Adžika talveks on maitsev taimne suupiste. Adjikal on punase pipra vürtsikas maitse, meeldiv küüslaugu ja ürtide aroom. Adjika valmistamiseks on palju retsepte. Köögiviljade talveks ettevalmistamise hooaeg headel perenaistel on täies hoos.
Vürtsikas, aromaatne – see maitseaine võib igale roale lisada vürtsika hoo. Paljud koduperenaised teevad talveks vürtsikaid ettevalmistusi. Mõned adžika retseptid nõuavad keetmist ja steriliseerimist, teistes aga valmis maitsestamist ei kuumtöötleta.
Kui te pole kunagi kodus adžikat valmistanud, meisterdage koos meiega selle hämmastava maitsestamise retseptid. Kasulikud näpunäited, kuidas valmistada talveks maitsvat adžikat, aitavad teil sukelduda põnevale kulinaarsele teekonnale, mille tulemuseks on imelise maitseainega hinnalised purgid.
Adjika soodustab seedimist, ergutab talvel söögiisu, muudab toidud aromaatsemaks ja maitsvamaks.
Mõned üldreeglid adžika valmistamisel:
- Peske köögiviljad ja muud koostisosad põhjalikult ning kuivatage need kindlasti rätikul, eriti nende retseptide puhul, mis ei vaja kuumtöötlust - nõusse ei tohiks tilkagi vett sattuda;
- Kindlasti steriliseerime purgid ja kaaned ning laseme kuivada;
- Tähtis. Kõigepealt steriliseerime purgid - siis hakkame küpsetama;
- Kuuma paprika käsitsemisel on soovitatav kanda kindaid, et vältida põletusi.
Omatehtud adžika kaasaegses klassikalises retseptis on tehtud palju muudatusi. Sellele lisatakse erinevaid uusi koostisosi: tomateid, porgandeid, suvikõrvitsaid, baklažaane, õunu ja isegi kreeka pähkleid. Mõned retseptid lisavad peeti, kõrvitsat, seeni või marju (karusmarjad, arooniad). Vürts jääb aga maitsestamises alati muutumatuks.
Kodune adžika - kõige maitsvama omatehtud adžika retsept
Tõestatud ja soodne variant tomatite ja küüslauguga, mida igaüks saab ise teha, sest see valmib väga kiiresti ja lihtsalt, ilma probleemideta, sellest kogusest saab 4 pooleliitrist purki. Adžikast väga ilusa värvi saamiseks soovitan võtta punaseid paprikaid, et need seguneksid tomatite värviga.
Koostis:
- punased tomatid - 2,5 kg;
- magus paprika - 500 g;
- Küüslauk - 150 g;
- Kuum pipar - 1 tk;
- Suhkur - 100 g;
- Taimeõli - 50 g;
- Sool - 1/2 spl. l.;
- Äädikas 9% - 25 ml.
Samm-sammult retsept:
- Töötle tomatid hästi külmas vees, seejärel eemalda vars, lõika iga tomat pooleks;
- Järgmine samm on punaste puuviljade keeramine läbi hakklihamasina. Nii saad punase pasta. Selleks, et kogu liigne mahl minema läheks, peate massi pliidil aurutama või võite petta. Selleks võtke kurn, vooderdage see tavalise puuvillase marliga, seejärel valage tomati viljaliha välja. Asetage kurn sügavale kaussi või vaagnale;
- Liigne niiskus nõrgub, valmistage paprika ja küüslauk. Nagu tavaliselt, eemalda pipralt seemned ja vars. Koori küüslauk. Kui märkate küüslaugul kollaseid otsi, on väga oluline need ära lõigata ja eemaldada. Haki paprika noaga suvalise kujuga;
- Nüüd jahvatage see koos küüslauguga hakklihamasinas. Saate kaks köögiviljaputru. Peale nõrutamist tõsta valmis tomatisegu kurnjas paksu kastrulisse. Et mahl kiiremini ära voolaks, võid kasutada teist nippi: tõsta marlikott üles;
- Pane kõik ained ühele pannile (keeratud nõrutatud tomatid, väänatud paprika ja küüslauk) segu tuleb juba pastalaadne ja paks. Segage. Lisa suhkur, sool, taimeõli, äädikas. Pange see tulele küpsetama. Võtke kindlasti 9% äädika essentsi, pidage seda meeles;
- Keeda umbes 30-40 minutit alates keemise hetkest. Saad väga paksu homogeense massi. Järgmisena valage steriliseeritud purkidesse. Sulgege steriliseeritud kaantega õmblusmasina abil;
- See on nii maitsev, et sa lihtsalt ei saa sellelt silmi ära, vaid lakud sõrmi. Head isu. Hoida jahedas, näiteks keldris riiulil.
Toores adžika talveks tomatitest ja küüslaugust ilma keetmata
Selle kastme saladus on toiduvalmistamise puudumine. Seetõttu on maitse uskumatult rikkalik ja vürtsikas. Isegi kui külmutate sellise adžika, on tulemus suurepärane.
Koostis:
- Tomatid - 1,5 kg;
- Paprika - 2 tk;
- Küüslauk - 3 pead;
- Mädarõika juur - 1 tk. (maitse);
- Tšilli pipar - 2 tk;
- Kuiv adžika - 1 spl. l.;
- Sool - 2,5 spl. l.;
- Suhkur - 5 spl. l.;
- õunasiidri äädikas - 1/4 tassi.
Küpsetusmeetod:
- Valmistage kõik köögiviljad ette: peske, koorige, eemaldage seemned ja varred, lõigake töötlemiseks sobivateks portsjoniteks;
- Laske kõik tooted läbi hakklihamasina;
- Kui soovid saada uskumatult ägedat kastet, siis ära eemalda teravalt pipralt seemneid, töötle need kokku;
- Lisage vürtsid, suhkur, kuivatage adžika, segage kõik hoolikalt;
- Jätke 15-20 minutiks, et suhkur ja sool täielikult lahustuksid;
- Valage eelnevalt ettevalmistatud mahutitesse;
- Asetage edasiseks säilitamiseks jahedasse kohta.
Soovi korral võid äädika lisamata jätta. Sel juhul tuleb kastet säilitada sügavkülmas.
Adjika talveks - parim retsept ilma toiduvalmistamiseta
Nüüd jagame teiega tomatist, küüslaugust ja piprast ilma keetmata valmistatud adžika retsepti. See on meie tingimustega kohandatud versioon maitseainest. Tuleb valida küpsed, lihavad või veidi üleküpsed tomatid. See preparaat säilitab värskete köögiviljade maitse ja kasulikud omadused, on tugeva antimikroobse toimega, kaitseb külmetushaiguste eest.
Koostis:
- Tomatid - 1 kg;
- paprika - 300 g;
- kuum punane pipar - 60 g;
- Küüslauk - 1 pea (60 g);
- õunasiidri äädikas - 60 ml;
- Suhkur - 100 g;
- Sool - 3 tl.
Küpsetusmeetod:
- Pese tomatid ja valmista tükeldamiseks. Selleks kõrvetage need keeva veega, asetage minutiks külma vette ja eemaldage nahk. Lõika ära ülemine osa;
- Pese paprika, eemalda seemned ja vars, lõika pikuti laiadeks ribadeks. Koorige ja peske küüslauk;
- Lõika ära ainult terava pipra vars ja jäta seemned alles. Kombineeri tomatid, magus ja terav paprika, küüslauk. Jahvatage läbi hakklihamasina või segisti kausis;
- Lisa tükeldatud köögiviljadele sool, suhkur ja äädikas. Segage ja laske 3 tundi seista, et sool paremini lahustuks;
- Steriliseerime adžika purgid eelnevalt ja valame kaaned keeva veega. Paneme adžika purkidesse.
Hoiame seda külmkapis. Siin on klassikaline retsept ilma tomatitest ja küüslaugust valmistatud adžika keetmiseta.
Vürtsika adžika retsept talveks - lakud sõrmi
Maitsva vürtsika maitseaine valmistamiseks peate kõik allpool loetletud tooted peeneks hakkima.
- Tomatid - 5 kg. (kui tomatid on hapud, lisage veidi suhkrut - 1-2 spl.);
- Küüslauk - 500 g;
- Jahvatatud koriander või koriander - 2 pakki, 50 g (või värske, suur hunnik);
- Kuum punane pipar - maitse järgi;
- Sool - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Seda adžikat ei saa valmistada ilma küüslauguta, see vürts on kohustuslik koostisosa;
- Ka kuum pipar tuleb hakkida, kui te ei soovi kibeda juurviljaga jamada, asendage see jahvatatud punasega;
- Haki värske koriander peeneks; kui värsket ei ole, võid lisada kuiva jahvatatud;
- Pese küpsed tomatid tolmust ja eemalda noaga vars. Kui need on suured, jagage need mitmeks tükiks, et hõlbustada hakklihamasinast või mahlapressist läbilaskmist. Soovitame kasutada teist võimalust, sel juhul on mahl seemneteta;
- Asetage saadud tomat sama suurusega sügavasse kastrulisse, asetage see tulele, pärast keetmist vähendage gaasi või valige elektripliidil, et tomatimass aeglaselt podiseks;
- Sel ajal valmistage küüslauk ette, eemaldage sellelt kestad, riivige või pange läbi hakklihamasina või segisti;
- Niipea, kui tomatikaste on veidi paksenenud, lisage sellele kõik muud valmistatud tooted ja küpseta 15 minutit;
- Vala kuumutatud purkidesse, keera kaaned kokku.
Adjika õuntega talveks - parim retsept
Siit saate teada, kuidas seda populaarset õunamaitset valmistada.
Koostis:
- Tomatid - 5 kg;
- Õunad - 1 kg;
- Küüslauk - 400 g;
- Porgand - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- Sibul - 1 kg;
- Kuum pipar - 4 kauna;
- Rohelised - petersell, till (maitse järgi);
- Päevalilleõli - 1 klaas;
- Äädikas 9% - 1 klaas;
- Suhkur - 1 klaas;
- Sool - 4 spl. l. (vähem on võimalik - maitse järgi).
Küpsetusmeetod:
- Koorige kõik köögiviljad ja lõigake tükkideks, et need hakklihamasinas jahvatada. Tomatite ja muude köögiviljade varred eemaldame. Me ei koori õunu;
- Jahvatage kõik köögiviljad ja puuviljad hakklihamasinas eraldi tassidesse (porgand, paprika, sibul, õunad);
- Asetage rullitud tomatid sügavasse alumiiniumnõusse, et need veidi küpseksid;
- Niipea, kui tomatid keevad, lisage kõik rullitud köögiviljad: paprika, õunad, porgandid, sibulad. Sega kõik hästi läbi. Nii küpseta segades 1,5 tundi. Kahel põleval ahjul seisab suur kraanikauss. Seejärel lisame muud koostisosad;
- Kuni adžika keeb, koorime küüslaugu;
- Kinnaste abil koorime ja lõikame kuumad paprikad tükkideks. Eemalda kuumalt pipralt seemned;
- Küüslauk, ürdid ja kuum pipar laseme läbi hakklihamasina;
- Kui köögiviljamass on 1,5 tundi keenud, lisa sellele: küüslauk, ürdid, terav pipar, sool, suhkur;
- Seejärel vala sisse 1 klaas äädikat, 1 klaas lõhnatut päevalilleõli. Segage ja keetke pärast keetmist veel 30 minutit;
- Pärast aja möödumist lülitage kuumus välja ja valage steriliseeritud purkidesse;
- Vala mitmesse purki korraga, kuna mass on kuum. Rullime täis purgid kokku ja keerame ümber. Võtke soe tekk ja katke see peal, kuni see jahtub;
- See preparaat on jumala kingitus grillimiseks, mida paljud teevad nii suvel kui talvel.
Adžika suvikõrvitsast “sõrmede lakkumine” - retsept talveks
Sellest retseptist saab talveks mõnusalt õrna ja maitsva adžika.
Koostis:
- Suvikõrvits - 3 kg;
- Bulgaaria pipar - 500 g;
- Värsked porgandid - 500 g;
- Tomatid - 1,5 kg;
- Küüslauk - 1 tass;
- Suhkur - pool klaasi;
- Sool - 2 spl. l. liumäega;
- Punane kuum pipar (hakitud) - 2 spl. l. liumäega;
- Päevalilleõli - 1 klaas.
Samm-sammult retsept:
- Peske kõik köögiviljad põhjalikult;
- Koorige porgandid, eemaldage paprikast seemned ja varred;
- Koorige tomatid, tehes esmalt puuviljadele ristlõiked, asetage paariks sekundiks keevasse vette ja seejärel kastke jäävette. See muudab naha eemaldamise lihtsamaks;
- Jahvatage küüslauk pressi abil ja ülejäänud köögiviljad hakklihamasinaga;
- Sega köögiviljamass soola, suhkru, päevalilleõliga;
- Laske sellel 40 minutit küpsetada;
- Jahutage segu veidi, lisage kuum jahvatatud pipar ja küüslauk;
- Segage, küpseta veel 10 minutit;
- Asetage valmis adžika steriilsetesse purkidesse ja keerake kokku.
Maitsva baklažaani adžika retsept talveks ilma steriliseerimiseta
Ja lõpuks lõpetame lihtsa retseptiga - ilma steriliseerimiseta. Need sinised on mõõdukalt vürtsika maitsega, mida pehmendab õrn õunavärv. Kellele kuumad valmistised ei meeldi, võib terava pipra ja küüslaugu kogust vähendada.
Koostis:
- Baklažaanid - 4,5 kg;
- Tomatid - 2,5 kg;
- Hapud õunad - 3 tk;
- Paprika - 5 tk;
- Kuum pipar - 1-2 tk;
- Porgand - 2 tk .;
- Küüslauk - 3 pead;
- Äädikas 6% - 200 ml;
- Taimeõli - 2 spl. l.;
- Suhkur - 200 g;
- Rohelised (till või petersell) - 1 kamp;
- Sool - 100 g.
Küpsetusmeetod:
- Esiteks küpsetame adžikat. Pese tomatid, lõika pealt ristiga ja pane minutiks keevasse vette. Seejärel - külma vette. Võtke see välja, pühkige see salvrätikutega, eemaldage nahk. Jahvata blenderis püreeks.
- Puhastame paprikad seemnetest - kelladest ja kuumadest. Lõika tükkideks. Haki pestud rohelised peeneks. Jahvata see kõik blenderis ja lisa tomatitele.
- Puhastame ja peseme porgandeid ja õunu. Eemalda õuntelt seemned. Lõikasime porgandid ringideks, õunad viiludeks. Aseta blenderisse ja jahvata. Lisa tomati-paprikapüree ja sega läbi.
- Maitsesta saadud mass suhkru ja soolaga, lisa taimeõli ja pane tulele. Keeda pärast keetmist kaane all 20 minutit.
- Vahepeal valmistage baklažaanid ja steriliseerige konteinerid säilitamiseks. Koori sinised, pese, lõika kuubikuteks. Puista jämedalt soolaga ja jäta 20 minutiks seisma.
- Nüüd pese baklažaanid ja vala need adžika sisse. Hauta veel 20 minutit. 10 minutit enne valmimist lisa hakitud küüslauk ja lisa äädikas.
Paneme ägedad baklažaanid puhastesse purkidesse ja keerame kokku. Hoiame seda tagurpidi teki all, kuni see maha jahtub – ja saad selle hoiule ära peita.
Kõige maitsvam omatehtud adžika talveks - VIDEO
Vürtsikat omatehtud adžikat ei peeta asjata liha parimaks maitseaineks. Sellist suupistet saate valmistada erineval viisil ja erinevate koostisosadega, mis määrab selle maitse. Näiteks värske ja vürtsikas adžika saadakse ilma keetmata. Selle valmistamiseks kasutatakse sageli tomateid, paprikat ja õunu. Pähklitega saate valmistada meeldiva aroomiga klassikalist adžikat. Kuid toiduvalmistamisel saab iga koduperenaine hõlpsasti valmistada suupisteid, mida säilitatakse nii kaua kui võimalik. Seda maitsvat talveks mõeldud adžikat saab valmistada ühe alltoodud retsepti järgi. Lihtsad juhised koos fotode ja videotega võimaldavad teil hõlpsasti talveks valmistuda ning kostitada oma perekonda ja sõpru originaalse adžikaga.
Vürtsikas adžika talveks - parimad retseptid koos foto- ja videojuhistega
Kuuma paprika kombinatsioon tomatite ja muude koostisosadega võimaldab luua ebatavalise adžika, mis võib olla kas kergelt hapukas või kergelt magusaga. Allpool loetletud parimad retseptid aitavad teil valmistada originaalset adžikat mis tahes maitsega. Lihtsad juhised koos fotode ja videotega on kasulikud talveks maitsvate suupistete valmistamisel.
Koostisained vürtsika adžika valmistamiseks talveks
- tomatid, paprika - 2 kg;
- küüslauk - 5 pead;
- õunad - 2 kg;
- suhkur - 1 spl;
- kuum pipar - 5 tk;
- sool - 100 g;
- õli, äädikas - 150 ml;
- khmeli-suneli - 2 spl;
- koriander - hunnik.
Fotoretsept vürtsidega adžika valmistamiseks talveks
Parimad videojuhised vürtsidega adžika talviseks valmistamiseks
Järgmise retsepti abil saate valmistada võrdselt originaalse ja vürtsika vürtsidega adžika. See huvitav õpetus sobib perenaistele, kes soovivad igal aastal proovida uusi taimseid preparaate erinevate koostisosade ja vürtsidega. Näiteks saate sellest retseptist õppida, kuidas mädarõikaga lihtsalt valmistada adžikat.
Kuidas valmistada adžikat tomatitest, küüslaugust, pähklitest talveks ilma toiduvalmistamiseta - samm-sammult fotoretsept
Klassikalises Gruusia adžika retseptis on pähklite lisamine kohustuslik protseduur. Just nemad muudavad valmistise ebatavaliseks ja annavad sellele meelepärase maitse. Ja kui valmistate sarnase preparaadi tomatitest ja küüslaugust, aromaatsetest ürtidest ja vürtsidest, siis saab saadud eelroast kindlasti "hitt". Järgmises retseptis kirjeldatakse samm-sammult, kuidas omatehtud adžika valmistatakse, lisades sellele mitmesuguseid ebatavalisi koostisosi ja vürtse.
Koostisosade loetelu tomatite, pähklite ja küüslauguga adžika valmistamiseks talveks ilma keetmata
- kuum pipar - 1 kg;
- tomatid - 1 tk;
- küüslauk - 400 g;
- värske ja kuiv koriander - 100 g;
- kreeka pähklid - 300 g;
- soolane - 40 g;
- õli - 50 ml;
- veiniäädikas - 150 ml;
- soola 2 spl.
Adžika fotoretsept ilma talveks küpsetamata tomatitest, küüslaugust ja pähklitest
Tomatist ja küüslaugust valmistatud maitsev adžika talveks koos toidu valmistamisega - retsept koos fotojuhistega
Adjika säilivusaja pikendamiseks on soovitatav lisada sellele äädikat ja õli. Tõsi, sellised retsepti komponendid muudavad tavaliselt veidi valmistoote maitset. Kuid isegi ilma äädika ja õlita saate toodet lihtsalt kevadeni säilitada. Näiteks võite adžika külmutada või lihtsalt külmikusse panna. Järgmises retseptis kirjeldatakse samm-sammult, kuidas valmistada maitsvat adžikat tomatipüreest, piprast ja küüslaugust ilma äädikata ning kuidas sellist preparaati korralikult külmkapis ja sügavkülmas hoida.
Koostisosad maitsva tomati adžika küüslauguga talveks koos toiduvalmistamise ajal
- paprika - 1 kg;
- kuum pipar - 0,5 kg;
- küüslauk - 3 pead;
- tomatipüree - 300 g;
- sool - 4 spl;
- suhkur - 0,5 spl;
- khmeli-suneli - 2 spl.
Fotojuhised retsepti kohta, kuidas valmistada adžika tomatitest talveks küüslaugu lisamisega
Kuidas valmistada adžikat magusate õunte ja tomatitega talveks - samm-sammult videoretsept
Õunte lisamine adžikale võimaldab selle maitset veidi muuta ja selle vürtsikust veelgi rõhutada. Võite kasutada erinevaid õunu, kuid parem on lisada puuvilju, millel on kerge magusus ja tihedus. Siis on valmis adžika õrnem ja värskem.
Retsept koos samm-sammult videoga õuntest ja tomatitest adžika ettevalmistamiseks talvekülma jaoks
Alloleva videoretsepti abil saate valmistada omatehtud adžikat tomatitest ja õuntest. Samuti kirjeldatakse selles suupiste valmistamise etappe ja selle kokkurullimise reegleid. Lihtsad juhised aitavad teil hõlpsalt valmistada originaalset preparaati, mis meeldib kõigile "maitsjatele".
Vürtsikas adžika tomatist ja küüslaugust talveks - lihtne retsept samm-sammult fotodega
Toores vürtsikas adžika meelitab mitte ainult oma värsket maitset, vaid ka valmistamise lihtsust. Isegi kui kasutate suurt hulka koostisosi, ei pea te selle ettevalmistamisele palju aega kulutama. Järgmises retseptis kirjeldatakse üksikasjalikult, kuidas teha tomatitest ja küüslaugust lihtsat ja väga vürtsikat adžikat. Soovi korral saab maitseaineid ja nende kogust enda maitse järgi muuta.
Koostisosad talveks vürtsika tomatiadjika küüslauguga valmistamiseks
- tomatid - 3 kg;
- paprika - 1,5 kg;
- kuum pipar - 0,5 kg;
- sool - 2 spl;
- kuivatatud koriander - 2 spl;
- küüslauk - 200 g.
Retsept koos samm-sammult fotodega adžika talvisest valmistamisest tomatite ja küüslauguga
Originaalne adžika rohelisest kuumast piprast talveks - retseptid koos foto- ja videojuhistega
Tavaliselt on adžikal meeldiv punane või oranž värv. Kuid kui kasutate kuuma rohelist paprikat ja palju ürte, saab valmis suupiste täiesti ebatavalise välimuse. See adžika suudab võita ka kõige nõudlikumate gurmaanide südamed: maitseaine roheline värv meeldib kindlasti kõigile originaalsete ja maitsvate preparaatide austajatele.
Rohelise adžika kuuma pipraga talviseks valmistamiseks mõeldud retsepti koostisosade loetelu
- kuum roheline pipar - 1 kg;
- küüslauk - 250 g;
- veiniäädikas - 100 ml;
- värske petersell - 70 g;
- värske koriander - 100 g;
- selleri lehed - 40 g;
- kuivatatud koriander - 2 spl;
- kuivatatud sinine lambalääts - 2 spl;
- kuivatatud till - 1 tl;
- sool - 1 tl.
Retsept koos pipraga vürtsika rohelise adžika talvise valmistamise fotoga
Videojuhised kuumadest rohelistest paprikatest adžika valmistamiseks talvekülma jaoks
On palju muid retsepte, mis aitavad teil valmistada originaalset kuuma adžikat rohelisest piprast. Nende abiga pole keeruline valmistada ebatavalist eelrooga, mis sobib ideaalselt iga pearoaga. Kõik vajalikud juhised selle adžika valmistamiseks leiate järgmisest videost:
Abhaasia klassikaline adžika - retsept koos samm-sammult videojuhistega
Paljud koduperenaised tahaksid õppida valmistama “päris” Abhaasia adžikat, millel on täiuslik maitse. See eelroog sobib hästi iga roaga, seda saab lisada suppide ja putrude maitseainena. Lisaks lisab originaalne omatehtud adžika klassikalise retsepti järgi isegi igapäevasele lõuna- või õhtusöögile vürtsi. Vürtsikas eelroog on parim lisand tavapärastele roogadele ja pühaderoogadele.
Videoretsept klassikalise Abhaasia adžika valmistamiseks
Järgmisest videoretseptist saate õppida kasulikke soovitusi ja näpunäiteid klassikalise Abhaasia adžika valmistamiseks. Kui järgite rangelt juhiseid, osutuvad omatehtud valmistised kindlasti maitsvaks, vürtsikaks ja isuäratavaks.
Kuidas valmistada oma kätega adžikat, mida pole vaja küpsetada - samm-sammult fotoretsept
Adjika küpsetamiseks sobivate retseptide valimisel otsivad paljud koduperenaised juhiseid, mis ei nõua toiduvalmistamist. Järgmine retsept sobib ideaalselt vürtsika toores adžika kiireks valmistamiseks talveks. Kui järgite määratud proportsioone ja toiminguid, säilitab valmis suupiste oma maitse ja värskuse pikka aega.
Koduse adžika retsepti koostisosade loend ilma toiduvalmistamiseta
- paprika - 0,5 kg;
- kuum pipar - 0,5 kg;
- värske petersell - 200 g;
- selleri lehed - 150 g;
- basiilik - 150 g;
- küüslauk - 400 g;
- kuivatatud sinine lambalääts ja koriander - 3 tl;
- karri - 3 spl;
- kuivatatud till - 2 spl;
- sool - 2 spl;
- veiniäädikas - 50 ml.
Samm-sammult retsept koos fotodega adžika keetmisest ilma oma kätega toiduvalmistamiseta
Kodune adžika värsketest tomatitest, paprikatest, küüslaugust - lihtne retsept koos fotodega
Kaunis ja maitsev tomatitest valmistatud adžika säilib õige valmistamise korral keldris või sahvris aastaid. Kuid selleks peate sellele lisama nii äädikat kui ka õli. Siis toode ei rikne ja säilitab oma värskuse pikka aega. Järgmisest retseptist saate lisateavet paprikast, tomatist ja küüslaugust talveks adžika rullimise reeglite kohta. Juhiseid on lihtne järgida ja suupiste valmistamine ei nõua palju aega.
Koostisosad omatehtud tomati-adjika retsepti jaoks pipra ja küüslauguga
- tomatid - 2 kg;
- paprika - 1,5 kg;
- kuum pipar - 300 g;
- tšilli pipar - 2 tk;
- küüslauk - 100 g;
- sool - 3 spl;
- suhkur - 5 spl;
- jahvatatud must pipar - maitse järgi;
- äädikas - 2 spl;
- õli - 9 spl;
- mädarõika juur - 50 g.
Retsept adžika valmistamiseks kodus tomati, paprika, küüslauguga
Kõige maitsvam omatehtud adžika Lakud oma sõrmi - retsept samm-sammult fotodega
Saate valmistada maitsvat adžikat erinevate köögiviljadega või ilma tomatite või paprikateta. Kasutades ainult teravat paprikat, pähkleid ja küüslauku, saad kiiresti ja lihtsalt valmistada näppu limpsiva eelroa. See preparaat on maksimaalse teravusega ja sobib ideaalselt liharoogade kõrvale serveerimiseks.
Koostisosade loetelu kõige maitsvama adžika valmistamiseks Lakud oma sõrmi
- kuum pipar - 1 kg;
- kreeka pähklid - 250 g;
- küüslauk - 5 pead;
- koriandri seemned - 5 spl;
- khmeli-suneli - 2 spl;
- koriander - 250 g;
- sool - 4 spl;
- värske till, basiilik - 20 g.
Samm-sammult fotoretsept maitsva adžika valmistamiseks, lakud oma sõrmi
Ülaltoodud retseptide abil saab iga talveks mõeldud Gruusia adžikat kiiresti ja lihtsalt valmistada. Seda saab teha koos koostisosade keetmisega või ilma. Toores suupiste tuleb hoida külmkapis, kuid keedetud adžikat võib hoida talvel nii keldris kui ka sahvris, rõdul. Erinevat tüüpi kuumade maitseainete valmistamise omadused erinevad samuti oluliselt. Näiteks võib seda valmistada tomatitest ja paprikatest, küüslaugust või eranditult teravatest pähklitega paprikatest. Väga maitsev on ka isetehtud õuntega. Kavandatavate fotode ja videotega juhiste hulgast saate valida kõige mugavamad retseptid adžika valmistamiseks, mis aitavad teil valmistada kõige isuäratavamat ja originaalsemat suupistet.
Adjika on suupistekonserv. Täna valmistame seda kodus. Selle valmistamiseks on palju võimalusi ja erinevate köögiviljadega. Lugejatele meeldib seda maitseainet talveks ette valmistada. Sobib hästi paljude valmistoitudega: pelmeenid, pirukad,
See vürtsikas ja aromaatne maitseaine on Venemaal väga populaarne. Selle olemasolu õhtusöögilaual parandab esimese ja teise roa maitset.
Artiklist leiate ajaproovitud retsepte, mis on juurdunud paljudes peredes. Mis saab olla maitsvam, kui määrime adžikat leivale ja siis sööme koos
Adjika talveks - retsept õuntega
Siit saate teada, kuidas seda populaarset õunamaitset valmistada.
Koostis:
- Tomatid - 5 kg
- Paprika - 1 kg
- Õunad - 1 kg
- Sibul - 1 kg
- Porgand - 1 kg
- Sool - 4 spl. lusikad (või vähem, maitse järgi)
- Äädikas - 1 klaas
- Päevalilleõli - 1 tass
- Suhkur - 1 klaas
- Küüslauk - 400 g
- Kuum pipar - 4 kauna
- Rohelised: petersell + till
Ettevalmistus:
Koorige kõik köögiviljad ja lõigake tükkideks, et need hakklihamasinas jahvatada. Tomatite ja muude köögiviljade varred eemaldame. Õunu me ei koori.
Jahvata kõik köögiviljad hakklihamasinas eraldi tassidesse.
Nii keerutasime juurvilju: porgandit, paprikat, sibulat, õunu. Asetage rullitud tomatid sügavasse alumiiniumkaussi, et lasta neil veidi küpseda.
Niipea, kui tomatid keevad, lisage kõik rullitud köögiviljad: paprika, õunad, porgandid, sibulad. Sega kõik hästi läbi. Nii küpseta segades 1,5 tundi. Valamu on suur ja seisab kahe põleva ahju peal. Seejärel lisame muud koostisosad.
Kuni adžika keeb, koorime küüslaugu.
Kinnaste abil koorime ja lõikame kuumad paprikad tükkideks. Eemalda kuumalt pipralt seemned.
Me läbime küüslaugu, ürte ja
Kui köögiviljamass on 1,5 tundi keenud, lisa sellele: küüslauk, ürdid, terav pipar, sool, suhkur.
Seejärel vala sisse 1 klaas äädikat ja 1 klaas lõhnatut päevalilleõli. Segage ja keetke pärast keetmist veel 30 minutit.
Pärast aja möödumist lülitage kuumus välja ja hakake steriliseeritud purkidesse valama.
Vala mitmesse purki korraga, kuna mass on kuum. Rullime täis purgid kokku ja keerame ümber. Võtke soe tekk ja katke see pealt, kuni see jahtub.
Selline ettevalmistus on jumala kingitus, mida teeme nii suvel kui talvel.
Adjika retsept “Külalislahke” - ilma toiduvalmistamiseta
Koostis:
- 300-500 g - küüslauk
- 3-4 tk. - kuum pipar
- 0,5-1 kg paprikat
- 1,5-2 kg punaseid tomateid
- 1 keskmine pastinaagijuur, seller, petersell, koriander, regan (basiilik), estragon, 1-2 kimp tilli, 2-3 spl. lusikad soola
Ettevalmistus:
Jahvata kõik hakklihamasinas. Sega. Aseta õlgadeni purki. Kuna ettevalmistatud mass “mängib”, pange see külmkappi.
Aeg-ajalt peate segama. Rohelist, paprikat ja küüslauku saab maitse järgi sättida.
Talvel sobib adžika hästi nii eraldi roana kui ka majoneesi ja hapukoorega segatuna.
Adjika “Krasnodarskaya” - lemmik kogu perele
Koostis:
- 3 kg - paprika
- 2 kg - punased tomatid
- 1 kg - hapud punased õunad
- Punane kuum pipar, sool, suhkur, küüslauk, vürtsid - maitse järgi
Ettevalmistus:
- Jahvatame kõik hakklihamasinas ja küpsetame aeg-ajalt segades tasasel tulel kaane all 1 tund või veidi rohkem.
- Pärast umbes pooletunnist keetmist pane keevasse segusse marli sõlm, millesse seotakse maitseained (loorberi, tilli- ja peterselliseemned, basiilik). Küpsetamise lõpus eemaldage sõlm.
- Lõika 3-4 sibulat ja prae päevalilleõlis. Eemaldage sibul ja valage küpsetamise lõpus aromaatne õli adžika sisse.
Kodune adžika porgandiga
Koostis:
- 2,5 kg - tomatid
- 1 kg - porgandid
- magus pipar - 1 kg
- 1 kg - õunad
- 50 g - punane paprika
Ettevalmistus:
- Laske kõik koostisosad läbi hakklihamasina. Aseta kastrulisse ja küpseta 1 tund alates keemise hetkest.
- Kui mass on jahtunud, lisa 200 g purustatud küüslauku, 1 kl 3% äädikat, 1 kl suhkrut, 1 kl päevalilleõli, 0,25 kl soola.
- Sega kõik korralikult läbi ja pane kuumadesse purkidesse.
- Hoida jahedas kohas.
- Süüa lihaga, supiga, hautatud kapsaga.
Vürtsika adžika retsept talveks
Koostis:
- 3 kg - tomatid
- 500 g - paprika
- sibul - 500 g
- 500 g - porgandid
- õunad - 500 g
- 200 g - küüslauk
- 10 kuuma paprika kauna
- 0,5 tassi päevalilleõli
- 100 g - suhkur
- 1 spl. lusikas kuhjaga soola
Ettevalmistus:
- Lase kõik köögiviljad läbi hakklihamasina, sega korralikult läbi ja küpseta 3 tundi tasasel tulel kaane all.
- Asetage steriliseeritud purkidesse ja sulgege.
Adžika peedist - originaalne retsept ilusa värviga
Koostis:
- 5 kg - tomatid
- 1 kg - paprika
- porgandid - 1 kg
- 5 kg - peet
- 4-5 tk. - kuuma pipra kaunad
- 200 g - küüslauk
Ettevalmistus:
- Pese, koori, lõika kõik köögiviljad tükkideks ja aja läbi hakklihamasina.
- Küpseta suurel alumiiniumpannil pidevalt segades 1,5 tundi.
- Seejärel lisage kogumassile: 150 g - sool, 150 g - suhkur, 200 g - taimeõli ja alustage küpsetamist.
- Lisa 150 g 6% äädikat 30 minutit enne keetmise lõppu.
- Saate 6-7 liitrit. Aseta adžika puhastesse purkidesse ja keera kokku ning pane 10 tunniks “kasuka” alla.
- Tulemuseks on väga paks, terav ja kaunilt värvitud adzhika.
Adjika Adyghe paprikatest - ilma keetmata
Koostis:
- 1 kg - magus punane paprika
- 50 g - punane kuum pipar
- till - 50 g
- 50 g - koriander
- petersell - 50 g
- 50 g - estragon
- 2 pead - küüslauk
Ettevalmistus:
- Koori pipar seemnetest ja aja koos ülejäänud ürtidega läbi hakklihamasina.
- Saadud segule lisa maitse järgi suhkur ja sool ning jäta 3 päevaks suvalisse mittekülma kohta seisma, et mitte kedagi häirida.
- 3 päeva pärast segage ja valage kasutamiseks sobivatesse anumatesse ja sulgege.
Adžika tomatist ja küüslaugust “Armeenia stiilis” - ilma keetmiseta
Koostis:
- 5 kg - küpsed tomatid
- 1 kg - küüslauk
- 500 g - kuum paprika
Ettevalmistus:
- Laske kõik koostisosad läbi hakklihamasina, lisage soola ja jätke emailnõusse 10–15 päeva, et segu käärima hakkaks, ärge unustage seda iga päev segada.
Pidage meeles üht nüanssi – enne küüslaugu ja pipra lisamist tuleks tomatimahla soolata – muidu ei tunne te hiljem soola maitset.
Suvikõrvitsamaitseaine - maitsev videoretsept
Loodan, et teile meeldib see ebatavaline suvikõrvitsa retsept.
Adžika rohelistest tomatitest küdooniaga
Koostis:
- 2,5 kg - rohelised tomatid
- 500 g - paprika
- küdooniad - 500 g
- 300 g - porgandid
- suvikõrvits - 300 g
- 300 g - sibul
- 1/2 tassi segatud rohelisi
- suhkur - 1/2 tassi
- 1 tass taimeõli
Ettevalmistus:
- Lõika rohelised tomatid tükkideks, lisa soola ja jäta 6 tunniks seisma, et kibedus eemaldaks. Seejärel tühjendage mahl.
- Paprika, küdoonia, porgand, suvikõrvits, sibul - hakkliha. Sega kõik läbi ja küpseta 1 tund.
- Seejärel lisa hakitud küüslauk, peeneks hakitud või hakitud ürdid ja terav pipar. Küpseta veel 1 tund.
- Seejärel lisage taimeõli, suhkur, sool. Lase 3 korda keeda.
- Vala kuum adžika puhastesse purkidesse ja keera kaaned kokku.
Gruusia adžika humala-suneli
Koostis:
- Khmeli-suneli - 3 osa
- Paprika punane kuum pipar - 2 osa
- Küüslauk - 1 osa
- Koriander (jahvatatud koriandri seemned - 1 osa
- Till - 1 osa
- veiniäädikas 3%
Ettevalmistus:
- Aja pipar ja küüslauk läbi hakklihamasina. Lisa vürtsid. Mõnikord lisatakse peeneks purustatud kreeka pähkleid.
- Puista segu jämeda soolaga ja lisa nii palju äädikat, et moodustuks niiske paks pasta. See pasta sobib hästi pikaajaliseks säilitamiseks tihedalt suletud klaas- või keraamilistes anumates.
Punase pipra adžika pähklitega - maitsev “Genatsvali”
Nõutud:
- Punane pipar, koriander, suneli humal, Imereedi safran, kreeka pähklid.
Küpsetusmeetod:
Täpsed proportsioonid ei ole antud juhul olulised.
Päris adžikal pole õunte, porgandite ja tomatitega midagi ühist.
- Laske punane pipar, üle poole kogu segust, läbi hakklihamasina.
- Lisa kuiv koriander, suneli humal, Imeretia safran.
- Kreeka pähklid tuleb peeneks jahvatada, kuid mitte liiga palju. Pähklid parandavad maitset.
- Lisa maitse järgi soola.
See adžika valmistamise meetod tuleb ette valmistada kummikindadega.
Adjika “Posadskaya” retsept - tomatite, küüslaugu ja mädarõikaga
Nõutud:
- 5 kg - küpsed tomatid
- 6 tk. - küüslaugupead
- 100 g - sool
- 1 arvuti. - tulised piprad
- 6 tk. - suured mädarõika juured
Küpsetusmeetod:
Laske kõik läbi hakklihamasina, segage ja asetage anumatesse. Hoida külmkapis.
Videoretsept - maitsev omatehtud adžika
Toores preparaat annab värske maitse.
Adjika “Ploomid” retsept
Nõutud:
- 1 kg - paprika ilma seemneteta
- kivideta ploomid - 1 kg
- 200 g - kooritud küüslauk
- 3 kauna - kuum pipar
- 600 g - tomatipasta
Küpsetusmeetod:
Lase kõik läbi hakklihamasina. Lisa maitse järgi soola. Jaga purkidesse. Steriliseerida pole vaja. Purgid ei ole väga suured.
Adjika retsept baklažaanidega
Nõutud:
- 1,5 kg - tomatid
- 1 kg - baklažaanid
- 300 g - küüslauk
- 1 kg - magus pipar
- 3 kauna - kuum pipar
- 1 tass - taimeõli
- 1/2 tassi - 6% äädikat
- Sool - maitse järgi
Küpsetusmeetod:
Laske kõik köögiviljad läbi hakklihamasina. Lisage taimeõli ja pange emailpannile, keetke 50 minutit.
Lisa keetmise lõpus äädikas. Rulli ettevalmistatud puhastesse purkidesse.
Lihtsaim adžika retsept “Prostushka”
Nõutud:
- 3 kg - tomatid
- 1 kg - magus pipar
- 0,5 kg - küüslauk
- 150 g - kuum pipar
- 0,5 tassi - sool
- 3 spl. lusikad - suhkur
Küpsetusmeetod:
Lase kõik koostisosad läbi hakklihamasina, sega, lisa sool, suhkur ja jäta üleöö seisma.
Hommikul tühjendage liigne vedelik ja asetage adžika puhastesse purkidesse. Hoida külmkapis.
Kuidas valmistada maitsvat omatehtud adžikat? - video retsept
Kodune maitseaine ilma säilitusaineteta on maitsev ja ohutu.
Adžika talveks “Kiievi stiilis”
Nõutud:
- 5 kg - küpsed tomatid
- paprika - 1 kg
- 1 kg - õunad (mida hapum, seda parem)
- porgandid - 1 kg
- 400 g - taimeõli
- 2 spl. lusikad - sool
- 200 g - suhkur
- 2 spl. lusikad - punane kuum pipar (või 1 spl. must + 1 spl. punane)
Küpsetusmeetod:
- Laske kõik köögiviljad läbi hakklihamasina (parem on kõigepealt tomatid koorida või mahlapressist läbi lasta). Et tomatid oleksid kergesti kooritavad, tuleb need 3–5 minutiks üle valada keeva veega.
- Maitsesta vahelejäänud segu või, suhkru, soola ja vürtsidega. Keeda 2-3 tundi kuni soovitud konsistentsini.
- Valage valmis adžika kuumalt steriliseeritud purkidesse. Keera purgid kokku ja mähki kuni jahtumiseni.
Koduse ettevalmistuse näitena toodi adžika talveks koos paljude retseptidega. Valik on sinu.
Adjika on Abhaasiast pärit väga populaarne roog. Tegelikult valmistatakse klassikalist Abhaasia adžikat värsketest ürtidest, küüslaugust, soolast ja värsketest köögiviljadest. Abhaasid jahvatasid kõik koostisosad kahe lameda kivi vahel, et saada pastataoline mass. Tänapäeval on kõik lihtsam - köögis on sellised head elektrilised abilised nagu blender või hakklihamasin. Ja adžika retsepte on ilmunud nii palju, et nad küpsetavad seda tomatite, paprikate, porgandite ning isegi suvikõrvitsa ja baklažaaniga. Adjika maitsele tuli uutest koostisosadest ainult kasu. Seda näete ise ja saate tutvuda väga maitsvate retseptidega. Ja talveks mõeldud adžika on lihtsalt sügiseste ettevalmistuste kohustuslik element.
Kodune adžika - kõige maitsvama omatehtud adžika retsept
Varem arvasin, et adžika peaks olema väga vürtsikas. Kuid pärast paljude retseptide proovimist sain aru, et me saame ise raskusastet reguleerida.
Olen seda retsepti teinud juba mitu aastat ja see osutub alati maitsvaks. On haruldane, et selle adžika varud säilivad kuni uue aastani. Ma soovitan.
Meil on vaja:
- tomatid - 2,5 kg
- porgandid - 1 kg
- paprika - 1 kg
- õunad - 1 kg
- suhkur - 1 klaas
- sool - 1/4 tassi
- taimeõli - 1 tass
- äädikas 9% - 1 klaas
- küüslauk - 300 gr.
- tšillipipar maitse järgi
Seda adžikat on lihtne valmistada.
- Peske ja puhastage kõik köögiviljad. Loomulikult eemaldame õuntelt südamikud ning paprikast vaheseinad ja seemned. Pärast seda tükeldage köögiviljad ükshaaval. Siin saate kasutada hakklihamasinat või segisti. Blender teeb selle üsna peeneks, seega eelistan elektrilist veski.
2. Pane tükeldatud köögiviljad suurde kastrulisse, kuumuta keemiseni ja hauta umbes 1 tund.
3. Valage köögiviljamassi suhkur, sool, taimeõli ja äädikas.
Just hiljuti sain kommentaari selle retsepti suure äädika koguse kohta ja tahan öelda, et see on maitse asi. Nii suure köögiviljakoguse (5,5 kg) jaoks on see minu pere maitsele täpselt paras. Kui aga kahtled, kasuta vähem äädikat.
4. Haki küüslauk peeneks (võid ka hakklihamasinast läbi lasta), lisa ka peaaegu valmis adžikale.
5. Vürtsikuse saamiseks lisa soovi korral ja maitse järgi teravat pipart. Meile meeldib see vürtsikas, kuna see on adžika.
6. Küpseta veel 5 minutit ja aseta steriliseeritud purkidesse.
Toores adžika talveks tomatitest ja küüslaugust ilma keetmata
Kõige vitamiinirikkam ja tervislikum adžika saadakse siis, kui köögivilju ei kuumtöödelda. Sellist toorest adžikat tuleks loomulikult hoida külmkapis ja panna steriliseeritud purkidesse.
Toores adžika jaoks on parem kasutada vähem mahlaseid tomateid, mina kasutan tavaliselt sõrmi.
Meil on vaja:
- tomatid - 1,5 kg
- küüslauk - 100 gr.
- tšilli pipar - 1 tk.
- suhkur - 2 tl.
- sool - 1 tl.
- Peseme tomatid, koorime küüslaugu ja tšillipipra ning paneme kõik läbi hakklihamasina kokku.
Kui soovid vürtsikamat rooga, kasuta koos seemnetega teravat paprikat. Ja kui teile meeldib õrn maitse, peate pipralt seemned eemaldama
2. Lisage sool ja suhkur, segage kõik ja asetage eelnevalt steriliseeritud purkidesse.
See ei saaks tõesti lihtsam olla, kas pole?
Adjika talveks - parim retsept ilma toiduvalmistamiseta
Veel üks suurepärane toores adžika retsept neile, kes valmistavad seda vitamiinirikast suupistet köögivilju küpsetamata. Adžika selle retsepti järgi osutub vürtsikaks ja maitsvaks.
Meil on vaja:
- tomatid - 1 kg
- paprika - 2 kg
- küüslauk - 200 gr.
- punane kuum pipar - 250 gr.
- äädikas 9% - 200 gr.
- suhkur - 5 spl. l.
- sool - 5 spl. l.
1. Pese, koori ja tükelda kõik köögiviljad segisti abil.
2. Haki küüslauk.
3. Aja tomatid, paprika ja mõru paprika läbi segisti.
Mõnikord juhtub, et kuuma paprikat on blenderis raske jahvatada ja see jääb kinni - lisage sellele paar tomatit ja protsess läheb lihtsamaks
4. Viimasena lisa suhkur, sool ja äädikas.
5. Sega kõik korralikult läbi ja pane steriliseeritud purkidesse.
Sellist adžikat saate hoida mis tahes muus konteineris, kuid siis hoitakse seda palju vähem. Ma ei riski säilitada adžikat koos tomatite ja paprikatega üle kuu ilma steriliseerimiseta - see võib käärida.
Vürtsika adžika retsept talveks - lakud sõrmi
Adjika osutub muidugi vürtsikaks, sest siin lisame teravat pipart, mädarõigast ja äädikat. Aga minu pere armastab vürtsikat toitu, nii et valmistame ka särisevat adžikat. Lõppkokkuvõttes võid alati ise määrata terava pipra, mädarõika ja äädika koguse, et saada kõhule mõnus vürtsikus ja happesus.
Meil on vaja:
- tomatid - 2 kg
- paprika - 10 tk.
- küüslauk - 200 gr.
- punane kuum pipar - 3-4 tk.
- mädarõigas - 200 gr. (Ostan marineeritud purgis)
- äädikas 9% - 70 gr.
- suhkur - 100 gr.
- sool - 3 spl. l.
- värske till ja petersell
- Koorige tomatid, magusad ja kibedad paprikad, lõigake tükkideks ja tükeldage hakklihamasina või segistiga.
2. Lisa sool, suhkur, mädarõigas ja äädikas, sega kõik korralikult läbi.
3. Lisage sellele segule maitse järgi peeneks hakitud värskeid ürte. Rohelised on soovitav lõigata väiksemateks tükkideks. Segage kõik hästi, et köögiviljad saaksid sõbrad.
4. Asetage steriliseeritud purkidesse.
Adjika õuntega talveks - parim retsept
Adžika õuntega oli minu jaoks kõigist retseptidest hea leid. Õunad annavad adžikale magusa maitse ja samal ajal pehmendavad äädika ja pipra teravust. Lisaks on õuntest kasu, kui on viljakas aasta.
Meil on vaja:
- tomatid - 1 kg
- paprika - 1/2 kg
- õunad - 200 gr. (soovitavalt hapu)
- sibul - 200 gr.
- küüslauk - 100 gr.
- kuum pipar - 2 tk.
- taimeõli - 150 ml
- äädikas 9% - 2 spl. l.
- suhkur - 1 spl. l.
- sool - 1,5 spl. l.
- Tomatid, paprika, terav paprika, sibul ja õunad lastakse läbi hakklihamasina.
2. Asetage kõik köögiviljad sügavasse kastrulisse ja lisage taimeõli. Kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel 1 tund.
3. Koorige küüslauk ja tükeldage ka hakklihamasina või segisti abil. Lisa köögiviljamassile küüslauk.
4. Soola adžika, lisa suhkur. Äädikat on selles retseptis väga vähe, kui sulle meeldib vürtsikam, lisa veel 1 lusikas.
5. Pärast seda katke kaanega ja keetke veel 1 tund. Selle aja jooksul liigne vedelik aurustub ja adžika pakseneb veidi.
6. Võib valada steriliseeritud purkidesse.
Adžika suvikõrvitsast “sõrmede lakkumine” - retsept talveks
Klassikaline adžika on valmistatud tomatitest ja paprikatest. Ja see on ebatavalise adžika retsept, kuna see põhineb suvikõrvitsal. Ja nüüd on suvikõrvitsa koristushooaeg, nii et retsept on väga kasulik.
Talveks maitsva baklažaani adžika retsept
Sa ei üllata meid suvikõrvitsast valmistatud adžikaga. Proovime küpsetada veel baklažaanidega. Sellest saab suurepärane suupiste.
Meil on vaja:
- tomatid - 1 kg
- paprika - 1/2 kg
- baklažaanid - 1 kg
- küüslauk - 100 gr.
- kuum pipar - 5 tk. (saate kogust vähendada)
- taimeõli - 100 ml
- äädikas 9% - 50 gr.
- sool - 1 spl. l.
- Nagu kõigis adžika retseptides, tükeldame köögiviljad hakklihamasina või segisti abil. Pange kõik sügavasse kastrulisse ja segage hästi. Kui soovid saada mitte eriti vürtsikat adžikat, siis vähenda terava pipra kogust ja eemalda sellelt seemned.
2. Valage taimeõli ja lisage sool, segage ja pange tulele.
3. Küpseta adžikat üsna kaua - 1 tund. Hauta madalal kuumusel, aeg-ajalt segades.
4. Asetage steriliseeritud purkidesse ja sulgege.
See on kõik tänased adžika retseptid. Muidugi on neid palju rohkem. Kindlasti jätkame seda huvitavat teemat ka edaspidi. Nüüd mõnusat aega köögis ja jäägu oma töö tulemustega rahule.
Head ja maitsvat ettevalmistust teile!
Aromaatne adžika sobib ideaalselt koos liha, kala, teravilja, kartuli ja ahjuköögiviljadega. Kuuma kastme põhikomponendid on pipar ja küüslauk, mille kasulikud omadused säilivad ilma keetmata valmistatud adžika abil.
Selle kastme eelised on ilmsed ja retsepte on väga lihtne järgida. See pole üllatav, sest aromaatse kuuma maitseaine valmistamiseks peate lihtsalt köögiviljad tükeldama, kombineerima vürtside, soola, õli või äädikaga ja panema purkidesse. Värske küüslauk aitab talvekülmad üle elada ilma külmetuseta ning tomat, paprika ja ürdid varustavad organismi oluliste mineraalide ja vitamiinidega.
Adjika talveks ilma toiduvalmistamiseta - valmistamise üldpõhimõtted
Adžika valmistamiseks tomatitest talveks ilma toiduvalmistamiseta on parem valida jäme sool ja lilla küüslauk. Sool ei tohiks sisaldada lisaaineid – vürtsid ja ürdid peaksid kastmele lisamaitset andma. Võite võtta mis tahes pipart: rohelist, punast, kollast, kuuma tšillit ja magusat paprikat. Erinevate ürtide kombinatsioone tomati-küüslaugupõhjaga saab vastavalt soovile varieerida, keskendudes vaid oma maitsele ja luues originaalseid retsepte.
Gruusia kööki iseloomustab terava pipra, küüslaugu, ürtide, vürtside ja soola kombinatsioon. Vene köök võimaldab sellesse põhja tuua maitset pehmendavaid koostisosi - tomateid, õunu, porgandeid.
Adjika talveks ilma toiduvalmistamiseta - retsept 1
Tomatite adžika aluseks talveks ilma keetmata on pipar ja küüslauk. See on slaavi köögi peamine kuum kaste. Valmistamiseks vajate lihavaid küpseid tomateid, suhkrut ja äädikat. Retsept on mõeldud suure koguse valmistoote jaoks - väljund on umbes kuus liitrit. Kui vajate veidi adžikat, peaksite proportsionaalselt vähendama nende koostisosade kaalu ja mahtu.
Koostis:
kuus kilogrammi tomateid;
kuussada grammi küüslauku;
Kaks kilogrammi paprikat (parem on võtta punane);
Kaheksa tükki tšillipipra;
Kaks supilusikatäit suhkrut;
Kuus supilusikatäit soola;
Kümme supilusikatäit 9% äädikat.
Küpsetusmeetod:
Peske ja steriliseerige purgid koos kaanega.
Pese köögiviljad, kuivata, lõika välja varred ja riknenud kohad ning eemalda seemned ja koored.
Tükelda tomatid ja lase liigsel vedelikul nõrguda (pane kurn või sügavasse kaussi). Poolteist tundi on piisav.
Jahvatage tomatid läbi hakklihamasina.
Laske pipar ja küüslauk kaks korda läbi peene veski.
Sega köögiviljad, suhkur, sool, äädikas ja pane purkidesse. Kui pikaajaline säilitamine pole vajalik, siis pole vaja metallkaane kokku keerata, piisab hästi pestud ja keeva veega üle kõrvetatud plastikust (liiga kuum keev vesi võib kaaned ära rikkuda). Kastme võib kohe tarbida.
Adjika talveks ilma toiduvalmistamiseta - retsept 2
Adžika õuntest talveks ilma keetmata “Õuna-porgand” on pehme, aromaatne, pikantne kaste, mis on valmistatud õuntest, tomatitest, paprikast, küüslaugust ja porgandist. Selle adžika ilu seisneb selles, et proportsioone saab muuta, võttes arvesse teie enda maitset. Selle retsepti jaoks on aga vaja õunu, mis on üsna tihedad ja hapud. Magusad puuviljad muudavad kastme segaseks.
Koostis:
pool kilo küpseid tomateid;
Kolmsada grammi õunu;
pool kilo paprikat;
Neli kuni viis kauna kuuma pipart;
300 grammi porgandit;
Sama kogus kooritud küüslauku ja peterselli juur;
sada grammi sinepit;
Kaks supilusikatäit tomatipastat; klaasid 9-protsendilist äädikat;
Soola maitse järgi.
Küpsetusmeetod
Valmistage köögiviljad. Pese, eemalda kestad, seemned, sabad, lõika tükkideks.
Koori õunad ja eemalda südamik ning lõika viiludeks.
Peene ruudustikuga hakklihamasina abil jahvatage köögiviljad ja õunad eraldi vedelaks kastmeks.
Lisa segule tomatipasta, sool, sinep, äädikas, sega kõik puulabidaga korralikult läbi.
Kui koostisosad on lõpuks kokku segatud, vala kaste purkidesse. Saate seda kohe süüa, kuid parem on anda adžikale üks või kaks päeva pruulimiseks.
Purgid on parem sulgeda plastkaanega, kuna neid tuleb siiski hoida külmkapis või keldris.
Eriti rikkaliku maitse omandab kaste nädala pärast. Õunamahl annab sellele hapukuse ja hapukuse ning puuvilja viljaliha õrnuse ja pehme konsistentsi.
Adjika talveks ilma toiduvalmistamiseta - retsept 3
Adžika sellerist talveks ilma toiduvalmistamiseta “Fresh Look” on originaalse värskuse maitsega. Selles retseptis on tomatid asendatud tomatipastaga. Seller on kasulik neeru-, mao-, maksa- ja sooltehaiguste korral. Toores, kuumtöötlemata adžika keetmine selle köögiviljaga võimaldab saada äärmiselt tervislikku ja väga maitsvat kastme, millel on eriline hapukas, vürtsikas noot. Määratud koostisosade kogusest saadakse kuni viis liitrit valmis adžikat.
Koostis:
kolm liitrit tomatipastat;
25 tükki keskmist paprikat;
Kaksteist tükki kuuma tšillipipra;
18 küüslaugupead (võite võtta kilogrammi);
kakssada grammi sellerit;
Sama kogus tilli ja peterselli;
kaks supilusikatäit (kuhjaga) soola;
12 supilusikatäit suhkrut;
18 tl äädika essentsi (70%).
Küpsetusmeetod:
Koorige küüslauk, paprika ja terav pipar. Koos vartega peate eemaldama seemned ja kiled.
Aja pipar, küüslauk, seller, petersell ja till kaks korda läbi peene veski. Soovi korral võib rohelised lihtsalt tükeldada.
Lisa segule tomatipasta ja sega läbi.
Lisa suhkur, sool, äädikhape ja sega uuesti adžika.
Jagage kaste purkidesse, olles need eelnevalt koos kaanega põhjalikult steriliseerinud.
Keera purgid kokku. Adžikat selleriga talveks ilma toiduvalmistamiseta hoitakse ainult pimedas jahedas kohas.
Adjika talveks ilma toiduvalmistamiseta - retsept 4
Kastet “Picant” - originaalset adžikat sibulatest talveks ilma toiduvalmistamiseta on üsna lihtne valmistada. Tavaliselt ei kasutata sibulat adžika valmistamiseks, eriti originaalsetes Kaukaasia kastmetes. Alloleva retsepti eripäraks on küüslaugu ja sibula samaaegne kasutamine eriti tugeva maitse saamiseks. Õli lisamine aitab kastmel paremini säilida. Üleküpsenud tomatite kasutamine on lubatud ja isegi soovitatav.
Koostis:
kolm kilogrammi tomateid;
Viis tükki suurt paprikat;
Neli tükki kuuma pipart;
viis suurt sibulat;
Küüslaugu pea;
viis supilusikatäit 9-protsendilist äädikat;
Seitse supilusikatäit taimeõli;
Soola maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
Valmistage köögiviljad ette, pestes neid, eemaldades kiled, seemned, kestad ja varred.
Lõika köögiviljad tükkideks ja jahvata läbi hakklihamasina. Kastmele saad anda soovitud konsistentsi, tükeldades köögivilju köögikombainis või blenderis.
Tõsta segu suurde anumasse, lisa õli, äädikat, maitseaineid, sega. Valmistatud kaste jäta tunniks ajaks tõmbama.
Kui sibuladjika infundeeritakse talveks ilma keetmiseta, peate valmistama pooleliitrised purgid: pesta, steriliseerida 10 minutit, unustamata kaaneid.
Eemaldage kuumad purgid sterilisaatorist, täitke adžikaga ja keerake kohe rulli.
Jahuta purgid tagurpidi, tihedalt teki sisse mässitud. Pärast jahutamist asetage ladustamiseks jahedasse kohta.
Adjika talveks ilma toiduvalmistamiseta - retsept 5
Kaukaasia retsepti kohandamine Vene kulinaariakooli traditsioonidega viis mädarõika lisamisega kastme loomiseni. Mädarõigast talveks ilma keetmata valmistatud adžikal on vene köögis palju nimetusi (“Ogonyok”, “Hrenovina”, “Isuäratav”) ning see osutub väga tuliseks, vürtsikaks ja üsna hapukaks.
Koostis:
kaks kilogrammi tomateid;
Kolm tšillipipart;
Kolm küüslaugu pead;
150 grammi mädarõigast (tihe valge juur);
Kolm supilusikatäit soola ja musta pipart.
Küpsetusmeetod:
Adjika valmistamise tehnoloogia on sarnane ülaltooduga. Pese köögiviljad, tükelda, maitsesta soola ja pipraga, rulli steriliseeritud purkidesse ja pane külmkappi. Mädarõikaga adžika säilib päris kaua – kuni kolm aastat.
Adjika talveks ilma toiduvalmistamiseta - retsept 6
Adžika ürtidega sobib väga hästi talveks lihaks ilma keetmata. Traditsioonilise kastme valmistamine on väga lihtne. Lisaks koriandile, tillile, petersellile ja suneli humalale saate ohutult kasutada traditsioonilisi vene ürte, mis on iseloomulikud konkreetsele piirkonnale: tüümian, piparmünt, basiilik.
Koostis:
kaks kilogrammi paprikat;
Kolm küüslaugupead suurte küüntega;
400 grammi kuuma pipart;
Üks suur hunnik tilli, peterselli, koriandrit;
Viis supilusikatäit khmeli-suneli;
Kolm teelusikatäit jahvatatud musta pipart;
kaks lusikatäit pipraterad;
Pool klaasi soola.
Küpsetusmeetod:
Koori ja tükelda köögiviljad.
Haki rohelised ettevaatlikult noaga.
Jahvata köögivili ja ürdid köögikombainis või hakklihamasinas ühtlaseks massiks.
Lisa segule sool, maitseained, pipar ja sega läbi.
Kuni kaste settib, steriliseerige purgid. Valage adžika purkidesse, keerake kohe rulli ja jahutage tagurpidi kaante peale.
Toorest adžikat tuleks hoida külmas. Eriti hästi sobib liha kõrvale kaste tomatite ja ürtidega.
Adjika talveks ilma toiduvalmistamiseta - retsept 7
Traditsiooniline Gruusia köök on mõeldamatu ilma kreeka pähkliteta. Kreeka pähklitest talveks ilma keetmata valmistatud adžika on Gruusia algupärane kuum kaste. Sobib suurepäraselt liharoogadega. See tuleb üsna paks, pähklimass annab sellele kastmele veidi õlisust ja muudab selle üsna rahuldavaks.
Koostis:
pool kilo punast kuuma pipart;
Kolm kilogrammi paprikat;
pool kilo küüslauku;
Kaks klaasi kooritud kreeka pähkleid;
Kolm kimpu koriandrit;
Pool klaasi soola.
Küpsetusmeetod:
Pese ja kuivata köögiviljad.
Eemalda kreeka pähklitelt kestad ja membraanid.
Lõika paprika vars välja, eemalda seemned ja loputa uuesti.
Purusta uhmris koorega kreeka pähklid. Kui teil seda pole, saate hakkama tavalise taignarulliga. Pane pähklid kotti või mässi paberrätikusse, aseta puuplaadile ja veereta taignarulliga jõuliselt tükeldamiseks.
Tõsta köögiviljad ja ürdid köögikombainis pastaks või lase kaks korda läbi peene ruudustikuga hakklihamasina.
Kombineeri köögiviljakaste ja kreeka pähklipasta, lisa sool ja sega korralikult läbi.
Jätke adžika tund aega: kaste peaks pruulima.
Kuni adžika tõmbab, võite alustada purkide ja kaante steriliseerimist. Kui teil pole sterilisaatorit, sobib tavaline kastrul, millele on paigaldatud spetsiaalne metallring purkide steriliseerimiseks.
Asetage valmis adžika purkidesse, keerake kokku ja hoidke jahedas ja pimedas kohas. Osa kastmest võib koheseks kasutamiseks valada plastnõusse ja hoida külmkapis.
Adjika talveks ilma toiduvalmistamiseta - nipid ja kasulikud näpunäited
- Ükski adžika pole täielik ilma rohke küüslauguta. Selle puhastamine võtab üsna kaua aega. Töö hõlbustamiseks võid vajaliku arvu küüslaugupäid panna külmkappi. Poole tunni pärast pane need kotti või rätikusse ja löö jõuliselt vastu lauda. Peate küüslauku kaks kuni kolm minutit koputama, kuid tulemus rõõmustab teid: küüslauguküünt on väga lihtne kestast eraldada.
- Kuuma paprika puhastamisel peate kandma õhukesi kummi- või plastkindaid. Pipar lihtsalt põletab teie käte palja naha. Samal põhjusel saate töötada ainult hästi ventileeritavas kohas või veel parem - avatud aknaga.
- Adjika ilma keetmiseta on hea mitte ainult liha jaoks. Kaste sobib suurepäraselt koos kala või köögiviljaga, hea riisi ja tatraga.
- Kui soovite saavutada rafineeritumat maitset, võite koostisained jahvatada mitte blenderis või hakklihamasinas, vaid eraldi: lõigake küüslauk väikesteks tükkideks või riivige, hakkige pähklid taignarulliga või jahvatage uhmris ja haki rohelised noaga. Lõpproa maitse sõltub sellest, kuidas täpselt teatud tooted purustati.
- Vürtsikale tomatiadjikale on hea lisada talveks koriandrit, köömneid ja Imereet safranit ilma keetmata. Kastme heledamad versioonid võimaldavad kasutada ka teisi vürtse – loorberilehte ja majoraani.
- Kulinaarseid eksperimente pole vaja karta: adžika armastab neid. Basiilik, tüümian, piparmünt, Imeretia safran, utskho-suneli (sinine lambalääts), tilliseemned, köömned, koriander ja isegi kaneel võivad olla suurepärased materjalid kulinaarse loovuse jaoks.
- Mitte kõik retseptid ei võimalda kasutada üleküpsenud tomateid. Sellised köögiviljad sisaldavad palju vedelikku. Toorelt küpsetamine ei lase liigsel niiskusel aurustuda, mistõttu võib kaste olla liiga õhuke.
- Kuumtöötlemata adžika võib normaalsel toatemperatuuril hoidmisel kergesti rikneda. Parim koht toorkastme jaoks on külmkapp ja kelder. Säilitusained suurendavad ellujäämisvõimalusi: sool, äädikas, taimeõli.
- Ebatavaline meetod adžika valmistamiseks tomatitest talveks ilma toiduvalmistamiseta on loodusliku kääritamise kasutamine. Peate jätma kastme toatemperatuurile käärima – protsess võtab tavaliselt kolm kuni neli päeva. Niipea, kui mass on käärinud, tuleb see valada plastpudelitesse, ilma põhjalikult kaelani täitmata, ja panna külmkappi (võite proovida asetada ühe anuma rõdule). Seda kastet saab säilitada kuni kolm aastat, säilitades põhikomponentide värskuse. Marineeritud köögiviljad on tervisele väga kasulikud.