Makrellirull on ebatavaline ja maitsev eelroog, mis meeldib kindlasti isegi neile, kellele see kala tegelikult ei meeldi.
Hea retsept, mis ei nõua palju koostisosi. Sobib igaks juhuks.
Makrellirull sobib suurepäraselt igasse pühademenüüsse.
Nõutavad tooted:
- neli tükki makrellifilee;
- jahvatatud must pipar, sool, muskaatpähkel - maitse järgi;
- lusikas soola.
Küpsetusprotsess:
- Peseme filee hästi, kuivatame pabersalvrätikutega ja puistame peale maitseainete segu koos hakitud küüslauguga.
- Nüüd keera kõik ettevaatlikult tihedaks rulliks, keera tihedalt kile või pärgamendiga kokku ja pane umbes 5 tunniks külma, seejärel veel üheks päevaks sügavkülma.
Muna ja porgandiga
Makrellirull muna ja porgandiga on lihtsalt hämmastav.
Nõutavad tooted:
- kaks muna;
- umbes 20 grammi želatiini;
- makrelli filee;
- kaks porgandit;
- vürtsid oma maitse järgi.
Küpsetusprotsess:
- Alustame selle makrellirulli ettevalmistamist želatiiniga kalaga. Kui teil on rümp, peate selle lõikama, kui see on filee, siis loputage see ja kuivatage veidi.
- Seejärel vala otse peale määratud kogus želatiini, lisa vastavalt soovile soola ja muid maitseaineid.
- Keeda munad ja porgandid pehmeks, tavaliselt umbes 10 minutit pärast vee keema hakkamist.
- Riivi valmis porgand ja aseta filee poolele, peale lähevad tükkideks lõigatud munad.
- Kata kõik teise kalatükiga, mässi see toidukilega ja seejärel niidiga. Hambaorgiga saate teha mitu torke.
- Keeda saadud segu 20 minutit, jahuta veidi ja pane mitmeks tunniks külmkappi.
Ahjus küpsetatud makrellirull
Selle retsepti järgi ei tule roog välja mitte ainult erilise maitsega, vaid ka kaunilt kaunistatud.
Ahjus küpsetatud makrellirull on ebatavaline, kuid väga maitsev eelroog. Nõutavad tooted:
- mitu tükki makrellifilee;
- sibul ja porgand;
- 100 grammi juustu;
- 50 milliliitrit õli;
- kaks küüslauguküünt;
- maitseained maitse järgi.
Küpsetusprotsess:
- Vala hästi kuumutatud praepannile õli ja kuumuta eelnevalt hakitud sibul kuldpruuniks. Seejärel lisa riivitud porgand ja prae pehmeks.
- Pärast seda eemaldage pann ja lisage köögiviljadele peeneks riivitud juust, segage, kuni see sulab, lisage maitseaineid.
- Lõika filee ribadeks, pane poolte peale veidi täidist, kata teise osaga ja kinnita hambatikuga, et laiali ei läheks.
- Nii laotame kõik rullid välja ja küpsetame ahjus 170 kraadi juures umbes 30 minutit.
Kurkide ja munadega
Mõned inimesed nimetavad seda rulli "lauaks" - see lihtsalt anub pühadelauale serveerimist.
Sellise delikatessi valmistamine ei ole keeruline. Nõutavad tooted:
- kolm muna;
- kaks marineeritud kurki;
- pakk želatiini;
- maitseained vastavalt soovile;
- neli tükki filee;
- kaks porgandit.
Küpsetusprotsess:
- Puista pestud ja kuivatatud filee valitud maitseainete ja želatiiniga.
- Küpseta porgandeid ja mune kuni valmimiseni ja koori. Lõikame munad pooleks, riivime porgandid, asetame kala peale vürtsid, seejärel munatükid ja viilutatud kurk.
- Katame selle kõik teise fileeosaga, mähime tihedalt kilega, küpsetame umbes 30 minutit ja paneme siis ööseks külmkappi, soovitavalt millegagi, roogi alla vajutades.
Kuninglik rull krevettidega
Üks kala on hea, aga kaks on veel parem. Proovige selles roas kahe mereanni kombinatsiooni.
See rull üllatab meeldivalt mereandide austajaid. Nõutavad tooted:
- umbes 70 grammi krevette;
- 100 grammi juustu;
- neli makrelli fileed;
- maitseained teie maitse järgi;
- pool paprikat ja sama palju marineeritud kurki;
- 10 oliivi.
Küpsetusprotsess:
- Peseme kala, katame vürtsidega ja jätkame täidise valmistamisega.
- Sega oliivid peeneks hakitud pipra, hakitud kurgiga ja lisa riivjuust.
- Saadud panime fileetükkideks ja peale – juba keedetud krevetid.
- Rullime rulli, seome niitidega kinni, mässime fooliumisse ja küpsetame tund aega 200 kraadini eelsoojendatud ahjus. Võib enne serveerimist külmkapis hoida või kohe süüa.
Küpsetusmeetod sügavkülmas
Makrellirull sügavkülmikus on väga lihtne retsept valmistada ja see pakub palju naudingut.
Nõutavad tooted:
- sool ja pipar oma maitse järgi;
- kaks loorberilehte;
- kaks makrellifileed.
Küpsetusprotsess:
- Lõika filee ühelt poolt pikuti, loputa, hõõru maitseainetega ja lisa tükkideks rebitud loorberileht.
- Seome selle ettevaatlikult niidiga kinni, mässime paberisse, paneme päevaks külmkappi ja seejärel sügavkülma. Selle aja möödudes on kala söömiseks valmis.
Seentega
Suurepärane retsept, mis ühendab hästi kala ja seened.
Nõutavad tooted:
- 100 grammi seeni;
- vürtsid teie maitse järgi;
- 50 grammi juustu;
- pirn;
- üks makrellifilee.
Küpsetusprotsess:
- Haki sibul ja seened mis tahes meetodil väikesteks tükkideks. Kõigepealt prae pannil veidi sibulat, seejärel lisa sellele seened ja küpseta kuldpruuniks.
- Peseme kala, eemaldame üleliigse, kuivatame, katame valitud vürtsidega, kõige parem soola ja musta pipraga.
- Aseta peale kiht seene-sibulatäidist.
- Vormime rulli, kinnitame niidi või hambatikuga ja hoiame umbes 15 minutit 200 kraadi juures ahjus.
Küüslauguvõiga
Roog osutub vürtsikaks, väga huvitava maitsega.
Väga huvitav ja vürtsikas roog. Nõutavad tooted:
- rohelised vastavalt soovile;
- kaks küüslauguküünt;
- 50 grammi võid;
- kaks makrelli rümpa.
Küpsetusprotsess:
- Lõikame rümbad pikuti, eemaldame kõik sisikonnad, ribi luud ning lõikame ära pea ja saba. Pese ja kuivata salvrätikutega.
- Haki valitud rohelised peeneks, parimad on roheline sibul ja till. Pigista küüslauk välja ja sega see kõik pehme võiga.
- Määrime peale toidukilega, asetame sellele fileetükid, nahk allapoole, ja määrime neile valmis või-küüslaugutäidise.
- Pealt katame rümba teise osaga, nii et see osutub raamatuks. Mässi see võimalikult tihedalt kilesse ja pane tunniks külmkappi ning seejärel sügavkülma ja hoia seal kuni serveerimiseni.
Makrellirull - valmistamise üldpõhimõtted
Makrellirull sobib suurepäraselt igasse pühademenüüsse, eriti kuna sellise eelroa jaoks ei pea te kalleid tooteid ostma. Täidiseks on vaja köögivilju (porgand, sibul, tomat, paprika, kartul jne), seeni, kõva või sulatatud juustu, marineeritud kornišoneid, hakitud ürte küüslauguga, keedetud mune, oliive, krevette, krabipulki ja punast kala. Valmistatud ja maitsestatud filee täidetakse täidisega, misjärel rullitakse rull tihedalt toidukilesse või mähitakse fooliumisse. Toidukiles rulli võib keeta või aeglases pliidis küpsetada. Kui kasutatakse fooliumi, küpsetatakse rull ahjus.
Makrellirull – toidu ja riistade valmistamine
Makrellirulli võib mähkida fooliumisse või toidukilesse, misjärel seda keedetakse, küpsetatakse või keedetakse aeglases pliidis. Levinud on ka soolarullid: kala lõigatakse, soolatakse, maitsestatakse vürtsidega ja pakitakse kilesse, misjärel hoitakse mitu päeva külmas.
Makrellirulli valmistamine algab kala tükeldamisega: makrell roogitakse välja, uimed, pea ja saba lõigatakse ära, pestakse ja kuivatatakse. Seejärel asetatakse valmis täidis fileele ja keeratakse tihedaks rulliks. Täidise jaoks tuleb koorida ja küpsetada (või praadida) köögivilju, kõvaks keeta mune, praadida seeni jne. Sellised tooted nagu krevetid, punane kala ja krabipulgad ei vaja eelnevat kuumtöötlust.
Eelroa valmistamiseks läheb vaja ahjuvormi, lõikelauda, nuga, marineerimisnõu, kastrulit (kui rull valmib), riivi ja panni täidise koostisosade praadimiseks.
Makrellirulli retseptid:
Retsept 1: Makrellirull
Klassikaline makrellirull on valmistatud ühest kalast, millele on lisatud vürtse, maitseaineid ja küüslauku. Eelroog osutub hoolimata lihtsast koostisest väga maitsvaks ja sobib hästi iga puhkusega.
Nõutavad koostisosad:
- Kaks makrelli;
- Küüslauk;
- sool;
- Maitseained kaladele;
- Loorberileht.
Küpsetusmeetod:
Valmistame kala ette: võtame külmkapist välja sulama, seejärel teeme kõhule sisselõige ja eemaldame selle kaudu sisikonna. Lõika ära pea, saba ja uimed. Loputage seest ja väljast. Hõõruge rümbad soolaga igast küljest. Pane klaasnõusse, kata kaanega ja pane üheks päevaks külmkappi. Pärast määratud aja möödumist võtke see välja, loputage ja kuivatage. Voldi suur toidukile pooleks. Asetage makrelli rümp ja puistake maitseainetega. Lõika mitu küüslauguküünt ja aseta need kalale. Lisame ka paar loorberilehte. Asetage teine rümp peal. Me keerame rulli tihedalt kokku ja kinnitame kile mõlemast otsast tihedalt. Aseta makrellirull veel 12 tunniks külmkappi. Seda suupistet võib pärast mitmeks osaks lõikamist säilitada ka sügavkülmas.
Retsept 2: Makrellirull kurkide ja munadega
Originaalne eelroog pidulikuks tähistamiseks. Lisaks kalale läheb vaja mune, marineeritud kurki ja porgandit.
Nõutavad koostisosad:
- Kolm makrelli;
- Porgand;
- mitu muna;
- Marineeritud kurgid;
- Pakk želatiini.
Küpsetusmeetod:
Esmalt valmistame makrelli ette: võtame kala välja sulatamiseks, rookige see välja, eemaldage kiled, lõigake ära pead, sabad ja uimed ning loputage hoolikalt. Kontrollime, et poleks jäänud ainsatki luu. Keeda kõvaks 3-4 muna, keeda ka paar porgandit. Riivi jahtunud munad ja porgandid jämedale riivile. Lõika kurgid ribadeks. Laotage toidukile ja asetage kalafilee, liha pool üleval. Maitsesta rikkalikult ja lisa soola. Puista makrell želatiinipulbriga. Jaotage peale munad, porgandid ja kurgid. Rullime makrelli tihedaks rulliks ja kinnitame kile korralikult. Keeda kastrulis vesi, lisa veidi soola ja aseta rull sinna sisse. Küpseta 40 minutit. Siis võtame välja, paneme lõikelauale ja asetame peale press. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud.
Retsept 3: Tsarsky makrellirull
Selle kala eelroa nimi õigustab end igati, sest lisaks makrellile sisaldab see krevette, juustu ja oliive. Selgema maitse ja aroomi saamiseks võite lisada magusat paprikat. Sellest makrellirullist saab uusaastalaua vääriline kaunistus.
Nõutavad koostisosad:
- kõva juust;
- 60 g krevette;
- mitu oliivi;
- Makrell;
- Pool punast ja rohelist paprikat;
- sool;
- Pipar;
- Sidrunimahl;
- Kapparid.
Küpsetusmeetod:
Valmista täidis: riivi juust jämedalt, lõika paprika väikesteks kuubikuteks. Viska pooleks oliivid ja tükeldatud kapparid. Sega kõik läbi.
Hoolitseme kala eest: rookime välja, eemaldame kile, lõikame ära saba, pea ja uimed ning loputame korralikult. Kuivanud rümba lõikame nii, et filee saab raamatu kujul avada. Hõõruge liha soola ja maitseainetega, piserdage sidrunimahlaga. Aseta fileele täidis ja tõsta peale kooritud krevetid. Rulli makrell rulli ja keera see tugeva niidiga kokku. Mähi fooliumisse ja pane üheks tunniks ahju. Serveeri rull jahtunult, osadeks lõigatuna.
Retsept 4: Makrellirull seentega
Makrell sobib hästi kõigi seentega (eriti šampinjonidega). Retseptis soovitatakse valmistada šampinjonide ja sulatatud juustuga täidetud vürtsikas makrellirull. Juust lisab õrna kreemja maitse ja veidi küüslauku lisab kerget vürtsi.
Nõutavad koostisosad:
- Kolm või neli makrelli;
- ¼ kg šampinjone;
- hunnik värsket peterselli;
- Sulatatud juust;
- Küüslauk;
- sool;
- Pipar.
Küpsetusmeetod:
Esmalt valmista kala ette: võta see külmkapist välja sulatamiseks, lõika läbi, rooki ja lõika ära pead, sabad ja uimed. Peseme rümbad ja lõikame need kaheks pooleks. Valmista täidis: pese seened, tükelda ja pane praadima. Lisa sool, pipar ja prae, kuni vedelik aurustub. Tõsta taldrikule ja lase jahtuda. Jahvatage eeljahutatud juust riivis, lisage see seentele ja lisage paar pressi läbi lastud küüslauguküünt ja peeneks hakitud petersell. Sega kõik täidise koostisosad hoolikalt läbi.
Aseta filee üks pool ülespoole, klopi kergelt läbi, lisa soola ja maitsesta vürtsidega. Määri täidis peale ja kata teise fileega. Keera tihedaks rulliks ja kinnita hambaorkidega. Määri igast küljest oliiviõliga ja aseta ahjuvormi. Küpseta 20-25 minutit. Võib serveerida nii soojalt kui külmalt. Pidulikule lauale serveerides lõika makrellirull portsjoniteks ja kaunista värskete ürtide okstega.
Retsept 5: Makrellirull punase kalaga
Maitsev eelroog pühadelauale! Selle jaoks sobib igasugune punane kala: lõhe, forell, chum lõhe jne. Vajame ka želatiini, seesamiseemneid ja kalamaitseainete segu. Seda makrellirulli on kõige parem valmistada aeglases pliidis.
Nõutavad koostisosad:
- Igasugune punane kala;
- Kaks makrelli;
- Seesami terad;
- Vürtside segu kaladele;
- želatiin;
- soola.
Küpsetusmeetod:
Rookime makrelli välja, eemaldame luudega kiled, lõikame ära pea ja saba ning peseme rümbad. Lõika punane kalafilee ribadeks. Laota peale toidukile ja laota üks lahtivolditud filee. Puista liha peale pulbristatud želatiini, seesamiseemneid, maitsesta vürtside ja soolaga. Peal jaotame punase kala ribad. Maitsesta veidi vürtsidega ja puista uuesti üle želatiiniga. Sama teeme ka teise fileega. Me keerame rullid tihedalt kokku ja kinnitame kile tihedalt. Valage multikookerisse vesi, asetage rullid sinna ja seadke režiim "küpsetamine" neljakümneks minutiks. Pärast küpsetamise lõppu võtke rullid välja, eemaldage ettevaatlikult kile ja laske jahtuda. Lõika portsjoniteks või serveeri võiga määritud röstsaiaga.
- Makrellirulli ei pea pakkima kilesse ega fooliumisse. Saate seda lihtsalt keerata, kinnitada hambaorkidega ja küpsetada ahjus vormis;
- enne täidise lisamist piserdage filee kuiva želatiiniga;
- Toidukilesse rullid on mässitud paksude niididega, et “struktuur” küpsemise käigus laiali ei laguneks.
Kalarullid võivad olla nii eelroana kui ka pearoana. Huvitav kooslus praetud sibulast ja porgandist annab kalale imelise maitse ja aroomi, välimusest rääkimata.
Makrell rullides ahjus. Koostisained
Makrell - 2 tk;
Sibul - 2 tk;
Porgand - 2 tk;
Rohelised - 50 g;
Sidrun (valikuline);
Sool, maitseained, hambaorkid.
Makrelli rullid. Ettevalmistus
Valmistamise algfaasis peaksite tegelema sibula, porgandi ja ürtidega. Kõik tooted tuleb põhjalikult puhastada ja pesta.
Järgmisena jätkame vajadusel kala puhastamist. Parim on, kui kala on veidi külmunud. Lõikasime ära pea, saba ja uimed. Me eemaldame siseküljed. Eemaldage ettevaatlikult selgroog ja luud. Selle tulemusena peaks teil olema filee.
Valmistame köögiviljad ette. Riivi porgandid ja lõika sibul kuubikuteks. Päris peeneks lõikamine maksab. Hakime ka rohelised.
Pane kõik ettevalmistatud köögiviljad praepannile ja prae õli lisamisega umbes 5 minutit. Viige ettevalmistatud köögiviljad eraldi anumasse ja laske neil jahtuda.
Laota praetud köögiviljad õhukese kihina filee siseküljele ja keera see kõik rulli. Püüame seda teha ettevaatlikult, et mitte kahjustada kala nahka. Parandamiseks kasutage hambaorke mis tahes koguses.
makrelli rullid
Aseta rullid 180–200 kraadisesse ahju. Küpsetusaeg on umbes 20-30 minutit. Pärast seda võtame rullid ahjust välja. Laske neil jahtuda.
makrelli rullid
Eemaldage hambaorkid. Lõika jahtunud makrellirullid ja aseta taldrikule.
Serveeri soojalt või külmalt.
makrelli rullid ahjus
Nüüd olete näinud, kui kiiresti saate valmistada originaalse makrelli eelroa. Katsetage koostisainetega, lisage täidisesse midagi uut, mõelge välja erinevad kaunistusvõimalused ja teie lähedased tänavad teid kindlasti!
Makrell rullub varrukasse
Selles retseptis täidame makrelli konserveeritud sardiinidega. See ebatavaline retsept annab makrellirullidele erakordse maitse ning "varrukas" toiduvalmistamismeetod lisab mahlasust ja pehmust.
Koostis:
1 kala kohta:
Makrell
Konserveeritud sardiinid
Sidrun 1\3
Küüslauk - 2 nelki
Värsket tilli
Must pipar, punane pipar, sool.
Ettevalmistus:
Kui kala on külmunud, tuleb see toatemperatuuril sulatada. Lõika ära pea, saba, uimed. Lõikame kõhu ja eemaldame sisikonna.
kuidas makrelli puhastada
Selles retseptis peate eemaldama makrelli naha. Alustada tuleks tagant, kus oli suur uim. Haarake nahast ja tõmmake seda aeglaselt saba poole.
Seejärel tõmmake makrellifileed ettevaatlikult lahti ning eemaldage ettevaatlikult selgroog ja kõik luud.
Püreesta sardiinid kahvliga, lisa pressitud küüslauk, sega kõik läbi.
Piserdage makrellifilee rikkalikult sidrunimahlaga. Puista peale musta pipart, maitse järgi võid lisada punast pipart.
Laota sardiinihakkliha ühtlaselt makrellifilee peale ja lisa oma lemmikürdid.
Keera makrellifilee koos täidisega ettevaatlikult rulli ja kinnita hambaorkidega. Aseta rull küpsetusvarruka sisse ja maitsesta uuesti sidrunimahlaga.
Õli pole vaja lisada. Kinnitage koti servad tugevalt ja asetage tulevased makrellirullid 30 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Kui roog on kaetud kergelt kuldse koorikuga, on aeg see välja võtta! Jahutage rull, seejärel lõigake portsjoniteks. Kaunista rohelistega. Head isu!
Täiendavad täidised
Peaaegu igale täidisele võid lisada nii kõva kui sulatatud juustu – see lisab maitsele mahlasust ja pehmust.
Küüslauk lisab erilise pikantse aroomi. Hästi sobivad ka marineeritud kurgid ja riivitud munad (muna saab lihtsalt rõngasteks lõigata).
Keeda kartulid, valmista kartulipuder, lisa oma lemmikürte – peterselli, tilli, rohelist sibulat, sibulat, koriandrit jne. Laota kartulipuder ühtlase kihina makrellifileedele ja keera rulli. Aseta 15-20 minutiks ahju. Valmis!
Lihtne keedetud riis on traditsioonilisel kalatäidisel asendamatu, seega ei jää riis nii eraldi kui ka koos praetud köögiviljadega (sibul, porgand) alla ühelegi täidisele.
Katse. Head isu!
Terve kala makrelli rullid
Makrell on erilise maitsega kala. Ka kõige lihtsamatel makrelliroogadel on rikkalik kalamaitse ja aroom. Siin on küpsetatud makrelli klassikaline retsept.
Koostis:
1 makrell (0,5 kg);
0,5 sidrunit;
Maitseainesegu: kuivatatud sibul, küüslauk, porgand, kurkum, pune, loorber.
Terve kala makrellirull. Ettevalmistus:
Peate võtma 1 värske või külmutatud suure makrelli, eemaldama kõik sisikonnad ja lõpused. Kala tuleb pesta ja kuivatada rätiku või salvrätikuga.
Lõika pool sidrunist poolrõngad.
Tee kalale põiki lõiked kuni harjani (need on kohad, kus kala rullitakse). Nendesse jaotustükkidesse sisestame sidrunipoolrõngad. Aseta kala sisse ülejäänud sidruniviilud. Hõõru makrell ürtide ja soolaga. Kala jaoks võite võtta valmis ürtide või vürtside segu või segada kuivatatud sibulat, küüslauku, porgandeid, lisada pune, kurkumit ja jahvatatud loorberilehte.
Aseta kala ahjuvormi ja pane 25 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Valmis kala osutub väga mahlakaks ja õrnaks. Lõika ettevaatlikult rullideks.
makrelli rullid
Lisandiks sobib kartul või riis. Nüüd teate, kuidas kiiresti valmistada makrellirulle, kulutades selleks minimaalselt aega ja vaeva.
Olen kindel, et saidi lugejate seas on üsna palju kalasõpru! Ma lihtsalt jumaldan seda, kõigis selle vormides (jõgi ja meri)! Täna tahan teile tutvustada makrellirulli! Paljud pühad on lähenemas ja sellise imelise suupiste lauale panemine on lihtsalt šikk. Lisaks saate rulli eelnevalt ette valmistada ja lihtsalt külmutada. Nii säilib see paremini ja külmunult lõikamine on mugavam! Lõppude lõpuks on kala õrn ja rasvane! See on organismis hästi omastatav ning sisaldab palju vitamiine ja mikroelemente, sealhulgas meile hädavajalikku oomega-3.
Koostis:
- värske makrell - 2 tk.
- sibul - 1 tk.
- porgandid - 1 tk.
- magus pipar - 0,5 tk.
- želatiin - 20 g (1 pakk).
- sojakaste - 2-3 supilusikatäit.
- maitseained kalale - 2 tl.
Kuidas valmistada makrellirulli želatiiniga:
1. Valmistame ette vajalikud tooted. Pese ja koori porgandid, sibul ja paprika. Rookime makrelli, lõikame ära saba, pea ja uimed, eemaldame ettevaatlikult selgroo luu ja ribid, püüdes säilitada kala tagakülje naha terviklikkust. Ma võtsin kaks makrellirümpa, kuid võite võtta kolm või isegi neli tükki, kui need on väikesed.
2. Valmista rulli täidis. Kõigepealt lõika sibul väikesteks tükkideks ja prae läbipaistvaks. Kolm porgandit peenele riivile ja lisada sibulale. Viimasena lisa pannile paprika. Lase veidi podiseda ja tõsta tulelt. Lase jahtuda!
Muide, saate valmistada mis tahes täidist. Võite praadida seeni või tomateid, lisada pähkleid või juustu.
3. Asetame makrellirümbad toidukilele kergelt kattudes ja “peast sabani”, tahame, et see moodustaks rulli moodustamiseks ristkülikukujulise kihi.
4. Esmalt vala kalakihile sojakaste, seejärel puista üle heldelt kuiva želatiiniga. Nüüd on aeg maitsestada. Mul on sidrunikala maitseaine. Kui sulle sojakaste ei meeldi või maitseaineid ei usalda, siis lihtsalt soola makrell. Järgmise sammuna määri taimne täidis ühtlase kihina kalale. Ja puista uuesti üle kuiva želatiiniga.
5. Nüüd, ettevaatlikult, end kile abil, keera makrellikiht tihedaks rulliks. Mähime rulli veel mitu korda kilesse, iga kord keerame servad erinevatest külgedest kinni. Seo rull niidiga kinni. See pole vajalik, aga kartsin, et rulli küpsetamisel võivad kile ääred lahti tulla.
6. Vahepeal pane tulele sobiv pann vett ja lase keema tõusta. Mul ei olnud sobivat panni, seetõttu kohandasin sügava röstimispanni. Pardipoeg on hea. Aseta rull juurviljadega keeva veega pannile ja kui vesi uuesti keema läheb, alanda kuumust madalaks ja lase kaane all 20-25 minutit vaikselt podiseda.
7. Võta rull välja, jahuta toatemperatuurini, siis pane väikese pressi alla külmkappi ja jäta üleöö seisma.
Makrellirull on maha jahtunud, jääb üle vaid endale sobivateks tükkideks lõigata. Soovi korral tõsta lauale vahepalaks, soovi korral serveeri hautatud kapsaga, või võileiva teha!
Näpunäide: Lõika kalarull koos kilega tükkideks. Kile on tükkidelt kergesti eemaldatav, kuid lõikamisel ei hakka te rulli kortsutama ega käsi liiga määrduma. Kui te ei kavatse seda korraga süüa, võite selle külmutada, see ei kaota oma maitset.
Head isu!!!
Lugupidamisega Nadežda Jurikova.
Kui plaanite oma järgmise pühadelaua menüüd, siis mõelge sellele eelroale. Tohutu pluss on see, et makrellirulli saab ette valmistada. See valmib kiiresti ja ainus raskus on kalalt luude eemaldamine. Kuid see tundub ainult esmapilgul väga töömahukas: makrell on rasvane kala ning selgroog ja ribid on fileest kergesti eraldatavad. Te ei pea isegi lisapingutusi tegema.
Soovi korral saate makrellirulli jaoks valida palju hakkliha valikuid. Üks kasulikke variante on porgand ja sibul, mis on eelnevalt taimeõlis praetud.
Kuidas valmistada makrellirulli - retsept koos samm-sammult fotodega
Tooted:
Ettevalmistus. Sulatage makrell, lõigake pea ära, eemaldage sisikond ja peske põhjalikult kogu kõhu mustus, vastasel juhul võib roog kibedaks osutuda.
Nüüd peate luud eemaldama. Seda on väga mugav teha, pikendades lõiget kõhu küljest piki põhiluu kuni sabani, seejärel eraldage see oma kätega harja ülespoole kangutamiseks koos roiete luudega. Alguses võib see tunduda keeruline, kuid protsessi käigus saate kõigest aru. Seega avaneb makrell nagu raamat ja kalafileed on pindalalt üsna suured. Neid tuleb maitsestada soola ja pipraga.
Täidise jaoks prae riivitud porgandid päevalilleõlis esmalt pehmeks ning seejärel lisa tükeldatud sibul ja prae kõik koos läbi.
Kalafileel on veel väikesed luud piki selga, kus on 2 uime: üks saba lähedal ja teine kõhu kohal. Selles etapis peate eemaldama ainult saba lähedal asuva. Kui proovite mõlemad korraga välja lõigata, laguneb filee lihtsalt kaheks osaks (valmis rullilt eemaldame teise uime, kuna kokkupanduna jääb see kõige peale). Niisiis, lõika sabauim välja ja määri täidis ühtlaselt filee pinnale.
Rulli filee sabaotsast alustades tihedaks rulliks ja aseta fooliumile. Tee sama ka teise fileega.
Mähi rullid fooliumisse nagu kommid. Aseta kuumakindlasse vormi ja pane ahju 25 minutiks, mitte rohkem.
Ärge isegi proovige rulle kuumalt lahti pakkida ja lõigata, need lähevad lihtsalt laiali. Peate laskma neil täielikult jahtuda ja alles siis lahti pakkima, eemaldama seemnetega uime, millest oli eespool juttu (seda on väga lihtne teha) ja lõigata tükkideks.
Kõige parem on seda serveerida sidruniga, kuid sel juhul pole sidrun lihtsalt kaunistus, vaid lisand roale: sobivad ju makrell ja sidrun hästi kokku.
P.S.: Kui see meistriklass oli teile kasulik, võite selle autorile öelda "aitäh", kirjutades kommentaari või klõpsates väljaande all oma lemmiksotsiaalvõrgustiku nuppu.
Meistriklassi kujundamisel kasutati Elena Selyuni autori fotosid. Kopeerimine on keelatud!