Пышные горячие блины очень нравятся многим людям. Разнообразие рецептов позволяет приготовить диетические блины, воссоздавая основное тесто с солеными и сладкими ингредиентами.
Их можно приготовить на завтрак, а некоторые сгодятся для употребления и в течение дня.
Низкокалорийные варианты дадут полезное для сердца волокно, а белковые блины придадут дополнительную энергию, чтобы подпитывать организм целый день.
Как приготовить диетические блины для худеющих?
Если необходимо приготовить диетические блинчики, тогда понадобиться следовать таким рекомендациям:
- исключить желтки – нужно использовать только белок, которые заранее взбивают миксером;
- не стоит пользоваться специальной блинной мукой, так как она является основным источником калорий. Оптимальной заменой будут – гречневая, овсяная, льняная, амарантовая ;
- если обойтись совсем без молока не получается, тогда придется остановить свой выбор на продукте с наименьшим процентом жирности. Неплохой альтернативой могут выступать нежирный кефир или вода, особенно минеральная;
- категорически противопоказано добавление и дрожжей;
- сложно обойтись без масла в процессе жарки блинов, но вполне реально, если есть в наличии специальная сковорода. В таком случае жир совершенно не понадобится. Либо можно добавить несколько ложек масла непосредственно в тесто, что поможет не приставать им к поверхности сковороды. Приготовленные таким способом блины будут более легкими и нежирными;
- если есть желание заменить взбитые яйца, тогда нужно взять столовую ложку льняного семени и замочить их кипятком на четверть часа.
Основная энергетическая ценность в рецепте диетических блинов ложится на муку, которую можно заменить:
- крахмалом;
- манной крупой;
- отрубями;
- хлопьями (рисовыми, гречневыми).
Если в наличии нет кефира, тогда его готовят из подручных продуктов: разбавить 2 столовых ложки сметаны теплой водой до нужной концентрации.
Калорийность традиционных блинов составляет около 230 ккал на 100 гр. Для того чтобы изменить калорийность в сторону уменьшения, потребуется:
- сделать тесто более жидким, уменьшив количество муки. Калорийность такого продукта составит 147 ккал;
- заменить молоко теплой водой (тогда калорийность снизится до135 ккал) или сывороткой (194 ккал).
Блины могут поменять калорийность в большую или меньшую сторону в зависимости от выбранных для теста ингредиентов.
Овсяные диетические блины
Тесто для таких блинов не должно быть слишком жидким, поскольку они будут рваться. Блины с добавлением геркулеса или овсяной муки отличаются своей хрупкостью, поэтому переворачивать их на сковороде нужно аккуратно.
Кусочки хлопьев будут постоянно оседать на дно, посему тесто нужно периодически перемешивать.
Накипятить 0,5 л молока и залить им овсяные хлопья (1 стакан). Когда смесь остынет, измельчить ее с помощью блендера. Далее взбить 2 яйца с 20 гр сахара, смешать с пшеничной мукой (40 гр) и разрыхлителем (3 гр), добавить размягченные хлопья.
Влить 10 гр растительного масла и тщательно размешать, а затем приступать к жарке.
Диетические гречневые блины
Перед приготовлением муку лучше просеять. Такое блюдо без сахара, с высоким содержанием клетчатки и белка, без глютена и без молочных продуктов могут позволить себе даже веганы.
Здоровые гречневые блины готовят из:
- 60 гр гречневой муки;
- ½ чайной ложки разрыхлителя;
- 2 – 4 упаковки стевии (трувия);
- 1/8 маленькой ложки соли;
- ½ чашки несладкого ванильного миндального молока.
В небольшой миске взбить вместе гречневую муку, разрыхлитель, подсластитель и соль. Все перемешать в миндальном молоке.
Тесто выкладывать на раскаленную антипригарную сковороду и прожаривать по 2 минуты с каждой стороны.
Домашние кукурузные блины
Кукурузная мука способна укрепить сердце и сосуды, нормализовать выделение желчи, так что такие блинчики могут помочь поправить свое здоровье.
Их приготовление не займет много времени, нужно взять:
- кукурузной муки – 3/4 стакана;
- коричневая рисовая мука – ½ чашки;
- 2 гр соли;
- ¾ маленькой ложки разрыхлителя;
- ¼ чайной ложки ;
- 1 яйцо;
- 200 мл миндального молока;
- 1 большая ложка агавы или другого подсластителя;
- 5 гр чистого экстракта ванили;
- растительное масло – 2 больших ложки.
В миске смешать жидкие компоненты вместе. В отдельную чашу добавить сухие ингредиенты и перемешать, затем насыпать их к жидкой составляющей и смешивать до полного разглаживания комков. Нагреть сковороду чуть выше средней температуры и добавить достаточное количество масла.
Вылить порцию теста на поверхность сковороды и подождать 2 минуты, затем перевернуть и продержать еще 45 секунд на другой стороне.
Подавать блины с медом.
Рецепт диетических блинов из ржаной муки
Ржаные блинчики, приготовленные на воде, очень вкусные как самостоятельное блюдо, так и с разными наполнителями.
Приготовить следующие ингредиенты:
- вода минеральная – 250 мл;
- яйцо – 1 шт;
- соль – щепотка;
- оливковое масло – 1 чайная ложка;
- белок яичный – 1 шт;
- мука из зерен ржи (обдирная) – половина стакана.
Для начала следует взбить яйцо, в это время подогреть в кастрюле воду. Однако не допускать ее закипания. Затем в яйцо всыпать половину муки и вымешивать до однородности состава.
Массу соединяют с теплой водой, маслом, после чего солят и оставляют настояться на четверть часа, чтобы тесто насытилось кислородом.
Выпекание блинчиков должно производиться на хорошо разогретой сковороде.
Диетические рисовые блины
Следует хорошо взбить 3 яйца и добавить ½ чашки обезжиренного молока, 1 маленькую ложку растительного масла, 5 гр соли и продолжать перемешивать.
Медленно добавить 1 стакан рисовой муки, взбивая и перемешивая, пока не исчезнут куски. Накрыть и дать постоять в холодильнике на час.
Затем нагреть сковороду и влить немного теста. Подождать, пока блин потемнеет снизу и покроется сверху пузырьками, затем перевернуть.
Полезные блины из льняной муки
Чтобы снизить максимально калорийность блинов можно воспользоваться таким способом приготовления: взбить 2 яичных белка со щепоткой соли, 10 гр растительного масла, 140 мл молока (0,5% жирности).
Всыпать 1/3 маленькой ложки соды в 190 мл кефира (0.1 %), а затем соединить с остальной массой.
Чтобы приготовить такие диетические блины, следует подготовить:
- кефир – 500 мл;
- яйцо – 1 шт;
- 1 стакан гречневой муки;
- 0,5 чайной ложки соды;
- соль по вкусу;
- – 3 столовых ложки.
В глубокую миску нужно вбить яйцо и тщательно его взбить, постепенно добавить в яйцо мед, при этом мед должен быть жидким.
После этого можно вмешать соду, соль и добавить кефир.
В процессе прожарки блинов, главное наливать тесто на горячую сковороду, которую можно смазать оливковым маслом.
Вкусные блины на молоке
Для приготовления этого блюда понадобиться взбить 1 яйцо, а затем добавить ½ стакана муки, 200 мл молока, 0,5 маленькой ложки сахара, соды на кончике ножа и соли.
После тщательного перемешивания дать тесту настояться в течение 15 – 30 минут, добавить половину маленькой ложки растительного масла и выпекать.
Самые диетические блины без муки на воде
Чтобы получить миндальную муку, нужно поставить немного миндаля в кухонный комбайн и перемолоть, пока не станет консистенция кукурузной муки. Однако не стоит переусердствовать, иначе получится миндальное масло.
Итак, следует взять: 1 стакан миндальной муки, 2 яйца, ¼ стакана минеральной воды, 2 большие ложки масла, 2 гр соли и 2 пакетика заменителя сахара. Все ингредиенты необходимо смешать вместе.
Приготовить тесто, как на блины и быть осторожными при выпекании, чтобы не сжечь их, так как привычных пузырьков сверху не будет. Подавать без сахара.
Приобретай готовую органическую миндальную муку от Royal Forest по выгодной цене.
Домашние блины без яиц
В то время как все рецепты блинов содержат яйца, можно приготовить вкусное блюдо и без них. Итак, нужно подготовить:
- 1 стакан цельной пшеничной муки;
- 2 столовые ложки коричневого сахара;
- ½ ложки ;
- ¼ чайной ложки пищевой соды;
- 1 чашка пахты;
- растительное масло по мере необходимости;
Поместить все ингредиенты в большую миску, добавив в последнюю очередь пахту.
Используя электрический миксер или венчик, чтобы удалить куски, и сделать тесто однородной консистенции.
Дать настояться тесту в течение 10 минут.
Поместить сковороду на плиту и установить высокий огонь.
Нанести небольшое количество масла на сковороду и вылить небольшую порцию теста на горячую поверхность.
Переворачивать по мере необходимости.
Рецепт диетических блинов с бананом
Легкие, банановые диетические блины без муки и без сахара – это здоровый наполненный завтрак, который подается со свежими фруктами и может быть приготовлен за считанные минуты. Одним словом, фантастическая альтернатива обычным блинам.
Понадобятся:
- 2 банана;
- 2 яйца;
- ½ чашки овсяной муки;
- ½ маленькой ложки разрыхлителя;
- щепотка соли;
- кленовый сироп (для подачи);
- свежие фрукты на выбор.
В чаше блендера объединить очищенные бананы, яйца, овес, разрыхлитель и соль. Смешивать до тех пор, покуда смесь не будет полностью гладкой.
Подавать с кленовым сиропом и свежими фруктами.
Диетические блины с творогом и без муки
Для приготовления такого блюда понадобится:
- ¼ стакана крупных овсяных хлопьев;
- ¼ чашки 2% творога;
- 3 яичных белка;
- 2 больших ложки сухого обезжиренного молока;
- ½ маленькой ложки ванильной эссенции;
- 3 гр молотой корицы;
- щепотка соли;
- разрыхлитель;
- 80 мл простого йогурта 0% жирности;
- ½ стакана ягод на выбор;
- 15 мл кленового сиропа.
Смешать в блендере хлопья, творог, яичный белок, сухое молоко, ваниль и корицу до однородной смеси. В невысокой сковороде прожаривать блины по 2 – 3 минуты с каждой стороны.
Подавать покрывать блины йогуртом, фруктами и кленовым сиропом.
Рецепт блинов на кислом молоке
Такое блюдо выходит нежным и очень напоминает блины, приготовленные с дрожжами.
Смешать 600 мл кислого молока, 2 гр разрыхлителя для теста и 5 гр соли. При желании можно всыпать немного ванилина.
Все компоненты взбиваются миксером до пышной массы с пузырьками. После чего в состав досыпается мука небольшими частями, до достижения необходимой консистенции теста, которая должна напоминать жидкую сметану.
Диетические блины – хорошая замена классическим версиям мучных блинов. Это вкусное блюдо имеет только один минус – его калорийность.
Современные женщины уделяют много внимания полезной пище, поэтому популярность приобретают альтернативные способы приготовления давно знакомого лакомства. Такие рецепты включают в свой состав полезные ингредиенты, способствующие сохранению фигуры.
Вперед к стройности!
Желаешь похудеть, не используя диет? Нужна помощь и моральная поддержка на пути к здоровому и стройному телу?
Тогда скорей пиши письмо с пометкой "Вперед к стройности" на e-mail [email protected] - автору проекта и по совместительству сертифицированному диетологу-нутрициологу.
Эффективная диета связана с множественными лишениями и ограничениями, и даже в отношении такого всеми любимого угощения, как блины.
Однако не стоит категорично отказывать себе в традиционном лакомстве, тем более в преддверии масляной недели, ведь сегодня вы узнаете, как приготовить блины диетические. В этой статье вы найдете массу интересных рецептурных подборок для любой системы питания, начиная от дюкановской и заканчивая блинчиками для аллергиков и диабетиков.
Диетическая выпечка — низкокалорийные блины
Любые диетические рецепты должны отвечать правилам БЖУ с указанием калорий. Все мучное, сладкое и жареное в масле – под строжайшим запретом. Однако желание полакомиться любимыми блинами даже на малокалорийном рационе подвигло кулинарных энтузиастов и диетологов на разработку этих шикарных и очень простых рецептов.
Вкусные низкокалорийные блинчики на боках «не откладываются».
Если вы хотите испечь в домашних условиях действительно полезные, супер витаминные и обладающие диетическими свойствами блины, то ржаная мука – это лучший выбор. Минимум глютена, бесподобный хлебный аромат, простой пошаговый рецепт – это лучший вариант для диетической масленицы.
Помимо того, что кукурузная мука имеет хоть и немногим, но все же меньшую калорийность, чем пшеничная, этот сорт муки к тому же очень полезен для диеты. Во-первых, мука из кукурузы богата на аминокислоты, калий и клетчатку, а во-вторых, что немаловажно, не содержит глютена, что способствует улучшению перистальтики кишечника и пищеварения, очищению организма от токсинов.
Именно поэтому кукурузные блинчики не только не вредны, но и показаны на диете.
Мы надеемся, что эта рецептурная карта позволит вам значительно расширить свой диетический рацион, и вы сможете готовить своими руками низкокалорийные, дюкановские, диабетические и постные блины во всех возможных вариантах, приведенных в наших статьях.
Нажать Класс
Рассказать ВК
Продолжая тему Масленицы, а следовательно и приготовления блинов, не могу обойти наших милых дам, следящих за своей фигурой. Блины диетические самое то, что нужно для худеющих, и чреву угодить и фигуру не испортить.
Готовятся блины диетические по простым рецептам, быстро и вкусно.
На сегодня я сделала подборку таких рецептов диетических блинов:
Блины диетические из овсяных хлопьев без молока, яиц и муки
Нам нужны:
- 50 г овсяных хлопьев
- 20 г кукурузного крахмала
- 1 ст. льняного семени
- 250 мл газированной воды
- 1-2 г сахарозаменителя или 1 ч. л. сахара
- щепотка соли
- 1 ч.л. разрыхлителя
- ванилин1 ст.л. растительного масла
Приготовление:
1.В чашу блендера засыпаем овсяные хлопья, льняные семя, соль, разрыхлитель, крахмал, сахарозаменитель, ванилин, растительное масло и заливаем газированной водой.
Добавление крахмала, делает тесто без яиц более эластичным и блины легко переворачиваются.
Измельчаем ингредиенты до однородного состояния. Тесту даем отдохнуть 10-15 минут.
2. Перед выпечкой, обязательно перемешиваем тесто так, как крахмал имеет свойство оседать. Сковородку разогреваем и смазываем маслом, печем блины с 2-х сторон. Сковороду смазываем перед каждой выпечкой.
3. Блины можно начинять любой начинкой.
Блины диетические «Снежок» вкусные и полезные
Нам нужны: для 7 блинов, диаметром 20 см
- 1 ст. белого риса длинозернистого или круглого
- 1/4 ч. л. соли
- 1 белок яйца
- ванилин
- 2-3 ст.л. воды, если потребуется
- 1 ст.л. растительного масла
Приготовление:
1.Рис с вечера промыть 3 раза, под проточной водой, залить свежей водой, чтобы покрывала его и оставить на ночь. За это время уйдет лишний крахмал.
2. Утром слить лишнюю воду, оставляем воды столько, чтобы было 3-4 мм выше уровня риса.
3. Перекладываем в чашу блендера рис c водой, солим, добавляем ванилин и слегка взбитый белок, всю смесь перебиваем. В полученную смесь вливаем растительное масло, перемешиваем.
4. Блинчики выпекаем по 20-30 секунд с каждой стороны. Предварительно разогреваем сковороду и смазываем ее растительным маслом. Жарим на среднем огне.
Блины получаются белоснежными, как снежок. Приготовленные блины смазываем любым маслом, подаем с джемом, творогом и другими или .
Полезные фитнес блинчики из рисовой муки
Нам нужны:
- рисовая мука, сколько возьмет
- 1 ст. молока комнатной температуры
- 3 яйца
- 1/2 ч.л. ванилина или экстракта
- 2-3 ст.л. меда
- 1/2 ч.л соды гашенной уксусом
- соль щепотку
Приготовление:
1.Яйца взбиваем с солью. Добавляем мед, молоко, ванилин и соду гашенную уксусом и тщательно перемешиваем.
2. Постепенно, ложками, добавляем рисовую муку, сколько возьмет тесто, оно должно быть как жидкая сметана.
Определить количество муки сразу, не представляется возможным, на это влияет размер яиц, консистенция меда.
3. Жарим блины с двух сторон на умеренном огне, без масла. Сковорода должна быть хорошо горячей.
Блины диетические из овсянки без яиц овсяноблин
Нам нужны:
- 2 ст.л. овсяных хлопьев
- 1 ст.л. молотых семян льна
- подсластитель или соль по вкусу
- капля масла для жарки
- овощи, фрукты, творог или другие начинки по вкусу
Приготовление:
1.Овсяные хлопья и молотые семена льна заливаем водой, чтобы чуть покрывала смесь, добавляем подсластитель. Оставляем набухать 10минут.
Взбиваем блендером, подсыпаем разрыхлитель и перемешиваем.
В качестве подсластителя можно применит траву Стевия.
2. Сковородку смазываем чуть-чуть маслом, разогреваем ее, выкладываем тесто и распределяем лопаткой по сковороде.
Печем блины с двух сторон.
3. Готовый блинчик смазываем йогуртом натуральным, без добавок и выкладываем клубничку.
Если во время замеса теста, добавить 1 ст.л. какао, получатся шоколадные блинчики.
4. Можно сделать по другому: обжарить блинчик с одной стороны, перевернуть на другую сторону, с правой стороны блинчика, положить кусочки сыра, и тут же накрыть его второй половинкой блина. Обжарить и перевернуть на вторую сторону.
Вместо сыра можно на блин покласть банан, а корицу предварительно в тесто. Полить готовый блин йогуртом. Получается отличный завтрак.
Блинчики из льняной муки, три варианта
1-й вариант на молоке
Нам нужны:
- 400 г молока
- 2 яйца
- 0,25 ст. льняной муки
- 0,75 ст. пшеничной муки
- соль, сахар по вкусу
- 30 г растительного масла
- сливочное масло по вкусу
Приготовление:
1.Яйца с солью взбиваем. Добавляем сахар, льняную и пшеничную муку, перемешиваем и тонкой струйкой вливаем молоко, помешивая. Вливаем растительное масло и хорошо перемешиваем.
2. Сковороду разогреваем, смазываем маслом. Обжариваем блинчики с двух сторон, снимаем с огня и намазываем сливочным маслом.
2-й вариант на молоке заварные
Нам нужны:
- 3 ст.л. льняной муки
- 1 ст. пшеничной муки
- 1 ст. молока
- 3-4 ст.л. сахара
- щепотка соли
- 1/3 ч.л.соды
- 1 яйцо
- 1/2 ст. крутого кипятка
Приготовление:
1.Муку пшеничную смешиваем с молоком, размешиваем, чтобы не было комков, засыпаем льняную муку.
2. Заливаем крутой кипяток, перемешиваем, подсыпаем сахар, соль, соду и вбиваем яйцо. Взбиваем до однородности, при необходимости, добавляем немного воды. Тесто должно быть консистенции жидкой сметаны.
3. Обжариваем с обеих сторон.
3-й вариант- на кефире и молоке заварные
Нам нужны:
- 2 яйца
- 1/2 ч.л. соли
- 3 ч.л. сахара
- 1 ст. кефира
- 1 ст. молок
- а1/4 ст. льняной муки
- 1,5 ст. пшеничной муки
- кипяток
Приготовление:
1.В блендере, яйца взбиваются с солью, добавляется сахар и кефир взбиваем
- Вливаем 1 ст. молока, взбиваем и подсыпаем льняную и 1 ст. пшеничной муки, тщательно взбиваем. Добавляем еще 1/2 ст. муки и заливаем тонкой струйкой, при помешивании, крутой кипяток. Добиваемся консистенции сметаны.
Диетические блины по Дюкану
Из порции выходит 15 блинов.
Нам нужны:
- 300 г биокефира 1%
- 3 яйца
- 2 ст.л. кукурузного крахмала
- заменитель сахара (Стевия) или соль
- 0,5 ч.л. соды
- 1 ч.л. масла растительного
- 3 ст.л. овсяных отрубей, по желанию и необходимости
Приготовление:
1.Все ингредиенты перемешать до однородности, даем отдохнуть 10-15 минут. Отруби добавляем лишь в том случае, если тесто получилось жидковатым.
2.Сковородку намазываем растительным маслом и обжариваем блины с двух сторон, не забываем смазывать ее перед каждым блином.
Гречневые блины для худеющих
Четыре причины почему должны кушать гречневые блинчики:
1.В блинах содержится в больших количествах фосфор, что способствует лучшему усвоению организмом кальция;
2.Содержится 30% суточного потребления меди, что немаловажно, это предотвращает появление седины;
4. Не противопоказаны для больных с атеросклерозом.
Одна причина почему их нельзя есть на ночь : содержит большое количество насыщенных углеводов, поэтому это отличный завтрак, который зарядит энергией на целый день.
Нам нужны:
- 100 г гречневой муки, просеянной
- 1 шт яйца
- 50 мл оливкового масла
- 300 г воды
- 1/2 ч.л. соли
Приготовление:
1.Муку, соль, яйцо перемешать и постепенно влить воду, замешиваем, чтобы не было комков и добавляем оливковое масло, перемешать.
2.Разогретую сковороду, смазываем оливковым маслом и жарим блины, с двух сторон.
Блины из ржаной муки диетические
Нам нужны: на 10 блинов
- 1 ст. ржаной муки
- 1 ст.л. сахара
- 1/2 ч.л. соли
- 2 ст.молока
- 1 яйцо
- 2 ст.л. растительного масла
Приготовление:
1.Муку, сахар, соль перемешиваем, вливаем молоко и, взбиваем. Вбиваем яйцо и подливаем растительное масло, замешиваем. Разбавляем еще 1 стаканом молока, перемешиваем, до консистенции жидкой сметаны. Оставляем на 15-20 минут, чтобы заработала клейковина.
2. Выпекаются блины, на умеренном огне, смазав сковороду. Пекутся они дольше обычных, нижняя сторона должна хорошо пропечься. Готовые блины смазать сливочным маслом.
Блинчики без муки и сахара для правильного питания
Каллорийность 1 блина 30 калорий
Нам нужны:
- 2 ст.л. кукурузного крахмала
- 100 мл молока 1,5%
- 1 ст.л. натурального йогурта, можно заменить на мягкий, пастообразный творог или обычный творог, протертый через сито
- 2 яйца
- 2 ст.л. кипятка
- щепотка соли
- щепотка соды
- сахарозаменитель по вкусу
Приготовление:
1.Яйца и сахарозаменитель, взбиваем, добавляем мягкий творог, соду, крахмал и перемешиваем. Вливаем кипяток, взбиваем до однородности,тесто должно быть реже, чем на обычные блины.
2. Печем на горячей сковороде с обеих сторон.
Приятного аппетита!
Твитнуть
Рассказать ВК
Блины. Как много в этом слове для сердца русского слилось. А точнее — для воображения каждого худеющего. Сладкие или соленые, умасленные, сдобренные икрой, мясом или политые медом… Мммм… мечта, да и только!
Впрочем, мечтать, как известно не вредно, и даже наоборот: полезно. Особенно, если в результате гастрономических фантазий рождаются хорошие рецепты диетических блинов.
В нашей коллекции только проверенные рецепты низкокалорийных сбалансированных по составу блинов и блинчиков.
Для худеющих с опытом этот рецепт не новость: овсяный блин обошел интернет во всех своих вариациях. Но без него наша коллекция была бы неполной. Итак, потребуется овсянка, яйцо, молоко или кефир. Готовится без муки и по возможности без соли.
Ингредиенты:
- Яйцо — 1 шт.
- Овсяные хлопья — 3 ст. л.
- Молоко или кефир 2,5 % — 50 мл.
Приготовление:
- Яйцо размешать вилкой.
- Всыпать в него предварительно перемолотые овсяные хлопья.
- Влить молоко и снова все перемешать. Должна получиться текучая масса, по консистенции — нечто среднее между блинным тестом и тестом на оладьи.
- Печь по паре минут с каждой стороны на разогретой смазанной растительным сковороде.
Из полученного количества должно получиться два блинчика диаметром по 20 см и толщиной около 3-4 мм. Калорийность порции — 243 ккал. В отличие от традиционных блинов, овсяные качественней по соотношению макронутриентов. В них почти 13% белков, всего 10% жиров и около 27% медленных углеводов. Снизить количество жиров в четыре раза можно, если использовать только белки и заменить жидкую часть на воду. Такой рецепт легче на 100 ккал, но и вкуса в нем тоже поубавится.
ОСОБЕННОСТИ
- На кефире блины получаются чуть более ломкими.
- Можно готовить и из цельных хлопьев, но перемолотые обеспечивают более приятную текстуру.
Протеиновые блины из Парижа
Этот способ приготовления полезных блинов разработан адептами диеты Дюкана. Ключевым элементом рациона в этой системе питания являются овсяные отруби.
Именно этот ингредиент составляет основу блина. Протеиновая составляющая — яичные белки, творог и йогурт.
Калорийность 100 грамм в пределах 120 единиц, содержание белка достигает 16%.
Ингредиенты:
- Яйца — 2 шт.
- Мука из овсяных отрубей — 2 ст. л
- Обезжиренный творог — 2 ст.л
- Обезжиренный йогурт — 3 ст.л.
- Сода — 0,5 ч.л.
- Сахарозаменитель — по вкусу.
Приготовление:
- Все ингредиенты смешать в блендере
- Полученную смесь выкладывать ложкой на сковороду с антипригарным покрытием. Получатся блины на манер панкейков.
ИНТЕРЕСНО . Супер популярность диеты Дюкана подарила идею французским пекарям: с недавних пор упаковки дюкановских блинчиков в Париже продаются повсеместно. Теперь худеющие тоже могут наслаждаться выпечкой без риска набрать лишний вес.
Финский вариант в духовке
Блин с неблагозвучным для русского уха названием Паннукакку — кулинарная находка для ленивых.
При его приготовлении не потребуется стоять у плиты, ожидая, когда подрумянившуюся сторону можно будет перевернуть. Все по-скандинавски просто и рационально: тесто выливается в противень и печется один большой блин.
Ингредиенты на 4 порции:
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 1 ст.
- Молоко — 300 мл.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Растительное масло — 1 ст.л.
Приготовление:
- Смешать яйца, муку, соль, масло и половину молока.
- Замесить тесто без комочков. Когда масса станет однородной, влить оставшееся молоко и еще раз перемешать.
- Тесто вылить на антипригарный противень. Если такого нет, подойдет пергамент для выпечки.
- Печь 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
ОСОБЕННОСТИ: Во время приготовления блин поднимется буграми, но через некоторое время они опадут.
Готовый Паннукакку свернуть в рулет и порезать на порционные кусочки толщиной по 1,5 — 2 см. Интереснее это блюдо с начинками. В целях диеты можно использовать перебитый в крем обезжиренный творог или пюре из печеных яблок. Калорийность порции без начинки 180 ккал.
Паровые блины по-китайски
Тонкие, почти прозрачные, они используются для фарширования зеленью или мясом. Азиатский рецепт сам по себе не является диетическим, но за счет низкого содержания жиров и небольших порций может использоваться в низкокалорийной диете.
Энергетическая ценность 100 грамм паровых блинов 233 ккал, но на порцию их требуется не больше 2-3 штук, что соответствует примерно 60 граммам.
Ингредиенты:
- Мука — 250 грамм.
- Кипяток — 140 миллилитров;
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Соль — 0,5 ч. л.
Приготовление :
- Растворить в кипятке соль, добавить масло и перемешать.
- Влить полученную жидкость в горку просеянной муки. Начать вымешивание лопаткой.
- Когда тесто остынет, продолжить вымешивание руками. Это должно занять около 5 минут.
- Готовое тесто скатать в шар и оставить на полчаса, чтобы сработала клейковина.
- По истечени этого времени растянуть тесто в жгут и поделить на 15-20 равных частей. Их количество будет зависеть от диаметра посуды, в которой будут готовиться блины.
- Каждую заготовку раскатать до прозрачного состояния.
- В мультиварке выставить режим «Пар». После начала парения выложить на решетку первый блин. Закрыть крышку, ориентировочно через 5 минут на первый блин уже можно будет положить второй и так далее. Они не слипаются, сохраняют эластичность и прозрачность.
СОВЕТ
. Если в хозяйстве нет мультиварки или пароварки, приготовить блинчики можно при помощи кастрюли, дуршлага и тарелки.
В кастрюлю с водой нужно поместить дуршлаг, а в него плоскую тарелку такого размера, который бы оставлял несколько сантиметров решеточки дуршлага для выхода пара. Начинать приготовление нужно после того, как кипящая вода согреет тарелку. Готовить под крышкой, убавив огонь.
Блинчики можно подавать прямо в той же тарелке, в которой они готовились, подставив под нее блюдо большего диаметра. Фарширование по-китайски происходит во время трапезы. В качестве начинки можно использовать шпинат, куриную грудку и т.д. Для соуса подойдет натуральный йогурт, смешанный с зеленью.
Гречневые
Как приготовить вкусные и полезные диетические блины без муки? Сделать их под силу каждому: рецепт самый простой. В основе все те же хлопья овсянки, яйца, молоко или кефир. Обогатить овсяный вкус можно добавлением гречневой муки.
В этом случае жидкости в тесто потребуется чуть больше, так как гречка впитывает много воды.
Ингредиенты :
- Овсяные хлопья — 100 гр.
- Гречневая мука — 70 гр.
- Молоко или кефир 1% — 1ст.
- Вода — 0,5 ст.
- Яйцо — 2 шт.
- Соль — по вкусу.
- Сода — 0,5 ч.л.
Приготовление :
- Яйцо взбить, добавить кефир или молоко.
- Хлопья перемолоть и смешать с гречневой мукой, солью и содой.
- В сухую смесь влить жидкие ингредиенты, хорошо перемешать. При необходимости скорректировать консистенцию, понемногу добавляя воду. Должно получиться текучее, но густое тесто, как на оладьи.
- Тесто выливать небольшими порциями на смазанную маслом сковороду и жарить до зарумянивания с двух сторон.
Калорийность 100 грамм примерно 170 ккал.
ОСОБЕННОСТИ. Гречка не имеет клейковины, ее добавление в тесто делает выпечку ломкой. Поэтому, чтобы блины поддавались переворачиванию, лучше делать их в форме панкейков.
Безглютеновые блины из гречневой муки
Легкие для талии, но требующие сноровки и терпения, блины из гречневой муки стоят усердия. Их вкус способен сделать день!
Калорийность блюда в пределах 180 единиц на 100 грамм.
ВНИМАНИЕ. Для рецептов, где используется только гречневая мука, лучше использовать продукт промышленного поризводства. Перемолотая в домашних условиях греча может «развалить» и без того хрупкую безглютеновую выпечку. Для того, чтобы увеличить вязкость теста понадобится больше яиц.
Диетические блины являются вкусной заменой классическим калорийным блинам. Вкусная, любимая выпечка большинства женщин, детей, подростков и мужчин-сладкоежек состоит из калорийных ингредиентов. Но сегодня низкокалорийная пища у многих женщин в приоритете. Чтобы сделать меню людей, сидящих на диете, придерживающихся правильного питания, вкусным и полезным, кулинары создали замену классическим блинам – рецепты малокалорийного блинного теста.
Идеальное тесто для диетических блинов на основе гречневой муки, овсяной или цельнозерновой, содержит полезные компоненты, благодаря чему можно полезно, просто и вкусно готовить диетические блины. Рецепт такой выпечки прост и доступен, диетические блины обладают всеми достоинствами, присущими , лишены недостатков. Диетические блины вкусны, питательны, способствуют улучшению пищеварения, сохраняют фигуру стройной, подтянутой, после их употребления надолго пропадает чувство голода.
Разгадамус советует. Любимую с детства выпечку можно делать различной толщины, но привычнее готовить тонкие блины. Тоненькие лепёшки без дрожжей – обычные блинчики с содой, разрыхлителем или без соды и без разрыхлителя.
Снижаем калории и увеличиваем полезность
Гороскоп на каждый день
1 ч. назад
- Пышные блинчики, толстые и воздушные, тоже вкусные, но чаще всего пышное тесто готовится с дрожжами и сахаром. Такая выпечка, как правило, способствует повышенному газообразованию в кишечнике, и сластёнам с заболеваниями желудка, при нарушении пищеварения от слишком сладких блюд, вызывающих брожение, имеющих повышенную калорийность благодаря сахару, следует отказаться.
- Белый сахар в рецепте блинов можно заменить мёдом, сахарозаменителем или коричневым неочищенным продуктом.
- Чтобы снизить калорийность блюда перед тем, как приготовить диетические блинчики, сахар из состава блинного теста исключают полностью, уменьшают его количество либо заменяют сахарный песок бананом, протёртыми яблоками – фруктами, придающими сладость. Дрожжи заменяют содой или разрыхлителем.
- Заменяя обычную белую муку гречневой, овсяной, цельнозерновой, льняной, амарантовой или ржаной, мы уменьшаем калорийность, делаем диетические блины полезными, сохраняя при этом привычный вкус.
- Диетические рецепты, как правило, не содержат масло, или количество жира в таких рецептах сведено к минимуму. Чтобы сократить количество масла при приготовлении блинчиков, следует добавлять его не больше 1-2 столовых ложек в тесто и жарить блинчики на антипригарной сковороде. Это поможет приготовить вкусные блинчики и отказаться от использования дополнительной порции масла во время жарки.
- Молочные продукты при приготовлении теста для диетических блинчиков лучше покупать обезжиренные, или с жирностью не больше 2,5%. Чаще всего в диетических рецептах кулинары используют минеральную воду, сыворотку, в качестве основы для блинного теста разводят сухое молоко .
- Диетические блинчики, как и традиционные, можно фаршировать начинкой. Начинка, как и блины, должна быть диетической. Начиняя блинчики, откажитесь от сливочного масла, варенья, . Заменяйте калорийные сладости натуральными продуктами с низкой калорийностью: нежирной рыбой, белым мясом птицы, обезжиренным творогом, .
- Помните, что блины – углеводная еда, которую лучше кушать с утра, следуя правилам диетического питания. Для приготовления десерта начинку лучше готовить яблочную с корицей и мёдом, банановую, грушевую, отдавать предпочтение свежим фруктам и ягодам.
Кефир – популярная основа для теста при приготовлении выпечки в домашних условиях. На кефире блины из отрубей считаются полезными, получаются нежными и вкусными. Тесто можно замешать вручную либо использовать кухонный комбайн, чтобы сократить время приготовления.
Потребуется
- обезжиренный кефир – полтора стакана;
- молотые пшеничные отруби – 5 ст. л.;
- молотые овсяные отруби – 5 ст. л.;
- яйца куриные – 1 шт.;
- сода – 0,5 чайной ложки;
- масло оливковое – 3 чайных ложки;
- соль – щепотка.
Как приготовить
- Кефир немного подогреть и залить отруби кефиром, оставить на 60 минут.
- Яйцо взбить в миске вилкой.
- В кефир добавить соду, соль, перемешать.
- Соединить подготовленные компоненты вместе, добавив в конце масло.
- Жарить блинчики на раскалённой сковороде с обеих сторон.
Подавать готовую диетическую выпечку к столу можно с пару ложками мёда.
Рецепт овсяных диетических блинов из овсянки без муки
Овсянка – полезный продукт, разрешённый людям, соблюдающим строгую диету, следящим за своей фигурой. Блины из овсянки можно кушать без вреда для фигуры – рецепт без муки, что соответствует диетическим канонам.
Ингредиенты
- овсяные хлопья – 1 стакан;
- молоко – 500 мл;
- вода простая – 500 мл;
- яйца куриные – 1 шт.;
- сахар – 1 чайная ложка;
- соль – 0,5 ч.л.;
- масло растительное – 2 ст.л.
Способ приготовления
- Сварить овсяную кашу из хлопьев на молоке и воде.
- Остудить овсянку, измельчить блендером до однородного пастообразного состояния.
- Добавить в овсяную массу яйцо, соль, сахар и тщательно перемешать.
- Нагреть сковородку, смазать растительным маслом и пожарить блины из овсянки по 1-2 минуты с каждой стороны.
Кушать выпечку лучше на завтрак, овсянка благотворно воздействует на опорожнение кишечника. Рецепт особенно полезен для страдающих запорами.
Блины из гречневой муки диетические
Гречневые блинчики просто сделать дома, используя для замешивания теста блендер, для их приготовления не потребуется длинный перечень продуктов. Гречневую муку для блинов можно купить в ближайшем супермаркете или сделать собственноручно, перемолов в мельнице зёрна гречки.
По цвету блюдо из гречки отличается от пшеничного тёмным оттенком благодаря гречке в составе теста, изделия имеют аппетитный ореховый вкус, рецепт пп – относится к .
Что нужно
- гречневая мука – 0, 5 стакана;
- мука овсяная или молотых отрубей – половина стакана;
- молоко обезжиренное – стакан;
- яйца куриные – 2 шт.;
- сахарозаменитель – 2 таблетки;
- масло оливковое – 1-2 ст.л.;
- соль по вкусу.
Как сделать
- Смешать гречневую муку с остальными сыпучими ингредиентами.
- Влить молоко, добавить предварительно взбитые яйца.
- Перемешать тесто без комков.
- Влить в тесто масло, чтобы не пришлось смазывать сковородку маслом перед тем, как жарить блины.
- Очень важно подобрать нужную сковородку для жарки, хорошо её разогреть.
- Жидкое тесто выливать поварёшкой в центр сковороды и руками крутить сковородку в разные стороны, чтобы оно равномерно растеклось, а блинчик получился тонким и ровным.
Обжарить блинчики из всего приготовленного теста с обеих сторон. Такие блинчики вкусно сочетаются со сладкими начинками из фруктов и солёными с сыром, нежирной ветчиной, паровой рыбой.
Диетические банановые блины
Рецепт овсяных блинов с бананом не менее вкусный и полезный, подходит для диетического питания. Бананы лучше всего использовать переспелые, они мягче и обладают насыщенным банановым ароматом.
Потребуется
- спелые бананы – 1 большой или 2 мелких;
- молоко (вместо обычного молока можно соевое, кокосовое) – половина стакана;
- овсяные хлопья – 1 стакан;
- яйца куриные – 1 шт.;
- ванилин – 1 ч.л. ;
- ядра орехов – 30 г.;
- разрыхлитель – 0, 5 ч.л.;
- корица – половинка чайной ложки;
- соль по желанию.
Приготовление
- С помощью блендера измельчить хлопья, очищенные орехи. Всыпать разрыхлитель, ещё раз перемешать.
- Отдельно в миске размять вилкой спелый банан.
- В банановую мякоть добавить яйца, ваниль, молоко, корицу.
- В миску к бананам добавить сухие ингредиенты для блинов и смешать их вместе.
- На нагретую сковороду вкладывать тесто половником или большой ложкой.
- Печь банановые блинчики с каждой стороны по 3 минуты.
Горячими изделия подать к столу, с бананом они сами по себе вкусные и сладкие без сахара, не требуют дополнительных вкусовых добавок.
Блины из муки твёрдых сортов пшеницы по вкусу напоминают классические молочные, но без яиц и без сахара. Это блюдо не слишком отличается от знакомого и привычного . Выпечка с мукой из твёрдых сортов пшеницы не способствуют похудению, но делает блинчики сытными, такое углеводное блюдо без яиц и без сахара избавляет от чувства голода, препятствует набору веса.
Компоненты
- мука твёрдых сортов – половина стакана;
- молоко – 1 стакан;
- заменитель сахара;
- соль.
Процесс приготовления
- В тёплом молоке растворить сахарозаменитель. Помните! Для употребления в пищу сахарозаменителей вместо обычного белого сахара необходимо использовать продукты известных производителей, чтобы не нанести вред здоровью.
- Смешать муку с солью и молоком.
- Чтобы блины получились полностью диетическими, жарить их лучше без масла.
По желанию в базовый состав блинов можно внести изменения, используя любимые и полезные дополнения – корицу, мускатный орех, ванилин, – придав простому тесту оригинальный вкус.
Блины из рисовой муки
Рисовая мука за последнее время стала привычным продуктом для приготовления рисовых блинов. На рисовой муке готовят вкусные и полезные диетические блюда, которые отличает от обычных безглютеновый состав.
При соблюдении безглютеновой диеты, среди худеющих, следящих за фигурой, рисовые блины из муки, сделанной из неочищенного риса, являются любимым блюдом ежедневного меню.
Этот рецепт полезных блинчиков для здорового питания – пп блины из рисовой муки. Тонкие, вкусные диетические блинчики придутся по вкусу мужчинам, женщинам и подросткам с лишним весом, готовить их просто и легко.
Понадобится
- молоко нежирное – 250 мл;
- рисовая мука – 160 грамм;
- яйца куриные – 2 шт.;
- мёд – 1 ст.л.;
- сода и соль по половине чайной ложке;
- масло растительное без запаха – 1 ст.л.
Как готовить
- Яйца взбить с солью и мёдом.
- Добавить рисовую муку с содой и в смесь долить часть молока.
- Размешать блинное тесто, чтобы не было комков. Оставить на кухонном столе на 20 минут, для набухания рисовой муки в молоке.
- Перед тем, как печь блинчики, влить в тесто масло.
- Чтобы получить тонкие блинчики, тесто нужно наливать тонким слоем.
Выпекать блины, пока не закончится тесто, подавать домашнюю выпечку к чаю.
Кукурузные блины, приготовленные на кукурузной муке мелкого помола и молочной сыворотке, выглядят очень аппетитными, они вкусные, из разряда пп, основное преимущество диетического блюда для здорового питания – они без глютена.
Жёлтый цвет кукурузной муки придаёт блинчикам красивый оттенок, кукурузная мука, входящая в состав теста, делает блины по вкусу ярче, по содержанию полезнее.
Что нужно
- сыворотка (или молоко) – 250 мл;
- кукурузная мука – 200 мл;
- яйца куриные – 2 шт.;
- сахар – 2 ч.л.;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- соль – на кончике чайной ложки.
Способ приготовления
- Смешать в миске кукурузную муку, сахар, соль.
- В отдельной чаше взбить яйца с молочной сывороткой.
- Гоголь-моголь постепенно влить к сыпучим ингредиентам.
- Размешать ручным венчиком, для ускорения процесса приготовления блинного теста из кукурузной муки можно использовать блендер, кухонный комбайн, тестомес.
- Влить рафинированное масло, лучше оливковое, перемешивать.
- Дать тесту постоять около 30-40 минут. Тесто должно быть по густоте как классическое для блинчиков.
- На раскалённой сковороде выпечь поочередно блинчики и сложить их стопкой на тарелку или начинить фруктовыми начинками.
Вкусные жёлтые блинчики готовы, наслаждаемся любимой выпечкой с чашечкой чая или кофе, не опасаясь за набор веса.
Рецепт блинов с ржаной мукой без яиц
Ржаная мука – это кладезь витаминов, полезных для пищеварения микроэлементов. Блины из ржаной муки, рецепт без яиц, входят в число диетических рецептов блюд домашней кухни.
Ржаные блинчики – это полезный десерт здорового питания, который могут позволить себе приверженцы постного меню, люди, страдающие аллергией на куриные яйца. Блины готовятся без яиц с использованием ржаной тёмной нерафинированной обдирной муки.
В ржаной муке содержится больше клетчатки, калорийность продукта находится практически на одном уровне с пшеничной мукой, но пользы от неочищенных зёрен больше.
Ингредиенты
- йогурт натуральный – 400 грамм;
- молоко – 100 мл;
- ржаная мука – 100 г;
- пшеничная мука первого сорта – 50 г;
- сода – 0, 5 ч.л.;
- растительное масло в тесто – 2 ст.л.;
- сахар – 1 ст.л.
Рецепт приготовления
- В миске соединить молоко, йогурт, соду и сахар. Размешать.
- Всыпать два вида муки, перемешать, чтобы не было комков, добавить в тесто масло.
- Если тесто получилось гуще, чем жидкая сметана, можно развести его водой или долить молока.
- Испечь ржаные блинчики на сковороде и подать к столу.
Без яиц блины получаются вкусными, диетическими и нежными, хорошо переворачиваются во время выпекания, не пригорают к сковороде. Ржаные изделия можно делать как тонкими, так и толстыми, – в обоих случаях выпечка вкусная, по цвету напоминает шоколадную.
Диетические блины, рецепты пп, всегда можно изменить, исходя из используемой диеты, заменить пшеничную, гречневую, кукурузную либо ржаную муку цельнозерновой, уменьшая калорийность дневного рациона питания.