąć pokrywki.
Adjika gruzińska z chmielem-suneli
Składniki:
- Khmeli-suneli – 3 części
- Papryka czerwona ostra Capsicum - 2 części
- Czosnek - 1 część
- Kolendra (mielone nasiona kolendry - 1 część
- Koper - 1 część
- Ocet winny 3%
Przygotowanie:
- Przełóż pieprz i czosnek przez maszynę do mięsa. Dodaj przyprawy. Czasami dodaje się drobno pokruszone orzechy włoskie.
- Posyp mieszaninę grubą solą i dodaj tyle octu, aby uzyskać wilgotną, gęstą pastę. Pasta ta doskonale nadaje się do długotrwałego przechowywania w szczelnie zamkniętych pojemnikach szklanych lub ceramicznych.
Adjika z czerwonej papryki z orzechami - pyszne „Genatsvali”
Wymagany:
- Czerwona papryka, kolendra, chmiel suneli, szafran imeretyński, orzechy włoskie.
Metoda gotowania:
Dokładne proporcje w tym przypadku nie są istotne.
Prawdziwa adjika nie ma nic wspólnego z jabłkami, marchewką i pomidorami.
- Przełóż czerwoną paprykę, ponad połowę całej mieszanki, przez maszynę do mięsa.
- Dodaj suszoną kolendrę, chmiel suneli, szafran imeretyński.
- Orzechy włoskie należy drobno zmielić, ale nie za mocno. Orzechy poprawiają smak.
- Dodaj sól do smaku.
Tę metodę przygotowania adjiki należy przygotować w gumowych rękawiczkach.
Przepis na adjika „Posadska” - z pomidorami, czosnkiem i chrzanem
Wymagany:
- 5 kg - dojrzałe pomidory
- 6 szt. - główki czosnku
- 100 g - sól
- 1 szt. - ostre papryczki
- 6 szt. - duże korzenie chrzanu
Metoda gotowania:
Przepuścić wszystko przez maszynę do mięsa, wymieszać i przełożyć do pojemników. Przechowywać w lodówce.
Przepis wideo - pyszna domowa adjika
Surowy preparat nadaje świeży smak.
Przepis na adjika „Śliwki”
Wymagany:
- 1 kg - papryka bez nasion
- suszone śliwki - 1 kg
- 200 g - obrany czosnek
- 3 strąki - ostra papryka
- 600 g - pasta pomidorowa
Metoda gotowania:
Przepuść wszystko przez maszynę do mięsa. Dodaj sól do smaku. Rozdzielić do słoików. Nie ma potrzeby sterylizacji. Słoiki nie są zbyt duże.
Przepis Adjika z bakłażanami
Wymagany:
- 1,5 kg - pomidory
- 1 kg - bakłażany
- 300 g - czosnek
- 1 kg - słodka papryka
- 3 strąki - ostra papryka
- 1 szklanka - olej roślinny
- 1/2 szklanki - ocet 6%
- Sól dla smaku
Metoda gotowania:
Przełóż wszystkie warzywa składowe przez maszynę do mięsa. Dodaj olej roślinny i umieszczając na emaliowanej patelni, gotuj przez 50 minut.
Pod koniec gotowania dodać ocet. Rozwałkuj w przygotowane, czyste słoiki.
Najprostszy przepis na adjika „Prostushka”
Wymagany:
- 3 kg - pomidory
- 1 kg - słodka papryka
- 0,5 kg - czosnek
- 150 g - ostra papryka
- 0,5 szklanki - sól
- 3 łyżki łyżki - cukier
Metoda gotowania:
Wszystkie składniki przepuścić przez maszynkę do mięsa, wymieszać, dodać sól, cukier i odstawić na noc.
Rano odcedź nadmiar płynu i przełóż adżykę do czystych słoików. Przechowywać w lodówce.
Jak zrobić pyszną domową adjika? - przepis wideo
Domowe przyprawy bez konserwantów są smaczne i bezpieczne.
Adjika na zimę „w stylu kijowskim”
Wymagany:
- 5 kg - dojrzałe pomidory
- papryka – 1 kg
- 1 kg - jabłka (im bardziej kwaśne tym lepsze)
- marchewka - 1 kg
- 400 g - olej roślinny
- 2 łyżki stołowe. łyżki - sól
- 200 g - cukier
- 2 łyżki stołowe. łyżki - czerwona ostra papryka (lub 1 łyżka czarna + 1 łyżka czerwona)
Metoda gotowania:
- Przełóż wszystkie warzywa przez maszynę do mięsa (lepiej najpierw obrać pomidory lub przepuścić je przez sokowirówkę). Aby ułatwić obieranie pomidorów, zalej je wrzącą wodą przez 3 do 5 minut.
- Dopraw brakującą mieszankę masłem, cukrem, solą i przyprawami. Gotować przez 2 – 3 godziny do uzyskania pożądanej konsystencji.
- Wlać gotową adjika na gorąco do wysterylizowanych słoików. Zwiń słoiki i zawiń, aż ostygną.
Jako przykład domowych przetworów podano Adjika na zimę z wieloma przepisami. Wybór nalezy do ciebie.
Adjika to bardzo popularne danie z Abchazji. Tak naprawdę klasyczną abchaską adjika przygotowuje się ze świeżych ziół, czosnku, soli i świeżych warzyw. Abchazi mielą wszystkie składniki pomiędzy dwoma płaskimi kamieniami, aby uzyskać masę przypominającą pastę. W dzisiejszych czasach wszystko jest prostsze - w kuchni są tak dobrzy asystenci elektryczni, jak blender czy maszynka do mięsa. I pojawiło się tak wiele przepisów na adjikę, że gotują ją z pomidorami, papryką, marchewką, a nawet cukinią i bakłażanem. Smak adjiki zyskał tylko dzięki nowym składnikom. Możesz to zobaczyć na własne oczy i zapoznać się z bardzo smacznymi przepisami. A adjika na zimę to po prostu obowiązkowy element jesiennych przygotowań.
Domowa adjika - przepis na najsmaczniejszą domową adjika
Kiedyś uważałam, że adjika powinna być bardzo ostra. Ale po wypróbowaniu wielu przepisów zdałem sobie sprawę, że sami możemy dostosować intensywność.
Robię według tego przepisu już od wielu lat i zawsze wychodzi pyszne. Rzadko zdarza się, aby zapasy tej adjiki przetrwały do Nowego Roku. Polecam.
Będziemy potrzebować:
- pomidory - 2,5 kg
- marchewka - 1 kg
- papryka – 1 kg
- jabłka - 1 kg
- cukier - 1 szklanka
- sól - 1/4 szklanki
- olej roślinny - 1 szklanka
- ocet 9% - 1 szklanka
- czosnek - 300 gr.
- papryczka chili do smaku
Ta adjika jest łatwa do przygotowania.
- Umyj i oczyść wszystkie warzywa. Naturalnie usuwamy rdzenie z jabłek, a przegrody i nasiona z papryki. Następnie posiekaj warzywa jeden po drugim. Tutaj możesz użyć maszynki do mięsa lub blendera. Blender radzi sobie całkiem nieźle, dlatego wolę młynek elektryczny.
2. Pokrojone warzywa włożyć do dużego rondla, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 1 godzinę.
3. Do mieszanki warzywnej wlać cukier, sól, olej roślinny i ocet.
Niedawno otrzymałam komentarz dotyczący dużej ilości octu w tym przepisie i chcę powiedzieć, że jest to kwestia gustu. Jak na tak dużą ilość warzyw (5,5 kg) w sam raz na gusta mojej rodziny. Jeśli jednak masz wątpliwości, użyj mniej octu.
4. Drobno posiekaj czosnek (możesz go również przepuścić przez maszynę do mięsa), a także dodaj do prawie gotowej adjiki.
5. Dla pikanterii dodaj ostrą paprykę według uznania i smaku. Lubimy ostre, bo to adjika.
6. Gotuj przez kolejne 5 minut i włóż do wysterylizowanych słoików.
Surowa adjika na zimę z pomidorów i czosnku bez gotowania
Najbardziej bogatą w witaminy i zdrową adjika uzyskuje się, jeśli warzywa nie zostaną poddane obróbce cieplnej. Taką surową adjika należy oczywiście przechowywać w lodówce i umieszczać w wysterylizowanych słoikach.
Do surowej adjiki lepiej jest używać mniej soczystych pomidorów, ja zwykle używam palców.
Będziemy potrzebować:
- pomidory - 1,5 kg
- czosnek - 100 gr.
- papryczka chili - 1 szt.
- cukier - 2 łyżeczki.
- sól - 1 łyżeczka.
- Myjemy pomidory, obieramy czosnek i papryczki chili i wszystko razem miksujemy przez maszynę do mięsa.
Jeśli chcesz ostrzejsze danie, użyj ostrej papryki wraz z nasionami. A jeśli lubisz delikatny smak, musisz usunąć nasiona z pieprzu
2. Dodać sól i cukier, wszystko wymieszać i umieścić w wysterylizowanych słoikach.
To naprawdę nie mogłoby być prostsze, prawda?
Adjika na zimę - najlepszy przepis bez gotowania
Kolejny świetny przepis na surową adjika dla tych, którzy przygotowują tę bogatą w witaminy przekąskę bez gotowania warzyw. Adjika według tego przepisu okazuje się pikantna i smaczna.
Będziemy potrzebować:
- pomidory - 1 kg
- papryka – 2 kg
- czosnek - 200 gr.
- czerwona ostra papryka - 250 gr.
- ocet 9% - 200 gr.
- cukier - 5 łyżek. l.
- sól - 5 łyżek. l.
1. Umyj, obierz i posiekaj wszystkie warzywa za pomocą blendera.
2. Posiekaj czosnek.
3. Przełóż pomidory, słodką i gorzką paprykę przez blender.
Czasami zdarza się, że ostra papryka ciężko jest zmielić w blenderze i utknie – dodaj do niej kilka pomidorów, a proces pójdzie łatwiej
4. Na koniec dodać cukier, sól i ocet.
5. Wszystko dobrze wymieszaj i umieść w wysterylizowanych słoikach.
Możesz przechowywać taką adjika w dowolnym innym pojemniku, ale wtedy będzie ona przechowywana znacznie mniej. Nie ryzykuję przechowywania adżiki z pomidorami i papryką przez ponad miesiąc bez sterylizacji - może fermentować.
Przepis na pikantną adjika na zimę - palce poliżesz
Adżyka oczywiście okazuje się ostra, bo tutaj dodamy ostrą paprykę, chrzan i ocet. Ale moja rodzina uwielbia pikantne jedzenie, więc przygotowujemy też skwierczącą adjika. Ostatecznie zawsze możesz samodzielnie określić ilość ostrej papryki, chrzanu i octu, aby uzyskać komfortową dla żołądka pikantność i kwasowość.
Będziemy potrzebować:
- pomidory - 2 kg
- papryka - 10 szt.
- czosnek - 200 gr.
- czerwona ostra papryka - 3-4 szt.
- chrzan - 200 gr. (kupuję marynowane w słoiku)
- ocet 9% - 70 gr.
- cukier - 100 gr.
- sól - 3 łyżki. l.
- świeży koperek i pietruszka
- Pomidory, paprykę słodką i gorzką obierz, pokrój na kawałki i zmiel za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
2. Dodać sól, cukier, chrzan i ocet, wszystko dobrze wymieszać.
3. Do tej mieszanki dodaj drobno posiekane świeże zioła do smaku. Wskazane jest pocięcie warzyw na mniejsze kawałki. Wszystko dobrze wymieszaj, aby warzywa stały się przyjaciółmi.
4. Umieścić w wysterylizowanych słoikach.
Adjika z jabłkami na zimę - najlepszy przepis
Adjika z jabłkami była dla mnie dobrym odkryciem ze wszystkich przepisów. Jabłka nadają adżyce słodkawy smak, a jednocześnie łagodzą ostrość octu i pieprzu. Ponadto jabłka mają zastosowanie, jeśli rok jest owocny.
Będziemy potrzebować:
- pomidory - 1 kg
- papryka – 1/2 kg
- jabłka - 200 gr. (najlepiej kwaśne)
- cebula - 200 gr.
- czosnek - 100 gr.
- ostra papryka - 2 szt.
- olej roślinny - 150 ml
- ocet 9% - 2 łyżki. l.
- cukier - 1 łyżka. l.
- sól - 1,5 łyżki. l.
- Pomidory, papryka, ostra papryka, cebula i jabłka są przepuszczane przez maszynę do mięsa.
2. Umieść wszystkie warzywa w głębokim rondlu i dodaj olej roślinny. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 1 godzinę.
3. Obierz czosnek, a także posiekaj go za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Do masy warzywnej dodać czosnek.
4. Posolić adjika, dodać cukier. W tym przepisie jest bardzo mało octu, jeśli wolisz ostrzejsze, dodaj jeszcze 1 łyżkę.
5. Następnie przykryj pokrywką i gotuj przez kolejną 1 godzinę. W tym czasie nadmiar płynu odparowuje, a adjika lekko gęstnieje.
6. Można wlać do wysterylizowanych słoików.
Adjika z cukinii „lizać palce” - przepis na zimę
Klasyczna adjika przygotowywana jest z pomidorów i słodkiej papryki. A to jest przepis na niezwykłą adjika, ponieważ opiera się na cukinii. A teraz jest sezon zbiorów cukinii, więc przepis będzie bardzo przydatny.
Przepis na pyszną adjika z bakłażana na zimę
Adjika z cukinii nas nie zaskoczy. Spróbujmy ugotować więcej z bakłażanami. Stanowi doskonałą przekąskę.
Będziemy potrzebować:
- pomidory - 1 kg
- papryka – 1/2 kg
- bakłażany – 1 kg
- czosnek - 100 gr.
- ostra papryka - 5 szt. (można zmniejszyć ilość)
- olej roślinny - 100 ml
- ocet 9% - 50 gr.
- sól - 1 łyżka. l.
- Jak we wszystkich przepisach na adjika, warzywa siekamy za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Umieść wszystko w głębokim rondlu i dobrze wymieszaj. Jeśli chcesz uzyskać niezbyt ostrą adjika, zmniejsz ilość ostrej papryki i usuń z niej nasiona.
2. Wlać olej roślinny i dodać sól, wymieszać i podpalić.
3. Gotuj adjika przez dość długi czas - 1 godzinę. Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
4. Umieścić w wysterylizowanych słoikach i zakręcić.
To już wszystkie przepisy na adjika na dziś. Oczywiście jest ich dużo więcej. Na pewno będziemy kontynuować ten ciekawy temat w przyszłości. A teraz spędź miło czas w kuchni i ciesz się efektami swojej pracy.
Dobre i smaczne przetwory dla Ciebie!
Aromatyczna adjika idealnie komponuje się z mięsem, rybami, płatkami zbożowymi, ziemniakami i pieczonymi warzywami. Głównymi składnikami ostrego sosu są pieprz i czosnek, których korzystne właściwości można zachować, przygotowując adjika bez gotowania.
Zalety tego sosu są oczywiste, a przepisy są bardzo łatwe do wykonania. Nie jest to zaskakujące, ponieważ aby przygotować aromatyczną gorącą przyprawę, wystarczy posiekać warzywa, połączyć je z przyprawami, solą, olejem lub octem i włożyć do słoików. Świeży czosnek pomoże przetrwać zimowe chłody bez przeziębienia, a pomidory, papryka i zioła dostarczą organizmowi niezbędnych minerałów i witamin.
Adjika na zimę bez gotowania - ogólne zasady przygotowania
Aby przygotować adjika z pomidorów na zimę bez gotowania, lepiej wybrać grubą sól i fioletowy czosnek. Sól nie powinna zawierać żadnych dodatków – przyprawy i zioła powinny dodać sosowi dodatkowego smaku. Możesz wziąć dowolną paprykę: zieloną, czerwoną, żółtą, ostrą chili i słodką paprykę. Kombinacje różnych ziół na bazie pomidorowo-czosnkowej można dowolnie modyfikować, kierując się wyłącznie własnym gustem i tworząc oryginalne receptury.
Kuchnia gruzińska charakteryzuje się połączeniem ostrej papryki, czosnku, ziół, przypraw i soli. Kuchnia rosyjska pozwala na wprowadzenie do tej bazy składników łagodzących smak - pomidorów, jabłek, marchwi.
Adjika na zimę bez gotowania - przepis 1
Podstawą adjiki pomidorowej na zimę bez gotowania jest pieprz i czosnek. To główny ostry sos kuchni słowiańskiej. Do przygotowania potrzebne będą mięsiste, dojrzałe pomidory, cukier i ocet. Przepis jest przeznaczony na dużą ilość gotowego produktu - wydajność wyniesie około sześciu litrów. Jeśli potrzebujesz trochę adjiki, powinieneś proporcjonalnie zmniejszyć wagę i objętość tych składników.
Składniki:
Sześć kilogramów pomidorów;
Sześćset gramów czosnku;
Dwa kilogramy słodkiej papryki (lepiej wziąć czerwoną);
Osiem kawałków papryczek chili;
Dwie łyżki cukru;
Sześć łyżek soli;
Dziesięć łyżek octu 9%.
Metoda gotowania:
Umyj i sterylizuj słoiki wraz z pokrywkami.
Warzywa umyć, osuszyć, odciąć łodygi i zepsute miejsca, usunąć nasiona i skórki.
Pomidory pokroić i odsączyć nadmiar płynu (włożyć do durszlaka lub głębokiej miski). Półtorej godziny wystarczy.
Zmiel pomidory przez maszynę do mięsa.
Paprykę i czosnek przepuść dwukrotnie przez drobny młynek.
Wymieszaj warzywa, cukier, sól, ocet i włóż do słoików. Jeśli nie jest konieczne długotrwałe przechowywanie, nie ma potrzeby zwijania pokrywek metalowych, wystarczą te plastikowe, które zostały dobrze umyte i zalane wrzątkiem (zbyt gorąca woda wrząca może zniszczyć pokrywki). Sos można spożyć od razu.
Adjika na zimę bez gotowania - przepis 2
Adjika z jabłek na zimę bez gotowania „Jabłko-marchewka” to miękki, aromatyczny, pikantny sos na bazie jabłek, pomidorów, papryki, czosnku i marchwi. Piękno tej adjiki polega na tym, że proporcje można zmieniać, biorąc pod uwagę własny gust. Jednak do tego przepisu potrzebne są jabłka, które są dość gęste i kwaśne. Słodkie owoce sprawią, że sos będzie mdły.
Składniki:
Pół kilograma dojrzałych pomidorów;
Trzysta gramów jabłek;
Pół kilograma papryki;
Cztery do pięciu strąków ostrej papryki;
300 gramów marchwi;
Ta sama ilość obranego czosnku i korzenia pietruszki;
Sto gramów musztardy;
Dwie łyżki koncentratu pomidorowego; szklanki 9% octu;
Sól dla smaku.
Metoda gotowania
Przygotuj warzywa. Umyj, usuń łuski, nasiona, ogony, pokrój na kawałki.
Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w plasterki.
Używając maszynki do mięsa z drobną siatką, oddzielnie zmiel warzywa i jabłka na płynny sos.
Do mieszanki dodać koncentrat pomidorowy, sól, musztardę, ocet, wszystko dokładnie wymieszać drewnianą szpatułką.
Gdy składniki się połączą, sos rozlewamy do słoiczków. Można zjeść od razu, ale lepiej dać adżyce jeden lub dwa dni na zaparzenie.
Lepiej zamknąć słoiki plastikowymi pokrywkami, ponieważ nadal będą musiały być przechowywane w lodówce lub piwnicy.
Sos nabierze szczególnie bogatego smaku po tygodniu. Sok jabłkowy nada mu cierpkości i kwaskowatości, a miąższ owocowy nada mu delikatności i miękkiej konsystencji.
Adjika na zimę bez gotowania - przepis 3
Adjika z selera na zimę bez gotowania „Fresh Look” ma oryginalny smak świeżości. W tym przepisie pomidory zastępuje się pastą pomidorową. Seler jest przydatny w chorobach nerek, żołądka, wątroby i jelit. Gotowanie surowej, niegotowanej adjiki z tym warzywem pozwala uzyskać wyjątkowo zdrowy i bardzo smaczny sos ze specjalną cierpką, pikantną nutą. Z określonej ilości składników otrzymuje się do pięciu litrów gotowej adjiki.
Składniki:
Trzy litry koncentratu pomidorowego;
25 sztuk średniej papryki;
Dwanaście kawałków ostrej papryczki chili;
18 główek czosnku (możesz wziąć kilogram);
Dwieście gramów selera;
Ta sama ilość koperku i pietruszki;
Dwie łyżki (czubate) soli;
12 łyżek cukru;
18 łyżeczek esencji octowej (70%).
Metoda gotowania:
Obierz czosnek, paprykę i ostrą paprykę. Wraz z łodygami należy usunąć nasiona i filmy.
Paprykę, czosnek, seler, pietruszkę i koper dwukrotnie przepuścić przez drobny młynek. W razie potrzeby warzywa można po prostu posiekać.
Do powstałej masy dodać koncentrat pomidorowy i wymieszać.
Dodaj cukier, sól, kwas octowy i ponownie wymieszaj adjika.
Sos rozłóż do słoików, uprzednio dokładnie je sterylizując wraz z pokrywkami.
Zwiń puszki. Adjika z selerem na zimę bez gotowania przechowuje się tylko w ciemnym, chłodnym miejscu.
Adjika na zimę bez gotowania - przepis 4
Przygotowanie sosu „Picant” jest dość łatwe - oryginalna adjika z cebuli na zimę bez gotowania. Zwykle do przygotowania adjiki nie używa się cebuli, zwłaszcza w oryginalnych sosach kaukaskich. Osobliwością poniższego przepisu jest jednoczesne użycie czosnku i cebuli w celu uzyskania szczególnie mocnego smaku. Dodanie oleju sprawia, że sos lepiej się przechowuje. Używanie przejrzałych pomidorów jest dozwolone, a nawet zalecane.
Składniki:
Trzy kilogramy pomidorów;
Pięć kawałków dużej papryki;
Cztery kawałki ostrej papryki;
Pięć dużych cebul;
główka czosnku;
Pięć łyżek 9-procentowego octu;
Siedem łyżek oleju roślinnego;
Sól dla smaku.
Metoda gotowania:
Przygotuj warzywa, myjąc je, usuwając błony, nasiona, łuski i łodygi.
Warzywa pokroić na kawałki i zmielić w maszynce do mięsa. Możesz nadać sosowi pożądaną konsystencję, siekając warzywa w robocie kuchennym lub blenderze.
Mieszankę przełożyć do dużego pojemnika, dodać olej, ocet, przyprawy do smaku, wymieszać. Przygotowany sos pozostawić do zaparzenia na godzinę.
Podczas gdy cebula adjika jest podawana na zimę bez gotowania, musisz przygotować półlitrowe słoiki: umyć, sterylizować przez 10 minut, nie zapominając o pokrywkach.
Wyjmij gorące słoiki ze sterylizatora, napełnij adjika i natychmiast zwiń.
Studzimy słoiki do góry nogami, szczelnie owinięte w koc. Po ostygnięciu umieścić w chłodnym miejscu do przechowywania.
Adjika na zimę bez gotowania - przepis 5
Adaptacja kaukaskiej receptury do tradycji rosyjskiej szkoły kulinarnej doprowadziła do powstania sosu z dodatkiem chrzanu. Adżyka zrobiona z chrzanu na zimę bez gotowania ma w kuchni rosyjskiej wiele nazw („Ogonyok”, „Hrenovina”, „Apetyczna”) i okazuje się bardzo ostra, pikantna i dość cierpka.
Składniki:
Dwa kilogramy pomidorów;
Trzy papryczki chili;
Trzy główki czosnku;
150 gramów chrzanu (gęsty biały korzeń);
Trzy łyżki soli i czarnego pieprzu.
Metoda gotowania:
Technologia przygotowania adjiki jest podobna do podanej powyżej. Warzywa umyj, posiekaj, dopraw solą i pieprzem, zwiń w wyparzone słoiki i wstaw do lodówki. Adjika z chrzanem można przechowywać dość długo – do trzech lat.
Adjika na zimę bez gotowania - przepis 6
Adjika z ziołami jest bardzo dobra na mięso na zimę bez gotowania. Przygotowanie tradycyjnego sosu jest bardzo proste. Oprócz kolendry, kopru, pietruszki i chmielu suneli, można bezpiecznie zastosować tradycyjne rosyjskie zioła charakterystyczne dla danego obszaru: tymianek, miętę, bazylię.
Składniki:
Dwa kilogramy papryki;
Trzy główki czosnku z dużymi ząbkami;
400 gramów ostrej papryki;
Jedna duża pęczek koperku, pietruszki, kolendry;
Pięć łyżek khmeli-suneli;
Trzy łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
Dwie łyżki ziaren pieprzu;
Pół szklanki soli.
Metoda gotowania:
Obierz i posiekaj warzywa.
Ostrożnie posiekaj warzywa nożem.
Zmiel warzywa i zioła w robocie kuchennym lub maszynce do mięsa, aż będą gładkie.
Do masy dodać sól, przyprawy, pieprz i wymieszać.
Gdy sos ostygnie, wysterylizuj słoiki. Wlać adjika do słoików, natychmiast zwinąć i ostudzić do góry nogami na pokrywkach.
Surową adjika należy przechowywać na zimno. Sos z pomidorów i ziół szczególnie dobrze komponuje się z mięsem.
Adjika na zimę bez gotowania - przepis 7
Tradycyjna kuchnia gruzińska nie wyobraża sobie bez orzechów włoskich. Adjika z orzechów włoskich na zimę bez gotowania to oryginalny gruziński ostry sos. Świetnie komponuje się z daniami mięsnymi. Okazuje się dość gęsty, masa orzechowa nadaje temu sosowi pewną oleistość i sprawia, że jest całkiem satysfakcjonujący.
Składniki:
Pół kilograma czerwonej ostrej papryki;
Trzy kilogramy papryki;
Pół kilograma czosnku;
Dwie szklanki łuskanych orzechów włoskich;
Trzy pęczki kolendry;
Pół szklanki soli.
Metoda gotowania:
Umyj i osusz warzywa.
Usuń łupiny i błony z orzechów włoskich.
Z papryki odetnij łodygę, usuń nasiona i ponownie opłucz.
Obrane orzechy włoskie rozdrobnić w moździerzu. Jeśli go nie masz, możesz to zrobić za pomocą zwykłego wałka do ciasta. Orzechy włóż do torebki lub zawiń w papierowy ręcznik, połóż na drewnianej desce i energicznie zwiń wałkiem do ciasta, aby je posiekać.
Warzywa i zioła zmiksuj w robocie kuchennym lub przepuść je dwukrotnie przez maszynę do mięsa z drobną siatką.
Połącz sos warzywny z pastą orzechową, dodaj sól i dobrze wymieszaj.
Pozostaw adjika na godzinę: sos powinien się zaparzyć.
Podczas zaparzania adjika możesz rozpocząć sterylizację słoików i pokrywek. Jeśli nie masz sterylizatora, wystarczy zwykły rondelek z zamontowanym na nim specjalnym metalowym kółkiem do sterylizacji słoików.
Gotową adjika przełożyć do słoików, zwinąć i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Część sosu można przelać do plastikowego pojemnika do natychmiastowego użycia i przechowywać w lodówce.
Adjika na zimę bez gotowania - triki i przydatne wskazówki
- Żadna adjika nie jest kompletna bez dużej ilości czosnku. Czyszczenie go zajmuje dość dużo czasu. Aby ułatwić sobie pracę, możesz umieścić wymaganą liczbę główek czosnku w lodówce. Po pół godzinie włóż je do torby lub ręcznika i energicznie uderzaj o stół. Będziesz musiał uderzać w czosnek przez dwie do trzech minut, ale wynik cię zadowoli: ząbki czosnku będą bardzo łatwe do oddzielenia od łuski.
- Podczas czyszczenia ostrej papryki należy nosić cienkie gumowe lub plastikowe rękawiczki. Pieprz po prostu spali gołą skórę dłoni. Z tego samego powodu możesz pracować tylko w dobrze wentylowanym pomieszczeniu, a jeszcze lepiej, przy otwartym oknie.
- Adjika bez gotowania jest dobra nie tylko do mięsa. Sos doskonale komponuje się z rybą lub warzywami, dobrze komponuje się z ryżem i kaszą gryczaną.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrafinowany smak, możesz zmielić składniki nie w blenderze lub maszynce do mięsa, ale osobno: czosnek pokroić na małe kawałki lub zetrzeć, orzechy posiekać wałkiem lub zmielić w moździerzu, a posiekaj warzywa nożem. Smak końcowego dania zależy od tego, jak dokładnie zostały zmiażdżone określone produkty.
- Do pikantnej adjiki pomidorowej na zimę bez gotowania warto dodać kolendrę, kminek i szafran imeretyński. Lżejsze wersje sosu pozwalają na użycie innych przypraw - liścia laurowego i majeranku.
- Eksperymentów kulinarnych nie trzeba się bać: adjika je uwielbia. Bazylia, tymianek, mięta, szafran imeretyjski, utskho-suneli (kozieradka niebieska), nasiona kopru, kminek, kolendra, a nawet cynamon mogą być doskonałymi materiałami do kreatywności kulinarnej.
- Nie wszystkie przepisy pozwalają na użycie przejrzałych pomidorów. Takie warzywa zawierają dużo płynu. Gotowanie na surowo nie pozwoli na odparowanie nadmiaru wilgoci, przez co sos może być zbyt rzadki.
- Niegotowana adjika może łatwo się zepsuć, jeśli jest przechowywana w normalnej temperaturze pokojowej. Najlepszym miejscem na surowy sos jest lodówka i piwnica. Konserwanty zwiększają szanse na przeżycie: sól, ocet, olej roślinny.
- Niezwykłą metodą przygotowania adjiki z pomidorów na zimę bez gotowania jest zastosowanie naturalnej fermentacji. Sos należy pozostawić do fermentacji w temperaturze pokojowej - proces ten trwa zwykle od trzech do czterech dni. Gdy masa przefermentuje, należy ją wlać do plastikowych butelek, nie napełniając dokładnie po szyję, i włożyć do lodówki (można spróbować postawić jeden pojemnik na balkonie). Sos ten można przechowywać do trzech lat, zachowując świeżość głównych składników. Marynowane warzywa są bardzo dobre dla zdrowia.