दूध में पका हुआ दलिया बच्चों और बड़ों के लिए एक बेहतरीन नाश्ता है। इसमें कई जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो आंतों में धीरे-धीरे टूटते हैं, लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करते हैं और धीरे-धीरे कार्य दिवस के सबसे उत्पादक हिस्से के लिए शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं। चावल के दलिया में बहुत सारे अतिरिक्त लाभकारी गुण होते हैं - इसमें विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स का एक बड़ा सेट होता है, यह शरीर से विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को बांधने और निकालने में सक्षम होता है, और आंतों को भी कवर करता है, रोगों के बाद श्लेष्म झिल्ली की बहाली को बढ़ावा देता है। जठरांत्र पथ। इसके अलावा, चावल के अनाज में ग्लूटेन नहीं होता है, और इसलिए यह कम एलर्जी पैदा करने वाला होता है और इसे बहुत कम उम्र से ही बच्चों को खिलाने की सलाह दी जाती है। दूध में पकाए गए चावल के दलिया में, अन्य चीजों के अलावा, कैल्शियम, पोटेशियम और मूल्यवान पशु प्रोटीन होता है और इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है - तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम में लगभग 100 किलो कैलोरी। ये सभी गुण चावल के दलिया को रोजमर्रा और आहार पोषण के लिए एक अनिवार्य व्यंजन बनाते हैं।
हालाँकि, दूध चावल दलिया अन्य लोकप्रिय प्रकार के दलिया के बीच सबसे अधिक श्रम-गहन व्यंजनों में से एक है। इसे तैयार करने में काफी लंबा समय लगता है और इस पर निरंतर ध्यान देने की आवश्यकता होती है, क्योंकि इसमें जलने की अप्रिय प्रवृत्ति होती है। इसलिए, चावल दलिया की सरल और त्वरित तैयारी के लिए सबसे अच्छा समाधान चावल कुकर या मल्टीकुकर है। हालाँकि, यदि आपके पास ये उपकरण नहीं हैं, तो मैं स्टोव पर स्वादिष्ट और समृद्ध दलिया तैयार करने के अपने रहस्य आपके साथ साझा करूँगा। इस नुस्खे में कुछ भी विशेष जटिल नहीं है। यदि आप चावल दलिया पर थोड़ा ध्यान देते हैं, तो यह निश्चित रूप से आपको अपने नरम, नाजुक स्वाद और निस्संदेह लाभों से प्रसन्न करेगा। अपने परिवार के लिए दूध चावल दलिया तैयार करना सुनिश्चित करें, विभिन्न योजकों के साथ प्रयोग करें और विविध और स्वादिष्ट नाश्ता प्राप्त करें!
उपयोगी जानकारी, दूध के साथ चावल का दलिया कैसे पकाएं - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ दूध चावल दलिया की एक रेसिपीसामग्री:
- 1 छोटा चम्मच। छोटे दाने वाला चावल
- 2.5 - 3 बड़े चम्मच। दूध
- 2 टीबीएसपी। पानी
- 2.5 बड़े चम्मच. एल सहारा
- नमक की एक चुटकी
खाना पकाने की विधि:
1. दूध के साथ स्वादिष्ट चावल का दलिया पकाने के लिए सबसे पहले आपको अनाज तैयार करना होगा।
इस व्यंजन के लिए, सबसे अच्छा प्रकार का चावल छोटे दाने वाला चावल है, जो अच्छी तरह पकता है और आपको अधिक चिपचिपा दलिया प्राप्त करने की अनुमति देता है।
सबसे पहले, आपको चावल को छांटना होगा, कम गुणवत्ता वाले अनाज और मलबे को हटाना होगा, और अतिरिक्त स्टार्च से छुटकारा पाने के लिए अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा। मैं आमतौर पर चावल को बहते ठंडे पानी के नीचे एक कोलंडर में धोता हूं। आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं: चावल के दानों को एक कटोरे में डालें, ढेर सारा ठंडा पानी डालें, चावल को पानी में थोड़ा हिलाएँ और गंदा पानी निकाल दें। इस प्रक्रिया को 3 से 4 बार दोहराएं जब तक कि चावल के ऊपर का पानी साफ न रह जाए।
2. धुले हुए चावल को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें, 2 बड़े चम्मच डालें। ठंडा पानी डालें और मध्यम आंच पर रखें। जब पानी में उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें और दलिया को 6-8 मिनट तक पकाएं, जब तक कि पानी पूरी तरह से सोख न जाए। 
3. पैन में 2 बड़े चम्मच डालें. ठंडा दूध डालें और दलिया को 20 - 25 मिनट तक पकने तक पकाएं। चावल दलिया को बार-बार हिलाया जाना चाहिए और सुनिश्चित करें कि तरल उबलने पर यह जले नहीं। 
4. खाना पकाने के अंत में बचा हुआ गिलास दूध धीरे-धीरे डालें, जिससे दलिया वांछित स्थिरता में आ जाए। यह याद रखना चाहिए कि थोड़ी देर खड़े रहने के बाद दलिया और भी गाढ़ा हो जाएगा। 
5. तैयार होने से कुछ मिनट पहले, दलिया में चीनी और नमक डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार दलिया को ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट के लिए पकने दें। 
दूध के साथ गाढ़ा, पौष्टिक चावल दलिया तैयार है! परोसने से पहले इसमें मक्खन का एक टुकड़ा डालना न भूलें. आप दलिया में शहद, जैम, ताजा या सूखे जामुन और फल भी मिला सकते हैं। कुछ लोग ऊपर से दालचीनी छिड़कना पसंद करते हैं। सामान्य तौर पर, प्रयोग करें और एक स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ व्यंजन का आनंद लें!
यदि आप अभी तक नहीं जानते कि दूध चावल का दलिया कैसे बनाया जाता है, तो आपको निश्चित रूप से आज मेरी रेसिपी से परिचित होने की आवश्यकता है। सच कहूँ तो, मैंने खाना पकाने की यह विधि अपेक्षाकृत हाल ही में सीखी, जब मेरे सामने यह सवाल आया कि अपनी बेटी के लिए दलिया कैसे बनाया जाए।
बच्चे अभी भी नख़रेबाज़ लोग हैं और दलिया के प्रति बहुत संवेदनशील हैं। उनमें एक विशेष स्थिरता, सुखद संरचना और उत्कृष्ट स्वाद होना चाहिए - फिर आपके बच्चे निश्चित रूप से इसे मना नहीं करेंगे।
स्पष्ट अनुपात के साथ एक सरल नुस्खादुर्भाग्य से, मेरी रसोई की किताब में कोई उपयुक्त नुस्खा नहीं था, और मुझे इंटरनेट पर अधिक या कम समझदार कुछ भी नहीं मिला। और फिर मैंने मदद के लिए एक दोस्त, तीन प्यारे बच्चों की माँ की ओर रुख किया: मुझे यकीन था कि वह जानती थी कि बच्चों के लिए चावल का दलिया ठीक से कैसे बनाया जाता है।
और मैं गलत नहीं था: मेरे मित्र ने ख़ुशी से मुझे इस प्रक्रिया की सभी पेचीदगियाँ बताईं। यह पता चला कि इसमें सभी सामग्रियों के अनुपात से लेकर खाना पकाने के समय तक कई बारीकियाँ हैं। कुछ क्षणों में पहले तो मैं भ्रमित हो गया, लेकिन फिर भी मैंने इसे रेसिपी में बताए अनुसार किया।
और आप जानते हैं, मैं एक बहुत ही स्वादिष्ट बेबी राइस दलिया लेकर आया, बिल्कुल वैसा ही जैसा मैं चाहता था - एक मलाईदार बनावट के साथ, जैम की स्थिरता के समान! अब मैं इसे हर समय इसी तरह पकाती हूं। और मैं सचमुच चाहता हूँ कि आप भी इसे आज़माएँ!
2 सर्विंग्स के लिए सामग्री- 250 मिलीलीटर दूध;
- 250 मिली पानी;
- 50 मिली गोल चावल (50 ग्राम);
- 2 चम्मच मक्खन;
- नमक की एक चुटकी;
- स्वाद के लिए चीनी।
इस दलिया के लिए छोटे दाने वाला चावल सबसे उपयुक्त है। दलिया मिठाई के समान मलाईदार, कोमल हो जाता है।
चावल दलिया के लिए आदर्श अनुपात: 1:10। इसे समझना आसान बनाने के लिए, मैं एक उदाहरण दूंगा: 1 लीटर तरल (पानी के साथ 50/50 दूध) मापें, और फिर चावल को एक मापने वाले गिलास में 100 मिलीलीटर के निशान तक डालें। मैं एक छोटा सा हिस्सा तैयार कर रहा था, इसलिए मैंने इस अनुपात को आधा-आधा बांट दिया।
अनुपात बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है। एक सुखद स्थिरता के साथ चावल दलिया प्राप्त करने के लिए, 1:10 का अनाज-से-तरल अनुपात बनाए रखना आवश्यक है। हमारे मामले में तरल पानी और दूध है। हम उन्हें समान अनुपात में लेते हैं।
एक मोटे तले वाले उपयुक्त आकार के स्टेनलेस स्टील के पैन में दूध और पानी डालें। आवश्यक मात्रा में चावल डालें और मिलाएँ।
पैन को धीमी आंच पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। 15 मिनट के बाद ही पैन में तरल उबल जाएगा, इस समय तक चावल थोड़ा फूल जाएगा और तरल से संतृप्त हो जाएगा।
चावल का दलिया तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं (उबालने के बाद 25 मिनट)। चावल की गुणवत्ता के आधार पर खाना पकाने का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है।
तैयार दलिया में मक्खन, नमक, चीनी (वैकल्पिक) मिलाएं। हिलाएँ और ढक्कन से ढक दें। दलिया वाले पैन को तौलिये में लपेटें और 20-30 मिनट के लिए अलग रख दें।
बच्चे के लिए दूध के साथ हमारा चावल दलिया तैयार है और परोसा जा सकता है।
यदि आपने दलिया में चीनी नहीं डाली है, तो आप इसे अपने पसंदीदा जैम, शहद या गाढ़े दूध के साथ परोस सकते हैं।
इस तरह से पकाए गए दलिया में अनाज पूरी तरह से उबाला नहीं जाता है, चावल के दाने अपना आकार बनाए रखते हैं, हालांकि वे नरम हो जाते हैं।
चावल का दलिया अपनी अवशोषण क्षमता में अद्वितीय है। यह हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करके पाचन तंत्र को पूरी तरह से साफ करता है। चावल में स्टार्च, आठ आवश्यक अमीनो एसिड, एक व्यापक विटामिन, साथ ही विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का एक समृद्ध सेट - फॉस्फोरस, मैंगनीज, सोडियम और (और अधिक) होता है।
2.5% से अधिक वसा वाले दूध में पकाए गए चावल के दलिया में प्रति 100 ग्राम में लगभग 100 किलोकलरीज होती हैं। इसके निम्न स्तर के कारण इसे वजन कम करने वाले आहार में शामिल किया जाता है।
आइए जानें कि दूध के साथ स्वादिष्ट चावल का दलिया कैसे बनाया जाए और किन नियमों का पालन किया जाना चाहिए।
दूध के साथ चावल का दलिया बनाने की विधिचावल दलिया को वास्तव में सफल बनाने के लिए, आपको उपयुक्त उत्पाद और बर्तन चुनने होंगे, साथ ही एक निश्चित खाना पकाने की तकनीक का पालन करना होगा:
- चिपचिपे चावल दलिया के लिए, गोल दानों वाले चावल का उपयोग करें। इसमें विशेष रूप से बहुत सारा स्टार्च होता है, जो दलिया को एक सुखद स्थिरता प्रदान करता है। उपयोग से पहले, चावल के दानों को छांट लिया जाता है, जिससे वे किसी भी विदेशी अशुद्धियों से मुक्त हो जाते हैं।
- चावल को दूध के साथ मोटी दीवार वाले धातु के बर्तनों में, नॉन-स्टिक कोटिंग वाले पैन में पकाना सबसे अच्छा है, जिससे दलिया बहुत कम चिपकता है।
- खाना पकाने का कुल समय 25-30 मिनट है, जिसके दौरान धीरे-धीरे गाढ़ा होने वाले उत्पाद को नियमित रूप से और अच्छी तरह से हिलाया जाना चाहिए।
चावल के दूध का दलिया बनाने के लिए प्रति लीटर दूध में एक गिलास अनाज, एक बड़ा चम्मच चीनी और आधा चम्मच नमक लें। नमक और चीनी की खुराक व्यक्तिगत स्वाद और आहार संबंधी आवश्यकताओं के आधार पर भिन्न होती है। खाना पकाने के अंत में, एक नियम के रूप में, मक्खन का एक हिस्सा जोड़ा जाता है।
यह दलिया मुख्यतः दो प्रकार से बनाया जाता है. सबसे पहले, अनाज को पहले उबलते पानी में आधा पकाया जाता है, और फिर अंत में दूध में पकाया जाता है। दूसरे में, धुले हुए चावल को सीधे उबलते दूध में डाला जाता है और शुरू से आखिर तक उसमें ही पकाया जाता है। इस मामले में, आपको दलिया को विशेष रूप से बार-बार और परिश्रमपूर्वक हिलाने की आवश्यकता है।
विधि एक, "पानी-दूध":
विधि दो, "दूध":
कम वसा वाले दूध के साथ चावल का दलिया कैलोरी में कम होता है। यह उत्पाद वजन घटाने के लिए विभिन्न प्रकार के आहार मेनू में उचित रूप से शामिल है। साथ ही, चावल के अनाज में प्रचुर मात्रा में मौजूद जटिल कार्बोहाइड्रेट पचने में लंबा समय लेते हैं और इस प्रकार, भूख की भावना को खत्म करते हैं - कम कैलोरी वाले आहार का एक शाश्वत साथी।
इसके अलावा, चावल का दलिया शरीर से विषाक्त पदार्थों, अपशिष्ट पदार्थों, लवणों को प्रभावी ढंग से साफ करता है और द्रव संचय को समाप्त करता है। इसलिए, विशेष रूप से चावल दलिया और सब्जियों से युक्त साप्ताहिक आहार पर, न केवल कई किलोग्राम वजन कम करना संभव है, बल्कि त्वचा, जोड़ों, नाखूनों, बालों की स्थिति में सुधार, सूजन से छुटकारा पाना और आपकी नींद में भी सुधार करना संभव है। . इस खाद्य उत्पाद को हृदय रोगों और गुर्दे की विफलता के लिए चिकित्सीय आहार में शामिल किया जाना चाहिए।
कोलाइटिस और कब्ज की प्रवृत्ति के लिए, और उच्च स्टार्च सामग्री के कारण, मधुमेह के लिए चावल के दूध के दलिया को आहार में सावधानी के साथ शामिल किया जाना चाहिए।
स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट परिवर्धनचावल के अनाज से बने दूध दलिया में मूल्यवान विटामिन, खनिज, ट्रेस तत्व और आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। इस रचना को निम्नलिखित सामग्रियों से और समृद्ध किया जा सकता है:
- सूखे फल - अच्छी तरह से धोए गए उबले हुए किशमिश, साथ ही सूखे खुबानी और अंजीर। इन उत्कृष्ट मिठाइयों का संकेत केवल तभी दिया जाता है जब भोजन में चीनी की मात्रा पर कोई प्रतिबंध न हो। यदि आपको कम मीठे आहार की आवश्यकता है, तो आप सूखे, और भी मीठे आहार का सेवन कर सकते हैं।
- रंगों के बिना कैंडिड फल - कुमक्वेट और अन्य विदेशी वस्तुओं के साथ-साथ घर की तैयारी से।
- सभी किस्मों के कसा हुआ मेवे।
- अच्छी तरह फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग।
- मसाले - वेनिला, अदरक।
- ताजे फल और जामुन - (चीनी प्रतिबंध के साथ सेवन नहीं किया जाता), और जंगल और बगीचे के फलों दोनों का एक पूरा मौसमी सेट।
- सब्जियाँ - सबसे पहले, और...
- शहद, जिसे तैयार, थोड़ा ठंडा किया हुआ बिना मीठा दलिया में चीनी के स्थान पर मिलाया जाता है।
- जैम और प्रिजर्व - बहुत मीठा न हो तो बेहतर है।
चावल के दूध का दलिया न केवल पारंपरिक पैन में खुली आग या हॉब पर तैयार किया जाता है, बल्कि मल्टीकुकर, माइक्रोवेव और ओवन में भी तैयार किया जाता है।
विशेष रूप से, मल्टीकुकर कंटेनर को मात्रा के हिसाब से 1:5 के अनुपात में चावल और दूध से भरा जाता है, चीनी, नमक, मक्खन मिलाया जाता है, "चावल" या "दूध दलिया" मोड 25 मिनट के लिए सेट किया जाता है, और फिर लाया जाता है। 15 मिनट के लिए स्वचालित हीटिंग पर अंतिम तैयारी। ठंडे दूध और चावल (4:1 मात्रा अनुपात), चीनी और नमक के साथ एक गहरी प्लेट को 25 मिनट के लिए (मध्यम शक्ति पर) माइक्रोवेव में रखें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, दलिया को दो बार हिलाएं, थोड़ी देर के लिए गर्म करना बंद कर दें।
ओवन में, एक बर्तन में दूधिया चावल का दलिया पकाना सुविधाजनक होता है, जिसमें चावल डाला जाता है और 1:2 के अनुपात में दूध डाला जाता है, नमक, चीनी, मक्खन और सुगंधित मसाले डाले जाते हैं। यह बर्तन ओवन में लगभग एक घंटे तक उबलता है, और परिणामस्वरूप दलिया कुरकुरा हो जाता है।
दूध के साथ चावल का दलिया कैसे पकाएं - वीडियोप्रस्तुत वीडियो सामग्री नमक के साथ, लेकिन चीनी के बिना दूध चावल दलिया बनाने की प्रक्रिया को स्पष्ट रूप से, स्पष्ट रूप से और बहुत सकारात्मक रूप से दिखाती है। न केवल सटीक नुस्खा दिया गया है, बल्कि तैयार पकवान में आवश्यक पोषक तत्वों की सामग्री भी दी गई है। चावल को पानी में और फिर दूध में क्रमिक रूप से पकाने की विधि को विस्तार से प्रदर्शित किया गया है।
जब सही ढंग से तैयार किया जाता है, तो दूध के साथ चावल दलिया में अद्वितीय गुण होते हैं जो इसे एक मूल्यवान आहार उत्पाद बनाते हैं जो पोषण मूल्य और कम कैलोरी सामग्री के साथ सफाई प्रभाव को जोड़ता है। उपवास की अवधि, चावल दलिया और सब्जियों का साप्ताहिक आहार आपको वजन कम करने, सूजन कम करने और पूरे शरीर के स्वास्थ्य में सुधार करने की अनुमति देता है। साथ ही, महत्वपूर्ण स्टार्च सामग्री और चयापचय प्रक्रियाओं पर विशिष्ट प्रभाव के कारण, दूध चावल दलिया को मधुमेह, कब्ज, कोलाइटिस और गंभीर गुर्दे की क्षति के लिए आहार में शायद ही कभी शामिल किया जाता है।
आप दूध के साथ चावल का दलिया कैसे पकाते हैं? आपकी राय में, ऐसे दलिया को स्वादिष्ट और समृद्ध बनाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? क्या आप वजन घटाने के लिए चावल-सब्जी आहार से परिचित हैं? टिप्पणियों में अपने अनुभव, राय और प्रभाव साझा करें!
"सूप सूप और दलिया हमारा भोजन है!" यह बिल्कुल वही है जो पूर्वजों ने कहा था - और वे स्वस्थ भोजन के बारे में बहुत कुछ समझते थे। हां, दलिया खाने में भले ही थोड़ा सा साधारण हो, लेकिन यह आपको ऊर्जावान बनाता है और बहुत ताकत देता है। यही कारण है कि नाश्ते में दलिया खाने की सलाह दी जाती है। यद्यपि चावल विटामिन (बी, पीपी और ई को छोड़कर) में विशेष रूप से समृद्ध नहीं है, इसमें प्रोटीन होते हैं जो पशु प्रोटीन के करीब होते हैं, जटिल कार्बोहाइड्रेट जो ऊर्जा की दीर्घकालिक आपूर्ति प्रदान करते हैं, और खनिज - पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम , आयरन, फास्फोरस, शरीर के सुचारू कामकाज के लिए आवश्यक है। चावल का दलिया आहार पोषण में अपरिहार्य है, शाकाहारियों और ऐसे लोगों का आहार, जिन्हें कुछ कारणों से मांस खाने की अनुमति नहीं है।
चावल दलिया - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
दुर्भाग्य से, अर्ध-तैयार उत्पादों और फास्ट फूड के हमारे समय में, चिप्स, अनाज और नाश्ते के लिए उपभोग किए जाने वाले भोजन ने प्राकृतिक दलिया को पृष्ठभूमि में बहुत पीछे धकेल दिया है। परन्तु सफलता नहीं मिली। आख़िरकार, सभी दलिया, और विशेष रूप से चावल दलिया, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, आपको बस उन्हें सही ढंग से तैयार करने की आवश्यकता होती है। चावल का दलिया पानी, सब्जी, मांस शोरबा या दूध में पकाया जा सकता है। मीठे चावल के दलिया में किशमिश, सेब, मेवे और कद्दू मिलाए जाते हैं, जबकि नमकीन सब्जियों या मांस के साथ तैयार किए जाते हैं। और निश्चित रूप से, चावल दलिया को मक्खन के एक उदार टुकड़े के साथ स्वादिष्ट बनाया जाना चाहिए। यह अकारण नहीं है कि हम बचपन से सुनते हैं कि "आप मक्खन के साथ दलिया को खराब नहीं कर सकते।"
चावल एक उत्कृष्ट अवशोषक है, अर्थात्। इसमें विभिन्न हानिकारक पदार्थों, विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करने और उन्हें रक्त और शरीर से निकालने की क्षमता होती है। चावल का दलिया हैंगओवर में मदद करेगा और जोड़ों से अतिरिक्त नमक भी हटा देगा। इस मामले में, ताजा तरल दलिया पानी में भिगोए अनाज से बिना तेल और नमक के पकाया जाता है।
चावल दलिया - भोजन की तैयारी
चावल की कई किस्में होती हैं. वे स्वाद, रूप और उद्देश्य में भिन्न होते हैं। एक किस्म सुशी के लिए अधिक उपयुक्त है, दूसरी पिलाफ के लिए। दलिया तैयार करने के लिए, गोल चावल लेने की सिफारिश की जाती है - यह अधिक चिपचिपा और चिपचिपा होता है, और दलिया के लिए आदर्श रूप से उपयुक्त होता है। इसे धोकर पानी में कई मिनट तक उबालना चाहिए। फिर तरल निकाला जाता है, चावल को दूध के साथ डाला जाता है और वांछित चिपचिपाहट तक पकाया जाता है। यदि आप अनाज को केवल दूध में उबालते हैं, तो यह लंबे समय तक पकेगा, दूध उबल जाएगा और चावल अपने अधिकांश पोषक तत्व खो देगा।
चावल का दलिया - सर्वोत्तम व्यंजन
पकाने की विधि 1: दूध के साथ चावल का दलिया
ऐसा दलिया बनाना मुश्किल नहीं है, यह शायद सबसे सरल व्यंजनों में से एक है। यह कोमल, हल्का, लगभग हवादार हो जाता है। इसे नाश्ते में बड़े और बच्चे दोनों ख़ुशी से खाएंगे. खाना पकाने की प्रक्रिया में लगभग तीस मिनट लगते हैं।
सामग्री: 3-4 बड़े चम्मच. दूध, एक गिलास चावल, चीनी, मक्खन और स्वादानुसार नमक।
खाना पकाने की विधि
धुले हुए चावल को उबलते पानी (1.5-2 लीटर) में डालें, 8 मिनट तक पकाएँ। एक कोलंडर से पानी निकाल दें और चावल को बहते नल के पानी से धो लें।
एक सॉस पैन में दूध उबालें, थोड़ा नमक डालें, स्वादानुसार चीनी डालें, चावल डालें। गाढ़ा होने तक, हिलाते हुए पकाएं। दलिया वाली प्लेट में मक्खन का एक टुकड़ा डालें.
पकाने की विधि 2: कद्दू के साथ चावल का दलिया
यह दलिया कई व्यंजनों का पसंदीदा है। यह स्वादिष्ट, मीठा और धूपयुक्त है। न केवल विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों का एक हिस्सा प्राप्त करने के लिए, बल्कि अच्छे मूड को बढ़ावा देने के लिए सर्दियों के महीनों में इसे खाना विशेष रूप से उपयोगी है। आख़िरकार, कद्दू का नारंगी रंग बहुत रंगीन है और गर्मियों की याद दिलाता है। दलिया के लिए, चमकीले रंग के गूदे के साथ जायफल कद्दू की किस्मों को चुनना बेहतर है। लेकिन यह आवश्यक नहीं है, आप हल्का कद्दू भी ले सकते हैं - इससे स्वाद और स्वास्थ्यवर्धकता प्रभावित नहीं होगी, रंग उतना समृद्ध नहीं होगा। नुस्खा में सामग्री पर सख्त मात्रात्मक प्रतिबंध नहीं है; आप सामग्री को आँख से या अपने विवेक से जोड़ सकते हैं। कुछ लोगों को दलिया गाढ़ा या पतला पसंद आएगा, जबकि अन्य अधिक कद्दू डालना चाहेंगे। इसलिए, आप नुस्खा में संकेतित अनुपात से विचलन कर सकते हैं।
सामग्री: 250-300 ग्राम चावल, 300 ग्राम कद्दू, 1.5 लीटर दूध, चीनी, मक्खन, वेनिला चीनी और स्वाद के लिए दालचीनी।
खाना पकाने की विधि
चावल को उबलते पानी में रखें और सात से आठ मिनट तक पकाएं। चावल को छलनी में रखकर पानी निकाल दीजिये.
कद्दू को क्यूब्स या छोटे टुकड़ों में काटें और दूध में डालें ताकि तरल इसे कुछ सेंटीमीटर (एक उंगली का एक खलंग) तक ढक दे, एक चुटकी नमक डालें। आग जलाएं, उबाल लें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। कद्दू में चावल और चीनी डालें और अपनी पसंद के अनुसार गाढ़ा और गाढ़ा होने तक पकाएं। यदि पैन में दलिया बहुत गाढ़ा हो गया है, तो आप इसे गर्म दूध के साथ पतला कर सकते हैं। खाना पकाने के अंत में, वेनिला चीनी, मक्खन और दालचीनी डालें। यदि परिवार में हर कोई मसालों का शौकीन नहीं है, तो उन्हें पैन में नहीं, बल्कि प्लेट में अलग-अलग डालना बेहतर है।
पकाने की विधि 3: सूखे मेवों के साथ चावल का दलिया
यह दलिया उन लोगों के लिए है, जो मीठा खाने के शौकीन हैं। किसी कारण से, वे बच्चों और पुरुषों में सबसे आम हैं। दलिया बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है. नुस्खा कई प्रकार के सूखे मेवों का संकेत देगा। आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर, कुछ को रचना से बाहर रखा जा सकता है या दूसरों के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, खजूर या अंजीर। सूखे मेवे अपने आप में मीठे होते हैं, इसलिए दलिया बिना चीनी मिलाए पकाया जाता है। मेवे अपने विवेक से चुनें, उदाहरण के लिए, आप अखरोट या हेज़ेल ले सकते हैं। उन्हें खोल से निकालकर चाकू से काटना चाहिए या ब्लेंडर से काटना चाहिए।
सामग्री: एक गिलास चावल, मुट्ठी भर किशमिश, आलूबुखारा और सूखे खुबानी (लगभग 50 ग्राम प्रत्येक), 100 ग्राम मक्खन, एक तिहाई गिलास मेवे, एक बड़ा चम्मच शहद, नमक।
खाना पकाने की विधि
चावल उबालें - 1 भाग चावल के लिए 2 भाग पानी लें। इसे उबलते पानी में डालें और 10 मिनट तक पकाएं। फिर, ढक्कन बंद करके, इसे उतने ही समय तक उबलने दें। चावल भुरभुरा होना चाहिए. चावल पकाते समय आप पानी में एक या दो चम्मच मक्खन मिला सकते हैं.
सूखे मेवों को अच्छी तरह धो लें, बड़े फलों को मनमाने आकार और आकार के टुकड़ों में काट लें और एक सॉस पैन में पिघले मक्खन में मिला दें। नरम होने तक धीमी आंच पर रखें, फिर शहद डालें, दो कप उबलता पानी डालें और लगभग दस मिनट तक उबालें। चावल को कटोरे में बाँट लें और ऊपर से मीठी ग्रेवी और सूखे मेवे डालें।
आप इसे थोड़ा अलग ढंग से कर सकते हैं. सूखे मेवे पक जाने के बाद इनमें चावल डालें और कुछ मिनट तक उबालें.
तैयार दलिया पर मेवे छिड़कें।
पकाने की विधि 4: सब्जियों के साथ चावल का दलिया
यह नुस्खा मुख्य रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो स्वस्थ आहार, आहार, शाकाहारियों और उपवास करने वाले लोगों का पालन करते हैं। अन्य लोग भी इस दलिया से प्रसन्न होंगे - स्वाद और रूप दोनों में। चावल की सफेद पृष्ठभूमि के मुकाबले गाजर और हरी मटर के चमकीले धब्बे बहुत विपरीत और सुंदर दिखते हैं। यदि यह मौसम नहीं है, तो ताजी हरी मटर को जमे हुए मटर से बदला जा सकता है।
सामग्री: 1 कप चावल और हरी मटर, 2 प्याज, 1 गाजर, थोड़ा सा वनस्पति तेल (30 ग्राम-2 बड़े चम्मच), स्वादानुसार नमक, मसाले।
खाना पकाने की विधि
धुले हुए चावल को भाप में पका लें, यानी। इसके ऊपर उबलता पानी डालें और 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। मटर, कटी हुई गाजर और प्याज को उबाल लें (यानी सब्जियों और तेल के साथ फ्राइंग पैन में थोड़ा पानी डालें और ढक्कन से ढक दें)। उत्पादों के ताप उपचार की इस पद्धति से उनमें अधिक पोषक तत्व बरकरार रहते हैं।
उबली हुई सब्जियों को मोटे तले वाले सॉस पैन या स्टीवन में रखें, ऊपर उबले हुए चावल डालें और उबलता पानी डालें (चावल और पानी का अनुपात 1:2 है)। इच्छानुसार मसाले और नमक डालें। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चावल सारी नमी सोख न ले।
चावल दलिया - अनुभवी रसोइयों से उपयोगी सुझाव
स्वादिष्ट चावल दलिया तैयार करने के लिए, अनाज की तैयारी में एक छोटा सा रहस्य छिपा है। सबसे पहले, मलबे और खराब अनाज से छुटकारा पाने के लिए चावल को पहले छांटना चाहिए। और दूसरी बात, इसे ठीक से धोना जरूरी है। सबसे पहले, चावल की सतह से स्टार्च हटाने के लिए गर्म पानी का उपयोग किया जाता है, और फिर अनाज को गर्म पानी से धोया जाता है। इस तरह भंडारण के दौरान अनाज पर बनने वाली वसा बेहतर ढंग से घुल जाती है।
दूध चावल दलिया या तो एक हल्की मीठी मिठाई या एक समृद्ध पहला कोर्स हो सकता है। यह सब केवल पानी (पानी या दूध) की मात्रा और अतिरिक्त घटकों की उपस्थिति पर निर्भर करता है। और यदि आप दलिया को बिना चीनी के पकाते हैं, तो यह मांस, मछली या सब्जियों के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगा।
दूध के साथ चावल के दलिया के फायदेक्लासिक दूध चावल दलिया में निश्चित रूप से कई आवश्यक पैरामीटर होते हैं। यह तर्कसंगत है कि विशेषज्ञ इस विशेष व्यंजन को छोटे बच्चों के लिए पूरक आहार में सबसे पहले शामिल करने की सलाह देते हैं। लब्बोलुआब यह है कि चावल उन कुछ अनाज उत्पादों में से एक है जो पूरी तरह से ग्लूटेन से रहित है, एक ऐसा तत्व जो बच्चे के शरीर में लगातार एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है।
न केवल बच्चों के लिए, बल्कि उन लोगों के लिए भी जिन्हें मांसपेशियों के निर्माण और ऊर्जा का भंडार बनाने की आवश्यकता है, सबसे अच्छा विकल्प है। आवश्यक अमीनो एसिड के अलावा, डिश में बहुत सारा पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयरन, सेलेनियम, विटामिन ई, बी और पीपी होता है। दूध में पकाए गए चावल के लगातार सेवन से मदद मिलती है:हृदय प्रणाली को मजबूत बनाना;
पाचन को नियमित करना;
विनिमय क्रियाओं में सुधार.
जो लोग अक्सर दूध के साथ चावल का दलिया खाते हैं वे त्वचा, बालों और नाखूनों की अच्छी स्थिति, त्वरित प्रतिक्रिया, तेज दिमाग और उत्कृष्ट स्मृति का दावा कर सकते हैं। लेकिन आपको ऐसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन का अति प्रयोग नहीं करना चाहिए, इसे सप्ताह में कई बार मेनू में शामिल करना ही पर्याप्त है।
वीडियो के साथ एक विस्तृत नुस्खा आपको स्वादिष्ट और विशेष रूप से उबला हुआ दूध दलिया तैयार करने में मदद करेगा। पानी और चीनी की मात्रा को थोड़ा समायोजित करके इसकी मोटाई और मिठास को इच्छानुसार समायोजित किया जा सकता है।
उत्पाद:
1 छोटा चम्मच। गोल चावल;
2 टीबीएसपी। पानी और दूध;
2 टीबीएसपी। सहारा;
लगभग 1/2 छोटा चम्मच. नमक;
मक्खन का एक टुकड़ा.
चावल के दूध का दलिया कैसे पकाएं1. चावल को कई पानी में धोएं।
2. एक सॉस पैन में दो गिलास पानी डालें और आग लगा दें।
3. उबलने के बाद, चावल डालें, हिलाएं और धीमी आंच पर, ढक्कन से ढके बिना पकाएं, जब तक कि अनाज लगभग पूरी तरह से तरल को अवशोषित न कर ले। सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं।
4.नमक और चीनी डालें और दोबारा उबालने के बाद एक बार में आधा गिलास दूध डालें. लगभग 20 मिनट तक पकाएं.
5. तैयार दलिया को 5 मिनट के लिए ढककर रख दें. परोसते समय मक्खन की एक गांठ प्लेट पर फेंक दें.
धीमी कुकर में चावल के दूध का दलिया - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खाचावल के दूध का दलिया सुबह से ही पूरे परिवार को ऊर्जा प्रदान करेगा। इसके अलावा, एक मल्टीकुकर आपको बिना किसी व्यक्तिगत प्रयास के वस्तुतः इसे पकाने में मदद करेगा। बस शाम को सभी घटकों को लोड करें और एक विशेष फ़ंक्शन का उपयोग करके उचित मोड सेट करें जो गर्मी बनाए रखता है; सुबह में डिश में स्वीकार्य तापमान होगा।
उत्पाद:
1 बहु कप चावल;
1 छोटा चम्मच। पानी;
0.5 लीटर दूध;
100 ग्राम मक्खन;
धीमी कुकर में चावल के दूध का दलिया कैसे पकाएं1. मल्टी कूकर के कटोरे को अच्छी तरह से मक्खन से ढक दें, जिससे दूध बाहर नहीं निकलेगा।
2. बहु-गिलास चावल को अच्छी तरह से धो लें, चावल के बदसूरत दाने और मलबे को हटा दें। कटोरे में लोड करें.
3. 2 गिलास दूध और एक गिलास पानी डालें. अंततः, सूखे उत्पाद और पानी का अनुपात 1:3 होना चाहिए। अधिक पानी वाला व्यंजन पाने के लिए, आपको बस इच्छानुसार पानी या दूध की मात्रा बढ़ानी होगी।
4. स्वादानुसार नमक और चीनी। मोड को "दलिया" पर सेट करें।
5. बीप के बाद, जो उत्पादन के पूरा होने का प्रतीक है, मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें।
हिलाएँ और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
सबसे स्वादिष्ट रेसिपी आपको ध्यान से बताएगी कि बचपन से परिचित दूध चावल दलिया कैसे पकाया जाता है। यह विशेष व्यंजन आमतौर पर किंडरगार्टन, शिविर या स्कूल में नाश्ते या रात के खाने के लिए परोसा जाता है।
उत्पाद:
200 ग्राम गोल चावल;
400 मिली पानी;
2-3 बड़े चम्मच। दूध (वांछित मोटाई के आधार पर);
स्वादानुसार चीनी और नमक।
बेबी मिल्क राइस दलिया कैसे बनाएं1.धोने के बाद, चावल के ऊपर मनमाना मात्रा में पानी डालें और लगभग 30-60 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। यह कदम अनाज को विशेष रूप से कोमल और नरम बनाता है, और आपको कुछ स्टार्च को हटाने की भी अनुमति देता है। यदि आपके पास अधिक समय या इच्छा नहीं है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं, लेकिन फिर आपको दलिया को थोड़ी देर और पकाना होगा। निर्धारित समय के बाद पानी निकाल दें।
2. एक सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच उबालें। पानी पिएं और उसमें चावल मिलाएं।
3. तरल में फिर से उबाल आने के बाद, आँच को कम कर दें और ढक्कन से ढककर अगले 10 मिनट तक पकाते रहें।
4. दूध को अलग से उबाल लें. जब लगभग सारा पानी उबल जाए तो गर्म दूध डालें।
5. धीमी आंच पर बार-बार हिलाते हुए नरम होने तक पकाएं। दस से 15 मिनट बाद दानों को चखें, अगर वे नरम हैं तो दलिया तैयार है.
6. अपने स्वाद के अनुसार नमक और चीनी डालें।
गाढ़ा या पानीयुक्त दूधिया चावल दलिया पकाने की प्रक्रिया वस्तुतः एक ही है। दूसरे मामले में, आपको केवल अधिक पानी जोड़ने की आवश्यकता है। हालाँकि, सबसे आसान तरीका विस्तृत नुस्खा का पालन करना है।
उत्पाद:
1 छोटा चम्मच। चावल;
2 टीबीएसपी। पानी;
4 बड़े चम्मच. दूध;
स्वादानुसार नमक, चीनी और मक्खन।
दूध के साथ तरल चावल दलिया कैसे पकाएं1. खाना पकाने से पहले, चावल को 4-5 पानी में धोना सुनिश्चित करें जब तक कि तरल पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए।
2. धुले हुए अनाज को एक सॉस पैन में रखें, उसमें ठंडा पानी भरें और उबलने के बाद लगभग पक जाने तक पकाएं।
3. दूध को अलग से उबालें, उसमें चुटकी भर नमक डालें और जब चावल नरम हो जाएं तो उसे दलिया में डाल दें.
4. दूध के दलिया को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह एक उपयुक्त मिश्रण तक न पहुंच जाए - लगभग 25 मिनट।
5. परोसते समय स्वादानुसार चीनी और मक्खन डालें।
कद्दू के साथ चावल के दूध का दलिया असली व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है। पकवान का धूप वाला रंग मूड को बेहतर बनाता है और गर्माहट देता है, इसलिए इसे अक्सर ठंड के मौसम में तैयार किया जाता है। इसके अलावा, कद्दू निश्चित रूप से दलिया में लाभ जोड़ता है, और इसकी मात्रा इच्छानुसार भिन्न हो सकती है।
उत्पाद:
250 ग्राम गोल चावल;
250 ग्राम कद्दू का गूदा;
500 मिलीलीटर दूध;
1 चम्मच नमक;
1.5 बड़े चम्मच। सहारा।
कद्दू के साथ दूध चावल दलिया कैसे पकाएं1. चावल को धोकर एक सॉस पैन में रखें. लगभग एक गिलास उबलता पानी डालें।
2.उबलने के बाद कंटेनर को ढक्कन से ढक दें, गैस धीमी कर दें और 5-10 मिनट तक पकाएं.
3.इस समय, कद्दू को एक बड़े जाल वाले कद्दूकस पर पीस लें।
4.जब लगभग सारा पानी सोख जाए तो नमक, चीनी और कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें। हिलाएँ और ठंडा दूध डालें।
5.जब यह उबल जाए तो गैस धीमी कर दें और 10-15 मिनट तक बार-बार हिलाते हुए पकाएं.
6. आंच बंद कर दें और दलिया को उतनी ही देर तक पकने दें। सुनिश्चित करने के लिए, पैन को तौलिये से लपेटें।
आमतौर पर गोल सफेद चावल दूध दलिया के लिए उपयुक्त होते हैं। यह तेज़ है और बेहतर उबलता है। हालाँकि, यदि आप चाहें, तो आप भूरे, अपरिष्कृत उत्पाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इस मामले में, पकवान अधिक उपयोगी हो जाएगा। इसके अलावा, यह कुछ और रहस्यों का उपयोग करने लायक है:
1. खाना पकाने से पहले, चावल को दो बार धोना सुनिश्चित करें जब तक कि पानी का रंग गंदा और सफेद न हो जाए। इसका मतलब है कि अनाज से स्टार्च और ग्लूटेन निकल चुका है।
2. आप दूध का दलिया शुद्ध दूध से या पानी मिलाकर भी बना सकते हैं. हालाँकि, पहले मामले में, अनाज को पकने में अधिक समय लगेगा, और एक जोखिम है कि दलिया जल जाएगा, इस तथ्य के कारण कि दूध तेजी से उबलता है। जब आप पानी डालते हैं, तो चावल अधिक तीव्रता से पकता है और तेजी से पकता है। वांछित परिणाम के आधार पर, आपको अनुपात का पालन करना चाहिए और चावल का 1 भाग लेना चाहिए:
गाढ़े दलिया के लिए - 2 भाग पानी और उतनी ही मात्रा में दूध;
मध्यम मोटाई के लिए - पानी और दूध के 3 भाग;
पानीदार के लिए - 4 भाग पानी और
3. अधिक नाजुक और एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए, तैयार दलिया को अतिरिक्त रूप से एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जा सकता है, एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जा सकता है, या एक मिक्सर के साथ छिद्रित किया जा सकता है। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि व्यंजन छोटे बच्चों के लिए बनाया गया हो।
दूध चावल दलिया को अच्छे मक्खन के एक बहुत छोटे टुकड़े के साथ स्वादिष्ट बनाया जाना चाहिए। तब स्वाद और भी अधिक कोमल और नरम हो जाएगा। वैसे, एक आकर्षक स्वाद पाने के लिए, आप डिश में वेनिला, दालचीनी, जायफल पाउडर मिला सकते हैं, और चीनी को शहद या गाढ़े दूध से बदला जा सकता है। जब आप किशमिश, सूखे खुबानी, नए या डिब्बाबंद फल और यहां तक कि सब्जियां भी जोड़ते हैं तो दलिया विशेष रूप से अनोखा हो जाता है।
