Kuchnia azjatycka zyskuje coraz większą popularność. Powodem tego jest nie tylko wyjątkowy smak i aromat, ale także wpływ na apetyt, trawienie i ogólny stan zdrowia. Przyczyniają się do tego różne zioła, przyprawy i sosy.
Sos sojowy jest bardzo dobry do wielu potraw. Rozważmy różne opcje wykorzystania go do przygotowania mięsa z kurczaka. Ci, którzy tego próbowali, wiedzą, jak pikantne i delikatne staje się mięso marynowane w tym sosie. A dla tych, którzy nadal nie są zaznajomieni z właściwościami sosu sojowego, radzimy to zrobić, korzystając z jednego z proponowanych przepisów.
Kurczak w sosie sojowym. Najlepsze przepisy
Przepis 1. Pierś z kurczaka w sosie sojowym
Pierś z kurczaka jest bardzo zdrowa, ale trochę wytrawna – o tym wiedzą wszyscy. Ta jakość zatrzymuje wiele osób. Jeśli jednak choć raz spróbujesz użyć sosu sojowego podczas przygotowywania piersi z kurczaka, pokochasz tę kategorię mięsa z kurczaka.
Wymagane składniki:
— pierś z kurczaka (400 g);
- czosnek (4 ząbki);
- po trzy łyżki oleju roślinnego i skrobi ziemniaczanej;
- rosół z kurczaka (pół szklanki);
— sos sojowy (4 łyżki);
- nasiona sezamu (do posypania).
Metoda gotowania:
Usuń pierś z kurczaka z kości i skóry. Filet pokroić w paski.
Mięso posyp sosem sojowym i odstaw na dziesięć minut.
Filet namoczony dzień wcześniej w sosie sojowym posypać skrobią. Dobrze wymieszaj.
Ząbki czosnku pokroić w plasterki.
Rozgrzewamy oliwę, dodajemy filet z kurczaka i czosnek.
Mieszając prawie ciągle, smażymy. Poświęć na ten proces około pięciu minut, a następnie wlej bulion.
Doprowadź składniki do ugotowania, a potrawę do zgęstnienia.
Pyszny filet z piersi kurczaka jest gotowy, pozostaje tylko posypać prażonymi ziarnami sezamu.
Przepis 2. Udka z kurczaka w sosie sojowym
Udka z kurczaka gotowane w marynacie z octu i sosu sojowego są bardzo smaczne. A czosnek dokona własnych, bardzo pozytywnych zmian w smaku mięsa z kurczaka.
Jeśli dłużej potrzymasz mięso w marynacie, efekt będzie oszałamiający – otrzymasz delikatne mięso, które rozpływa się w ustach.
Wymagane składniki:
- udka z kurczaka (około półtora kilograma);
- pół szklanki octu i sosu sojowego;
- czosnek (3 ząbki);
- liść laurowy i mielony czarny pieprz.
Metoda gotowania:
Wymieszaj ocet, sos sojowy, posiekany czosnek, pieprz, liść laurowy.
Tą mieszaniną polej umyte uda. Trzymaj je w marynacie przez co najmniej godzinę. W tym czasie mięso należy przynajmniej raz obrócić.
Piec w nagrzanym piekarniku przez około godzinę.
Przepis 3. Filet z kurczaka w sosie sojowym
Mięso będzie musiało być marynowane przez całą noc, więc tego przysmaku będziesz mógł spróbować dopiero następnego dnia. Ale warto czekać; będziesz chciał cieszyć się niezwykle miękkim i aromatycznym mięsem z kurczaka więcej niż raz.
Wymagane składniki:
- filet z kurczaka (500 g);
— sos sojowy (4 łyżki);
- sezam (2 łyżki);
- starty imbir (2 łyżeczki);
- olej roślinny (3 łyżki.).
Metoda gotowania:
Filet z kurczaka, umyty i osuszony, pokrojony na kawałki.
Wymieszaj nasiona sezamu, sos sojowy, olej, imbir.
W tej marynacie umieść kurczaka i odstaw na noc w chłodne miejsce.
Następnego ranka usmaż filet z kurczaka na oleju roślinnym. Niech ciepło będzie średnie, a mięso powinno stać się złotobrązowe.
Przepis 4. Kurczak z miodem i sosem sojowym
Zwykły obiad w tygodniu może nagle zmienić się w uroczysty, wystarczy, że do tradycyjnego kurczaka dodamy sos sojowy, odrobinę białego wina i łyżkę miodu. Taka drobnostka, a jak zmienia się aromat i smak mięsa. I teraz już nie tylko w zamyśleniu przeżuwasz kawałek, ale z przyjemnością sięgasz po talerz, by wziąć coraz więcej.
Wymagane składniki:
- mięso z kurczaka (600 g);
- po jednej łyżce miodu i białego wytrawnego wina;
- sos sojowy (3 łyżki);
— olej roślinny (do smażenia);
- zmielony czarny pieprz.
Metoda gotowania:
Mięso umyj i lekko ubij.
Wymieszaj miód z sosem sojowym i winem.
Mięso włóż do rozgrzanego oleju i polej tą pyszną mieszanką.
Wymagany będzie silny ogień. Podsmażamy na nim kurczaka, przekładamy, polewamy miodem i sosem sojowym.
Przepis 5. Kurczak w sosie sojowym z pomarańczami
Przepis dla tych, którzy lubią pewną słodką nutę w daniu mięsnym. Gotowane przy jego użyciu mięso z kurczaka po prostu rozpływa się w ustach. A jego aromat jest tak przyjemny, że od razu wywołuje apetyt.
Przepis wymaga tuszy kurczaka. Możesz użyć udek z kurczaka, skrzydełek.
Jeśli chcesz gęstszy sos pomarańczowy, możesz dodać do niego kilka łyżek skrobi.
Na tym eksperymenty się nie kończą. Spróbuj miodu zamiast cukru. Dodaj trochę imbiru.
Wymagane składniki:
— sos sojowy (4 łyżki);
- taka sama ilość cukru;
- musztarda (2 łyżki);
- czosnek (4 ząbki);
— pomarańcze (4 szt.);
- woda (200 ml);
- kurczak (około 1,5 kg).
Metoda gotowania:
Zagotuj pomarańcze. Aby to zrobić, należy je obrać, pokroić w kostkę, włożyć do rondla i dodać wodę. Woda - jedna szklanka.
Doprowadzić do wrzenia, dodać cukier. Gotuj na małym ogniu nie dłużej niż pięć minut.
Odłóż na bok i pozwól ostygnąć.
W międzyczasie obierz i posiekaj czosnek, wymieszaj z sosem sojowym i musztardą.
Umieść tę mieszaninę w prawie ostudzonym wywarze pomarańczowym.
Kurczaka pokroić na kawałki i ułożyć w naczyniu do zapiekania. Nie zapomnij nasmarować go wcześniej olejem.
Włącz piekarnik i pozwól mu się nagrzać do 200 stopni.
Sosem z patelni polej kawałki kurczaka.
Piec mięso przez trzy kwadranse.
Używaj wysokiej jakości sosu sojowego w swojej kuchni. Tylko ten jest dobry dla zdrowia. Nie ma tu miejsca na aromaty, barwniki i wzmacniacze smaku. Dlatego kupując produkt, zapoznaj się z etykietą – dowiedz się, z czego jest wykonany i jak jest przygotowany. Wiedz, że najzdrowszą metodą produkcji jest fermentacja nasion soi.
Kup sos w przezroczystym szklanym pojemniku.
Jeśli chcesz przygotować na świąteczny stół bardzo oryginalnego kurczaka, spróbuj oprócz sosu sojowego wykorzystać także puszkę ananasa z puszki. Do 100 ml syropu odsączonego z puszki ananasów dodać 1/3 szklanki sosu sojowego. Zamarynuj w nim mięso. A po ułożeniu kawałków kurczaka na blasze do pieczenia przykryj każdy krążkiem ananasa, polej pozostałym sosem i piecz. Na sam koniec smażenia posyp startym serem. Połącz egzotykę z tym, co znane - w jednym daniu.
Jeśli nie wszystkie gospodynie domowe mają multicookery, frytkownice powietrzne i inne nowatorskie gadżety, to w każdym domu można znaleźć zwykłą patelnię. Kurczak w sosie sojowym na patelni, przepisy, które Ci oferujemy, zadziwią Cię nie tylko jasnym i bogatym smakiem, ale także pięknym wyglądem. Apetyczne i soczyste kawałki mięsa o niepowtarzalnym aromacie - czy może być coś bardziej odpowiedniego na rodzinny obiad i uroczystą ucztę?
Przepis na smażonego kurczaka w sosie sojowym na patelni
Jeśli szukasz klasycznego przepisu bez egzotycznych przypraw i specjalnych dodatków, ta opcja jest dla Ciebie. Mięso drobiowe okazuje się bardzo delikatne, ale jednocześnie ma apetyczną złotą skórkę, charakterystyczną dla tej metody gotowania.
Składniki
- Dowolne części kurczaka – 600-700 g;
- Sos sojowy – 4 łyżki;
- Czosnek – 4 ząbki;
- Musztarda - 1 łyżka;
- Ketchup lub pasta pomidorowa – 2 łyżki;
- Olej roślinny – 2 łyżki.
Jak krok po kroku usmażyć kurczaka w sosie sojowym
Niektórzy kucharze wolą marynować mięso w sosie wcześniej, inni dodają je w trakcie smażenia. O drugiej opcji opowiemy Ci, ale możesz sam poeksperymentować innym razem, aby zdecydować, co okaże się smaczniejsze.
- Umyj kawałki kurczaka i usuń nadmiar wilgoci papierowym ręcznikiem.
- Na rozgrzaną patelnię wlać olej roślinny, włożyć do niej mięso i smażyć około 10 minut, od czasu do czasu obracając, aby kurczak zarumienił się z obu stron.
- Podczas gdy kurczak skwierczy na patelni, przygotuj sos: w misce lub głębokim talerzu wymieszaj sos sojowy, ketchup (przecier pomidorowy) i musztardę, do masy wyciśnij czosnek i dokładnie wymieszaj.
- Ostrożnie posmaruj zrumienionego kurczaka bezpośrednio na patelni połową sosu z jednej strony i odwróć go posypaną stroną do patelni. Dusić przez około 5 minut.
- Gdy spód ptaka się zarumieni, posmaruj górną część kurczaka pozostałym sosem, odwróć go i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut. Podczas duszenia obróć kawałki kurczaka jeszcze kilka razy. Danie jest gotowe!
Ten piękny i aromatyczny kurczak świetnie komponuje się z ryżem, makaronem, duszonymi i świeżymi warzywami.
Smażony kurczak w sosie sojowym z czosnkiem i ostrą papryką
Składniki
- — 400 gr + -
- — 100ml + -
- - 2-3 łyżki. + -
- Skrobia kukurydziana- 1 łyżka. + -
- Curry - 1 łyżeczka. + -
- - 1 łyżeczka. + -
- - 1 szt. + -
Przepis krok po kroku na gotowanie pikantnego kurczaka w sosie sojowym
- Umyty i osuszony filet z kurczaka pokroić na średnie kawałki. Lepiej jest, jeśli ich rozmiar nie przekracza 2 x 2 centymetry.
- Przygotuj marynatę: w głębokim pojemniku wymieszaj sos sojowy, suszony czosnek i przyprawę curry. Mieszaj, aż masa będzie gładka, a następnie dodaj „sekretny składnik” – skrobię kukurydzianą i ponownie wymieszaj, aby nie pozostały grudki.
- Marynatą polej kawałki filetu i włóż do lodówki na pół godziny, aby nasiąkły.
- Gdy kurczak będzie marynowany, rozgrzej olej roślinny na patelni i dodaj papryczkę chili. Papryki nie trzeba kroić, gdyż może wydzielać goryczkę, a smażenie w tej formie nada mięsu jedynie pikantny smak i charakterystyczny aromat. Smaż paprykę przez 2-3 minuty, a następnie wyjmij.
- Na patelnię, na której smażono chili, ułóż filet wraz z marynatą i smaż do miękkości na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Zwykle zajmuje to około 15-20 minut. Następnie danie można podać.
Duszony kurczak w sosie sojowym na patelni
Jeśli nie lubisz tłustych smażonych mięs, możesz spróbować „lekkiej” wersji przepisu. To danie okazuje się niezwykle delikatne dzięki dodatkowi śmietanki. I można go jeść nawet odchudzając się, bo u nas nie używamy całego kurczaka, tylko filet, a zamiast oleju słonecznikowego używamy oliwy z oliwek.
Składniki
- Filet z kurczaka – 500 g;
- Oliwa z oliwek – 1 łyżka;
- Sos sojowy – 50-70 ml;
- Krem 10-15% - 200 ml;
- Mielony czarny pieprz - do smaku.
Jak gotować kawałki kurczaka w sosie sojowym na patelni
- Filet umyj, osusz serwetkami lub ręcznikiem papierowym i pokrój na małe kwadratowe kawałki o wymiarach około 2x2 cm.
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj kurczaka i smaż, aż lekko się zrumieni, przez około trzy minuty. Jeśli chcemy dodać mielony pieprz, należy to zrobić w trakcie smażenia.
- Na patelnię wlać sos sojowy, wymieszać kurczaka i dusić, aż cały sos się wygotuje.
- Gdy sos odparuje, na patelnię wlewamy śmietanę, przykrywamy pokrywką i dusimy nasze pyszne kawałki około 10 minut.
Kurczak w sosie sojowym na patelni, którego przepis właśnie opisaliśmy, najlepiej smakuje z ryżem. Jeżeli po ułożeniu kurczaka na naczyniu na patelni pozostał jeszcze sos śmietanowy, polej nim przystawkę, wyjdzie niesamowicie smacznie!
To danie można naprawdę nazwać wyjątkowym, ponieważ zaskakująco łatwo łączy w sobie doskonały smak, prostotę i dużą szybkość przygotowania. Kurczak w sosie sojowym w piekarniku będzie wspaniałą ucztą na obiad, obfitą przystawką na świąteczny stół i po prostu daniem, które będziesz chciał gotować wielokrotnie.
Jeśli zaopatrzysz się w kilka przepisów na jej przygotowanie, na pewno nigdy nie stracisz twarzy, bo stanie się Twoim popisowym daniem na każdą okazję.
Kurczak marynowany w sosie sojowym w piekarniku
Składniki
- - 2 szt. + -
- - 3 goździki + -
- - smak + -
- - 4 łyżki. + -
- - smak + -
Jak dusić kurczaka marynowanego w sosie sojowym
Na początek proponujemy wypróbować klasyczny przepis na marynowanego kurczaka pieczonego w piekarniku. Całkowity czas gotowania według tego przepisu wynosi 1 godzinę 20 minut. Aby nieco urozmaicić smak udek z kurczaka, doprawiamy je niewielką ilością przypraw.
Istnieją specjalne wymagania dotyczące przypraw (zostaną one omówione w artykule nieco później), więc absolutnie żadne nie będą odpowiednie do gotowania. Abyście nie musieli zgadywać, jak i co dodać, radzimy od razu zwrócić uwagę na połączenie aromatycznego czosnku i mielonego czarnego pieprzu.
Jak marynować kurczaka w sosie sojowym
- Szynki pokroić na 2 części, włożyć do głębokiego pojemnika z sosem sojowym, posypać kurczaka posiekanym czosnkiem i mielonym pieprzem.
Nie ma potrzeby dodawania soli, ponieważ sam sos jest już dość słony.
- Marynuj kurczaka w sosie sojowym przez 15-20 minut.
Dusić kurczaka w sosie sojowym w piekarniku
- Następnie ułóż marynowane szynki w naczyniu żaroodpornym, przykryj folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 50 minut.
- Na 10 minut przed końcem pieczenia zdejmij folię, aby nasz kurczak zrumienił się i nabrał apetycznej chrupiącej skórki.
To wszystko - marynowany kurczak w sosie sojowym, zapiekany w piekarniku, gotowy. Podawać na gorąco z dowolnym dodatkiem (duszone, gotowane, smażone ziemniaki, gotowany ryż, świeża sałata, warzywa itp.).
Kurczak duszony w sosie sojowym: przepis z ziemniakami
Cały kurczak w piekarniku w sosie sojowym, gotowany z ziemniakami, to przysmak nie mniej wyrafinowany i smaczny niż pojedynczy pieczony filet z kurczaka lub szynka. Zaletą tego preparatu jest to, że jednocześnie z nim przygotowuje się dodatek do kurczaka.
Aby urozmaicić smak potrawy, do sosu sojowego dodamy miód, dzięki czemu jeden z najbardziej słonych sosów świata będzie nieco słodszy. Jednym słowem, koniecznie wypróbuj ten przepis, a nie będziesz żałować włożonego wysiłku.
Składniki
- Kurczak (cała tusza) – 1 szt.;
- Sos sojowy – 1 łyżka;
- Ziemniaki – 4-5 szt.;
- Sól dla smaku;
- Miód – 1 łyżeczka;
- Mielony czarny pieprz - do smaku.
Jak dusić kurczaka w sosie sojowym z ziemniakami
Marynuj ptaka w sosie sojowym
- Tuszę płuczemy pod bieżącą zimną wodą.
- Przetnij go na pół ostrym nożem pośrodku mostka. Kurczaka natrzyj ze wszystkich stron mielonym pieprzem i solą.
- Miód wymieszać z sosem sojowym, wszystko dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej masy.
- Powstałą mieszanką ponownie natrzyj tuszę kurczaka ze wszystkich stron. Dzięki temu kurczak po upieczeniu pokryje się złotobrązową skórką i nie straci soczystości.
Upiecz marynowanego kurczaka we własnym sosie
- Połóż ptaka na blasze do pieczenia tyłem do góry.
- Umyj i obierz ziemniaki. Każdy ziemniak przekrój na pół i natrzyj połówki (w miejscu przecięcia) solą.
- Połóż połówki solonych ziemniaków (przecięciem do dołu) na blasze do pieczenia tuż obok kurczaka.
- Nasmaruj wierzch ziemniaków olejem roślinnym, zapobiegnie to „wysychaniu” podczas duszenia.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, włóż do niego blachę do pieczenia z przyszłą gorącą przekąską na 50-60 minut.
Podczas gotowania kurczak wydziela aromatyczny sok, który można wykorzystać do posmarowania mięsa podczas duszenia. Dzięki temu ptak będzie jeszcze bardziej rumiany i apetyczny.
10. Gdy zobaczysz, że ziemniaki zmiękły, sprawdź, czy kurczak jest nadal gotowy. Gotowość potrawy łatwo sprawdzić, można to zrobić za pomocą noża: przekłuć miejsce znajdujące się bezpośrednio za skrzydłem, jeśli mięso nie krwawi, oznacza to, że jest gotowe. Bardzo ważne jest, aby nie rozgotować kurczaka w piekarniku, w przeciwnym razie stanie się „suchy”.
Przed podaniem kurczaka pieczonego w sosie sojowym pokroić na porcje i podawać na stole razem z pieczonymi ziemniakami. Nie jest konieczne podawanie żadnych dodatkowych składników, przystawka jest całkowicie samowystarczalna. Dodatkowe pokarmy i dodatki tylko zepsują jego smak.
Jedyne, co nie zaszkodzi, to trochę drobno posiekanego czosnku lub ziół, ale nie ma potrzeby ich dodawać.
Czy dodawać przyprawy do kurczaka?
Wielu szefów kuchni spiera się – czy przyprawy są naprawdę potrzebne do kurczaka pieczonego w słonym sosie? Z reguły podczas gotowania mięsa zawsze używa się 1-2 przypraw lub nawet mieszanki przypraw.
- Jednak w przypadku kurczaka duszonego w sosie lepiej nie używać składników o wyraźnie ostrym smaku (zwłaszcza jeśli przepis przewiduje dodatek miodu).
„Mocne” przyprawy (np. imbir, curry, szafran, „zioła prowansalskie”) zakłócają delikatny smak pieczonego delikatnego kurczaka.
- Dlatego jeśli chcesz choć trochę upiększyć smak swojego przysmaku, sięgnij po sok z cytryny, czosnek, mielony czarny pieprz lub inną przyprawę do gotowania, której smak i zapach nie zakłócają, ale subtelnie podkreślają główny smak potrawy. danie.
Korzystając z prostych, ale skutecznych wskazówek i przepisów, zawsze możesz szybko przygotować cudowne danie zwane „kurczakiem w sosie sojowym w piekarniku”. Niesamowity smak, odurzający aromat i chrupiąca skórka – to właśnie sprawi, że Ty i Twoi degustatorzy na długo nie zapomnicie o przysmaku.
Smacznego!
Mięso drobiowe jest na tyle delikatne i smaczne, że z pewnością zareaguje na wszelkie manipulacje kulinarne i śmiałe eksperymenty. Przyjrzyj się bliżej prezentowanym przepisom, przydatnym wskazówkom i trikom, a kurczak w sosie sojowym w piekarniku stanie się Twoim najlepszym, mistrzowsko wykonanym ekskluzywnym.
Niektórzy ludzie lubią drób z białym mięsem, wielu lubi udka, skrzydełka lub uda z kurczaka. Każda część produktu inaczej reaguje na obróbkę wstępną, dlatego na tym etapie przygotowania szczególnie ważne jest poznanie cech procesu technologicznego.
O czym należy pamiętać podczas marynowania kurczaka:
- Przyprawy takie jak zioła prowansalskie, szafran, curry czy imbir mają bogate i żywe smaki, które mogą pokonać delikatny smak mięsa.
- Czas, jaki kurczak spędza w przygotowanym sosie, zależy od jego wagi. Jeśli konieczne jest trzymanie tuszy w marynacie dłużej niż dwie godziny, włóż ją do lodówki. W przypadku małych kawałków wystarczy 90 minut w kuchni.
- Koniecznie posolić kurczaka, gdyż białe granulki ujawniają smak mięsa drobiowego i zapewniają chrupiącą skórkę. Pamiętamy jednak, że przyprawa ta oryginalnie wchodzi w skład sosu sojowego, dlatego przy obróbce drobiu będziemy ostrożni.
- Aby stworzyć idealną marynatę, starannie dobieramy przyprawy, biorąc pod uwagę wpływ na produkt mięsny. Jednak bez ich udziału nie będzie możliwe uzyskanie prawdziwego kulinarnego arcydzieła.
- Z marynaty wykluczamy obecność świeżych roślin, ponieważ po upieczeniu mają tendencję do ciemnienia, co negatywnie wpłynie na wygląd gotowego dania.
Ponieważ praktyka jest zawsze kryterium prawdy, przyjrzyjmy się konkretnym przepisom, jak prawidłowo ugotować kurczaka w sosie sojowym w piekarniku.
Danie z filetu z kurczaka
Białe mięso drobiowe to popularny produkt do przygotowywania różnorodnych, pysznych dań. Marynowany filet z kurczaka w sosie sojowym w piekarniku okazuje się szczególnie delikatny i aromatyczny.
Składniki:
- domowa śmietana - 50 g;
- sos sojowy - 40 g;
- przyprawa curry – 8 g;
- filet z kurczaka - 2 szt .;
- olej roślinny;
- ząbki czosnku - do 4 szt.
Metoda gotowania:
- Mięso drobiowe dokładnie myjemy, dzielimy piersi na dwie części i wycieramy papierowymi serwetkami. Nie lenimy się z suszeniem kurczaka, bo inaczej nie uda nam się uzyskać chrupkości ulubionej skórki!
- Filet natrzyj odrobiną soli i curry. Przyprawa ta zawiera wspaniałe przyprawy: kolendrę, musztardę, gałkę muszkatołową, kminek, ostrą paprykę. Świetna kompozycja!
- Robimy kilka płytkich nacięć w mięsie i wkładamy w nie kawałek czosnku. W misce wymieszaj śmietanę z połową ilości sosu sojowego. Powstałą mieszaniną posmaruj warstwy i pozostaw na 1,5 godziny w zamkniętym pojemniku.
- Blachę do pieczenia smarujemy olejem roślinnym, układamy filet, zalewamy pozostałą marynatą, pieczemy przez 40 minut w piekarniku w temperaturze 180 ° C.
Podawać z dodatkiem gotowanej kaszy gryczanej, warzyw, ziemniaków lub makaronu.
Cały kurczak w sosie sojowym w piekarniku
Technologia gotowania drobiu w piekarniku jest bardzo prosta. Trudniej jest zadbać o to, aby każdy kawałek mięsa z kurczaka okazał się smaczny i soczysty. Nie każdemu udaje się osiągnąć ten wynik.
Lista produktów:
- ząbki czosnku - do 5 szt .;
- sos sojowy - 40 ml;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- kurczak domowy - do 2,6 kg;
- mielona papryka - 10 g;
- sól pieprz.
Etapy gotowania:
- Ze skóry ptaka usuwamy „kikuty”, drobny puch i resztki piór. Usuwamy wnętrzności, odcinamy wen na ogonie, patroszymy, kurczaka dobrze myjemy i dokładnie wycieramy serwetkami.
- W misce wymieszaj sos sojowy, sól, wyciśnięty czosnek i oliwę z oliwek. Wymieszaj mieszaninę i przetrzyj całą tuszę wewnątrz i na zewnątrz. Umieść mieszaninę w lodówce na 2 godziny.
- Dostajemy ptaka. Przed włożeniem do piekarnika należy pozostawić je w temperaturze pokojowej na co najmniej 40 minut. To jest ważne! W przeciwnym razie ciepło pieca, które początkowo oddziałuje na tkanki zewnętrzne, będzie zbyt długo przedostawać się do środka, do kalenicy. Spowoduje to, że mięso z kurczaka będzie suche i pozbawione smaku.
- Tak więc połóż marynowaną tuszę piersią do dołu na rękawie do gotowania. Związujemy nogi razem i zabezpieczamy końce torby tak, aby góra ptaka pozostała otwarta. Piec 2 godziny w temperaturze 190°C. Nie zapomnij obrócić tuszy po 60 minutach.
W wybranej wersji otrzymujemy złotą skórkę i delikatne, soczyste, aromatyczne mięso.
Z musztardą dodaną do marynaty
W tym przepisie pikantny, korzenny smak potrawy nadaje musztarda dodana do marynaty.
Wymagane komponenty:
- udka z kurczaka (brojler domowy) - do 2 kg;
- ząbki czosnku - 5 szt .;
- olej roślinny - 40 ml;
- sos sojowy - 30 g;
- rozmaryn;
- musztarda - 40 g;
- cukier puder - 12 g.
Proces gotowania:
- Części drobiowe przetwarzamy jak zwykle i dokładnie suszymy ręcznikami.
- W dużej misce połącz świeże masło, musztardę, posiekane ząbki czosnku, sos sojowy, rozmaryn i cukier puder. Składniki marynaty dokładnie wymieszać i włożyć do niej kawałki kurczaka. Jeżeli mieszanina nie pokryje ich całkowicie, należy rozcieńczyć kompozycję niewielką ilością wody pitnej.
- Na proces marynowania wystarczy 1,5 godziny. Namoczonego w sosie kurczaka włożyć do żaroodpornego naczynia, zalać pozostałą mieszanką i wstawić do piekarnika na 50 minut.
Wyjmujemy złociste mięso z pojemnika i na jego miejscu układamy warstwy pokrojonego bochenka. Włóż naczynia z powrotem do piekarnika i dobrze przyrumienij plastry. Świetny dodatek do pysznego dania mięsnego!
Skrzydełka z kurczaka w sosie sojowo-miodowym
Przygotowanie czarującego przysmaku według przedstawionego przepisu bez jego degustacji jest prawie niemożliwe.
Nawet początkujący kucharze mogą za pierwszym razem dostać skrzydełka z kurczaka w sosie sojowo-miodowym.
Skrzydełka z kurczaka ozdobione nasionami, zanurzone w marynacie sojowo-miodowej i pieczone w nagrzanym piekarniku, wyszły niezwykle smaczne i atrakcyjne.
Przepis na pieczenie z ziemniakami
Szyjki z kurczaka marynowane w pikantnym sosie i zapiekane z młodymi ziemniakami to zwykły kulinarny cud.
Składniki:
- masło - 30 g;
- cebula cebulowa;
- majonez - 20 g;
- pasta pomidorowa - 10 g;
- sos sojowy - 20 g;
- gęsta śmietana - 50 g;
- młode ziemniaki średniej wielkości - 600 g;
- Słodka papryka;
- szyjki z kurczaka - 500 g;
- imbir, tymianek, sól.
Sposób przygotowania pieczonego kurczaka z ziemniakami:
- Do miski włóż koncentrat pomidorowy, sos sojowy, obrane i zmiażdżone ząbki czosnku. Doprawić mieszaninę czerwoną papryką i wymieszać.
- Przetwarzamy szyjki kurczaka, osuszamy je serwetkami i umieszczamy w pachnącej marynacie. Pozostaw produkt pod przykryciem na godzinę.
- Bulwy ziemniaka dokładnie myjemy (można wykorzystać także dojrzałe warzywa), suszymy i doprawiamy domową kwaśną śmietaną. Warzywa korzeniowe dopraw szczyptą soli, imbirem i tymiankiem lekko rozgniecionym w palcach. Duże bulwy pokroić na połówki.
- Paprykę bez pestek pokroić w kostkę, a cebulę w małe paski.
- Umieść ziemniaki wraz z mieszanką śmietanową w formie naoliwionej. Szyjki kurczaka wymieszać z posiekanymi warzywami, ułożyć w kolejnej warstwie i wstawić do piekarnika na godzinę (180°C).
Gotowe danie podawaj na porcjach na talerzach i udekoruj posiekanymi ziołami.
Drób faszerowany ryżem
Aby ugotować kurczaka nadziewanego ryżem w piekarniku, nie trzeba czekać na specjalną okazję. Nikt nie zabrania deklarowania wakacji we własnym mieszkaniu!
Lista zakupów:
- cebula;
- olej roślinny - 30 ml;
- ryż - 150 g;
- zwykły cukier - 10 g;
- cynamon - 10 g;
- kurczak domowy - do 1,5 kg;
- wino (najlepiej białe) - 10 ml;
- sos sojowy - 10 ml;
- świeże pieczarki - 250 g;
- bulion wołowy - 250 ml.
Metoda gotowania:
- W dużej misce umieść biały cukier, cynamon, sos sojowy i wino. Wymieszaj kompozycję.
- Kurczaka przetwarzamy w zwykły sposób, dokładnie go poklepujemy, nacieramy pieprzem i solą. Nasmaruj ptaka pachnącą marynatą i włóż do lodówki na 4 godziny.
- W tym czasie przygotuj nadzienie. Aby otrzymać smaczny i kruchy ryż, należy dokładnie przepłukać płatki w dużej ilości wody, aż płyn stanie się klarowny.
- Pieczarki obierz, drobno posiekaj, podsmaż na oleju razem z posiekaną cebulą. Gdy produkty nabiorą złotego koloru, dodajemy bulion i gotujemy, aż cały płyn odparuje.
- Mieszankę grzybową łączymy z płatkami i szczelnie wypełniamy brzuch apetycznym nadzieniem. Nogawki zawiązujemy kulinarną nicią. Ponownie polej tuszkę pozostałym sosem i piecz przez 1,5 godziny w piekarniku (190°C). Jeśli różowa skorupa pojawi się wcześniej niż oczekiwano, przykryj pojemnik arkuszem folii.
Wyciągamy ptaka z piekarnika, usuwamy nitki i uroczyście podajemy na stół. Nadeszło nasze nieoficjalne święto!
Kurczak w śmietanie i sosie sojowym w piekarniku
Fermentowany produkt mleczny zawarty w marynacie sprawi, że nawet suszone mięso będzie soczyste i delikatne. Co możemy powiedzieć o kurczaku, którego natura wyraźnie nie pozbawiła tych cech.
Lista zakupów:
- oliwa z oliwek - 60 ml;
- sos sojowy - 15 ml;
- fasola kopru włoskiego - 10 g;
- musztarda - 20 g;
- udka z kurczaka - 6 szt.;
- cebula - 4 szt .;
- świeża śmietana - 250 g;
- główka czosnku;
- pieprz, sól.
Proces gotowania:
- Ptaka przetwarzamy jak zwykle, nacieramy go mieszanką przypraw, musztardy i soli.
- Czosnek i cebulę obieramy, drobno siekamy, następnie podsmażamy na oleju. Lepiej jest użyć mieszanki masła i tłuszczu z oliwek.
- Gdy warzywa staną się miękkie, wyjmij złociste kawałki z oleju i na ich miejsce ułóż kawałki kurczaka. Szybko smażymy z obu stron, aż pojawi się różowa skórka, przekładamy do naczynia do zapiekania, dodajemy warzywa.
- Połącz śmietanę i sos, dobrze wymieszaj. Wypełnij zawartość naczyń powstałą kompozycją. Zamknąć pojemnik i wstawić do piekarnika (190°C) na godzinę.
Kurczak w sosie sojowym w piekarniku to danie uniwersalne. Aby stworzyć nową konsystencję i smak marynaty, czasami wystarczy dokonać drobnych zmian w składzie pachnącej mieszanki. Puśćmy wodze fantazji – zmieniajmy, uzupełniajmy, próbujmy, bawmy się!
