Riisi, mida on minimaalselt töödeldud, nimetatakse lihvimata. Pruun riis on just selline. See riisisort sisaldab palju toitaineid ja vitamiine. Riisil on pähkline maitse ja see on inimkehale väga kasulik. Need sobivad ideaalselt inimestele, kes jälgivad oma figuuri. Sisaldab see ju kiudaineid, mis toetavad inimese immuunsüsteemi ja kiirendavad ainevahetust. Nüüd peate õppima, kuidas pruuni riisi õigesti küpsetada. Riisi pikantsema ja huvitavama maitse saamiseks võite keetmisvee asemel kasutada lihapuljongit. Seda tüüpi riis sobib suurepäraselt erinevate roogade jaoks. Pruuni riisi soovitatakse inimestele, kellel on diabeet, rasvumine jne.
See on suurepärane tervisliku toitumise allikas. Peate riisi loputama jaheda veega. Pärast teravilja pesemist peaks vesi olema selge. Kui ei, siis peate protsessi kordama. Mustus võib sisaldada erinevaid võõrosakesi. Pidage meeles, et enne keetmist peate igat tüüpi riisi pesema. Peale selle keedetakse riis ilma vahuta. Nüüd pead valama riisi kurn, et kogu vesi saaks ära voolata. Asetage riis veega kaussi või tassi. Jätke see 30-40 minutiks. Kui jätate selle sammu riisi keetmisel vahele, peab riis küpsema 15 minutit kauem. Siin ei pruugi te ajaga arvata.
Liigume nüüd pudru keetmise juurde. Toiduvalmistamiseks peate valmistama suure kastruli. 1 spl. võta 2,5 liitrit pruuni riisi. vesi või puljong. Keeda riisi jaoks vesi ja vala see sinna. Kuumuta keemiseni. Nüüd peate standardplaani kohaselt kuumust vähendama ja riisi küpsetama 25 minutit, mis kõige tähtsam - ilma kaaneta. Kui keetmise ajal on tekkinud vaht, tuleb see eemaldada. Teravilja ei ole vaja segada. Kui puder on keedetud, vala see uuesti kurn, et vesi välja voolaks. Nüüd pange riis kastrulisse tagasi ja lülitage kuumus sisse. Puder peaks olema madalal kuumusel, lisa või. Sulgege pann kaanega ja raputage kõike.
Puder tuleb segada. See peaks põlema veel 7-10 minutit. Nüüd on puder söömiseks valmis. Ja see õpetus aitas õppida pruuni riisi keetma. Nüüd leiate pruuni riisi, retsepte igale maitsele. Teises toiduvalmistamise retseptis peate riisi keetma kaane all kõrgel kuumusel umbes 4 minutit. Seejärel vähenda kuumust ja küpseta veel 6 minutit. Vähendage kuumust 2 minutiks madalaks. Pärast seda eemaldage puder pliidilt ja mähkige see rätikusse. Pudru tuleb jätta nii, et see auraks sama kaua kui pliidil keedeti.
Ahjus riisi keetmiseks on väga lihtne retsept. Peate võtma 1 spl. teraviljad 1l. vesi. Asetage riis keevasse vette ja laske keema. Nüüd tuleb riis tulelt eemaldada ja 40 minutiks ahju panna ning maitsestada paprika, või ja soolaga. Aseta veel 10 minutiks ahju. Pruuni pudru valmistamise retsepte võib olla erinevaid. Kasutage oma kujutlusvõimet ja mõelge välja oma originaalretsept. Lisage uusi vürtse ja ürte. Ja ärge unustage, et see puder on kehale väga kasulik. Head isu!
Riis on teravilja perekonna taim. Ta armastab väga sooja ja päikest, kuid ei kasva liiga kuumas ja kuivas kliimas. Riisi leidub kõigil mandritel peale Euroopa ning peaaegu pooled maailma elanikkonnast peavad seda nisu kõrval põhitoiduks.
Natuke pruuni riisi kasulikkusest
See teravili ei sisalda vitamiine A ja C, kuid see on rikas B-vitamiinide, eriti tiamiini (B1), niatsiini (B3), riboflaviini (B2) ja püridoksiini (B6) poolest. See vitamiinide rühm osaleb aktiivselt kesknärvisüsteemi toimimises.
Samuti muudavad nad toitained energiaks. Riis on rikas aminohapete ja valkude poolest ning seda hinnatakse ka gluteeni puudumise tõttu – taimset päritolu valku, mis võib põhjustada allergiat.
Aasia riikides valmistatakse toitu erinevatest riisisortidest: vanad inimesed ja lapsed eelistavad rafineerimata riisi. Euroopas ja Ameerikas armastasid seda tervisliku eluviisi pooldajad. Fakt on see, et ainult see sort säilitab töötlemise ajal toitva kliide kesta.
See annab tootele helepruuni värvi, mistõttu kannab see hüüdnime pruuni. Mis on pruuni riisi teine nimi? Seda nimetatakse sageli pruuniks ja poleerimata.
See riis on palju tervislikum kui tema valge riis, kuna selle tera kest sisaldab suuremas kontsentratsioonis toitaineid. Arvatakse, et selles säilivad ka mõned raviõlid, kuigi ka need lühendavad oluliselt selle toote säilivusaega, seetõttu soovitavad kogenud perenaised panna paki riisi külmkappi.
Kliide kest sisaldab maksimaalselt B-vitamiine, samuti kiudaineid, mineraalaineid ja foolhapet. Väikesed kontsentratsioonid sisaldavad seleeni, kaaliumi, fosforit, tsinki, vaske ja joodi. Kõik need komponendid koos annavad riisile ebatavalise pähklise maitse.
see" tervisekonstruktor"on ainult üks puudus ja see on seotud küpsetusajaga. Seda tuleb küpsetada kauem kui valget. Lisaks pole see isegi pärast küpsetamist nii pehme kui viimane.
Kui teil on mitmesuguseid seedetrakti haigusi, võite pruuni riisi julgelt oma dieeti lisada. Sellise riisi söömine on kasulik ka teie tervisele, sest see võib vabastada teid vajadusest tarbida rasvaseid ja magusaid toite, täiendades suurepäraselt teie energiapotentsiaali.
Seetõttu võime öelda, et pruun riis on kaalu langetamiseks hea ja seda kinnitavad kõigi riikide toitumisspetsialistid, kaasates seda aktiivselt erinevatesse kaalulangetamisprogrammidesse.
Jaapani eksperdid viisid läbi katseid laboratoorsete närilistega, mis näitasid, et pruuni riisi korrapärase tarbimisega saate tõsta oma intelligentsuse taset ja parandada mälu, samuti normaliseerida kesknärvisüsteemi tööd.
Kuidas pruuni riisi õigesti küpsetada
Seda tüüpi teravilja valmistamine võtab tavapärasest veidi kauem aega.
Toiduvalmistamise etapid:
- Leota klaasi pruuni riisi tund aega külmas vees. Pärast seda peate selle hästi loputama, täitma 3 klaasi jahutatud veega ja panema kastruli sisuga tulele. Mõned koduperenaised soovitavad teravilja valada keevasse vette. Võite proovida mõlemat võimalust;
- lisage soola ja niipea, kui pinnale ilmuvad iseloomulikud mullid, vähendage gaas miinimumini. Keeda ilma kaaneta umbes 5 minutit, seejärel pange nõule kaas peale ja hautage veel pool tundi. Kui mõtlete, kuidas pruuni riisi õigesti küpsetada, pidage meeles, et seda ei soovitata pannil segada.
- niipea, kui kogu vesi on ära keenud, mässige pann valmistootega hästi kokku ja andke sellele võimalus 15 minutit “küpseda”.
Pruunide teraviljade retseptid
Pruunist riisist on leiutatud erinevate roogade retsepte. Saate seda kasutada traditsioonilise pilafi, aga ka rullide, pudingite, vormiroogade ja palju muu valmistamiseks.
Siin on mõned populaarsete roogade retseptid:
- köögiviljadega praetud riisi valmistamiseks peate eelnevalt küpsetama osa teraviljast ja kõik köögiviljad - porgand - 1 tk, sibul - 2 tk ja küüslauk - tükeldage paar nelki, tehke sama šampinjonidega 150 g.. Prae pannil sibul ja seened, lisa pool klaasi suhkrumaisi ja sama palju konserveeritud rohelisi herneid. Mõne minuti pärast lisa ülejäänud köögiviljad, peeneks hakitud roheline sibul ja riis. 5 minuti pärast serveeri ürtidega kaunistatud;
- riisi küpsetamiseks kalkuni ja köögiviljadega peate keetma klaasi teravilja ja sel ajal lõikama 300 g kalkunifileed väikesteks tükkideks ja praadima pannil ühe porrurõngaga. Niipea, kui liha on koorikuga kaetud, asetage kaussi 200 g värskeid või külmutatud rohelisi herneid ja 10 minuti pärast lisage 3 hakitud küüslauguküünt. Paari minuti pärast lisage riis, sool ja pipar, valage sisse 50 ml sojakastet. Veel paari minuti pärast serveeri;
- Selle retsepti järgi saate valmistada maitsva pajaroa: keetke osa pruunist riisist. Klopi kausis lahti 2 muna, pool klaasi piima, maitsesta segu hakitud rohelise sibula, tüümiani ja maitse järgi Worcestershire'i kastmega. Lisa soola. Lisa 450 g pestud spinatit ja 180 g kahvliga püreestatud Feta juustu. Lisa siia riis, sega korralikult läbi ja pane 30-35 minutiks 180 ⁰C eelsoojendatud ahju. Soovi korral võid 5 minutit enne roa valmimist roale puistata jämedale riivile riivitud parmesani juustu ning kohe, kui see sulab, välja võtta ja sööma asuda.
Selle riisiga saate valmistada oma tavapäraseid roogasid ja proovida midagi uut, sest selles on säilinud kõik kasulikud ained ja vitamiinid, mida on palju rohkem kui valges vastes. Rõõmustage ennast ja oma peret maitsva ja toitva tootega. Head isu!
Keeda pruun riis madalal kuumusel suletud kaanega.
Kuidas küpsetada pruuni riisi
Pruuni riisi tuleks võtta vahekorras 1 tass riisi 5 tassi vee kohta.1. Loputage riis, leotage 20 minutit külmas soolaga maitsestatud vees ja loputage uuesti.
2. Vala pannile vesi, pane pann tulele.
3. Lisa keevasse vette pruun riis, sool ja maitseained (petersell, karri, till).
4. Keeda pruuni riisi kaanega 40 minutit.
5. Aseta pruun riis kurn ja loputa sooja keedetud veega.
6. Tõsta pruun riis tagasi pannile ja jäta kaanega 10 minutiks seisma.
Pruuni riisi serveeritakse või või ghee-ga.
Kuidas kiiresti pruuni riisi valmistada
1. Loputage riis.2. Nõruta riis kurnis, nõruta ja leota 20 minutit külmas soolaga maitsestatud vees; seejärel tühjendage vesi uuesti.
3. Pange riis keevasse vette ja keetke kaanega 5 minutit kõrgel kuumusel.
4. Keera kuumus keskmisele, küpseta pruuni riisi veel 7 minutit, seejärel tasasel tulel 2 minutit.
5. Tõsta pann tulelt, mässi paberisse ja mässi 20 minutiks teki sisse.
Idamaades peetakse riisiterasid kultuuripärandiks. Seda mainitakse Aasia rahvaste tervitustel. Kui toode on korralikult valmistatud, saab inimkeha olulisi toitaineid. Riisisordi valikule tuleb läheneda ettevaatlikult. Kompositsioonis sisalduvate vitamiinide mitmekesisus sõltub sordist. Riisi söömine küllastab keha, andes küllaltki kauakestva täiskõhutunde.
Seetõttu sobib see toode suurepäraselt liigsete kilodega võitleva inimese toitumisse. Pruun riis, mida arutatakse allpool, on selle põllukultuuri üks kasulikumaid sorte. Tänu temale omandab inimene saleda figuuri ja terve keha.
Teraviljade valmistamine
Algteadmised pruuni riisi keetmiseks valmistamisest aitavad edaspidi valge riisi, metsiku riisi segu, pärl-odra ja tatrapudru valmistamisel. Nende lihtsate soovituste järgimine aitab teil valmistada maitsva ja mureda roa, mis toob teie kehale palju kasu.
Niisiis, kõigepealt pange toode sügavasse anumasse ja täitke see vajaliku koguse jaheda veega, nii et vedeliku tase oleks kolm sentimeetrit riisiteradest kõrgemal.
Järgmisena segage anuma sisu jõuliste liigutustega. Nii aitad riisiteradelt mustusel ja tolmul üles tõusta. Mõne minuti pärast tühjendage vesi ja korrake protseduuri uuesti. Soovitatav pesukordade arv puudub, protseduuri tuleb korrata seni, kuni mahapestud vedelik muutub selgeks. See näitab, et see teraviljasaak on ettevalmistamise jätkamiseks piisavalt puhas.
Riisiterade pesemist, olenemata sordist, peetakse kohustuslikuks protseduuriks järgmistel asjaoludel:
- tänu voolavale veele pestakse riisitera pinnalt ära tolm ja mustus, mis satub toote transportimisel tööstusettevõttesse;
- Tooted, mida näeme supermarketite riiulitel, alluvad sageli spetsiaalsele keemilisele töötlemisele. See aitab pikendada riisiterade säilivusaega. Pesemise käigus vabanevad riisiterad osaliselt kahjulikust kestast, mis muudab edasise kuumtöötluse efektiivsemaks.
Ärge jätke seda etappi tähelepanuta, sest tänu sellele kaitsete oma keha kahjulike mikroorganismide ja võimalike allergiliste reaktsioonide eest.
Purutaoliste roogade valmistamiseks leotamine on vajalik samm. Lisaks muutuvad leotamise ajal üsna tihedad riisiterad pehmemaks, mis aitab need lühema ajaga valmisolekusse viia. Selles etapis peate teadma, et pestud pruunid riisiterad neelavad aktiivselt neid ümbritsevaid aroome. Ja toiduvalmistamiseks kasutatav vedelik mõjutab valmis roa maitset. Seetõttu peab riisiteraviljade leotamiseks kasutatav vedelik olema puhas ja eelnevalt keedetud.
Kraanivee kasutamine selles etapis on vastuvõetamatu. Vastasel juhul omandavad riisiterad kraanivees leiduvale kloorile iseloomuliku maitse. Pruun riis on huvitava maitsega, mis meenutab veidi sarapuupähkleid.
Ühe kilogrammi riisiteravilja jaoks peate varuma kolm liitrit puhast ja soolast vett. Kui teil on võimalus, ostke mis tahes supermarketist mineraalvett, mis sisaldab inimorganismile eluliselt olulisi mineraale ja vitamiine. Nii suurendate pruuni riisi terade kasulikkust. Kui otsustate kasutada tavalist vett, on tungivalt soovitatav see enne keeta.
Tähelepanu nõuab ka leotusvedeliku temperatuur. Kogenud kokad soovitavad kasutada vedelikku, mille temperatuur ei lase kartulitärklisel tarduda. Teisisõnu, leotusvedeliku temperatuur ei tohiks ületada kuuskümmend kaks kraadi.
Teine huvitav nüanss riisiterade leotamisel on soola lisamine. Paljud ei tea sellest ja lisavad soola, kui roog on peaaegu valmis. Kui kasutasite ühe kilogrammi riisitera kohta kolm liitrit puhast (või mineraalvett), siis selle vedelikumahu jaoks peate lisama veidi vähem kui kaks supilusikatäit soola.
Sellest kogusest soolast piisab, et riisiterad imaksid vajaliku koguse, ilma et neid liiga palju sisse võtaks. Kui seisate silmitsi tõsiasjaga, et teie teraviljast eritub võõrast aroomi, on soovitatav leotusvedelikku kaks või kolm korda vahetada. Leotamisprotsess võtab keskmiselt kaks kuni kolm tundi. Täpselt nii kaua kulub terade struktuuri pehmenemiseks ja edasiseks küpsetamiseks valmisolekuks.
Pärast aja möödumist tuleb riisiterad uuesti loputada. Peate varuma viieliitrise ümara põhjaga anuma. Olgu see midagi väikest basseini meenutavat. Selles etapis on äärmiselt oluline mitte kasutada jääkülma või liiga kuuma vett.
Esimesel juhul tekivad riisiterad praod, mis viib hiljem teravilja üleküpsetamiseni. Ja teises, kuuma kraanivee kasutamine täidab aktiivselt terad, mis imavad kõike veevarustusest kahjulike ainetega. Keedetud vee kasutamisel ei tohiks raskusi tekkida. Niisiis, pesemine, nagu ka esimesel juhul, tuleks läbi viia, kuni vedelik muutub selgeks.
Pesemise ajal ärge hõõruge teravilja peopesadega, vastasel juhul eraldab see iseloomuliku riisi sette. Asetage peopesad anuma põhja ja tõstke teravilja kergete liigutustega üles. Korrake protseduuri mitu korda, seejärel tühjendage vesi.
Selge vedelik näitab, et riisitera on edasiseks küpsetamiseks valmis. Pruuni sordi valmistamisprotsess tundub väga töömahukas ja võib alguses heidutada teid selle valmistamisest. Kuid kui järgite neid lihtsaid soovitusi, osutub teie roog väga maitsvaks. Ärge unustage ka tohutut kasu, mida toob selle teravilja ühe portsjoni tarbimine.
Kui kaua kulub küpsetamiseks?
Teatud teravilja küpsetusaeg sõltub teie eelistatud meetodist. Kui otsustate kasutada multikeetjat või topeltboilerit, küpsetatakse toodet vähemalt kakskümmend viis minutit (režiimi "Pilaf" põhiparameetrite alusel). Kui olete teostanud külvatud teraviljasaagi kvaliteetse eeltöötlemise – korduva pesemise ja leotamise –, siis lüheneb küpsetusaeg viieteistkümne minuti võrra.
Kui soovite saada traditsioonilist murenevat konsistentsi, peate esmalt vee keema, mis võtab keskmiselt viis minutit. Seejärel viige toode valmisolekusse - vähemalt kolmkümmend minutit. Ja laske riisiteradel veel kakskümmend viis kuni kolmkümmend minutit tõmmata.
Kokku võtab pliidil küpsetamine veidi üle kuuekümne minuti. Väärib märkimist, et selle teraviljasaagi ettevalmistamise üsna pikk protsess mõjutab selle omadusi ebasoodsalt. Kui keedetakse keevas vedelikus rohkem kui nelikümmend viis minutit, lähevad riisiterad keema ja kaotavad enamiku koostises sisalduvatest kasulikest vitamiinidest ja mikroelementidest.
Kuidas riisi õigesti keeta?
Kui proovite pruuni sorti, ei saa te enam endale seda naudingut keelata. Seda toodet võib tarbida iseseisva roana, kergelt maitsestatuna sojakastme ja vürtsidega või lisandina igat tüüpi liha ja kala kõrvale. Väga hea on kasutada riisi madala kalorsusega kanakotlettide valmistamiseks. Riisi serveeritakse tavaliselt keedetud köögiviljadega.
Liigume edasi pruuni riisi valmistamise protsessi juurde. Sellel teraviljasaagil on mõned omadused, mida tuleb maitsva valmisroa saamiseks järgida.
Kõigepealt tuleb pruuni sorti põhjalikult puhastada erinevatest saasteainetest ja tolmust. Selleks pestakse toodet põhjalikult soojas vees. On iidne usk, et riisi pestakse seitsmes vees. Kuid tegelikkuses on vaja riisi nii palju kordi pesta, et pärast pesemist muutub vesi selgeks.
Riisi pesemine on väga oluline samm, mida ei tohiks kunagi ignoreerida. Kuna riis sisaldab lisaks tolmule ka spetsiaalse aine osakesi, mida kasutatakse teravilja töötlemisel kasvatamise ajal. Need ained võivad olla mürgised ja põhjustada kehas ettearvamatuid reaktsioone, eriti kui riisi ei küpsetatud õigesti.
Järgmine samm on toote leotamine. Selle protsessi osas puudub üksmeel. Kokad jagunevad kahte leeri – ühed usuvad, et riisi leotamine on vajalik, teised aga ei mõista, miks sellele protsessile aega raisata. Kui aga süveneda riisitera bioloogilistesse omadustesse, avastame, et pruuni riisi terad on meile tuttava valge tootega võrreldes tihedamad. Pruuni riisi kesta pehmendamiseks tuleb seda puhtas vees leotada.
Teil on vaja sügavat konteinerit külma joogiveega. Lisage vajalik kogus riisi ja jätke see kaheks kuni kolmeks tunniks; Pruuni riisi on lubatud leotada üleöö. Võimalusel vaheta vett (piisab kahest või kolmest korrast).
Sõltumata sordist peetakse kohevat riisi kõige maitsvamaks. Seetõttu, nagu ka pärl-odra- ja tatrapudru valmistamisel, on äärmiselt oluline jälgida vee ja selle toote vahekorda. Niisiis, ühe klaasi pruuni riisi valmistamiseks peate võtma kaks ja pool kuni kolm klaasi puhast vett.
Ärge unustage, et teravili valatakse vette, mis hakkab just keema. See nüanss kajastub ka valmiva roa maitses.
Selle teraviljasaagi keetmine peaks toimuma madalal kuumusel. Küpsetusaeg võtab umbes nelikümmend minutit. Teraviljade küpsetamise ajal ärge mingil juhul panni sisu segage. Paar minutit enne valmimist on lubatud panni üks või kaks korda kergelt raputada. Pärast aja möödumist on soovitatav mähkida keedetud pruuni riisiga anum sooja froteerätiku või teki sisse ja jätta viisteist kuni kakskümmend minutit. Selle lühikese aja jooksul imavad riisiterad ülejäänud vee.
Alustuseks pestakse teraviljasaak põhjalikult ja leotatakse ning alles seejärel viiakse multikookeri kaussi. Seejärel peate aktiveerima režiimi “Pilaf” ja ootama helisignaali multikookeri töö lõppemise kohta.
Sõltumata kaubamärgist sisaldab iga multikeetja mudel spetsiaalset kambrit teravilja keetmiseks. Enne toiduvalmistamist peate sellesse valama väikese koguse vett. Suur kogus vedelikku muudab konsistentsi õhemaks; tulemuseks on riisipuder. Seda tehakse nii, et riisiterad pehmeneksid.
Igal teraviljal on oma "reeglid", mis aitavad pikendada toote säilivusaega. Need on üsna lihtsad, kuid nende ignoreerimine toob kaasa asjaolu, et riisiterad hakkavad halvenema ja kaotavad seejärel oma kasulikud omadused. Järgides neid soovitusi, saate oma kehale tootest kõik kasu saada:
- Hoida lihvimata pruuni või pruuni riisi toatemperatuuril kuivas ja pimedas kohas;
- Teravilja säilitatakse palju kauem pimendatud klaasist või keraamikast valmistatud anumates, kaane olemasolu on teretulnud.
Vähetuntud fakt, kuid just selle teravilja tarbimine aitab kaotada liigseid kilosid. Taimsete kiudainete rikas toode aitab eemaldada mürgiseid aineid, pannes need sõna otseses mõttes soolepiirkonnast "evakueerima".
Ja suure hulga liitsüsivesikute olemasolu annab kehale võltsi täiskõhutunde, vähendades seeläbi söögiisu ja takistades inimesel ülesöömist. Kui olete huvitatud liigse vedeliku ja ebavajaliku nahaaluse rasva eemaldamisest, on soovitatav korraldada paastupäev madala kalorsusega keefiri ja pruuni riisi abil.
Valige sobiv päev, mille jooksul teil ei ole plaanis tõsist füüsilist tegevust. Sel päeval tuleks tarbida ainult korralikult valmistatud riisilisandit ja väherasvast keefirit. 24 tunni pärast läbite intensiivse soolte ja mao seinte puhastamise.
Lisateavet pruuni riisi õige küpsetamise kohta leiate järgmisest videost.
Pruun riis erineb valgest riisist mitte ainult värvi, vaid ka valmistusviisi, maitse ja koostise poolest. Seega on kõige kasulikum pruun riis, mis sisaldab vitamiine ja kasulikke mikroelemente. Põhimõtteliselt on pruun riis igasugune lihvimata riis, millelt ei ole töötlemise käigus eemaldatud kliimembraani. Täpsemalt, riisi ei töödeldud üldse. See tähendab, et tegemist on kokkupandud ja pakendatud tootega, täiesti kasutusvalmis. Värvuselt võib pruun riis olla punane, pruun või kahvatupruun. Inimesed, kes järgivad tervislikku toitumist, eelistavad lihvimata riisi. Kuigi küpsetamine võtab kordades kauem aega.
Millises vees peaksin keetma?Seda tüüpi riisi lisatakse alati juba keedetud veele või puljongile. Samal ajal tuleb soola ja maitseainetega maitsestada juba protsessi alguses, isegi enne riisi. Puljong või vesi valatakse järgmises vahekorras: 1 klaasi riisi jaoks vajate 3-5 klaasi vedelikku. Pruun riis paisub keetmisel palju rohkem kui valge riis. Ja kogu protsess võtab keskmiselt 20 kuni 40 minutit.
Pruuni riisi keetmisprotsess
Kõigepealt loputage teravilja põhjalikult jooksva vee all. Vesi peaks voolama selgeks. See on vajalik kogu tööstusliku mustuse, tolmu ja pestitsiidide mahapesemiseks. Lisaks ei vahuta pestud riis keetmise ajal.
Jätke riis kurn, et kogu vesi välja voolaks. Seejärel jäta pruun riis pooleks tunniks puhtasse vette, et see veidi pehmeneks. Nii ei pea te liiga kaua küpsetama ja tulemus ei lase end kaua oodata. Samal ajal võid madalal kuumusel keema panna vee või liha(juurvilja)puljongi. Lisa maitse järgi vürtse, soola. Lisa paisunud teravili ettevaatlikult keevasse vette. Kui riisi enne keetmist ei leotata, siis lihvimata riisi valmimine võtab 15-20 minutit kauem aega.
Valige sellise suurusega pann, et riis ja vesi ei võtaks rohkem kui ¾ kogumahust. See on vajalik selleks, et küpsetamisel tekkiv aur jääks pannile. Tänu sellele aurule kulgeb protsess kiiremini.
Pärast teravilja lisamist küpseta 20 minutit ilma kaaneta. Ärge segage riisi, vaid eemaldage vahtlusikaga tekkiv vaht. Pärast aja möödumist katke riis kaanega, alandage kuumust ja keetke kaane all veel 10-15 minutit. Pärast keetmist asetage riis marlile või sõelale, et vesi ära voolata. Seejärel pange teraviljad pannile tagasi, lisage või ja jätke kaane all 5-7 minutiks. Riis on söömiseks valmis.
Keeda kiiresti pruun riis
Loputage teravilja nagu tavaliselt, leotage seda 20 minutit jahedas vees. Keeda vesi või puljong, lisa keeduvedelikule paisunud riis. Keeda kaane all kõrgel kuumusel 5 minutit ilma seda eemaldamata. Alanda kuumust keskmisele ja küpseta veel 5 minutit. Seejärel saate kuumuse madalaimale tasemele vähendada ja küpsetada veel 3 minutit. Kõik on kaetud, et aur kuhugi ei pääseks. Õli pole vaja lisada.
Ärge tühjendage riisist vett, vaid mässige anum suure rätiku sisse, seejärel asetage see sooja kohta. See võib olla ahi, radiaator või isegi suletekk. Jätke pann sinna 10 minutiks, et teraviljad oleksid täielikult keedetud. Seejärel lisa oma maitse järgi õli.
Oluline on mitte ainult pruuni riisi õigesti küpsetada, vaid ka seda säilitada. Niisiis, tänu kliide kestale rikneb see kiiremini ja mädaneb. Säilitada tuleb eranditult külmkapis. Tähelepanuväärne on, et pruun riis imendub kehas aeglasemalt, mis annab suurima küllastumise, samal ajal kui veresuhkur jääb samaks, mis ei kahjusta diabeeti põdevaid patsiente. See tähendab, et pruuni riisi söömisel pole vastunäidustusi, välja arvatud individuaalsed allergiad.