Klopsiki i klopsiki, klopsiki, kotlety, gołąbki, kluski – wszystkie te dania powstają na bazie mięsa mielonego. Domowe jest zawsze atrakcyjniejsze w smaku i wyglądzie niż kupne, jednak stworzenie takiej bazy mięsnej nie jest tak proste jak byśmy sobie tego życzyli. Gdzie tkwi sekret doskonałego mięsa mielonego na wszelkiego rodzaju kotlety i jakie błędy popełniają niedoświadczone gospodynie domowe?
Jak zrobić mięso mielone na kotlety
Kawałki wieprzowiny, wołowiny, drobiu, a nawet ryb przekręcone przez maszynę do mięsa - w ogólnym rozumieniu jest to mięso mielone. Jednak taka „goła” podstawa nie nadaje się do dalszej pracy, ponieważ rozpada się, wysycha podczas obróbki cieplnej i prawie nie ma smaku. W rezultacie trzeba dodać pewne składniki wiążące, przyprawy itp., Więc ustalenie, jak przygotować mięso mielone na kotlety, może zająć bardzo dużo czasu. Przede wszystkim wskazane jest podjęcie decyzji, w jaki sposób to danie zostanie przygotowane.
W piecu
Ta metoda obróbki cieplnej jest bardzo popularna wraz z gotowaniem w powolnej kuchence. Nie ma specjalnych wymagań dotyczących mięsa mielonego na kotlety w piekarniku, ale pożądane jest, aby było soczyste, ponieważ wilgoć aktywnie odparowuje. Panierowanie nie jest tutaj konieczne, zaleca się jednak wykonanie mokrego nadzienia do kotletów – to nasyci je od środka i zapobiegnie wysychaniu. Idealna jest mieszanka wieprzowo-wołowa, wieprzowo-kurczakowa lub rybna.
Dla pary
Tę metodę gotowania stosuje się głównie do ryb i drobiu, gdy wybrane są przepisy dietetyczne i niedozwolone są tłuszcze. Mięso mielone na kotlety parowe może być nawet całkowicie suche – wilgoć w środku zostanie wytworzona i zachowana dzięki wybranej metodzie obróbki cieplnej. Jedyną wadą gotowego dania jest jego wygląd zewnętrzny: kotlety gotowane na parze są bardzo blade, dlatego eksperci zalecają włożenie ich do piekarnika na kwadrans, aby pojawiła się skórka.
Kilka ważnych niuansów:
- Uformowanych kotletów nie trzeba panierować – parowiec zamieni tę suchą skorupę w nieestetyczny bałagan.
- Nie masz maszynki do mięsa? Użyj blendera lub robota kuchennego. Konsystencja mięsa mielonego będzie się różnić w zależności od czasu pracy urządzenia.
Na patelni
Jeśli mówimy o klasycznym daniu smażonym, to używa się głównie łączonego mięsa mielonego, którego częścią jest koniecznie soczysta wieprzowina. Specjaliści nie zalecają używania mielonego kurczaka lub indyka do smażenia kotletów, ponieważ podczas smażenia mogą stać się zbyt suche. Niektórzy szefowie kuchni przygotowują skręcony tandem wieprzowo-wołowy z niewielką ilością smalcu - dzięki temu danie jest szczególnie delikatne.
Przepis na kotlety z mięsa mielonego
Po zapoznaniu się z opisanymi poniżej sposobami przyrządzania mięsa mielonego, drobiu czy ryb, zapomnisz o problemie rozpadających się czy przypalonych kotletów i nauczysz się dobierać odpowiednie dodatki smakowe. Każdemu przepisowi krok po kroku na przygotowanie mięsa mielonego towarzyszy zdjęcie, a na koniec zbierane są najcenniejsze porady od profesjonalistów, wybranych na podstawie częstotliwości pytań, jakie zadają gospodynie domowe.
Klasyczny
Tradycyjna wersja tego pysznego dania to wieprzowina i wołowina, uzupełniona białą cebulą, czarnym pieprzem i solą. Większość gospodyń domowych woli robić klasyczne mięso mielone na kotlety z jajkiem, którego zadaniem jest nadanie masie elastyczności i integralności. Pamiętaj, aby panierować go w mielonej bułce tartej, a dla miękkości dodać kawałek masła na ostatnim etapie.
Składniki:
- wołowina – 400 g;
- wieprzowina – 180 g;
- jajko wyżej kot.;
- cebula cebulowa;
- sól pieprz;
- masło – 20 g.
Metoda gotowania:
- Przewiń jednocześnie dwa razy plasterki mięsa i cebuli.
- Dodaj sól i pieprz. Posmakuj mieszaninę, ponieważ częściej zdarza się, że jest ona niedosolona niż przesolona.
- Ubij jajko i dodaj je. Wyrabiać rękoma (!) przez kilka minut.
- Wlać łyżkę lodowatej wody i dodać masło. Ugniataj przez kolejną minutę.
Od szczupaka
Ryba ta charakteryzuje się suchym filetem, dlatego profesjonaliści zawsze używają masła, dzięki któremu kotlety będą soczyste. Możesz wziąć smalec, a nawet tłustą wieprzowinę, ale jeśli planujesz przygotować danie dla dziecka, ta opcja nie jest odpowiednia. Pozostałe tajemnice przygotowania idealnego mielonego szczupaka na kotlety odkrywamy w opisie algorytmu.
Składniki:
- szczupak – 550 g;
- masło – 30 g;
- mleko – pół szklanki;
- żarówka;
- sól;
- gałązka kolendry;
- kawałek białego bochenka.
Metoda gotowania:
- Pokrój bułkę tartą i zalej mlekiem - dzięki temu kotlety będą miękkie.
- Filet ze szczupaka oczyścić i zmielić w maszynce do mięsa z posiekaną cebulą.
- Dodać wyciśniętą masę chlebową, sól, posiekaną kolendrę.
- Przed smażeniem/pieczeniem kotlety na pewno trzeba panierować, w przeciwnym razie cały sok wyparuje.
Rozważ inną opcję dania rybnego -. Czekają na Ciebie pyszne przepisy kulinarne ze zdjęciami i filmami.
Z wołowiny i wieprzowiny
Jeśli lubisz duże, pożywne burgery sprzedawane w sieciach spożywczych, ale obawiasz się ich nieznanego składu, dowiedz się, jak samodzielnie przygotować to danie. Przede wszystkim musisz dowiedzieć się, jak przygotować mięso mielone na kotlety wieprzowe i wołowe. Masa ta zdaniem profesjonalistów jest idealna do burgerów. Wersja dietetyczna odrzuca wieprzowinę.
Składniki:
- wołowina – 250 g;
- wieprzowina – 250 g;
- jajko 1 kot.;
- biały bochenek – 100 g;
- sól, oregano, bazylia - szczypta;
- kminek – 1/2 łyżeczki.
Metoda gotowania:
- Wołowinę i wieprzowinę zmielić w maszynce do mięsa.
- Zamrozić bochenek i zetrzeć go na grubej tarce.
- Ubij jajko i dodaj do masy mięsnej. Dodaj tam przyprawy i sól.
- Na końcu dodać bułkę tartą – masa powinna być gęsta.
- Kotlety burgerowe z mielonego mięsa wieprzowego i wołowego można smażyć bez oleju, pamiętając o nadaniu im odpowiedniego spłaszczonego kształtu.
Kurczak
Bardzo szybkie, smaczne i delikatne danie otrzymasz, jeśli przygotujesz bazę zgodnie z tym przepisem. Filet z kurczaka jest niskotłuszczowy, dlatego uzupełniony serem topionym lub zwykłym serem z kwaśną śmietaną, a świeże zioła nadadzą mu przyjemnego aromatu i smaku. Mielony kurczak na kotlety również wygrywa z innymi ze względu na szybkość smażenia, zwłaszcza jeśli robisz małe spłaszczone kulki.
Składniki:
- filet z kurczaka – 500 g;
- jeden ser topiony;
- jajka 2 kot. - 2 szt.;
- pęczek koperku;
- pióra zielonej cebuli;
- sól.
Metoda gotowania:
- Filet z kurczaka posiekaj nożem i zmiel w blenderze. Dodać sól.
- Ser rozetrzeć, dodać posiekany koperek i zieloną cebulę.
- Dodać roztrzepane jajka, zagnieść mieszankę z kurczakiem. Jeśli jest bardzo płynne, dodaj trochę mąki.
- Kotlety te najlepiej piecze się lub gotuje na parze, aby były niskokaloryczne. Jeśli smażysz, zrób panierkę.
Z ryb
Do takiego dania eksperci nie nakładają ograniczeń co do rodzaju głównego produktu - można użyć zarówno soczystego tłustego pstrąga i chudego mintaja, jak i sandacza i dorsza. Jedyną ważną rzeczą jest brak dużej liczby kości, w przeciwnym razie czyszczenie zamieni się w torturę. Nie ma specjalnych tajemnic, jak zrobić mieloną rybę na kotlety - nawet wszystkie składniki uzupełniające filet mogą być identyczne z tymi w przypadku mięsa.
Składniki:
- filet rybny – 600 g;
- pęczek pietruszki;
- kasza manna - 3 łyżki. l.;
- sól;
- mielony biały pieprz;
- bułka tarta.
Metoda gotowania:
- Przed użyciem filety rybne ostudź. Oczyścić, spłukać.
- Pokrój w kostkę i zmiel blenderem.
- Dodać poszarpaną natkę pietruszki, sól i mielony biały pieprz.
- Dodaj semolinę, aby mieszanina była mniej płynna.
- Uformuj kotlety i przykryj bułką tartą.
Z wieprzowiny
Ten rodzaj mięsa jest rzadko stosowany samodzielnie ze względu na zawartość tłuszczu. Nawet jeśli gospodynie domowe nie dodają wołowiny/drobiu, starają się przygotować nadzienie, które sprawi, że danie będzie łatwiej strawne. Idealne są jabłka, suszone śliwki i warzywa. Te kotlety mielone wieprzowe są soczyste, puszyste, piękne i w niczym nie ustępują potrawom ze zdjęć restauracji. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się sam.
Składniki:
- wieprzowina – 700 g;
- żarówka;
- sól, mielony pieprz;
- śliwki - garść;
- zielone jabłko;
- kasza manna – 3 łyżki. l.
Metoda gotowania:
- Wymieszaj schłodzoną wieprzowinę z kawałkami cebuli.
- Sól, pieprz, dodaj semolinę. Ubij tę masę i ugniataj przez kilka minut.
- Zetrzyj jabłko, ugotuj śliwki, uformuj kotlety, nakładając nadzienie na środek.
Wołowina
Do takiego dania wybierz przednią strefę tuszy - jest najbardziej delikatna, ale niezbyt tłusta. Jeśli używasz szpatułki, lepiej ugotować mieszane mięso mielone lub dodać masło/smalec. Jednak na puszystość wpływa również ubijanie – bez niego kotlety będą płaskie i bardzo ciężkie w środku. Jak przyrządzić mieloną wołowinę, aby domowe danie mogło konkurować ze zdjęciami restauracji? Technologia została ujawniona poniżej.
Składniki:
- wołowina – 500 g;
- smalec – 100 g;
- żarówka;
- koncentrat pomidorowy – 2 łyżeczki;
- sól pieprz.
Metoda gotowania:
- Mięso skręcić ze smalcem, dodać mielony pieprz.
- Posolić mielone mięso wołowe i połączyć z koncentratem pomidorowym.
- Ubijaj przez 3-4 minuty, od razu uformuj kotlety.
Z chlebem
Kulinarny trik, taki jak bochenek lub zwykła biała bułka, sprawi, że nawet smażone kotlety będą bardzo delikatne. Technikę tę stosuje się szczególnie aktywnie w przypadku pozbawionej tłuszczu masy rybnej lub drobiowej. Domowe kotleciki z mięsa mielonego z pieczywem są zawsze soczyste, puszyste i miękkie. Weź nieświeże plasterki – będą lepiej działać ze względu na gluten. Tego farszu nie można przygotować wcześniej!
Składniki:
- mięso – 600 g;
- ząbek czosnku;
- czerstwy chleb – 120 g;
- mleko – 150 ml;
- sól.
Metoda gotowania:
- Chleb zalać mlekiem, odczekać 10-12 minut.
- Zmiel wołowinę przez maszynę do mięsa. Wyślij go tam jeszcze raz, ale z wyciskanym chlebem i czosnkiem.
- Posolić powstałą masę, dodać posiekaną cebulę. Ubij i zacznij robić kotlety.
Z ziemniakami
Gospodynie domowe, a nawet profesjonaliści kulinarni lubią ten prosty sposób – tarte ziemniaki dodane do siekanego mięsa pełnią tę samą rolę co jajko. Ten przepis jest odpowiedni dla osób uczulonych na albuminy i jest często stosowany w menu dla dzieci. Delikatne, soczyste mięso mielone na kotlety z ziemniakami można przygotować na dowolnym bazie – zawsze wychodzi idealne.
Składniki:
- mięso (dowolne) – 600 g;
- Duże Ziemniaki;
- cebula – 1/2 szt.;
- sól.
Metoda gotowania:
- Kawałki mięsa zmielić w maszynce do mięsa i dodać połowę posiekanej cebuli.
- Dodać sól. Ubijaj 2-3 minuty – w ten sposób kotlety będą puszyste.
- Dodać drobno starte ziemniaki, mieszać kolejne 1-1,5 minuty.
Indyk
Szefowie kuchni nazywają ten rodzaj mięsa doskonałym kompromisem pomiędzy zawartością tłuszczu w wieprzowinie a wytrawnością kurczaka. Indyk jest soczysty, delikatny, ale ma niską zawartość kalorii, dlatego jest aktywnie wykorzystywany w menu dietetycznym. Jeśli chcesz wiedzieć, jak zrobić mielonego indyka, ale ciągle napotykasz sto nierozwiązywalnych pytań, ten przepis pomoże Ci to całkowicie rozgryźć.
Składniki:
- filet z indyka (bez piersi) – 600 g;
- miąższ cukinii – 100 g;
- śmietana – 2 łyżki. l.;
- suszone zioła - szczypta;
- sól;
- papryka
Metoda gotowania:
- Wlać mleko na chleb.
- Indyka posiekaj nożem i zmiel przez maszynę do mięsa z pieprzem. Doprawić ziołami i solą.
- Wymieszaj ze śmietaną i jajkiem. Dodaj startą cukinię.
- Wyrabiać kilka minut i formować kotlety.
Co można dodać do mięsa mielonego na kotlety?
Każdy klasyczny przepis można modyfikować, zmieniając smak i wygląd/konsystencję potrawy. Profesjonaliści podpowiadają nam, co dodać do mięsa mielonego na kotlety, aby uzyskać idealny efekt:
- Masz ochotę na dietetyczne, ale soczyste puszyste kotlety? Wymieszać starte buraki lub marchewkę z masą mięsną.
- Mielony dorsz można uzupełnić kwaśną śmietaną lub śmietaną o niskiej zawartości tłuszczu.
- Niezwykłym sposobem przygotowania mięsa mielonego na kotlety bez chleba jest użycie odrobiny startego miąższu cukinii.
- Za płynny i bez mąki? Weź otręby lub płatki owsiane.
Wideo
Zanim austriacki wynalazca opiekujący się żoną wymyślił w XIX wieku maszynkę do mięsa, gospodynie domowe spędzały dużo czasu i boleśnie mielą kawałki mięsa specjalnym nożem - mięso mielone okazało się bardzo grube, a potrawy z niego wykonane, były trudne do przeżucia. Dziś, aby uzyskać miazgę mięsną, nie musimy nawet kręcić rączką: blendery i elektryczne maszynki do mielenia mięsa znacznie ułatwiły nam życie i skróciły czas spędzany w kuchni. Ale powierzając sprzętowi najcięższą pracę, nie możesz się zrelaksować: ważne jest, aby pamiętać o wielu subtelnościach niezbędnych do przygotowania pysznego mięsa mielonego.
Wybierz mięso mądrze
Być może nie trzeba wiele mówić o przewagach domowego mięsa mielonego nad mięsem kupowanym w sklepie. Są oczywiste – od braku wątpliwych konserwantów w własnoręcznie zrobionym mięsie mielonym po zupełnie inny smak. Idealne mięso mielone powinno być przyrządzane ze świeżego, a nie mrożonego mięsa, gdyż tylko ono zachowuje wszystkie dobroczynne substancje. Ta sama zasada dotyczy kurczaka i ryb.
Pamiętaj: złe mięso to złe mięso mielone. Dlatego wybieraj mięso odpowiedzialnie. Należy pamiętać, że wybór mięsa zależy bezpośrednio od potrawy, którą zamierzasz ugotować, a bardzo często najkorzystniejszą opcją będzie połączenie różnych mięs. Najbardziej wszechstronne mięso mielone to mieszanka łopatki lub mostka wołowego z dodatkiem niewielkiej ilości karkówki lub łopatki wieprzowej. Dzięki temu produkt nie będzie zbyt suchy.
Przygotuj maszynkę do mięsa
Miękkie, smaczne mięso mielone częściej wychodzi z maszynki do mięsa z ostrymi nożami: im łatwiej jest obrócić uchwyt, tym lepiej noże są naostrzone. Jeśli zdecydujesz się na użycie blendera, to żylaste mięso może sprawić drobne problemy w postaci żyłek owiniętych wokół noża, które będziesz musiał następnie zeskrobać.
Do siekania mięsa najlepiej nadaje się blender zanurzeniowy ze specjalną nasadką do siekania mięsa. Im drobniej pokroisz mięso, tym bardziej pomożesz zarówno sobie, jak i maszynce do mięsa. Przygotowując mięso mielone, dbaj o jednolitą konsystencję, nie bądź leniwy, w razie potrzeby przewiń mięso dwukrotnie.
Dodaj soczystości do mięsa
Skręcałeś mięso? Świetnie! Doprowadzamy to do perfekcji. Istnieje wiele sposobów na zwiększenie soczystości rozdrobnionego mięsa: mleko, woda, śmietana, białko jaja. Jeśli natomiast mięso mielone okaże się zbyt płynne, dodaj do niego chleb, gotowane ziemniaki lub mąkę. Aby dać sok z mięsa, włóż go do torby i dokładnie ubij na stole. Kurczaka na mięso mielone należy obrać i wstępnie ubić.
Najbardziej kapryśna jagnięcina zachowuje się podczas przygotowywania mięsa mielonego, odstraszając potencjalnych zjadaczy swoim ostrym, specyficznym zapachem. Ale nie należy rezygnować z tego zdrowego i pysznego mięsa: spróbuj zamarynować lub mocno schłodzić mięso przed gotowaniem, a do mięsa mielonego dodać różnorodne przyprawy i dużo pieprzu.
Produkty pomocnicze
Mięso mielone uwielbia cebulę, czosnek, przyprawy, zioła i nie toleruje suszy. Ryba mielona będzie znacznie smaczniejsza, jeśli przygotujesz ją z tłustej ryby, która nie ma dużych ości i dodasz do niej odrobinę soku z cytryny oraz cebulę lub paprykę do smaku. W tym przypadku śmietanka lub tarte ziemniaki mogą dodać soczystości.
Do mielonego kurczaka dodaje się cebulę, jajka i chleb, aby uzyskać miękkość. Zwykle zaleca się urozmaicenie smaku dietetycznego indyka smażonymi grzybami lub tartym serem, a do mielonej jagnięciny często dodaje się masło, mąkę i suszoną miętę.
Zadbaj o przechowywanie
Jeśli przygotowujesz dużo mięsa mielonego i chcesz zachować trochę na następny raz, to przed włożeniem go do zamrażarki lepiej nie dodawać do niego soli i pieprzu ani cebuli i czosnku: w ten sposób będzie lepiej zachowane i nie będzie twardy. Mięso mielone warto podzielić na porcje i umieścić w szczelnych torebkach lub plastikowych pojemnikach. W ten sposób półprodukt można przechowywać przez około 2 miesiące, oczywiście bez konieczności ponownego zamrażania.
Pamiętaj też, że jeśli chcesz zmieszać kilka rodzajów mięsa w daniu, to mięso mielone z różnych mięs należy przechowywać ściśle osobno. Jeśli chcesz przechowywać mięso mielone w lodówce, pamiętaj, że mięso mielone można przechowywać nie dłużej niż 12 godzin, a mięso mielone ryb nie dłużej niż 6 godzin. Aby mieć 100% pewności co do jakości produktu, za pomocą markera zapisz na opakowaniu datę, do której należy go rozmrozić i spożyć.
Mięso mielone jest wygodną rzeczą, może pozostać w lodówce przez długi czas, a istnieją setki opcji, co ugotować z mięsa mielonego. Dlatego nasze gospodynie codziennie szukają, co ugotować z mielonego kurczaka, co ugotować z mielonego mięsa wołowego, co ugotować z mielonego mięsa wieprzowego, co ugotować z mielonego indyka, a zwłaszcza co ugotować na szybko z mięsa mielonego. Przepisy z mięsem mielonym są zawsze popularne. Mięso mielone to w istocie półprodukt, dania z mięsa mielonego pozwalają zaoszczędzić mnóstwo czasu, a z mięsa mielonego można naprawdę szybko ugotować dania z mięsa mielonego. Dlatego przyda Ci się wiedza, co można przygotować z mięsa mielonego. Można kupić mięso mielone, ale domowe mięso mielone z pewnością będzie smakować lepiej. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak gotować mięso mielone. Kawałki mięsa, cebula, sól, pieprz to główne składniki, z których przygotowuje się mięso mielone. W przepisach na dania z mięsa mielonego wykorzystuje się także mięso mielone z dodatkiem chleba i mąki. Pierwszą odpowiedzią na pytanie, co zrobić z mięsa mielonego, są oczywiście kluski. Albo pierogi, które można nazwać też prostymi daniami z mięsa mielonego. Jeśli chcesz szybko ugotować mięso mielone, ugotuj je w powolnej kuchence.
Mięso mielone przygotowuje się zarówno osobno, na przykład kotlety, klopsiki, jak i jako część innych produktów. Najczęściej stosowane to mielony kurczak, mielona wieprzowina i mielona wołowina. Są też dania z mielonych ryb. Najprostszą rzeczą jest gotowanie dania z mięsa mielonego na patelni. Obtoczyć w mące i przełożyć na patelnię. Trudniej jest przygotować dania z mięsa mielonego w garnkach, ale otrzymasz kompletne drugie danie z dodatkiem. Gotowanie dań z mięsa mielonego poprzedza przygotowanie mięsa mielonego. Mięso mielone przygotowuje się nie tylko z mięsa, jest mięso mielone z ryżem, mięso mielone z ziemniakami. Dania z mięsem mielonym przygotowywane są z szeroką gamą dodatków. Proste i smaczne dania przygotowywane są z mięsa mielonego i makaronu. Mięso mielone tradycyjnie nazywamy makaronem w stylu marynarskim. Można także przygotować mięso mielone z grzybami. Potrawy z mięsa mielonego i grzybów często piecze się w garnkach. Mięso mielone w garnkach często zapieka się z warzywami i serem. Inne gorące dania z mięsa mielonego to lasagne, zrazy i mititei. Jeśli ugotujesz mięso, możesz przygotować mięso mielone w cieście francuskim, innymi słowy ciasta. Mięso i jeże po francusku to chyba najpopularniejsze dania z mielonej wołowiny. Kuchnia azjatycka oferuje przepisy na drugie dania z mięsa mielonego, takie jak kotlety na szaszłykach czy kebaby. Potrawy przyrządzane z mielonej wieprzowiny są oczywiście bardziej tłuste od dań przyrządzanych z mielonej wołowiny. Jeśli masz ochotę na coś niskotłuszczowego, odpowiednie będą dla Ciebie dania z mielonego kurczaka i mielonego indyka. Jeśli masz mielonego kurczaka, przepis, który powinieneś najpierw przygotować, to kotlety kijowskie z mięsa mielonego. Ale są też inne pyszne dania z mielonego kurczaka. Przepisy na ciasta i bułki często wykorzystują mielonego kurczaka.
Ciekawy dania z mięsa mielonego w piekarniku są to zapiekanki mięsne. Jeszcze chwila i będziesz miał wspaniałe danie z mięsa mielonego i ziemniaków. Zapiekanki mogą pełnić funkcję świątecznych dań z mięsa mielonego. Szczególnie smaczne jest mięso mielone gotowane w piekarniku. Spróbuj także gotować dania z mięsa mielonego w powolnej kuchence, takie jak kotlety na parze, zapiekanki i bułki. Na koniec, jeśli nadal nie wiesz, co ugotować z mięsem mielonym, zrób pizzę. Najpopularniejszymi daniami z mięsa mielonego i ryżu są gołąbki i tym podobne. Teraz o tym, co ugotować z mielonej ryby. To znowu kulki rybne. Jeśli masz czas i chęć, a interesuje Cię, co pysznego ugotować z mielonej ryby, zrób faszerowaną rybę. Dania rybne umilą Ci czas Wielkiego Postu, kiedy z menu musisz skreślić dania z mięsa mielonego. Przepisy na faszerowane ryby najlepiej przygotować ze zdjęciami. Do tego, a także jeśli trzeba przygotować jakiś kompleks dania z mięsa mielonego, wybierz przepisy na dania z mięsa mielonego ze zdjęciami, dania z mięsa mielonego ze zdjęciami, dania z mięsa mielonego ze zdjęciami.
John/Flickr.comJeśli masz w lodówce mięso mielone, a w szafce bagietkę, to doskonały obiad możesz przygotować w pół godziny.
Składniki
- 500 g mielonej wołowiny;
- 350 g pomidorów we własnym soku;
- 250 g mozzarelli;
- 1 bagietka;
- pęczek bazylii;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Lepiej jest wziąć mieloną wołowinę. Ale możesz użyć mieszanki wieprzowiny i kurczaka. Smażyć mięso mielone na dobrze rozgrzanej patelni przez 5-8 minut. Następnie dodać pomidory i dusić około 15 minut, aż płyn odparuje.
Bagietkę przeciąć wzdłuż i usunąć miąższ ze środka. Obie połówki suszymy w piekarniku przez 2-3 minuty. Mozzarellę pokroić w kostkę. Posiekaj bazylię.
Na obie połówki bagietki ułóż mięso mielone z pomidorami i serem. Posypać bazylią i piec kolejne 5 minut.
fanfon/Depositphotos.com To tradycyjne danie kuchni greckiej, czyli soczyste kulki z mięsa mielonego i warzyw. Keftedes można podawać osobno (pasują z nim) lub z dodatkiem.
Składniki
- 500 g mielonej wołowiny;
- 2–3 średnie cebule;
- 2 kromki białego chleba;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 jajko;
- 4 łyżki posiekanej natki pietruszki;
- 4 łyżki mleka;
- 1 łyżka octu winnego z czerwonego wina;
- 1 łyżeczka suszonego oregano;
- 10 liści mięty;
- sól i mielony czarny pieprz - do smaku;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Chleb namoczyć w mleku. Wyciśnij i dodaj mięso mielone, jajko, posiekaną cebulę, czosnek, natkę pietruszki i miętę. Dobrze wymieszaj. Sól, pieprz, dodaj oregano, skrop oliwą i octem. Ponownie wymieszaj – najlepiej rękami.
Miskę z mięsem mielonym przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na godzinę. W tym czasie przyprawy uwolnią swój aromat, a mięso wypuści sok (trzeba je odsączyć). Jeśli nie masz mielonej wołowiny, użyj jagnięciny lub wieprzowiny i kurczaka (50/50).
Z mięsa mielonego uformuj kulki i smaż je w dużej ilości bardzo gorącego oleju roślinnego. Gotowe keftedes układamy na papierowym ręczniku, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
nata_vkusidey/Depositphotos.com Beef Wellington to drogie, świąteczne danie. Można to jednak uprościć, zastępując polędwicę wołową mięsem mielonym. Wynik nie będzie gorszy.
Składniki
- 1 kg mielonej wołowiny;
- 500 g ciasta francuskiego;
- 200 g grzybów;
- 100 g sosu pomidorowego;
- 25 g masła;
- 4 jajka;
- 3 cebule;
- 3 ząbki czosnku;
- pietruszka i inne warzywa - do smaku;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Mięso mielone wymieszać z posiekaną cebulą, 2 ząbkami czosnku i ziołami. Dodaj 3 jajka i dobrze wymieszaj. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 20 minut. Fajny.
Podsmaż grzyby z pozostałym czosnkiem. Z grzybów wytworzy się płyn – smaż, aż odparuje.
Składniki
- 500 g mięsa mielonego;
- 5 pomidorów;
- 4 bułki do burgerów;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 średnia cebula;
- 1 średnia marchewka;
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire;
- 1 łyżeczka octu jabłkowego;
- sól, mielony czarny pieprz i płatki papryczki chili - do smaku;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Obierz cebulę i marchewkę. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Smażyć warzywa na oleju roślinnym, a następnie dodać do nich mięso mielone.
W trakcie pieczenia zdejmij skórkę z pomidorów i rozgnieć miąższ widelcem. Obierz i posiekaj czosnek. Gdy z mięsa mielonego odparuje płyn, posolić, popieprzyć i dodać posiekany czosnek.
Mieszaj, podgrzej przez minutę, następnie wlej sos Worcestershire i ocet. Zamieszaj ponownie. Na koniec dodać pomidory i dusić, aż większość wilgoci z sosu odparuje.
Bułki burgerowe podsmaż na suchej, gorącej patelni. Sosem posmaruj dolne połówki bułek i przykryj górnymi połówkami.
Emily/Flickr.com Ziti to rodzaj makaronu (duże długie lub krótkie rurki), którego Włosi używają do zapiekanek. To danie jest czasami nazywane leniwą lasagne.
Składniki
- 450 g makaronu ziti lub penne;
- 450 g chudego mięsa mielonego;
- 200 g parmezanu;
- 200 g mozzarelli;
- 600 g sosu pomidorowego;
- 1 cebula;
- 1 łyżka oliwy z oliwek;
- 1 łyżka suszonego oregano;
- 1 łyżka bazylii;
- sól i pieprz do smaku;
- masło.
Przygotowanie
Na oliwie podsmaż mięso mielone wraz z posiekaną cebulą. Następnie dodać sól i pieprz, dodać sos pomidorowy i dusić około 15 minut.
Makaron ugotuj w lekko osolonej wodzie, aż będzie miękki.
Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem. Ułóż warstwę zapiekanki: na wpół ugotowane ziti, na wpół starty parmezan i plasterki mozzarelli, połowa sosu mięsnego, więcej makaronu i pozostały ser. Posypujemy wierzch oregano i bazylią.
Piec 30 minut w temperaturze 180°C.
i.fotorecept.com Bardzo prosty przepis, ponieważ składniki nie wymagają dodatkowej obróbki. Jeśli masz w lodówce gotowego mielonego kurczaka, bułkę złożysz w 20 minut, a za kolejne 40 będziesz miał pyszny obiad.
Składniki
- 500 g mielonego kurczaka;
- 200 g gęstej śmietany;
- 150 g twardego sera;
- 1 jajko;
- 2 cienkie chlebki pita;
- sól, pieprz i zioła - do smaku.
Przygotowanie
Posolić i pieprzyć mięso mielone. Dodaj do tego posiekane zioła, które lubisz.
Posyp jedną pitę niewielką ilością startego sera, a na wierzch połóż drugą. Mięso mielone wymieszać ze śmietaną i posmarować chlebem pita. Roladę ciasno zwiń.
Powstałą bułkę posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp tartym serem. Roladę ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 40–45 minut w temperaturze 180°C.
Możesz bez zbędnych ceregieli kupić gotowe mięso mielone w sklepie lub, ale nadal lepiej ugotować je samodzielnie, poświęcając na to bardzo mało czasu.
Składniki, z których składa się kupowane w sklepie mięso mielone, zawsze budzą wątpliwości co do jego jakości i świeżości. Ponadto jego jasny i bogaty kolor stale sugeruje, że oprócz zwykłych składników jego skład nieuchronnie zawiera, co pozwala mu zachować swoją prezentację przez tak długi okres czasu.
Oby technolodzy i kierownicy produkcji nam wybaczyli, ale biznesu przygotowania mięsa mielonego nie możemy nikomu powierzyć.
Praca przygotowawcza
W jakich proporcjach stosować wieprzowinę i wołowinę? Faktem jest, że mięso mielone wykonane w całości z wołowiny raczej nie będzie soczyste, co oznacza, że przygotowane z niego dania również będą wytrawne. 
Regularnie kupowane w sklepie mięso mielone przygotowywane jest z wołowiny z niewielkim dodatkiem smalcu. Tanie i smaczne! Przygotujemy prawdziwe domowe mielone mięso wołowe i wieprzowe.
Klasyczny stosunek składników mięsnych w nim wynosi 50 do 50. 
Jeśli zachodzi potrzeba przygotowania mięsa mielonego o mniejszej zawartości tłuszczu, należy zmniejszyć w nim udział mięsa wieprzowego, w tym przypadku stosunek wołowiny i wieprzowiny wyniesie 70 do 30.
Trzymajmy się klasycznego przepisu – wybierz 0,5 kg wołowiny i tyle samo wieprzowiny.
Kawałki mięsa dokładnie myjemy, bezlitośnie usuwamy ścięgna i nadmiar tłuszczu, mięso wieprzowe i wołowe osuszamy i kroimy na drobne kawałki.
Lub namocz 200 g bochenka w mleku, najpierw odcinając skórkę i zostawiając jedynie miąższ.
Przygotowanie
Przełożyć przez mięso, 2 średniej wielkości cebule, 3 ząbki czosnku i namoczony biały chleb, po odciśnięciu z niego mleka.