Roladka z makreli to niezwykła i smaczna przystawka, która z pewnością przypadnie do gustu nawet tym, którzy nie przepadają za tą rybą.
Dobry przepis, który nie wymaga wielu składników. Nadaje się na każdą okazję.
Roladka z makreli idealnie wpasuje się w każde świąteczne menu.
Wymagane produkty:
- cztery kawałki filetu z makreli;
- mielony czarny pieprz, sól, gałka muszkatołowa - do smaku;
- łyżka soli.
Proces gotowania:
- Filet dobrze myjemy, suszymy papierowymi serwetkami i posypujemy mieszanką przypraw wraz z posiekanym czosnkiem.
- Teraz dokładnie zwiń wszystko w ciasny rulon, owiń szczelnie folią spożywczą lub pergaminem i włóż do lodówki na około 5 godzin, a następnie włóż do zamrażarki na kolejny dzień.
Z jajkiem i marchewką
Roladka z makreli z jajkiem i marchewką jest po prostu niesamowita.
Wymagane produkty:
- dwa jajka;
- około 20 gramów żelatyny;
- filet z makreli;
- dwie marchewki;
- przyprawy według własnego uznania.
Proces gotowania:
- Zacznijmy przygotowywać tę bułkę z makreli z żelatyną z rybą. Jeśli masz tuszę, musisz ją pokroić, jeśli jest to filet, następnie opłucz go i trochę wysusz.
- Następnie bezpośrednio na nią wlej określoną ilość żelatyny, dodaj sól i inne przyprawy według uznania.
- Jajka i marchewkę gotuj do miękkości, zwykle około 10 minut po tym, jak woda zacznie się gotować.
- Zetrzyj gotowe marchewki i połóż je na połowie filetu, na wierzch położą się jajka pokrojone na kawałki.
- Przykryj wszystko drugim kawałkiem ryby, owiń folią spożywczą, a następnie nitką. Za pomocą wykałaczki możesz wykonać kilka nakłuć.
- Gotuj powstałą mieszaninę przez 20 minut, lekko ostudź i włóż do lodówki na kilka godzin.
Roladka z makreli pieczona w piekarniku
Zgodnie z tym przepisem danie ma nie tylko wyjątkowy smak, ale także pięknie udekorowane.
Roladka z makreli pieczona w piekarniku to niezwykła, ale bardzo smaczna przystawka. Wymagane produkty:
- kilka kawałków filetu z makreli;
- cebula i marchewka;
- 100 gramów sera;
- 50 mililitrów oleju;
- dwa ząbki czosnku;
- przyprawy do smaku.
Proces gotowania:
- Na dobrze rozgrzaną patelnię wlać olej i podsmażyć posiekaną cebulę na złoty kolor. Następnie dodajemy startą marchewkę i smażymy do miękkości.
- Następnie zdejmij patelnię i do warzyw dodaj drobno starty ser, mieszaj, aż się rozpuści, dodaj przyprawy do smaku.
- Filet pokroić w paski, na połowę nałożyć odrobinę nadzienia, przykryć drugą częścią i spiąć wykałaczką, żeby się nie rozpadł.
- Układamy więc wszystkie bułeczki i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 30 minut.
Z ogórkami i jajkami
Niektórzy nazywają tę bułkę „stołem” - po prostu aż prosi się o podanie jej na świątecznym stole.
Przygotowanie takiego przysmaku nie będzie trudne. Wymagane produkty:
- trzy jajka;
- dwa ogórki kiszone;
- paczka żelatyny;
- przyprawy według uznania;
- cztery kawałki filetu;
- dwie marchewki.
Proces gotowania:
- Umyty i osuszony filet posypać wybranymi przyprawami i żelatyną.
- Gotuj marchewkę i jajka, aż będą ugotowane i obrane. Jajka przekrawamy na pół, marchewkę ścieramy, układamy na rybie, na przyprawach, następnie kawałki jajka i pokrojony w plasterki ogórek.
- Całość przykrywamy drugą częścią fileta, szczelnie owijamy folią, gotujemy około 30 minut, a następnie wkładamy na noc do lodówki, najlepiej czymś, dociskając naczynie do dołu.
Rolada królewska z krewetkami
Jedna ryba jest dobra, ale dwie są jeszcze lepsze. Spróbuj połączenia dwóch owoców morza w tym daniu.
Ta bułka miło zaskoczy miłośników owoców morza. Wymagane produkty:
- około 70 gramów krewetek;
- 100 gramów sera;
- cztery filety z makreli;
- przyprawy według własnego gustu;
- pół słodkiej papryki i taka sama ilość kiszonego ogórka;
- 10 oliwek.
Proces gotowania:
- Rybę myjemy, oprószamy przyprawami i przystępujemy do przygotowania farszu.
- Oliwki wymieszać z drobno posiekaną papryką, posiekanym ogórkiem i dodać starty ser.
- To, co otrzymaliśmy, wkładamy do kawałków filetu, a na wierzch – już ugotowanych krewetek.
- Zwijamy bułkę, wiążemy nitkami, zawijamy w folię i pieczemy przez godzinę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Można przechowywać w lodówce przed podaniem lub zjeść od razu.
Sposób gotowania w zamrażarce
Roladka z makreli w zamrażarce to przepis bardzo prosty w przygotowaniu, a dający mnóstwo przyjemności.
Wymagane produkty:
- sól i pieprz według własnego uznania;
- dwa liście laurowe;
- dwa filety z makreli.
Proces gotowania:
- Filet przekroić wzdłuż z jednej strony, opłukać, natrzeć przyprawami i dodać pokrojony na kawałki liść laurowy.
- Ostrożnie zawiązujemy go nitką, zawijamy w papier, wkładamy do lodówki na jeden dzień, a następnie do zamrażarki. Po tym czasie ryba jest gotowa do spożycia.
Z grzybami
Doskonały przepis, który dobrze łączy ryby i grzyby.
Wymagane produkty:
- 100 gramów grzybów;
- przyprawy według własnego gustu;
- 50 gramów sera;
- żarówka;
- jeden filet z makreli.
Proces gotowania:
- Cebulę i pieczarki pokroić dowolną metodą na małe kawałki. Najpierw na patelni podsmaż trochę cebulę, następnie dodaj do niej grzyby i smaż na złoty kolor.
- Rybę myjemy, usuwamy nadmiar, suszymy, posypujemy wybranymi przyprawami, a najlepiej solą i czarnym pieprzem.
- Na wierzchu ułóż warstwę nadzienia pieczarkowo-cebulowego.
- Formujemy rulon, zabezpieczamy nitką lub wykałaczką i pieczemy około 15 minut w temperaturze 200 stopni w piekarniku.
Z masłem czosnkowym
Danie okazuje się ostre, o bardzo ciekawym smaku.
Bardzo ciekawe i pikantne danie. Wymagane produkty:
- warzywa według uznania;
- dwa ząbki czosnku;
- 50 gramów masła;
- dwie tusze makreli.
Proces gotowania:
- Tusze przecinamy wzdłuż, usuwamy wszystkie wnętrzności, ości, odcinamy głowę i ogon. Umyć i osuszyć serwetkami.
- Drobno posiekaj wybrane warzywa; najlepsza jest cebula i koperek. Wyciśnij czosnek i wymieszaj całość z miękkim masłem.
- Rozkładamy folię spożywczą, kładziemy na niej kawałki filetu skórą do dołu i smarujemy przygotowanym nadzieniem z masła i czosnku.
- Blat przykrywamy inną częścią tuszy, tak aby okazała się książką. Zawiń możliwie najściślej w folię i włóż do lodówki na godzinę, a następnie włóż do zamrażarki i trzymaj tam do momentu podania.
Bułka z makreli – ogólne zasady przygotowania
Roladka z makreli idealnie wpasuje się w każde świąteczne menu, zwłaszcza, że na taką przystawkę nie trzeba kupować drogich produktów. Do farszu potrzebne są warzywa (marchew, cebula, pomidory, papryka, ziemniaki itp.), grzyby, ser twardy lub topiony, ogórki kiszone, posiekane zioła z czosnkiem, jajka na twardo, oliwki, krewetki, paluszki krabowe i czerwona ryba. Przygotowany i przyprawiony filet napełniamy nadzieniem, po czym rulon szczelnie zwijamy w folię spożywczą lub zawijamy w folię. Roladę w folii spożywczej można ugotować lub ugotować w powolnej kuchence. Jeśli używana jest folia, bułkę piecze się w piekarniku.
Bułka z makreli - przygotowywanie potraw i przyborów kuchennych
Roladę z makreli można owinąć w folię lub folię spożywczą, po czym gotować, piec lub gotować w powolnej kuchence. Powszechne są również solone bułki: ryba jest cięta, solona, doprawiana przyprawami i zawijana w folię spożywczą, po czym trzymana na zimno przez kilka dni.
Przygotowanie bułki z makreli rozpoczyna się od pokrojenia ryby: makrela jest patroszona, odcinana jest płetwa, głowa i ogon, myta i suszona. Następnie przygotowane nadzienie nakładamy na filet i zwijamy w ciasny rulon. Do nadzienia należy obrać i ugotować (lub usmażyć) warzywa, jajka na twardo, usmażyć grzyby itp. Produkty takie jak krewetki, czerwona ryba i paluszki krabowe nie wymagają wstępnej obróbki cieplnej.
Do przygotowania przystawki potrzebne będzie naczynie do pieczenia, deska do krojenia, nóż, pojemnik do marynowania, rondelek (jeśli bułka będzie ugotowana), tarka i patelnia do smażenia składników nadzienia.
Przepisy na bułki z makreli:
Przepis 1: Bułka z makreli
Klasyczna bułka z makreli przyrządzana jest z jednej ryby z dodatkiem przypraw, przypraw i czosnku. Przystawka pomimo prostego składu okazuje się bardzo smaczna i świetnie komponuje się z każdym świętem.
Wymagane składniki:
- Dwie makrele;
- Czosnek;
- Sól;
- Przyprawy do ryb;
- Liść laurowy.
Metoda gotowania:
Przygotujmy rybę: wyjmij ją z lodówki do rozmrożenia, następnie wykonaj nacięcie wzdłuż brzucha i usuń przez niego wnętrzności. Odetnij głowę, ogon i płetwy. Spłucz wewnątrz i na zewnątrz. Tusze natrzyj solą ze wszystkich stron. Przełóż do szklanej miski, przykryj i odstaw na jeden dzień do lodówki. Po upływie wyznaczonego czasu wyjąć, opłukać i wysuszyć. Złóż dużą folię spożywczą na pół. Ułożyć tuszkę z makreli i posypać przyprawami. Pokrój kilka ząbków czosnku i połóż je na rybie. Dodajemy także kilka liści laurowych. Połóż drugą tuszę na górze. Zawijamy ciasno rolkę i mocno zabezpieczamy folię na obu końcach. Roladkę z makrelą wkładamy do lodówki na kolejne 12 godzin. Tę przekąskę można również przechowywać w zamrażarce, po pokrojeniu jej na kilka części.
Przepis 2: Roladka z makreli z ogórkami i jajkami
Oryginalna przekąska na uroczystą uroczystość. Oprócz ryb potrzebne będą jajka, ogórki kiszone i marchewka.
Wymagane składniki:
- Trzy makrele;
- Marchewka;
- Kilka jaj;
- Ogórki kiszone;
- Opakowanie żelatyny.
Metoda gotowania:
Na początek przygotujmy makrelę: wyjmij rybę do rozmrożenia, wypatrosz ją, usuń błonę, odetnij głowy, ogony i płetwy, dokładnie spłucz. Sprawdzamy, czy nie pozostała ani jedna kość. Ugotuj 3-4 jajka na twardo, ugotuj także kilka marchewek. Ostudzone jajka i marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Ogórki pokroić w paski. Rozłóż folię spożywczą i ułóż filet rybny mięsem do góry. Obficie dopraw i dodaj sól. Posyp makrelę sproszkowaną żelatyną. Na wierzchu rozłóż jajka, marchewkę i ogórki. Makrelę zwijamy w ciasny rulon i odpowiednio zabezpieczamy folię. W rondelku zagotuj wodę, dodaj trochę soli i włóż do niej bułkę. Gotuj przez 40 minut. Następnie wyjmujemy, kładziemy na desce do krojenia i kładziemy prasę na wierzchu. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przepis 3: Roladka z makreli carskiej
Nazwa tej przystawki rybnej w pełni uzasadnia się, ponieważ oprócz makreli zawiera krewetki, ser i oliwki. Aby uzyskać wyraźniejszy smak i aromat, można dodać słodką paprykę. Ta bułka z makreli będzie godną ozdobą noworocznego stołu.
Wymagane składniki:
- Twardy ser;
- 60 g krewetek;
- Kilka oliwek;
- Makrela;
- Pół czerwonej i zielonej papryki;
- Sól;
- Pieprz;
- Sok cytrynowy;
- Kapary.
Metoda gotowania:
Przygotuj nadzienie: ser zetrzyj na grubej tarce, paprykę pokrój w drobną kostkę. Dorzucić połówki oliwek i posiekane kapary. Wymieszaj wszystko.
Zadbajmy o rybę: wypatrosz ją, usuń błonę, odetnij ogon, głowę i płetwy, a następnie dokładnie wypłucz. Wysuszoną tuszę kroimy tak, aby filet można było otworzyć w formie książki. Mięso natrzyj solą i przyprawami, skrop sokiem z cytryny. Na filet nakładamy farsz, a na wierzchu układamy obrane krewetki. Makrelę zwiń w rulon i owiń mocną nicią. Zawiń w folię i włóż do piekarnika na godzinę. Roladę podajemy schłodzoną, pokrojoną na porcje.
Przepis 4: Rolada z makreli z grzybami
Makrela dobrze komponuje się z wszelkimi grzybami (zwłaszcza pieczarkami). Przepis sugeruje przygotowanie pikantnej bułki z makreli nadziewanej pieczarkami i serem topionym. Ser dodaje delikatnego kremowego smaku, a odrobina czosnku dodaje lekkiej pikanterii.
Wymagane składniki:
- Trzy lub cztery makrele;
- ¼ kg pieczarek;
- pęczek świeżej pietruszki;
- Ser topiony;
- Czosnek;
- Sól;
- Pieprz.
Metoda gotowania:
Najpierw przygotuj rybę: wyjmij ją z lodówki, rozmroź, pokrój, wypatrosz i odetnij głowy, ogony i płetwy. Myjemy tusze i kroimy je na dwie połówki. Przygotuj nadzienie: pieczarki umyj, posiekaj i podsmaż. Dodać sól, pieprz i smażyć, aż płyn odparuje. Przełożyć na talerz i pozostawić do ostygnięcia. Schłodzony ser zetrzeć na tarce, dodać do grzybów, dodać kilka ząbków czosnku przepuszczonych przez prasę oraz drobno posiekaną natkę pietruszki. Wszystkie składniki nadzienia dokładnie wymieszać.
Połóż jeden filet mięsem do góry, lekko go roztrzep, dodaj sól i dopraw przyprawami. Rozłóż nadzienie i przykryj drugim filetem. Zwiń ciasny rulon i zabezpiecz wykałaczkami. Nasmaruj z każdej strony oliwą z oliwek i ułóż w naczyniu do zapiekania. Piec 20-25 minut. Można podawać na ciepło lub na zimno. Podając na świąteczny stół, pokrój bułkę z makreli na porcje i udekoruj gałązkami świeżych ziół.
Przepis 5: Roladka z makreli i czerwonej ryby
Pyszna przystawka na świąteczny stół! Nadaje się do tego każda czerwona ryba: łosoś, pstrąg, łosoś kumpel itp. Potrzebujemy również żelatyny, nasion sezamu i mieszanki przypraw rybnych. Roladkę z makreli najlepiej przygotować w powolnej kuchence.
Wymagane składniki:
- Dowolna czerwona ryba;
- Dwie makrele;
- Ziarna sezamu;
- Mieszanka przyprawowa do ryb;
- Żelatyna;
- Sól.
Metoda gotowania:
Makrelę patroszymy, usuwamy błonę z ościami, odcinamy głowę i ogon, a tusze myjemy. Filet z czerwonej ryby pokroić w paski. Rozłóż folię spożywczą i ułóż jeden rozłożony filet. Mięso posypać sproszkowaną żelatyną, sezamem, doprawić przyprawami i solą. Na wierzchu rozprowadzamy paski czerwonej ryby. Doprawiamy lekko przyprawami i ponownie posypujemy żelatyną. To samo robimy z drugim filetem. Zawijamy ciasno rolki i szczelnie zabezpieczamy folię. Wlej wodę do multicookera, umieść tam bułki i ustaw tryb „pieczenia” na czterdzieści minut. Po upieczeniu wyjąć bułki, ostrożnie zdjąć folię i pozostawić do ostygnięcia. Pokroić na porcje lub podawać z grzankami posmarowanymi masłem.
- Bułka z makreli nie musi być zawijana w folię. Można go po prostu przekręcić, zabezpieczyć wykałaczkami i upiec w formie w piekarniku;
- przed dodaniem nadzienia posyp filet suchą żelatyną;
- Bułki owinięte w folię spożywczą owinięte są grubymi nitkami, dzięki czemu „struktura” nie rozpada się w trakcie pieczenia.
Roladki rybne mogą służyć zarówno jako przystawka, jak i danie główne. Ciekawe połączenie smażonej cebuli i marchewki nadaje rybie wspaniały smak i aromat, nie mówiąc już o jej wyglądzie.
Makrela zawija się w piekarniku. Składniki
Makrela – 2 szt.;
Cebula – 2 szt.;
Marchew – 2 szt.;
Zieloni – 50 g;
Cytryna (opcjonalnie);
Sól, przyprawy, wykałaczki.
Roladki z makreli. Przygotowanie
Na początkowym etapie przygotowania powinieneś zająć się cebulą, marchewką i ziołami. Wszystkie produkty należy dokładnie oczyścić i umyć.
Następnie przystępujemy do czyszczenia ryby, jeśli to konieczne. Najlepiej, jeśli ryba jest lekko zamrożona. Odcinamy głowę, ogon i płetwy. Usuwamy wnętrzności. Ostrożnie usuń kręgosłup i kości. W rezultacie powinieneś mieć filet.
Przygotujmy warzywa. Zetrzyj marchewki, a cebulę pokrój w kostkę. Cięcie dość drobno kosztuje. Siekamy także warzywa.
Wszystkie przygotowane warzywa wrzucamy na patelnię i smażymy około 5 minut z dodatkiem oleju. Przygotowane warzywa przełożyć do osobnego pojemnika i pozostawić do ostygnięcia.
Usmażone warzywa cienką warstwą rozsmaruj na wewnętrznej stronie fileta i zwiń całość w rulon. Staramy się to robić ostrożnie, aby nie uszkodzić skóry ryby. Aby naprawić, użyj wykałaczek w dowolnej ilości.
Roladki z makreli
Włóż bułki do piekarnika nagrzanego na 180–200 stopni. Czas gotowania wynosi około 20-30 minut. Po czym wyjmujemy bułeczki z piekarnika. Pozwól im ostygnąć.
Roladki z makreli
Usuń wykałaczki. Wystudzone bułeczki z makreli pokroić i ułożyć na talerzu.
Podawać na ciepło lub na zimno.
Roladki z makreli w piekarniku
Teraz widziałeś, jak szybko możesz przygotować oryginalną przystawkę z makreli. Eksperymentuj ze składnikami, dodaj coś nowego do nadzienia, wymyśl różne opcje dekoracji, a Twoi bliscy na pewno będą Ci wdzięczni!
Makrela zawinięta w rękaw
W tym przepisie nadziewamy makrelę sardynkami z puszki. Ten niezwykły przepis nada bułkom z makreli niezwykłego smaku, a metoda gotowania „rękawem” doda soczystości i miękkości.
Składniki:
Na 1 rybę:
Makrela
Konserwy sardynek
Cytryna 1\3
Czosnek - 2 ząbki
Świeży koper
Czarny pieprz, czerwona papryka, sól.
Przygotowanie:
Jeśli ryba jest zamrożona, należy ją rozmrozić w temperaturze pokojowej. Odetnij głowę, ogon, płetwy. Odcinamy brzuch i usuwamy wnętrzności.
jak czyścić makrelę
W tym przepisie musisz usunąć skórę z makreli. Powinieneś zacząć od tyłu, gdzie znajdowała się duża płetwa. Chwyć skórę i powoli pociągnij ją w stronę ogona.
Następnie ostrożnie rozłóż filety z makreli i ostrożnie usuń kręgosłup oraz wszystkie ości.
Sardynki rozgnieć widelcem, dodaj wyciśnięty czosnek, wszystko wymieszaj.
Filet z makreli obficie skrop sokiem z cytryny. Posypać czarnym pieprzem, można dodać do smaku czerwonego pieprzu.
Rozłóż równomiernie posiekaną sardynkę na filecie z makreli i dodaj ulubione zioła.
Ostrożnie zwiń filet z makreli z nadzieniem w rulon i zabezpiecz wykałaczkami. Bułkę włóż do rękawa do pieczenia i ponownie dopraw sokiem z cytryny.
Nie ma potrzeby dodawania oleju. Dokładnie zabezpiecz brzegi torebki i włóż przyszłe bułeczki z makrelą do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 30 minut. Kiedy naczynie pokryje się lekko złocistą skórką, czas je wyjąć! Bułkę ostudzić, następnie pokroić na porcje. Udekoruj zieleniną. Smacznego!
Dodatkowe wypełnienia
Do niemal każdego nadzienia można dodać ser, zarówno twardy, jak i roztopiony – doda to smakowi soczystości i miękkości.
Czosnek doda wyjątkowego, pikantnego aromatu. Dobrze komponują się także ogórki kiszone i tarte jajka (jajko można po prostu pokroić w krążki).
Ziemniaki ugotuj, przygotuj puree ziemniaczane, dodaj ulubione zioła - natkę pietruszki, koperek, zieloną cebulę, cebulę, kolendrę itp. Rozłóż puree ziemniaczane równą warstwą na filetach z makreli i zwiń w rulon. Wstawić do piekarnika na 15-20 minut. Gotowy!
Do tradycyjnego farszu ryb niezastąpiony jest prosty ryż gotowany, dlatego ryż zarówno osobno, jak i w połączeniu ze smażonymi warzywami (cebulą, marchewką) nie ustępuje żadnemu nadzieniu.
Eksperyment. Smacznego!
Roladki z makreli z całej ryby
Makrela to ryba o wyrazistym smaku. Nawet najprostsze dania z makreli mają bogaty rybny smak i aromat. Oto klasyczny przepis na pieczoną makrelę.
Składniki:
1 makrela (0,5 kg);
0,5 cytryny;
Mieszanka przyprawowa: cebula suszona, czosnek, marchew, kurkuma, oregano, liść laurowy.
Roladka z makreli z całej ryby. Przygotowanie:
Musisz wziąć 1 świeżą lub mrożoną dużą makrelę, usunąć wszystkie wnętrzności i skrzela. Rybę należy umyć i osuszyć ręcznikiem lub serwetkami.
Połówkę cytryny pokroić w półpierścienie.
Wykonujemy nacięcia poprzeczne w rybie aż do grzbietu (w tym miejscu ryba będzie krojona w bułki). W te nacięcia wkładamy półpierścienie cytryny. Włóż pozostałe plasterki cytryny do wnętrza ryby. Makrelę natrzyj ziołami i solą. Można wziąć gotową mieszankę ziół lub przypraw do ryb lub wymieszać suszoną cebulę, czosnek, marchewkę, dodać oregano, kurkumę i zmielony liść laurowy.
Rybę ułożyć w naczyniu do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25 minut. Gotowa ryba okazuje się bardzo soczysta i delikatna. Ostrożnie pokroić w rolki.
Roladki z makreli
Jako dodatek nadają się ziemniaki lub ryż. Teraz wiesz, jak szybko przygotować bułki z makreli, poświęcając minimum czasu i wysiłku.
Jestem pewien, że wśród czytelników strony jest sporo miłośników ryb! Po prostu to uwielbiam, we wszystkich jego postaciach (rzece i morzu)! Dziś chcę Wam przedstawić bułkę z makreli! Zbliża się wiele świąt, a postawienie na stole tak wspaniałej przekąski będzie po prostu szykowne. Co więcej, bułkę możesz przygotować wcześniej i po prostu zamrozić. Dzięki temu będzie lepiej zachowany, a krojenie po zamrożeniu będzie wygodniejsze! W końcu ryba jest delikatna i tłusta! Jest dobrze wchłaniany przez organizm i zawiera wiele witamin i mikroelementów, w tym niezbędne dla nas kwasy omega-3.
Składniki:
- świeża makrela - 2 sztuki.
- cebula - 1 sztuka.
- marchewki - 1 sztuka.
- słodka papryka - 0,5 sztuki.
- żelatyna - 20 g (1 opakowanie).
- sos sojowy - 2-3 łyżki.
- przyprawa do ryb - 2 łyżeczki.
Jak przygotować bułkę z makreli z żelatyną:
1. Przygotujmy niezbędne produkty. Umyj i obierz marchewkę, cebulę i słodką paprykę. Makrelę patroszymy, odcinamy ogon, głowę i płetwy, ostrożnie usuwamy kość kręgosłupa i żebra, starając się zachować integralność skóry na grzbiecie ryby. Wziąłem dwie tusze makreli, ale możesz wziąć trzy, a nawet cztery kawałki, jeśli są małe.
2. Przygotuj nadzienie do bułki. Najpierw pokrój cebulę na małe kawałki i smaż, aż będzie przezroczysta. Trzy marchewki zetrzeć na drobnej tarce i dodać do cebuli. Na koniec na patelnię dodajemy paprykę. Niech trochę się zagotuje i zdejmie z ognia. Niech się ochłodzi!
Nawiasem mówiąc, możesz przygotować dowolne nadzienie. Można podsmażyć grzyby lub pomidory, dodać orzechy lub ser.
3. Tusze makreli układamy na folii spożywczej lekko nachodząc na siebie i „głową do ogona”, chcemy, aby utworzyła prostokątną warstwę do formowania bułki.
4. Na warstwę rybną najpierw polej sosem sojowym, następnie obficie posyp suchą żelatyną. Teraz czas na przyprawy. Mam przyprawę do ryb cytrynowych. Jeśli nie lubisz sosu sojowego lub nie ufasz przyprawom, po prostu posol swoją makrelę. Kolejnym krokiem jest równomierne rozłożenie na rybie nadzienia warzywnego. I ponownie posyp suchą żelatyną.
5. Teraz ostrożnie, pomagając sobie folią, zwiń warstwę makreli w ciasny rulon. Owińmy rolkę jeszcze kilka razy folią, za każdym razem zawijając krawędzie z różnych stron. Zawiąż rulon nitką. Nie jest to konieczne, ale obawiałam się, że brzegi folii mogą odpadać podczas pieczenia bułki.
6. W międzyczasie postaw na ogniu odpowiedni garnek z wodą i poczekaj, aż się zagotuje. Nie miałam odpowiedniej patelni, więc dostosowałam głęboką blachę do pieczenia. Kaczątko jest dobre. Bułkę z warzywami włóż do garnka z wrzącą wodą, a gdy woda ponownie się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez 20-25 minut.
7. Wyjmij bułkę, ostudź w temperaturze pokojowej, następnie włóż do lodówki pod małą prasą i zostaw na noc.
Bułka z makreli ostygła, pozostaje tylko pokroić ją na wygodne dla Ciebie kawałki. Jeśli chcesz, połóż go na stole jako przekąskę, jeśli chcesz, podawaj z duszoną kapustą lub możesz zrobić kanapkę!
Wskazówka: Roladkę rybną pokroić na kawałki razem z folią. Folię można łatwo oddzielić od kawałków, jednak przy cięciu nie zgnieciemy rolki i nie zabrudzimy sobie rąk. Jeśli nie planujesz zjeść całości na raz, możesz je zamrozić, nie straci smaku.
Smacznego!!!
Z poważaniem, Nadieżda Yurikova.
Jeśli planujesz menu na kolejny świąteczny stół, pomyśl o tej przystawce. Ogromnym plusem jest to, że bułkę z makrelą można przygotować wcześniej. Gotuje się szybko, a jedyną trudnością jest usunięcie ości z ryby. Ale tylko na pierwszy rzut oka wydaje się to bardzo pracochłonne: makrela jest tłustą rybą, a kręgosłup i żebra można łatwo oddzielić od filetu. Nie musisz nawet wkładać dodatkowego wysiłku.
Jeśli chcesz, możesz wybrać wiele opcji mięsa mielonego na bułkę z makreli. Jedną z korzystnych dla obu stron opcji jest marchewka i cebula, wstępnie smażone na oleju roślinnym.
Jak gotować bułkę z makreli - przepis ze zdjęciami krok po kroku
Produkty:
Przygotowanie. Makrelę rozmrozić, odciąć głowę, usunąć wnętrzności i dokładnie zmyć całą czerń z brzucha, w przeciwnym razie danie może okazać się gorzkie.
Teraz musisz usunąć kości. Można to bardzo wygodnie zrobić, rozciągając nacięcie od strony brzucha wzdłuż głównej kości aż do ogona, a następnie podważając rękoma grzbiet, oddziel go od ryby wraz z żebrami. Na początku może się to wydawać trudne, ale w trakcie wszystko zrozumiesz. Dzięki temu makrela otwiera się jak książka, a filety rybne zajmują dość dużą powierzchnię. Trzeba je doprawić solą i pieprzem.
Aby przygotować farsz, najpierw podsmaż startą marchewkę na oleju słonecznikowym do miękkości, następnie dodaj posiekaną cebulę i wszystko razem podsmaż.
Filet rybny nadal ma małe ości na grzbiecie, gdzie znajdują się 2 płetwy: jedna w pobliżu ogona, a druga nad brzuchem. Na tym etapie wystarczy usunąć tylko ten w pobliżu ogona. Jeśli spróbujesz wyciąć oba na raz, filet po prostu rozpadnie się na dwie części (drugą blaszkę usuniemy z gotowej bułki, ponieważ po złożeniu wyląduje na górze). Wytnij więc płetwę ogonową i równomiernie rozłóż nadzienie na powierzchni fileta.
Zwiń filet w ciasny rulon, zaczynając od końca ogona i ułóż na folii. To samo zrób z drugim filetem.
Zawiń bułki w folię jak cukierki. Ułożyć w formie żaroodpornej i wstawić do piekarnika na 25 minut, nie dłużej.
Nawet nie próbuj odwijać i kroić bułek, gdy są gorące, po prostu się rozpadną. Należy pozwolić im całkowicie ostygnąć i dopiero wtedy je rozpakować, usunąć płetwę z nasionami, o czym była mowa powyżej (jest to bardzo łatwe do zrobienia) i pokroić na kawałki.
Najlepiej smakuje z cytryną, jednak w tym przypadku cytryna to nie tylko dekoracja, ale dodatek do dania: w końcu makrela i cytryna świetnie do siebie pasują.
P.S.: Jeśli ta klasa mistrzowska była dla Ciebie przydatna, możesz podziękować jej autorowi, pisząc komentarz lub klikając przycisk swojej ulubionej sieci społecznościowej pod publikacją.
Przy projektowaniu klasy mistrzowskiej wykorzystano autorskie zdjęcia Eleny Selyun. Kopiowanie zabronione!