Kuuldes sõna " ", tuleb see vene rahvaköögi roog kohe meelde. Selle saia valmistamine ei saaks olla lihtsam. Lisaks saate nüüd valida palju huvitavaid kombinatsioone pealtnäha lihtsatest koostisosadest, mis muudavad teie piparkoogid veelgi maitsvamaks.
Kovrizhka - vene köögi roog
Piparkoogid, mille retsept on igal perenaisel oma, võib olla suurepärane magustoit mitte ainult puhkusel, vaid ka igapäevasel päeval. Näiteks mee piparkoogid kaneeliga valmivad sellise lihtsa retsepti järgi.
Te vajate koostisosi:
- piim või keefir - 1 spl.
- munad - 2 tk.
- rosinad, kaneel - 1 tl.
- sooda - 1 tl.
- suhkur - 1 spl.
- mesi - 1 spl.
- vaniljepulber - 1 tl.
Piparkookide valmistamine algab munade põhjalikult jahvatades suhkru ja vaniljepulbriga. Pärast seda lisatakse ülejäänud tooted. Saadud segu klopitakse põhjalikult vispli või segistiga. Nüüd tuleb tainas panna eelnevalt margariini või võiga määritud küpsetusnõudesse ja panna kolmekümneks minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Enne piparkookide valmistamist otsustage selle täidis. Lõppude lõpuks võivad oma rolli mängida rosinad, suhkrustatud puuviljad ja pähklid.
Tänapäevases tõlgenduses võib küpsetistele panna peale sulašokolaadi või puistata üle kookoshelvestega. Mõned koduperenaised küpsetavad piparkooke, mis koosnevad kahest identsest kihist ja määritakse omavahel moosi, marmelaadi või kuuma šokolaadiga.
Muide, see toiduvalmistamise võimalus on lähedane nende piparkookide valmistamise vene algsele meetodile.
Mee piparkookide retsept videos:
Lapsepõlve maitse
Peale selle, et piparkoogid on omapärane vene roog, seostub see paljudele meist lapsepõlvega. Piparkoogid on kaja muretust ja rõõmsast lapsepõlvest, mil ema nädalavahetustel piparkooke küpsetas ning köögist tulnud lõhn ei levinud mitte ainult korterisse, vaid ka kogu sissepääsu. Kõik teadsid, et meil on täna midagi maitsvat. Kohe meenuvad õhtud, kui kogu pere kööki kogunes ja ema õunapiparkookidega roa lauale pani ja kõigile taimeteed kallas. Kui maitsev see oli! Suus sulanud tuhksuhkruga üle puistatud piparkoogitükid.
Kaasaegne elu lendab väga kiiresti ja pole aega lastele igasugu maitsvaid asju valmistada. Kuid mõnikord soovite hellitada oma ema retsepti järgi valmistatud omatehtud õuna-piparkooke.
Õunapiparkookide valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:
- umbes klaas granuleeritud suhkrut
- pool spl. kallis
- eelsulatatud veevannis
- 2 spl. päevalilleõli
- pool tassi hakitud pähkleid
- 2 suurt õuna
- 2 spl. jahu
- 1 tl sooda
- kustutatakse äädikaga
- pool klaasi hapukoort
Kui kõik koostisosad on valmis, võite alustada kõige huvitavama osaga - toiduvalmistamise protsessiga. Selleks, et piparkoogid oleksid kerged kui sulg, tuleb jahu sõeluda. Seejärel sega sõelutud jahu soodaga, kustuta äädika, hapukoore ja kaneeliga. Sega kõik hästi läbi. Sa ei saa kiirustada ja olla laisk. Kõike tuleb teha väga hoolikalt, sest toote maitse sõltub sellest, kui hästi kõik koostisosad on segatud. Järgmisena võtame mee, mille sulatasime eelnevalt veevannis ja lisame oma segule. Sega kõik uuesti korralikult läbi. Nüüd saate lisada pähkleid. Sega kõik uuesti läbi.
Meie oma on valmis. Kui kõik on õigesti tehtud, on tainas paksu hapukoore välimus. Nüüd tõsta kauss taignaga kõrvale. See peaks natuke istuma ja puhkama. See on maitsvate piparkookide saamiseks väga oluline! Kuni tainas puhkab, võid hakata küpsetusvormi valmistama. Vormi võib katta küpsetuspaberiga või määrida põhjalikult kas päevalilleõli või margariiniga. Valage meie tainas ettevaatlikult vormi. Jällegi pange see umbes viieks minutiks kõrvale.
Seniks aga asume oma õunte juurde. Õunad tuleb püreestada ja koorida ning südamik eemaldada. Lõika need ilusateks keskmise paksusega viiludeks. Asetame oma õunad taigna peale lehviku kujul ringikujuliselt. Loomulikult valib iga koduperenaine oma kaunistuse versiooni, mida ta peab ilusaks ja vajalikuks. Siin ei saa olla konkreetseid reegleid ega nõudeid. Kuid see, et ahi peab olema eelsoojendatud 180 kraadini, on eeldus, muidu meie tainas ei kerki ja piparkoogid on lamedad, nagu vaip. Vorm koos taignaga on ahjus 30 - 40 minutit. Nüüd saad selle välja tõmmata ja puust vardas või tikuga valmisolekut testida: torgake piparkoogid mitmest kohast läbi. Kui tainas varda külge ei jää, siis on kõik valmis. Kui tainast jääb üle, tuleb panni veel veidi ahjus hoida. Aga ole ettevaatlik. Peale 3–5 lisaminutilist panni ahjus hoidmist saad mitte piparkoogi, vaid kõrbenud mati.
Kui kõik on valmis, katke pann puhta rätikuga ja jätke see rahule, kuni see täielikult jahtub. Seega liiguvad piparkoogid vormist kergesti eemale ega lähe katki. Valmis piparkoogid võib lõigata portsjoniteks ja puistata peale tuhksuhkrut. See on kõik.
Head isu!
Tänapäeval ei pea maiasmokad isetehtud küpsetiste valmistamisega “vaevama”. Kauplustes on tohutu valik erinevaid kondiitritooteid igale maitsele. Kuid kas nad kõik on tervisele kahjutud? Paljud koduperenaised eelistavad toita oma peret ainult omatehtud toiduga, sealhulgas magustoitudega. Ise tehtud maiustused ei sisalda garanteeritult säilitusaineid ega muid kahjulikke aineid. Sellise delikatessiga võid julgelt lubada endale ja veelgi enam lastele pakkuda.
Piparkoogid on lihtsaim küpsetis, mida saab hõlpsasti valmistada mee, keefiri või moosi abil.
Ajaloost
Korizhka on maitsev piparkoogitainast valmistatud kondiitritoode. Delikatessi on erinevates suurustes: väga väikesest kuni hiiglaslikuni - peaaegu poolteist meetrit pikk, kuni 10 cm kõrge ja kuni meeter laiune. Piruka kaal ulatub mõnikord üle naela. See roog on vene köögis väga populaarne.
Piruka nimi - "kovrizhka" - tuleneb sõnast "kovriga" (täisleib). Teatavasti ulatub piparkookide ajalugu Venemaal 9. sajandisse. Tol ajal kutsuti neid meekookideks. Vanasti tehti piparkooke meest, jahust ja marjamahlast. Kaasaegse nime “kovrizhka” ilmumine erinevatest allikatest pärineb 13.–15.
Kirjeldus
Korzhka on küpsetis, mille peamised koostisosad on suhkur, jahu, pähklid, rosinad ja mesi. Sageli koosneb see kahest tordikihist, mida eraldab moosikiht. Toote pealmine kiht on tavaliselt kaetud glasuuriga, mis on valmistatud tuhksuhkrust. Tänu sellele, et pirukas sisaldab mett, ei lähe piparkoogid päris pikaks ajaks ära.
Tihti võib kuulda, et piparkoogid on paastuaja küpsetis, sest seda on lubatud tarbida ka paastuajal, selle mitte liiga rangetel päevadel. Kehva paastu perioodil on see roog tõeline delikatess.
Kovrizhka on tänapäeval üks populaarsemaid iidseid vene roogasid. "Kuidas piparkooke küpsetada?" - küsivad algajad kodukondiitrid sageli. Pakume oma artiklis mitmeid huvitavaid retsepte.
Aeglases pliidis küpsetatud piparkoogid “Mesi ploomidega”.
Ülevaadete kohaselt on selline piparkook lihtsalt võrreldamatu: see sisaldab ebatavaliselt õrna, magushapu maitset väga edukast mee ja ploomide kombinatsioonist. Kuidas valmistada mee piparkooke ploomidega aeglases pliidis, räägime teile hiljem artiklis.
Koostisained
Mee ja ploomi piparkoogid on lihtne pirukas, mille valmistamiseks vajate:
- 8-10 tk. äravool;
- jahu - 200 g;
- mesi - 150 g;
- suhkur - pool klaasi;
- hapukoor (mis tahes rasvasisaldus) - 2 supilusikatäit. l.;
- sooda - pool tl;
- sool - pool teelusikatäit;
- äravool või (või margariin) - 100 g;
- 2 muna.
Multikooker kasutab võimsust: 800 vatti. Küpsetamiseks kuluv aeg: 70 minutit.
Ettevalmistus
Matt "Mesi ploomidega" valmistatakse mitmes etapis:
- Ploomid pestakse hästi ja pühitakse kuivaks. Lõika pooleks ja eemalda seemned.
- Sõeluge jahu, lisage sooda, sool, suhkur ja segage. Seejärel lisa äravool. või või margariin (pehmendatud) ja sõtku, kuni moodustub peen, rasvane puru.
- Murra munad blendri kaussi, lisa hapukoor ja vedel (muidugi!) mesi. Paks toode tuleb lahustada mikrolaineahjus (veevannis) ja seejärel jahutada toatemperatuurini. Järgmisena klopi segu vispli või segistiga läbi.
- Kuivad ja vedelad segud ühendatakse ja segatakse. Aseta multikookeri kaussi, eelnevalt määri. õli Aseta peale ploomipoolikud, lõikepool üleval. Koduperenaised ei soovita ploome taignasse uputada. Küpsetamise ajal imab see ise puuviljatükke.
- Valige multikookeris programm "Küpsetamine", määrake piparkookide küpsetusaeg - 1 tund 10 minutit. 22 x 33 cm suuruse piparkoogi küpsetamiseks ahjus on vajalik 180 °C temperatuur. Delikatessi küpsetatakse "kuni kuivaks". Pärast vajaliku aja möödumist lülita MV välja ja jäta valmis piparkoogid kaussi veel 10 minutiks seisma.
- Seejärel eemaldage see ja asetage see taldrikule. Soovi korral puista valmis maiuspala tuhksuhkruga ja lase täielikult jahtuda.
Vaip "paastuaja klooster"
Selle ettevalmistamiseks kasutage:
- 1 tass suhkrut;
- pool klaasi rafi. rast. õlid;
- 1/2 tassi pähklid;
- pool klaasi kuivatatud puuvilju;
- 1 virn mahl (õun);
- 2 tassi jahu;
- sooda - pool teelusikatäit. l.;
- sidrunimahl - 1 tabel. l.;
- näputäis soola;
- maitse järgi lisatakse kaneeli ja vanilliini.
Kuidas süüa teha?
Paastukloostri vaipa on lihtne valmistada. Kõigepealt peenesta pähklid ja tükelda kuivatatud puuviljad.
Järgmisena valmistage tainas. Sega suhkur ja või, lisa kuivatatud puuviljad ja pähklid, jäätee või õunamahl, sooda ja sool, vanilliin ja kaneel. Sega kõik korralikult läbi, vala segusse jahu, sõtku tainas ettevaatlikult läbi, pane võiga määritud vormi. Pirukas küpseb umbes tund. Soovi korral võid valmis piparkoogid kookideks lõigata ja kihiti mõne moosi või kreemiga. Te ei pea seda tegema, arvustuste kohaselt on lahjad piparkoogid ilma selleta maitsvad.
Koduperenaised peaksid meeles pidama, et lahjad piparkoogid lähevad üsna kiiresti ära, mistõttu tuleb neid hoida suletud anumas.
“Honey Lenten” (pähklite ja rosinatega)
Seda retsepti teadsid meie vanaemad. Nad nimetasid seda paastupäevaks, sest küpsetasid paastu ajal selliseid piparkooke. Lisaks ei kasutata delikatessi valmistamisel piima, võid ega mune. Pirukas sisaldab:
- mesi (6 supilusikatäit);
- lahja (taimne) õli (pool klaasi);
- rosinad (pool klaasi);
- sooda (üks teelusikatäis);
- pähklid (pool tassi);
- vesi (1 tass);
- kaks klaasi jahu;
- kakao (kaks supilusikatäit);
- kaneel ja koriander (noa otsas).
Samm-sammult ettevalmistamine
- Mesi lahustatakse klaasis soojas (kuid mitte kuumas!) vees. Järgmisena lisage taim eraldi konteinerisse. õli.
- Eraldi kausis segatakse kakao, sooda ja kaneel, seejärel valatakse segu või ja magusa veega nõusse. Kõik on segatud.
- Järgmisena lisatakse anumasse jahu. Tainas sõtkutakse, mis ei tohiks olla liiga vedel, samuti tuleks vältida tükkide tekkimist. Taigna konsistents on sarnane paksu (isetehtud!) hapukoorega. Lisage sellele pähklid ja rosinad ja pähklid, vahetage tainas nii, et need jaotuks ühtlaselt.
- Ahjupann vooderdatakse küpsetuspaberiga või määritakse võiga ja puistatakse üle jahuga, mis on vajalik kõrbemise vältimiseks ning asetatakse tainas sinna. Pirukas küpsetatakse ahjus selleks 30 minutit temperatuuril t: 200 °C.
- Valmis piparkoogid lõigatakse tükkideks nagu pirukas. Või võid koogid lõigata ja kreemi või moosiga kihiti panna.
Klassikaline retsept
“Klassikalised” piparkoogid on moosist valmistatud delikatess. Sisaldab:
- jahu - 2 tassi;
- granuleeritud suhkur - üks tass;
- moos - üks tass;
- kaks kana muna;
- sooda - üks teelusikatäis. l.;
Valmis koogi puistamiseks kasutatakse tuhksuhkrut.
"Klassikalise" piparkoogi valmistamine
Moosiga küpsetatud maius on kõige lihtsam piparkook, mille retsepti on pikka aega peetud kulinaarseks klassikaks.
Asetage moos väikesesse kaussi, lisage sellele karastatud sooda, seejärel segage hoolikalt umbes viis minutit ja jätke, kuni sooda on täielikult lahustunud. Mõnikord muudab moos pärast sooda lisamist värvi, omandades hallika varjundi. Te ei tohiks seda karta, kinnitavad kogenud kondiitrid, see on täiesti normaalne protsess.
Valage jahu, suhkur suurde anumasse, milles tainas valmistatakse, ja segage.
Lisa moos ja munad. Vahusta kõik vispli või mikseriga. Tulemuseks on tainas, mille konsistents sarnaneb paksu hapukoorega. Järgmisena valatakse tainas võiga määritud vormi. Pind tasandatakse lusikaga. Ahi on eelkuumutatud 200 °C-ni. Piparkoogid küpsevad 50 minutit. Valmis maius puistatakse üle tuhksuhkruga. See saab olema maitsev!
Püüdes talveks võimalikult palju puuvilju ja marju säilitada, unustame vahel mõõdukuse ja valmistame liiga palju moosi. Tõsi, ärrituda pole vaja: seda saab alati kasutada maitsvate magustoitude ja küpsetiste valmistamiseks. Näiteks piparkookide retsept moosiga on üks neist juhtudest, kui te ei pea mõtlema, kuidas toodet utiliseerida. Moos täiendab suurepäraselt küpsetisi ja on meeldivaks üllatuseks teie lähedastele ja isegi külalistele, kes juhuslikult sinna satuvad.
KORVI MOOSIGA - RETSEPT nr 1
Pange tähele, et moosipiparkookide valmistamiseks vajate minimaalset kogust koostisosi ja väga vähe oma vaba aega. Moos võib olla ükskõik milline. Kõige maitsvamad piparkoogid valmivad aga hapu moosiga (näiteks ploomidest või sõstardest). Igal juhul katsetage maitseid ja iga kord tuleb moos piparkoogid erilised.
1 klaas mis tahes suhkrustamata moosi;
1 tass suhkrut;
1 tl soodat;
2 tassi jahu;
2 muna;
sool;
Kaunistuseks tuhksuhkur.
Lisa moosile sooda, sega läbi ja jäta 5 minutiks seisma. Muide, ärge kartke, kui moos omandab sooda mõjul kummalise halli varjundi - see pole küpsetistes märgatav.
Järgmisena lisa moosile veidi suhkrut ja soola ning sega saadud mass läbi. Klopi lahti munad ja lisa ka need moosile. Segades lisa järk-järgult jahu. Seda saate teha käsitsi või segisti abil. Tulemuseks peaks olema tainas, mille konsistents meenutab paksu hapukoort.
Määri vorm või või margariiniga, aseta sellele tainas ja pane 190-200 kraadini eelsoojendatud ahju. Moosikoort tuleb küpsetada umbes 50 minutit.
Võta piparkoogid ahjust välja, jahuta veidi ja puista üle tuhksuhkruga. Valmis!
Huvitav on see, et sellist moosiga kooki saab kasutada koogipõhjana. Selleks tuleb see pooleks lõigata ja katta mis tahes koorega (näiteks hapukoorega).
KORVI MOOSIGA - RETSEPT nr 2
See moosiga piparkookide retsept on veidi erinev, kuid see võimaldab teil saada ka maitsvaid ja aromaatseid küpsetisi tee jaoks.
Moosi piparkoogi koostisained:
1 klaas moosi;
1 klaas piima;
2 tassi jahu;
1 tass suhkrut;
1 muna;
1 tl söögisoodat, piimas kustutatud.
Moosiga piparkookide valmistamine
Sega kõik koostisained.
Pärast seda pange saadud tainas eelnevalt taimeõliga määritud vormi ja küpsetage ahjus 180 kraadi juures. 25-30 minuti pärast on kook moosiga valmis. Muide, taignale võid lisada suhkrustatud puuvilju – moosiga kook omandab eksootilisema aroomi.
KORVI MOOSIGA - RETSEPT nr 3
Moosi piparkoogi koostisained:
Moos - 1 tass.
Suhkur - 1 tass.
Jahu - 1,5 tassi.
Muna - 1 tk.
Kustutatud sooda äädikaga - 1 tl.
Keefir - 1 spl. l.
Moosiga piparkookide valmistamine
Võta 1 klaas moosi, võid kasutada mis tahes moosi (mina kasutasin maasikat).
Lisage moosile 1 tl äädikaga kustutatud soodat ja segage hästi, moos hakkab vahutama ja mahub ning peaks heledamaks muutuma. Jätke moos 10 minutiks.
Kui moos on 10 minutit seisnud, lisa 1 spl. keefir, 1 muna ja segage.
Lisa suhkur (kui on väga magus moos, võid suhkrut vähem lisada).
Lisa jahu ja sega korralikult läbi, ahjuvormi võib määrida võiga ja puistata riivsaiaga või vooderdada küpsetuspaberiga ja küpsetada piparkooke moosiga 180-200 kraadi juures umbes 30-40 minutit. (keskosa ei tohiks olla vedel). Ärge avage ahju umbes 30 minutit.
KORVI MOOSIGA - RETSEPT nr 4
Moosi piparkoogi koostisained:
Muna - 2 tk;
Keefir - 1 spl.;
Suhkur - 1 spl.;
Moos - 0,5 spl;
Rosinad - maitse järgi;
Kreeka pähklid - 100 g;
Jahu - 2,5 spl;
tuhksuhkur, seemned, pähklid - kaunistamiseks;
Soda - näputäis.
Moosiga piparkookide valmistamine
Mõelgem välja, kuidas keefirist piparkooke valmistada. Valage keefir sügavasse kaussi, lisage näputäis soodat ja segage. Jäta kõik 5 minutiks seisma, et keefir veidi vahutaks. Selle aja jooksul klopi mikseriga eraldi lahti munad, lisa suhkur ja klopi uuesti korralikult läbi, kuni tekib vaht. Lisa munadele moos, pähklid ja rosinad. Valage segusse ettevaatlikult keefir ja lisage järk-järgult sõelutud jahu. Sega kõik korralikult läbi ja tõsta tainas vormi. Pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta piparkooke moosiga umbes 30 minutit. Seejärel võta keefirist piparkoogid välja, jahuta veidi ja kaunista pealt tuhksuhkru, seemnete või purustatud pähklitega.
KORVI MOOSIGA - RETSEPT nr 5
Moosi piparkoogi koostisained:
granuleeritud suhkur - 120 g,
Taimeõli - 2 spl. lusikad,
Mis tahes moosi siirup - 2 spl. lusikad,
Rosinad - 100 g,
Sukaad puuviljad - 100 g või apelsinikoored moosist ja siirup sellest moosist,
Sidrun - 0,5 sidrunit,
Kakaopulber - 2 spl. lusikad,
sooda - 1 teelusikatäis,
jahu - 300 g,
Kreeka pähklid - 100 g hakitud kreeka pähkleid,
tuhksuhkur - 1 spl. lusikad.
Moosiga piparkookide valmistamine
Kuumutage väikeses potis 250 ml vett, lisage granuleeritud suhkur ja kuumutage madalal kuumusel segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Lase veidi jahtuda. Valage saadud segusse taimeõli, moosisiirup ja segage.
Haki sidrun, jahvata blenderis ja lisa ka koos võiga siirupile.
Aseta moos kurni ja lase siirupil nõrguda. Jahvata 200g apelsinikoored suhkrustatud puuviljade suuruseks. Või kasuta valmis suhkrustatud puuvilju ja rosinaid.
Sega jahu kakaopulbri ja soodaga, lisa pähklid, sõtku tainas ja lisa suhkrustatud puuviljad.
Määrige vorm taimeõliga, täitke see tainaga, siluge märja spaatliga.
Küpseta šokolaadikooki moosiga 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 30-35 minutit. Toote valmisolekut saab määrata puidust hambaorki või tiku abil.
Lase valmis piparkookidel jahtuda, tõsta piparkoogid vormist välja ja puista šokolaadi-piparkoogid üle tuhksuhkruga.
Kasulikud näpunäited:
Piparkooke saab teha absoluutselt igasuguse puuvilja- või marjamoosiga. Ärge unustage aga moosi esmalt maitsta, et seda vajadusel kohendada. Magusa maitse lisamiseks võid lisada suhkrut või mett, hapukuse saad aga veidi sidrunhapet lisades.
Ärge kasutage piparkookide jaoks suhkrustatud moosi - see võib küpsetised rikkuda. Seda saab kasutada ainult omatehtud veini valmistamiseks.
Moosiga saab alati kooki teha! Selleks lõika piparkoogid 2 osaks ning määri hapukoorest ja tuhksuhkrust valmistatud hapukoorega. Saate tuntud "Nataša" tordi.
Moosiga vaiba saab valmistada ka mõne muu retsepti järgi, mille puhul valmistatakse tainas ilma moosita, rullitakse lahti, lõigatakse väikesteks ruutudeks või muuks vormiks ning igaühe keskele pannakse moositäidis. Selguvad väga maitsvad ja ilusad küpsetised.
Moosimatt on suurepärane alternatiiv ebatervislikele ja kõrge kalorsusega maiustustele. Moosimatt sisaldab ainult naturaalseid ja tervislikke koostisosi, nii et saate seda nautida!
Piparkook on suur pehme piparkook või magus pirukas.
Saadaolevatest toodetest, mida leidub igas kodus, saad valmistada maitsva, aromaatse ja pehme paastuaja piparkoogid.
Paastuaja piparkoogid – valmistamise põhiprintsiibid
Piparkookide eripäraks teistest pirukatest on jahvatatud vürtsid, mida tainasse ohtralt lisatakse. Kasutatakse koriandrit, muskaatpähklit, ingverit, kaneeli ja muid vürtse.
Paastuaja piparkoogid valmivad ilma munadeta. Taigna aluseks võib olla mesi, siirup, keedetud tee, siirup, kompott või vees lahjendatud moos.
Paastuaja piparkookide maitset saad mitmekesistada, lisades tainale marju, viinamarju, pähkleid, kuivatatud puuvilju jne.
Vaip osutub üsna kõrgeks ja kohevaks. Selle saab lõigata kaheks koogiks ja määrida kumbki moosi, marmelaadi või marmelaadiga. Seejärel pange kokku ja saate piruka, mida te ei häbeneks isegi pühadelaual serveerida.
Retsept 1. Paastuaja piparkoogid
Koostisained
klaas värskelt keedetud musta teed;
näputäis soodat ja soola;
kaks klaasi jahu;
kaneel ja ingver;
100 ml rafineeritud päevalilleõli;
pakk vanilliini;
pool supilusikatäit. kooritud kreeka pähklid;
pool klaasi suhkrut;
40 g sidrunimahla;
75 g vedelat mett.
Küpsetusmeetod
1. Peske kuivatatud puuviljad, kuivatage neid veidi ja asetage need blenderi kaussi. Lisage siia pähklid ja jahvatage need pastaks.
2. Vala kaussi soe tee, mesi ja või, lisa suhkur ning pähklite ja kuivatatud puuviljade segu, maitsesta kaneeli, soola ja vaniljega. Sega kõik hästi ühtlaseks.
3. Kustuta sooda sidrunimahlaga ja pane tainasse. Sega hästi.
4. Lisa vähehaaval jahu ja jätka taigna sõtkumist. Katke pann pärgamendiga, määrige see kergelt õliga ja valage tainas. Tasandage pind puidust spaatliga ja asetage ahju, mis on eelsoojendatud temperatuurini 190 C. Küpseta piparkooke umbes tund aega, kuni need on kuldpruunid.
Retsept 2. Paastuaja piparkoogid “Pidulikud”
Koostisained
kolm spl. jahu;
sidrunimahl - 25 ml;
lahustuv kohv - 10 g;
sooda - 5 g;
oliiviõli - 100 ml;
hakitud röstitud pähklid - 100 g;
suhkur - pool klaasi;
kuivatatud aprikoosid - kuus tükki;
poole sidruni koor;
moos - 100 ml;
pruulima - klaas.
Küpsetusmeetod
1. Vala sügavasse anumasse või ning lisa suhkur ja moos. Sega.
2. Lahustage kohv kuumas joogis ja valage vedelik kaussi.
3. Lisa kuivatatud aprikoosid ja pähklid, lisa veidi jahu ja sõtku tainas.
4. Summuta sooda sidrunimahlaga ja lisa tainale. Lisa siia poole sidruni koor ja lisa ülejäänud jahu. Sõtku homogeenseks tainaks.
5. Tõsta see võiga määritud ja mannaga ülepuistatud vormi ning küpseta tund aega 180 C juures. Jahuta piparkoogid ja lõika portsjoniteks.
Retsept 3. Paastuaja tee piparkoogid kihiga
Koostisained
suhkur - pool klaasi;
küpsetuspulber - tl;
taimeõli - 60 ml;
moos - pool klaasi;
tugev tee - klaas;
kaneel - 5 g;
jahu - 200 g;
vanilliin - kotike;
moos või moos kihistamiseks;
tuhksuhkur;
hakitud röstitud pähklid.
Küpsetusmeetod
1.Pane moos ja või kaussi, lisa suhkur ning maitsesta kaneeli, soola ja vaniljega. Sega ja vala tee hulka. Vahusta ühtlaseks.
2. Sega küpsetuspulber jahuga ja sõelu. Kalla pidevalt vispeldades tainasse.
3. Lisa hakitud, röstitud pähklid. Sega nii, et need jaotuks ühtlaselt kogu tainas.
4. Kata vorm pärgamendiga ja aseta tainas sellesse. Asetage vorm neljakümneks minutiks 180 C-ni eelsoojendatud ahju. Kontrolli valmisolekut puuvardaga.
5. Võta piparkoogid välja ja jahuta. Jagame selle kaheks kihiks. Määri alumine kook moosi või moosiga ja kata pealmise koogiga. Puista peale tuhksuhkur ja lõika portsjoniteks.
Retsept 4. Mesi piparkoogid kakao ja mooniseemnetega
Koostisained
klaas vett;
150 ml lahja õli;
kaks klaasi jahu;
60 g kakaod;
250 g suhkrut;
moon - 50 g;
küpsetuspulber - pakk.
Küpsetusmeetod
1. Vala vesi kastrulisse ja pane tulele. Lahustage selles suhkur. Lisa mesi ja sega, kuni mesi on täielikult lahustunud. Eemaldage kuumusest.
2. Eraldi kausis sega kakao küpsetuspulbriga. Vala kastrulisse soe segu, sega läbi ja jäta viieks minutiks seisma.
3. Pese mooniseemned ja aseta need tainasse. Lisa vähehaaval jahu ja sõtku tainas paksu hapukoore konsistentsini.
4. Vala tainas võiga kaetud vormi ja küpseta umbes tund 180 C. Võta vorm ahjust välja ja puista piparkoogid üle tuhksuhkruga.
Retsept 5. Paastukohvi piparkoogid aeglases pliidis
Koostisained
Art. riisi teravilja;
Art. lusikatäis taimeõli;
mittetäielik klaas jahu;
näputäis soola;
klaas vett;
40 g lahustuvat kohvi;
peotäis rosinaid;
pool supilusikatäit. Sahara;
vedel mesi - 50 g.
Küpsetusmeetod
1. Valage kohv kõrgesse tassi ja keetke see keeva veega. Lisa mesi ja suhkur ning sega.
2. Valage keedetud kohv kaussi ja lisage riisihelbed. Segage, valage õli ja lisage pidevalt segades järk-järgult jahu.
3. Loputage rosinad, asetage ühekordsele rätikule ja kuivatage kergelt. Viige see taignale ja segage hästi.
4. Määri multikeetja anum õliga ja vala sinna tainas. Lülitage programm "küpsetus" sisse ja seadke taimer 50 minutiks. Seejärel võta piparkoogid välja ja pane pooleks tunniks ahju, et piparkoogid pealt pruunistuks. Jahuta küpsetised. Peale võid määrida moosi.
Retsept 6. Paastuaja piparkoogid meega
Koostisained
puudulik kunst. Sahara;
20 g manna;
poolteist tl. must tee;
300 ml vett;
110 ml taimeõli;
peotäis kreeka pähkleid;
50 g kakaopulbrit;
peotäis rosinaid;
kaneel, ingver ja nelk;
näputäis soodat.
Küpsetusmeetod
1. Keeda vesi, vala see kuivadele teelehtedele ja jäta tõmbama. Seejärel kurna kange tee läbi sõela kastrulisse, lisa suhkur ja mesi. Aseta pliidile ja hoia tulel, kuni mesi ja suhkur lahustuvad. Lisage taimeõli, segage ja jahutage.
2. Pese rosinad ja vala peale keev vesi. Pigista välja aurutatud rosinad. Pange pähklid kotti ja purustage need puidust taignarulliga.
3. Jahtunud vedeliku hulka vala kakaopulber, sõelu läbi sõela ja sega läbi. Lisa segule hakitud pähklid ja rosinad ning sega uuesti läbi. Maitsesta kõik vürtsidega ja klopi läbi.
4. Lisa veidi soodaga segatud jahu ja sõtku tainast, kuni see on pannkookide konsistentsiga.
5. Puista võiga määritud vorm mannaga ja vala sinna tainas. Kuumuta ahi 180 C-ni ja aseta vorm koos taignaga neljakümneks minutiks sinna sisse. Jahuta valmis piparkoogid kaheks kihiks ja määri need moosiga.
Retsept 6. Šokolaadipaastu piparkoogid
Koostisained
120 g suhkrut;
Art. l. tuhksuhkur;
50 ml päevalilleõli;
100 g hakitud pähkleid;
50 ml moosisiirupit;
300 g jahu;
rosinad ja suhkrustatud puuviljad - igaüks 100 g;
50 g kakaopulbrit;
sidrun - pool.
Küpsetusmeetod
1. Valage väikesesse kastrulisse klaas vett, lisage suhkur ja asetage pliidile. Kuumuta tasasel tulel segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Jahutage veidi, seejärel valage moosisiirup ja taimeõli ning segage.
2. Haki sidrun peeneks, pane blenderi kaussi ja jahvata pudruks. Tõsta kastrulisse.
3. Tõsta moos sõelale ja lase siirupil nõrguda.
4. Sega jahu kakaopulbri ja soodaga. Valage see vähehaaval kastrulisse ja lisage hakitud pähklid ja suhkrustatud puuviljad. Sõtku homogeenseks tainaks.
5. Vala tainas võiga määritud vormi ja silu pind niiske spaatliga ühtlaseks. Aseta šokolaadikook pooleks tunniks ahju ja küpseta 180 C. Kontrolli valmisolekut puust vardas või hambatikuga. Tõsta kook ahjust välja ja puista peale tuhksuhkrut.
Retsept 7. Paastuaja piparkoogid õuntega aeglases pliidis
Koostisained
klaas suhkrut;
kaks õuna;
vesi - 250 ml;
näputäis kaneeli;
kaks spl. l. mesi;
pool kg jahu;
sooda - 5 g;
näputäis küpsetuspulbrit ja soodat;
pool klaasi lahjat võid;
pool spl. kreeka pähklid.
Küpsetusmeetod
1. Vala kastrulisse taimeõliga lahjendatud vesi ja lisa suhkur. Asetage pliidile, soojendage veidi ja lisage mett. Jätkake kuumutamist madalal kuumusel, kuni mesi ja suhkur on täielikult lahustunud.
2. Lisa soojale vedelikule söögisoodat ja kaneeli. Jahvata kreeka pähklid kohviveskiga jahuks ja vala kastrulisse.
3. Sega küpsetuspulber jahuga. Sõtku tainas, lisades järk-järgult jahu, nagu pannkookide puhul. Pese õunad ja lõika viiludeks.
4. Määri kauss õliga ja vala sinna tainas. Aseta peale õunaviilud, suru need kergelt tainasse. Lülitage programm "Küpsetamine" sisse. Seadke taimer 50 minutiks. Asetage kauss multikookerisse ja küpseta, kuni see on valmis. Seejärel jäta kook veel kümneks minutiks “Soojendusele” seisma, et piparkoogid ei settiks.
Retsept 8. Paastuaja piparkoogid apelsinide ja pähklitega
Koostisained
kaks apelsini;
poolteist tl. sooda;
150 g suhkrut;
kaks klaasi jahu;
oliiviõli - 50 ml;
pool klaasi kanget teed;
moos - 50 g;
pool klaasi hakitud pähkleid.
Küpsetusmeetod
1. Jahvatage suhkur taimeõliga.
2. Koori apelsinid ja lõika väikesteks tükkideks. Haki pähklid taignarulliga. Keeda kanget teed.
3. Asetage apelsinid, moos ja pähklid või-pähklisegusse ning valage keedetud tee. Sega kõik hästi läbi. Lisa jahu ja sooda ning sõtku tainast nagu pannkookide puhul.
4. Kata vormi põhi pärgamendiga ja määri õliga. Valage tainas sellesse ja küpsetage nelikümmend minutit hästi kuumutatud ahjus.
Retsept 9. Paastuaja banaani piparkoogid
Koostisained
jahu - 150 g;
100 ml limonaadi;
75 g suhkrut;
sool - näputäis;
70 ml oliiviõli;
10 ml äädikat.
Küpsetusmeetod
1. Vala jahu kaussi. Kustutame sooda äädika abil. Sega jahu suhkruga, lisa või ja sega läbi. Lisa söögisoodat, limonaad ja sõtku tainas pannkookide konsistentsiks.
2. Puista vorm jahuga ja vala sinna tainas. Piserdage piparkoogi ülaosa suhkru ja kaneeliga. Seejärel lao välja viiludeks lõigatud banaanid. Küpseta 20 minutit 170 C-ni eelsoojendatud ahjus.
Retsept 9. Paastuaja piparkoogid pirnidega
Koostisained
kaks pirni;
kooritud mandlid - pool klaasi;
sidrunhape - noa otsas;
klaas suhkrut;
taimeõli - pool klaasi;
mesi - 50 g;
riivsai - 20 g;
sidrunimahl - 10 ml;
jahu - kaks klaasi;
sooda - 5 g;
näputäis küpsetuspulbrit.
Küpsetusmeetod
1. Lõika pirn pooleks ja eemalda südamik. Lõika lai serv lehvikuteks või õhukesteks viiludeks.
2. Jahvata mandlid kohviveskiga pulbriks.
3. Valage suhkur anumasse ja valage taimeõliga vette. Asetage segu veevanni ja lisage mesi. Hoidke seda, kuni mesi ja suhkur on täielikult lahustunud. Kustuta sooda sidrunhappega ja lisa segule. Maitsesta kõik kaneeliga ja lisa pähklid. Sega, lisades vähehaaval küpsetuspulbriga segatud jahu, sõtku tainas.
3. Puista võiga määritud vorm riivsaiaga ja vala sinna tainas. Tasandage pind niiske spaatliga. Tõsta pirnid peale ja pane pooleks tunniks 200 C-ni eelsoojendatud ahju.
Retsept 10. Kloostri paastu piparkoogid
Koostisained
klaas suhkrut;
pool klaasi rafineeritud taimeõli;
sool, kaneel ja sooda - igaüks näputäis;
pool klaasi kreeka pähkleid;
sidrunimahl - 20 ml;
pool klaasi kuivatatud puuvilju;
kaks klaasi jahu;
klaas õunamahla.
Küpsetusmeetod
1. Loputage kuivatatud puuviljad ja kuivatage salvrätikuga. Asetage pähklid ja kuivatatud puuviljad blenderi anumasse ja jahvatage.
2. Sega kausis või ja suhkur, lisa segule kuivatatud puuviljade ja pähklite puder, vala õunamahl ja sega läbi. Soola, maitsesta kaneeli ja vaniljega ning lisa sidrunimahlaga summutatud sooda. Lisa vähehaaval jahu ja sõtku tainas paksuks, nagu pannkoogid.
3. Vala tainas võiga määritud vormi ja küpseta umbes tund aega hästi kuumutatud ahjus.
- Aroomi tugevdamiseks võid lisaks vanillile kasutada mandliekstrakti, jahvatatud muskaatpähklit, kaneeli või muid vürtse, mida küpsetistes kasutatakse.
- Taignale võid lisada konserveeritud või värskeid puuvilju.
- Kui valmistad piparkoogid silikoonvormis, siis ei pea seda määrima. Loputage see lihtsalt veega.
- Taigna jaoks on parem kasutada rafineeritud päevalille- või oliiviõli.
- Kustuta soodat mitte äädika, vaid sidrunist pressitud mahlaga.
- Puista valmis piparkookide pind üle jahvatatud pähklite või tuhksuhkruga.
Piparkoogiretsepte on suur hulk. Seda valmistatakse erineval viisil, selle jaoks mõeldud tainas meenutab piparkookide valmistamiseks mõeldud segu. Õrn maitse ja sortide mitmekesisus muudavad selle saia suurepäraseks kaunistuseks pühadelauale. Koduperenaiste seas on kõige populaarsemad mee-piparkoogid, mille retsepti eristab ka selle sortide mitmekesisus.
Võimalusi on keefiriga, võiga, hapukoorega ja ka õunte, kaneeli või apelsinidega. Kõik retseptid valmivad kiiresti, sest pole vaja pärmi ega oodata taigna kerkimist.
Tänu teatud koostisosadele võivad lahja meepiparkoogid püsida värskena pikka aega ega kaota oma maitset.
Traditsioonilised mee piparkoogid
Mee piparkookide valmistamise otsustamisel peaksite katsetama klassikalise retseptiga. Jahutoode muutub lõpuks suuremaks kui algne tainas.
Sellise roa valmistamiseks vajate teatud koostisosi:
- mesi - 3 supilusikatäit;
- munad - 2 tk;
- klaas granuleeritud suhkrut;
- margariin või või - 100 g;
- hapukoor - 3-5 spl. l;
- teelusikatäis soodat;
- 2 tassi jahu;
- vastavalt maitse-eelistustele lisa ca 100 g pähkleid ja kuivatatud puuvilju.
See kodus valmistatud mee piparkookide retsept valmistatakse järgmiselt:
- Vedel või kuumutatakse, kuni sulanud mesi segatakse soodaga ja infundeeritakse 8-10 minutit.
- Lisatakse munad ja suhkur ning segatakse ühtlaseks massiks. Jätke tainas veel 6 minutiks.
- Segule lisatakse või ja viiakse sulatatud olekusse.
- Siis on aeg hapukoore ja kuivatatud puuviljade jaoks.
- Lõpus lisatakse jahu, mis on eelnevalt sõelutud.
Tainas asetatakse määritud vormi ja küpsetatakse ahjus 40-50 minutit temperatuuril 170-180 kraadi. Kui hapukoort pole, võite lisada keefiri. Piparkoogid ei ole väga magusad ja neid kasutatakse koogipõhjana. Samal ajal jagatakse need eraldi kookideks. Seda rooga valmistatakse mitte ainult ahjus, vaid ka aeglases pliidis.
Keefiri retsept
Lihtsad retseptid hõlmavad keefiriga valmistatud mee piparkooke. Selle loomiseks peate valmistama järgmised tooted:
- 3 muna;
- klaas keefirit;
- 2 spl. mesi;
- jahu 2 tassi;
- 60 g võid;
- küpsetuspulbri pakk;
- suhkur ja vanillsuhkur;
- veidi sidrunhapet.
Kõik komponendid peaksid olema toatemperatuuril, nii et need tuleb eelnevalt külmkapist eemaldada. Mesi võib olla suhkrustatud või vedel. Parem on võtta madala rasvasisaldusega keefir. Roale mahlasuse andmiseks lisatakse õli.
Küpsetamine keefiriga valmistatakse järgmiselt:
- Munad klopitakse kohevaks, seejärel lisatakse keefir ja küpsetuspulber.
- Segatud segule lisatakse mesi, suhkur ja sidrunhape.
- Kogu mass vahustatakse segistiga umbes kaks minutit.
- Lisa jahu ja sega ühtlaseks.
- Või tuleb sulatada ja segada ülejäänud taignaga.
- Ahi soojeneb ja segu valatakse vormi.
- Küpseta 170 kraadi juures 20 minutit.
Valmis küpsetised omandavad kuldpruuni välimuse ja on hästi küpsetatud. Seejärel eemaldatakse kook vormist ja lõigatakse tükkideks. Saate küpsetada kaks keefirikooki ja valmistada maitsvat kooki. Seda retsepti saab valmistada ka aeglases pliidis.
Keefiriga mee piparkookide retsepti saab veidi lihtsustada. Selleks vajate klaasi keefirit, soodat, kahte muna, paar supilusikatäit mett ja pool klaasi suhkrut.
Paastuaja mee piparkoogid
Paastuaja meega piparkoogid on valmistatud lihtsatest koostisosadest. Retsept on valmistatud ilma muna ja keefirita. Peate kokku panema järgmised komponendid:
- filtreeritud kuum vesi 2 tassi ja veerand;
- 90 g mett;
- 85 g taimeõli;
- suhkur - 130 g;
- jahu - 750 g;
- 4 g küpsetuspulbrit;
- 2-4 g soola;
- umbes 120 g rosinaid.
Ilma munadeta meekook valmib järgmiselt:
- Keedetud vesi valatakse kaussi.
- Seejärel valatakse sisse vedel mesi. Kui mesi on paks, võite selle sulatada.
- Lisage granuleeritud suhkur ja segage hästi.
- Lisa sooda ja küpsetuspulber.
- Lisatakse taimeõli.
- Rosinad ja jahu valatakse. Rosinate asemel võite kasutada suhkrustatud puuvilju või kuivatatud puuvilju.
- Jahu sõelutakse ja segatakse ülejäänud koostisosadega.
Massi segatakse, kuni see muutub kreemjaks. Vorm kaetakse spetsiaalse paberiga ja segu valatakse sinna. Küpseta 45-50 minutit ahjus või 70 minutit aeglases pliidis. Sarnase retsepti saate valmistada ka ilma munadeta, kasutades keefirit. Seda magustoitu serveeritakse teega koos moosiga või kondenspiimaga.
Aeglases pliidis
Populaarne on aeglases pliidis mee piparkookide retsept. Seda saab kodus valmistada mis tahes koostisosadest. Näiteks keefiriga, ilma munata, pähklite, suhkrustatud puuviljade või rosinate lisandiga. See retsept võimaldab teil lühikese ajaga maitsva roa saada. Selleks valmistage segu ette ja saatke see aeglasele pliidile.
Vaja läheb järgmisi komponente:
- 2-3 supilusikatäit mett;
- suhkur 180-220 g;
- umbes 450 g jahu;
- lusikatäis küpsetuspulbrit;
- 250 ml vett;
- umbes 120 ml päevalilleõli.
Värvi lisamiseks lisatakse ka kakaopulbrit, parema maitse huvides pähkleid ja rosinaid. Lisaks tuleb vaniljesegu, veidi nelki või kaneeli. Vee asemel võite kasutada keefirit.
Roog valmistatakse järgmiselt:
- Suhkur lahustub kuumutatud vees.
- Seejärel segatakse mesi ja õli.
- Eraldi kausis sega jahu küpsetuspulbri ja maitseainetega.
- Küpsetuspulbri asemel võite lisada söögisoodat, mis on kustutatud äädikaga. Kui kasutatakse keefirit, pole äädikat vaja.
- Saadud segu segatakse kuiva massiga.
- Lisa pähklid või rosinad.
Magustoidu kõrbemise vältimiseks määritakse multikeetmisnõu põhi õliga. See täidetakse taignaga ja multikooker lülitatakse sisse režiimile “Küpsetamine”. Roa valmimiseks kulub 65–70 minutit.
Aeglases pliidis olev meekook kaetakse šokolaadiglasuuri või kondenspiimaga. Võite selle ka lõigata ja katta kreemi või moosiga.
Mesi piparkoogid õuntega
Mesi piparkoogid õuntega on ebatavalise maitsega. Seda saab valmistada vee või keefiriga. Valmistatakse järgmised koostisosad:
- suhkur 1-1,2 tassi;
- mitu õuna;
- vesi või keefir - 250 g;
- kaks kuni kolm supilusikatäit mett;
- pool kg jahu;
- sooda umbes 5 g;
- näputäis soodat ja küpsetuspulbrit;
- pool klaasi taimeõli.
Võid lisada veidi kaneeli ja kreeka pähkleid. See võib olla meekook aeglases pliidis, mille retsept on loodud keefiri abil, või maitsev magustoit ahjus.
Valmistage roog järgmiselt:
- Anumasse valatakse õliga segatud vesi. Seejärel lisatakse suhkur. Segu asetatakse pliidile.
- Pärast kuumutamist lisatakse kompositsioonile mett. Peate kuumutama, kuni kõik komponendid on kadunud.
- Valage sooja lahusesse kaneel ja sooda. Sinna lisatakse ka kohviveskis purustatud kreeka pähkleid.
- Küpsetuspulber segatakse jahuga, mis valatakse põhikompositsiooni.
- Õunad lõigatakse viiludeks.
Multikeetja kauss või ahjuplaat määritakse õliga. Aseta peale õunaviilud ja suru need kergelt tainasse. Küpsetusaeg on 40-60 minutit. Multikeetja režiim on "Küpsetamine" või "Kuumutamine". Vee asemel võib kasutada keefirit, mida samuti kuumutatakse.