मशरूम और आलू पैनकेक भरना. आलू और मशरूम के साथ पेनकेक्स. आलू और मशरूम के साथ पैनकेक के लिए सामग्री

पैनकेक बनाने के लिए सामग्री तैयार करें.

पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

जब पैनकेक बेक हो रहे हों, उसी समय भरावन भी तैयार कर लें। आलू छीलें और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। फिर आलू मैशर का उपयोग करके आलू को मैश करके प्यूरी बना लें। वैसे, आप फिलिंग के लिए लंच या डिनर के बचे हुए मसले हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं। सूखे मशरूम के ऊपर उबलता पानी डालें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें (यदि आप ताजा मशरूम पकाते हैं, तो उन्हें भिगोने की कोई आवश्यकता नहीं है)। फिर मशरूम को धो लें, थोड़ा सा पानी डालें और आग लगा दें। - मशरूम को 15-20 मिनट तक पकाएं. फिर एक कोलंडर में रखें और मशरूम शोरबा को सूखने दें। मशरूम को थोड़ा ठंडा करें और फिर कैंची से काट लें। प्याज को छीलें, बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें, हिलाते रहें (यदि आप भरने में जंगली मशरूम के बजाय चैंपिग्नन जोड़ते हैं, तो आपको उन्हें भिगोने और उबालने की ज़रूरत नहीं है, यह) उन्हें काटने के लिए पर्याप्त होगा, उन्हें तले हुए प्याज में जोड़ें और बीच-बीच में हिलाते हुए 7-10 मिनट के लिए फ्राइंग पैन में पकाएं)। मसले हुए आलू, मशरूम और प्याज को मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

- तैयार पैनकेक को थोड़ा ठंडा करें. हमारे पैनकेक और आलू और मशरूम की फिलिंग तैयार है.

मशरूम और आलू की फिलिंग को पैनकेक में लपेटें।

एक बेकिंग डिश को सब्जी या मक्खन से चिकना कर लें। भरे हुए पैनकेक को एक सांचे में कसकर एक-दूसरे के बगल में रखें, पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

आलू और मशरूम के साथ हमारे सुगंधित और स्वादिष्ट पैनकेक तैयार हैं। मेरा मानना ​​है कि ऐसे पैनकेक को किसी अतिरिक्त चीज़ की आवश्यकता नहीं होती है, वे अपने आप में अच्छे होते हैं। लेकिन अगर आप चाहें तो परोसते समय इसके ऊपर पिघला हुआ मक्खन या खट्टी क्रीम डाल सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

मशरूम के साथ आलू पैनकेक के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे: आलू, मशरूम, आटा, खट्टा क्रीम, प्याज, अंडा, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च।

सामग्री पहले से ही डीफ़्रॉस्टेड मशरूम के वजन का संकेत देती है। मेरे पास जंगली मशरूम हैं, उन्हें पहले उबाला जाता था और फिर जमाया जाता था।

आप किसी भी वसा सामग्री की खट्टी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री तैयार करें. आलू छीलो। बारीक कटे हुए मशरूम को कटे हुए प्याज के साथ वनस्पति तेल (1 बड़ा चम्मच) में भूनें।

मैं ऐसे आलू ग्रेटर का गौरवान्वित मालिक हूं, इसलिए मैं सचमुच 30 सेकंड में हर चीज को कद्दूकस कर सकता हूं। ग्रेटर के साथ आपको थोड़ी देर और काम करना पड़ेगा।

एक कटोरे में कद्दूकस किए हुए आलू में वनस्पति तेल को छोड़कर सभी सामग्री डालें, जो तलने के लिए आवश्यक होगी।

आलू पैनकेक (जिन्हें ड्रानिकी भी कहा जाता है) को नमक पसंद है, इसलिए आटे को थोड़ा सा आज़माएं, यह नमकीन होना चाहिए।

कटोरे की सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। जितनी जल्दी हो सके सब कुछ करने की कोशिश करें, क्योंकि कसा हुआ आलू जल्दी काला हो जाता है।

एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें तेल (दो बड़े चम्मच) डालें, चम्मच से आटा निकालें और छोटे पैनकेक बनाएं।

मशरूम के साथ आलू पैनकेक को मध्यम आंच पर हर तरफ लगभग 3-4 मिनट तक भूनें। वे अच्छे से भूरे हो जाने चाहिए.

पैनकेक की प्रत्येक सर्विंग के लिए थोड़ा सा तेल डालें।

यदि आप अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो आप तैयार पैनकेक को कागज़ के तौलिये से पोंछ सकते हैं।

खट्टा क्रीम या केफिर के साथ परोसें। बाहर से कुरकुरा और अंदर से बहुत कोमल - इस तरह मशरूम के साथ आलू पैनकेक बनते हैं।
अपने भोजन का आनंद लें!

पेनकेक्स को पारंपरिक रूसी व्यंजन माना जाता है। कम से कम सामग्री से आप पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट नाश्ता तैयार कर सकते हैं। पैनकेक व्यंजन बहुत सारे हैं, क्योंकि प्रत्येक गृहिणी उन्हें अपने तरीके से समायोजित करती है। पैनकेक के लिए अलग-अलग फिलिंग का उपयोग करके, आप अपने दैनिक भोजन में काफी विविधता ला सकते हैं।

peculiarities

इस डिश को बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है. काफी बजट विकल्प, खासकर शरद ऋतु में। हाल ही में काटे गए आलू और मशरूम इस व्यंजन को काफी बजट अनुकूल बनाते हैं।

आलू और मशरूम के साथ पैनकेक पूरे परिवार के लिए एक हार्दिक नाश्ता है जो आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा देगा। तैयार पकवान में कार्बोहाइड्रेट और स्टार्च, साथ ही मशरूम में भरपूर प्रोटीन, आपके नाश्ते को स्वस्थ और पौष्टिक बना देगा।

इस रेसिपी को "ऑटम हार्वेस्ट" कहा जाता है; यह काफी सरल है और इसके लिए पाक प्रतिभा या विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री

सारी सामग्री तैयार कर लें.

भरण के लिए:

• आलू 0.5 किलो;
• प्याज 100 ग्राम;
• मशरूम (किसी भी प्रकार का संभव है, लेकिन शैंपेन बेहतर हैं) - 200 ग्राम;
• मक्खन 20 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल (मशरूम और प्याज तलने के लिए) - 10 ग्राम;
• अंडे 1 पीसी.

पैनकेक के लिए:

• गेहूं का आटा 300 ग्राम;
• अंडे 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• दूध 200 ग्राम;
• उबला हुआ ठंडा पानी 200 ग्राम;
• चीनी 1 चम्मच;
• नमक की चुटकी।

तैयारी

सबसे पहले, भराई तैयार करें। ऐसा करने के लिए, छिले और धोए हुए आलू को उबालकर छान लेना चाहिए। पैन में नमक, दूध, मक्खन, अंडा डालें और सभी चीजों को पीसकर प्यूरी बना लें। मशरूम और प्याज को काट लें और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें। फिर, मसले हुए आलू के साथ मशरूम और प्याज मिलाएं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पैनकेक में डालने से पहले भराई को ठंडा होने का समय मिले।

अब पैनकेक का आटा तैयार करना शुरू करते हैं। रेसिपी में आवश्यक सभी तरल सामग्री लें और एक चौड़े कटोरे में मिला लें। आधा आटा, अंडे, नमक और चीनी डालें। सभी चीजों को व्हिस्क से मिलाएं और बचा हुआ आटा डालें। आटे की स्थिरता पर ध्यान दें; इस रेसिपी के लिए यह काफी तरल होना चाहिए। तब तक फेंटें जब तक आप यह न देख लें कि एक भी गांठ नहीं रह गई है।

सर्विंग को अलग-अलग बनाने के लिए, आप आटे में बारीक कटा हुआ डिल मिला सकते हैं। यह घटक मुख्य नुस्खा में शामिल नहीं है, लेकिन इसे शामिल करके, आप भरने के स्वाद पर जोर देंगे। इसके अलावा, साग पैनकेक में अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा। आटे में डालने से पहले डिल को धोना, बहुत बारीक काटना और सुखाना आवश्यक है।

अब सीधे पकवान तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें, यदि आपके पास विशेष नॉन-स्टिक कोटिंग वाला फ्राइंग पैन है, तो सूरजमुखी तेल की एक बूंद डालें। एक भाग को पैन में डालें और, अपने से दूर गोलाकार गति का उपयोग करते हुए, इसे पूरी सतह पर वितरित करें। पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें. जब पैनकेक थोड़ा ठंडा हो जाए तो उसमें भरावन डालें और उन्हें लपेट दें। यहां आप अपनी कल्पना का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, पैनकेक को लपेटने के कई तरीके हैं। एक ट्यूब, एक लिफाफा, एक त्रिकोण।

इस रेसिपी का उपयोग कई दिनों तक पैनकेक बनाने के लिए किया जा सकता है। वे रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रहते हैं। आपको बस डिश को फ्राइंग पैन या माइक्रोवेव में गर्म करना है। पैनकेक को खट्टा क्रीम के साथ परोसें। बच्चों को ये पैनकेक दूध के साथ खाने में मजा आता है. यह आपके बच्चे को स्कूल के लिए देने के लिए एक बढ़िया नाश्ता है। घर का बना खाना न केवल स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है, बल्कि आपके प्रियजनों को यह एहसास भी कराता है कि वे आपके कितने प्रिय हैं।

पैनकेक एक बहुमुखी व्यंजन है; इन्हें घर या बाहर पूर्ण रात्रि भोजन के रूप में या नाश्ते के रूप में उपयोग किया जा सकता है। पैनकेक विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं यदि उनके अंदर किसी प्रकार का भराव, मीठा या नमकीन, भरा हुआ हो। मैं आलू और मशरूम के साथ पैनकेक आज़माने का सुझाव देता हूँ। आप कोई भी मशरूम ले सकते हैं, सबसे आसान विकल्प शैंपेनॉन या ऑयस्टर मशरूम है। यदि आप जंगली मशरूम का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो प्रसंस्करण विधि थोड़ी अलग होगी और इसमें अधिक समय लगेगा।

सामग्री

• गेहूं का आटा
• 1 अंडा
• 250 मिली दूध
• 1 चुटकी सोडा
• 1/5 छोटा चम्मच. नमक
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा
• 3 बड़े चम्मच. एल.+2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल
• 1 प्याज
• 4-5 आलू
• 150 ग्राम मशरूम
• मसाले

तैयारी

1. छिले हुए आलू को उबालने के लिए रख दें. आइए बिना समय बर्बाद किए पैनकेक का आटा बनाएं। एक गहरे बाउल में दूध और चिकन अंडा मिलाएं।

2. वनस्पति तेल, नमक, चीनी और सोडा डालें। चीनी घुलने तक चलाते रहें।

3. आटे में मिलाना शुरू करें, किसी भी गांठ को व्हिस्क से तोड़ें। पैनकेक के आटे की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए।

4. तैयार पैनकेक के आटे को 20-30 मिनट के लिए ठंडी जगह पर रख दें.

5. एक मध्यम आकार के प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें।

6. ताजे मशरूम धोएं, यदि आवश्यक हो तो छीलें और बारीक काट लें।

7. आपको दो फ्राइंग पैन (अधिमानतः) की आवश्यकता होगी। एक को वनस्पति तेल से चिकना करें और गर्म करें, एक पतली पैनकेक के लिए आटा डालें और लगभग न्यूनतम गर्मी पर 3-4 मिनट के लिए भूनें।

8. एक स्पैटुला का उपयोग करके, पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें और कुछ मिनट के लिए और भूनें।

9. दूसरे फ्राइंग पैन में कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, इसे गर्म करें और इसमें प्याज और मशरूम डालें, धीमी आंच पर भूनें, नमक और काली मिर्च डालें। पकने तक, 15-20 मिनट तक भूनें। यदि मशरूम जंगली हैं, तो तलने से पहले आपको उन्हें नमकीन पानी में उबालना होगा।

10. पके हुए आलू को हल्का ठंडा कर लीजिए.

आलू और मशरूम के साथ पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा कैसे तैयार करें - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बन जाए।

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आलू और मशरूम के साथ पेनकेक्स

हमारे परिवार में पैनकेक एक अलग कहानी है। सबसे पहले, मैं उन्हें अक्सर पकाता हूं, और दूसरी बात, मैं अक्सर न केवल आटे के साथ, बल्कि भरने के साथ भी प्रयोग करता हूं। मेरी पसंदीदा पैनकेक रेसिपी में से एक है उबलते पानी के पैनकेक। वे बहुत पतले और लोचदार निकलते हैं, जिसका अर्थ है कि उनमें भराई लपेटना बहुत सुविधाजनक है। इस अवसर पर, मैं आलू और मशरूम से भरे उबलते पानी में पतले पैनकेक बनाने की विधि पेश करता हूँ। मशरूम को ताजा या सूखा, सामान्य तौर पर जो भी उपलब्ध हो, लिया जा सकता है। बेशक, मैंने सूखे सफेद का उपयोग किया; वाह, भराई सुगंधित निकली)

आलू और मशरूम के साथ पैनकेक तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

गेहूं का आटा - 250 ग्राम;

वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;

मसले हुए आलू - 300 ग्राम;

मशरूम (मैंने सूखे का उपयोग किया) - 0.5 कप;

प्याज - 1 पीसी ।;

नमक, मसाले - स्वाद के लिए;

तलने के लिए वनस्पति तेल.

पैनकेक बनाने के लिए सामग्री तैयार करें.

एक गहरे कटोरे में दूध और वनस्पति तेल डालें। अंडे, नमक और चीनी डालें।

सभी चीजों को व्हिस्क से हल्के से मिला लें।

- फिर छना हुआ आटा डालें.

सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. आटा बिना गांठ के गाढ़ा और सजातीय होगा।

आटे में एक पतली धारा में उबलता पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा पैनकेक आटे की तरह ही सजातीय और डालने योग्य होगा। पैनकेक बेक करने के लिए पैन को अच्छी तरह गर्म कर लें, पहले पैनकेक से ठीक पहले इसे सब्जी या मक्खन से चिकना कर लें। पैन में एक कलछी बैटर डालें और बैटर को पैन पर अच्छी तरह फैला दें.

पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

जब पैनकेक बेक हो रहे हों, उसी समय भरावन भी तैयार कर लें। आलू छीलें और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। फिर आलू मैशर का उपयोग करके आलू को मैश करके प्यूरी बना लें। वैसे, आप फिलिंग के लिए लंच या डिनर के बचे हुए मसले हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं। सूखे मशरूम के ऊपर उबलता पानी डालें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें (यदि आप ताजा मशरूम पकाते हैं, तो उन्हें भिगोने की कोई आवश्यकता नहीं है)। फिर मशरूम को धो लें, थोड़ा सा पानी डालें और आग लगा दें। - मशरूम को 15-20 मिनट तक पकाएं. फिर एक कोलंडर में रखें और मशरूम शोरबा को सूखने दें। मशरूम को थोड़ा ठंडा करें और फिर कैंची से काट लें। प्याज को छीलें, बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें, हिलाते रहें (यदि आप भरने में जंगली मशरूम के बजाय चैंपिग्नन जोड़ते हैं, तो आपको उन्हें भिगोने और उबालने की ज़रूरत नहीं है, यह) उन्हें काटने के लिए पर्याप्त होगा, उन्हें तले हुए प्याज में जोड़ें और बीच-बीच में हिलाते हुए 7-10 मिनट के लिए फ्राइंग पैन में पकाएं)। मसले हुए आलू, मशरूम और प्याज को मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

- तैयार पैनकेक को थोड़ा ठंडा करें. हमारे पैनकेक और आलू और मशरूम की फिलिंग तैयार है.

पैनकेक के किनारे पर 2 बड़े चम्मच भरावन रखें।

मशरूम और आलू की फिलिंग को पैनकेक में लपेटें।

एक बेकिंग डिश को सब्जी या मक्खन से चिकना कर लें। भरे हुए पैनकेक को एक सांचे में कसकर एक-दूसरे के बगल में रखें, पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

आलू और मशरूम के साथ हमारे सुगंधित और स्वादिष्ट पैनकेक तैयार हैं। मेरा मानना ​​है कि ऐसे पैनकेक को किसी अतिरिक्त चीज़ की आवश्यकता नहीं होती है, वे अपने आप में अच्छे होते हैं। लेकिन अगर आप चाहें तो परोसते समय इसके ऊपर पिघला हुआ मक्खन या खट्टी क्रीम डाल सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

आलू और मशरूम से पैनकेक कैसे बनायें

पैनकेक की रेसिपी और फिलिंग इतनी विविध हैं कि हर बार आप पैनकेक के साथ प्रयोग करके कुछ नया और मौलिक बना सकते हैं।

यहां हम एक सरल, त्वरित और बजट विकल्प प्रस्तुत करते हैं - आलू और मशरूम के साथ पेनकेक्स, हार्दिक और स्वादिष्ट, वे उत्सव और रोजमर्रा की मेज दोनों के लिए उपयुक्त हैं। लेकिन ऐसी फिलिंग के लिए पैनकेक को एक विशेष रेसिपी के अनुसार बेक करना जरूरी है ताकि वे पतले और बिना छेद वाले बनें, अन्यथा उनमें से सामग्री लीक हो जाएगी।

आलू और मशरूम के साथ पैनकेक पकाने की विधि

• दूध - 500 मिलीलीटर;
• चिकन अंडे - 3 पीसी;
• गेहूं का आटा - 1-1.5 कप;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल

आलू और मशरूम के साथ पैनकेक के लिए आटा कैसे तैयार करें

1. दूध को गर्म होने तक गर्म करें.
2. इसमें अंडे, नमक, चीनी मिलाएं और सभी चीजों को व्हिस्क से मिलाएं (आप ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं)।
3. फिर, मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाएं, आटे को लगातार हिलाते रहें।
4. सभी गुठलियां गायब होने तक हिलाएं, फिर वनस्पति तेल डालें।
5. शीटों को पहले से गरम फ्राइंग पैन में तेल लगाकर बेक करें।

इस मिश्रण में बेकिंग सोडा या बेकिंग सोडा मिलाने की जरूरत नहीं है, नहीं तो पैनकेक में छेद हो जायेंगे और भरने के लिए यह सबसे अच्छा विकल्प नहीं है.

पैनकेक के लिए आलू और मशरूम की फिलिंग कैसे बनाएं

आलू और मशरूम के साथ पैनकेक कैसे पकाएं

1. मशरूम को धोएं और नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। फिर ठंडा करके बारीक काट लें.
2. आलू छीलें, उबालें और मैश करके प्यूरी बना लें।
3. प्याज को बारीक काट लीजिये.
4. - एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें और प्याज को मशरूम और मसालों के साथ भूनें.
5. मशरूम और मसले हुए आलू मिलाएं - भरावन तैयार है.
6. प्रत्येक पत्रक में थोड़ी मात्रा में भराई (लगभग 1 बड़ा चम्मच) लपेटें, उन्हें एक लिफाफे में मोड़ें।

मशरूम और आलू से भरे पैनकेक गर्म या ठंडे परोसे जा सकते हैं। ऊपर से खट्टी मलाई या मलाई डालेंगे तो यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा. लेकिन बिना किसी अतिरिक्त के भी, वे परिपूर्ण हैं।

आप उन्हें नाश्ते, दोपहर के नाश्ते के लिए तैयार कर सकते हैं, काम पर ले जा सकते हैं, या स्कूल में अपने बच्चों को दे सकते हैं।

डिश को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन फिर भी इसे ताजा खाना बेहतर है।

यदि आपने कभी आलू और मशरूम के साथ पैनकेक नहीं बनाए हैं, तो इस रेसिपी का उपयोग करके उन्हें बनाने का प्रयास अवश्य करें। सबसे स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ शैंपेन है, लेकिन आप सीप मशरूम, चेंटरेल, शहद मशरूम और किसी भी अन्य मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं।

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आलू और मशरूम के साथ पेनकेक्स

आलू और मशरूम के साथ पेनकेक्स- यह किसी भी दावत के लिए एक हार्दिक क्षुधावर्धक है; मेहमान इस व्यंजन से प्रसन्न होंगे। उत्पादों के न्यूनतम सेट के साथ भरना काफी सरल है जो किसी भी दुकान में पाया जा सकता है। आलू और मशरूम के साथ पैनकेक तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे कर सकती है, लेकिन उनका स्वाद कई लोगों को प्रसन्न करेगा। यह आपकी छोटी पाक कृति होगी, जिस पर आपको गर्व होगा और आपके प्रियजनों को खुशी होगी।

निम्नलिखित सामग्री तैयार करें.

निम्नलिखित उत्पादों के सेट से आटा तैयार करें:

• अंडे - तीन पीसी ।;
• चीनी - चार बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - आधा चम्मच;
• दूध - आधा लीटर;
• आटा - डेढ़ बड़ा चम्मच;
• वनस्पति या जैतून का तेल - तीन बड़े चम्मच। एल

  भराई निम्न से तैयार की जाती है:

  • आलू - 600 ग्राम;
  • मशरूम (शैम्पेन या कोई अन्य मशरूम) - 500 ग्राम;
  • प्याज - दो पीसी।

  हम इस बहुत ही सरल तरीके से पैनकेक तैयार करते हैं:

  आटे को इस तरह मिला लीजिये. अंडे, नमक और चीनी को फेंट लें। दूध डालें और आटा डालें। सभी सामग्रियों को फेंट लें। - इसके बाद इसमें तेल डालकर आटा गूंथ लें, जो गाढ़ा नहीं होगा. इसे 15 मिनट तक लगा रहने दें।

  भरावन के लिए आलूओं को उनके छिलके (छिलके) में उबाल लीजिए. प्याज और मशरूम को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में उबाल लें। अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। आप मसाले भी डाल सकते हैं. पक जाने तक भूनें. ठंडे आलुओं को छीलकर मीट ग्राइंडर में पीस लें या आलू मैशर का उपयोग करके मैश कर लें। - इसमें तले हुए मशरूम और प्याज डालकर अच्छी तरह मिला लें. भरावन तैयार हो गया है.

  इसके बाद, पैनकेक तैयार करने के लिए फ्राइंग पैन को विभाजित करें। सतह को तेल से चिकना करें और एक करछुल में बैटर डालें, जिससे पतला पैनकेक बन जाए। पैनकेक को सुनहरा भूरा और कुरकुरा किनारा होने तक तलें। दूसरी ओर पलटें.

  तैयार फिलिंग को एक लिफाफे में लपेटकर तैयार पैनकेक पर रखें। अगर चाहें तो पैनकेक को फिर से मक्खन में गर्म किया जा सकता है। तब उनके पास स्वादिष्ट परत होगी और वे गर्मागर्म मेज पर पहुंचेंगे। अपने मेहमानों को इन पैनकेक के साथ स्वादिष्ट गाढ़ी खट्टी क्रीम पेश करें।

  आलू और मशरूम के साथ पैनकेक एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है जिसका आप और आपके प्रियजन निश्चित रूप से किसी भी अन्य स्वादिष्ट व्यंजन से अधिक आनंद लेंगे।

  खाना पकाने के रहस्य

  स्वादिष्ट पैनकेक तैयार करना विशेष रूप से कठिन नहीं है, हालाँकि, आपको समय पर स्टॉक करना होगा।

  मैं नियमित परिष्कृत गेहूं के आटे को साबुत अनाज के आटे से बदल देता हूं, यह स्वास्थ्यवर्धक होता है और स्वाद में थोड़ी प्राकृतिक कड़वाहट होती है। आटे की मोटी संरचना बेकिंग पैनकेक की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करती है। वे मैदे से बने पैनकेक की तरह पतले और मुलायम बनते हैं।

  आलू और मशरूम के साथ पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले सामग्री तैयार करने की ज़रूरत है, विशेष रूप से, मसले हुए आलू और शैंपेनोन (आप अन्य मशरूम का उपयोग कर सकते हैं)। कल के रात्रिभोज के बचे हुए भोजन को भरने के रूप में उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है, उदाहरण के लिए, थोड़ी मात्रा में बिना खाए हुए मसले हुए आलू। इसे आपकी किसी भी रेसिपी के अनुसार दूध और पानी दोनों के साथ तैयार किया जा सकता है - कोई भी फिलिंग काम करेगी।

  जो लोग इसे थोड़ा अधिक मसालेदार पसंद करते हैं उनके लिए रेडीमेड पैनकेक को गर्मागर्म परोसा जाता है, ऊपर से खट्टी क्रीम, प्राकृतिक दही, केचप या लहसुन के साथ घर का बना टमाटर सॉस डाला जाता है। आप पैनकेक को ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

  आप इन पैनकेक को एक अलग डिश के रूप में या खीरे, टमाटर और मिर्च के सलाद के साथ साइड डिश के रूप में खा सकते हैं।

  आलू और मशरूम के साथ पैनकेक के लिए सामग्री

  आलू और मशरूम के साथ पैनकेक (फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा)

  मैं अक्सर मसले हुए आलू और तले हुए मशरूम से भरे पतले पैनकेक पकाती हूं क्योंकि वे मेरे बच्चों की पसंदीदा डिश हैं। कोई भी मशरूम भरने के लिए उपयुक्त है, लेकिन मैं अक्सर शैंपेनोन का उपयोग करता हूं (वे हमेशा बिक्री पर होते हैं)।
  आप पैनकेक को केवल मसले हुए आलू या केवल तले हुए मशरूम से भर सकते हैं, लेकिन मेरे स्वाद में, पूर्वनिर्मित भरने वाला विकल्प सबसे सफल है।

  इन पैनकेक को पहले एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ तलकर या माइक्रोवेव में पनीर के साथ गर्म करके छुट्टियों की मेज पर परोसा जा सकता है। यह व्यंजन सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है!

  खाना पकाने के चरण:

  1) पतले पैनकेक तलने के लिए आटा गूथ लीजिये. सभी सामग्री मिलाएं: आटा, अंडे, दूध, केफिर, नमक, सोडा, चीनी, वनस्पति तेल। परिणाम एक मध्यम-मोटा आटा है।

  2) पतले पैनकेक तलें और उन्हें ढेर में जमा लें.

  3) पैनकेक तैयार हैं, अब आप फिलिंग तैयार करना शुरू कर सकते हैं. आलू धोएं, छिलके उतारें, धुले और छिले हुए आलू को क्यूब्स में काटें और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। उबले आलू को पीसकर प्यूरी बना लें, मक्खन का एक टुकड़ा डालना न भूलें।

  4) एक फ्राइंग पैन में, स्ट्रिप्स में कटा हुआ प्याज भूनें, धोया हुआ, स्ट्रिप्स में कटा हुआ शैंपेन डालें। नमक और मिर्च। पक जाने तक भूनें. मैश किए हुए आलू में तले हुए मशरूम और प्याज़ डालें और मिलाएँ। भरावन तैयार है.

  5) पैनकेक को एक-एक करके मसले हुए आलू और मशरूम से भरें। फिलिंग को पैनकेक के किनारे पर रखें, फिर इसे एक लिफाफे में मोड़ें।

  6) आलू और मशरूम के साथ पैनकेक तैयार हैं! इन्हें खट्टी क्रीम के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

  केफिर 500 मिली, दूध 500 मिली, आटा 2 कप, अंडा 3 पीसी। चीनी 1 बड़ा चम्मच. चम्मच, नमक 1/2 चम्मच, सोडा 1 चम्मच, वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

  आलू 6 पीसी। मशरूम 250 ग्राम, प्याज 1 पीसी। मक्खन (प्यूरी के लिए) 30 ग्राम, स्वादानुसार नमक, स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च, तलने के लिए वनस्पति तेल।

  आलू और मशरूम के साथ पेनकेक्स

  पेनकेक्स को हमेशा मेज पर अच्छी सफलता मिली है। हर गृहिणी जानती है कि उसके घर में कौन से व्यंजन सबसे लोकप्रिय हैं। हालाँकि, स्प्रिंग रोल एक विशेष व्यंजन है जिसके लिए समय और धैर्य की आवश्यकता होती है। खासतौर पर आलू और मशरूम के साथ।

  • चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
  • पैनकेक आटा (प्रीमियम ग्रेड) - 250 ग्राम;
  • पूरा दूध - 500 मिलीलीटर;
  • दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
  • "अतिरिक्त" टेबल नमक - 15 ग्राम;
  • परिष्कृत वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून) - 50 जीआर।
  • आलू - 0.5 किलो;
  • मशरूम (शैंपेनोन) - 0.5 किलो;
  • सफेद प्याज - 200 ग्राम;
  • पनिशर गाजर - 100 ग्राम;
  • वसायुक्त तेल 72% (मक्खन) - 150 ग्राम।
  1. अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग कर लें। सफ़ेद को एक कटोरे में अच्छी तरह से फेंट लें, इसे ठंडे पानी के साथ दूसरे कंटेनर में डुबो दें ताकि वे बेहतर तरीके से फेंट सकें। फेंटते समय इनमें नमक मिला लें. फोम कड़ा होना चाहिए ताकि पलटते समय यह कटोरे से बाहर न गिरे।
  2. जर्दी को चीनी, एक गिलास दूध और 2 बड़े चम्मच के साथ फेंटें। आटा। द्रव्यमान फूला हुआ और सफेद होना चाहिए।
  3. सफ़ेद भाग और जर्दी को मिलाएं और चम्मच से चिकना होने तक मिलाएँ। फिर शेष दूध को परिणामी द्रव्यमान में डालें और फिर से मिलाएँ।
  4. धीरे-धीरे तरल घटक में छोटे भागों में आटा मिलाएं। मिश्रण को लगातार मिक्सर से फेंटें - पहले धीरे-धीरे, फिर तेजी से।
  5. सबसे अंत में आटे में वनस्पति तेल डालें और चम्मच से मिलाएँ।
  6. एक बहुत गर्म फ्राइंग पैन (तेल से थोड़ा चिकना) में आटे का एक करछुल डालें और प्रत्येक तरफ कई मिनट तक भूनें। पैनकेक गुलाबी और पतले बनते हैं।
  1. आलू धोइये, पानी डालिये और पकने के लिये रख दीजिये. पानी में एक बड़ा चम्मच नमक और एक तेज पत्ता मिलाएं।
  2. जब तक आलू पक रहे हों, मशरूम तैयार कर लें। शैंपेनोन में पानी भरें और उन्हें थोड़ा गीला होने दें ताकि गंदगी और छोटे-मोटे अवशेष आसानी से निकल जाएं। बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। पतले स्लाइस में काटें और मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में डालें।
  3. शिमला मिर्च रस छोड़ेगी। सबसे पहले इन्हें ढक्कन बंद करके भूनें ताकि इनमें हल्की आंच आ जाए.
  4. गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. हम प्याज को साफ करते हैं और उस कठोर "स्टंप" से छुटकारा पाते हैं जहां जड़ें बढ़ती हैं। छोटे क्यूब्स में काटें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें।
  5. पैन से ढक्कन हटा दें और मशरूम में प्याज और गाजर डालें। कुछ और मिनटों के लिए ढक्कन बंद कर दें।
  6. ढक्कन हटा दें और मशरूम और सब्जियों को पकने तक पकाएं। उनमें नमक और मसाले (काला और ऑलस्पाइस) डालें।
  7. - उबले हुए आलू को पानी से निकाल कर सावधानी से साफ कर लीजिये. इसे मशरूम के साथ मांस की चक्की के माध्यम से गर्म किया जाना चाहिए।
  8. भरावन मिलाएं और नमक चखें। यदि आवश्यक हो, तो स्वाद के लिए सभी आवश्यक स्वाद बढ़ाने वाले योजक जोड़ें।
  9. पैनकेक में भरने से पहले फिलिंग को ठंडा होने दें।
  1. पैनकेक को किसी टेबल या बोर्ड पर रखें।
  2. बीच में एक चम्मच भरावन रखें और पैनकेक के पूरे क्षेत्र पर फैला दें।
  3. हम इसे एक लिफाफे में लपेटते हैं, पहले किनारों को किनारों पर दबाते हैं और फिर इसे चार बार मोड़ते हैं।
  4. पैनकेक को पिघले मक्खन में डुबोएं और सॉस पैन में रखें।
  5. पैनकेक के साथ पैन को ओवन में रखें और उसमें तैयार पैनकेक के भूरे होने तक लगभग एक चौथाई घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
  • जैकेट आलू उबालते समय पानी में नमक और तेजपत्ता मिला लें. यह आलू को उबलने से रोकेगा और, जब उन्हें मांस की चक्की में घुमाया जाएगा या कद्दूकस किया जाएगा, तो वे चिपकेंगे या लुढ़केंगे नहीं।

  पैनकेक को पैन से चिपकने से रोकने के लिए, वनस्पति तेल डालें। लेकिन पहले पैनकेक को तला जाना चाहिए, गर्म सतह को तेल या अनसाल्टेड लार्ड के टुकड़े से चिकना करना सुनिश्चित करें।

  पतले पैनकेक के लिए आलू और मशरूम उत्तम भराई हैं। और यदि आप उन्हें गरमागरम परोसें, और यहाँ तक कि मक्खन में पकाकर भी परोसें, तो यह एक वास्तविक पाक "बम" होगा। इस नुस्खे को आजमाएं. यह अपेक्षा न करें कि आपको रसोई में थोड़ी सी छेड़छाड़ करने की आवश्यकता होगी। पकवान एकदम अद्भुत बनेगा।

  आलू और मशरूम के साथ पेनकेक्स

  सामग्री:

  • अंडे – 2 टुकड़े
  • चीनी
  • काली मिर्च
  • हरियाली
  • मक्खन - 1 बड़ा चमचा
  • वनस्पति तेल - 1 बड़ा चमचा
  • आलू - 3 टुकड़े
  • दूध - 2.5 चश्मा
  • आटा - 1.5 चश्मा
  • डिश की कैलोरी सामग्री: 1722.2 किलो कैलोरी
  • प्रोटीन: 51.185
  • वसा: 40.365
  • कार्बोहाइड्रेट: 303.34
    तैयारी:
    खाना पकाने के लिए आलू और मशरूम के साथ पेनकेक्सआपको मशरूम को धोने और बारीक काटने की जरूरत है, उन्हें उबलते नमकीन पानी में डालें और 3 मिनट तक उबालें। आलू छीलिये, उबालिये, मक्खन डालिये और मैश किये हुये आलू तैयार कर लीजिये.
    भरावन तैयार करने के लिए, आपको मसले हुए आलू, मशरूम, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च मिलानी होगी।

    अब हम रेसिपी के अनुसार आटा गूंथते हैं आलू और मशरूम के साथ पेनकेक्स.

    आटे में चीनी और नमक मिलाएं, अंडे, वनस्पति तेल और दूध डालें। आटा गूंधना। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में दोनों तरफ से पैनकेक बेक करें।
    तैयार फिलिंग को पैनकेक के बीच में रखें और किनारों को एक लिफाफे से लपेट दें। पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

  पैनकेक हमारे लोगों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह मास्लेनित्सा है या नहीं - स्वादिष्ट पैनकेक हमेशा मेज पर अपनी उपस्थिति से प्रसन्न होते हैं। हम आपको मशरूम के साथ स्वादिष्ट पैनकेक के लिए दो व्यंजन प्रदान करते हैं। भराई में पनीर, मशरूम और हैम का संयोजन इस व्यंजन को वास्तव में उत्सवपूर्ण बनाता है। और यदि आप पहले से पेनकेक्स तैयार करते हैं, तो आप उन मेहमानों को खुश कर सकते हैं जो अप्रत्याशित रूप से आपके पास आते हैं।

  पैनकेक के लिए:

• आटा - 1.5-2 कप;
• दूध - 0.5 लीटर;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच;
• नमक।
  हैम भरने के लिए:
• हैम - 200-300 ग्राम;
• मसालेदार मशरूम - 1 जार;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
  प्याज और मशरूम भरने के लिए:
• मशरूम - 300 ग्राम;
• प्याज - 1-2 टुकड़े;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• मसालेदार खीरे (वैकल्पिक) - 2-3 टुकड़े;
• तलने के लिए सब्जी या मक्खन;
• नमक और मिर्च।

  मशरूम और पनीर के साथ पैनकेक तैयार करने के लिए:

  1. सबसे पहले मशरूम को धोकर सुखा लें और टुकड़ों में काट लें.
  2. फिर प्याज को छीलकर बारीक काट लें.
  3. सब्जी या मक्खन के साथ गर्म फ्राइंग पैन में, प्याज को नरम होने तक भूनें, मशरूम डालें और भूनें, 8 मिनट तक हिलाते रहें, नरम होने तक, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें (आप चाहें तो कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं)।
  4. पनीर को कद्दूकस कर लें.
  5. पैनकेक के बीच में 1 बड़ा चम्मच मशरूम रखें और पनीर छिड़कें (यदि आप चाहें, तो आप अचार वाले खीरे के कुछ टुकड़े डाल सकते हैं)।
  6. पैनकेक को एक लिफाफे में रोल करें और मक्खन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

  हैम, मशरूम और पनीर वाले पैनकेक के लिए:

  1. सबसे पहले पैनकेक तैयार करते हैं.
  2. हैम को पतले स्लाइस में काटें।
  3. मशरूम से मैरिनेड निकाल लें।
  4. पनीर को कद्दूकस कर लें.
  5. पैनकेक के बीच या किनारे पर हैम के 1-2 स्लाइस, लगभग 1 बड़ा चम्मच मशरूम रखें और कसा हुआ पनीर के साथ भरावन छिड़कें।
  6. पैनकेक को एक लिफाफे में रोल करें और मक्खन के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

  दूध के साथ पेनकेक्स

  नमक, घर का बना मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

  मशरूम और आलू से पैनकेक बनाने की विधि:

  1. आइये पैनकेक तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें (मैं दोनों का लगभग 1 चम्मच लेता हूं)। दूध डालें और मिक्सर से फेंटें। धीरे-धीरे आटा और सोडा डालें, लगातार फेंटते रहें।

  2. आटे को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डालें और पूरे फ्राइंग पैन में वितरित करें। - इसी तरह पैनकेक को तल कर ठंडा कर लीजिए. भरावन तैयार करने के लिए, आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें और मसले हुए आलू की तरह मैश कर लें। शिमला मिर्च को छीलकर काट लें, प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज में शिमला मिर्च डालें और तब तक उबालें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

  3. मशरूम और आलू को एक साथ मिलाएं, अगर चाहें तो नमक और काली मिर्च डालें और फिलिंग को नरम और रसदार बनाने के लिए मेयोनेज़ डालें। प्रत्येक पैनकेक पर ठंडी फिलिंग रखें और इसे एक ट्यूब में रोल करें।

  पैनकेक को खट्टी क्रीम या जो भी आपको पसंद हो उसके साथ गरमागरम परोसें।

  फोटो के साथ आलू और मशरूम रेसिपी के साथ पैनकेक।

  आलू और मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स

  वनस्पति तेल 1/3 बड़ा चम्मच।

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