गलीचा - यह क्या है? शहद की चटाई. जिंजरब्रेड कैसे पकाएं. जिंजरब्रेड और इसकी तैयारी दूध के साथ स्वादिष्ट जिंजरब्रेड रेसिपी

" " शब्द सुनते ही रूसी लोक व्यंजनों का यह व्यंजन तुरंत दिमाग में आता है। इस पेस्ट्री को तैयार करना इससे आसान नहीं हो सकता। इसके अलावा, अब आप प्रतीत होने वाली सरल सामग्रियों के कई दिलचस्प संयोजन चुन सकते हैं जो आपके जिंजरब्रेड को और भी स्वादिष्ट बना देंगे।

कोवरिज़्का - रूसी व्यंजनों का एक व्यंजन

जिंजरब्रेड, एक ऐसी रेसिपी जो हर गृहिणी की अपनी होती है, न केवल छुट्टी के दिन, बल्कि रोजमर्रा के दिन भी एक उत्कृष्ट मिठाई हो सकती है। उदाहरण के लिए, दालचीनी के साथ शहद जिंजरब्रेड इतनी सरल रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है।

आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:

• दूध या केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• किशमिश, दालचीनी - 1 चम्मच।
• सोडा - 1 चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• शहद - 1 बड़ा चम्मच।
• वेनिला पाउडर - 1 चम्मच।

जिंजरब्रेड तैयार करने की शुरुआत अंडे को चीनी और वेनिला पाउडर के साथ अच्छी तरह से पीसने से होती है। इसके बाद बचे हुए उत्पाद मिलाए जाते हैं. परिणामी मिश्रण को व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटा जाता है। अब आपको आटे को पहले से मार्जरीन या मक्खन से चिकना किए हुए बेकिंग डिश में डालना है और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर तीस मिनट के लिए रखना है। जिंजरब्रेड तैयार करने से पहले, इसकी फिलिंग पर निर्णय लें। आख़िरकार, किशमिश, कैंडिड फल और मेवे इसकी भूमिका निभा सकते हैं।

आधुनिक व्याख्या में, पके हुए माल के ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डाली जा सकती है या नारियल के टुकड़े छिड़के जा सकते हैं। कुछ गृहिणियाँ जिंजरब्रेड को दो समान परतों से बनाती हैं और एक दूसरे के बीच जैम, मुरब्बा या गर्म चॉकलेट से लपेटती हैं।

वैसे, खाना पकाने का यह विकल्प इन जिंजरब्रेड कुकीज़ को तैयार करने की मूल रूसी विधि के करीब है।

वीडियो में शहद जिंजरब्रेड बनाने की विधि:

बचपन का स्वाद

इस तथ्य के अलावा कि जिंजरब्रेड एक मूल रूसी व्यंजन है, हम में से कई लोगों के लिए यह बचपन से जुड़ा हुआ है। जिंजरब्रेड एक लापरवाह और हंसमुख बचपन की प्रतिध्वनि है, जब मेरी माँ सप्ताहांत में जिंजरब्रेड पकाती थी, और रसोई से गंध न केवल पूरे अपार्टमेंट में, बल्कि पूरे प्रवेश द्वार पर फैल जाती थी। हर कोई जानता था कि आज हमने कुछ स्वादिष्ट खाया है। मुझे तुरंत वह शाम याद आती है जब पूरा परिवार रसोई में इकट्ठा होता था और मेरी माँ मेज पर सेब जिंजरब्रेड के साथ एक डिश रखती थी और सभी के लिए हर्बल चाय डालती थी। यह कितना स्वादिष्ट था! पिसी हुई चीनी के साथ छिड़के हुए जिंजरब्रेड के टुकड़े आपके मुँह में पिघल जाते हैं।

आधुनिक जीवन बहुत तेजी से बीत रहा है और बच्चों के लिए हर तरह की स्वादिष्ट चीजें तैयार करने का समय नहीं है। लेकिन कभी-कभी आप अपनी माँ की रेसिपी के अनुसार तैयार अपने घर पर बने सेब जिंजरब्रेड को लाड़-प्यार देना चाहते हैं।

सेब जिंजरब्रेड तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• लगभग एक गिलास दानेदार चीनी
• आधा बड़ा चम्मच. शहद
• पानी के स्नान में पहले से पिघलाया हुआ
• 2 टीबीएसपी। सूरजमुखी का तेल
• आधा कप कटे हुए मेवे
• 2 बड़े सेब
• 2 टीबीएसपी। आटा
• 1 चम्मच सोडा
• सिरके से बुझाया गया
• आधा गिलास खट्टा क्रीम

जब सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो आप सबसे दिलचस्प हिस्सा - खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। जिंजरब्रेड को पंख की तरह हल्का बनाने के लिए आटे को छानना चाहिए। फिर छने हुए आटे को सोडा, सिरका, खट्टा क्रीम और दालचीनी से बुझाकर मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. आप जल्दबाजी और आलसी नहीं हो सकते। सब कुछ बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि उत्पाद का स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि सभी सामग्रियां कितनी अच्छी तरह मिश्रित हैं। इसके बाद, हम शहद लेते हैं, जिसे हमने पहले पानी के स्नान में पिघलाया था और अपने मिश्रण में मिलाया था। सभी चीजों को फिर से अच्छे से मिला लीजिए. अब आप मेवे डाल सकते हैं. सभी चीजों को फिर से मिला लें.

हमारा तैयार है. यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो आटा गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा दिखेगा। - अब आटे वाले कटोरे को एक तरफ रख दें. इसे थोड़ा बैठ कर आराम करना चाहिए। स्वादिष्ट जिंजरब्रेड पाने के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है! जब आटा आराम कर रहा हो, तो आप बेकिंग डिश तैयार करना शुरू कर सकते हैं। सांचे को बेकिंग पेपर से ढका जा सकता है, या आप इसे सूरजमुखी तेल या मार्जरीन से अच्छी तरह चिकना कर सकते हैं। हमारे आटे को सावधानी से सांचे में डालें। दोबारा, इसे लगभग पांच मिनट के लिए अलग रख दें।

इस बीच, आइए अपने सेबों की ओर चलें। सेब को मैश करने, छीलने और कोर निकालने की जरूरत है। उन्हें मध्यम मोटाई के सुंदर स्लाइस में काटें। हम अपने सेबों को आटे के ऊपर एक गोले में पंखे के आकार में रखते हैं। बेशक, प्रत्येक गृहिणी सजावट का अपना संस्करण चुनती है, जिसे वह सुंदर और आवश्यक मानती है। यहां कोई विशिष्ट नियम या आवश्यकताएं नहीं हो सकतीं। लेकिन तथ्य यह है कि ओवन को 180 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम किया जाना चाहिए, अन्यथा हमारा आटा नहीं बढ़ेगा और जिंजरब्रेड गलीचे की तरह सपाट हो जाएगा। आटे के साथ फॉर्म को 30 - 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। अब आप इसे बाहर खींच सकते हैं और लकड़ी के कटार या माचिस से इसकी तैयारी का परीक्षण कर सकते हैं: जिंजरब्रेड को कई स्थानों पर छेद दें। अगर आटा सींक पर नहीं चिपकता है, तो सब कुछ तैयार है. यदि कोई आटा बचा है, तो आपको पैन को थोड़ी देर के लिए ओवन में रखना होगा। लेकिन सावधान रहना। पैन को ओवन में अतिरिक्त 3 से 5 मिनट तक रखने के बाद आपको जिंजरब्रेड नहीं, बल्कि जली हुई चटाई मिलेगी।

जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो पैन को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दें। इस प्रकार, जिंजरब्रेड आसानी से मोल्ड से दूर चला जाएगा और टूटेगा नहीं। तैयार जिंजरब्रेड को भागों में काटा जा सकता है और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है। बस इतना ही।

बॉन एपेतीत!

आज, मीठा खाने के शौकीन लोगों को घर का बना बेक किया हुआ सामान तैयार करने में "परेशान" होने की ज़रूरत नहीं है। स्टोर हर स्वाद के लिए विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों का एक विशाल चयन प्रदान करते हैं। लेकिन क्या ये सभी स्वास्थ्य के लिए हानिरहित हैं? कई गृहिणियाँ अपने परिवार को मिठाइयाँ सहित विशेष रूप से घर का बना खाना खिलाना पसंद करती हैं। स्वयं-निर्मित मिठाइयों में कोई संरक्षक या अन्य हानिकारक पदार्थ न होने की गारंटी होती है। आप सुरक्षित रूप से खुद को इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकते हैं, और इससे भी अधिक इसे बच्चों को पेश कर सकते हैं।

जिंजरब्रेड सबसे सरल पेस्ट्री है जिसे शहद, केफिर या जैम का उपयोग करके आसानी से तैयार किया जा सकता है।

इतिहास से

कोरिज़्का जिंजरब्रेड के आटे से बना एक स्वादिष्ट कन्फेक्शनरी उत्पाद है। यह व्यंजन विभिन्न आकारों में आता है: बहुत छोटे से लेकर विशाल तक - लंबाई में लगभग डेढ़ मीटर, ऊंचाई 10 सेमी तक और चौड़ाई एक मीटर तक। पाई का वजन कभी-कभी एक पाउंड से अधिक हो जाता है। यह व्यंजन रूसी व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है।

पाई का नाम - "कोव्रीज़्का" - "कोव्रिगा" (पूरी ब्रेड) शब्द से आया है। यह ज्ञात है कि रूस में जिंजरब्रेड का इतिहास 9वीं शताब्दी का है। उन दिनों इन्हें हनी केक कहा जाता था। पुराने दिनों में जिंजरब्रेड शहद, आटे और बेरी के रस से बनाया जाता था। विभिन्न स्रोतों द्वारा आधुनिक नाम "कोव्रिज़्का" की उपस्थिति 13वीं-15वीं शताब्दी से होती है।

विवरण

कोरज़्का एक पेस्ट्री है जिसकी मुख्य सामग्री चीनी, आटा, मेवे, किशमिश और शहद हैं। अक्सर इसमें केक की दो परतें होती हैं, जो जैम की एक परत से अलग होती हैं। उत्पाद की ऊपरी परत आमतौर पर शीशे का आवरण से ढकी होती है, जो पाउडर चीनी से बनाई जाती है। इस तथ्य के कारण कि पाई में शहद होता है, जिंजरब्रेड काफी लंबे समय तक बासी नहीं होता है।

आप अक्सर सुन सकते हैं कि जिंजरब्रेड एक लेंटेन पेस्ट्री है, क्योंकि इसे लेंट के दौरान, बहुत सख्त दिनों में भी खाने की अनुमति नहीं है। खराब उपवास की अवधि के दौरान, यह व्यंजन एक वास्तविक व्यंजन है।

कोवरीज़्का आज सबसे लोकप्रिय प्राचीन रूसी व्यंजनों में से एक है। "जिंजरब्रेड कैसे पकाएं?" - शुरुआती घरेलू हलवाई अक्सर पूछते हैं। हम अपने लेख में कई दिलचस्प व्यंजन पेश करते हैं।

"प्लम के साथ शहद" जिंजरब्रेड, धीमी कुकर में पकाया जाता है

समीक्षाओं के अनुसार, ऐसी जिंजरब्रेड बस अतुलनीय है: इसमें शहद और प्लम के एक बहुत ही सफल संयोजन का असामान्य रूप से नाजुक, मीठा और खट्टा स्वाद होता है। हम आपको लेख में बाद में बताएंगे कि धीमी कुकर में आलूबुखारे के साथ शहद जिंजरब्रेड कैसे तैयार करें।

सामग्री

शहद और बेर जिंजरब्रेड एक साधारण पाई है, जिसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 8-10 पीसी। नाली;
• आटा - 200 ग्राम;
• शहद - 150 ग्राम;
• चीनी - आधा गिलास;
• खट्टा क्रीम (कोई भी वसा सामग्री) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सोडा - आधा चम्मच;
• नमक - आधा चम्मच;
• नाली मक्खन (या मार्जरीन) - 100 ग्राम;
• 2 अंडे।

मल्टीकुकर बिजली का उपयोग करता है: 800 वाट। बेकिंग के लिए आवश्यक समय: 70 मिनट.

तैयारी

"हनी विद प्लम्स" मैट कई चरणों में तैयार किया जाता है:

• आलूबुखारे को अच्छे से धोकर पोंछकर सुखा लें। दो भागों में काटें और बीज निकाल दें।
• आटा छान लीजिये, सोडा, नमक, चीनी डाल कर मिला दीजिये. फिर नाली डालें। मक्खन या मार्जरीन (नरम) और बारीक, वसायुक्त टुकड़े बनने तक गूंधें।
• एक ब्लेंडर कटोरे में अंडे तोड़ें, खट्टा क्रीम और तरल (बेशक!) शहद मिलाएं। गाढ़े उत्पाद को माइक्रोवेव ओवन (पानी के स्नान में) में घोलना चाहिए, और फिर कमरे के तापमान तक ठंडा करना चाहिए। इसके बाद, व्हिस्क या ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण को फेंटें।
• सूखे और तरल मिश्रण को मिलाकर मिश्रित किया जाता है। पहले से चिकना करके मल्टी कूकर के कटोरे में रखें। तेल बेर के हिस्सों को ऊपर रखें, कटे हुए भाग को ऊपर रखें। गृहिणियाँ आलूबुखारे को आटे में डुबाने की सलाह नहीं देती हैं। बेकिंग के दौरान यह फलों के टुकड़ों को अपने आप सोख लेगा।
• मल्टीकुकर में, "बेकिंग" प्रोग्राम का चयन करें, जिंजरब्रेड के लिए खाना पकाने का समय निर्धारित करें - 1 घंटा 10 मिनट। ओवन में 22 x 33 सेमी जिंजरब्रेड पकाने के लिए 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान की आवश्यकता होती है। स्वादिष्टता को "सूखने तक" पकाया जाता है। आवश्यक समय बीत जाने के बाद, एमवी को बंद कर दें और तैयार जिंजरब्रेड को कटोरे में 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
• - फिर इसे निकालकर एक प्लेट में रख लें. यदि वांछित हो, तो तैयार उपचार पर पाउडर चीनी छिड़कें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

गलीचा "लेंटेन मठ"

इसे तैयार करने के लिए उपयोग करें:

• 1 कप चीनी;
• आधा गिलास राफ. रस्ट. तेल;
• 1/2 कप पागल;
• आधा गिलास सूखे मेवे;
• 1 ढेर रस (सेब);
• 2 कप आटा;
• सोडा - आधा चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 1 टेबल. एल.;
• नमक की एक चुटकी;
• स्वाद के लिए दालचीनी और वैनिलिन मिलाया जाता है।

खाना कैसे बनाएँ?

"लेंटेन मठ" गलीचा तैयार करना आसान है। - सबसे पहले मेवों को पीस लें और सूखे मेवों को काट लें.

इसके बाद आटा तैयार करें. चीनी और मक्खन मिलाएं, सूखे मेवे और मेवे, आइस्ड टी या सेब का रस, बेकिंग सोडा और नमक, वैनिलिन और दालचीनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, मिश्रण में आटा डालें, ध्यान से आटा गूंधें, इसे चिकनाई वाले रूप में रखें। पाई लगभग एक घंटे तक बेक होती है। यदि आप चाहें, तो आप तैयार जिंजरब्रेड को केक में काट सकते हैं और उन पर कुछ जैम या क्रीम लगा सकते हैं। आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है; समीक्षाओं के अनुसार, इसके बिना लीन जिंजरब्रेड स्वादिष्ट है।

गृहिणियों को याद रखना चाहिए कि दुबला जिंजरब्रेड बहुत जल्दी बासी हो जाता है, इसलिए इसे एक ढके हुए कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

"हनी लेंटेन" (नट्स और किशमिश के साथ)

यह नुस्खा हमारी दादी-नानी को पता था। उन्होंने इसे लेंटेन कहा क्योंकि वे लेंट के दौरान ऐसी जिंजरब्रेड पकाते थे। इसके अलावा, इस व्यंजन को तैयार करने में दूध, मक्खन या अंडे का उपयोग नहीं किया जाता है। पाई में शामिल हैं:

• शहद (6 बड़े चम्मच);
• दुबला (वनस्पति) तेल (आधा गिलास);
• किशमिश (आधा गिलास);
• सोडा (एक चम्मच);
• मेवे (आधा कप);
• पानी (1 कप);
• दो गिलास आटा;
• कोको (दो बड़े चम्मच);
• दालचीनी और धनिया (चाकू की नोक पर)।

चरण-दर-चरण तैयारी

• शहद को एक गिलास गर्म (लेकिन गर्म नहीं!) पानी में घोला जाता है। इसके बाद, पौधे को एक अलग कंटेनर में रखें। तेल।
• कोको, सोडा और दालचीनी को एक अलग कटोरे में मिलाया जाता है, फिर मिश्रण को मक्खन और मीठे पानी के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है। सब कुछ मिश्रित है.
• इसके बाद, कंटेनर में आटा डाला जाता है। आटा गूंथ लिया जाता है, जो ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए और गुठलियां भी नहीं पड़नी चाहिए. आटे की स्थिरता मोटी (घर का बना!) खट्टा क्रीम के समान होगी। इसमें मेवे और किशमिश और मेवे मिलाएं, आटे को बदल दें ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएं।
• बेकिंग पैन को चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है या मक्खन के साथ चिकना किया जाता है और आटे के साथ छिड़का जाता है, जो जलने से रोकने के लिए आवश्यक है, और आटा इसमें रखा जाता है। पाई को ओवन में बेक किया जाता है टी: 200 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट।
• तैयार जिंजरब्रेड को पाई की तरह टुकड़ों में काटा जाता है। या आप केक काट सकते हैं और उन पर क्रीम या जैम की परत लगा सकते हैं।

क्लासिक नुस्खा

"क्लासिक" जिंजरब्रेड जैम का उपयोग करके बनाया गया एक व्यंजन है। रोकना:

• आटा - 2 कप;
• दानेदार चीनी - एक कप;
• जाम - एक कप;
• दो मुर्गी के अंडे;
• सोडा - एक चम्मच। एल.;

तैयार केक को छिड़कने के लिए पाउडर चीनी का उपयोग किया जाता है।

"क्लासिक" जिंजरब्रेड तैयार करना

जैम से पकाया गया एक व्यंजन सबसे सरल जिंजरब्रेड है, जिसकी रेसिपी लंबे समय से एक पाक क्लासिक मानी जाती है।

जैम को एक छोटे कटोरे में रखें, उसमें बुझा हुआ सोडा मिलाएं, फिर लगभग पांच मिनट तक अच्छी तरह मिलाएं और सोडा पूरी तरह से घुलने तक छोड़ दें। कभी-कभी, सोडा मिलाने के बाद, जैम का रंग बदल जाता है और उसका रंग भूरा हो जाता है। आपको इससे डरना नहीं चाहिए, अनुभवी हलवाई आपको आश्वस्त करते हैं, यह पूरी तरह से सामान्य प्रक्रिया है।

जिस बड़े कन्टेनर में आटा तैयार करना है, उसमें आटा, चीनी डालिये और मिला दीजिये.

जैम और अंडे डालें। सभी चीजों को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें। परिणाम एक आटा होगा जिसकी स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम के समान होगी। इसके बाद, आटे को घी लगे रूप में डाला जाता है। सतह को चम्मच से समतल किया जाता है। ओवन को 200°C पर पहले से गरम किया जाता है। जिंजरब्रेड 50 मिनट तक बेक होता है। तैयार उपचार को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। यह स्वादिष्ट होगा!

कभी-कभी, सर्दियों के लिए फलों और जामुनों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने के प्रयास में, हम संयम के बारे में भूल जाते हैं और बहुत अधिक जाम तैयार करते हैं। सच है, परेशान होने की कोई ज़रूरत नहीं है: आप इसका उपयोग हमेशा स्वादिष्ट मिठाइयाँ और बेक किए गए सामान तैयार करने के लिए कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, जैम के साथ जिंजरब्रेड की रेसिपी उन मामलों में से एक है जब आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि उत्पाद का निपटान कैसे किया जाए। जैम पूरी तरह से पके हुए माल का पूरक होगा और आपके प्रियजनों और यहां तक ​​कि आने वाले मेहमानों के लिए एक सुखद आश्चर्य होगा।

जैम के साथ कार्ट - रेसिपी नंबर 1

कृपया ध्यान दें कि जैम जिंजरब्रेड तैयार करने के लिए आपको न्यूनतम मात्रा में सामग्री और बहुत कम खाली समय की आवश्यकता होगी। जाम कुछ भी हो सकता है. हालाँकि, सबसे स्वादिष्ट जिंजरब्रेड खट्टे जैम से बनाए जाते हैं (उदाहरण के लिए, प्लम या करंट से)। किसी भी मामले में, स्वाद के साथ प्रयोग करें, और हर बार जैम जिंजरब्रेड विशेष निकलेगा।

किसी भी बिना कैंडिड जैम का 1 गिलास;

1 कप चीनी;

1 चम्मच सोडा;

2 कप आटा;

2 अंडे;

नमक;

सजावट के लिए पिसी चीनी.

जैम में सोडा डालें, मिलाएँ और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। वैसे, अगर सोडा के प्रभाव में जैम एक अजीब ग्रे रंग का हो जाए तो चिंतित न हों - पके हुए माल में यह ध्यान देने योग्य नहीं होगा।

इसके बाद, जैम में थोड़ी चीनी और नमक मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान को हिलाएं। अंडों को फेंटें और उन्हें भी जैम में मिला दें। चलाते हुए धीरे-धीरे आटा डालें। आप इसे हाथ से या मिक्सर का उपयोग करके कर सकते हैं। परिणाम एक आटा होना चाहिए जिसकी स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी हो।

मोल्ड को मक्खन या मार्जरीन से चिकना करें, उस पर आटा रखें और 190-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। जैम क्रस्ट को लगभग 50 मिनट तक बेक करना होगा।

जिंजरब्रेड को ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और पाउडर चीनी छिड़कें। तैयार!

यह दिलचस्प है कि जैम वाले ऐसे केक को केक के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे आधा काटना होगा और इसे किसी क्रीम (उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम) से कोट करना होगा।

जैम के साथ कार्ट - रेसिपी नंबर 2

जैम के साथ जिंजरब्रेड की यह रेसिपी थोड़ी अलग है, लेकिन यह आपको चाय के लिए स्वादिष्ट और सुगंधित पेस्ट्री भी प्राप्त करने की अनुमति देती है।

जैम जिंजरब्रेड के लिए सामग्री:

1 गिलास जाम;

1 गिलास दूध;

2 कप आटा;

1 कप चीनी;

1 अंडा;

1 चम्मच बेकिंग सोडा, दूध में घोला हुआ।

जैम से जिंजरब्रेड बनाना

सारी सामग्री मिला लें.

इसके बाद, परिणामी आटे को पहले से वनस्पति तेल से चिकना किए हुए सांचे में डालें और ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें। 25-30 मिनिट बाद जैम वाला केक बनकर तैयार हो जायेगा. वैसे, आप आटे में कैंडिड फल मिला सकते हैं - जैम वाला केक अधिक आकर्षक सुगंध प्राप्त कर लेगा।

जैम के साथ कार्ट - नुस्खा संख्या 3

जैम जिंजरब्रेड के लिए सामग्री:

जैम - 1 कप.

चीनी - 1 कप.

आटा - 1.5 कप.

अंडा - 1 पीसी।

सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा - 1 चम्मच।

केफिर - 1 बड़ा चम्मच। एल

जैम से जिंजरब्रेड बनाना

1 गिलास जैम लें, आप कोई भी जैम इस्तेमाल कर सकते हैं (मैंने स्ट्रॉबेरी का इस्तेमाल किया)।

जैम में 1 चम्मच सिरका मिला हुआ सोडा मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाएं, जैम में झाग बनना शुरू हो जाएगा और इसकी मात्रा बढ़ने लगेगी और इसे हल्का हो जाना चाहिए। जैम को 10 मिनट के लिए छोड़ दें.

जैम के 10 मिनट तक खड़े रहने के बाद, 1 बड़ा चम्मच डालें। केफिर, 1 अंडा और हिलाएं।

चीनी डालें (यदि आपके पास बहुत मीठा जैम है, तो आप कम चीनी मिला सकते हैं)।

आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना किया जा सकता है और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जा सकता है, या आप इसे बेकिंग पेपर से ढक सकते हैं और जिंजरब्रेड को जैम के साथ 180-200 डिग्री के तापमान पर लगभग 30-40 मिनट तक बेक कर सकते हैं। (बीच का हिस्सा तरल नहीं होना चाहिए). लगभग 30 मिनट तक ओवन न खोलें।

जैम के साथ कार्ट - नुस्खा संख्या 4

जैम जिंजरब्रेड के लिए सामग्री:

अंडा - 2 पीसी ।;

केफिर - 1 बड़ा चम्मच;

चीनी - 1 बड़ा चम्मच;

जाम - 0.5 बड़ा चम्मच;

किशमिश - स्वाद के लिए;

अखरोट - 100 ग्राम;

आटा - 2.5 बड़े चम्मच;

पिसी चीनी, बीज, मेवे - सजावट के लिए;

सोडा - एक चुटकी.

जैम से जिंजरब्रेड बनाना

आइए जानें कि केफिर जिंजरब्रेड कैसे बनाया जाता है। केफिर को एक गहरे बाउल में डालें, एक चुटकी सोडा डालें और मिलाएँ। सब कुछ 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि केफिर में थोड़ा झाग आ जाए। इस दौरान अंडों को मिक्सर से अलग-अलग फेंटें, चीनी डालें और झाग बनने तक फिर से अच्छी तरह फेंटें। अंडे में जैम, मेवे और किशमिश मिलाएं। मिश्रण में सावधानी से केफिर डालें और धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और आटे को सांचे में निकाल लें. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और जिंजरब्रेड को जैम के साथ लगभग 30 मिनट तक बेक करें। फिर केफिर जिंजरब्रेड को बाहर निकालें, थोड़ा ठंडा करें और ऊपर से पाउडर चीनी, बीज या कुचले हुए मेवों से सजाएँ।

जैम के साथ कार्ट - रेसिपी नंबर 5

जैम जिंजरब्रेड के लिए सामग्री:

दानेदार चीनी - 120 ग्राम,

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,

किसी भी जैम का सिरप - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,

किशमिश - 100 ग्राम,

कैंडिड फल - 100 ग्राम या जैम से संतरे के छिलके और इस जैम से सिरप,

नींबू - 0.5 नींबू,

कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,

सोडा - 1 चम्मच,

आटा - 300 ग्राम,

अखरोट - 100 ग्राम कटे हुए अखरोट,

पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच.

जैम से जिंजरब्रेड बनाना

एक छोटे सॉस पैन में 250 मिलीलीटर पानी गर्म करें, उसमें दानेदार चीनी डालें और धीमी आंच पर, हिलाते हुए गर्म करें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। थोड़ा ठंडा होने दें. परिणामी मिश्रण में वनस्पति तेल, जैम सिरप डालें और मिलाएँ।

नींबू को काट लें, ब्लेंडर में पीस लें और मक्खन के साथ चाशनी में मिला दें।

जैम को एक कोलंडर में रखें और चाशनी को सूखने दें। 200 ग्राम संतरे के छिलकों को कैंडिड फलों के आकार में पीस लें। या तैयार कैंडीड फल और किशमिश का उपयोग करें।

आटे को कोको पाउडर और सोडा के साथ मिलाएं, मेवे डालें, आटा गूंधें और कैंडीड फल डालें।

सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें, उसमें आटा भरें, गीले स्पैटुला से चिकना करें।

चॉकलेट केक को जैम के साथ 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट के लिए बेक करें। उत्पाद की तैयारी लकड़ी के टूथपिक या माचिस का उपयोग करके निर्धारित की जा सकती है।

तैयार जिंजरब्रेड को ठंडा होने दें, जिंजरब्रेड को मोल्ड से निकालें और चॉकलेट जिंजरब्रेड पर पाउडर चीनी छिड़कें।

उपयोगी टिप्स:

आप बिल्कुल किसी भी फल या बेरी जैम के साथ जिंजरब्रेड बना सकते हैं। हालाँकि, यदि आवश्यक हो तो इसे समायोजित करने के लिए पहले जैम का स्वाद लेना न भूलें। मीठा स्वाद जोड़ने के लिए, आप चीनी या शहद मिला सकते हैं, और आप थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाकर खट्टापन प्राप्त कर सकते हैं।

जिंजरब्रेड के लिए कैंडिड जैम का उपयोग न करें - यह पके हुए माल को बर्बाद कर सकता है। इसका उपयोग केवल घरेलू शराब बनाने के लिए किया जा सकता है।

आप हमेशा जैम से केक बना सकते हैं! ऐसा करने के लिए, जिंजरब्रेड को 2 भागों में काटें और इसे खट्टी क्रीम और पाउडर चीनी से बनी खट्टी क्रीम से कोट करें। आपको सुप्रसिद्ध "नताशा" केक मिलेगा।

जैम के साथ एक गलीचा एक अन्य नुस्खा के अनुसार भी तैयार किया जा सकता है, जिसमें आटा बिना जैम के बनाया जाता है, रोल किया जाता है, छोटे वर्गों या अन्य आकारों में काटा जाता है, और उनमें से प्रत्येक के केंद्र में जैम भराई रखी जाती है। यह बहुत स्वादिष्ट और सुंदर पेस्ट्री बनती है।

जैम मैट अस्वास्थ्यकर और उच्च कैलोरी वाली मिठाइयों का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। जैम मैट में केवल प्राकृतिक और स्वस्थ तत्व होते हैं, इसलिए आप जी भर कर इसका आनंद ले सकते हैं!

जिंजरब्रेड एक बड़ी मुलायम जिंजरब्रेड या मीठी पाई होती है।

उपलब्ध उत्पादों से जो हर घर में पाए जा सकते हैं, आप स्वादिष्ट, सुगंधित और नरम लेंटेन जिंजरब्रेड तैयार कर सकते हैं।

लेंटेन जिंजरब्रेड - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत

अन्य पाई से जिंजरब्रेड की एक विशिष्ट विशेषता पिसे हुए मसाले हैं जिन्हें आटे में प्रचुर मात्रा में मिलाया जाता है। धनिया, जायफल, अदरक, दालचीनी और अन्य मसालों का उपयोग किया जाता है।

लेंटेन जिंजरब्रेड अंडे के बिना तैयार किया जाता है। आटे का आधार शहद, सिरप, पीसा हुआ चाय, सिरप, कॉम्पोट या पानी में पतला जैम हो सकता है।

आप आटे में जामुन, अंगूर, मेवे, सूखे मेवे आदि मिला कर लेंटेन जिंजरब्रेड के स्वाद में विविधता ला सकते हैं।

गलीचा काफी ऊँचा और फूला हुआ निकलता है। इसे दो केक में काटा जा सकता है और प्रत्येक को जैम, मुरब्बा या मुरब्बा के साथ फैलाया जा सकता है। फिर इकट्ठा करें, और आपको एक ऐसी पाई मिलेगी जिसे छुट्टियों की मेज पर भी परोसने में आपको शर्म नहीं आएगी।

पकाने की विधि 1. लेंटेन जिंजरब्रेड

सामग्री

ताज़ी बनी काली चाय का एक गिलास;

एक चुटकी सोडा और नमक;

दो गिलास आटा;

दालचीनी और अदरक;

100 मिलीलीटर परिष्कृत सूरजमुखी तेल;

वैनिलिन का एक पैकेट;

आधा बड़ा चम्मच. छिले हुए अखरोट;

आधा गिलास चीनी;

40 ग्राम नींबू का रस;

75 ग्राम तरल शहद।

खाना पकाने की विधि

1. सूखे मेवों को धोकर हल्का सुखा लें और ब्लेंडर बाउल में रखें। यहां मेवे डालें और पीसकर पेस्ट बना लें.

2. एक कटोरे में गर्म चाय, शहद और मक्खन डालें, चीनी और नट्स और सूखे मेवों का मिश्रण डालें, दालचीनी, नमक और वेनिला डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।

3. सोडा को नींबू के रस से बुझाकर आटे में डाल दीजिए. अच्छी तरह से मलाएं।

4. धीरे-धीरे आटा डालें और आटा गूंथते रहें। पैन को चर्मपत्र से ढक दें, इसे हल्के से तेल से चिकना करें और आटा डालें। सतह को लकड़ी के स्पैटुला से समतल करें और ओवन में रखें, 190 C के तापमान पर पहले से गरम करें। जिंजरब्रेड को सुनहरा भूरा होने तक लगभग एक घंटे तक बेक करें।

पकाने की विधि 2. लेंटेन जिंजरब्रेड "उत्सव"

सामग्री

तीन बड़े चम्मच. आटा;

नींबू का रस - 25 मिलीलीटर;

तत्काल कॉफी - 10 ग्राम;

सोडा - 5 ग्राम;

जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;

कटे हुए भुने हुए मेवे - 100 ग्राम;

चीनी - आधा गिलास;

सूखे खुबानी - छह टुकड़े;

आधे नींबू का छिलका;

जाम - 100 मिलीलीटर;

काढ़ा - गिलास.

खाना पकाने की विधि

1. एक गहरे कंटेनर में मक्खन डालें और चीनी और जैम डालें। मिश्रण.

2. गर्म शराब में कॉफी घोलें और तरल को एक कटोरे में डालें।

3. सूखे खुबानी और मेवे डालें, थोड़ा आटा डालें और आटा गूंथ लें।

4. सोडा को नींबू के रस के साथ मिलाकर आटे में मिला दीजिये. यहां आधे नींबू का छिलका डालें और बचा हुआ आटा डालें। एक सजातीय आटा गूंथ लें।

5. इसे घी लगी और सूजी छिड़के हुए फॉर्म में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर एक घंटे के लिए बेक करें। जिंजरब्रेड को ठंडा करें और भागों में काट लें।

पकाने की विधि 3. एक परत के साथ लेंटेन चाय जिंजरब्रेड

सामग्री

चीनी - आधा गिलास;

बेकिंग पाउडर - छोटा चम्मच;

वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;

जाम - आधा गिलास;

मजबूत चाय - एक गिलास;

दालचीनी - 5 ग्राम;

आटा - 200 ग्राम;

वैनिलिन - पाउच;

लेयरिंग के लिए जैम या जैम;

पिसी चीनी;

कटे हुए भुने हुए मेवे.

खाना पकाने की विधि

1. एक कटोरे में जैम और मक्खन रखें, चीनी डालें और दालचीनी, नमक और वेनिला डालें। हिलाओ और चाय में डालो। चिकना होने तक फेंटें।

2. बेकिंग पाउडर को आटे में मिलाकर छान लें. लगातार चलाते हुए आटे में डालें।

3. कटे हुए, भुने हुए मेवे डालें। मिलाएं ताकि वे पूरे आटे में समान रूप से वितरित हो जाएं।

4. सांचे को चर्मपत्र से ढक दें और उसमें आटा रखें। मोल्ड को चालीस मिनट के लिए 180 C पर पहले से गरम ओवन में रखें। लकड़ी की सींक से तैयारी की जाँच करें।

5. जिंजरब्रेड को बाहर निकालें और ठंडा करें. हम इसे दो परतों में विभाजित करते हैं। नीचे के केक को जैम या जैम से चिकना करें और ऊपर के केक से ढक दें। ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें और भागों में काट लें।

पकाने की विधि 4. कोको और खसखस ​​के साथ शहद जिंजरब्रेड

सामग्री

पानी का गिलास;

150 मिलीलीटर दुबला तेल;

दो गिलास आटा;

60 ग्राम कोको;

250 ग्राम चीनी;

खसखस - 50 ग्राम;

बेकिंग पाउडर - एक पैक.

खाना पकाने की विधि

1. एक सॉस पैन में पानी डालें और आग पर रख दें। इसमें चीनी घोलें. शहद डालें और तब तक हिलाएं जब तक शहद पूरी तरह से घुल न जाए। गर्मी से हटाएँ।

2. एक अलग कटोरे में कोको को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। सॉस पैन से गर्म मिश्रण डालें, हिलाएं और पांच मिनट के लिए छोड़ दें।

3. खसखस ​​को धोकर आटे में डाल दीजिए. धीरे-धीरे आटा डालें और गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा आटा गूंथ लें।

4. आटे को मक्खन लगे सांचे में डालें और 180 डिग्री पर लगभग एक घंटे तक बेक करें। सांचे को ओवन से निकालें और जिंजरब्रेड पर पाउडर चीनी छिड़कें।

पकाने की विधि 5. धीमी कुकर में लेंटेन कॉफी जिंजरब्रेड

सामग्री

कला। चावल अनाज;

कला। एक चम्मच वनस्पति तेल;

आटे का अधूरा गिलास;

नमक की एक चुटकी;

पानी का गिलास;

40 ग्राम इंस्टेंट कॉफी;

मुट्ठी भर किशमिश;

आधा बड़ा चम्मच. सहारा;

तरल शहद - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. कॉफी को एक लंबे कप में डालें और उबलते पानी में डालें। शहद और चीनी डालें और मिलाएँ।

2. तैयार कॉफी को एक कटोरे में डालें और चावल का अनाज डालें। मिलाएँ, तेल डालें और, लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें।

3. किशमिश को धोकर डिस्पोजेबल तौलिये पर रखें और हल्का सुखा लें। इसे आटे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. मल्टी कूकर कन्टेनर को तेल से चिकना कर लीजिए और इसमें आटा डाल दीजिए. "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करें और 50 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। - फिर जिंजरब्रेड को निकालकर ओवन में आधे घंटे के लिए रख दें ताकि जिंजरब्रेड ऊपर से ब्राउन हो जाए. पके हुए माल को ठंडा करें. आप ऊपर से जैम फैला सकते हैं.

पकाने की विधि 6. शहद के साथ लेंटेन जिंजरब्रेड

सामग्री

अधूरी कला. सहारा;

20 ग्राम सूजी;

डेढ़ चम्मच. काली चाय;

300 मिली पानी;

110 मिलीलीटर वनस्पति तेल;

मुट्ठी भर अखरोट;

50 ग्राम कोको पाउडर;

मुट्ठी भर किशमिश;

दालचीनी, अदरक और लौंग;

एक चुटकी सोडा.

खाना पकाने की विधि

1. पानी उबालें, उसे सूखी चाय की पत्तियों के ऊपर डालें और पकने के लिए छोड़ दें। फिर मजबूत चाय को छलनी से छानकर एक सॉस पैन में डालें, चीनी और शहद डालें। स्टोव पर रखें और शहद और चीनी घुलने तक आग पर रखें। वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ और ठंडा करें।

2. किशमिश को धोकर उसके ऊपर उबलता पानी डालें. उबली हुई किशमिश को निचोड़ लें. मेवों को एक बैग में रखें और लकड़ी के बेलन का उपयोग करके उन्हें कुचल दें।

3. ठंडे तरल में कोको पाउडर डालें, छलनी से छान लें और मिलाएँ। मिश्रण में कटे हुए मेवे और किशमिश डालें और फिर से मिलाएँ। सभी चीजों में मसाला डालें और फेंटें।

4. इसमें थोड़ा सा आटा, सोडा मिलाकर मिलाएं और आटे को तब तक गूथें जब तक इसमें पैनकेक जैसी स्थिरता न आ जाए.

5. चिकने सांचे पर सूजी छिड़कें और उसमें आटा डालें. ओवन को 180 C पर पहले से गर्म कर लें और उसमें आटे के साथ फॉर्म को चालीस मिनट के लिए रख दें। तैयार जिंजरब्रेड को दो परतों में ठंडा करें और उन्हें जैम से कोट करें।

पकाने की विधि 6. चॉकलेट लेंटेन जिंजरब्रेड

सामग्री

120 ग्राम चीनी;

कला। एल पिसी चीनी;

50 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;

100 ग्राम कटे हुए मेवे;

50 मिलीलीटर जाम सिरप;

300 ग्राम आटा;

किशमिश और कैंडीड फल - 100 ग्राम प्रत्येक;

50 ग्राम कोको पाउडर;

आधा नीबू।

खाना पकाने की विधि

1. एक छोटे सॉस पैन में एक गिलास पानी डालें, चीनी डालें और स्टोव पर रखें। धीमी आंच पर गर्म करें, हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। थोड़ा ठंडा करें, फिर जैम सिरप और वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

2. नींबू को बारीक काट लें, ब्लेंडर बाउल में रखें और पीसकर दलिया बना लें। एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

3. जैम को छलनी पर रखें और चाशनी को सूखने दें।

4. आटे को कोको पाउडर और सोडा के साथ मिलाएं. इसे धीरे-धीरे एक सॉस पैन में डालें और कटे हुए मेवे और कैंडीड फल डालें। एक सजातीय आटा गूंथ लें।

5. आटे को एक चिकने पैन में डालें और गीले स्पैचुला से सतह को चिकना कर लें। चॉकलेट केक को आधे घंटे के लिए ओवन में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। लकड़ी की सींक या टूथपिक से तैयारी की जांच करें। केक को ओवन से निकालें और ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें।

पकाने की विधि 7. धीमी कुकर में सेब के साथ लेंटेन जिंजरब्रेड

सामग्री

एक गिलास चीनी;

दो सेब;

पानी - 250 मिलीलीटर;

एक चुटकी दालचीनी;

दो बड़े चम्मच. एल शहद;

आधा किलो आटा;

सोडा - 5 ग्राम;

एक चुटकी बेकिंग पाउडर और सोडा;

आधा गिलास दुबला मक्खन;

आधा बड़ा चम्मच. अखरोट।

खाना पकाने की विधि

1. एक सॉस पैन में वनस्पति तेल से पतला पानी डालें और चीनी डालें। स्टोव पर रखें, थोड़ा गर्म करें और शहद डालें। धीमी आंच पर गर्म करना जारी रखें जब तक कि शहद और चीनी पूरी तरह से घुल न जाएं।

2. गर्म तरल में बेकिंग सोडा और दालचीनी मिलाएं। अखरोट को कॉफी ग्राइंडर से पीसकर आटा बना लें और एक सॉस पैन में डालें।

3. बेकिंग पाउडर को आटे में मिला लें. पैनकेक की तरह धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए आटा गूंथ लें। सेबों को धोकर टुकड़ों में काट लीजिए.

4. प्याले को तेल से चिकना कर लीजिए और इसमें आटा डाल दीजिए. आटे में हल्के से दबाते हुए सेब के टुकड़े ऊपर रखें। "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करें। 50 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। कटोरे को मल्टीकुकर में रखें और पक जाने तक बेक करें। फिर केक को "वार्मिंग" पर दस मिनट के लिए छोड़ दें ताकि जिंजरब्रेड जम न जाए।

पकाने की विधि 8. संतरे और नट्स के साथ लेंटेन जिंजरब्रेड

सामग्री

दो संतरे;

डेढ़ चम्मच. सोडा;

150 ग्राम) चीनी;

दो गिलास आटा;

जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;

आधा गिलास मजबूत चाय;

जाम - 50 ग्राम;

आधा गिलास कटे हुए मेवे।

खाना पकाने की विधि

1. चीनी को वनस्पति तेल के साथ पीस लें।

2. संतरे को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. मेवों को बेलन से काट लें. मजबूत चाय बनाओ.

3. बटर-अखरोट के मिश्रण में संतरे, जैम और मेवे डालें और तैयार चाय डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. आटा और सोडा मिलाएं और पैनकेक की तरह आटा गूंथ लें।

4. सांचे के निचले हिस्से को चर्मपत्र से ढक दें और तेल से चिकना कर लें। इसमें आटा डालें और अच्छी तरह गर्म ओवन में चालीस मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 9. लेंटेन केला जिंजरब्रेड

सामग्री

आटा - 150 ग्राम;

100 मिलीलीटर नींबू पानी;

75 ग्राम चीनी;

नमक - एक चुटकी;

70 मिलीलीटर जैतून का तेल;

10 मिली सिरका.

खाना पकाने की विधि

1. एक कटोरे में आटा डालें. हम सोडा को सिरके से बुझाते हैं। आटे को चीनी के साथ मिलाइये, मक्खन डालिये और मिलाइये. बेकिंग सोडा, नींबू पानी मिलाएं और पैनकेक जैसा आटा गूंथ लें।

2. सांचे पर आटा छिड़कें और उसमें आटा डालें. जिंजरब्रेड के ऊपर चीनी और दालचीनी छिड़कें। - फिर केले को स्लाइस में काट कर बिछा दें. 170 C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 9. नाशपाती के साथ लेंटेन जिंजरब्रेड

सामग्री

दो नाशपाती;

छिलके वाले बादाम - आधा गिलास;

साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर;

एक गिलास चीनी;

वनस्पति तेल - आधा गिलास;

शहद - 50 ग्राम;

ब्रेडक्रंब - 20 ग्राम;

नींबू का रस - 10 मिलीलीटर;

आटा - दो गिलास;

सोडा - 5 ग्राम;

एक चुटकी बेकिंग पाउडर.

खाना पकाने की विधि

1. नाशपाती को आधा काट लें और कोर निकाल दें। चौड़े किनारे को पंखे या पतले स्लाइस में काटें।

2. बादाम को कॉफी ग्राइंडर से पीसकर पाउडर बना लें.

3. एक कंटेनर में चीनी डालें और वनस्पति तेल के साथ पानी डालें। मिश्रण को पानी के स्नान में रखें और शहद मिलाएं। इसे तब तक रखें जब तक शहद और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। सोडा को साइट्रिक एसिड से बुझाएं और मिश्रण में मिलाएं। हर चीज में दालचीनी डालें और मेवे डालें। हिलाते रहें, धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा मिलाते हुए आटा गूंथ लें।

3. चिकने सांचे पर ब्रेडक्रंब छिड़कें और उसमें आटा डालें। एक नम स्पैटुला का उपयोग करके, सतह को समतल करें। ऊपर से नाशपाती रखें और आधे घंटे के लिए 200 C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

पकाने की विधि 10. मठवासी लेंटेन जिंजरब्रेड

सामग्री

एक गिलास चीनी;

परिष्कृत वनस्पति तेल का आधा गिलास;

नमक, दालचीनी और सोडा - एक चुटकी प्रत्येक;

आधा गिलास अखरोट;

नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;

आधा गिलास सूखे मेवे;

दो गिलास आटा;

एक गिलास सेब का रस.

खाना पकाने की विधि

1. सूखे मेवों को धोकर रुमाल से सुखा लें। मेवों और सूखे मेवों को एक ब्लेंडर कंटेनर में रखें और पीस लें।

2. एक कटोरे में मक्खन और चीनी मिलाएं, मिश्रण में सूखे मेवे और मेवे का दलिया डालें, सेब का रस डालें और हिलाएं। नमक, दालचीनी और वेनिला डालें और नींबू के रस के साथ बुझा हुआ सोडा डालें। धीरे-धीरे आटा डालें और आटे को पैनकेक जैसा गाढ़ा होने तक गूंथ लें।

3. आटे को एक चिकने पैन में डालें और अच्छी तरह गर्म ओवन में लगभग एक घंटे तक बेक करें।

• सुगंध बढ़ाने के लिए, वेनिला के अलावा, आप बादाम का अर्क, पिसा हुआ जायफल, दालचीनी या अन्य मसाले जो बेकिंग में उपयोग किए जाते हैं, का उपयोग कर सकते हैं।
• आप आटे में डिब्बाबंद या ताजे फल मिला सकते हैं।
• यदि आप जिंजरब्रेड को सिलिकॉन मोल्ड में तैयार करते हैं, तो आपको इसे चिकना करने की आवश्यकता नहीं है। बस इसे पानी से धो लें.
• आटे के लिए परिष्कृत सूरजमुखी या जैतून के तेल का उपयोग करना बेहतर है।
• सोडा को सिरके से नहीं, बल्कि निचोड़े हुए नींबू के रस से बुझाएं।
• तैयार जिंजरब्रेड की सतह पर पिसे हुए मेवे या पाउडर चीनी छिड़कें।

बड़ी संख्या में जिंजरब्रेड रेसिपी हैं। इसे अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है, इसका आटा जिंजरब्रेड बनाने के मिश्रण जैसा होता है. नाज़ुक स्वाद और किस्मों की विविधता इस पेस्ट्री को छुट्टियों की मेज के लिए एक उत्कृष्ट सजावट बनाती है। हनी जिंजरब्रेड, जिसकी रेसिपी भी इसके विभिन्न प्रकारों से अलग है, गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय है।

केफिर, मक्खन, खट्टा क्रीम और सेब, दालचीनी या संतरे के साथ भी विकल्प उपलब्ध हैं। सभी व्यंजन बहुत कम समय में तैयार हो जाते हैं, क्योंकि इसमें खमीर की आवश्यकता नहीं होती है या आटे के फूलने का इंतजार नहीं करना पड़ता है।

कुछ अवयवों के कारण, दुबला शहद जिंजरब्रेड लंबे समय तक ताजा रह सकता है और अपना स्वाद नहीं खोता है।

पारंपरिक शहद जिंजरब्रेड

शहद जिंजरब्रेड कैसे तैयार किया जाए, यह तय करते समय, आपको क्लासिक रेसिपी के साथ प्रयोग करने का प्रयास करना चाहिए। आटा उत्पाद अंततः मूल आटे से बड़ा हो जाता है।

ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको कुछ सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• शहद - 3 चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी;
• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• मार्जरीन या मक्खन - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 3-5 बड़े चम्मच। एल;
• सोडा का एक चम्मच;
• 2 कप आटा;
• स्वाद के अनुसार, लगभग 100 ग्राम मेवे और सूखे मेवे डालें।

घर पर शहद जिंजरब्रेड की यह रेसिपी इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. शहद को पिघलने तक तरल या गर्म करके सोडा के साथ मिलाया जाता है और 8-10 मिनट तक डाला जाता है।
2. अंडे और चीनी मिलाये जाते हैं और चिकना होने तक हिलाये जाते हैं। आटे को 6 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दीजिये.
3. मिश्रण में मक्खन मिलाया जाता है और पिघली हुई अवस्था में लाया जाता है।
4. फिर यह खट्टा क्रीम और सूखे मेवों का समय है।
5. अंत में आटा मिलाया जाता है, जो पहले से छना हुआ होता है।

आटे को घी लगाकर 170-180 डिग्री के तापमान पर 40-50 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है। यदि कोई खट्टा क्रीम नहीं है, तो आप केफिर जोड़ सकते हैं। जिंजरब्रेड बहुत मीठा नहीं होता है और इसका उपयोग केक के आधार के रूप में किया जाता है। साथ ही इन्हें अलग-अलग केक में बांट दिया जाता है. यह डिश न सिर्फ ओवन में बल्कि धीमी कुकर में भी बनाई जाती है.

केफिर रेसिपी

सरल व्यंजनों में केफिर से बनी शहद जिंजरब्रेड शामिल है। इसे बनाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• 3 अंडे;
• केफिर का एक गिलास;
• 2 टीबीएसपी। शहद;
• आटा 2 कप;
• 60 ग्राम मक्खन;
• बेकिंग पाउडर पैकेट;
• चीनी और वेनिला चीनी;
• थोड़ा सा साइट्रिक एसिड.

सभी घटक कमरे के तापमान पर होने चाहिए, इसलिए उन्हें पहले से ही रेफ्रिजरेटर से निकालना होगा। शहद कैंडिड या तरल हो सकता है। कम वसा वाला केफिर लेना बेहतर है। पकवान को रसीला बनाने के लिए तेल मिलाया जाता है।

केफिर पर बेकिंग इस प्रकार तैयार की जाती है:

• 1. अंडों को फूलने तक फेंटा जाता है और फिर केफिर और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है।
  2. मिश्रित मिश्रण में शहद, चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है।
  3. पूरे द्रव्यमान को लगभग दो मिनट तक ब्लेंडर से फेंटा जाता है।
  4. आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
  5. मक्खन को पिघलाकर बाकी आटे के साथ मिलाना होगा।
  6. ओवन गर्म हो जाता है और मिश्रण को सांचे में डाला जाता है।
  7. 170 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

तैयार बेक किया हुआ माल सुनहरे भूरे रंग का हो जाता है और अच्छी तरह से बेक हो जाता है। इसके बाद केक को मोल्ड से निकालकर टुकड़ों में काट लिया जाता है। आप दो केफिर केक बेक कर सकते हैं और एक स्वादिष्ट केक बना सकते हैं। यह रेसिपी धीमी कुकर में भी बनाई जा सकती है.

केफिर के साथ शहद जिंजरब्रेड बनाने की विधि को थोड़ा सरल बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए आपको एक गिलास केफिर, सोडा, दो अंडे, कुछ बड़े चम्मच शहद और आधा गिलास चीनी की आवश्यकता होगी।

लेंटेन शहद जिंजरब्रेड

लेंटेन हनी जिंजरब्रेड साधारण सामग्रियों से बनाया जाता है। यह रेसिपी अंडे और केफिर के बिना बनाई गई है। आपको निम्नलिखित घटकों को इकट्ठा करने की आवश्यकता है:

• फ़िल्टर्ड गर्म पानी 2 कप और एक चौथाई;
• 90 ग्राम शहद;
• 85 ग्राम वनस्पति आधारित तेल;
• चीनी - 130 ग्राम;
• आटा - 750 ग्राम;
• 4 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 2-4 ग्राम नमक;
• लगभग 120 ग्राम किशमिश।

अंडे के बिना शहद का केक इस प्रकार बनाया जाता है:

• 1. उबला हुआ पानी एक कटोरे में डाला जाता है।
  2. फिर इसमें तरल शहद डाला जाता है। अगर शहद गाढ़ा है तो आप इसे पिघला सकते हैं.
  3. दानेदार चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  4. बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर डालें.
  5. वनस्पति तेल मिलाया जाता है।
  6. किशमिश और आटा डाला जाता है. किशमिश की जगह आप कैंडिड फल या किसी सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं।
  7. आटे को छानकर बाकी सामग्री के साथ मिला दिया जाता है।

द्रव्यमान को मलाईदार होने तक मिलाया जाता है। सांचे को विशेष कागज से ढक दिया जाता है और मिश्रण उसमें डाल दिया जाता है। ओवन में 45-50 मिनट या धीमी कुकर में 70 मिनट तक बेक करें। आप केफिर का उपयोग करके अंडे के बिना भी ऐसी ही रेसिपी बना सकते हैं। इस मिठाई को जैम या गाढ़े दूध वाली चाय के साथ परोसा जाता है।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में शहद जिंजरब्रेड बनाने की विधि लोकप्रिय है। इसे घर पर किसी भी सामग्री से बनाया जा सकता है. उदाहरण के लिए, केफिर के साथ, अंडे के बिना, नट्स, कैंडीड फल या किशमिश के साथ। यह रेसिपी आपको कम समय में स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की अनुमति देती है। ऐसा करने के लिए, मिश्रण तैयार करें और इसे धीमी कुकर में भेजें।

निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 2-3 चम्मच शहद;
• चीनी 180-220 ग्राम;
• लगभग 450 ग्राम आटा;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 250 मिली पानी;
• लगभग 120 मिली सूरजमुखी तेल।

रंग जोड़ने के लिए कोको पाउडर भी मिलाया जाता है और बेहतर स्वाद के लिए मेवे और किशमिश भी मिलाए जाते हैं। इसके अलावा, एक वेनिला मिश्रण, थोड़ी सी लौंग या दालचीनी होगी। पानी की जगह आप केफिर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

पकवान इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• 1. गर्म पानी में चीनी घुल जाती है.
  2. फिर शहद और तेल मिलाया जाता है.
  3. एक अलग कटोरे में, बेकिंग पाउडर और मसालों के साथ आटा मिलाएं।
  4. बेकिंग पाउडर के स्थान पर, आप सिरके से बुझा हुआ बेकिंग सोडा डाल सकते हैं। यदि केफिर का उपयोग किया जाता है, तो सिरका की आवश्यकता नहीं है।
  5. परिणामी मिश्रण को सूखे द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है।
  6. मेवे या किशमिश डालें।

मिठाई को जलने से बचाने के लिए, मल्टी-कुकर डिश के निचले हिस्से को तेल से चिकना कर दिया जाता है। इसे आटे से भर दिया जाता है, और मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर चालू कर दिया जाता है। डिश को तैयार होने में 65-70 मिनट का समय लगेगा.

धीमी कुकर में शहद केक को चॉकलेट ग्लेज़ या गाढ़े दूध से ढक दिया जाता है। आप इसे काटकर क्रीम या जैम से कोट भी कर सकते हैं.

सेब के साथ शहद जिंजरब्रेड

सेब के साथ शहद जिंजरब्रेड का स्वाद असामान्य होता है। इसे पानी या केफिर से बनाया जा सकता है। निम्नलिखित सामग्री तैयार की जाती है:

• चीनी 1-1.2 कप;
• कई सेब;
• पानी या केफिर - 250 ग्राम;
• दो से तीन बड़े चम्मच शहद;
• आधा किलो आटा;
• सोडा लगभग 5 ग्राम;
• एक चुटकी सोडा और बेकिंग पाउडर;
• आधा गिलास वनस्पति तेल।

आप इसमें थोड़ी सी दालचीनी और अखरोट मिला सकते हैं। यह धीमी कुकर में शहद केक हो सकता है, जिसकी रेसिपी केफिर, या ओवन में एक स्वादिष्ट मिठाई का उपयोग करके बनाई जाती है।

पकवान इस प्रकार तैयार करें:

• 1. कंटेनर में तेल मिश्रित पानी डाला जाता है। फिर चीनी मिलायी जाती है. मिश्रण को स्टोव पर रखा जाता है।
  2. गर्म करने के बाद, मिश्रण में शहद मिलाया जाता है। आपको तब तक गर्म करने की आवश्यकता है जब तक कि सभी घटक समाप्त न हो जाएं।
  3. गर्म घोल में दालचीनी और सोडा डालें। कॉफी ग्राइंडर में कुचले हुए अखरोट भी वहां डाले जाते हैं।
  4. बेकिंग पाउडर को आटे के साथ मिलाया जाता है, जिसे मुख्य संरचना में डाला जाता है।
  5. सेब को स्लाइस में काटा जाता है.

मल्टीकुकर बाउल या ओवन ट्रे को तेल से चिकना किया जाता है। शीर्ष पर सेब के टुकड़े रखें और उन्हें आटे में थोड़ा दबाएं। बेकिंग में 40-60 मिनिट का समय लगता है. मल्टीकुकर में मोड "बेकिंग" या "हीटिंग" है। पानी की जगह आप केफिर का इस्तेमाल कर सकते हैं, जिसे गर्म भी किया जाता है।